麗姐廚房

營業中

休息中

今天同事提議吃素，首次到訪麗姐廚房。餐廳格局和另一間素菜店樂農差不多，都是飯堂自助型式，先購票，再排隊取食物。菜式同樣是三餸飯，連湯一碗，紅米飯任裝，取價$42，比樂農便宜一點。三餸選了南乳齋，口味比預期清淡；菜心都算嫩口，清甜度中等；炆茄子既腍且入味，內含少量「肉絲」，都幾好食。清湯以冬瓜、紅蘿蔔、粟米、花生等煲成，清清的，勝在夠健康！

27.4.2013生日飯(11) - 豐富的素宴這晚, 家人和我吃生日飯. 有感這個四月已吃了很多西餐, 於是這餐就吃相對地清淡的素食. 還記得前年朋友們和我吃的生日飯, 是在同區的樂農. 本來想帶家人再去吃, 但我對於生日飯, 有一個要求, 就是最好未曾到過此店, 這就可給自己嘗試到更多不同的東西. 這裡和樂農的分別, 首先是樂農的名氣比較大, 有明星支持, 宣傳比較多, 而位置也在大街, 行人容易找得到. 但這間麗姐廚房, 比較低調, 位置在譚臣道內街. 大廈外牆也沒有招牌, 只有一個細小的招牌貼在外牆上. 如果你不是專登去找, 是很難找到的. 另外一個分別, 就是宗教. 在樂農, 你不會找到宗教色彩. 但這裡卻富有佛教色彩. 除了見到有幾位食客是出家人, 在餐廳的牆上更張貼了不少佛教法師所寫的智慧語錄. 雖然我不是佛教徒, 但對於某些智慧語錄, 也可作提醒及參考. 環顧這裡的桌子和椅子, 很簡單, 有少少茶餐廳feel, 但感覺寬敞舒適. 侍應人手不多, 但都有禮親切的, 也沒有催促我們落單, 於是我們商量了一會兒才點菜. 最後點了八款菜式.   前菜($20)在不經不覺間已經送

麗姐廚房的餸菜以健康為主，無味精並且少油少鹽。三餸菜連湯套餐$42，紅米飯及湯任飲。餐廳大部份採用自助形式，但取餐處較為擠迫，枱與枱之間的空間很少，人撞人經常出現。光顧麗姐的很多都是佛道教人仕，經常也聽見他們在討論宗教話題。樓底不高，人家的說話令我覺得很吵耳！牆壁上貼上了佛教經文。 老黃瓜湯顏色清澈，有很多湯料，先飲一口，味道清甜絕不比肉湯差，也不油。  紅米飯跟餐的紅米飯份量很少，女仕也要走出去添飯。今天的三款餸，左是老少平安（有蛋），中是南乳炆齋，右是燒茄子。 老少平安（有蛋）老少平安味道很淡，在其他兩款餸濃度成了很大的對比。 南乳炆齋雲耳還未腍，其他也是普通。師傅，我不明白齋菜為何要下那麼多油？ 燒茄子茄子很油，味道也是重口味水平，我不明白這裡的特色如何少油少鹽。這裡的潛規則是用餐後要把自己的盤交給店員才可離開！我還是喜歡樂農的味道、樂農的少油、樂農的寧靜，以及樂農的環境。

大年初五約了少女A 到上址用餐, 事緣佢成日食乜都未食先話飽, 好似d細路哥未打先喊嗰隻-當喊已成習慣, 見到食物放上枱用眼Scan完通常都飽咗, 另類的強迫症患者, 在網上找素食店見到佢都算好評如潮, 於是乎就呢度啦! 雖然自已好少食中式斎菜, 沒什麼特定的框框去看待呢類食物,只係心想食素應該不會好似食肉咁飽滯, 多少都可以食多一點啩,當晚如見, 這店果然有些名氣, 客似云來, 但又未致要排隊等位那種, 店內光潔明亮, 比較有趣的是這店在不同位置擺放了一些盛放的蘭花盆栽, 上面掛了價錢似乎是供客人選購的, 半開放式廚房看得到廚師運作的情況, 說回當晚食物吧,雜箘燉湯 – 一個很清的燉湯呈深啡色, 應該是因為食用箘類大多是深啡色的所以湯的色變成深啡色,湯內還有一些甘筍, 箘類有好幾種, 有些比較有哎口的, 有些則是有比較濃的箘味, 雖然裏面說有猴頭菇但又沒有猴頭菇那肢酸溜溜的氣味, 個湯如果真的只用眼睛見到的材料去做的話那真是了不起, 因為個湯頭好清甜, 但完全唔係肉湯或者骨湯那種甜, 亦不紅蘿蔔,西芹,洋蔥的那份氣味, 飲一盅有少少嫌少囉!蓮藕餅 – 似係炸物, 外殼幾酥脆, 內裡都

朋友當中, 沒有素食者. 但偶然吃一餐多菜少肉, 感覺可以養生. 加上年齡的增長, 對於健康更是關心.原先跟友人相討到樂農晚飯, 她反提議見見麗姐. 原來麗姐把善心放到餐廳上, 聘請聽障人士. 賣點是多菜少油, 而且餐牌都有圖片, 用BODY LANGUAGE就能點菜.今次點菜是一位年輕的健障朋友 水餃雙拼流沙餡- 材料是蕃茄, 薯仔粒, 蛋粒蕃茄本身有juicy, 皮裡包著湯汁與蕃茄汁混和, 有酸酸甜甜的感覺.薯仔粒切成正方狀, 而且很多. 一顆兩口的餃子好像在喝蕃茄薯仔蛋花湯, 好健康!梅菜餡- 材料是梅菜碎梅菜原來很多汁, 也是跟湯混和了, 這次是甜味. 感覺裡面放了素火腿, 但因為餡料都好碎看不清楚.兩者味道口感都不一樣, 本人喜歡梅菜餡, 外面不會吃到的口味 清炒菜心友人話可以揀菜, 最後選了菜心.菜心份量約半斤, 但條條正菜. 鑊氣不太夠, 勝在新鮮, 青綠. (會否是有機菜呢?!) 生煎蓮藕餅一碟6件, 伴了紅蘿白切花, 感覺別緻精巧.藕餅皮脆外軟, 賣相是媽媽煮的菜.最花巧應是餡料. 把蓮藕削絲, 夾了素火腿調味, 吃到咸味同甘香味.蓮藕保持爽口, 這個不錯! 如果加

我很少會短時間內再為同一間食肆再出評論，麗姐的這一家素食店算是一個非常的例外，好食當然是我來了不久又來的原因，上一次說了一大輪麗姐的故事，這一次就著重說這兒的服務同繼續深入去了解麗姐廚房的素食世界。平安夜的晚上，我們行完那個什麼冬日美食節之後再來的，晚上近9點，食客不算多，是次店員看見我們有老有少的，也特地安排了我們坐在寬敞的一角，好讓我們坐得舒適。店員服務好，但也要提一提大家，因為店中至少有一名女職員是聽障人士，員工聽不到，不要怪她。是日帶著外父母來食，當然也點上了上次食過覺得好食的一兩個菜式。未點菜時，店方總有兩道前菜給我們開開胃。酸菜同豆角是是晚的芥，咸酸菜是出奇的爽甜，有鹽醃過的咸味，有醋醃過的酸味味，咬入後也有菜汁的鮮甜，說是自家醃製的，的確令人可以相信。豆角仔辣辣地，夠開胃。 麗姐廚房有一味餸，我現在決定了每一次來都要點上這一個美味的傢伙。麗姐廚房的黑醋咕嚕肉就是一個令人食過返尋味的東西。黑醋，有少少同鎮江醋不同，味道酸得黎是帶有甜味的，素肉是粗筋，雖是粗但咬落很是腍，黑醋的香同一般糖醋的香不同，這一味，不用多放糖，單是靠那醋，已有足

去過樂農食素食lunch, 同事介紹呢度都唔錯而且佢地覺得比樂農好,所以就黎試下~~ 地點向商業大廈內,一d都唔似有餐廳~~地方原來幾大,光猛開陽整潔, 上到去已經有唔少人,而當中不乏清一色男士,可能大家都想平安夜大餐前食個清清地既午餐~~而佢個模式真係同樂農一樣,都係6餸揀三, 粗米飯同湯任裝,自助形式, 價錢比樂農平幾蚊~~味道都係少鹽少油, 不過唔會覺得好寡, 而湯好清甜, 3餸份量都好多, 食哂都唔使添飯~~用心小店一定會繼續支持~~

麗姐廚房。說起麗姐，我同佢的確是有一點緣。多年前，我在合和工作的短短一個月，當時的我已經看中了她的《多寶齋》。多寶齋，是太原街的一家小小素食店，每次經過都被她的水餃吸引。可是，因為太原街的舊樓重建，而當時的我又未能茹素，到想一試麗姐手藝時，那一家小店已經被無情的重建局，掛上了大大個膠牌。當年的多寶齋，未能結緣。隔了一段時間，有一夜下班後要上課，課後又想吃過後才回家，於是想起了尋找食店。然而，當日的我突然想食素，在網上找到了一間名字同當年的一套電視劇相同，副名又令我覺得似曾相識。(麗姐主理)這個在括弧內的四個字，有點似曾相識。位於天后近威菲路道的《家好月圓》就是麗姐的新廚房。而我就在當日認識了親切的麗姐。當晚，麗姐是一腳踢的，分身乏力的她忙著招呼我們，招呼外賣客，而且亦要獨自準備明日的餸菜。我不是熟客，麗姐也願意把舖頭交帶落，叫我們睇住，跑去廁所。當時的麗姐，看得出她一臉茅盾，天后區，做到生意，昔日的灣仔熟客也會坎過來找她，記得當時她概嘆不習慣，找不到幫手，那一夜的三檯食客，也為她而難過。回想當天，我真的試到她的水餃同靚湯，好味道一試難忘。當時的麗姐說，這一個地方只是臨時。當時的麗姐，的

已經唔係第一次黎開餐，不過而家先記得寫食評，約左朋友去麗姐廚房食晚飯，地方寬敞坐得舒服又夠光猛，所以選擇左呢度傾旅遊大計。三杯雞煲：$88熱辣辣，香噴噴，味道濃郁！台灣炒米：$68配料豐富，味道適中，好食！翅每碗：$28夠熱好味道但無乜料囉！梅菜餃：$48特別，味道一般啦！糖醋咕嚕：$88普普通通！薑茸菜心：$68OK啦！薑蓉千層：$88有d失望！

這間素菜不是同事介紹也不會發現。八個同事可坐房，店環境整潔。點了燒茄子，素湯，蕃茄蛋，炒涼瓜..素菜水準一般，沒有驚喜，像家常飯，埋單每人九十元，不扺食，沒有同事建議再惠顧!

係一位茹素的朋友帶我地上去的. 地方整潔, 沒有過份修飾, 一個很舒服光猛的飯堂.一如以住, 其中一位朋友要飲無糖汽水, 可惜此店沒有供應, 但他不像其他小店, 他熱切的代為到街外購買; 這才是生意之道, 待客之道 當晚來了很多餸菜, 因為主人家同店主很熟絡, 所以也沒有特別點菜, 就由店主決定.這次的素菜令我特別欣賞, 是因為它不是那些齋口唔齋心的芋頭魚, 咕嚕肉.... 而係菜是菜, 菇是菇, 並沒有扮這扮那.調味亦不過濃, 也不太油.當中我最驚喜的是薑醋, 內有鐵旦, 薑, 腰果, 仲有營養豐富的黃耳. 對我不太好辣的人來說, 薑是辣了點, 味道跟一般薑醋沒有太大分別, 就是沒有油, 超正. 忍不住, 將餘下所有打包返屋企, 慢慢歎. 仲有兩款唔同的餃子, 一個係流沙餃子, 內面係蕃茄茸, 好清新, 蕃茄本身就係最好的天然調味料, 這個當然超正, 而另一個係雪菜, 味比較濃一點.然後仲有松露天使麵, 好香松露味, 松露配意粉所向無敵, 但實在太飽, 終於由其中一位朋友包走. 當晚實在太多餸菜, 太飽就會食而無味, 真係應該分兩次上去.因為係朋友請的, 唔知道價格如何, 不

在朋友帶路下，來這裡吃素菜。十一個人，叫了九個小菜、兩碟飯麵、五客甜品。炸xx：忘記了名字，是炸的一條條的東西，應該是類似芋條。炸得很乾香脆。椒鹽豆腐：一口一件，細細粒，外層炸得脆而不油，又不太鹹，不錯。番茄蛋餃：餃皮厚薄適中，餡料吃起來像番茄煮蛋，好味。梅菜餃：餡料是梅菜和一些配料（忘記了什麼），梅菜很多，不太鹹，味道ok。竹笙扒上素：材料是西蘭花、雲耳、冬菇、竹笙和粟米芯，十分豐富，而且汁料不太鹹，十分傳統又健康的素菜。糖醋咕嚕：材料是素肉和彩椒，素肉的外表真的很像咕嚕肉，實質應是豆類製品，配合酸甜適中的汁料，很開胃又好味。薑蓉千層：是十分厚身的腐皮卷，中間的餡料應該是薑蓉，但不是配切雞的那種，不知怎麼形容，總之味道是ok。配了不少菜心，感覺清新健康。薑醋：有薑和豆類（不知實際是什麼），醋的酸甜味適中，薑也算夠焾，但份量太少，四十多元只有一小盅。台式炒米粉：配料有椰菜、蛋絲和芝麻等，配料雖不算特別，但米粉炒得夠乾身不油膩，好味。芝士焗西蘭花：有十多件西蘭花，份量頗多又爽嫩。芝士鋪滿面層，焗得很番又漂亮。鴛鴦飯：紅色的是茄汁，配料是番茄、洋葱和素肉；白色的是白汁，配料是蘑菇和素蝦。紅

老老實實講,小弟食過多間素食店,但總係有所不足,一係太多素肉製成品,一係就多味精,又戓者地方太迫夾,總係美中不足,今日經朋友介紹此素食店,心想平平無奇食餐無肉飯一頓 一眾老友到來,有24人左右,分開兩圍,地方幾濶落,有獨立房,自成一角,搞聚會party 可算一流, 菜單由朋友負責原來係老板娘麗姐推介)共12道菜: 1:五福臨門(中華沙律,素叉燒,素上海燒鵝,素蠔仔,素辣味海蜇) 2:一品燉湯(有猴頭菇及雞批菇,等等) 3: 啫啫菜心煲 4:糖醋咕嚕肉(好似真係食肉) 5:鑲茄子(有特色的菜) 6: 雙併餃(有流沙餃加梅菜餃) 7:醬燒栗米 8:台灣炒米 9:香椿炒飯 10:銀芽炒河粉 11:企鵝仔煎堆 (好得意甜品) 12:陳皮紅豆沙(不會過甜,好吃) 好滿足的一餐,每人都係200大洋,又冇加一,估不到今日食到一間有五星級的素食店,期待下次再在這店搞飯局

之前說過這個月要多吃點素食，剛好就在團購網上看到有個「$228 四人麗姐廚房健康素食晚餐」的優惠，是時候買來試試這家聞名多時卻未曾見面的素食店。說是未曾見面又不全對，因為麗姐廚房是從前灣仔太源街開業十多年的「多寶齋」素菜館的麗姐所主理的。後來麗姐去了社會企業素食店「樂農」做顧問，最後自立門戶，在這裡開了樓上素食店。麗姐廚房部份員工為聽障人士，秉承了樂農的作風呢。麗姐廚房位於灣仔港鐵站附近一商業大廈的二樓，佔地全層，地方寬敞。後來看見有顧客從房間出來，原來這裡設有 4 間 VIP 房，供客人作私人聚會之用。團購餐的餐牌就是這樣，我們四人餐湯品二選一、併盤也是二選一，小菜可以選四款，兩款飯麵都有，還有甜品，不過茶錢和前菜錢另計。麗姐廚房標榜餸菜以健康為主，無味精並且少油少鹽。問過店員，避了幾款炸物，便選了以下的東西。前菜是些醃蘿蔔青瓜辣椒，就是大家去麵店吃麵吃到的那種，酸咪咪挺開胃。魚翅素羹非常之大鍋。內有大量黑木耳絲、甘筍絲、豆腐絲和素翅，羹底不太杰和鹹。素食併盤有素燻蹄和中華沙律，拍了照不知何解失掉了，但其實不算好吃，尤其中華沙律實在太甜。沙茶小扒是雞髀菇切成厚片再加沙茶醬，下面墊些芽

本身好鍾意食素菜，一見到呢個團購已經想買，不過，之前所買既其他團購水準真係好唔掂，所以今次都係抱住不過不失既心態，結果竟然有驚喜喎一坐底有個前菜，好好味好開胃，埋單先發覺要收10蚊~湯叫咗雪耳粟米羮，小食揀咗個素食拼盤，主菜揀咗咕嚕肉同沙茶小扒，飯面就揀咗炒米，仲有兩舊甜品送。味道幾好，賣相亦好靚，食落唔似素食，款式亦好特別，以往係幫襯開X之家，呢間既味道同款式更加特別，真係物有所值~