黑木 (已結業)

尖沙咀韓國街竟然有一間日本料理店，莫非要跟韓國料理來一個大比拼？ 其實各有各市場啫！如要我揀，當然日本料理呼之欲出！當初以為是壽司専門店，原來主打串燒。店內裝潢日系風格，有吧檯，有普通座位。即叫即燒，一串一串陸陸續續上埸了。雞軟骨，雞腎，牛舌，小牛排，白鱔，秋葵，雞翼....火喉控制得宜，不會乾身，保持了肉汁。白鱔燒得皮脆肉嫰，魚油惹味香口。雞翼灑上了鹽來調味，肉質滑溜，好味。魚鮫非常美味，肉厚，邊位嫰，油份迫出顯得份外誘惑。慢慢地邊飲邊食，感覺到輕鬆自在啊！

以前想找韓國料理的小店就一定會想起這尖沙咀的韓國街。今次來逛，竟然換了一個面，很多都倒閉了。走着走着看到一家酒店下面有間日式料理，掛着一個小牌，挺有味道。進去以後，店面不大，只有兩張桌子，和L形吧枱，可以看着做菜。原來這是串燒為主，菜單上的選擇也算多元化。先來牛舌。一串四塊，大小也算均勻，有一定厚度，外脆肉軟，也帶點爽，不錯！白鱔也是特色了，魚肉厚實，不錯，如果能帶點醬汁就更理想了。白蔥豚肉，也挺香，豚肉熟度剛好，不太乾。豬手，燒了燒，跟平常的豬手差不多，豬手加上點脆。這樣談談天，也是樂事。

約了朋友食飯, 來到位於尖沙咀金巴利街一間叫黑木的日本食肆, 這間並不是食魚生壽司之類食物的日本餐廳, 它主打是食燒物及日本酒, 餐廳的座位不多, 但星期一的日子都幾乎滿座, 眼見個個食客都食到津津有味, 我們座定定後便order了一些食物, 首先上來的是芝士年糕, 這芝士年糕的外型同我們在放題食到的是一模一樣, 我同朋友講這芝士年糕沒有什麼特別嘛,朋友笑笑講,你食下先. 於是我夾起這芝士年糕, 夾上手的同時感覺這年糕好軟熟, 咬一啖, 外層是脆脆的,仲有淡淡的米香, 個香味似啱啱烤出來的米餅, 之後就是超軟林的糯米年糕, 又軟又糯又有咬口, 最中間的芝士緩緩的像要從中間流出來但又絕對流不下來, 固體的芝士又軟又香, 食了這年糕第一啖, 頓時令我對這年糕改觀, 同朋友講, 這年糕確是好食, 放題食的年糕同這年糕無得比, 第一樣食物已經吸引了我個胃口, 非常期待之後的食物. 之後燒聖子, 牛舌及燒銀雪魚都陸陸續續來到, 牛舌好好食呀! 厚厚的牛舌非常爽口, 在口腔中咀嚼是越嚼越香, 勁好味! 銀雪魚又嫩又滑, 個銀雪魚的皮非常香脆, 一D都唔腥. 燒聖子是我第一次食, 一條條長長的聖子肉

尖沙咀金巴利道一帶都是韓國菜系的天下，無獨有偶，（黑木居酒屋）以日本宮廷風為主題，屹立於街巷，暖黄光從淺木門門間渗出， 凝造氣氛。店內提供多款著名日本清酒包括獺祭（二割三分）、五保田等。十個like，此提供以日式量度的1/2pint，大約170ml，適合小酌。安格斯牛小排，可謂非常有驚喜，肉質軟嫩，表皮香脆，咬落有意想不到多的肉汁。廣島蠔，不是急凍貨，沒有絲毫雪味，大廚把其燒得香口，帶焦香。明太子飯團-梅，同行友人大惑不解，為何將酸得似濃縮檸檬汁的漬梅混入飯團同吃，他沒有嘗試這度小食，或許以此為評價。其實兩者味道相當夾，飯團沒有了壽司飯的米醋的醋酸，喪失了基本的米香，然而一粒梅即可豐富味蕾，提升層次。雞肉棒，先把雞蛋打勻，後將雞肉棒蘸上雞蛋汁，口腔內充滿多種味道，一個字，爽。

好耐冇同日式串燒，所以今晚同同事黎到呢間位於尖沙咀"韓國街"的日式串燒店串燒一下。餐廳不算很大，有bar枱亦有普通枱。我們被安排坐於對住廚師的bar枱，可以望到廚師忙碌地燒烤。這間餐廳的一大特色就是有廚師發辦的串燒套餐，但因為我們兩個女仔不想吃太多，於是便散叫了。萵筍雞翼($58)，出面通常都食過露筍釀雞翼，萵筍就真係第一次食，夠創新!萵筍爽口，連雞翼一齊食有一種好清新的感覺!雞肉棒($48)，每次去食串燒都必食雞肉棒，這裡的內裡有很多軟骨，所以食落較爽口，再配上蛋黃汁一齊食，更加滑溜!白鱔($68)，這裡的白鱔燒得爽口得黎個皮又有少少脆!海鮮茶壺湯($128)，這裡的茶壺湯入面有蜆和冬菇，所以個湯好鮮甜。明太子飯糰($48)，飯糰稍為燒過，所以表面已變成飯焦，如果再加埋檸檬汁一齊食會更加惹味!安格斯牛小排($66)，牛小排肉質鬆軟，而且juicy，牛肉味都幾濃!總括黎講，食物質素都不錯，店員服務也周到，會自行幫忙加水。有機會下次真係要試下佢既廚師發辦串燒套餐!

今日約左好耐無見的閨蜜傾心事~所以我book左一間無論環境，氣氛定食物質數都好好的日本餐廳黑木。餐廳的裝修好雅致，修大部分都係以木爲主很有日本的味道。餐廳燈光柔和環境很適合我們小酌一杯，一邊吃燒物，一邊聊少女心事。芝士年糕：年糕口感軟糯！外皮是烤過而不是油炸的，感覺更為健康。芝士味道濃郁得黎帶點乳酪的味道，整體不會膩的感覺。牛油燒鮑魚：首先餐廳的擺盤精緻又漂亮，而且還有紫蘇花做裝飾！鮑魚略有韌性有咬口。經過燒烤的鮑魚帶有牛油香，味道不錯。白葱鷄肉：鷄肉嫩滑惹味，配上白葱口感更為豐富！因爲白葱味道爽甜配上鷄肉更能掉出鷄肉味道。鷄翼：燒鷄翼，我鍾意食。呢個燒鷄翼真係好正！！師傅燒到皮脆肉嫩，一咬開先係脆脆的外皮，接著就會食到肉汁豐富又嫩滑的鷄肉，感覺好正。最後我仲叫左D燒蔬菜和小甜薯~小甜薯味道甘甜幼滑，拿來左小甜點感覺很不錯。

今晚同男朋友食飯，好想食日本菜，又唔想食壽司刺身。男朋友上網搵到一間串燒omakase，平時壽司omakase就食得多，串燒都係第一次咋。我地入到餐廳，男朋友又想散叫，可以自己叫自己想食，我地叫左幾款試下！串燒水準非常高質素，兩人賣單$1000好抵食呀！我地叫左安格斯牛排、燒銀鱈魚、燒雞腎、雞軟骨、雞翼、廣島蠔、雞肉棒、牛舌等等。串燒全部即叫即燒，男朋友最欣賞雞肉棒，沾上溫泉蛋漿，味道極濃郁極香口！銀鱈魚和牛排質素極高，味道令人驚喜！魚肉香嫩滑溜，牛肉軟腍充滿肉香！芝士年糕入口糯香重，充滿芝士香味！每款串燒都是高水準，男朋友決定下次帶埋屋企人再黎食過！

放完假第一天回公司，聽到不少同事趁長假飛了日本一轉，大家都紛紛談論日本的美食，攪到我流晒口水。忍不住了！決定一放工就去食餐日本菜。大家一定估我去食壽司刺身呢？估錯了！今晚不想吃生冷嘢，所以揀了火辣辣的串燒。店子門面令我覺得自己處身於日本中，好有feel，就是我看中它的原因。一拉門而入，燈光柔和，裝潢簡約平實，四處擺放了很多美酒，美酒佳餚，一大享受。設有一張 “L”形的串燒吧枱，還有一排二至四人枱，地方不算很大，但骨子企理。三份餐牌設計簡約清晰，有一款「享.日」Omakase和一系列散點食品，分別有小食、雞、海鮮、牛、豬、飯糰、茶漬飯、烏冬、菜，仲有小黑板上的特色菜。******************先來一客萵筍沙律 Celuce Salad ($68)清新一下。每條萵筍大小相若，一層一層疊成，很公整。清爽嫩口，配上甘香的胡麻醬，原來都幾夾。************吃串燒又點可以唔飲返杯呢？店員推介一系列的春季清酒 Sake，仲逐一介紹，有鳥海山、大那和梵，愛喝清酒者一定不能錯過，可惜....我獨愛梅酒，選了一杯柚子梅酒 Plum Wine ($80)，冰涼透心，酸酸甜甜，雖易於入口，

《黑木》位於尖沙咀金巴利街，雖與人來人往的加拿芬道及厚福街等只有一街之隔，但這裡明顯人流較少，來的也是認識此店。門外一道灰牆加淺啡色木趟門，是非常典型的高級日式居酒屋的格調，但這裡的串燒由$30餘元起，收費亦算合理，以食物質素來說，好比不少日式料理店。Suntory Premium Malt ($33/ 1/2): 吃串燒必點啤酒，這款日本生啤麥味香醇，味道帶微甜，蠻易入口。燒安格斯牛小排 ($68): 燒至約五成熟，肉質幼嫩可口，中層肉色帶微紅但無血味，牛味相當濃郁，滲出豐富油香，十分高質。燒牛舌 ($58): 看圖已知悉其肉汁非常豐富，爽滑嫩口，而且牛味鮮香，牛舌控必食。燒白鱔 ($68): 白鱔新鮮優質，肥美厚肉，而且肉質爽嫩細緻，味道相當鮮甜。燒黑豚肉 ($38): 豚肉乃是腩肉位置，一層肉一層脂肪，油香豐富，肉也爽滑。燒雞心 ($36): 爽口嫩滑，加鹽和黑椒燒製，惹味得很。明太子燒飯糰 ($48): 相對飽肚的選擇，怎樣也要點些澱粉質。食糰外層香脆，內裡軟綿熱騰騰，味道帶微微咸香，沒啥特別。

黑木是一間主打日式串燒的居酒屋，因為朋友食過對其讚不絕口，但食日本串燒很難吃飽，剛巧今晚跟朋友在附近晚飯後意猶未盡，就到黑目試試。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊可能是居酒屋的關係，黑木越夜反而越多人，店面不大，素色的桌椅感覺淡雅。安格斯牛扒(168)牛扒約七成熟，雖然有牛肉粗鞋口感但不會過韌，蘸食旁邊的辣汁而味味道更佳。雞肉棒($48)雞肉棒內有少量軟骨碎，所以入口帶點脆感，味道濃郁美味。小甜薯($28/串)一串四粒，很香甜美味。燒鯖魚($98)鯖魚燒得剛剛好，魚皮帶點微脆，魚肉亦不會太鞋口，調味亦適中。梅茶漬飯($48)茶漬飯內是梅子飯團，要自行打碎拌勻。梅子酸香味非常突出，十分開胃，味道亦令人驚喜。總結，食物質素頗高，但定價較為進取，如果想找一間高質居酒屋都值得一試。

尖沙咀工作的表妹又有好介紹, 今晚她帶我去尖沙咀金巴利街, 日式餐廳, 黑木. 餐廳氣氛熱鬧, 年青人食堂.  大家圍坐吧枱, 好 enjoy !成年人, 當然可以選酒, 以解今天工作的辛勞.拿著酒杯, 最好講心事.  表妹點的梅酒, 清澈微甜, 淡淡梅香從酒杯散發.支豆:  餐前小食, 夠清甜.日本青椒仔  先吃些健康串燒, 開開胃.表妹又愛紫蘇雞:  她說紫蘇可以消解油膩,  去寒濕, 配合雞肉串燒, 健康之選.明太子飯團:  飽飽肚先 !!  飯團外皮飯焦燒得香口, 粘粘的好柔軟,  內有少鹹味的明太子, 用紫菜包裹著吃, 特別可口.雞肉棒:  雞肉嫩滑,  嚼來香潤好味, 蘸上溫泉蛋, 更添美味.雞軟骨:  雞軟骨串, 軟骨有點焦香微脆, 送酒一流.白蔥黑豚肉,  燒的時間控制得非常好.黑豚肉 , 豬肉味道很突出, 肉質纖維細緻柔軟, 夾著的長蔥,  吃到爽甜的效果, 不會稔. 很好吃的一款串燒.雞翼串:   雞翼燒得金黃香口,  肉質滑嫩鮮甜.沖繩豚手:    第一次食, 估吾到好稔滑又惹味, 要和表妹搶住食.粟米:  質優, 燒得香甜.千兩茄子:  稔甜, 有木魚絲作伴, 

今午娛樂新聞有勁料, 八掛記者約我吃晚餐, 八一八, 她選了日式串燒, 我奉陪.黑木, 好特別的店名, 看來是間很正宗隱蔽的日店.踏進店内, 整個格局以居酒屋形式, 放滿了不同名醸, 設吧檯, 長桌, 氣氛悠閒熱鬧.餐牌食品, 主打燒物, 也有厨師發辦.   八掛記者新聞資料多, 食物要求也高, 她自己點了杯 梅酒, 我便叫生啤.   餐廳好識做, 送來免費 支豆.廚師燒物好用心,  餐廳抽風系統做得非常好, 不會有油煙及燒味.  大家坐得舒服.送酒吹水少不了 雪魚乾.  魚干, 燒得勁香,  外面金黃香脆, 燒得好惹味, , 甜甜地, 好快食哂 !燒牛舌:   相當厚切, 最鮮嫰的部位, 啖啖都是精品, 滿口都是油香.雞翼 :  燒得金黃香口, 外皮夠脆, 肉質又嫩又多汁, 口感味道豐富, 食得出師傅的用心, 好想吃多兩隻.青椒仔 很香口,  不會干身, 加點檸檬汁, 不錯.黑豚肉:   燒得好味, 肉質稔,  香味濃郁, 燒得好平均.雞肉棒.  雞肉嫰滑, 外脆內軟, 有雞味. 沾著雞蛋黃醬油吃,  yummy !油甘魚鮫 :   油脂甘香, 外面香脆,  肉多, 口感豐富.明太子

夜宵不可錯過就是吃串燒，和好友小聚，叫了不少肉食，也有許多蔬菜，愛素女生得對抗選擇困難症呀。鱈魚干32烘到超香口，吃得到如薯片般的清脆，沾著沙律醬令人食指大動，相當開胃，很好送酒。廣島蠔48賣相佳，燒完也很大，濃縮了的蠔味格外芬芳，蠔汁香得很😂紫蘇雞肉38紫蘇葉燒得獨有的葉味迫人，加上細嫩的雞肉份外可口。雞肉棒48雞肉有軟骨粒口感要好，配味濃的日本玉子，既富嚼勁又帶滑溜。黑豚肉38半肥瘦，脂肪竟是入口即溶，調味不重手，惹味香草有少許似孜然粉，一口肥一口瘦，又沒有肉so味，女生吃都不會怕肥，超美味。白蔥黑豚肉38和剛才的味一樣，我再加了檸汁，它又有大蔥，顯得更平衡解膩。青椒仔38燒得很軟淋，汁醬入味，有菜甜。秋葵32很入味，與別不同，咸咸甜甜又爽脆。小甜薯28熱辣做起，甜香無比，粉粉的很有層次，舌頭👅在嘴巴裏開心跳舞，讚嘆大自然的美好。粟米28賣相好，牛油味香，甜味天然，粒粒飽滿。芝士年糕38爆芝一幕，叫人大爲感動，真是芝士控才會懂的浪漫。入口軟綿如溶化了的雪糕溫柔，燒也沒炸的熱氣。明太子飯團48烤得熱燙的🍙面頭有焦香，熱騰飯粒配咸咸香噴噴又有粒粒咬口的明太子，滋味飽肚。食後感：環境感覺

這間位於酒店邊的日本居酒屋，裝修夠哂木系，我最喜歡這種味道！店內不算非常大，但每個位置都坐得舒服，我們坐著聊天都非常自在，不怕被騷擾。我們這次點的是「享‧日」OMAKASE。前菜，是醃製小食，次序為先食中間魚唇，二食螺，後食魚乾仔。魚唇味道似食壽司薑，酸酸甜甜，口感爽口。 螺肉多汁，陣陣熏香味道。而魚乾仔味道最濃郁，這盤前菜送酒一流。一杯細的生啤，泡好綿滑，啤酒夠哂冰凍，真係好爽。免治雞肉串配上溫泉蛋，雞肉串有粒粒口感，香口的蔥味，還有有洋蔥碎在肉裡面，加上蛋漿，好吃！鰻魚好厚肉，幾乎沒有調味，所謂原汁原味，我個人喜歡再蘸上少許鹽，淡出陣陣魚油味道，加上鰻魚的外皮好脆，食出原汁原味燒既味道黑豚肉好微微的豬羶味，但實際上食落口好香，豬肉肥瘦梅花間竹，食落口一D都唔韌，本身豬夠味，但再蘸少少鹽更好味雞軟骨係有咬口，夠哂香脆，仲要係剛剛燒起白菇好juicy，唔洗加鹽都夠味，好香菇味；白蔥一聞好濃蔥味，食落甜甜地，食完口好濃蔥味；青椒仔燒到好軟，好有椒味；燒冬菇，好香木魚絲味，相較其他菇乾身點唯一一款係內臟既雞心，濃濃黑椒味，微微內臟味道，唔韌，如果真係接受唔到食內臟就要事先同師傅溝通一聲豬手