黔滋味 (已結業)

新開的小店主打自家淆煮的五指毛桃豬骨湯底及貴州特色米粉，不用味精。看看五指毛桃的功效包含健脾、補肺及行氣，不是很養生嗎？米線的配料、小食甚至飲品都有好多款式。兩個人點了米線、小食及飲品各二，上菜看到大大碗大大碟，份量十足！熱桂圓紅棗茶 $22 / 熱玫瑰花黑枸杞茶 $22小店很有心思用了coffee press上，可隔去所有固體不怕嗆到~ 前者微甜滋潤，後者則帶清新花香及好看的紫色，養生又適合女生，很好。貴州辣子雞米線 $58嗜辣的我不能錯過這款頗特別的辣子雞米線啦，橙紅湯底加入了自家製燒椒醬，香味十足，每口米線都會接來喝。平常點辣子雞都是炸的，但這裡的是大片烤雞，啖啖都是柔軟的肉。比平常米線更粗的貴州特色米粉，質感更好咬更有彈性。手打牛筋丸米線 $60餐牌寫著自家手打就當然要試啦！四大粒牛筋丸，配一大碗米線。雖然點了微辣，還是喝得到豬骨湯底的甜味。牙齒碰到牛筋丸的表面就感受到回彈，之後才能真的咬開。中間又爆汁又有小粒牛筋，所以十分爽口彈牙，高質。麻辣雞翼 $35五大隻雞翼要趁熱吃，香脆的外皮上佈滿香辣惹味的辣椒孜然粉，咬下去則是既嫩又多汁的肉。這種組合吃得我津津有味，想獨享。涼拌萵筍

大埔無味精正宗的貴洲特色米線✨💓小店主打無味精的湯底，米線配搭的湯底是用上了五指毛桃豬骨湯，清香又入味，可以連湯也喝，不會太油膩，不會口乾的，很有心思的湯底！讚！另外，喜歡吃辣的也是必吃！貴州香辣！《手打牛筋肉丸米線》$60小店自家製的手打牛筋肉丸米線，是有質素的牛丸，當你一口咬下去，牛汁湧出來，牛味香濃，有水準的牛丸。米線是用上了通心米線，粗粗的米線很煙韌好味！湯底是無味精的五指毛桃豬骨湯，清香好味！👍🏻《紅燒排骨米線》$58排骨的口感很鬆軟，容易咀嚼，烹製得很入味，另有爽滑的口感，肉質更加嫩滑，紅燒的湯汁與湯底融合，更加惹味！《涼拌士豆絲》$32涼拌士豆絲，即是又酸又辣的馬鈴薯絲，切得薄薄的土豆絲口感爽脆，配上酸辣醬汁，十分開胃！《紅燒牛腩》$75味道香醇，口感嫩滑，脂肪量較少，肉質易咀嚼，入味好吃！湯汁也香，不會油膩！《凍-洛神花茶》$18《熱情果梳打》$18飲品方面也很特別，有健康有營的花茶系列！

呢日去大埔拎啲嘢俾舊同事💼,見到呢間新開嘅小店🎊~湯底係自家熬製嘅五指毛桃豬骨湯,幾特別,所以去試下~個百香果酸辣鳳爪似泰式鳳爪咁酸酸辣辣🐔~雖然唔係好食得出係百香果,但的確有種水果甜味🍯~而且已經拆好骨,可以大啖大啖咬~佢哋嘅涼拌皮蛋個醬汁幾清新🌱~再配埋帶點醣心嘅皮蛋都幾好食~佢哋嘅手打牛筋牛丸肉味香濃🐂,而且好彈牙多汁~食落明顯唔係出面凍肉舖買到嘅貨色🍡~筋唔算多,食落中間見到有一粒粒明嘅,幾有驚喜👍~佢哋嘅米線同食開嘅唔一樣🍜~望落比較粗身,咬落較煙韌~我個人對豬軟骨麻麻😐,因為覺得個軟骨都係好硬,通常唔會食埋...但母親大人鍾意,所以點咗個鮑汁豬軟骨米線~估唔到佢哋處理到個軟骨咁軟~咬落反而似較咬身嘅牛筋😋,全個都咬得開~而佢哋個湯底真係唔錯,而且唔會太濃太鹹🧂,感覺比較健康~我就想養生啲,揀咗玫瑰花黑枸杞茶🌹~佢落咗好健康嘅黑枸杞,仲加咗圓肉帶起甜味,唔會太甜~啱晒想揀咗檸茶奶茶以外嘅人🧋~母親大人就揀咗個菠蘿梳打🍍~一支梳打水俾你沖落蜜餞菠蘿度~飲完了埋啲菠蘿出嚟食都一樣好味~估唔到呢間小店都幾有驚喜🥰~不過個位置僻啲,不過啱晒我呢啲會周圍搵小店嚟試嘅人~

⭐️麻辣豬腸米線，個麻辣好吸引，咀麻麻地，小小辣，勁開胃，豬腸都好入味，有嚼口😍⭐️牛𦟌湯米線，好有牛味，湯底清甜😍⭐小食叫左青瓜同豬耳，其實份量都好大，2個人食唔曬😂 味道岩岩好 岩大部分人口味🤗 ⭐飲品叫左咖啡，同熱茶，飲品選擇都好多，仲有沙冰等等，賣相都好吸淨🙌🏼🙌🏼⭐食後感________________________餐廳位於大埔中心，位置就腳。食物方面都多選擇，食辣唔食辣都岩，推介大家可以去試下💙💙🤗🤗

今日嚟咗大埔八號花園嘅黔滋味食午餐，呢間餐廳主打貴州米線。-鮑汁豬軟骨米線湯底自家煲，豬軟骨炆得好淋，入口即溶。米線粗粗地夠爽滑，比連鎖果D 食落口感都唔同D, 而且份量十足。而且質素不錯!紅燒牛腩米線個人最愛，牛腩炆得好腍，肉質軟嫩，味道香濃。米線吸收咗牛腩嘅湯汁，非常惹味。-超級推薦自家製手打牛筋丸牛筋丸口感彈牙，牛筋味濃郁。-涼拌蓮藕仲有涼拌蓮藕蓮藕爽脆，酸辣開胃。玫瑰普洱玫瑰花同普洱茶嘅味道完美融合，清香怡人。玫瑰花黑枸杞玫瑰花同黑枸杞嘅功效都非常好，有助養顏美容。

第一個米線的帖文😂 因為我不是米線的愛好者不過友人是🤣她說這家主打貴州風味米線，麵條粗身特別，一於試試😝 加一服務費：✖ ✿ 手打牛筋丸米線 (BB辣) $60店家推薦，牛筋丸果然又彈又多汁，高質餐牌寫明，湯底是豬骨五指毛桃湯😯的確比一般的順口， 不過可能要走辣才能嚐清楚他的味道😛米線粗身滑溜，很考驗筷子技巧😂 ✿ 涼拌麻辣鮮雞雜米線 (BB辣) $60雞腸雞腎雞肝等都有齊，調味不錯沒有異味不過雞雜自帶辣度，即使點BB辣也不BB😂 ✿ 燒椒皮蛋 $32皮蛋質素好，中間軟心🤤調味惹味開胃 ✿ 涼拌五香牛腱 $58挺喜歡這個五香味，不太鹹，有嚼勁👍 ✿ 朱古力咖啡 $20 (跟餐價)米線店有咖啡已是很神奇，想不到還有美美拉花!!😍友人說咖啡和朱古力味配合得宜，不會過甜，很喜歡的說🤣 ✿ 桂圓紅棗茶 $15 (跟餐價)這個也是很有氣勢😝 茶壺有機關可以材料壓出味很足料😍好像還帶少許冰糖的香甜(?) 是一間挺驚喜的米線店，特別小食和飲品🤣

大埔有幾個地方特別多街坊小店食，而且都經常性換畫，所以隔一排再去又會搵到新餐廳，就好似今次經過，見到呢間餐廳食米線未試過又沖咗入去試🤣🤣貴州特色蹄花米線 $66一碗嘅份量都好多，呢度嘅米線幾特別，叫貴州米粉，比較粗身有咬口，豬手好大嚿，炆到好腍好入味，食落膠質都好重，我哋叫咗Bʙ辣，麻香香濃，呢個辣度啱哂我哋呢兩個食辣廢J食，愈食愈過癮🤪鮑汁豬軟骨米線 $60一樣叫咗Bʙ辣，可能多咗鮑汁嘅關係，食落無咁辣，仲多咗一陣鮑汁嘅香味，成個湯底都唔會好油🤓 豬軟骨好軟滑，都好入味，帶有少少藥膳味，食落啖啖肉，骨膠原好豐富🤭自家制百香果酸辣鳳爪 $52食呢啲酸辣前菜，鳳爪真係必點，已去骨，食落好滿足，仲係自家製嘅百香果口味，食落更加清爽😏涼拌土豆絲 $32份量好足，酸酸辣辣，口感爽脆，開胃之選👍🏻另外，值得一提嘅係，呢度嘅飲品全部都係用Hᴏᴇɢᴀᴀʀᴅᴇɴ杯裝，好大杯好夠飲😆

來到大埔做完野, 打算吃完晚餐才返家,找到這一家位於八號花園第二座地下叫黔滋味的貴州風味小店,店面簡約為主調,雖然沒有豪華的裝修,但仍給人一種光猛整潔的感覺。手打牛筋丸米線, 湯底為用五指毛桃豬骨熬製而成,清甜鮮味,手打牛筋丸爽口彈牙,咬開更啖啖肉汁流出,貴州米線比較粗身,食落夠爽口,十分有咬口。鮑汁豬軟骨米線, 豬軟骨炆得好腍好嫩好入味,完全唔會韌,十分惹味,配合鮑汁令湯底更加香濃美味,令人回味無窮。涼拌蓮藕, 特意選了B B 辣, 蓮藕片香脆爽甜, 配合有少少麻辣啲醬汁, 即使我們平時唔係太食得辣,但食落亦覺得唔錯, 夠醒胃。流心紅糖糍粑,之前其他店吃過,發覺這店的紅糖糍粑是吃過最好味的, 煙煙韌韌, 咬開有流心紅糖,份量恰到好處,不會太甜。即使已經食完整碗米線再食這個糍粑仍然不會覺得膩, 做得非常出色的一道甜品。芒果沙冰, 沙冰打得好綿滑, 有入口即溶的感覺,大大杯夠解渴。熱情果梳打, 梳打水分開上,讓客人自己加入,看到綿綿的氣泡升起, 十分有儀式感, 而且熱情果醬的份量也不少, 完全不會飲到一半變淡,解渴一流。總體來說, 小店能堅持拒用味精,真材實料用心製作特色美食,絕對值得支

上星期天氣又回暖又濕，真係令人無咩大胃口。所以都想搵D有湯或者唔乾口嘅野食，等個人都開胃返少少。去開大埔，不過人生路不熟，行過見到呢間標明手打牛丸(突然諗起食神🤭🤭)所以就有興趣之下入左去試一試佢！同朋友叫左一碗手打牛筋丸米線+紅燒牛腩米線再加多個紅糖糍粑小食🥰🥰🐮第一時間梗係試個手打牛丸先！！手打牛丸食落去彈牙多汁，口感十足而且味道唔錯！完全唔同出面D機打牛丸無口感之餘仲要係無牛味。值得推介比大家一試！仲有，原來佢米線個湯底仲係由豬骨五指毛桃熬成，唔怪得咁香但又唔會係味精湯味道，值得一讚！👍🏻👍🏻👍🏻而紅燒牛腩亦到都入味，肉唔會硬或者太散，佢個濃汁加埋入米線之中好香好好味！🉐🉐🉐至於個小食︰紅糖糍粑不過不失，唔會炸油淋淋或者一浸油味。即叫即炸都唔錯！

今日男朋友黎接我收工已經好夜啦🫠🫠兩個人都未食晚餐😭咁岩見附近有間米線🍜專門店重未閊門，梗係拿拿聲食碗米線醫肚先啦！🕵🏻🕵🏻🐽紅燒排骨米線（$58）首先抵讚既係個湯底，係長時間自家熬製豬骨湯底，無添加味精，飲完係唔會口乾口渴🤓🤓另外，排骨軟淋入味，連住脆骨可以增加口感，相當不錯的選擇😚😚🐽貴州辣子雞米線 （$58） 麻麻香香，愛食辣可以衝，雞肉煮到淋身，連雞皮食一流😋😋不過BB辣已經都幾辣，各位點餐前記得量力而為呀🫣🫣米線對比連鎖店略為粗身少少，令其口感更順滑容易入口🤩🤩🐽自家製手打牛根丸（5粒）（$75）必食！必食！！必食！！！手打牛丸果然並非浪得虛名😤😤入口彈牙爽口，完全食到廚師既勁道👍🏻👍🏻而且牛肉味濃，咬開重要爆汁！🐽燒椒皮蛋（$32）出乎意料地都幾辣！辣椒🌶️碎+花椒油辣得黎好香，加埋流心皮蛋超惹味！！！！😋😋花生🥜炒過之後脆卜卜，同皮蛋一齊食好夾😙😙🐽桂圖紅棗茶女性養生首選，補血補氣、美容養顏，店家不會另添加人造糖，可以品嚐到桂圓本身的甜蜜滋味🥰🥰🐽柚子沙冰柚子味超濃！！！😝😝沙冰🍧攪拌十分絲滑，唔會有冰粒，入口即溶😆😆好似我地咁又怕辣又愛辣既朋友，一定要嗌黎解辣！🤣🤣

黔滋味 📍太和安慈路2號八號花園第二座地下3號舖━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━正宗雲南米線❗香港少有~譚仔吃得多 但其實譚仔更像港版「雲南米線」🤣 若想嘗試更加地道的雲南米線 不妨看看這間位於大埔的米線店 湯底使用豬骨與五指毛桃熬製而成 不添加味精 希望還原貴州風味~米線口味選擇豐富 其中自家製牛丸亦是主打品項之一 另外還有辣子雞 雞雜 蹄花 肥腸等新穎選擇━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━🍜 貴州辣子雞米線 $58▶︎ 米線滑溜而不易爛 與譚X 三X 比完勝🤣▶︎ 湯底加了辣油後更加香口 而辣子雞雞塊很入味 好味指數:●●●●◯━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━🍜 手打牛筋丸米線 $60▶︎ 自家製牛筋丸非常彈牙 內裡多汁 不輸市面上的知名品牌~▶︎ 清湯更能喝的出湯底品質 濃而無味精感 確實不錯好味指數:●●●●◐━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 🐔 自家製百香果酸辣鳳爪 $52▶︎ 酸辣鳳爪已脫骨因此吃起來很滿足~ 自家製的百香果口味比市面上更加清爽 好味指數:●●●●◯━━━━━━━━━━━━━

我和老婆一起品嚐一家位於大埔八號花園2座地下3號舖的餐廳，名叫「黔滋味」。這家餐廳以提供美味的米線而聞名，所以我們特意去嚐嚐他們的招牌菜。我們點了兩款米線，第一款是五香牛腱米線，價格為60元。這款米線的湯底是由豬骨和五指毛桃淆製而成，聞起來香氣四溢。上面擺滿了嫩滑的牛腱肉，口感鮮嫩多汁，與米線的軟綿結合在一起，帶來了美妙的口感。第二款是鮑汁豬軟骨米線，同樣價格為60元。這款米線的湯底以鮑汁為基礎，搭配豬軟骨，營造出濃郁的風味。豬軟骨經過燉煮後軟嫩可口，與米線的細緻口感相得益彰，讓人回味無窮。除了米線，我們還點了自家製手打牛筋丸，價格為75元，一份有5粒。這些牛筋丸是用手工製作而成，質地彈牙，吃起來有嚼勁，充滿了牛肉的鮮香味道。為了增加口感的變化，我們也點了涼拌青瓜，價格為32元。這道涼拌青瓜清爽可口，帶有微微的辣味，與其他菜品形成了一種鮮明的對比。作為飲品，我們選擇了洛神花茶和泡沫咖啡，價格分別為18元和21元。洛神花茶具有清涼解渴的效果，而泡沫咖啡則帶有濃郁的咖啡香氣，是一個完美的結尾。整體而言，我們在「黔滋味」的用餐經驗非常愉快。米線的湯底香濃，配料新鮮豐富，尤其是手打牛筋丸的口感

對於唔食辣既我，貴州菜真係好少接觸，但有太和朋友介紹依間米線幾好味，唔會太油太辣，啱香港人口味，就去試下啦！🔶鮑汁豬軟骨米線 $60🔶紅燒牛腩米線 $60雖然睇落係一般米線，但原來真身係叫「貴州米粉」，比平時既雲南米線更好嚼更Q彈！牛腩好淋好入味，豬軟骨同樣夠軟滑，兩者都唔會太多肥膏，唔錯！店員介紹湯底係用豬骨熬製，豬骨味唔明顯，但勝在冇添加味精夠健康✨ 撈埋小食既配料就夠晒惹味🔶自家製手打牛筋丸 $75/5粒一咬落去就知一定係店家自己手打，好彈牙！仲要明顯見到多汁，牛味香濃，嚟到必食呀🔶青瓜食米線必配青瓜/木耳/皮蛋/雞翼等既小食啦估唔到味道又唔係好辣，食清湯既朋友應該都食到！🔶冰沙（加配$15）夠大杯又唔貴，十幾蚊有大大杯沙冰好抵味道剛剛好，唔會過分甜膩，解辣一流

住大埔嘅朋友有口福啊，唔使再食連鎖店嘅米線，終於有唔同嘅選擇嘅米線可以俾大家餐廳裝修風格非常有家庭feel，座位都好闊落，枱之間空間感十足，食物款式非常之多，米線有差唔多20款選擇，仲有其他涼拌小食✨紅燒牛腩米線$60湯底由猪骨五指毛桃熬制，湯底飲落鮮味十足，完全冇味精，就算唔食辣嘅朋友都有好多選擇，米線用咗貴州特色米粉，比較粗身，食落口感較佳，又好滑，牛腩炆到好淋好入味✨貴州辣子雞米線$58可以選擇唔同嘅辣度，我就揀咗小辣，麻香味十足，麻得舒服、辣得愉快，雞肉亦都可以保持佢嘅嫩滑程度，而且入味✨自家製手打牛丸$75係呢間餐廳其中一個招牌菜，手打牛丸，彈牙多汁，一啖咬落去，肉汁爆曬出嚟，牛肉味亦都好突出✨涼拌蓮藕$32蓮藕非常爽脆入味，非常爽口，麻辣味香濃，花生蒜蓉調味都剛剛好✨芒果沙冰$18✨百香果梳打$18跟餐錢可以叫到特色飲品，餐廳飲品選擇都好多，除咗有生果嘅飲品，仲有咖啡，見到廚房真係有部即磨咖啡機，下次都會過嚟試吓咖啡，食完辣嘢再飲返啲生果味嘅飲品非常之解渴

😍餐廳燈光充足，企理好坐，食物和飲品份量都好充足，抵食抵飲👍米線湯底為五指毛桃豬骨湯，每碗米線均配上蔬菜👍嗜辣既朋友更可選特色泡椒豬骨湯底/ 自家製燒椒醬乾撈。可自行配上剁椒醬，醬料獨特，size小而精巧🍲魷魚仔米線$65用新鮮魷魚仔😋🍲紅燒牛腩米線$60牛腩入口即化、質地嫩滑米線圓潤，質地爽口彈牙🍲蓮藕$32涼拌蓮藕口感爽脆，入口微辣，紅油味道口重但沒有負擔感，花生新鮮香脆🍲自家製百香果酸辣鳳爪$52帶淡淡果香味，去骨乾淨，入口筋位爽口彈牙，味道酸辣開胃，作為米線前餐，令人胃口大開🍹熱情果沙冰/ 梳打（跟餐價$18）特飲夠大杯，甜度適中，味道清新涼拌系列/小食系列，分量不少，可考慮作為下酒菜🍺