Amina Modern European (已搬遷) 新店位置

一位相識已久的女性朋友生日, 素來知道這位朋友愛吃西餐尤其是法國餐. 由於大家都是尖沙咀工作, 周遭詢問朋友下得知這家環境幽靜舒適的尖沙咀樓上法國料理. 餐廳的環境偏暗, 情調頗好, 入座後亦見有不少情侶接續而來. 不計算房間內的座位, 外面大約有14-16個座位左右. 酒吧位向來是我最關注的一個部份, 陳列的酒類不多, 來到才注意到餐廳是免開瓶費的, 估計酒款少亦是因客人自攜葡萄酒較多. 餐廳提供3款不同份量的餐牌, 由4道菜至10道菜均有. 看過10道菜的菜式頗為吸引, 這天便試試全部菜式. 點餐後先送上的兩塊軟熟法包及芝麻包, 配上蒜香牛油及蜜糖甘荀醬. 是個不錯的開始.  接著上的小食是巴馬火腿配蜜瓜, 但蜜瓜是以一杯蜜瓜蓉的方式提供. 比平常的整塊蜜瓜配搭上更顯清爽. 吃畢小食上的這個海鮮冷盤不錯, 北海道帶子伴上椰菜花泡沫, 底層則藜麥. 鮮度足以生食的北海道帶子輕輕煎香兩面, 內層保嫩滑. 同時伴上泡沫及藜麥吃起來多點充實的感覺. 看到這道菜, 實在要說自己很少吃獸肉類的刺身, 對上一次應是在日本吃過的馬肉刺身. 這個他他內裡均有洋蔥粒, 但生肉的口感個人還是不太喜愛.

We have tried reserving a table a two times in the past 6 weeks, and finally, we can get a table on the perfect timing.Heard from our dear friends that this is quite a value restaurant, food choices is easy as they merely offer  8-course or 10-course tasting menuAs an Oyster lover, their little oyster bar does have my attention, although I didn't prepare to order any at the first place.As this is quite a nice occasion, we decided to go for the 10-course menu... and here comes the first starter..

想響尖沙咀區靜靜地食餐好，可以試下金馬倫道既Amina Modern European，呢度提供高級fine dining同生蠔等高級法國同意大利菜。 餐廳細細，只有五六張枱，近bar枱放滿唔同品種既生蠔，朋友食完三隻再三隻，話好耐無食過咁美味既生蠔！ 必須講下個餐牌，一本有星，一本無星，究竟有乜唔同？原來有星果本係有標價錢，只給男士；無星果本就俾女士，即是女士食野唔駛睇價錢！呢條橋我勁buy，男士們要突顯風度，而家係時候啦！ 我地今晚揀左十道菜既餐單，每位$1,180。 餐上小品平時食巴拿馬火腿，梗係要夾塊新鮮蜜瓜/哈密瓜肉一齊食，今晚餐廳就搞搞新意思，將蜜瓜變成一杯充滿瓜蓉既汁，非常清新甜美，而且飲起黎好方便，啱晒要顧全儀態既女士。 自家製麵包及特式醬有牛油麵包同提子合桃麵包，全部都烤到面頭脆卜卜，旁邊配以蜜糖甘筍醬，甜甜既味道，正式開始今晚既盛宴啦！ 輕煎北海道帶子帶子只係經過輕煎，面頭有焦香，裡面仍然係刺身，有雙重口感；墊底既係近年被奉為super food既藜麥，含有豐富蛋白質，而且不含脂肪，旁邊再加上椰菜花奶泡，甜甜地，健康之選。 美國穀飼牛肉他他他他除生牛肉之外，仲加入

正所謂「有麝自然香」，我承認我也是慕著 Amina 近來響得很的名來，藉著紀念日與女友來吃晚餐慶祝。這餐廳的位置絕對稱得上是「禾桿冚珍珠」。在 Google Map 的幫助下，兩人終於找到龍記大廈。於閘前按下門鈴，大廈閘門開啟，逕自乘電梯登上五樓，終於來到 Amina Modern European 的門口。餐廳內部大概只能容納十多人，沒有華麗的裝橫，讓人有種貼地的樸實感覺。選擇困難的朋友們應該不難從 8 Course Menu 與 10 Course Menu 中二擇其一。沒有什麼需要考慮的地方，選擇了貴少許的 10 Course Menu。值得一題的是餐牌，男士收到的餐牌是有價目的，而女士收到的則沒有，這也是種另類的貼心。餐前法包可塗抹紅莓醬或蜜糖甘筍醬。個人較喜歡後者，這醬雖不比香濃紅莓醬甜，但較為清新。不久後亦奉上了 Parma Ham 與蜜瓜汁作為餐前上品，以具香濃醃漬味的火腿佐以清甜的蜜瓜汁，這組合實在歷久不衰。輕煎北海道帶子 － 帶子經過先焗後煎的作法，使帶子內裡呈刺身狀態，口感彈牙且鮮甜。伴以椰菜花泥、椰菜花泡、三文魚子與青瓜相互配搭品嘗，帶來多層次豐富口感。這道創意菜

和好朋友交流淺嚐佳饌美酒，这地方是不错的选擇！交通方便、环境清静、食物賣相很好！十一月廿六日晚我们点了两款不同餐单，每菜色的味道也很好; 但是我们建议餐碟和湯碗要作热處理后才盛菜上枱，保持食物的热度，那效果将会更好！！

The food is good but not sure why they charge that much regarding the settings, food quality and environment there....

I learnt about Amina Modern European from a friend who had celebrated anniversary with her boyfriend there. Attracted by the food photo she sent me and the romantic classy atmosphere there, I made a booking immediately.The restaurant offers two set meals- a 8-course and 10-course Tasting Menu. Being a crazy food lover, I picked the later one to try more dishes from them :9 and here are some of the dishes I like a lot:Amuse Bouche (Chef Specials) The first dish features a bitesized Parma Ham with

對上一次的週年紀念與內子到了文華酒店共晉晚餐，花了三千多元點的一個二人套餐，但所獲得的未如預期，一直耿耿於懷，今次的紀念便決定捨棄名牌，來到友人介紹的這一間上樓小鋪。餐廳其實是一個兩房的單位，舊樓嘛，樓底夠高，地方見洗，感覺，要比現在的新樓盤如環海東戇的四房還要來得大，放了大約六七張餐枱，還有兩個房間，相信就算要容納二十來個客人也未會感到焗促。進門後的右手邊是一個蠔吧，上面陳列着各式新鮮生蠔，蠔吧後面是調酒的地方。其時大廳的位置經已半滿，我們被安排坐在房間內，房間裏面有兩張二人餐枱，有一盞極具型格的天花燈，牆上的畫框內都是一些黑白的藝術照，房間角落的喇叭正播放着令人放鬆心情的輕音樂，可能是時間尚早的關係，一直只有我們兩人，吃到甜品時才有另一對客人入座，大半餐飯，也有很高的私隱度，就像包場一樣。選了 10 course tasting menu，我對 tasting menu 這一個 terms 有偏好，總是覺得 tasting menu 的食品較精緻及細膩，而每道菜上枱時店員也會在食材用料及烹調方法上作出深入的描述，對愛回家臨摹餐廳菜式的內子來說，線索又多了一點。先來的是餐廳自家製的麵

為慶祝與女友人相識紀念日，我特意找一間特別的餐廳來慶祝我倆特別的日子。Amina Modern European 一間法式私房菜，位於尖沙咀金馬倫道龍記大廈內，在樓下進入前要按電鐘讓餐廳給我們開啟大門。因為第一次上樓食私房菜，感覺有些戰戰競競，我們到達5樓，一出電梯便看到Amina的招牌，心情頓時放心下來。服務員安排了一間房給我們好讓我們能好好享受這頓美味又特別的晚餐。餐廳提供餐牌的方法亦很特別且窩心，餐牌有星星的是給男仕，相反無星星的是給女仕的。即係一個有價錢，一個係無價錢，好讓一眾男仕一展他們的坤士風度。我們當晚選擇了10 course tasting menu。自家製麵包及特式醬：自家製即烘麵包，香脆可口，配香草牛油醬及南瓜蓉醬，提子餐包本身味道較濃，配比較淡既牛油蒜蓉醬相對適合；而牛油餐包可配味道較濃既南瓜蓉醬，兩款醬都好幼滑而且唔膩。無論如何相配，都各具特色。餐上小品：黑毛豬火腿配鮮製蜜瓜smoothie，薄薄一塊的黑毛豬火腿鹹度適中，口感油而不膩，加上鮮甜可口的蜜瓜smoothie，鹹甜之間配合得宜，是一道十分不錯的餐前小品。輕煎北海道帶子：北海道帶子肉厚豐盈，由於帶子表面

得到朋友介紹，今晚和舊同事到訪位於尖沙咀一大廈內的一間法式私房菜。Menu有八道或十道菜選擇，一場黎到就決定挑戰一下十道菜，一人分別有餐前小品再加十道不同的菜式，非常滿足。經店員介紹，他們除了八或十道菜外，還有生蠔供應。而他們開蠔的方法亦有叮於其他餐廳，非常特別。他們開蠔的時候冇用過水沖，用非常好的技巧開蠔，以至蠔肉完全沒有沾上蠔殼。我們做點了一客試試，一共有六隻，生蠔非常新鮮乾淨，由於沒有用水沖沖過，徹底保留了生蠔的海水味。 餐上小品 - 蜜瓜溶 & Parma HamParma Ham 通常配上原粒的蜜瓜或哈蜜瓜，但女孩子未必可以整粒放入口，將新鮮的蜜瓜製成果溶，蜜瓜味非常突出，而且可以一口放入口，一少匙蜜瓜放在甘香的parma ham，味道層次更加豐富。 自家製麵包由店員每天早上親自製造的麵包非常軟滑，配上自家製的醬料，味道特別，牛油味香濃。 輕煎北海道帶子原粒的北海道大大帶子，入口香軟，外層香煎得剛剛好，內裡仍然軟嫰，配上藜麥，口感特別。最後再吃上三粒小青瓜，清一清味蕾。 美國穀飼牛肉他他生牛肉口感不是太適合我個人口味，但牛肉鮮味香濃，牛肉他他混入了酸青瓜.，配上旁邊的黑醋汁做

一直聽過amina的大名，今年男友生日，就揀咗呢度和男友過一個浪漫法國夜職員好細心咁安排咗我哋坐vip room，等我哋兩個可以靜靜咁晚餐，完全係二人世界！有8-course/10-course dinner選擇，我哋揀咗10 course tasting menu。因為朋友來過呢度食飯，比咗張coupon我，所以都有半打生蠔送！生蠔店員話生蠔來貨好新鮮，我倆都由佢發板同我哋介紹。生蠔全部即開，充滿海水味道，三款生蠔來自唔同嘅產地，但都係來自法國。有啲比較大隻，有啲就比較creamy, 有啲就海水味重，全部都好新鮮，來到真係唔可以錯過！！自家製麵包麵包係餐廳自家製作，有法包同提子包，各有特色。來到嘅時候仲有少少暖， 亦都好香。一定要加配埋佢哋特製嘅甘筍醬，因為好好味！甘筍醬嘅甘筍味發揮突出，真係食到唔停口。餐上小品：48個月西班牙黑毛豬配哈密瓜蓉第一道前菜係 parma ham ，鹹香十足。同一般食parma ham配水果有少少唔同，呢到配嘅都係生果，不過係打咗做蓉嘅蜜瓜，清甜嘅蜜瓜令parma ham更加香，味道好配搭！輕煎北海道帶子微微煎過嘅帶子， 感覺十分嫩滑，加埋旁邊嘅藜麥，

今晚係一個特別嘅晚上, 係我和他相識二千天紀念。由相遇，相知，相識，相愛-- 經歷咗甜酸苦辣。人生，理應像一頓佳餚一樣， 由開始到終結，都包含著百味。 就正如我和他一樣細水長流。為左慶祝,K先生特意搵咗呢一家隱世嘅法式私房菜《AMINA Modern European 》， 好讓我和他品嚐人生滋味。呢間私房菜位於尖沙咀龍記大廈， 一進入餐廳， 已經被浪漫嘅氣氛籠罩。 我哋被安排係一間房間裏面， 真真正正得到二人世界。 一坐低，侍應就禮貌的地問我哋飲sparkling定non sparkling water。Sparkling water伴有青檸， 飲落更加refreshing。另外， 我亦點咗嚟至法國嘅 Jus Raisin Rose cabernet grape juice。 呢支來自法國嘅提子汁， 係出自釀製紅酒嘅葡萄， 顏色呈現玫瑰粉紅， 色澤通透。 口感味酸， 帶點花果香。 喺玻璃杯裏面同冰塊結合， 就如粉紅寶石一樣晶瑩剔透。餐牌上分別有8 course 同 10 courses tasting menu之分。 偶爾發現一件窩心事-- 原來男女餐牌有別，大家不妨細心發掘。今晚品