Bibi & Baba (已結業)

人氣娘惹菜 結合新加坡 馬來西亞 中國風味不時都要排長龍！迎來head chef from Singapore Polo Club希望盡可能還原正宗嘅馬來西亞土生華人美食𝗦𝗲𝘁 𝗟𝘂𝗻𝗰𝗵($𝟭𝟱𝟬)每人一款小食 一款主菜同飲品🤍𝗞𝘂𝗲𝗵 𝗣𝗶𝗲 𝗧𝗲𝗲 | 𝗥𝗮𝘁𝗶𝗻𝗴: 𝟳.𝟱/𝟭𝟬幾常見嘅小食小金杯 脆口嘅杯入面裝住沙葛 蒸蝦同香菜點上酸辣嘅醬汁 凍凍地 十分開胃🤍𝗧𝗶𝗺𝘂𝗻 𝗦𝗮𝗺𝗯𝗮𝗹 𝗦𝗮𝗹𝗮𝗱 | 𝗥𝗮𝘁𝗶𝗻𝗴: 𝟲.𝟱/𝟭𝟬新鮮嘅青瓜 紫洋蔥 蝦米 撈埋Sambal sauce嘅沙律我諗應該有譚仔嘅大辣🥲後勁十分強🥲青瓜本身已經冇乜味 呢個汁都冇乜味屬於齋辣嗰一種 🤍𝗕𝗲𝗲𝗱 𝗥𝗲𝗻𝗱𝗮𝗻𝗴 | 𝗥𝗮𝘁𝗶𝗻𝗴: 𝟴/𝟭𝟬第一次食仁當牛肉😂係一款常見嘅奶惹菜牛肉煮到好稔 醬汁偏甜 重香料味佢寫話係乾咖哩 但我覺得味道好中式😂入面仲有啲齋菜 吸曬啲汁 撈飯一流🤍𝗡𝘆𝗼𝗻𝘆𝗮 𝗟𝗮𝗸𝘀𝗮 𝗟𝗲𝗺𝗮𝗸(+$𝟭𝟬) | 𝗥𝗮𝘁𝗶𝗻𝗴: 𝟳/𝟭𝟬食娘惹菜喇沙of coz係必食麵底係滲滲 要讚係配料好足！湯底會比傳統喇沙多椰奶 冇咁濃稠但我就覺得椰奶味都唔算重 味道偏淡 整體質素還可

未入門口已經比人攔住，話冇安心出行就xxx (講得超細聲。同佢講咗話要寫紙，佢反眼！！寫完紙之後，講都唔講聲就自己突然間伸隻手埋嚟攞走左。張紙係放喺台中間，唔係喺台側邊😡😡然後張寫咗個人資料的form就只係隨便㫃喺櫃桶！跟住同我哋講，如果我哋唔齊6個人，就要罰$100話因為我哋book咗台。當時我哋已經有5個人到咗。講的時候超冇禮貌，好耐冇見過啲咁嘅服務態度！音樂超嘈，一啲都傾唔到計！一定唔會再嚟食。

呢間餐廳啱啱開時 日日見佢座無虛席好想試下點解咁受歡迎佢個門口 整到真係好似去左新加坡咁Set Lunch Menu Starter + Main + Tea or Coffee $140 前菜Kueh Pie Tee 小金杯 酥脆小金杯 盛滿沙葛 燕蝦 香菜點綴 小金杯外層香脆 餡料豐富 蝦肉彈牙香炸素福建潤餅 炸素春卷春卷炸得香脆而唔油膩入面餡料好爽口主菜海南雞飯 黃雞 油雞飯 經過長時間熬製嘅濃郁雞湯烹調而成所以雞肉食落非常肉質鮮嫩香滑 油雞飯味道亦香濃配上自家製辣椒醬 薑蓉 老抽 三款醬汁味道都非常濃郁仁當牛肉飯 牛脛肉 用多種草藥 香料慢燉將佢收汁變成乾咖喱 所以非常入味 肉質軟腍最驚喜係杯Kopi新加坡同馬來西亞式嘅咖啡煉奶比例多得黎 唔會覺得佢太甜而且十分香滑

上星期五試了這間坐落於灣仔船街的新潮娘惹菜，12:00pm 開門，我們11:45am 到達已見有其他食客在門口等位。我們兩個叫了午餐set-lunch，每人各選一款前菜及主菜。前菜我們選擇了小金杯及香炸素福建潤餅，其實我Gaga本人並不太喜歡炸物，但是食落沒有想像般的油膩，而且味道適中，真的是不錯的前菜選擇。尤其是小金杯，真的十分特別，不是普通星加坡餐廳也有這款前菜，我推介大家不妨一試。主菜我們選擇了叻沙和海南雞飯，叻沙湯底超級香濃兼有椰奶香味，叻沙有豆腐乾、蝦肉、半隻雞蛋、芽菜，麵底是粗身透明米線，吸取叻沙香濃湯底味道，辣度及味道適中，以我不太吃辣的人來說，剛剛好。相對之下海南雞飯較為失色，雞肉味道偏淡而肉質一般，如果雞肉可以嫩滑一點，就可以加分，海南雞飯三款醬汁也算十分正宗，雞油飯和雞湯也不錯。

Trying baba-Nyonya cuisine for the first time and absolutely loved everything! My Asian palette was very satisfied. 🌱Sweet Potato Leaves 蕃薯葉 HKD 88Best vegetable stir-fry I have ever had! The spicy dried shrimp sambal delicious! Punchy strong flavour that just kept me reaching for one spoonful after another! 🐓Ayam Buah Keluak 黑果燜雞 HKD 168Highly recommended this dish! The black nut sauce was delicious!! Great depths of flavour and loved the mild sweetness as well. The chicken pieces were tender a

位於灣仔小巷中的Bibi&Baba, 雖然我哋到達已經係下午2:00 ，但店內依然座無虛席。店舖不大，但裝修新潮，感覺cozy。店員主動友善，本身被安排坐吧枱，但一有普通枱空了，店員就立即主動問我哋想唔想轉位。夠貼心，加分👍🏻兩個人點咗一份沙嗲(6串)，一份特色炸雞，一份仁當牛肉，一碗雞油飯。沙嗲:3串豬，3串雞，唔記得影相 。燒烤味好香，而且不用點沙嗲醬已經非常入味。沙嗲醬略甜，花生味很香。特色炸雞:外面香脆可口，沒有多餘炸粉，同埋值得一讚嘅係雞皮並唔厚，食埋塊雞皮都唔會內疚。裏面嘅雞肉炸後然嫩滑，不會乾爭爭，配合碟上的炸碎碎 (唔知係咩😆) 一齊食，更加香口好味，如果可以多啲炸碎碎就好了。仁當牛肉:好鹹。鹹味蓋過其他香料味及牛肉香味。雞油飯:一定要叫!! 每一粒飯都充滿着雞油香味。唔食餸,淨係食飯已經覺得好滿足!

五香：好脆口好薄身嘅腐皮包住豬肉碎蜜餞冬瓜同馬蹄，口感頂瓜瓜，一定要點佢個自家製辣椒醬，更香口 蝦麵：個湯絕對冇好驚天動地咁轟動倒我，唔夠鮮唔夠蝦 黑果燜雞：第一次接觸黑果，原來有「印尼黑松露之稱」，好特別，唔係一種一食就會喜歡同埋會想回頭嘅味道，成個dish有啲辣嘅 豆醬燜豬肉：成兜嘢都勁。入。味！每一寸嘅五花腩都。好。軟！啲冬菇好大舊但係燜得好淋！好驚嘆，輕輕咬就okay，好舒服的感覺！ 蝶豆花：靚 味道：7/10 Bibi and Baba 五香 $78蝦麵 $102黑果燜雞 $168豆醬燜豬肉 $148蝶豆花飯 $32 📍灣仔

Lunch set (小食+娘惹叻沙+飲品：咖啡） HK$147連加一服務費前菜：小金杯杯餅酥脆，蝦肉彈牙爽口，係清新開胃嘅前菜娘惹叻沙有大蝦、魚餅、豆卜、茅菜同粗米粉，椰奶味濃郁香滑，但湯頭略嫌偏甜，覺得唔夠辣可以自己加調味粉值得一提嘅係待應都會好主動斟水同問吓你覺得食物嘅質料素點不過可能因為坐最入無咩冷氣所以有啲熱同埋電話完全收唔到訊號不過環境闊落 適合幾個朋友坐底傾下計慢慢食喺香港少有嘅正宗新加坡味道！

This is the best Nasi Lemak in town, and not sure I can name names but I have tried many... the otah is a bit pricey but worth adding on. Most importantly, the chilli is great, and that's what makes or breaks the Nasi Lemak. Unfortunately I haven't had most of their other dishes, because every time I come here I am singularly focused on getting my Nasi Lemak fix!

This is now where I go to satisfy my nasi lemak craving. The sambal (spicy condiment made from shrimp paste, chillies, garlic, shallots etc), fried ikan bilis (anchovies) and fried chicken are the highlights. The chefs have tweaked the sambal to perfection from its too-sweet beginnings last year. The ikan bilis, sourced from Malaysia, are fine and crispy, providing the perfect foil to the warm coconut milk-infused rice. Picked up my takeaway order this afternoon and although the chicken was no l

⿻⿻ 𝘉𝘪𝘣𝘪 & 𝘉𝘢𝘣𝘢𓏲𓏱𓏭𓏭呢間Bibi & Baba係Jia Group嘅餐廳 主打娘惹菜(ﾟρﾟ*)成間餐廳一如既往地好有地方風情 黑白格仔地板、東南亞嘅熱帶植物、好多款色嘅彩色碗碟 成個環境好睇又舒適𓊲佢嘢食選擇都幾多 好多香港少見嘅菜名 全部好吸引～前菜嘅小金杯出面酥脆入面係彈牙嘅蝦肉 苦果餅有淡淡嘅甘味 點醬食幾特別睇落黑色一舊嘅係黑果燜雞 係第一次試嘅味道 有種獨特嘅香味 不過都幾鹹下 一定要餸飯娘惹雜菜係齋菜 味道唔算好特別蝶豆花飯個顏色好靚 不過冇乜味道 特別係同啲重口味嘅餸一齊食同平時嘅白飯分別唔大Cocktail都幾好飲 Mezcal加上酸柑梳打好有夏日感覺 煙燻鹽增添咗層次 夜晚嚟飲杯都唔錯𓏲𓏱𓏭𓏭Kueh Pie Tee $78Belinjo Crackers $38Ayam Buah Keluak $168Nonya Chap Chye $78Bubur Hitam $58Caloma $120Blue Pea Flower Rice $32

第二次去Bibi & Baba, 今次和女朋友去就可以享受多一點菜式, 可惜的是椰漿飯剛剛完售, 我於是點了蝦麵, 而女友則點了叻沙. 它的蝦麵比叻沙抵食, 除了蝦肉, 魚片外還有一件煮得相當腍身的叉燒. 湯底蝦膏味濃香, 帶微辣, 當中的脆脆令其口感更複雜. 和叻沙一樣, 也是以油麵及米粉結合的滲滲作麵底, 不如叻沙般將滲滲切碎, 對我而言更飽肚.主菜點了黑果燜雞, 一百六十多元三件雞份量有點少呢! 濃醬而鹹香味也濃, 同畤帶點可可的香味, 用上送飯也不錯, 只是雞肉肉質不夠嫩滑, 口感死實, 這點要改善. 自家Cocktail買一送一, 平均六十多元一杯, 以灣仔來說價錢已算商宜, 這反而比食物來得超值呢! (笑)

一向鍾意Laksa,成日都想試呢間，初初開嗰陣時未開門已經要排隊，今日經過竟然冇人就一於入去一試。可能疫情關係，入邊得幾台枱客。我就叫咗佢最出名嘅Laksa.一嚟到外表唔錯慳亦都好細緻剝晒蝦殼，湯底夠龍係我喜愛的，辣度適中佢仲好細心你盒調味粉你如果唔夠可再加。價錢方面，無lunch set,散叫Laksa $102,都算中高檔，個人未有好衝動再食，但未試過可一試

望到簡約既門面設計⛲️仲以為係新開既西餐🍴一入到去南洋風情既裝修好吸睛📷 本來有點擔心Flavour 比較西化 但其實大廚來自新加坡🇸🇬 娘惹菜色都十分道地😋⭐️ 小金杯 🏆脆脆既金杯裡面裝左蝦肉🦐同埋沙葛 配上米通 口感好豐富👍🏻 加上辣醬既點綴就唔會太油膩🌶⭐️ 檳城蝦麵 🍜湯底好香既海鮮味🌊原來用蝦頭同豬骨熬出黎 🐷真係一碗麵既靈魂 👍🏻 配料十分豐富 有蝦肉 魚餅同豬肉 加上摻摻既兩種麵🍝感覺很地道⭐️ 黑果燜雞 🐔⭐️ 蝶豆花飯 🦋睇落好神秘的黑果 係東南亞特有的果實🔮食落好惹味 聯想到雞煲的味道🍗但係有一種獨特的香氣 撈飯食一流🍚 蝶豆花飯 有淡淡的香料味 亦好適合打卡 💙⭐️ 煎蕊 🍧刨冰幾時都咁吸引🤩 冰底混合左椰奶同椰糖🥥 甜得黎亦好有層次🤪有熱帶風味🌴 綠色一條條既就係珍多冰🧊 食完一碗 頂住一下無得去旅行既癮✈️

Jia將以前Ham & Sherry的位置, 改或了Bibi & Baba, 主打的是娘惹菜, 娘惹這個字, 簡單來說就是馬拉人和華人的混血女性, 而這裡的菜式沒有肉骨茶和海南雞飯, 主打的就是傳統的娘惹喇沙, 椰汁飯及小菜如小金杯. 餐廳主理人是星加坡的私房菜組合Pasir Panjang Boy, 最搶眼的是他們Shocking Pink之髮色. 餐廳裝橫就和他們的髮色一樣, 夠潮夠型.娘惹喇沙其實就是咖喱喇沙的一個主流派別, 以椰奶和咖喱為湯底主軸, 這裡湯頭的味道很濃, 椰奶夠濃而咖喱夠香, 湯頭口感夠滑, 辣勁很強, 是因為其自家製參巴醬, 但辣得來帶鹹香, 不會只是麻痹你的味覺, 算是令人滿意. 配料有蝦肉, 魚片以及雞蛋, 最重要是吸汁能力夠強的油豆腐, 份量可以再多一點就好, 畢竟收費過百的喇沙, 在香港來說應該是定價偏向高昂的級別. 米粉切得有點碎, 用匙羹比用筷子更方便進食, 這種表達方式則有點像加東喇沙, 相對偏向星加坡的風格就是, 這裏就有點不太娘惹了.