Bistro on the Mile

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近來有很多機會吃自助餐，今天帶大家到尖沙咀 Holiday Inn 吃生蠔海鮮懷舊風情 buffet。今次的主題是星期一至日每天有不同的海鮮做主角:星期一加拿大帶子；星期二美國生蠔；星期三澳洲海蔘；星期四越南虎蝦；星期五日本長蟹腳澳洲鮑魚；星期六美國龍蝦；星期日愛爾蘭蟹，真係食盡全世界。我吃的剛巧是星期二，所以就有蠔運。前菜冷盤方面，當然有大受歡迎的即開美國生蠔，仍是大家喜愛的項目！「意式蠔肉多士」一啖一口，多士脆卜卜，作為餐前小吃不錯。「煙蠔雜菌沙律」，屬健康的選擇，蠔肉煙薰味甚濃。「蠔肉忌廉芝士甜椒卷」，用 cream cheese 軟軟的口感配 juicy 蠔肉，清新：其餘頭盤隨影：主菜方面，今天有「薑蔥炒龍蝦拑」，比薑蔥炒蟹來得更豪邁鮮味。「清燉鴿湯」，每盅都有半隻鴿肉，足料：「焗蠔伴芝士汁」，如果要數熟食蠔的話，我都幾喜歡吃焗蠔，焗的魔法再加芝士能令到食材變出不一樣的滋味。小時候經常吃到的「錦鹵雲呑」，即炸即食，外皮鬆脆，點一些酸汁才吃，這個步驟是重點！「蠔海鮮粥」，暖胃的項目，有點像家庭風味：「蒜蓉粉絲蒸帶子」，味道甚鮮，粉絲索盡汁及精華也是寶：其實除了海鮮，今次自助餐還有

又是個吃自助餐的日子。這個晚上，與友人們相聚的地方，是尖沙咀金域假日酒店的 Bistro on the Mile，主題有兩個，其一是「老香港」，其二是「海參」。「老香港」售賣的當然是舊日的香港情懷和美食，「海參」則是這兒每星期一天輪流推出的海鮮主題之一，比常見的以龍蝦、生蠔、蟹等為主題來得特別。這一夜，因為同桌的多是較為相熟的友人，所以吃得特別高興，正所謂「酒逢知己千杯少，話不投機半句多」。美味的食物固然重要，但與誰一起共享美味的食物，卻更加重要呢！頭盤方面，這兒的刺身、壽司、沙律等選擇都有不少，既然不是這次自助餐的重點，我就不詳述了，不過當中的「忌廉芝士三文魚墨西哥卷」和「三文魚紅菜頭沙律」，都是較為特別的我的心水之選。在「老香港」食物方面，「炸雲吞」是做得很好的，又香又脆，原隻大紅燒「乳豬」也皮脆肉嫩，別稱「菲林卷」的懷舊點心「芝麻卷」也令人回味。特別喜歡它的數款海參菜式，好像「蝦子海參扒娃娃菜」、「冬菇海參炆鴨腳」、「生根海參燴菌」、「XO茄子醬扒海參」等熱盤，雖然全部都以海參做主角，但同中存異，味道各有不同，但同樣美味。也喜歡這兒的中湯。這晚的煲湯是「野葛菜羅漢果煲生魚」，清甜

說實在，我沒有想過吃自助餐可以吃得這麼密。平時我最怕的就是自助餐，但問題係有機會吃到不錯而又平又靚的自助餐時，我總是不懂推卻的。Bistro on the mile就是一個我經常覺得又平又靚又方便的自助餐選擇，說真，沒有什麼弱點，以一個完全唔怪的價錢，享受一餐又好食又多選擇的自助餐，夫復何求。海鮮總是這類可愛的選擇，每次來吃蠔是第一件事。蝦肉全部都是新鮮又有彈性，有啲地方蝦唔特別好食，但係呢到絕對值得你夾起吃番幾隻。青口也是不錯的選擇，要吃幾多有幾多。還有是我很少吃的蟹腳，因為太懶，但這裡的蟹腳還是令人有衝動去吃的，至少海水味重，有肉又易食。那個一口蠔，加上蕃茄，一口飲下去，就是像蠔和海水倒進你的口裡面。魚生也是不用教你才吃吧，鮑片呑拿是必選的回本作。這裡的燩湯說過幾多次的好，不詳談了，總之一定要飲就是了。來到先知今晚原來有個theme，老香港叫人回味的是那個殖民地的年代，那個時候的所有好像是給你那種英式的感覺，就是老一輩懷念的老香港，當然還有那些舊式食物。我沒有想過這裡會有煎釀三寶，說真酒店也做得地道的味道，已經是香港的舊味道了。還有這個炸錦鹵雲呑，油份不多的炸品，永遠是最令人鐘意的

人越大就越懷念小時候的日子，在街邊「督」魚蛋，吃真正的車仔麵，偶爾半路中途來一句 : 「走鬼呀~！」即場雞飛狗走的場景，真是歷歷在目，只不過時移世易，這種風味已經不復見。一直都很喜歡Holiday Inn的Buffet，地點就腳之餘，開始得又早，上次帶囝囝來用膳，時間啱啱好，而且近日又推出懷舊菜，以酒店多年的歷史，相信不會令人失望。餐廳掛滿了昔日的海報作裝飾，門前更擺放了担挑，令人回想起以前的街頭叫賣。好幾個月沒來，菜色依然的豐富。生蠔依然是即開的澳洲貨，每次三隻，略嫌海水味沖得太淡，但肉質保持爽口，來兩round都未夠喉。Seafood Station另外有近年在Buffet常見的紅龍蝦仔，肉味咸鮮可口；至於長腳蟹爪沒有令人討厭的雪味，肉質鮮甜；更加有熟蝦及藍貝都能以新鮮的狀態出現，值得一試。刺身有三文魚、吞拿魚、鮑片、八爪魚及甜蝦，取了一碟跟大家分享，解雪的處理相當好，肉質柔軟，蘸點一下豉油，提升了鮮味。湯一如以往，餐廳共有三款湯，最喜歡的就一定是燉湯，而幾乎每次都是不同口味，今次是竹笙乳鴿湯，一揭開蓋，一陣香味飄來，湯色清澈，入口醇香，每盅都有四份一隻乳鴿，清甜甘美，絕對要試。另

(網誌原文節錄)近期吃過很多以世界各地美食為主題的自助餐，像環遊世界一圈後，我仍是時候回歸自己的地方，吃一些由細到大都吃慣吃熟的食物。這晚就來到尖沙咀Holiday Inn (金域假日酒店)的Bistro on the Mile，吃的同樣是自助餐，但主題正正就是「老香港傳統美食」，且還有大量海鮮做膽。Bistro on the Mile的自助餐的食物區一向都給人大而濶落的感覺，傳統以來都吸引本地人來光顧。配合今次老香港主題，餐廳內掛上很多舊海報和懷舊裝飾，而店內更播著許多經典的廣東歌，細心聽聽便會找到陳百強、關正傑等的聲音。各款香港懷舊菜式當中，個人最鍾意「錦鹵雲呑」。以前的舊式酒樓經常有此炸雲吞點心供應，通常都比較大件，一碟最多放到兩至三件，吃時可醮茄汁來吃，那就吃到酸甜滋味。這次的錦鹵雲呑做得較為的式，但勝在香脆鬆化。其他香港美食包括有燒味、避風塘炒蟹、豉汁炒蜆、鹽焗雞、椒鹽賴尿蝦、鲍魚鴨掌、琵琶鴨、金錢鷄、紙包骨、煎釀三寶、瑪仔、燕窩蛋撻、杞子桂花糕等。香港懷舊美食又豈止中菜呢! 港式西餐也是香港飲食文化的一部份，這次的主題自助餐都有一些港式的西餐美食。例如有焗黑豚肉飯、芝士火腿

這是由一棵大樹組成的世界，無數的根，都通往着一個終點，無論從哪裡出發，無論為什麼出發，這個終點依然不變，那裡充斥着最甜蜜的果實，最明媚的陽光，風和日麗，暖意飄飄。樹底下的人，為了給這棵大樹施肥、灌溉，以他們不同的專長去為這棵樹結出一個個果實，他們當然亦渴望嘗到這果實的甘甜。這是一個關於路人的故事。路人乙每天特別的努力，努力的灌溉這棵青蔥的樹，日以繼夜，夜以繼日，一直在樹底下努力，超級的努力，把很多人拋離在後，他滿足，他微笑，他自傲。但他不高興，他迷茫着，他知道怎樣努力也無法走到他的目標。夜裡，他獨個兒喝着酒，但不流淚了，流淚是年輕的權利。有天，路人甲在樹頂爬下來，看到了路人乙的努力和迷茫說：「多努力也沒用，你要懂得爬。但你還要繼續灌溉這棵樹，你只能忙裡抽空爬上去。你要在被別人逼的同時，再被自己逼，你才能爬得上去，到了一定的高度，別人就會代你灌溉的了。」然後路人乙開始爬樹，慢慢地但堅持地，他嘗到了果實的甜美多汁和在高處仰望的感覺。友人告知，近來位於尖沙咀Holiday Inn內的Bistro on the Mile正從五月到七月份舉辦「老香港傳統美食」海鮮自助餐七重奏，一聽老香港，感覺好

Bistro on the Mile is currently doing an Old Hong Kong themed buffet every night hence it has old posters and bird cages about in the restaurant.As well as that they have an extra theme which is different every night.That night it was oysters.Oyster selections in the buffetCutlet oysters:baked oysterstempura oystersoyster in wine jellyoyster and chicken saladoysters and mushroomsoyster bruschettaoyster rollOther dishes in the old Hong Kong theme:For drinks, it was impressive because they have ho

在Playhouse玩樂一整天，別說小兄妹，連媽媽我也快散掉！夜晚逐與友人到以buffet line超長著名的Bistro on the Mile，大嘆「老香港傳統美食」自助餐，加上星期二是蠔夜，多款以蠔製作的菜式，大飽愛蠔食客口福。未入到餐廳已聽到60-70年代的流行金曲， 極具老香港特色。這晚與食友無聊數過，店內食物多達60多款！單是拍照都花了十分廿分鐘，非常誇張，下面逐一介紹；首先，芝士拼盤，軟硬芝士應有盡有，很膏合芝士迷的我。然後是自助沙律吧，還有超多款響應主題的沙律包括：煙蠔螺絲粉沙律、意式蠔肉多士、忌廉芝士甜椒卷、煙蠔雜菌沙律、煙蠔肉配多士、蠔肉白酒啫喱、蠔肉雞肉沙律、蘋果西芹沙律，等等。相多關係未能全部貼上啊！海鮮從來都是這裡的一大賣點，選擇包括：蟹腳、龍蝦仔、青口、甜蝦等等，當然少不了最重要的即開生蠔任食。場內亦有更多海鮮主題沙律，包括：西柚帶子沙律、龍蝦雜豆沙律、薯仔火腿沙律、日式八爪魚甜椒沙律。連中式的拍青瓜雲耳、糖醋小排骨、蒜泥白肉也有供應！其他的頭盤還有：帶子牛油果杯、帶子芒果杯、帶子菠蘿沙律、龍蝦忌廉芝士卷、八爪魚刺生、吞拿魚刺生、鯛魚刺生、三文魚刺身、甜蝦、

提到平日的自助餐，大家或會以海鮮、壽司、刺身、牛仔肉等作為準則來評價其吸引度。壽司天婦羅美國生蠔芝士牛仔肉這裡的壽司、刺身、天婦羅、生蠔、芝士、沙律、牛仔肉和各式凍海鮮依舊齊備。懷舊海報擔挑、蕃薯不過當看到懷舊香煙海報、擔挑與及兩毛多一斤的蕃薯，隨即令人置身時間倒流的場景，究竟葫蘆裡賣什麼藥？且看看自肋餐又有什麼攪作？原來「Bistro on the Mile」正以「老香港傳統美食」和一週七天不同的海鮮七重奏作主題，星期一是加拿大帶子、星期二是生蠔、星期四的越南大虎蝦、星期五的貝殼類海鮮，而當晚開心星期三則是澳洲海參。沙律想不到廚師將西式沙律也注入海參元素，兩款的海參雜果沙律和海參雜菌沙律，創意一流，可惜沙律選擇不少，一時看得眼花撩亂而錯過了！先來一碟沙律與凍海鮮，然後才進入懷舊和海參的環節！凱撒沙律新鮮爽脆，凍蝦、蟹腳和小龍蝦滿是海水的清新與鮮甜。海參竹笙燉老雞第一道品嚐的海參菜式是海參竹笙燉老雞，湯清味甜、海參彈牙，還注入清爽的竹笙，愛湯的我，當晚絕不客氣，一共嚐了兩大盅！燒乳豬老是海參不離口，差點忘了懷舊的主題。喜慶菜式又怎少不了怎紅彤彤的燒乳豬。炸雲吞當大家看到炸雲吞時，不其然