Cima Fine Dining Bar (已結業)

之前係新假期見到呢間野 都知係食好西架啦但又驚太貴所以一直都無黎 點知朋友話lunch一d都唔貴仲好有水準所以即約呢間同媽媽黎試吓 Lunch都幾多人好彩book左位，所以唔洗等好耐一個lunch set有湯有沙律有main dish都唔錯 沙律與別不同，佢係用Seared Tuna同菜整ge我本身就好麻麻地Tuna但佢呢個好滑 加埋d菜亦都好夾我覺得都唔錯 叫做帶左新嘗試比我希望我之後會再試多d Tuna lah 湯都唔錯架！我最愛的磨菇湯啊～ 我覺得磨菇味唔夠  不過飲落都好滑好creamy最緊要係夠熱 建議加d磨菇碎粒就更好 之後主菜我緊係叫我最愛的Assorted Sashimi Rice Bowl 魚生同飯份量岩岩好 魚生好多啊！～有我最愛的三文魚 帶子 蝦！樣樣魚生都勁新鮮 如果佢再介紹多d其他魚生係乜就更好因為我覺得好好食但又唔知個名其實 我仲覺得個玉子好好食 整體黎講，lunch真係平幾多＄220成set咁食真係抵過dinner ge如果想食高質野 又無咁多錢非常建議lunch黎食吓氣氛又好  食得好開心啊今次～

這晚工作累得很， 想與朋友飲杯酒吐苦水， 朋友知道CIMA有專業調酒， 難得找到人與我碰杯， 即刻收工!這裡有長長的bar枱， 近看一下， 原來是養了真魚兒的魚缸啊！Bar枱外， 有較像家裡茶几高度的座位， 喝點酒休息一下就最適合了。不愧是喝酒地，好多酒類。由於餐廳在轉菜單關係， 而且日後會以日式為主，所以，這晚沒太多選擇。調酒師調了一杯"shio-sai潮騷"給我， 主要是清酒、蕃茄酒、荔枝酒調配成， 清淡微甜的sake, 好易入口， 又不會醉倒!已不知有多久沒吃蠔了， 今晚提供的是美國蠔Grand cru, 不是一般creamy的口感，反而是清新爽口的， 海水味和蠔味也不重。煎黑毛豬伴時令蔬菜，賣相顏色帶有高級日式理料感， 呈粉紅色的黑毛豬， 理應多汁嫩滑的，但口感卻像全熟一樣， 但仍可接受的; 正方形的以為是炸豆腐， 原來是爽口薯仔，外脆內粉，不錯!再來， 同樣精緻的， 有波士頓龍蝦伴海膽汁，食用花總令人有莫名的興奮， 新鮮龍蝦超爽彈， 芝士醬汁中加入海膽同煮，味道沒有太突出， 輕輕襯托著鮮甜龍蝦肉。

香港人對飲食的要求越來越高, 無論是餐廳環境和食物質素都要不斷提升, 才能迎合潮流來吸引客人。早前在飲食網站看過資料, 見到有間時尚的酒吧形式新店, 結合餐廳同酒吧於一身, 而且菜式是美輪美奐的，在賣相及調味上都花上心思, 即時令我注目和深感興趣, 而喜歡試新餐廳的我, 當然不會放過機會, 相約了朋友到來試試。Cima是灣仔區中新開業的餐廳兼酒吧，店內裝修充滿時尚感, 設計著重柔和舒適，整間餐廳裝潢時尚富格調, 酒吧前有一列長枱，餐廳中央有梳化桌椅，也設有獨立間格的座位, 很適合我們一班朋友相聚, 在晚餐時偶爾喝一點酒放鬆一下自己, 品嚐美酒佳餚亦不錯。來到酒吧當然要一嚐雞尾酒,先來一杯N Mariage, 以高杯盛上, 是鮮紅色的賣相，混合了荔枝liqueur、紅莓汁及新鮮青檸汁，味道帶甜, 酒味不太濃, 較易入口。個人較為欣賞的燴波士頓龍蝦配海膽醬，賣相精緻亦色彩繽紛，在波士頓龍蝦肉上再加上海膽醬, 單是這兩款食材已是吸引的, 爽甜的龍蝦肉口感結實彈牙，而且已去了殼，吃起來啖啖肉, 配合味道非常濃郁的海膽醬, 把龍蝦肉進一步提升鮮甜味, 令人回味無窮。主菜是黑松露燒和牛，用日本A4

閨蜜相約，又點可以推卻佢睇黎有心事先會約得咁急 話已book位，叫我自己上去就得平日夜晚無乜人入到淨係見到佢坐係bar枱所以就行過去不得不說呢度裝修得唔錯bar枱又是魚缸，選係呢度傾吓計真係唔錯點了個Green Pea Risotto其實本身對豆無乜好感但因為個人黎講好鍾意食Risotto因為濕濕地咁 唔會太dry而且waiter都積極介紹所以就試了賣相不錯無諗過豆同risotto可以咁夾唔會太重豆味，仍食得出飯香完全係驚喜之作個汁唔會太稀，又唔會太杰真係好正傾心事又點可以唔飲酒朋友更為我點左杯dragons back賣相勁吸引綠綠的圍住真係好似一條龍Dragons back帶有微微的柚子味亦有青檸汁雖則whiskey味都算突出但咁樣溝埋真係好易入口不小心飲多了就會盡訴心事咁先得知，原來閨蜜失戀而日本調酒師亦會同我地傾吓計氣氛輕鬆良好各位更可以向調酒師講出自己心中的酒等佢調一杯岩你飲ge比你靜靜的環境，伴上美酒絕對是盡訴心中情的好地方

今晚有2位好朋友相約娘子和Step一齊食晚飯，找尋正正餐廳的責任，Step當然就交給我2位朋友啦(KEKE…)。朋友直言，又要令喜愛西餐的娘子滿意，又要令愛食日本菜的Step直豎拇指，真的比中六合彩更困難。(如果真的這樣容易就不用交給朋友想啦!! KEKEKE…)在約會前一日，朋友在whatsapp send了一條OPENRICE的link給Step：『明日食的餐廳。Cima Fine Dining Bar』軒尼斯道239號，這幢新的商業大廈裡面充滿著很多不同類型的餐廳；今次Cima Fine Dining Bar位於3樓，不但是一間酒吧，而且也是一間食西日FUSION菜的餐廳。當Step和朋友來到坐下時，第一個感覺：『這一間真的是食日本菜的餐廳嗎?』餐廳的裝潢摩登時尚，四周以深沉色調為主，從入口一望最為奪目的是長達數米的酒Bar和Bar枱，而架上放了很多近年風靡一時的日式威士忌和酒類等；最吸著Step眼睛的是牆上掛了3台平面電視，播放著世界不同的沙灘，樹林等風景，令你邊飲酒邊欣賞『視』窗裡的景物，讓你有如置身大自然的感覺，老闆果然有創意!! (Step鍾意!!)這裡你可以選擇你想怎樣

Cima-無論正式食飯/飲野chill下都好岩 -餐廳分左幾個部分 環境好舒服有私人房間/吧台/高枱吧台有一個長條魚缸Appetizer有四隻唔同味: Oscietra Caviar, Chili Sauce, Mango Salsa, Original第一次食特別味道嘅生蠔芒果配撘生蠔好有Fresh嘅感覺辣味超級香 有d麻油味 好正Soup- Seafood Lobster Bisque $128有Crayfish, Scallop, Mussel 好足料又唔腥Main Course( Potato Fondant, Roasted Endive, Porcini, Mustand Seeds Jus )本身唔鍾意食羊 因為真係怕羊蘇味醬汁好正 完全冇羊蘇味啊 仲配上薯蓉Pasta or Risotto個飯一黎到已經好香 就算配料簡單 味道已取勝有青口、蝦、扇貝同魷魚相對Wild Mushroom Risotto味道就普通dDrink 飲品一定要介紹呢個飲落感覺真係好正啊 第一次試呢個配搭飲落口會重士多啤梨味 吞完就會感覺到辣味其他飲品味道都特別 可以一試 

有時侯三五自已來個Happy Hour, 飲下食下relax一下, 暫時拋開煩惱, 等自已可以停一停, 休息一下.在灣仔的Cima, 以日西式Fusion 作招來, 有一個長長的Bar 枱, 就是為上班一族下班時可以來飲下酒, 同同事聯誼一下 (同Bar 枱係一個長長的魚缸來的呢~)當然要註場的日藉型男Bar Tender 調幾杯特色飲品啦~Dragons Back (HKD105), 以香港著名的行山好去處為靈感, 所以味道都是清新, 帶點微酸之餘又有點薑味, 令我想起去龍脊行山時呼吸的清新空氣.剛結完婚的我, 當然要飲返杯 N Marriage (HKD100), 有荔枝酒, 新鮮檸檬汁, 及小紅莓汁, 味道有點像甜甜的吹波膠味, 好sweet 呢~這個是無酒精的, 因為有朋友不能喝嘛…Hot Soratoga Cooler (HKD75) , 有新鮮薑, 青檸, 加Neo Gingle Ale 及wilkinson gingerale, 我就覺得像飲薑茶, 不過薑的辛辣味不至於太過的說~Kai Tak (HKD135), 石榴汁糖漿, Tequilia , 新鮮士多啤梨及最特別的

一入到去見到佢哋將餐牌其實有啲失望，好似求其用個file夾住咁，選擇又唔多但，黎到既所有食物都達到一個唔錯以上嘅程度 最簡單嘅 第一開頭嘅麵包，似係啱啱焗出嚟咁。 調味嘅師傅亦都非常厲害基本上每一道菜嘅味道都非常恰當Caesar salad嘅汁同份量都拿捏得好好，食完唔會覺得成口醬簡單既plum sauce 黎調Seafood Carpaccio甜酸得好好味Linguine 裏面用到嘅鵝肝非常大份 覺得好抵食呢間餐廳我定會再嚟 因為係我生日 ，head bartender 做咗好貼心嘅服務（表演魔術:balloon 作為fine dining 嘅餐廳,佢哋唔貴，但餐牌外表以及女服務質素。。都有再作進步的空間

話說情人節那天到了附近慶祝，發現了旁邊的239大廈原來藏有美食，在上網一輪搜查後便決定與友人相約一探究竟。這家餐館的裝潢落足心思！放眼望去就好像進到水族館般~調酒師背後是一幅大電視屏幕，播放著星河、樹林、海底等狀麗景觀，配合長長吧枱下的大型水缸，小魚游游，賞心悅目～驚喜接踵而來，走來一位如在韓劇出來的侍應生，加上男執事般的裝扮與姿態，瞥見友人未喝先醉了<3Cima是一間西日fusion餐館，揉合兩地美食。由日藉調酒師坐鎮調酒，推介了數款這裡的特色雞尾酒及佐酒小食。精心調製後，風度翩翩地奉上，並以英語介紹用上的材料配搭。杯子擺放得很有心思，調酒師細心地分至小杯當中，好讓我們能分享淺嘗。Dragon's Back (Signature Cocktail) $105 以青檸打造成龍脊般，圍繞著整杯雞尾酒。酒味不重，主調為微微酸甜的柚子汽水，又帶有一點醒胃薑汁味道，很適合女生!Kai Tak $135Grenadine, Tequilia, Fresh Strawberry, Fresh Chili以舊機場啟德命名的這杯雞尾酒，只看杯邊的裝飾已意會到酒內用上了指天椒與士多啤梨為主體。兩

一段時候沒有經過灣仔東方小祇園齋店，原來近月不知不覺在旁開了一棟名為「軒尼詩道239號」的新食廈。這夜就來到位於3樓的Cima。一踏入餐廳目光就被那大幅彩色投射牆和長魚缸吧枱吸引了。忙完一日放工後看著小魚游來游去，感覺心情都份外放鬆寫意。Cima主打的是西式 X 日式 摩登料理，加上有日籍調酒師調配創意雞尾酒，這晚大家選菜之餘當然也要點選雞尾酒。這款“Fairy”雞尾酒 ($110)，以白冧酒以及荔枝及薄荷liqueur為主調配，加上新鮮西柚，賣相與味道都同樣清新，我很喜歡。“Dragons Back” ($105)以威士忌為主調，配以新鮮薑，新鮮青檸和ginger ale等調配，味道酸酸甜甜，特別適合喜歡薑味的朋友。彷如龍鬚的賣相亦很有趣。奪目鮮紅高杯上的雞尾酒是“N Mariage” ($100)，荔枝liqueur加上紅莓汁，新鮮青檸汁和檸檬皮，對我來說味道稍偏甜。而“Kai Tak” ($135)，龍舌蘭酒加上石榴糖醬，士多啤梨粒和辣椒仔調配。雞尾酒初入口時頗香甜，但要有心理準備之後口腔會慢慢feel到有股辣勁湧出，頗有趣。食物方面，大家先吃一些冷盤前菜。Caprice sal

一入到去見到佢哋將餐牌其實有啲失望，好似求其用個file夾住咁，選擇又唔多但，黎到既所有食物都達到一個唔錯以上嘅程度最簡單嘅 第一開頭嘅麵包，似係啱啱焗出嚟咁。調味嘅師傅亦都非常厲害基本上每一道菜嘅味道都非常恰當Caesar salad嘅汁同份量都拿捏得好好，食完唔會覺得成口醬簡單既plum sauce 黎調Seafood Carpaccio甜酸得好好味Linguine 裏面用到嘅鵝肝非常大份 覺得好抵食呢間餐廳我定會再嚟 因為係我生日，head bartender 做咗好貼心嘅服務（表演魔術)作為fine dining 嘅餐廳,佢哋唔貴，但餐牌外表以及女服務質素。。都有再作進步的空間

水族館，是日韓愛情劇常見的場景。想邊看邊吃飯，難道要跑到海洋公園去嗎？爬文見到這西日fusion餐廳，說一次能滿足兩個願望，特地去看看。抵埗後，當然是找小魚兒囉～牆上的背景會變動，顯示藍色系時，果然有點水族館的感覺。環觀四周，傳說中的魚缸，設置於吧台那邊。大多是橙紅系的小魚兒，雖然魚量一般，感覺舒適。是日精選 Chef's Selected Fish ($330)除了看，日系菜式怎少得魚這食材？這條紅鮋擺盤精緻，有刺身的影子，但為烤焗的煮法感到意外。少許脆口和較鹹的魚皮，剛好襯托著內裏有如清蒸般白滑不腥的魚肉，是整晚的亮點。火候控制恰宜，肉質嫩而不散，輕易就能整梳拆出。海鮮龍蝦濃湯 Seafood Lobster Bisque ($128)賣相吸引，像小龍蝦跟青口在泡溫泉。小龍蝦的主體早已拆殼，用叉一挑就能把肉挖出。旁邊的青口，質感比一般的軟滑。可惜，躲在湯內的帶子較小及淡，湯的濃度有改善空間。香辣茄醬海鮮意粉 Seafood Spaghetti Arabiata ($160)混著帶自然開胃的蕃茄醬，只是辣度過低。跟海鮮湯近似，青口同樣很讚。還有大蝦、帶子及魷魚，材料豐富。野菌意大利飯

賺到錢就要同好友們食好東西,今次去左灣仔CIMA.環境裝修都具時尚格調,氣氛幽靜,SOFA座位,令人非常舒服.店內日本調酒師有多款自創cocktail,我本身不太飲酒,但都試左少少.有FRESH GINGER,FRESH LIME...而且用果皮雕左條''龍'',型沙冰狀,微辣幾杯Cocktail 非常好飲,易入口,店員還細心地用小杯幫我們分好,所以人人都試到不同的COCKTAIL.食左D BAR SNACK,蝦小食夠香口,但炸雞就不太脆,味道尚可接受我地食個人就叫多隻原味. 我食左辣味.生蠔好新鮮,脹卜卜,色澤分明,拮落去有彈性,一啖入口有海水味.正~即係清酒煮蜆,蜆肉唔算太大隻,不過好鮮嫩,酒味唔算濃.但湯汁就好入味.鮮活刺身,魚肉都好鮮味,上面仲有金箔羊架,Medium Rare,中間粉紅色,又多汁又夠軟稔,肥膏都算去得乾淨,冇咩騷味慢煮牛柳,眾所周知,慢煮方或能提高肉嫩度和紋理,試過真係更加入味.配料都好夾.中間是一塊烤麵包,洋蔥湯竟然可以製成咁特別的湯.非常令人驚喜總括真的很滿意,雖然價錢就比較貴,4人平均$500.但一分錢一分貨,食材,烹調甚至環境都相當高級.是令人很滿足的

以往去灣仔區酒吧，都主要是去駱克道或大道東的地舖及商廈內，現在軒尼詩道一些舊樓重建後，陸續開了一些特色酒吧餐廳。今晚來這間Cima Fine Dinig Bar，就是位於新裝的大廈內，開張不久，要吸引人上來，當然要有一點特色和主題吧!Cima的地方不算大，有大約五、六十個座位，中央的梳化桌椅，給人一種閒逸的感覺。而重點之最是酒吧長枱，以水族館為主題，座椅前有個真的長魚缸，有小魚兒游來游去。而背後的大螢幕，則播著海底奇觀，有時又會變成壯麗的大自然或太空影像，真的「魚樂無窮」。餐廳主打西日式食物，菜色以輕巧為主，而酒品方面，則有一系列稱為 “Eatail”(Eating Cocktail)的雞尾酒，即是吃得進口的酒，將食物的元素融入酒內。註場日籍調酒師Katsuhisa Hirakawa，技藝不俗，觀看他調酒的過程，也是一種享受。Wine Cooler Horse Carpaccio ($150)這是 “Eatail”系列的招牌雞尾酒之一，上面是馬肉刺身，下層的雞尾酒成份有橙汁、蛋黃、橄欖油、香芹等調製，再放入橙皮、車厘茄和火箭菜等，酒味略帶酸甜，亦算易入口。馬肉質感像牛肉，但比牛肉結實和