Emporio Antico (已結業)

和男友慶祝生日，身邊食家朋友介紹這間西餐廳，果然沒有介紹錯，能以較相宜的價錢吃到魚子醬、松露，味道亦非常高水平！十分推薦！Caviar Box一半魚子醬，一半龍蝦啫喱，十分昂貴，侍應奉上以鱘龍魚骨製成的匙羹，能保持魚子醬鮮味。龍蝦忌廉和龍蝦啫喱也非常出色，入口像是龍蝦的鮮甜，與魚子醬相得益彰。Queen crab 使用日本蟹腳，蟹肉新鮮，味道鮮美。旁邊的意大利黑醋亦是重點，甘醇的黑醋令蟹嘅鮮味更能帶出來。Carabinero carpaccio因為想試試店內其中一個名物番紅花，所以特地點了這道菜一試。成品是紅色的gel，顏色就是來自番紅花，食落鮮味極了，原來是因爲主要由龍蝦啫喱而成，幾顆黑色醋珠令鮮味更加提升。Onsen egg with seasonal fresh truffles店員在我們面前把松露即時新鮮刨出來，松露多至將整隻碟都覆蓋，份量非常非常多，要知道在其他餐廳，一兩片黑松露已經極度昂貴，但在這兒竟然可以吃到沿着松露，但是這道菜我覺得已經超值！松露片的天然菌香和溫泉蛋的蛋香配合完美，加上雜菌，入口非常香滑！Roasted pork belly 是全晚我覺得唯一較為失色的一

第一次學人去fine dining 當然要裝扮一下自己啦! 餐廳位於灣仔商厦樓上，環境高貴華麗，氣派十足。一出升降機門就看到金光閃閃的酒架，透過大型落地玻璃窗可飽覽繁華璀璨的都巿夜景！還有放滿各式各樣酒類的小酒吧和一個大櫃，將不少珍貴的食材如松露、魚子醬、陳年黑醋展示晒出來，有興趣嘅朋友仲可以買番屋企品嚐。所謂「美酒配佳餚」，看來今晚必有口福。餐廳地方不大，大約可容納二十位客人。有五至六張餐枱和兩Set好古雅嘅真皮梳化，好適合同朋友來傾吓計和品嚐美食。 大家見到餐牌 上介紹的 signature 7 course 價錢都是一千蚊樓下，非常吸引;所以就豪一次畀佢。Amuse bouche三文魚撻撻皮相當鬆脆而肉質鮮甜柔軟，配上醋珍珠，既有特色又美味。還有醋浸蕃茄仔，醃得入味，酸咪咪又清新，開胃解膩。Caviar “box” with Lobster Jelly超矝貴的魚子醬配上龍蝦汁造成的jelly和 Cauliflower purée，賣相高貴精緻。魚子醬是以鱘龍魚嘅魚卵製造的，比起外出的魚子醬係無咁鹹而味道甘純幽香。幼滑的椰菜花purée及龍蝦汁果凍令魚子醬的味道增添不少層次感。不講

Fine Dining要有視覺，味覺和聽覺的享受才是一頓好的用餐。今晚嚟的餐廳先講環境，地方不算大，但色調和諧，配合燈光，好有情調。伴以輕悠音樂，另人在放鬆心情下享受美食，己達到聽覺的效果。Amuse Bouche兩款精緻小吃。自家醃製的三文魚，味道帶有淡淡的油脂香，酥脆的撻皮滲出牛油香，好夾。可愛的小蕃茄，小清新，甜中帶酸，香醋發揮了最佳味覺享受。Caviar Box矜貴的魚子醬，鮮味的龍蝦汁啫喱，綿滑如絲的椰菜花茸，還有sour cream的點綴，簡直配合得天衣無縫，賣相已觸目，味道當然豐富又不失魚子醬的鹹香。Foie Gras這道菜我好欣賞，佳因廚師懂得運用食材的特質來配合。香煎鵝肝外脆內軟，充滿邪惡。伴以山楂茸來配合，那清新的酸味可中和鵝肝的膩，即時減低罪惡感了。Carabinero Carpaccio薄薄的一片，顏色鮮豔，好美！一個複雜的組合，有龍蝦mayo，藏紅花Gel， 醃漬紅菜頭。入口那龍蝦鮮味顯著，層次豐富。Taglionlini with Seasonal Fresh Truffles另人雀躍的一道菜。用了兩個不同地方的黑松露，法國夏天的和塔斯萬尼亞冬天的黑松露，非

某日偶爾看到食友的分享，知道這間餐廳主打『4大名物』，包括：魚子醬露、松露、意大利陳年黑醋以及番紅花，每樣食材都極度矜貴離地，但晚市7道菜卻不用$1000收費，對比城中不少名餐廳，價錢實屬非常貼地。這兒的魚子醬來自俄羅斯及伊朗等地，松露則由老闆親身走訪歐洲尋找，不少得還有老闆多年珍藏的陳年黑醋以及番紅花，聽說不少5星級大酒店，例如四季酒店、Ritz Carlton、Grand Hyatt也是在這兒取貨，難怪這兒能提供較親民的價錢！餐廳環境優雅浪漫，實在適合情侶約會！我們在飲食網站中購買了signature 7-course dinner，正正能試齊這四款珍貴食材！Amuse Bouche是晚有兩款，包括醋浸番茄仔和三文魚，特別的是蕃茄仔上的陳年黑醋，入口香醇，令人期待之後的菜式。Caviar Box盒裡一半是魚子醬，一半是龍蝦啫喱，最底層全是龍蝦忌廉，頂層還有食用花瓣及椰菜花忌廉裝飾，充滿藝術感的賣相令人捨不得吃！吃魚子醬連餐具也要講究，侍應奉上的匙羹非池中物，以鱘龍魚骨製成，能保持魚子鮮味，同樣矜貴。魚子每粒都入口鮮甜，難得的是龍蝦啫喱雖然龍蝦鮮味濃郁，卻沒有蓋過魚子醬風頭，各有鮮味

朋友推薦我到灣仔這西餐廳吃午餐，真的十分棒！週末的餐單有無限供應的紅酒白酒，前菜種類多而且很好吃，當中我最喜歡的是烤帶子和金槍魚子，讓我的胃口進入下一個層次，然後有新鮮松露溫泉蛋，整個配搭令人耳目一新。主菜點了他們最著名的四十八小時慢煮豬腩肉，確實是另一個亮點做得很好，旁邊的醬汁與豬肉完美搭配，朋友點的牛肉也十分出色。甜品是海鹽雪糕和歌劇蛋糕，第一次嘗試海鹽冰淇淋非常好吃。整體體驗很好，有機會會再次回來吃晚餐！

又來到灣仔搵嘢食，朋友鍾意飲酒。要搵一間有free flow 洒，又要好食。其實好難但今日又搵到所以好開心。lunch得1個餐牌，但可以自己自由選擇main course. 首先係一個魚子醬，侍應或魚子醬10分稀有，所以要配酒食一流。然後就有appetiser 拼盤，最鍾意火腿同埋個帶子。帶子上面有啲酸嘅汁，好開胃。環境一流，三五成群傾計十分好。然後有黑松露配溫泉蛋，黑松露係即新鮮磨俾你的，份量亦好多，唔會孤寒。main course 揀咗牛肉，牛肉質素非常好，旁邊有mash potato, 好香牛油味。最後甜品有朱古力opera蛋糕同埋海鹽雪糕,好清新。

星期六都要返工，趁住lunch黎透下氣，黎到駱克道街市附近，樓上有間餐廳華麗別緻，有梳化位，座位不多，環境寧靜舒適。Brunch set好豐富，有5個course，好滿足！首先係魚子醬，兩款都好新鮮，上面都有金箔，三文魚子晶瑩剔透，鱘龍魚子醬鮮甜，配sour cream鮮味更突出。香檳甜甜地易入口，每食一道菜之前都飲一口，清一清味蕾，每道菜嘅味道都可以顯得更鮮明。新鮮帶子配酸甜果醬，鮮味更突出。味噌沙律撻呢個菜式好特別，感覺新穎，清新開胃。松露餅餡豐富，酥皮鬆脆。Prama ham同salami咸咸地，配香檳一流。侍應即場批新鮮松露，灑在溫泉蛋上，與野菌攪拌一齊食，天然調味，口感新穎，松露一片片伴蛋黃同野菌，食雞蛋食菇嘅氣派都唔同啲！慢煮Pork Belly肉質好淋，外皮香脆，配蘋果醬及香橙，感覺清新，雖然豬腩肉非常肥美，但不會覺得肥膩。最後甜品係海鹽雪糕同opera cake，蛋糕係咖啡朱古力味，帶有酒香。

放工老細請食飯，帶了我們幾個同事去了附近的高級西餐廳食午餐。星期六只有Brunch，價錢較平時貴，主要是有任飲餐酒。Caviar Duo：魚子醬有兩款，三文魚子咸味較重，鱘龍魚子則比較甘香，兩者都很鮮味，尤其是鱘龍魚子更是魚子中之王。Signature Canapé mix：有幾款小食，全部細細件，不會感到膩。兩款蟹肉餅，一款是新鮮蟹肉拆開，鮮甜味十足，另一款就是蟹腳。煎帶子鮮甜肉嫩，配上檸檬汁很開胃。兩款風干火腿咸鮮味十足，最後的牛肉批鬆脆。Onsen egg with truffle：溫泉蛋配雜菌表面即蘑新鮮的黑松露，本來以為黑松露是黑色，白松露是白色，原來不同季節的黑松露會有黑白色之分。夏季的黑松露外面是黑色但裹面是白色，味道則比較淡，不及冬季的濃郁，溫泉蛋外層煮到剛好凝固，切開流心，質感幼滑。Angus Flank Steak：牛柳煎至外脆內嫩，肉味尚可，但不算太濃郁，旁邊有些蘆筍、紅蘿蔔及焗薯，連皮焗薯，質感煙韌。Opera cake配海鹽雪糕：雪糕幼滑，有淡淡奶香，opera cake朱古力味較濃，餅底有酒香。餐廳環境創適，而且景觀開揚，夠光猛。可以慢慢嘆下飲酒傾下計。

辛苦了整個月，OT了幾個星期，今個星期六終於可以休息一下，同老公去了灣仔的Emporio Antico食個Brunch，貴就貴了一點，但有魚子醬及黑松露等高級食材，加上一小時任飲紅白酒及香檳，確實值回票價。Caviar Duo金箔三文魚子咸水味比較重，味道很咸鮮。鱘龍魚子沒有很重的咸味，反而甘純豐盈，並以鱘龍魚骨做成的湯匙盛載。Canapé mix有兩款蟹肉餅、煎帶子、兩款ham及牛肉餅，每款細細件，但可以試到不同味道。其中蟹肉餅混合蟹肉及洋葱，味道鮮甜。煎帶子肉質腍滑，配檸檬醬更能提鮮。Onsen egg with truffle溫泉蛋及炒雜菌上面即蘑上當季的黑松露，但因為是夏季松露，味道比較淡，無了黑松露濃烈的菌香味。48 hours pork belly慢煮豬腩肉配上蘋果醬，旁邊是燒橙乾，浸了橙汁的茴香，豬肉味道濃郁，肉質嫩腍，而且醃得入味且不咸，配上帶點酸味的蘋果醬，可以減輕油膩感。Opera cake配海鹽雪糕&25年黑醋 黑醋真係無得頂，既香且純，帶點淡淡的酸甜味，海鹽雪糕幼滑，opera cake以浸了酒的蛋糕做底，淡淡酒香味，朱古力味道濃郁。餐人廳走中高檔路線，以酒樽瓶

難得平日放假，便相約好友來到Emporio Antico吃個豐盛的7 course lunch。來到餐廳，環境很舒適，裝修得也很華麗，感覺舒服。還看到餐廳内有很多和名人的合照呢，這讓我們更加期待了。第一道前菜-Caviar Duo，即三文魚子和鱘龍魚子，並以鱘龍魚骨盛載著。三文魚子粒粒飽滿，晶瑩剔透，不用過多的調味已經鮮味十足。鱘龍魚子同樣也是非常鮮甜，而且配上sour cream一起吃，味道更爲突出。Wild Crab Meat Salad。又是一道清新又質素高的前菜-蟹肉沙律。沙律内的蟹肉分量很多，配上新鮮爽脆的蔬菜，再簡單淋上橄欖油，味道已經很豐富。餐包。這裏的餐包以蒸籠上桌，非常特別。再附上了意大利黑醋和橄欖油。麵包質感很軟，而且富有彈性。Iberico ham &63。c Egg。看到蝶邊都是金箔，光是外表已讓人期待萬分了。黑毛風乾火腿中間放了一隻鹿兒島產溫泉蛋，底下再有蘆筍。將溫泉蛋輕輕切開，已可以看得出半熟程度掌握得剛剛好。是日餐湯-南瓜湯。這碗南瓜湯南瓜味道突出、清甜之餘，口感細滑，面頭加上一層橄欖油，更加香。Spaghetti with mushroom cheese

咁耐以來，食fine dining既機會真係少之又少，所以今晚真係好興奮！上到去見到一幅用大大小小酒樽裝飾既玻璃牆，襯埋古典風格檯凳，坐係窗口又可以望到街，黃昏時候好靚～食左佢地出名既signature 7道菜晚餐，心情靚靚叫左野飲，男友既香檳口感順滑，氣泡持久；我就飲bloody mary既mocktail，番茄香加上少少辣味，感覺清爽。小食有4款，放係原木托盤上面，其中一款用左片好濃好香既芝士，印象深刻，另外巴馬火腿都好好食。比起出面既魚子醬佢呢個好似係無咁鹹，反而魚子本身既味突出d，仲有個慕絲係底一齊食，幾得意。中間食左個煎得好香既鵝肝同冷盤紅蝦，第一次食鵝肝伴奇異果醬，醬汁酸酸地竟然將油膩既感覺中和晒，勁鐘意呢個配搭。奶油醬闊條麵，侍應拎左粒黑松露放係我地檯面，即刻磨一片片既松露落個pasta度，鋪到個面都滿晒! 松露香即刻撲鼻而來，撈埋個汁同個麵，煮到啱啱好，有al dente既效果，而且啖啖都食到松露片。用茴香同橙醬慢煮既厚切豬肉，稔到唔使用力就切得開，脂肪同瘦肉好平均咁一層一層，高質既肉食落唔覺得膩，同個汁都好夾。朱古力蛋糕伴香蕉慕絲和雲呢拿雪糕，蛋糕夠濕潤，慕絲唔會太甜

第一次來18樓午餐 提前訂位12:00 以whatsapp訂有8折 午餐人不多 我們是5人來午餐。lunch set 有前菜沙律、蕃茄湯（味道不錯），主菜有幾款，我們點ribeye( 但竟然說沒有ribeye, 給我們兩份別的扒，實在太奇怪，剛午市開門便說沒有ribeye! 還要限定只給我們兩份扒，真不知道是否8折就不讓我們點！）三人點了魚，看相片就知道幾細份量！） dessert is tailor-made Bread budding 但味道實在一般 。想進西餐 我相信任何其他餐廳都比這裡好! 只能說 最好是杯咖啡

已經好一段時間沒有與好友一起暢懷談天，這天很幸運地可以約到J小姐一起到灣仔共進晚餐。我們談到天南地北，由兒時開心回憶到長大找工作的辛酸，無所不談，原來我們轉眼間已長大，正所謂「時日太快，無知的小孩一晚長大...」祝J小姐盡快找到理想工作！返回正題，我們甫進入餐廳，便留意到餐廳的裝潢設計都非常高貴典雅，亦擺放了不少老闆的私人珍藏，每個細節位都很講究。坐下安頓後，店員隨即為我們介紹今晚的菜單，我倆最終選擇了每位$938的set dinner。Amuse Bouche先來點餐前小吃，以木塊盛載，分別有蟹肉酥盒、羅馬尼亞草菇、parma ham配哈蜜瓜及芝士無花果配薄脆片。最有驚喜的是蟹肉酥盒，蟹肉一絲絲的充滿鹹香，上面有幾顆醋珍珠，酸酸甜甜的，以中和蟹肉的鹹感。Caviar “box” with Lobster Jelly超矝貴的魚子醬配上龍蝦汁果凍及Cauliflower purée，賣相高貴精緻，魚子醬充滿獨特幽香，幼滑的椰菜花purée及龍蝦汁果凍令魚子醬的味道增添不少色彩。店員示意我們要用鱘龍魚骨所做的湯匙，以保證不會破壞魚子醬的味道，非常講究。Foie Gras香煎鵝肝上面佈滿新鮮

今日同男朋友食飯，因為太耐無見男朋友，所以特別掛住佢。難得一見有時間食午餐，特意訂位去食個豐富午餐。平日時間來到餐廳，服務非常好。七道菜午餐，前菜是三文魚籽和魚子醬，入口極是鮮甜，高級魚子醬一口滿是甜鮮味。蟹肉沙律伴上豐富鮮拆蟹肉，醋汁非常酸甜開胃。餐湯配麵包，伴上來自澳洲的醋汁，酸香味道極是特別，麵包麵粉味道香濃。巴馬火腿伴日本溫泉蛋，賣相已經非常吸引。蘑菇芝士忌廉意粉，意粉包上滿滿忌廉汁，滿是滋味，味道完全唔覺單調。主菜叫左慢煮豬腩肉，肉香肉汁豐富味濃，一咬滿是油香卻完成不油膩。甜品是我喜歡的朱古力蛋糕，另配上泡沫咖啡。

今日同朋友食飯，特定約左一間高級餐廳，享受一個不一樣的午餐。前菜是三文魚籽和魚籽醬，高級魚子醬，一口鮮甜。麵包配上來自澳洲的油醋，味道果然是不一樣，醋汁香甜酸香，煙韌麵包的確口感豐富。沙律和餐湯都是誠意之作，沙律加入蟹肉，油醋增添味道。小食是巴馬火腿配溫泉蛋。用上來自日本的溫泉蛋，蛋味香濃入口非常滑溜，火腿咸香得宜。蘑菇芝士意大利粉，濃濃忌廉汁加入芝士，意粉包上濃濃醬汁，味道極是吸引。豬腩肉油香豐富肥瘦適中，入口軟腍充滿鮮甜肉香。甜品和咖啡更是完美的終結。