Food Lab (已結業)

因為TESLA車主有優惠，所以入內試試。我們先要了一杯凍咖啡，但咖啡完全無味，就像奶水一樣。另外，我們是牛魔王，點了一份價值$400的牛柳。吃過一口後，我們不禁向侍應查詢，那份牛柳是如何製作的，侍應回應是燒的，但以我們牛魔王品牛的豐富經驗，從沒有吃過這樣「特別」的牛柳，完全好像用水浸熟一樣，半點燒的味道及痕跡也沒有！付出了金錢，但食物的質素完全不相符！非常失望！

We went there for lunch. My husband ordered Fresh Watermelon Juice. When they served the drink, we were shock the size of the glass in terms of the price they charged - a small glass for HKD48!!!. It was only two mouthful drink literally! The main I ordered a Vegetarian Burger. The bun came with a few slices of capsicums and cucumber without any sauce, a small bowl of "leaves" as salad and 3 pieces of potatoes. It cost HKD120. When I feedbacked to the manager (I guess), he explained it was organ

曾經在科學園工作，在附近遊覓過不同地方，發現這所餐廳，感覺晚上環境清幽寂靜，在繁忙的香港中，是其中一個可以靜靜享受的地方之一。這天難得與男友家人慶祝生日，特意預訂了位置，好好品嚐一下，據說這裡的老闆是外國人，以烹調方式與選用的食材都是以健康為主 餐廳主要的裝潢都以木為主，感覺舒適自然，空間也很大。 我們點了一枝荔枝果醋，味道清新宜人，芬香荔枝味，酸酸甜甜，非常消滯開胃。 慢煮72小時甘荀清湯必嚐之選，有誠意。每口極能帶出清香的甘荀精華的味道，清甜得難以用文字形容，廚師以茶壼倒出清湯，更顯格調Food Lab Salad沙津材料與調味的材料都令我有清新宜人的感覺，味道非常清甜可口，真正吃食材的原汁原味。羊架芬香撲鼻，肉質又軟又嫩，羊味淡淡導出，配搭香噴噴的煎薯，外脆內軟。法國黑松露意大利飯，是我平時最愛吃的，菇菌非常豐富，每口都能吃到香菌味道，意大利飯非常入味。黑朱古力蛋糕，必試廚師悉心自製，糖尿病人士也可以享用，選用NATVIA天然糖製造口感既有層次，又有香濃的朱古力味道，完全把朱古力蛋糕應有的優點發揮得淋漓盡致。

Food Lab特登去科學園就係想試下呢間餐廳，有book位所以唔洗等，冇book位就可能冇位坐，間餐廳都幾Full架。坐底叫左個set dinner, 個main揀左一個魚同一個牛扒。先上左頭盤既蜜瓜ham沙律，蜜瓜夠甜，ham油份充足，沙律菜新鮮冇苦味，好好味。然後因為服務員搞錯晒上錯左主菜又未上湯，搞左一輪終於到喇。個蘑菇湯好香好好味，蘑菇香味好重，個湯口感好滑，唔會太杰同太稀，水準好高。然後先上左主菜牛扒先牛扒味道好好，賣相好靚，牛扒肉好淋好多肉汁，加上佢調配既芥末汁，非常出色。但因為服務員又搞錯晒又漏單所以食完個牛扒再等多半個鐘先到個魚。個魚扒係非常之靚，份量好多，魚皮煎到金黃色，好脆好好味，加上魚肉冇散開，食落好有魚味同有水份，呢一樣十分之讚，等都值得。最後上甜品，一個係燉蛋同一個係蘋果個蘋果賣相好得意，味道酸酸咁，有水果味，好幫助消化，作為飯後甜品非常唔錯。而個燉蛋我個唔識欣賞喇，因為個面個D唔係焦糖，而似係一D糖水咁既野，個燉蛋口感就唔滑既，成個甜品好似半制成品咁，唯一敗筆。總括而言，食物水準好高，但服務仍需要好大改善。

一向對科學園都留有一個甚佳的印象。園內除了有偌大的地方可供小朋友四處奔跑放電之外，空氣也非常的清新景色亦相當怡人，確是一個讓一家人放鬆用來消磨時間的好地方....不過很可惜的，園裡頭有水平的餐廳著實並不太多。不久之前曾趁復活節在此舉行的Easter Fair期間來光顧過一些但都不是令人很滿意，而且價錢毫不便宜。故此太太也曾說過，如要進園的話可能要在家先準備食物帶來才是正路....但今晚在園內這間食物實驗室中，小弟和多年老友新兄著實嚐到了一頓頗有水準的晚餐....新兄就在園裡面的公司上班，所以今晚他破例還比我早到。二人就座後，侍者便馬上奉上餐牌。原本想從a la carte menu中點自己想吃的，但另一個餐牌寫的原來是set dinner來的。從來都不知悉這裡是有set可點，細看一下，四道菜索價竟不到三百大洋。看來之前小弟認為這裡所有餐廳收費都很貴的印象，可能要改一改了....這"實驗室"本身主打的是healthy food，食材一部份是來自本地農場的。不過看看這set dinner內的陣容，內裡似乎是找不到有甚麼很特別健康的痕跡 ---- 甚麼蛋煙肉沙律及燒龍蝦或牛扒，都是和尋常在外

說起來，已很久沒有跟太太Candle Night Dinner了，家附近的好地方都走訪過，位於工業村內的Food Lab早兩年曾造訪，感覺不錯，早前翻看資料，原來已遷到科學園，也好，都不是太遠。從火車站轉車過去都不過十零分鐘，蠻方便的，但可能過了下班時間，科學園內行人漸少，嗅著空氣中清新的草木香，摟著太太熟悉的腰肢，聊著家中的無聊事，時間在這一刻彷彿凝住了。餐廳位置無疑有點偏僻，在園中一隅，客人多是附近的上班族。餐前先送上麵包及牛油，質感鬆軟合度，在黃昏時份望著漸落的陽光，有種謐寧安逸的感覺，真的很適合跟另一半分享時光。生蠔Gillardeau ($30/隻)No.3 Gillardeau給稱為「蠔中的勞斯萊斯」，蠔味濃郁，肉質飽滿，爽脆而有彈性，都足以令人著迷。Huitres d Isignty ($20/隻)No.3 賣相略為修長，但肉質甜美，蠔味及不上Gillardeau，但$20隻一點都不貴。Fines de Clarie ($15/隻)No.4比較細隻，但好抵食，肉質富彈性，海水味稍淡。前菜Food Lab Salad ($98)很簡單的一道開胃菜，有青瓜片、紅菜頭粒、甘筍絲

下了一整天雨，叫人心情不快。與其留在家裡，獨個兒回憶過去，把自己逼瘋、倒不如跟爸媽好好吃頓飯。刻意避開從前常去的地方，提議到科學園。第一次踏足科學園，新鮮感十足，就讓我在這裡為人生翻開新的一頁。一切就從一頓健康的晚餐開始。就如門外的圖示一樣，Food Lab盡量從本地農夫購入新鮮蔬菜食材，減低碳排放量，推動本地農業，清楚食物的來源和其可持續性。透過蒸、焗、慢煮烹調出美食又保留營養的菜式，讓食客得放心又健康。燈光昏暗，跟一般高級法國菜館無異。落地玻璃外，是大雨之下，燈火䦨珊的科學園。園景不錯，陽光普照的下午坐在這裡，想必寫意無比。店內出售健康食品如藜麥、茶葉等。每人獲贈一杯荔枝醋。雪得冰涼，荔枝的清甜跟醋的酸度呼應，清新開胃，為晚餐打開序幕。有一刻心動想買一枝回家慢慢享用。食物選擇不少，都是常見的沙律、意粉、意大利飯、漢堡、湯、扒類。同樣的食物，新鮮的食材、健康的做法，煮出不同的味道。Brazini Red Grape Juice 巴西全天然鮮搾純葡萄汁由巴西葡萄園酒莊出品的提子汁，跟紅酒的採摘過程一樣，只差在之後的發酵過程。100%純提子，沒有加糖／水／防腐劑，有助降血壓。提子汁酸酸甜

身在沙田好多時都不願垮區覓食,所以就算新城市久不久有新店入場、也無新意,繼續翻看開飯網,大圍、火炭及馬場周邊才給我發現為於科學院內圍,有間新開西餐廳,决意跟家中要員前往一試。。。早年科學院剛開去過搵食一、兩次,所以略知路徑,在沙田鐵路站,乘綠色27專線到尾站三期便是,賽車手叔叔不消七、八分鐘已到步。。。看看門面設計發現原來以健康烹煮為前題, 沿路走入大大玻璃窗視線開陽、猶如玻璃屋樣,可懶洋洋的坐下觀看出面一帶園景,當然亦可揀選戶外區,晚市上都有多款選擇,大蝦意大利飯、焗千層麵煎比目魚、燒雞、羊架、各類漢堡,門欖由百多元起至三佰元,價錢可算合理、餐廳員工不多,反之言外國大廚甚為殷勤,有禮賓賓地問及我們喜歡吃什麼食材,還介詔上我倆如不愛品酒,可先嚐嚐荔枝果醋、呷一口啖啖清新荔枝香氣 很是鮮明、加上點點蜜糖清香和小小細氣泡,聚於口腔中,很是甜美、不嚐酒的人可作餐前之選冬日的黃昏真的很快消逝,在等待食物上場間、戶外以亮起微燈,之後一道湯是西廚力為推介、姫松茸法式清湯,聽聞以72小時慢速浸煮方式,入口除了有濃濃菇菌香氣外、姫松茸個性亦鮮明,味道比一般更為突出,又或者以大廚講法,用上 慢煮烹調下松

Particially agreed with writer 'Unexpected', some time ago when the restaurant was newly opened, I walked in and asked for a menu copy to take with me. The Hongkee staff, TOTALLY did not seem to be welcoming even though there was no customer and they were just doing their chores. Simply said the menu is written on the board and I could refer to it and there would be no copies. I had to talk to an English speaking staff to test further their customer service instead! To me, the add ons seem to be

Dear owner,I do hope this would get to you as I do hope to see you and your restaurant improve (though I do not have the guts to dine at your restaurant ever again)...Let's cut to chase, after dinning at your restaurants I have concluded the below and it is short because I really don't feel that the restaurant and the food deserves an extra minute of my time.Value for Money:$88 for a Lunch Set (Soup + Main Course) - Acceptable.$40 odd (on top the Lunch Set) for a bottle of Mineral Water - Accept