Lab Made 分子雪糕專門店 (已結業)

this place is quite easy to find and it is super popular. despite that, don't think you will need to wait very long! all they do is pour the liquid nitro with the cream!it was a delicious snack, full of rich creamy goodness. I ordered the chocolate chunks Greek yogurt ice cream. not sure if you will have a chance to try it because they change their menu weekly, but grab some while it last! the texture was perfectly blended with the chocolatey chunks killed with the firm and milky Greek yogurt ic

很喜歡這家雪糕，因為不時有新口味，成日有驚喜，尤其節日版本好有趣！今次試左兩個Halloween version~鬼食泥味：即係朱古力加Oreo 碎，內有爆炸糖同像皮糖，口感豐富，賣相亦有趣！白雪鳳爪：白朱古力雪糕加椰絲面，內有杏仁片，隻手指整得好靚！

睇完戲知道e間受歡迎既雪糕店喺附近所以順便去試下位置ok，幾方便我唔太滿意塊玻璃太高，人太矮，俾錢同ling雪糕有d唔方便員工態度ok自助式囉匙的確可以照顧唔同類型客戶既需要唔係所有雪糕店咁闊佬提供紙巾，E一點我like爆！e間雪糕店以分子雪糕為賣點，我認為同普通朱古力雪糕冇咩分別，唔係好明白特別之處，係分子料理咁又點？適逢萬聖節快到，A／B款都係以萬聖節為設計方針我order左A， 鬼食泥雪糕面有餅乾碎幾好（好似係oreo）可惜插住一塊寫住＂RIP＂塊餅乾唔好食，好hard雪糕裡面有d非常硬既＂軟糖＂，超dislike總括黎講，我覺得試左一次就算lu，我唔認為係好好味

比較挑剔的人士對此店讚口不絕，以往亦不時在本網或社交網站看過圖片，以為非常高檔，於是今次途經便來九龍店一嚐。聞說味道數週會轉一轉，這趟四種口味分別為意大利咖啡、焦糖醬海鹽牛奶脆脆、糖不甩及oreo餅味道。(上圖由Lab Made facebook專頁capture。)本人點了意大利咖啡，遠觀店員弄雪糕，可謂賞心樂事，可能因為這種雪糕還是比較罕見吧，好像是將材料、餅乾條倒進盤子，將雪糕漿及液態氮混合，低溫處理，然後舀出一球半，每次都會弄到煙霧彌漫，使得店面猶如太虛幻境，途人看得如痴如醉。同事表示Lab Made 雪糕比較滑，沒那麼多冰粒，如平日家中雪櫃的家庭裝dreyers等等，都定會有點兒冰粒。但這兒的就是沒有，經網上搜查後發現，gelato與ice cream不只是「gelato屬外文」那樣簡單，而gelato的奶成份較高，那故然較滑。另外，ice cream的雪藏溫度較低，而gelato則會比較暖和的姿態呈現，那就解釋了為何冰粒沒那麼多吧。是次嚐了tiramisu，好像還有點粒狀物，但仔細嚐嚐，那其實就是tiramisu的餅碎! 咖啡味不會濃得苦澀，但又會感到其咖啡香味，舀了一球半

今日經過美麗華，記得之前Open Rice見過佢，其實想試好耐，食完飯就拉埋老公去做白老鼠喇~「鬼食泥」個名好正，笑咗我又最愛朱古力，就食泥先製作過程話用liquid nitrogen, 噴晒白煙真係好似做Lab咁，幾得意。賣相好有創意似足graveyard，泥係Oreo同脆脆，下層朱古力雪糕據講係純天然冇加stabilizer，所以溶得好快，食得有d趕，味道又唔覺得太有驚喜。食到最底層原來仲有幾條骨頭軟糖，口感太硬麻麻地（我老公就話好食），不過勝在夠貼題！整體來講不錯，只係份量同選擇較少，一杯要$44，俾錢係買佢創意多d。下次應該都會再試下其他特別節日menu嘅。

終於試到氮氣雪糕，是次選了Tiramisu味道，果然好味；接近真實味道，不太甜，而且是雪糕口感。見店員真的用原條Tiramisu打成，加入氮氣，再加奶品製成。程序簡單，但價錢不平，新口味次次不同，可一試再試！不過因為即叫即製，時間會等得比較耐，但看到氮氣四散果一刻，值回票價！

本年度最紅雪糕店莫過於它了吧？「第三位」：Lab Made 焦糖醬海鹽牛奶脆脆，Oreo脆餅 $44/$39LabMade其每兩星期轉口味的策略成功令不少人光顧再光顧（包括我自己哈哈！），也開創了香港用液態氮製造雪糕新的一頁！介紹的口味是最近期的，每杯的份量為1.5球。前者為牛奶雪糕底，沒有牛乳那種濃稠黏口的感覺，裡面還有蜜糖星星脆脆增加咬口，配上焦糖醬甜而不膩。Oreo脆餅是cookiesNcream的味道，不同的是裡面有大塊大塊的的oreo，喜歡oreo的我吃得很過癮呢！Lab Made 分子雪糕專門店地址：尖沙咀彌敦道132號美麗華商場地下G42號舖

和同事食完晚餐 , 行街行到美麗華商場 , 突然醒起Lab Made 分子雪糕係e度開左新分店喎一直都想知分子雪糕到底有咩咁特別 , 所以捉左我同事陪我去會一會佢一去到成堆人係前面 , 全部都係係度等雪糕今期: A) 意大利芝士餅 $44 , B) 焦糖醬海鹽牛奶脆脆 $44 , C) 椰奶糖不甩 $39 , D) OREO脆脆 $39點解D味一D都唔特別既?!眼見B) 焦糖醬海鹽牛奶脆脆 同 C) 椰奶糖不甩 最多人叫...所以我選擇 B 我要等6個!!! 佢整一次只可以比兩個客, 望住煙霧迷漫的氮氣 , 好驚奇焦糖醬都幾甜的 , 不過食到焦糖香海鹽的部分 , 我係食到個雪糕有D咸咸地~~超香濃的牛奶味!!!!!好似飲緊全脂奶咁脆脆就係早餐的玉米星星全部夾埋一齊食 , 係幾好味 , 不過密度不夠高 , 不是那種creamy幼滑細緻的雪糕結尾: 咁岩我今次D味唔特別, 係有D失望......希望下次比我試到D比較特別的口味報告完畢~~~

同太太及友人情侶看過婚紗後, 再附近的茶餐廳醫肚吃完還想吃個甜品, 太太表示剛才路過這店, 據聞味道有別於傳統雪糕所以去試一試雖然只得4款口味, 但每款都很特別新店的推介有 "雙黃月餅" "流沙包" "士多啤利牛油酥" 同埋 "PEACH"想試一試特別的味道, 我與太太每人一個, 試了 "雙黃月餅" "流沙包"價錢 $44 一個確實不便宜不過我想製造過程應該都是其中一個表現吧 ^_^看到職員將材料放進一個盤後, 加入冷凍的空氣 (現場很有乾冰製煙的效果)不一會就嘗到 "新鮮製造" 的雪糕味道上，他們做得很像原本食物的味道 - 月餅那一個雪糕面上有蛋黃碎是很有驚喜的~可惜是它溶的速度很快, 雖然那球雪糕個子很小 (吃得不太過癮)很難慢慢的享受總括來說是有驚喜, 如果價錢便宜一點或者取回多一點分數

好好味，我叫咗sea salt caramel 嚟試，雖然睇唔到D氣，但係雪糕好食過Godiva 同haggandez，好香的牛奶味同超滑，唯一美中不足係太甜同埋貴⋯⋯$44杯只有兩小cone，最平的味道都要$39！唔知有幾多比咗D租金⋯唉！

Lab Made 薄荷Bailey 朱古力脆脆 : 不用雪糕醬而改用液態氮做的雪糕一直慕名而吃。煙霧瀰漫下做出來的雪糕第一口感只是失望的，普通的雪糕口感，不過繼續吃下去的感覺卻發現雪糕口感很幼滑，易於入口，不會像一般雪糕吃得我的牙齒都雪壞了。而且bailey,薄荷的口感都分明，入味且恰當。只嫌朱古力脆脆只脆但欠缺朱古力口感。此雪糕很快溶掉，但此時可以視為飲一杯淡淡的bailey 作終結。四種口味，$39-$44一杯，两星期轉一次口味，這刻我仍會希望再嚐下一次。 ლ(´ڡ'ლ)

除咗日本有立食拉麵，雪糕都有立食，係立即食，如果唔係就冇得食。事原噚日係同事極力推介呢間分子雪糕店，咁我地一行幾個女仔就膽粗粗放工過去試。呢間鋪雖然開業咗都有兩個幾月，門外仲有條小人龍，貪新鮮似乎都係香港人既天性。當排到地時，我見師傅將唔同口味既雪糕漿倒落個鐵兜度，然後再倒啲液態氮落去再攪，一陣白煙之後，雪糕就好似變魔術咁變出嚟。我地每人各點一款諗住一陣share 食。畢竟當街當巷食嘢唔係我地既習慣，我地打算行去柏麗大道入面既長凳度食，但當我地過完馬路之後，四杯雪糕就打回原形為四杯雪糕漿﹗平時買既雀巢雪糕都冇溶得咁快啦，係咪分子嘢就特別化學啲呢？4X幾蚊，就咁化水囉…

薄荷朱古力脆脆基本上冇Baileys味，應該要加$20先有，味道普通。奶醬脆多呢個好味d，似拖肥糖味。雪糕溶得好快，分子雪糕食落去冇甘膩，期待有其它更特別的口味。

突然想食飯後雪糕，睇完holly brown 唔岩feel醒起想試分子雪糕，特地行去！勁多人，好正常，由大坑紅到尖咀，就腳一定多人試，包括自己！揀食奶醬西多士，見到佢放粒粒多士⋯⋯一齊打，終於有得食，味道普通，毫無特別，甜得滯，三人吃完都超囗喝！四十四蚊一啲也唔抵

佢開左咁耐，都係第一次試，可能去得早，唔駛排。一睇是日口味，唯一奶醬脆多較特別，就試一試。說真的，看他們倒液化氮然後攪到煙霧瀰漫的確幾得意。講返味道，食落冇乜持別，是奶油味雪糕加入一些脆餅，味道不算好突出，口感就似cookie and cream不過較脆，排一輪隊花四十多元一小杯仔，我會慎重考慮會否再試。