Lab Made 分子雪糕專門店 (已結業)

27.3.2015以後到Lab Made Cafe, 就不用只是站著吃分子雪糕了.Lab Made Cafe是Lab Made 分子雪糕店的分支, 店內有檯, 有椅子. 開放式的設計, 給人輕鬆感覺. 它除了供應分子雪糕, 更有咖啡, 熱飲, 件裝蛋糕等出售. 這店的話題之作, 非分子火山蛋糕莫屬了吧! 倒下蜂蜜漿, 輕煙徐徐升起, 形成了火山噴煙的效果. 噴煙停止了, 還可見到火山底下的冰塊粒. 大家也很期待一嚐火山的味道. 說時遲, 那時快, 好友已把火山劈開, 蜂蜜漿就如溶岩般湧出來了.分子火山蛋糕其實是個朱古力慕絲. 甜就當然是甜, 但它卻是夠綿滑幼細. 而有蜂蜜漿的點綴, 無疑是滋潤了這座分子火山的, 相比起其他朱古力慕絲蛋糕, 就顯得與眾不同了.第一眼看到栗子蛋糕, 以為只是普通的一件栗子海綿蛋糕, 可是, 我錯了, 這是非一般栗子蛋糕. 它的整體做得挺實, 層次分明, 甜度不算高. 先說面層的栗子cream, 不但細滑, 而且栗香滿盈. 接下來的是海綿蛋糕層, 不鬆散, 不粗糙. 然後有挺實的啡色栗子層. 再下一層亦是海綿蛋糕層. 跟著有朱古力層, 蠻甜的. 最底的部份,

Since my last visit, there are new cakes in the cabinet.Came with friends so that we could share the cakes.Here were the ones we had:★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★Blueberry cheese tart:★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★opera cake:★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★Custard tart:★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★ Earl Grey opera:★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★My favourites were the Earl Grey opera and Custard Tart.The Earl Grey could do with a stronger Earl grey flavouring but the Custard Tart was fine because it had a sweet creamy taste that was light supported by

係幾年出現左一種新ge 煮食方法，叫做分了料理。簡單啲講就係你睇佢個樣係估唔倒佢個味，而Lab Made 呢間雪榚店就係以呢樣野打響頭炮，之前都有食過呢間店d雪榚，主要都係啲特別啲ge 味道，例如流沙奶皇包、焦糖燉蛋，係出面都唔會搵倒，相反你要搵最普通果啲雲尼拿味呀，朱古力味果你唔會係呢道搵到。而今次有乜咁特別呢？就係出左隻叫做「香不見的味道」，睇落去都係差唔多黑色的東西，仲要係你order 時隨機出4款裡面其中一款味俾你，真係幾得意，同女朋友一無order 左兩杯。「香不見的味道」分子雪糕兩杯顏色上有少少分別先講右邊果杯，聞落去好香茶味，食落去既似日本綠茶，又好有伯爵抹茶果重清清地ge 感覺，好難估!而左邊果杯第一啖食落去有好似豆腐花味，但再食多兩啖又覺得佢似維他奶味，果然好有童年時一種熟識ge味道。今次係銅鑼灣店，同第一次係大坑店道食除左間鋪大左之外，最唔同就係多左個甜品櫃。雖然啲Cake 同分了料理無關，望落個樣都好吸引，根據女士們的特性，即使食飽飯，都有第二個胃可以容納甜品，所以食Cake 都係唔少得ge.Raspberry Chocolate Tart紅莓配上朱古力餡餅，雖然

終於喺上一期既最後一日去食左Ice Cream In the Dark 黑色既雪糕又幾得意 講真望落好似jel xd我食中呢住味係香桃乳酪 (都開左估啦唔緊要) 其實我真係好想食中麥精味架!!香桃味都夠既 仲要少少桃肉添乳酪方面就... 食落係酸既 都幾似乳酪丫⋯⋯同場仲有凍檸賓乳酪 一見到凍檸賓就好興奮啊 但係....檸檬味...有既 利賓納味...少少啦乳酪味啊...好酸加埋檸檬 仲酸加上個黑色既香桃乳酪 更加酸食晒兩杯 我淨係覺得好酸好酸好酸好酸好酸好酸好酸好酸好酸好酸都係期待下下一期啦!

滿懷希望。。。第一次試nitrogen ice cream。。。就叫左個石板街同tim tam口味既雪糕試下。。。點知兩杯都毫無特別。。。石板街尚可。。佢就係一杯好普通既石板街。。。timtam就偏甜。。。可能我食唔到咁甜啦。。。我尋日有買一送一先去試下。。。如果而原價幫襯。。。絕對唔會有下次。。。

"說真的，這頓甜品晚餐很豐富，每一杯雪糕、每一件甜品都是超吸引人的，每一件都是吃過「番尋味」的，有機會再放縱自己多一次吧，幫自己減減壓，也為自己打打氣吧~"還記得自己早前在博文裡寫道這樣子的一句話，所以今次就把心一橫，再來這裡放縱自己一下。沒錯耶，我是說來到位於銅鑼灣的Lab Made Cafe丫~看不見的味道 ($30)麥精香芋為支持《黑暗中對話》跟《暗中作樂2015》，Lab Made特別研製了「看不見的味道」雪糕。平時Lab Made的雪糕都會有跟味道相應的顏色的，不論是賣相跟味道都是叫人讚嘆的。今次這個「看不見的味道」，就是把雪糕應有的顏色以黑色遮蓋住，就是要叫人猜猜雪糕是甚麼味道啦~第一杯呢，吃到相對重奶味的麥精味，相信不會錯的吧~~~(信心是滿滿的XD)另外一杯呢，怎麼帶點點香芋的味道，又帶點點斑蘭蛋糕的味道.....嗯...還是等待官方的答案吧=3=蘋果金寶 ($44)這個嘛，我是第二次吃的啦~!!!上次是在炮台山的素食·分子 InnoVeggie(重溫按我)。味道仍然記憶猶新啦，酸酸甜甜的，又帶點脆脆的口感，在我吃了幾口以後，他又把整杯吃掉了=3=奶椰糖不甩 ($39)

很多人都鐘情Lab Made的雪糕，除了因為雪糕細滑、口味特別外，大概更因為每次在製作雪糕的過程如同化學實驗，令你回想起當年Chem堂的開心回憶。先點了杯Latte，咖啡香味撲鼻，奶泡打得細綿，配合簡單的拉花。咖啡味道濃郁，喝得出是經過嚴選的咖啡豆。可惜咖啡與奶的平衡未能完美拿捏，未達到Latte的天然咖啡甜香。試了甜品類的分子火山蛋糕。蛋糕上時是一座金字塔小山丘，店員會在「火山口」加入「岩漿」，然後神奇的事情就發生了！有氣體由火山口噴出來，少量的液體亦是。問問店員，原來蛋糕的火山口中先加入了爆炸糖及乾冰，注入所謂的「岩漿」是常溫的檸檬液體。因為溫差，所以產生了熔岩噴發的有趣視覺效果！蛋糕原來是朱古力蛋糕，是較實心的慕絲的感覺。朱古力蛋糕本身有點膩，與檸檬液一起吃會比較好。當然來到了Lab Made，不得錯過最有名的分子雪糕！這期的特別味道有紫米露，可愛的紫色雪糕顏色令人心情愉快。味道有香濃的紫米味，而質感亦十分順滑；口感精彩之處是滑溜雪糕加上粒粒彈牙煙韌的碎紫米，層次分明。吃過完全想Encore!第二款是最知名的奶醬脆多，雖然已經吃過多次但每次依然必食！軟滑雪糕配上脆口奶醬碎多士，實

第一次去Lab Made Cafe, 果陣仲未正式開店所以沒有太多人. 坐嘅位置唔多但係坐位幾闊. 除佐每兩星期轉一次的lab made icecream, Cafe 仲有賣幾款芝士蛋糕同分子朱古力慕絲蛋糕. 個Volcano Cake(分子朱古力慕絲蛋糕)真係一個驚喜. 有得玩又有得食, 係就係有啲貴但係兩個人食都幾飽.

前一排就去左食labmade 呢期labmade啲味都幾啱心水 不過一次食唔晒咁多隻味就食住兩個先啦一見到紫米露就心心眼咁就梗係要叫個啦 焦糖就係我心頭好所以一齊叫埋啦紫米露呢個入面真係有紫米xd 有啲咬口冇咁單調 不過我就覺得淡左啲啦而海鹽焦糖配朱古力薯片呢個呢 除左頂嗰塊薯片之外 雪糕入面都有薯片碎 但係我就覺得薯片碎多左啲 唔係幾覺啲雪糕 而且啲薯片碎搶左焦糖陣味 唔係幾食得出有焦糖 有啲失色 比我揀既話我就會想食返佢15年年頭回顧嗰期既有蜜糖星星嗰個海鹽焦糖啦 佢海鹽同焦糖味都突出 一入口係咸咸地 跟住陣甜味就出左尼 如果再出呢隻味就好啦

2月底時，見証了分子雪糕店的開幕，老闆親自主持開幕儀式，還大派800杯雪糕呢﹗店內比起上次到訪時，多了關於分子雪糕店的timeline，讓客人一邊坐著嘗美食，一邊了解一下Lab Made﹗我還一口氣試了多款雪糕，味道各有特色﹗先來紫米露，這個好有咬口，味道沒有太甜，就像在吃一碗紫米露一樣，吃完還有點飽肚呢﹗海鹽焦糖雪糕，兩者味道平均，不會太甜或太咸，特別之處是雪糕中有海鹽薯片的﹗芒果菠蘿乳酪，這個較普通，像一般的乳酪雪糕，味道酸酸甜甜，夏天吃就最涼透心﹗奶醬脆多，這個可謂最想吃的一款口味﹗像真度超高，粒粒脆多士，每口都是勁奶醬的味道﹗但又不會令喉嚨甜椰椰﹗最後還有擂沙湯圓，又一令我驚嘆的口味，在酒樓裡，是一款令我又愛又恨的甜品﹗在Lab Made可以大啖大啖吃﹗那三粒芝麻餡料，單粒吃時，有爆開的口感，好有趣。擂沙湯圓的精粹–綠豆粉，卻是功不可沒﹗下層雪糕就是湯圓皮味道，把芝麻弄穿，混合三者在一起，完全是把一粒擂沙湯圓放進口中一樣，正﹗** 大約暑假會推出﹗**吃完雪糕，總得喝杯熱飲暖肚才行﹗平時喝完好立克會想嘔，但今次這杯薑汁好立克，絶對令我想encore，味道就像薑汁鮮奶一樣易入口，

I've been a fan of Lab Made's liquid nitrogen ice cream since its humble beginnings in Tai Hang which has since spawned into multiple location around Hong Kong and now 2 newly launched Lab Made Cafes in Tsuen Wan and Causeway Bay! Most of Lab Made's stores are for takeaways only with limited seating so I was intrigued by this new cafe concept where customers can now sit and enjoy ice cream, cakes and coffee. I went to check out the Lab Made Cafe one night after dinner located on the ground floor

去年聖誕，與摯友參加過由社企Dialogue in Dark the 舉辦的黑暗對話。在黑暗中，跟隨視障領導員Simon以其他感官去探索和感受不一樣的暗黑世界，一玩難忘！當得知Lab Made Café 與Dialogue in the Dark 合作，推出四款名為「看不見的味道」的黑色雪糕，顛覆常人對色彩的認知，當然要去支持一下啦！呢期(12.03.15 – 25.03.15)除了雪糕換了口味，蛋糕也換了，且款式增加了，飲品也多了鮮榨果汁，選擇更為多元化。除了既有的火山蛋糕外，餅櫃內有吉士撻$28、歌劇院蛋糕$32、藍莓芝士撻$28、士多啤梨芝士撻$28、伯爵茶歌劇院$32和檸檬撻$28，賣相小巧精緻，挺吸引的。嘴饞的姐妹們揀了三款蛋糕來開心share，歌劇院蛋糕$32的味道恰如一齣層次多變，內涵豐富的歌劇。蛋糕上飾以一小塊的金箔，更顯其高貴典雅的一面。細心一看，蛋糕層次極為分明，一層浸過咖啡糖漿的海綿蛋糕，夾著一層輕盈幼滑咖啡牛油忌廉，再來一層朱古力，層層相間，最上層就是香濃幼滑的朱古力漿。蛋糕入口香濃順滑且柔軟，質感拿捏極為準繩，不會太濕或太乾，甜度也適中，水準不賴。此外，咖啡和

雖然平時我都幾為食下，但唔知點解，係到最近先食第一次既分子雪糕，好彩無令我失望lol同男朋友行開銅鑼灣，到左下午茶時間有少少口痕~行入燈籠街搵食，食粉面又好似太heavy, 周圍望下期間，竟然發現MIDTOWN二期有間LAB MADE CAFE噢噢噢!!!!正中下懷 hehe~ 入到去有幾張台仔，間隔都算幾闊落，平時一班朋友可以食完飯再黎食個甜品傾下計~原來除左雪糕仲有唔同種類既飲品同甜品哦!紫米露雪糕($39)紫米露平時係傳統既糖水舖就食得多，但變成雪糕，又真係第一次試，感覺又幾新鮮喔紫米露雪糕，真係可以食到一粒粒既紫米，又幾有咬口bo。另外雪糕都算幾滑，味道亦都唔會太甜，清清地，like! P.s 39蚊有兩球既份量喔！香蕉吉士蛋糕 $38呢個絕對係意外地好食!我自己唔係太鍾意好甜既甜品，一來覺得會好肥，二來甜到漏食完個胃好唔舒服..... 呢個香蕉吉士蛋糕，外層係Lum lum 地既一層薄皮，再切落去，會見到已經搗爛左既香蕉蓉同埋好香既吉士蛋糕，底部的係朱古力脆脆。成個蛋糕唔會太甜，但一直有好香既🍌味，感覺唔漏，我鍾意！熱朱古力($36)天氣凍凍地，飲杯熱既朱古力真係人生一大樂事

行去搭車經過呢間雪榚店，呢間可以堂食，或者外賣櫃檯買走，見又無乜人等，有四款味道揀，我哋揀咗一款「紫米露」（$39）同肥髀分享！我叫肥髀自己買，店員都好好笑容招呼，落好單攞住號碼票等叫號碼！店員即叫即做只見佢好快手攪攪下就做好，一杯有一球半粉紫色好靚，食一啖，味道較想像中淡，唔會好甜，中間夾雜住紫米比窗有咬口，所以同滑滑雪榚對比都幾強烈！味道雖然唔濃但幾特別！好快就食晒！

想試分子雪糕想咗好耐，今日終於經過有機會試。入到去，客人唔算多 可能多數都係外賣啦^^我揀咗奶醬脆多口味，雪糕內有多士碎，好crunchy。再加上上面淋有花生醬味醬汁，簡直係畫龍點晴。如果遲啲再有新味出，應該會再試下。