Lab Made 分子雪糕專門店 (已結業)

我這晚熱辣辣！oh, yeah 擁抱雪糕起舞吧! 今晚34度的晚上，和妹妹到時代廣場買生日禮物，她選了漂亮的Dior Eye Shadow and nail color, 為了報答我，她說請我吃份子雪糕!到了Lab Made, 真的很多人排隊!  等了差不多五分鍾，我選了限量板的夏日(熱辣辣!!)含有Malibu, 原來是pina Colada with Malibu, 有酒的成份! 這個限量版原來今天是最後一天，真的很幸運，可以來吃!Pina Colada 波羅和椰子味很香，裏面有很多很多菠蘿碎，加上椰奶，還有香香的酒味，尤如在酒吧飲Pina Colada 特飲，還有一把小紅傘做裝飾，真的是炎夏的消暑品!炎炎夏日，擁抱雪糕起舞吧!

晚上要去Jamie's Italian 晚餐，由於山長水遠由country side 出到city，加上這麼可怕的天氣，決定飯前先吃一口雪cool down一下自己去到的時侯是晚餐時間，我們是唯一一枱客人，不用等枱都可以sit & chill點的是每週的限定口味奶醬脆多，雪糕的texture 很thick，混合很多多士脆脆在裡面，濃厚的花生醬味道，再加上奶醬的topping , 甜中帶咸，很有新鮮感熱情芒果配甜乳酪 , 看似sorbet但texture 還是很thick and smooth, 平時外面吃的Mango , passion fruit favor很多都帶有很假的甜味但這個卻很refreshing，甜味適中，的確很適合在夏天時吃。

I always look forward to new creations from Lab Made from time to time and the Pina Colada caught my eye as it had a cute umbrella as part of the decoration while the flavor was befitting for summer! The ice cream was creamy as usually with refreshing flavors of coconut and pineapple. I think they put some Malibu in it too but it was probably mild but tasted great in any case which helps to cool down in the summer heat.

呢幾個月成日經過銅鑼灣lab made, 所以每次轉新口味都會買杯嚟食下以下呢幾杯lab made都係唔同日子食嘅, 不過一次過寫食評6月19日 -- 藍莓燕麥乳酪藍莓+燕麥+乳酪 呢三樣野我都好中意食, 撈埋就更中意, 有時去開pret都會買杯嚟食~第一次食lab made呢個口味, 覺得又幾似wor!!yoghurt酸酸甜甜, 入面有d脆脆地嘅granola, 加埋面頭真係有一粒粒藍莓嘅藍莓果醬可以食到多重口感, 而又真係好match好好食!!食過咁多次lab made, 呢個口味絕對可以入選我最愛的lab made口味之一！6月25日 -- 森林大王作為lab made忠實fans, 見到佢地係fb招募fans幫手測試佢地嚟緊推出的手機app,我梗係一早登記左~呢日test完個app之後可以免費獲贈一杯雪糕其實呢期嘅4隻味, 我只係對藍莓燕麥乳酪有興趣, 不過早幾日先食完,於是試下新野啦, 就揀左呢個為慶祝父親節而推出嘅森林大王唔知係咪因為呢杯係免費, 所以睇相覺得特別細杯?所謂森林, 其實即係黑森林蛋糕...根據官方fb介紹:『森林大王』主要由比利時朱古力雪糕製成，中間有啲朱古

Lab Made又搞搞新意思，於今個炎夏推出分子冰茶，六月有玫瑰味分子冰茶，七月則推出蜂蜜青蘋果味分子冰茶$42，繼續大玩湖水藍變紫羅蘭色，再由紫羅蘭色變成明亮紫色飲品分子把戲﹗只是，今次不是加入紅色的玫瑰醬，而是綠色的蜂蜜青蘋果醬。店員把湖水藍色液體倒在透明膠杯中，再緩緩地加入乾冰，變成紫羅蘭色，不斷冒煙，且有氣泡湧出，最後，變成明亮的淡紫色。據說，以乾冰代替普通冰粒加入飲品，冰涼消暑之餘，也不會溝淡青蘋果的味道，更會製造白煙氣泡。店員蓋上杯蓋後，叮囑小妹要小心飲用，切忌不要吸入乾冰，也不要攪拌乾冰。拍照後，自行倒入蜂蜜青蘋果醬後，即可飲用。藍+綠，原來仍是變紫的﹗這個變色的過程，動感十足，饒富玩味，視覺效果也甚佳。味道又如何呢？會否太過人工化？飲完，舌頭會否染色呢？小妹小心翼翼地用吸管吸吮，冰茶果然夠冰涼，帶淡淡青蘋果的味兒，清爽易入喉，只稍嫌蜂蜜味不是太察覺得到。再用鏡子照舌頭，舌頭安然無恙的。原來，顏色轉變，不過是材料之間互相影響而產生的天然化學反應，絕對不含人造色素，可放心飲用。

Lab Made may not have invented the method of making ice cream with liquid nitrogen, but they did bring it to Hong Kong and make it popular.Recently, they have created a cafe where they serve cakes and strange liquid nitrogen based desserts. Previously, they had a volcano cake that errupted when you poured liquid into it. Now, they put that gimmick in the past and put out a new item. Iced Flower Tea. This item is currently part of a crossover with cosmetic brand, Jurlique. Price $42.While I was w

上個月有一日無原無故想食芒果椰汁糯米飯, 但係就不了了知左. 皇天不負有心人, 上個月見到lab made話出左芒果椰汁糯米飯味, 所以就上個星期去屯門想試下芒果椰汁糯米飯雪糕, 點知唔知點解又無開wor...今日食完三田沾麵嬲嬲地就順路食埋個雪糕, 呢個分店叫cafe, 同其他分店唔同有野飲...有好多外國人都等緊...而睇號碼牌, 原來個個都係叫糯米飯雪糕...另外都有d人叫白朱古力脆脆乳酪配士多啤梨醬, 得一個叫太興奶茶味.等緊既時候去左行下Jamie's Italian, 但係無興趣試住(詳見我TST Jamie's 食評)...不過發現lab made係入面係有位坐同有蛋糕賣...不過算啦, 下次先食火山, 橫掂counter都無人. 坐左一陣之後, 終於到手啦...泰式芒果椰汁糯米飯: 質地比平時硬身, 好鬼難吉入去... 椰汁味雪糕入面真係有糯米飯糯米飯好chewy, 真係要咬一陣先得, 雪糕好香椰汁味, 不過黑芝麻無咩存在感...另外個sauce 方面係維他芒果汁味, 但係又真係有粒粒果肉係到...唔知係天氣熱定係太好食, 自己話咁快就食哂lu. 但係食完覺得同許留山d

前一排labmade同timtam crossover 整左一隻同timtam有3層既分子雪糕 佢面嗰層係一層朱古力脆皮 係喺放好左雪糕之後淋一層朱古力漿上去用啲雪糕令返啲朱古力漿凝固 變返做脆皮 佢呢個係幾成功既 因為我之前食過一個又係話佢係朱古力脆皮係啲朱古力硬唔返fail左佢第二層就係雪糕 雲呢嗱雪糕撈左啲朱古力碎 睇樣啲朱古力碎好似密度好高(?) 但其實我就覺得啲朱古力碎真係太碎 唔係幾食得出有朱古力碎佢既第三層就係一層朱古力醬 喺兩層雪糕中間好似夾心咁 又真係幾似timtam呢個主題

跟朋友本來打算去Jamie Italian 吃晚餐，沒有訂檯的關係下要等位，而附近沒有商場可逛，就不如在旁邊 Lab Made 吃著雪糕坐著等位，哈哈。3人點了2款口味分享，有不定期的有4款口味選擇，我們選了是雷沙湯圓、蜜桃乳酪，蜜桃乳酪味 $39: 嚐一口很香濃蜜桃清香味，帶有乳酪味的甜酸，更有蜜桃果肉，味道相當不俗，很清新又不會太甜，不過這口味不算得上是分子料理。雷沙湯圓味 $44: 雪糕上的黑色似蛋黃形狀，質地似啫喱有種Q彈的感覺，十分有趣，用小匙篤穿便透出芝麻流心，跟雪糕、花生碎一併吃，真的似在吃雷沙湯圓，這才是份子料理嘛！其實早前對Lab Made 印象一般，最初只有1球份量，而味道沒有驚喜，感覺物無所值，到最近再嚐過腐竹雞蛋味及今次的2款口味，味道質素比之前進步，以及份量已升至1.5球，相對地「抵食」，希望下次再吃到驚喜的味道。

在附近吃完韓燒, 不想逛也不想太早回家, 倒不如吃個甜品清清味蕾才歸家。銅鑼灣有那些甜品店, 我並非太懂, 只知道在後一兩條街甚至鵝頸橋底會有一兩間港式甜品店。忽然想起Lab Made Cafe就在左近, 去吧!要找Lab Made Cafe, 只要找到Jamie's Italian便對了。  踏進大廈的大門口, Lab Made Cafe就在右邊, 發覺它的擺位是比荃灣店更不似一間cafe, 只排列了若干組兩人圓檯, 不要說空間感, 私隱度一樣是0, 想悠閒地坐一下, 喝杯咖啡吃杯雪糕也怕佔別人的座位太久。提子冧酒蛋糕 $44一杯有一球半的雪糕, 它是真的含酒精成份, 雪糕內有提子乾增加咬口, 滑溜質感有帶重奶味, 味道很真實!杞子紅棗黑糖 $44這種組合的中式糖水是很適合女性的, 因此常飲也不會出奇, 糖水中由黑糖的甜誘出淡淡的杞子紅棗香, 喝過後會帶潤。然而做成雪糕又不會是這回事, 雪糕內滿佈碎碎的杞子紅棗碎, 還有杞子原粒數粒再淋上黑糖漿；吃過後會覺得個別的食材味道很重, 不會是那隻中式糖水的清香, 味道結合頗新穎, 簡單來說是可以吃得出 杞子．紅棗．黑糖 的味道來。(再加入薑

食完沾麵後，見 Lab Made Cafe 在隔離咁近，於是去食份子雪糕。我真係大鄉里，開左幾年，我到今日至第一次食份子雪糕。其實 Lab Made 在我屋企附近都有分店，但係就成日都無時間去食。第一次睇到餐牌，仲以為呢四款食品，都係糕點之類的甜品。我於是在 Cafe 入面行行企企左一陣，看見顧客一個二個地拿住杯雪糕球，我終於心領神會，原來呢四款就係代表四種不同味道。剛才我食麵食到飽，於是叫了「極度檸檬蛋白脆批」諗住醒下胃。咁岩又唔係好多人，等了一兩個，大約 5 分鐘後就有得食啦。我一路等緊既時候，一路睇住服務員製作雪糕的過程。見到大 bowl 的 Nitrogen 氣冒起時，他們又會用雪糕 spoon 在 bowl 上攪攪拌拌，覺得好得意呀。 呢杯「極度檸檬蛋白脆批」，賣相好似好多粒星星圍住地球轉咁樣，白白淨淨又幾靚喎。份子雪糕味道十分清新，既有檸檬的酸香又帶甜，這種酸度卻很容易入口，口感比一般幾蚊杯的雪糕綿滑好多好多，入口即溶，但一點都唔覺得好 cream 好膩。上面的星星係蛋白糖，口感好鬆化，帶少少清甜作為點綴，卻唔會搶去檸檬雪糕的味道。呢間 Lab Made 有少量座位，可以把

The weather turning hot and it's time to try the ice cream at this time. The ice cream offered by this lab made shop is well known of its novel type of flavour and its enhaned creativity. I just ordered an ice cream which the flavour is quite refreshing, But the most impressive point is the texture of such ice cream. The ice cream is soft but also with enough tension and it melts gradually once i put them into my mouth. I certainly do agree that in spite of the flavour and tastes, the texture of

上周尝试了lab made Cafe的蛋糕，我点了raspberry chocolate tart，红莓味道很甜不酸，里面的朱古力饼脆度刚刚好，时间原因没有品尝雪糕，下次会来尝试

早前，在instagram上被分子火山蛋糕吸引著從澳洲回來，終於有空來試試分子火山蛋糕甚具視覺效果吃起來朱古力味道非常濃郁，很不錯同場加映，比利最喜歡吃的檸檬撻檸檬味道非常自然，感覺清新，推介喔！

呢期labmade就同timtam有crossover 不過今次就唔食個主打住 試左另外兩隻我比較有興趣既味先首先黑糖豆腐係比like既! 講真丫其實個雪糕同普通豆腐雪糕冇乜分別(笑喊)啲豆腐味夠晒濃既 啲黑糖醬同中間啲脆脆幫佢加晒分啊黑糖醬甜甜地 唔會太濃搶晒啲豆腐味 中間啲脆脆令到成杯雪糕既口感唔會單調呢個黑糖豆腐係清清淡淡(?) 食多左甜野 食下呢個都唔錯同一次食埋士多啤梨益力多 容我講一句 我覺得伏左...士多啤梨同益力多係完全分開既 士多啤梨還士多啤梨雪糕 益力多還益力多醬士多啤梨雪糕就酸酸地 我個人就麻麻地既 都係中意啲甜甜既雪糕益力多醬既益力多味係有既 不過就唔夠重 我比呢一杯雪糕既分就唔高啦