LE 39V Restaurant Hong Kong (已結業)

Everything was going smoothly until dessert. In response to our specific question on whether an allergic ingredient was present, the waiter came back with a firm "NO", after discussing with the chef. They confirmed that it was a look-alike ingredient and we ought not to worry. At our first taste, we knew we were in big trouble...it turned out that they DID include the ingredient abundantly (chef had a taste afterwards and admitted it. how could this happen?)... after some massive forced puking a

老婆產前嘅生日飯，梗係要隆重少少開頭都係喺OpenRice search 法國菜，其實都唔知原來呢間餐廳喺巴黎已經攞左1星！餐廳唔係好大，但窗口位真係無敵！講返食物質素，由餐前個芝士波、前菜、主菜、甜品，每一樣都好有水準！相信大家去食法國菜啲食家都會同意，餐廳環境、食品質素、賣相、員工服務態度，每個環節都係缺一不可！今晚就試左佢地兩款tasting menu，價錢分別係1300/1700，分3/5個菜，款款都好有驚喜重頭戲係甜品！如果你有選擇困難症會好難搞！

有一年，因為工作需要，經常出入 ICC。今晚的兩位飯腳是當年合作 Sky Dining 101 的伙伴，友人 P 小姐請客，並提議試試剛於六月開業的 【Le 39V】。Sky Dining 101 原本只有兩間中菜廳（波士廳101 及天壐酒家）及兩間日本餐廳 （田舍家及天空龍吟日本料理）。最近田舍家餐廳位置縮小，並將部分位置開設了來自巴黎的米芝蓮一星餐廳 【Le 39V】！餐廳環境很有情調，十分適合 dating！我們坐在近落地玻璃的位置，可以一邊享用美食，一邊望著醉人的維港夜景。餐廳剛開業的時候只有套餐 ，最近推出了 al carte menu，選擇多很多。一向有選擇困難症的我，好彩今晚有 P小姐發板，她介紹得的都會是好吃的。(笑)餐廳每日都會免費提供一款開胃小吃（amuse bouche）。Appetizer 方面，我和 P 小姐一樣點了蝦，賣相非常吸引😍我不好鵝肝，所以沒有試，但友人 D 先生極力推介。喜歡鵝肝的朋友不妨試試！D 先生之前已試過這裡的 Lunch，說好掛住這一個黑松露 macaroni。我們就點了一份 share！黑松露好香，好味，果然沒介紹錯！（這個portio

每當提起維港璀璨夜景與燭光晚餐法國菜，相信大家都會聯想起浪漫吧。如果能同時欣賞香港夜景兼歎精緻法國菜，那就更是不得了！這晚就與幾位女生來到位於九龍站ICC 101/F的Le 39V。對著維港兩岸迷人夜景，品嚐一頓燭光法國菜，實在浪漫滿分～Le 39V是來自法國巴黎的過江龍米芝蓮星級法國餐廳，主打現代法國菜。據知香港店餐單與巴黎總店幾乎一樣，而且香港店大部份食材都是由法國進口，盡量保持原本法式風味。晚市設有tasting menu，4道菜($1200，配 wine pairing $700) 或5道菜 ($1700，配 wine pairing $800)，不過這夜我們決定單點，大家選擇自己想吃的。這裡菜式以fine dining來說，份量算頗大，方便2-3位朋友share。先來餐前小食，芝士波及店方自家製的麵包。我最愛鹹香芝味濃的芝士波，質感輕盈。大家選了2款海鮮類前菜。Nicoise style red mullet，tomatoes，black olive ($470)及Kristal gold caviar，smoked eel and tiny potatoes，green v

悠閒的星期六跟伴侶來一個French Brunch，位於101層的環境是其中一個挑選此處的理由。慢慢品嚐的法國菜又怎能沒有環境的襯托，另外同甚麼人來食亦很重要喔，希望這所被評為巴黎一星米芝蓮的餐廳不會令大家失望吧！餐廳雖然設有4道及5道菜式的Wine Pairing餐單，由於我早前已經選定了想吃的菜式，所以就直接單點心頭好。分別是頭盤，主菜及甜品。不過這裡比較有深刻印象的是開場的芝士條入口非常鬆化，令我有添食之念頭但又怕影響品嚐其他食物的胃口自家製法包，在自製牛油的點綴下下款是加上的海鹽牛油蕃茄凍湯是在包點之後，混入了一些時令蔬果，入口有種非常清新涼快的感覺接著放上桌的是頭盤Partner點了三款併，見佢食落面口一般我就不欲多言其實主要Partner係想試Kristal Gold Caviar，不過貪心想試多幾款，原來佢接受不到了綠色醬汁味道，心想幸好是點了三款合併否則..........其實純粹個人口味，配上法國有名魚子醬的鰻魚味道是不過不失，不過在視覺上我是大滿足而我所選的一款不但沒有令我失望而且是有驚喜，本想以為只有一只低溫煮蛋不會有甚花巧吧！但蘑菇煮功的變化的確感受到這道菜的魅

今曰要試一試巴黎米芝蓮一星的海外店. 有見雜誌報導已久，但無緣一試。正好今天有空可品嚐午餐-$380（四道菜）$480（五道菜）。這餐廳位於101樓，高空景緻盡入眼，加上天朗氣清的天氣，真的十分美！麵包有兩款，是熱哄哄的，口感脆卜卜，叧有千層酥條。牛油也有分有鹽和無鹽兩款，牛油味也十足，富有奶香。Starter:Vegetable soup/pistou sauce這個凍湯很清新，湯中有五彩蔬菜同脆口的麵包粒粒，很適合夏天。Starter:Scallop/ green Apple and cucumber jelly這烤過的帶子有著炭火香，帶子大大粒很鮮甜，再配合甜中帶酸清新的青瓜啫喱，味道不錯。Main:Roasted lamb/ paimpol beans cooked with tomato 這個羊煮到五成熟，但感覺是六成多，羊的外層脆口，內裏都幾juicy，肉質嫰口，完全無羶味，而醬汁是稀稀地的質地，吃罷不覺得膩。配菜是茄汁白豆，滿滿蕃茄的味道，入囗軟綿綿，好有飽足感。Dessert:Lemon tart/ limoncello sorbet 檸檬撻底十分香脆，檸檬mousse

其實我不特別熟識法國菜，不過突然很想吃Soufflés, 朋友便帶我到新開張的Le39V (在法國拿下米芝蓮一星的噢 ）第一次來到ICC Sky Dining 101 吃飯， 搭升降機到101樓超快超爽 🙈其實話這裏的價錢跟其他同等級的法國餐廳差不多，不過能夠同時欣賞落地玻璃外的維港景色，很像比較化算吧！(哈！明明在吃高級餐廳，還在計較=p)頭盤 -  Iberian Bellota ham -36 months aging油脂甘香的黑毛豬Bellota火腿，滲透天然的橡子香氣，是這午餐的好開始頭盤 - Farmhouse egg cooked by low temperature溫泉蛋很標準，但旁邊的蘑菇蓉像蒸蛋 😂不是特別喜歡那質感，而且配合微温，怪怪的，但蘑菇味道是超濃啦，伴那非常酥香的炸麵包條吃，對於麵包控的我來說才是重點，雖然油膩得令人很罪疚，但我還是吃光光主菜 - Monkfish from France with shellfish伴碟的貝類都非常鮮甜，而主角是來自法國的Monkfish, 我是第一次吃到魚是這麼Q彈，分量還卑一般法國菜大，吃得我很滿足 😂 我的朋友點了B

在雜誌看到這餐廳進駐ICC所以就去一試即日打電話預約晚餐還好有位而且有窗邊位ICC的夜景當然不錯然而食物方面不過不失服務不錯但服務員有點大頭蝦叫他幫我拿東西會忘記我的晚餐有跟酒但侍應介紹酒時，似乎有點不太熟悉前菜有點酸味吊吊胃口似是比較開胃主菜牛是不錯但可惜魚腥味比較重芝士他們有五款選擇而我當然選擇味道比較不太濃的這三款都不錯喔我不愛甜所以甜點叫侍應介紹不太甜的生果沙拉這個生果都有很多而且有啫喱在底希望下次食物會有驚喜

有幸朋友找自己慶祝升職,  一起到 ICC Sky Dinning 101 試試這間新開業的法國米星星餐廳, 由於仍是試業期內, 所以埋單有八折優惠, 兩個傻人當然把握時機居高臨下, 有這樣的景色相伴, 酒未到, 人先醉未正式開始 dinning, 桌上的麵包條已先"味"奪人, 濃濃的芝士香味撲鼻, 讓人忍不住連連的吃, 連相也忘了影是夜點了一個前菜加三個 course:  Farmhouse egg cooked by low temperature (初看感覺上看似簡單的菜式,   但內容其實花盡心思:  以濃郁的磨菇湯低溫烹煮農場雞蛋, 湯裡有新鮮磨菇粒,  加上蛋汁伴著麵包條享用, 味美得令人難以忘懷),   其後而上的是白蘆筍配以芥末蛋黃醬 ,  還有焗松露芝士通心粉 (經烤焗後的松露味道簡直像魔鬼之笛, 引人入勝, 完全攻陷嗅覺),  及有機蕃茄配法國紅衫魚之後當然追加兩款甜點 : 朱古力PUFF 塔 + 紅桑夾心餅, 一個濃郁芳華, 味蕾都被不同種類及形狀的朱古力塔掩沒, 另一個則鮮味分明, 清新了剛才的濃烈 餐牌內還有其他的甜點 (甜品控只看到這樣的餐牌), 應該還要多

近兩三個月，新餐廳就好像暴風雨般衝趕而來，一時之間也留意不了全部。可是，其中一間挾著法國米芝蓮星的名廚卻選擇在全港最高的大廈登陸，而且更是擁無敵景觀的ICC 101樓，人未去先興奮。雖然小弟孤陋寡聞未聽過，但身邊的朋友一聽到就說一直想去巴黎的店子，現在正好可以在港先嚐一回才去。如果說景觀絕對是無敵，高高在上，可飽覽維港的美景。餐廳設有開放的廚房，讓客人可欣賞星級餐廳的運作。 高級餐廳永遠都很講次序，先送來熱辣辣的餐前小吃，是新鮮製造的芝士條及泡芙，入口香酥鬆化，芝味濃郁，很美味的。接著麵包籃也送來了，最喜歡就是塗上厚厚的軟滑牛油，酸種麵包與牛油真是絕配。 前菜選了Kristal Gold Caviar – Maison Kaviari，侍應未將湯注入時，已覺得顏色鮮豔，有紫色、綠色、黃色及黑金色，相當搶眼奪目，之後侍應慢慢將蕁麻湯注入，變成彷如置大草原中。千萬不要問的蕁麻是什麼，因為我也不太了解，只要好吃就是了。 不同顏色的食材就代表了不同的食材，好像紫色的是紫薯片，帶點咸味；綠色的有蕁麻蓉，清新的味道；黃色分吃是魚湯啫喱及烤薯仔，鮮味十足；最後當然是代表著黑金色的魚子醬

觀星，從來都是愈高愈好。在香港最高的餐廳群中，最近就多了一顆星星，那就是來自法國的LE 39V Restaurant Hong Kong。 來自法國的LE 39V，名字看來有點古怪，但其實靈感來自她們在巴黎George V大道的地址（39 Avenue George V）。巴黎店開業不足一年已經獲得米芝蓮一星評級，這一次落戶香港，地點也高人一等，那就是在ICC 101樓的Sky Dining 101。 心水清的人可能會問，101樓的餐廳有變動嗎？是那間餐廳換成LE 39V了？答案，原來是成為了田舍家的鄰居。田舍家早前內部裝修，把一部份空間改成西餐廳，那就是現在的LE 39V位置了。 同處ICC 101的最佳位置，田舍家的風景能望向尖沙咀和中環，早上看繁華，晚上看燈光，同樣是美景。 LE 39V在田舍家的另一邊，遠望青衣方向，水天一色，燈火通明。在此環境，無論吃日式或西餐，心情都會很愉快吧。 這天有幸受到公關邀請，在餐廳開業前試菜。原以為頭盤才是精彩的開始，但原來桌子上的麵包條已經是個小高潮！熱烘烘的芝士球和芝士條，芝士香味極濃，而且既酥且軟。本以為只是些小吃，但愈吃愈停不了口，差

相信Le 39V應該是全香港擁有最無敵靚景的French fine dining餐廳。Le 39V是來自法國巴黎的米芝蓮星級過江龍法國菜餐廳。剛於6月份進駐九龍站ICC 101樓的Sky Dining 101，就在「田舍家」旁。餐廳裝修時尚簡約，用餐氣氛優雅輕鬆而不拘束。最吸睛的，就是落地大玻璃外的開揚無敵香港維港美景！另外亦設有海景VIP廂房。Menu上的菜式幾乎與巴黎本店一樣，主打現代新派法國菜。據知日後新菜式推出的時間表也會跟足巴黎店。目前香港店soft opening期間只設單點a la carte，不過店員告知Le 39V快將也會推出lunch set menu。先吃著店方餐前小食與自家製新鮮熱辣出爐麵包，邊欣賞眼前無敵維港靚景，真寫意～ 這日下午還有公務，這次只好以水代酒 Le 39V的前菜有6款，看來都吸引。不妨點客Nos hors-d’oeuvres前菜拼盤 ($490)，可從指定5款前菜中自選3款，以較輕量的portion可以多嚐數款，尤其適合初訪的我們。我選了asperges vertes法國青蘆筍配松露汁，清新幽香。Jambon Ibérique Bellota

無論是否喜歡巴黎這個城市，曾到訪的，總會被她的美食所迷倒。最近，位於巴黎的米芝蓮星級法國食府 LE 39V，剛於香港開設首間分店，並選址九龍環球貿易廣場 ICC 101 樓，成為天際 Sky Dining 五間餐廳之中，唯一一間高級法國食府！ LE 39V 的創辦人及總廚 Chef Frédéric Vardon，曾助法國名廚 Alain Ducasse 將法國菜帶到世界的不同地方，2003 年就曾與 Alain Ducasse 一起在香港開創 SPOON（現在改名為RECH），之後獨立發展，於法國開辦了著名的 Z!in 以及米芝蓮一星餐廳 LE 39V。 LE 39V 位於喬治五世大道的巴黎總店，可說是「金三角」中的世外桃源；而這次 Chef Frédéric Vardon 再訪香港，來到 ICC 開創 LE 39V Restaurant Hong Kong，除了是老饕的福氣，也帶來另一番離地的奢華不凡體驗。 LE 39V Restaurant Hong Kong 與 田舍家 毗鄰，全店只約60個座位，地方不算大，也沒有了喬治五世大道的奢華名店作襯托，但就有令人嘆為觀止的維港