Le Port Parfumé (已結業)

各式法國菜中，其實我都幾喜歡上bistro，因為在bistro內既可享受到法式美食、美酒，氣氛又無拘無束更自在。這晚放工後就與朋友來到中環九如坊的bistro Le Port Perfume輕鬆一下。一踏進Le Port Perfume就感受到法國的bistro小酒館的cozy氣氛和格局，還有從大玻璃外看出去的寧靜小街，有一刻真覺得自己彷如回到巴黎呢。Le Port Perfume與位於堅尼地城的姐妹店Bistro du Vin最大的分別是Le Port Perfume這店主打海鮮菜式（當然肉類菜式也會有）。新鮮的海鮮味道不用多說也知道會特別鮮美，而且減少運輸，對環境傷害也可減低。這2姊妹店都盡量用本地海鮮，再配以傳統法式烹調，聽到已經覺得好吸引吧～先飲杯雞尾酒輕鬆一下。這次大家選的是Le Port Parfum為今個夏天特別調配的Barrel Cocktail。這款雞尾酒用了6款不同類型的酒調配。先一London dry gin做base，再加上white port，white vermouth，prosecco和dry curaçao，而absinthe，是很有趣地用香水瓶在噴灑在

這店，來過已經不知多少次了，喜歡來是因為食物不錯外，最重要是可以free corkage(當然，你不要太過份，帶太多酒來吧。)，所以，想不到那裡有free corkage時，我便會來這裡。這間bistro位於九如坊，這裡以中環來說也比較寧靜，再加上旁邊的綠葉，彷如置身在法國的bistro一樣。這天來，多了些新玩意，就是香水cocktail，整杯cocktail都是香水的香味呢。酒味頗強的，適合喜歡酒精的朋友喔。Alaskan King Crab Salad with House Dressing先來一份沙律，蔬菜新鮮，味道清甜；蟹肉肉質嫩嫩的，帶著鮮味，吃個沙律開開胃不錯吧。Baby Squid and Chorizo Omelette這是很邪惡的美食呢，又蛋又squid又chorizo；這個真的要趁熱食，一來到便要吃，否則蛋會過熟呢；辣肉腸的味道令整份蛋特別的香，喜歡吃這三款食物的朋友不可錯過呢。Bouillabaisse這個煲很強吧，當中有很多海鮮呢，包括了蝦、魚、蟹和蜆等的海鮮，海鮮都鮮嫩，而湯頭也帶有蕃茄和海鮮的香，個人覺得如果海鮮味再強些會更好呢。Sous-vide Lamb

KsMeow曾在中環九如坊《Le Port Parfumé》跟好姊妹嘆Brunch，食物具水準，是歡聚暢談的好地方！那夜，小妹與友好再來她家品嚐一道道滋味菜式，又是另一番體會呢！（笑）．．．餐廳里的懷舊吊燈、法式海報、木製深啡色椅桌、書本等擺設...每處也帶著法式小餐館的味道！雞尾酒「Barrel Cocktail」以Gin為基調，再混入各類均屬透明的酒於當中，最後以香水樽盛著的Absinthe噴於杯邊，成品酒精度高，甜度極低！．沙律里的沙律菜新鮮爽口，阿拉斯加皇帝蟹肉極具鹹鮮，再淋上微酸的沙律汁調味，簡單討好！以蕃茄湯為基調的「馬賽海鮮湯」鍋具超巨型，蝦、蟹、蜆、魚... 調味很輕，極具自然海洋氣息！當中的魚塊肉質嫩滑，亦很鮮味，KsMeow很愛！放上少量海鹽，層次更豐富！選用本地市場來貨的「Clams a la Plancha」貫徹店家減少浪費，就地取材的宗旨！肥嫩的蜆隻盡吸以牛油、香草而成的秘製醬汁，跟蜆肉釋出的海水鹹鮮相緊抱，令人欲罷不能！一碟份量超大，眾人也吃得很滿足！炒得香口又惹味的「龍蝦意粉」每條具咬口麵條，均掛上這里的秘製龍蝦油，龍蝦肉意外地成為配角！「Baby Squ

近日天氣又悶又熱, 看看月曆還只是五月但氣溫巳急升得像炎夏一樣. 面對這樣的天氣, 心情也會更鬱悶, 一到下班後就想去個HAPPY HOUR或者約朋友去吃個飯振奮下自己. 人在中上環, 不想走太遠, 又想找間特色一點的小店吃下海鮮消消暑氣, 早陣子就得知原來九如坊有間法式小店風評不錯. 其實宅女也曾路經此地好幾次, 常常都想找天過來試一試. 剛好這天有時間, 就決定來一個法蘭西之夜吧!餐廳位處於中環的九如坊, 隔壁就是大班樓跟長浜拉麵, 所以找起來也不太困難. 店子其實巳開業了有兩年多, 走進去竟然有點似曾相識的感覺, 對了! 就是跟宅女曾去過位於西環的BISTRO DU VIN有點相似, 一問之下才發現原來兩者均是在來自新加坡集團Les Amis Group 旗下的餐廳, 走的一樣是法國小店的格局, 風味十足. 記得數年前到訪過BISTRO DU VIN, 那裡的食物質素的確有驚喜, 雖然巳有段時間沒再光顧, 不過今天來到這家同一娘生的Le Port Parfumé, 應該可以先打一枝強心針吧~餐廳地方其實又不算好大, 最多也只能容納大約五六十人左右, 不過內裡的裝潢就甚有味道, 無

香港人極之喜愛吃海鮮，所以海鮮的消耗量是全球第一的，小小的香港就有幾個地方以食海鮮聞名，可是都是一些以中式烹調的方法去處理，但西式烹調方法的其實不多，西環就有一間以法式煮法的海鮮餐廳，每天在黑板上寫著當天的時令食材。店內的裝修有著濃厚法式小館的味道，放著不少擺設，感覺很舒適。未開始前，先來一點麵包來填一填胃口，不過由於天氣有點炎熱，沒有什麼食慾，只好留待一會兒吃。【King Crab Salad】正來得時候，沙律菜夠新鮮爽脆，鮮拆皇帝蟹肉又鮮甜，以酸溜溜的沙律醋汁來拌，不但清新開胃，也漸漸尋回食慾。接著的【Clams a la Plancha】令食慾進一步提升，滿滿的一盤沙白以大鐵鍋盛載，份量十足，已甚具睇頭。再輕輕吸一口氣，香草牛油的香氣迎面而來，這樣簡單的組合來煮沙白，鮮甜無比，加上沙白肥美飽滿，入口更有濃郁的海水香，美味得令人停不了口，最後更以麵包來蘸湯來吃，實在一滴也不能錯過。當這鍋【Fishermen's stew】送來時，真的以為是Bouillabaisse，原來這個海鮮湯很特別，只會在當天漁獲中選用材料，加入魚湯及海鮮來煮成，為了提升味道，更加入了多款香草。用料都相當豐

近來友人問我吃頓簡單的法菜午餐哪裡最好，果真是個非常難答的問題。其實食物味道的好壞往往因人而定，甚麼算是好吃亦很難釐定。不過撇開食物的味道，單看哪裡最抵食的話，個人會選 Le Port Parfume！欣賞 Le Port Parfume 兩道菜 ($148) 和三道菜 ($168) 的午市套餐不單只在乎價錢，菜式充滿法式酒館風味亦是重要元素之一。不過今次到訪，原來價錢已靜悄悄地抬高了三十個大洋，感覺有少許意外。午飯就由一款 brandade soft egg 揭開序幕。這款菜式做法簡單，香脆的多士上放了鹽醃的海鱸魚蓉和薯蓉的混合體，面頭再加上完美無瑕的 soft boiled egg 後便告完成。果然是非常精彩的一道前菜！我們首先將溫泉蛋輕輕切開，好讓蛋漿慢慢地滲透至海鱸魚蓉和薯蓉之內，之後方才跟多士一同入口，效果簡直是漂亮 (4/5分)。另一款前菜是法國蜜瓜配 Bayonne 火腿，Bayonne 火腿向來較一般風乾火腿來得清甜和煙靭，與蜜瓜絕對是天作之合 (3.5/5分)。兩款不錯的前菜之後，接着是主菜出場的時間。常説這款 grilled poussin harissa 是歐洲版

法國菜對我黎講絕對係少食的菜式，係中上環返工有時經過吾同國家的菜都會試試。近來看到九如坊有間法國菜想晚市walk in入去，但已早滿了，唯有在午市試一試（在大約一星期前已BOOK，因人數都差不多20人），早2日前已FAX了餐單黎給各同事點好，看到價錢都嚇 親，＄148﹣158（比心目中平），大家都叫了3道菜！～入到去待應超快比溫水和上菜（滿意）前菜：Bread:麵包味道有點怪怪的，但外脆內軟身，牛油吾太咸保留到牛油香味French melon salad :哈蜜瓜好香之餘，味道濃而甜，配火腿香更為特出，菜都新鮮同脆口。Brandade with soft egg：蛋味重，一切落去蛋漿流出時滲入下面麵包內，再上中間的魚碎，三樣味道配合異常地好味，但其實都幾飽肚。主菜：Griled US Prim rib eye （加＄30）：沒有寫明要幾多成熟，但上桌時看到超大塊同有格仔紋超開心，一切落去看到少少粉紅色嫩肉，牛肉香味，油分同熟的程度好好，吾會太硬好有咬口，肉汁 也保留了。薯條幼身款，但吾會因為幼而燶左，反而十分香口Pork cheek in slow cooker：豬肉燉得好淋，而用的容

有看過小弟食評的朋友，必定知道在下向來對法國菜是情有獨鍾。無論是法式小館菜以至法蘭西西餅，都一向無任歡迎。香港近年高級的法國菜餐廳經已越開越少，相反主打一大班朋友分享醇酒美饌的法式小館卻越開越多，Le Port Parfumé 便是近來頗為成功的典型例子。Le Port Parfumé 源自法語，中文大概可譯作香水港。餐廳跟西環著名小店 Bistro Du Vin 同樣出自新加坡有名的餐飲集團 Les Amis 手筆，實力自然有保證。小店開了已有一段光景，縱使姍姍來遲，亦滿帶着期待的心情而來，目的當然不只是普通的一碟牛肉他他。Le Port Parfumé 也果然沒有令我們失望，單看裝潢已經很有個性，桃木餐枱椅、黑色粗框相架和海報，說不似摩登的巴黎小酒館妳也不信。菜式的選擇雖然變化不多，但款款都是巴黎小酒館的拿手好菜，相信我們今晚可以大開眼界了。  炸蟹餅, 3.5/5今晚的海鮮大餐先以一款炸蟹餅展開序幕。吃煎蟹餅吃得多，但「炸」蟹餅還是第一次。蟹新鮮拆肉，沾上粉後炸至金黃色，再配以獨特的檸檬蛋黃醬上枱。炸蟹餅真是真材實料，吃落啖啖肉，口感相當吸引。唯一少許美中不足的是外層的粉比較厚

I heard that Le Port Parfume is run by the same people of the more far-flung Bistro du Vin, so want to try it. An early reservation was made. The bistro was at a tucked away location at Kau U Fong. Only two tables were taken when we arrived. The staff seemed to follow the reservations strictly. We were seated in a corner table of two where I’d to place my coat and bag on my lap, although the adjacent four-seated table was never filled throughout our meal.The brown décor has a cozy vibe, but the

The Seared Scallop-HKD180 here was to die for and is one of the best that I have recently had. Silky smooth, supple but bouncy in texture, tasted sweet with a smokey charred on the surface. The vanilla butter was a heavenly pair which left a lovely swirling after taste on the palate.The White Onion & Cheese Crouton Soup - HKD90 was yet another pleasant dish! Instead of a caramelised coloured broth, the white broth was surprisingly flavourful with much depths! The melted cheese was some nice chee

The setting is very warm and enlivening, waiters are also very hospital. It is a perfect place to have a casual and relaxing lunch.We ordered a set lunch with parma ham and salad, followed by a bowl of hot and freshly cooked mussels. The mussels are small and very sweet, while the sauce adds a slight chilly flavour making it very appetizing. The main dish was salmon sprinkled with a sauce that blends very well with the end flavour. Dessert was a caramel pudding and a floating island, both very w

La Port Parfume are from the same people that brought you Bistro Du Vin (post). Nicely situated in Soho/Central and right by another favourite of mine Celebrity Cuisine (post) is french bistro La Port Parfume, who specializes in catching the freshest seafood. The bistro is nice and small but was fully booked that evening.Warm, hot bread right as we sit down! Good start....Cute decor outline the wall!Smoked Eggplant, Mesclun Salad, Tomato, Confit and Lettuce $100. This smoked eggplant was pretty

在九如坊這條掘頭小巷內有一間法式小餐館，店內佈置帶有漁港氣色 ，感覺別有一番風味！坐下和一班好友到這餐廳把酒談歡，樂滿載！Charcuterie- Rabbit Terriwe , Duck Rillette , Bayonne Ham, Saucisson HK$220這頭盤有巴約納火腿 , 香腸，鴨肉鬆和兔肉凍，我覺得最好吃是入口很香的鴨肉鬆和切簿片的巴約納火腿。Baby Squid & Chorizo Omelette ($220) 聽聞這裡的拿手菜式是小魷魚辣肉腸奄列，那當然要試試。實不相瞞，吃起來沒有什麼驚喜。不過魷魚非常嫩滑鮮甜，鮑魚肉爽脆，辣肉腸及紅椒粉的辛辣味道令菜式變得香口。Braised Pork Cheek in Tomato Sauce HK$280 番茄紅燒豬臉肉熱熱騰騰的豬臉肉煲，經過慢煮的豬臉肉，肉質細膩柔軟, 而且非常入味，加上新鮮的紅蘿蔔和蘑菇，與番茄紅燒汁的味道很配合， 賣相及味道一流。蛋白餅做得很挺身，舖面的是焦糖，底下是忌廉奶油汁，入口口感迷幻，仿佛吃了，口感又在剎那間消失，香甜也剛好，好吃！是我吃過較為出色的蛋白餅, 值得一試。評分：（以5個＊

雖然香港餐廳眾多，但對我來說，要找一間餐廳用餐實在不易，特別是想喝酒的那夜....租金高昂，酒水貴也是無可厚非的，正因為知價，所以更加不想在餐廳order酒，但如果一枝酒收$200-$500的corkage時，我又會覺得，不如點多一份食物吧。所以，如想喝酒，便要找一間free corkage的餐廳，想來想去，又要食物質素，又可以free corkage，暫時只想到Le Port Parfumé。這夜，我從公司買了4支酒來，其實以這裡的食物配搭，應該一支sparkling、一支white wine和兩支red wine會比較好；但大家似乎都對白酒興趣不大；所以最後選了1支Crémant和3支red wine。(不過最後還剩下了一支紅酒，大概最愛喝酒的我是吧。)由左至右: Alain Poulet et Fils Crémant de Die $150Chateau le Puy emilien, Cote de Bordeaux 2007 $390Chateau Valandraud Virginie de Valandraud St. Emilion Grand Cru $380Cha

早前上網睇到呢間法國餐廳好吸引，一直想黎試，今晚男友就book左呢度慶祝我地拍拖兩週年甫坐低，一個侍應就立即攞塊大餐牌黎(忘記影相)，因為餐牌係塊大黑板，要放係張櫈上面畀我地睇，都幾特別~ 同時間另一個侍應已經將麵包籃送上，又另一個侍應幫我地落左飲品order先，服務迅速，可能係因為當時店入面就得我地同另外一枱客，閒日關係?因為黎之前已經想試佢地gei Beef cheeks，所以第一時間點左先；男友知我鍾意食帶子，所以即時揀埋個Seared Scallop；另外我地仲揀左Slow cooked lamb spareribs同Eggplant caviar w Musclun salad。麵包籃係外脆帶煙靭gei天然酵母麥包，估計係自家製造，個人一向鍾意食有少少咬口gei天然酵母麵包，呢款同時略帶生果酸味，係黎酵母gei味道，不錯食完麵包，首先黎gei係Seared Scallope w vanilla butter sauce，帶子煎至medium rare，再配上新鮮呍呢拿籽牛油汁，帶子外脆內嫰，表面香脆微甜，入面仍然鮮嫰有肉汁，配埋個呍呢拿牛油汁，能夠帶出個鮮甜味，很喜歡這道菜再