NEXT Shikaku (已結業)

小編今日來到中環一間拉麵店「NEXT Shikaku」🍜 來自日本大阪難波的蠔湯拉麵🦪 店內有日籍師傅駐場，拉麵款式只有三款，分別為牡蠣清湯拉麵 (IKASU)、牡蠣白湯拉麵 (IKASU) 、牡蠣沾麵 (ASOBU) ，平日晚上都吸引大批食客排隊，收工後來這裡豪歎一碗蠔湯拉麵，吃出日本的地道風味🍜 「牡蠣清湯拉麵」採用日本蠔熬湯，由牡蠣、豚、雞、三合一熬製而成，再加入牡蠣油和秘製湯汁🦪 湯底散發滿滿的鮮味，味道充滿層次感，湯的底部有牡蠣肉碎，拌勻後牡蠣的原味完全呈現於這碗牡蠣清湯拉麵中，配以鮮蠔、日式鮮蝦雲吞、洋蔥粒、筍絲、紫蘇花和青檸✨ 而經低溫慢煮秘制五花叉燒，肉向油花一進到嘴裡就化掉，濃郁香醇且回味悠長，感覺實在是太銷魂☺️「牡蠣沾麵」湯底百份百日本牡蠣熬製成，將牡蠣鮮味推至極致，濃稠而不膩，湯底有一塊鮮蠔，還有角切豚肉和筍絲☺️ 沾麵由日本製麵屋獨家配方研發的「平打麵」，沾麵麵質順滑而帶嚼勁，沾上蠔醬及豚骨濃湯製成的沾汁，極具掛湯能力，醬汁味道較濃郁而鮮咸，另外加點櫻木煙燻溏心蛋，日本產蛋香氣四溢🥚🍽 ：牡蠣清湯拉麵；牡蠣沾麵；櫻木煙燻溏心蛋👅好味指數：7.75/10；7.75/

同事話想去食中環雞拉麵，點知聽老闆講旁邊主打蠔拉麵仲好味，所以今日我哋就一齊去試一試成間舖頭共有三款拉麵: 牡蠣清湯、牡蠣白湯、牡蠣沾麵我選擇咗牡蠣白湯拉麵湯底由牡蠣、豬肉同雞肉三合一熬製而成，加上紫洋蔥嘅爽脆，成個湯底好香濃好特別，充滿濃濃嘅蠔香！每碗拉麵都有慢煮叉燒一塊，廚師以法式鹽漬技術醃製三日帶出豚肉本身嘅鮮味，以低溫慢煮之後再焗製，肉質細嫩多汁！每碗拉麵中會有一隻蠔，廚師用高湯同清酒煮到半生熟，肉質鮮嫩清甜，滑嘟嘟，味道十分濃郁！食完呢碗拉麵已經即刻榮升個人喜愛拉麵排名第一位！味道非筆墨形容！十分推介

大阪難波過江龍「Next Shikaku ネクストシカク」是鯛白湯「○de▽ 鯛白湯らーめん」的同集團姊妹店。主打三款牡蠣拉麵，分別是牡蠣清湯ikasu、牡蠣白湯koeru、牡蠣沾麵asobu。是晚點選白湯拉麵，用蠔、豚、雞三種食材做湯底，突出蠔味鮮味，湯底又濃厚，配以清酒煮鮮蠔、洋蔥粒、花椒芽、紫蘇花和扁麵條，層次好豐富啊！另點慢煮叉燒，話說是以法式鹽漬技術醃製三天再焗而成，但個人覺得平平無奇，可以免試！一眾食評都說道貴～貴～貴，唔襯你思鄉病發時「貴」，等幾時？🌱by 達人未🈵️的 香港散䇿+餓底logbook😋

由大阪難波引入主打蠔拉麵ーNEXT Shikaku中環歌賦街呢條街有好多各式各類嘅餐廳而其中座銀Zagin Soba(主打雞白湯)、鯛白湯らーめん ○de▽(主打鯛魚湯)、Next Shikaku(主打牡蠣湯) 三間拉麵店嘅鋪位十分鄰近佢地均屬於日本集團「株式会社銀の葡萄」旗下試過座銀已經覺得好出色今次慕名試一試主打牡蠣湯嘅Next Shikaku✨入面環境感覺好時尚，有開放式廚房可以比大家欣賞整麵過程，特別鍾意佢每個位上面都有射燈，影相好靚架呢~麵類選擇只有三款牡蠣清湯拉麵、牡蠣白湯拉麵和牡蠣沾麵會選用新鮮嘅廣島蠔牡蠣白湯拉麵 「koeru」$158湯底由牡蠣、豚肉和雞熬製而成味道非常濃郁，口感濃稠，不油膩有人會覺得鹹得制，但我又覺得啱啱好！一入口會飲到蠔嘅鮮 後調就會有雞嘅脂香配料有荀、都幾大塊同有啲厚道嘅低溫慢煮叉燒 同埋主角ー酒煮牡蠣蠔鮮味突出 但得一舊有啲唔夠喉想再嗌🥺toppings有洋蔥粒 青檸 同紫蘇花個人覺得洋蔥粒有啲生搞到有啲辣，但係又會係咁想食落去🤣麵條非常掛湯 煙韌有咬口連埋配料一齊飲埋啲湯 口感非常豐富牡蠣沾麵 asobu $178 面頭有紫蘇花點綴賣相好靚好

中環歌賦街有很多日式小店，其中一間係近期非常熱門的NEXT Shikaku 蠔湯拉麵。每日中午都排長龍，幸好現在天氣偏凍，難以想像係烈日當空下要排隊，我都係只會冬天到訪😆另外要特別一提係門口排隊嘅時候已經聞到蠔嘅鮮味，令大家既肚餓又十分期待。牡蠣白湯拉麵🦪🍜白湯拉麵非常濃厚，店員介紹提及係用上蠔、豚肉同埋雞肉熬成湯底，非常有層次，每啖湯都飲到一啲蠔碎，師傅解釋佢哋係blend碎蠔肉，真材實料。配料有一隻細蠔、一塊慢煮叉燒，可另外加配流心蛋。特別要講主角 - 拉麵，麵質彈牙爽口，不會偏淋，配上濃郁厚湯，好好味。拉麵份量俾得恰當，飲埋個湯滿口海水味，食個lunch飽足成日，非常滿足。

📍中環座銀集團拉麵店‼️• 濃郁蠔湯拉麵🦪 -- NEXT Shikaku🍜•Follow @pigfoodiexhk for more food!🐷💛#pigfoodiexhk_中環#pigfoodiexhk_日本菜=======================呢間位於中環嘅蠔湯拉麵店next shikaku係同座銀、ode鯛白湯同一個集團😋拉麵款式貴精不貴多只有三款，分別係牡蠣白湯、牡蠣清湯同牡蠣沾麵💁🏻‍♀️------------------------------⭐️牡蠣白湯 $158濃厚湯底由牡蠣、豚同雞熬製而成，味道非常濃郁，蠔鮮十足幾重口味😍😍雖然食到尾就會覺得有點鹹🙈麵條軟硬度適中，頗掛湯～叉燒厚身但有啲鞋口，不過不失🙈整體覺得都唔錯，中意蠔嘅朋友仔值得試下😋------------------------------賣相：3.5/5味道：4.4/5性價比：3/5推介度：4/5------------------------------店舖資料名稱：NEXT Shikakau地址：中環歌賦街11號地舖前往方法：上環站A2出口

今次晚餐來呢間由大阪難波引入，主打蠔拉麵的*Next Shikaku* 週末夜晚嚟食，竟然可以直接入座，位置都算多，好好彩！！這間店只有三款主打拉麵，都是限量發售‼️🍜牡蠣沾麵🦪asobu $178沾麵湯底不失平衡地將牡蠣鮮味推至極致，濃稠而不膩，湯底有角切豚肉，鮮蠔，配搭知名麵屋獨家研發的長方型麵條「平打麵」，麵質嫩而薄身，很順口，極掛湯汁！推薦！！✨牡蠣白湯拉麵🦪 koeru $158湯底由牡蠣、豚、雞、三合一熬製而成🫶，濃厚甘甜鮮味集於一身，湯底仲加左新鮮洋蔥同青檸，再以紫蘇花作點綴，紫蘇花外型似小型玫瑰，為整碗麵帶來清甜香味，低溫慢煮的炙燒叉燒肥瘦均勻，牡蠣都好鮮甜唔腥，鍾意食蠔既朋友萬萬不能錯過！🥹

座銀集團旗下來覺大阪既蠔湯拉麵上年5月開幕之後好評如潮，作為蠔fans既我上星期都趁放假黎試下！新品牌NEXT Shikaku位於中環歌賦街，因為座位唔多，假日中午食飯時間黎到都要排30分鐘左右先有位。店內有日籍師傅駐場，只有3款拉麵選擇，分別係牡蠣清湯拉麵 (IKASU) $158、牡蠣白湯拉麵 (IKASU) $158、牡蠣沾麵 (ASOBU) $178。 今次試左白湯拉麵同埋沾麵，每款麵嚟到既時候服務員都會簡單介紹材料同埋細心講解食法，服務態度加分！🍜 牡蠣白湯拉麵 白湯拉麵係用蠔、豚肉同埋雞肉熬成湯底，味道豐富，每啖都充滿蠔既鮮味，完全唔腥🤤湯底配有一隻細蠔、一塊慢煮叉燒同埋少少蠔肉碎。蠔雖然只有一隻細隻，味道好鮮甜✨ 慢煮叉燒味道正常，唔會太淋或者太硬。配料有竹荀、洋蔥粒、紫蘇葉、青檸，可以中和下油膩感😊麵質軟硬適中，吸哂湯底既蠔味，讚讚讚👍👍👍 拉麵既份量適中，白湯濃郁但食哂成碗都唔會覺得膩🤩🤩🌟Lamlam脷指數 😋😋😋😋😋 (5/5)🍜 牡蠣沾麵牡蠣沾麵由特製既蠔醬加上豚骨濃湯製成，一上枱既時候已經聞到好香既蠔味，急不及待要即刻試食🤤沾麵湯底濃稠，湯底既蠔味比白湯湯底更

happy Friday今日決定試下蠔湯底拉麵多數都係豬骨湯 雞湯 蠔湯底我第一次試第一啖湯覺得幾好味 有蠔味仲有啲一粒粒碎 (蠔?)但越食越鹹個湯又杰有啲似食沾麵咁 lol麵幾有咬口但佢有一舊結埋咗冇煮散啲配料都幾好味蠔唔會過熟個麵本身冇配蛋 要另加有煙燻味 (似腸仔嗰啲煙燻味 lol 個人鍾意醬油甜味出啲既)整體黎講 可以試下 但偏貴一個人中午食都等咗20分鐘先入得同埋 唔算好飽應該唔會再黎

黎到座銀隔離既Shikigiku朋友介紹話係專食蠔既拉麵🦪想試試佢同行三位 被安排坐最入面既bar枱三人要齊揀左牡蠣白湯一上枱已經好大陣蠔鮮味再飲啖湯 「嘩 好蠔啊😂」拉麵比較闊 容易掛汁但食曬成碗之後 其實覺得好咸比較扣分🥲

🍜牡蠣清湯 「ikasuy 」$158以百份百日本牡蠣熬製成清香的高湯，配上牡蠣油及秘製湯汁，未伴勻碗上調味時湯底非常清甜，味帶回甘，絕對驚艷。伴勻後牡蠣的原味完全呈現於這碗牡蠣清湯拉麵中，但略嫌湯底少鹹。🍜牡蠣沾麵「asobu」$178沾汁不失平衡地將牡蠣味道推至極致，由精心調製的蠔醬配上豚骨濃湯而成，濃稠而不腻。沾麵則是日本知名製麵屋獨有配方研發出罕見長方形的「平打麵」，別具掛湯能力。🦪清酒牡蠣 $98日本牡蠣以高湯及清酒烹調，肉質鮮嫩清甜，味道濃郁。🥚櫻𣎴煙燻糖芯蛋 $15採用日本產雞蛋，以櫻花木煙燻烹調，香氣四溢。Asashi烏龍茶 $48

去到門口服務員就俾咗餐牌我哋睇住先估唔到星期六去到等左陣就入得！一早諗好咗要食沾麵而屋企人就食白湯當然唔少得隻糖心蛋個白湯湯底好出色慢煮叉燒有啲似燒豬肉但係冇嗰種豬臊味💯可惜個面底一般般個人覺得煮得太軟冇乜特別～而個煙燻蛋係有煙熏味不過櫻木味唔夠出呢個沾麵真係冇得輸！個平打麵質感超好😋雖然有啲似陳村粉不過比陳村粉煙靭好多熱辣辣嘅湯配上涼麵真係一絕食到咁上下仲可以叫服務員整返熱個湯整體感覺：今次坐吧枱座位比較闊服務員態度殷勤重點嘅係沾麵真係超好食🥰

✨牡蠣白湯拉麵湯底係由雞, 蠔, 豚一起熬製的, 質感濃稠, 而味道更加十分出色, 有種一飲就置身日本的感覺, 香港拉麵鋪有好多, 但真正做到湯底咸而不膩既少之有少。至於蠔方面, 一樣好濃郁, 但得一粒唔夠喉🥹(百幾蚊個拉麵差不多啦哈哈) 另外配料仲有洋蔥、紫蘇葉蠔肉碎, 竹荀, 係足料的👍🏻不過個人唔太識欣賞紫蘇葉, 叉燒就還好, 完全係配菜feel 哈哈😄✨牡蠣清湯拉麵湯底顏色比白湯清澈，即使都係蠔湯底, 但就唔太飲得出有蠔味😂，可以唔試, 除非大家鐘意飲清新少少, 最後, 依款最特別係有兩粒雲吞😂但感覺格格不入...味道就普通雲吞, 沒有太大發揮空間

出名雞白湯嘅座銀集團開咗間蠔湯拉麵 本人本身麻麻地食豬骨湯底嘅拉麵 但見係蠔湯 就決意一試😎 —————————————————————🐕牡蠣白湯Koeru （$158+1）🐕⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯湯頭以牡蠣,豚肉同雞熬製而成的確一讚的是它熬得濃郁 掛到麵牡蠣嘅海鮮咸香鮮明後調略帶少少雞的脂香但就愈食愈咸😵食咗大半勁想放棄個人更喜歡雞白湯那脂香馥郁的湯底相比牡蠣湯更濃香豐富配料有豚肉同牡蠣各一件牡蠣是用即食的盒裝刺身生蠔會先於水略灼先置面 蠔味淡 質感粉 成本低 真係一般豚肉更是令人失望透徹正常厚度 像是白烚肉質乾 脂肪亦未做到入口即化不是我於此價錢所期盼的質素幸好麵質煙韌有咬口 還夾雜荀絲增添爽脆感只可惜消不去那不甚討好的鹼水味—————————————————————雖然這次印象麻麻但友人極力推薦它的蠔沾麵到時再看它能否一雪前恥🙏🏻

NEXT Shikaku 📍中環歌賦街11號地舖━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━同旁邊同集團嘅座銀唔同 餐廳裝修得好現代feel 主打蠔湯拉麵 加上唔同寬度形狀嘅拉麵 都算幾創新🤔 質素嚟講就見仁見智 我就覺得試一次ok 不過冇乜衝動再去多次━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━🍜 牡蠣清湯拉麵 ikasu $158 (+溏心蛋 $15)▶︎ 第一次食 店員推薦話食清湯 咁就試下🤩 配料有一隻蠔 一舊叉燒 同兩件蝦雲吞 仲有筍同洋蔥 另外加咗一隻溏心蛋 ▶︎ 生蠔煮得唔錯 好嫩好鮮 而蝦雲吞味道都OK 但係有啲煮過龍😵‍💫 叉燒就麻麻 口感少硬而且唔太入味😫 另加嘅溏心蛋 冇錯同座銀味道九成似😂▶︎ 講返湯底 的確飲得出有蠔味 不過鹹度對於我嚟講高咗少少🥲 面體係偏扁平嘅 尚算彈牙 有啲似扁身嘅意粉 但係唔太掛湯🫣好味指數:●●●◐○━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━到訪日期: 7月中(下晝) 快樂指數😋: ⑥⑤/①⓪⓪ 性價比: 🌕🌕🌘🌑🌑環境: 🟦🟦🟦🟦⬜️ 服務分: 🔆🔆🔆🔆🔅再訪意願: ❤️❤️🤍🤍🤍━━━━━━━━━━━━━━━