OOULI

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原來韓國菜唔止有泡菜、部隊鍋、烤肉等等！韓式Fine dining真係第一次試🇰🇷！位於銅鑼灣, 由韓藉主廚Jim Kim開設, 佢嘅菜式曾獲得多個獎項, 包括本地MASTERCHEF 2024嘅金獎🏆！餐廳裝修高尚雅致, 落地大玻璃設計, 環境開揚舒適, 空間感十足！在窗邊位置一邊欣賞城市夜景🌃, 一邊享用高級韓式料理, 好幸福💕《9-Courses Tasting Menu $1480》運用韓國直送✈️嘅新鮮食材, 烹調一系列精緻嘅料理。菜式上所用嘅大米係由韓國釜山自家農田直送到港🌾, 保留正宗傳統釜山風味～🥢紫蘇油炸及三次風乾的釜山海苔及濟洲海藻經過紫蘇油炸同風乾處理嘅釜山海苔及濟洲海藻, 口感脆卜卜, 另配上自家製三色豆腐醬🥢韓國左口魚刺身、72小時醬油大蝦及醬油三文魚刺身好新鮮, 左口魚刺身配上辣醬, 能提升味道層次; 醬油蝦好鮮美🦐, 口感爽彈, 而且相當入味！ 🥢韓國當造特色蔬菜、韓牛、新鮮蜆肉及自家大米15小時以上烹調傳統粥呢款韓國粥經過15小時以上烹煮, 用心製作！上枱時聞到麻油香氣, 暖笠笠嘅傳統粥口感綿密, 鮮甜入味, 裏面加入各種韓國當造食材, 配以薄脆米片, 好

初嘗人氣韓國釜山美食「Fine Dining 」，位於銅鑼灣Sugar + 的創意韓式料理餐廳「OOULI 」，主打香港少有的釜山美食，主廚善用當季食材，炮製出令人驚艷的餐單，而且餐廳環境一流，位於大廈頂層，窗邊採用落地玻璃設計，完全可以俯瞰銅鑼灣美景👍⭐️Oouli 9-Courses tasting Menu $ 1480 pp▪️紫蘇油炸及三次風乾的釜山海苔及濟洲海藻兩款海苔酥脆可口，特別喜歡紫蘇的香氣，配上三色豆腐醬，好有特色風味嘅前菜▪️韓國左口魚刺身、72小時醬油大蝦及醬油三文魚 ｜特別喜歡兩款已調味的刺身，韓式醬油令三文魚更加鮮甜，而大蝦非常爽口，味道帶點甜香，淡厚的左口魚刺身沾上韓式香辣醬，非常唔錯▪️韓國當造特色蔬菜、韓牛、新鮮蜆肉、及自家大米15小時以上烹調傳統粥｜粥底綿密非常足料，而且入晒未完全食到晒食材嘅鮮味，配上傳統用釜山大米壓成再加上芝麻嘅脆米餅，好美味▪️章魚片、韓國橡子果凍配炸豆腐鱈魚籽三文治用牛骨清湯底，放上如花般美麗的橡子果凍，口感香滑，配上湯底味道酸香，清新又開胃，鱈魚籽三文治外脆內煙靭，而且帶點微辣非常香口▪️韓式參雞湯燴飯非常精彩的味道，上桌時店員會先噴上

前陣子播出的〔黑白大廚〕真是多了很多人討論Fine Dining料理，今次去到一間主打韓式Fine Dining高級料理餐廳〔OOULI〕，餐廳主打提供精緻的韓國美食，以傳統釜山美食為主，所有食材亦是從韓國新鮮直運進口。餐廳位於銅鑼灣黃金地段位置Sugar+ 一棟 高樓層建築物內，一步入餐廳已經給眼前廣闊美景所吸引，餐廳內有一排大型落地玻璃窗，可以飽覽維多利亞港海景及維園壯麗景色，加上內部空間寬敞明亮，所以環境非常舒適，感覺高級而有格調，而店員亦非常服務周到有禮，這天享用了一頓精緻料理，滿足。〔4-Course Menu〕(HK$538/person) 〔Deul Kkae - Juk〕【傳統粥】以韓牛、新鮮蜆肉、韓國特色當造蔬菜，配上自家大米15小時以上的烹調，經過長時間而熬制的大米，入口口感粘稠綿密，淋上芝麻油，配上香口的韓國米餅脆片，鮮味暖胃又養生。〔Jili - Tang〕【海鲜清湯配烤釜山飽魚】用海鲜高湯配釜山飽魚，將部份清湯打成泡沫，泡泡入口充滿著濃濃的海鮮鮮甜味道，韓國海鮮湯通常以紅湯與清湯兩種，紅湯則是加入辣椒粉，而此款湯亦很精緻地，在碟邊有放上辣椒粉，可以隨自己喜好加

最近真係好多人討論韓國料理，朋友就帶咗我去試呢間純正既韓式fine dining。當中好多食材都係直接由釜山同韓國進口，充滿着韓式風味‣ Oouli Bu Gak前菜首先有兩款韓國嘅紫菜，分別以紫蘇油炸釜山海苔以及三次風乾的濟洲海藻。海藻味道比較有特色，酥酥脆脆咁‣ Jagal - Chi另外有三款刺身，分別係韓國左口魚、醬油蝦及醬油三文魚，刺身味道本身都比較濃，再加上韓國嘅辣醬，係完全唔同嘅風味。‣ Deul Kkae - Juk一向我都好鍾意食韓式粥，今次呢個有韓牛、蜆肉一齊烹煮15小時，非常綿滑好入味。‣ Han - Ip橡子果凍係韓國嘅開胃菜，大廚將佢切成一朵花咁，好考心思。另外仲配上炸豆腐魚籽三文治。‣ Jili - Tang海鮮清湯上面好多泡泡，清湯味道都好濃郁，另外配上烤釜山鮑魚，夾埋一齊食口感好特別‣ 烤澳州和牛 / 烤釜山鰻魚主菜我同朋友分別就揀咗和牛同鰻魚，今次嘅烤鰻魚完全surprise到我哋！鰻魚肉質非常爽口結實，我哋都好推薦👍🏻最後仲會用鰻魚熬足48小時嘅湯去配上釜山自家農田珍珠米飯，米飯香味特別重！而餐廳嘅糯米年糕窩夫餅米味都好出‣ 9 Courses Ta

睇完黑白大廚之後，好想嘗試一下韓國Fine dining 。坐落於銅鑼灣Sugar+高層嘅OOULI不失為一個好選擇，落地玻璃可以遠眺維港海景同維多利亞公園，裝修高雅。4 Course Lunch MenuFeil Kkae-Juk以韓國當造蔬菜、韓牛、新鮮蜆肉及大米，烹調15小時以上。粥品係韓國菜中佔一席位，經長時間熬製的大米口感綿密，味道鮮美，表面淋上芝麻油，配上脆香米餅。Juli-Tang新鮮清湯配烤釜山鮑魚將鮮魚高湯打成泡沫，配上釜山鮑魚，爽口彈牙。Jan Chi澳州和牛澳洲和牛紅肉與霜降比例平均，適合享受嚼勁和肉汁的人，肉味香濃，畫龍點睛嘅係伴碟嘅紅蘿蔔裝飾，好可愛！36小時慢煮濟州黑毛豬五花濟州黑毛豬以放養為主，令其肉質紮實肥瘦均勻相間，肉質細嫩，配上紫蘇葉同埋醃製蘿蔔，捲起嚟享用。JinSu- Sung Chen釜山自家農場珍珠米飯配48小時鰻魚湯加五種時令特色釜山伴菜侍應推住餐車在席前烹調，好有儀式感，鰻魚湯清甜鮮美，珍珠米飯配上多種伴菜，撈埋一齊做韓式拌飯。最後仲有咖啡及茶，選擇包括韓式傳統紅棗茶，柚子茶等等

銅鑼灣Sugar+ 23樓一間韓式fine dining 高級餐廳，餐廳位於港島區商廈高層，落地大玻璃設計，令環境更開揚，可以眺望維港一帶景色，坐得相當舒適自在🏙️ Fine dining餐牌上有9款廚師精心設計既韓式料理；前菜方面，當中以海鮮清湯配烤釜山鮑魚最為印象深刻，清甜高湯打成泡沫配上鮑魚，整道菜鮮味十足；主菜方面，澳洲和牛肉質鮮嫩入味，另外不得不提釜山自家農田珍珠米飯配48小時饅魚湯加五種時令特色釜山伴菜，由老闆於韓國鄉下自家製成，珍珠米配上韓式配料，相當有特色～ 整體而言，屬於一間令人喜出望外既韓式高級精緻料理餐廳🍴

雖然黑白大廚已經播完，但對🇰🇷韓國飲食文化的熱衷依然未減。這間位於銅鑼灣的韓國菜Fine Dining充滿特色，有別於一般西式Fine Dining。餐廳更由韓國金大廚主理，並榮獲多個獎項，質素有保證👍🏻 餐廳環境舒適，設計富時尚感，落地大玻璃設計，可飽覽窗外美景，充滿氣氛💕.✨9 Course Tasting Menu $1480/per person.🔸紫蘇油炸及三次風乾的釜山海苔及濟洲海藻 Oouli Bu Gak選用來自韓國釜山、濟洲的海苔，經紫蘇油炸，以及獨有風乾技術處理，口感特別香脆可口，配上自家三色豆腐醬更添美味。.🔹韓國左口魚刺身、72小時醬油大蝦及醬油三文魚 Jagal -Chi三款刺身都很新鮮，配上自家辣醬，味道很搭配惹味。而經多小時醃製的大蝦和吞拿魚，都很鮮甜入味。.🔸韓國當造特色蔬菜、韓牛、新鮮蜆肉、及自家大米15小時以上烹調傳統粥 Deul Kkae - Juk美味的韓國傳統粥用上足料烹調，加入了韓國時令蔬菜、蜆肉、韓牛，以及自家大米，經15小時以上煮成，所以非常香濃綿密。而米餅由釜山大米壓制而成，並加入芝麻，香脆可口，是不錯的配搭。.🔹章魚片、韓國橡子果凍

📍#銅鑼灣 #OOULI#羊羊在銅鑼灣#羊羊在香港適逢🐻🐑紀念日，特意挑了一間韓式fine dining慶祝呢🎉🍴餐廳點評環境優美，落地玻璃對著維園景觀，也看到維港景色☀️職員服務有禮，每道菜都細心解釋😄菜式特別，外表精緻📸💁🏻‍♀️4 Courses Lunch✨Deul Kkae - Juk頭盤是熱騰騰的粥，是由不同的蔬菜、韓牛和蜆肉熬煮🔥吃下去真的有回的韓國的感覺，不過鮮味比平常的重(不是鹹，好吃😋✨Jili - Tang這道是海鮮清湯配烤釜山鮑魚，味道清甜、喝下去很舒服😌上面還特意將清湯打成泡，令外表、口感更特別😆✨Jan Chi🐮Grill Hanwoo Beef +$180上次去首爾沒吃韓牛，這次特意點來試試😉韓牛果然名不虛傳，外表看下去比較瘦，可是吃下去很軟嫩😳配上果泥吃就清爽點，配醬汁吃就濃郁點，都推薦👍🏻🐟Roasted Freshwater Eel 韓國的烤鰻魚也很有名，外皮烤得脆脆，魚肉很結實彈牙😬配上薯蓉薑粒，也是很新奇，但挺搭的組合🤭✨JinSu - Sung Chen最後一道菜以泡飯來作結尾，湯是熬了48小時的鰻魚湯，鮮味十足🥰配上5款小菜拌著吃，口感和味道都各

鬧市中享受了一刻的寧靜😎神奇高質韓式Fine Dining⭐️餐廳裝修得好靚，樓底好高，好有格調，最靚打卡位係落地玻璃，一望無際銅鑼灣及維港景色。👍🏻四道菜嘅特色午餐，非常吸引。傳統韓國粥有蜆及韓牛味，好好味。軟腍腍嘅鮑魚配上海鮮湯再加埋泡沫，打卡首選。主菜揀咗烤釜山鰻魚，超級惹味。慢煮濟州黑毛豬亦同樣出色。老闆農場的自家農田珍珠米飯配上五款釜山伴菜，也是非常出色，珍珠米配上石鍋，超正。在這繁忙的都市中，可以慢慢享受每一道菜，享受片刻的寧靜，實在是可遇不可求。

通常食開Fine Dining都係西式為主，食韓式嘅都係第一次，位於銅鑼灣嘅💛OOULI💛佢哋有九道菜嘅tasting Menu $1490/1，可以一次過試晒佢哋嘅菜式，首先九道菜分別有🍣頭盤:海苔,刺身，韓國橡子果凍同埋鱈魚籽三文治，佢哋每一道菜賣相都非常精緻😍，刺身方面有韓國左口魚，醬油蝦同埋醬油三文魚🍣，超新鮮，口感一流🤤，三文魚嘅油脂分布均勻，入口即溶，熱醬油蝦係韓國必食之一，彈牙之餘都超入味👍🏻，另外一款果凍賣相好似朵花咁，佢本身係冇咩味，所以需要另外加調味，口感就好似韓國冷麵咁，食落去較爽口，另外比較特別嘅係鱈魚籽三文治，佢嘅外層係炸到香脆嘅豆腐紫菜，以裏面就包住鱈魚，味道唔錯😋🍴小點:之後上菜嘅就係釜山鮑魚,韓式蔘雞湯燴飯同埋韓牛蜆肉粥，佢哋烹調嘅鮑魚並唔係重口味嘅，而係海鮮清湯烤製而成嘅釜山鮑魚，食落非常清淡😌，突顯出鮑魚嘅鮮味，鮑魚爽口得來唔會靭，值得一讚👍🏻，而佢哋嘅粥品都相當豐富，食落好棉，餡料都多，都係比較清淡嘅一款，最後嘅一款雞湯燴飯就有啲噱頭，首先擺盤非常精緻，一啖過就可以食晒😅，佢另外有個香水樽，當上菜嘅時候會幫你噴落飯上面，裏面係人蔘雞湯，不過我覺得唔

最近看完黑白大廚，超受影響😂馬上找間韓國fine dining來過口癮😂這間餐廳是由韓國大廚經營，餐氣氛感滿分，可望到維港和城景.午市套餐$538每人可品嘗各4款美食，也是別有用心準備料理.💠韓國傳統粥 這個用上特色蔬菜、韓牛、新鮮蜆肉、及自家大米花粥15小時以上烹調傳統粥，粥有黏度，易入口.口感很軟綿，伴有韓國傳統米餅，可直接食用或是浸入粥食😚💠海鮮清湯配烤釜山鮑魚這款湯用上鮑魚，鮑魚很爽滑又彈牙，帶有鮮味.而湯用上像泡沫 🫧作為裝飾，十分好打卡，味道清淡，旁邊有辣椒粉作為調味，味道少辣，即使怕辣的人也可照品嘗到😊😊💠烤韓國頂級澳州和牛和牛很嫩滑，加上黑椒醬作調味，味道食慾大增😙😙整個擺盤也很美，很有分子料理的感覺🤭💠36小時慢煮濟州黑毛豬五花用上黑毛五花肉，肥瘦適中，不肥膩，配有酸酸甜苦辣的醬，再加上紫蘇葉和白蘿蔔，味道豐富.💠釜山拌飯用釜山自家農田珍珠米飯，米粒相當高質，再配有48小時鰻魚骨湯，叫清甜好飲👍🏻🫶🏻 加五種時令特色釜山伴菜，加入飯中攪勻，變成拌飯，少少微辣幾過癮😛

第一次體驗韓式fine dining～這間氣氛跟食物質素都很讚🙂‍↔️ 一進餐廳就見到一列落地玻璃，空間感十足外，還可一邊吃一邊觀賞維港美色～ヾ(*´∀ ˋ*)ﾉ𖤐ˊ˗ 9 Course Tasting Menu ($1,480 + 10% s.c.)𖡂 紫蘇油炸及三次風乾的釜山海苔及濟洲海藻 (Oouli Bu Gak)經過紫蘇油炸和風乾處理的釜山海苔及濟洲海藻，口感很酥脆，配上自家製的三色豆腐醬 (在碟旁很可愛的三點) ，脆卜卜的小吃作為前菜很不錯~! （看黑白大廚時經常聽到的紫蘇油，終於一嚐它的味道了🤣）𖡂 韓國刺身 (Jagal –Chi)三款刺身 - 包括韓國左口魚刺身、72小時醬油大蝦及吞拿魚，刺身很新鮮 ，左口魚刺身配上專有辣醬，味道很搭配也很惹味！大蝦跟吞拿魚以醬油醃製了72小時 肉質鮮甜又入味～！𖡂 韓國傳統粥 (Deul Kkae – Juk)粥裡加入了韓國當造的特色蔬菜、韓牛、新鮮蜆肉及自家大米烹調了15小時以上，豐富材料 上桌已聞到香噴噴！每一口都很鮮甜又入味，配上有芝麻油香的脆米片，令賣相跟口感都更豐富！入肚暖粒粒很喜歡這傳統粥～🥹𖡂 韓國橡子果凍+ 章魚片 配

今日去咗銅鑼灣Sugar+入面一間叫「OOULI」嘅精緻韓國餐廳食午市套餐，餐廳嘅環境裝修得好舒服，靠窗嘅位置可以遠眺維多利亞港嘅海景，餐廳入面有張吧枱，仔細睇會見到吧枱上嘅酒全部都係韓國嘅酒品。我哋嗌咗個每位$538嘅Oouli 4-course lunch set，菜式全部都好精緻同富有韓國特色，套餐飲品可以選擇紅棗茶、柚子蜜或齋啡。🍊傳統韓國粥第一道菜係韓國傳統嘅特色粥，用咗韓國當造嘅蔬菜、韓牛、新鮮蜆肉同自家大米，熬製咗15個小時以上，傳統粥嘅口感綿滑細膩，每一啖都充滿鮮味🍊海鮮清湯配烤釜山鮑魚採用分子料理嘅形式將海鮮湯嘅味道帶入泡沫，撥開泡沫後會見到一隻味道鮮甜嘅釜山鮑魚，鮑魚煮得非常腍身入味，配上充滿鮮味嘅海鮮清湯，飲落去好舒服🍊36小時慢煮濟州黑毛豬五花五花腩用咗濟州黑毛豬，豬肉嘅味道特別濃郁，而且瘦肉同肥膏相隔，食落非常有口感層次豐富，包括豚肉嘅幼嫩肉質、脂肪嘅油膩感、豬皮嘅爽口彈牙，配上特色甜醬一齊食好夾🍊烤澳州和牛澳洲和牛嘅肉質結實，食落有口感，配上帶有甜味嘅牛肉燒汁，伴碟有好可愛嘅南瓜蓉拼成嘅著名濟州桔、大蔥同雞髀菇，賣相非常吸引🍊韓國釜飯配鰻魚湯呢個釜飯上菜時係

唔係朋友講起，真係冇諗過原來韓國菜都有FINE DINING😮今次一於食下體驗其精緻嘅韓式FINE DINING，呢到提供OOULI 9-COURSES TASTING MENU ($1480/每人)環境簡約舒適，空間感十足😄BAR枱位置見到有唔同種類嘅酒可以提供窗外景觀見到迷人嘅維園景色😍Oouli Bu Gak：首先登場嘅係紫蘇油炸及三次風乾嘅釜山海苔及濟洲海藻，香脆可口，帶有淡淡嘅紫蘇香氣， 仲有三色豆腐醬可以點黎食，絕對係開胃嘅最佳選擇😉Jagal-Chi ：接住係韓國左口魚刺身、72小時醬油大蝦及醬油三文魚，左口魚刺身鮮甜細滑，而三文魚同大蝦經過長時間醬漬而成，味道濃郁😋Deul Kkae-Juk：呢道韓式傳統粥用咗15小時以上嘅時間慢煮，加上當造特色蔬菜、韓牛同新鮮蜆肉，每一口都係鮮味嘅精華，加埋芝麻油，令自家大米嘅香氣更加突顯，而薄脆米片夠晒香脆😎Han-Ip：章魚片配韓國橡子果凍幾精緻，以開花嘅造型呈現出黎，味道酸酸地，章魚片鮮嫩彈牙，至於炸豆腐鱈魚籽三文治，外脆內軟，香口滋味👍🏻Bo Yang-Sig：西式RISOTTO就食得多，韓式參雞湯燴飯就真係第一次，軟糯嘅飯粒

呢排睇咗黑白大廚即刻去間韓國fine dining食set lunch韓籍老闆參加過唔同嘅比賽喺韓國攞咗大型廚藝比賽由政府頒發嘅廚師金獎喺香港又攞咗多個獎項 一定要試吓 😋餐廳景觀好開揚可以飽覽銅鑼灣嘅景色✨4 courses lunch✨前菜🍲韓國當造特色蔬菜、韓牛、新鮮蜆肉、及自家大米15小時以上烹調的傳統粥味道好濃郁 粥底軟綿綿用上多種配料熬製 口感好豐富 👍🏻🍲海鮮清湯配烤釜山鮑魚海鮮清湯味道非常鮮味香濃鮑魚口感彈牙 冬瓜都吸滿嘅精華主菜每人揀咗一款🥩澳洲和牛牛肉味好濃郁 肉質粉嫩配上胡椒汁同蘿蔔蓉一齊食味道更突出🥓36小時慢煮濟州黑毛豬五花黑毛豬五花肉肥瘦相間 唔油膩好香口用紫蘇葉包住蘿蔔一齊食配埋BBQ Sauce口感味道都好豐富最後仲有🍚釜山自家農田珍珠米飯配48小時鰻魚湯店員會即席煲飯 成間餐廳都聞到飯香珍珠米飯粒粒分明甜甜地配埋五款特色釜山伴菜有合桃魚仔、辣魷魚、松子黑豆等🍙鰻魚湯用48小時熬製 湯呈奶白色味道非常濃郁 充滿魚嘅香味最後仲有我超鍾意嘅韓國傳統蜂蜜藥果配柚子蜜 暖暖地好味每道菜都慢功出細貨環境寬敞舒適 景觀開揚可以飽覽銅鑼灣嘅景色 搵日去慢活下 rel