Teru Teru Bōzu (已結業)

咁啱上次係同一棟大廈食過第二間餐廳, 見到有間日本餐廳好似幾吸引, 就決定同朋友嚟試吓。上網睇過佢地主打fusion日本菜, 入到黎餐廳見到裝修都好modern,但係亦都保留住一啲日式元素。一坐低見到佢有個季節限定meun， 就即刻睇下有咩食。見到有個梅子鱧魚天婦羅，聽講係日本夏天當造既魚，就決定叫黎試下。黎到一碟有四件鱧魚，一件冬菇，一件番薯，一件青椒同一件茄子。天婦羅無令我地失望，炸漿薄，脆而不油膩。鱧魚卷住梅子醬黎炸，沾少量岩鹽，酸味味，肉質爽，非常之開胃。之後就嚟咗日本黑毛和牛，厚切加上五成熟，成個賣相都非常之討好。牛扒亦都有唔同調味料，隨自己喜好選擇。有着燒汁，岩鹽同Wasabi，蘿蔔蓉，青檸。最令我驚喜就係一個用鯷魚，橄欖同菇整既醬，鯷魚嘅鹹香同橄欖嘅香味同牛扒非常配合。味噌燒蠔都唔錯，有足夠海水味，個醬主要有味噌同沙律醬，加上芝士燒，非常惹味。到咗我朋友最期待嘅海膽忌廉意粉，一坐低嘅時候，餐廳經理已經同我地講廚師做過西餐，大力推介呢度嘅意粉，果然冇令我地失望。我哋一路食一路見到d海膽碎，相信廚師已經將海膽打成汁都，所以成個意粉海膽味好香濃。意粉亦都用咗兩種香菇去煮，所以一

6月才開張的新店，環境寬敞，掛了不少新潮的畫在銅鑼灣黃金地段來說，食物價錢相對便宜，餐廳環境和服務味道質素也挺好。網燒黑毛和牛日本和牛一向高質，果然沒有令我們失望，店員推介了我們一個西冷和牛牛扒，沒有問我們要求的熟度，由餐廳決定最佳食法，西冷牛和牛牛扒生熟煎得剛好，不會太生太老，大約7成熟。粉嫩的色澤，燒至恰到好處，非常濃郁滋味。和牛海膽壽司食材賣相好新鮮，色澤好光鮮，海膽鮮甜，口感特別滿足。蒸黑毛豬肉 配備三款醬汁，分別是酸汁、麻醬及鹽汁，調味出色。肉質豐腴的黑毛豬肉，半透香嫩，配上濃郁香甜並重的醬汁，向來都是完美的配搭。底層配有椰菜，，菜爽口，跟沒有任何調味的肉都幾夾, 吃得更加健康。抹茶提拉米蘇甜品是抹茶味mascarpone，抹茶味不重，只吃到頗出的豆腐味，效果較清。貴匠藏芋燒酎這是限量版鹿兒島酒莊出品，味道香醇，酒精度不高，味道跟一般燒酎有別，藏芋味很出，適合吃肉時或餐後飲用。

個人推介指數分7(10分為滿分)-食物質素頗高, 配以傳統和新潮的煮法, 給人以目一新的感覺. 加上有着時代玩味的裝飾, 給日式居酒屋來個新定義. 今晚有供應商請我和太太食飯, 一向以有品味自居的他, 找來一間新開不久的新潮的居酒居, 他說食物高質之餘, 環境舒適, 保証滿意.這裡有很多玩味的掛畫, 吧枱那邊以新式設計為主, 不過有趣的是後面放滿竹蒸籠, 來一個西日交錯. 先賣一關子, 這應是本店靈魂所在. 每次來到日式料理也是來吃壽司和刺身, 是晚友人說要點些有特色的.(友人强調這裡的壽司和刺身也相當有水準)我們一行三人點了以下食物先來的是一個很醒胃的醬漬吞拿魚牛油果冷面.炎炎夏日, 最好吃些冰涼的東西, 冷面就是一個好選擇.這個冷面醬汁微酸, 這是可以預期的, 但最精妙是其自家生磨的准山醬.放一些加在面上, 准山本身味清淡, 混和酸酸的醬汁, 面吃來更彈更冰涼.此外,吞拿魚的香和牛油菓融合得很好, 沾上准山醬, 就像吞拿魚他他一樣, 不過味道更為有層次.接着是炸得相當乾身的南蠻炸雞.雞件內的雞肉相當嫩滑, 外皮的炸醬不是獨立脆脆的那種, 反而好像雞的一部份.內裡的調味不多, 主要是

日式居酒屋香港都有唔少，但和風配合西洋之餘仲要好好食既，Teru Teru Bōzu可謂首屈一指。餐廳風格帶點洋式居酒屋調，主廚乃日籍廚師，晚市時有很多日籍人士到來光顧，很多都先點一杯啤酒放鬆一下，然後再點其他美食。係居酒屋食野，小食同酒當然唔少得先黎一杯白桃酒，入口清甜，果味夠之餘，酒精度不高，好適合女仕飲。特製柚子胡椒生蠔($78)特大隻肥美生蠔，入口肉質豐腴，柚子汁配搭下鮮美去腥，加入少許胡椒可以刺激味蕾，而漬蘿蔔可以令蠔肉的味道更突出，鮮味更濃郁，果然係天時暑熱的時令之選。油浸煙蠔($88)煙蠔配藏紅花，一入口即時感受到濃厚的煙燻味道，而蠔身依舊飽滿，入口肉質帶著一陣如鵝肝的嫩滑及油脂感，而且咬落的口感並不乾身，實在是非常出色的一道菜。和牛海膽壽司($88)先將蔥、薑等放入醬油內，然後再用來點壽司吃可以食到更分明的層次。和牛只烤一下，肉質嫩滑之餘，油脂四溢，香口非常，海膽輕輕灸下，味道更出。天婦羅併盤($128)海老、南瓜、枝豆、蕃薯、蓮藕等等新鮮即炸的天婦羅，熱騰騰的上菜。天婦羅皮很薄但覆蓋全面，入口薄而脆，內裡如海老肉炸得剛剛好沒有過火的感覺，其實菜也炸得出色，沒有炸得焦黑

與友人行到銅鑼灣鬧市找吃， 日本菜是我的當然首選， 友人也沒意見。 我們來到渣甸街，被這個店名吸了睛，Teru Teru Bozu，上網一查，原來是一間吃日本菜與西餐一起fusion的一間食店，我與友人二口同聲說, 一試無妨喎。原來這店開了只有兩個月， 格調高尚和寧靜，這晚有兩枱食客，說著的是日語，我細聲與友人說，今天晚上，我們沒找錯地點吃這一頓的日本餐了。這店的厨師，是作了很長時間西厨的一位，拿著豐富的經驗，來fusion 日本菜，我真的是引頸期待。心想，只是知道連日本人也想幫襯的，質素定必有保證椰菜豬肉卷呢一款係好傳統日本嘅家庭小菜，今次黎試吓，主要係想偷下師自己係屋企整。果然同屋企整嘅唔同，呢一度嘅椰菜卷好大條，而且入面釀滿左豬肉，加上木魚昆布高湯，吸收晒所有湯嘅精華。首先上桌的是火炙和牛刺身，椰菜牛肉卷和腐皮吞拿魚生春卷，讓大家開一開個胃口來迎接下一味的fusion。 和牛刺身，這店選的是鹿兒島黑毛和牛，來自鹿兒島，一定有他的水準，不用再懷疑。朋友鍾意食好蠔，特別點左兩味店裏面嘅蠔。味噌燒蠔口感特別，而柚子生蠔只是加上少少醬料，就可以完完全全感受到日本生蠔嘅鮮味。日本菜有意粉吃

又來到了一家受日本人歡迎的西日餐廳這餐廳集合了日本、意大利和法國的fusion菜式而裝修就像日式居酒屋般職員都穿上日系服飾廚師亦是日本人餐牌簡單易明款款都吸引。《意式魚生 $128》刺身有三文魚、油甘魚、吞拿魚、明太子和帶子，再配上帶柚子酸味的醬汁，鮮味更加提升。《白味噌燒蠔2隻 $88》燒蠔用上大量牛油和芝士調味十分香濃蠔味亦香和鮮甜。《鰻魚玉子燒 $98》玉子燒得鬆軟入口滑嫩蛋香中間卷著鰻魚《味噌煮牛筋 $68》好香濃又不會太咸牛筋帶肉，肉和筋都極之入味軟腍而且加上了許多蒟蒻更增添口感和份旺本身無味的蒟蒻吸了濃汁變得很惹味而且爽身彈牙，推！《紅酒煮厚切牛舌 $128》配菜有甜豆角、西蘭花、椰菜花厚切牛舌有兩大塊驟眼以為是牛扒厚身但極腍和入味煮汁十分之香濃，味道帶甜很有慢煮的感覺！《海膽忌廉汁意粉 $168》汁夠多而且本身已經十分香濃再將放在表面的海膽拌勻扁意粉更加增添濃味所以雖然惹味但膩感頗重2-3人分享絕對沒問題其實已經很撐但還是覺得要吃個甜品才完滿（笑）《季節蔬菜布甸 $50》表面的焦糖薄脆而底下的布甸creamy滑溜服務：職員很有主動性，會自動幫忙添暖水，又會收拾餐具，亦有禮

呢間店係主食日式野食, 地方十分大,服務都十分好.普通無叫野飲既話,飲茶都係唔錯既選擇,茶係熱既, 本身茶已經係香, 味道都唔錯, 我覺得唔需要叫野飲都得,尤其想飲熱飲既朋友.次次黎日式餐廳都會試下玉子卷, 蛋方面比較軟身, 唔洗點任何野就咁食最好,味道唔錯, 如果要點, 可以叫佢加d醬油黎點, 都唔錯, 呢到比較出名係蒸籠日式野食, 入面有唔同既菜同肉組成, 蒸出黎比較香,互相配合到, 呢個係豬黎佢有3種醫俾我地點, 分別一個係比較咸小小用鹽整既醬,一個點肉比較好食既肉汁醬,仲有一個係麻醬,牛方面, 約5成熟左右, 基本上都係入口即溶既感覺, 口感相當之好, 佢有俾醬我地, 但係我地無用到, 我覺得原汁原味最好食, 份量算多, 肉身比較厚, 用易飽肚D.格離會有D芥子醬係到, 比較西式食法既扒類食法.意粉方面,  醬汁煮到岩岩好, 好痴意粉, 同埋醬汁味夠濃, 唔會好水既樣,意粉口感硬度岩岩好, OR偏硬 我自己中意硬小小,比較彈牙.

我是鰻魚控，朋友話我知呢間新開嘅日本餐廳有鰻魚蒸籠飯好好食，所以一定要你試一試！😏😏😏我哋叫咗鯷魚季節蔬菜棒、柚子生蠔、海鮮鍋、鰻魚蒸籠飯、雜錦天婦羅！😍我第一次食鯷魚蔬菜棒，第一次食鯷魚醬，😱口感非常豐富，先甜後鹹鹹地，好得意好特別。🎉🎉柚子生蠔係必叫！柚子汁伴新鮮生蠔原來非常之清甜清新，食三隻都唔夠!😅海鮮鍋非常大盤！滿滿的海鮮見到都好興奮！有全條日本大眼雞、蝦、蛽、魷魚等等樣樣都齊，全部都非常新鮮、非常鮮甜！讚👍🏻重點鰻魚蒸籠飯果然無失望！鰻魚肉厚！魚香油重！另外仲跟左一碗清湯可以做茶漬飯！一飯兩食！正正子！😍

放工心思思想食日本菜， 友人推薦了新店Teru Teru Bozu 和風桌子加上新派格調裝潢， Fusion感十足， 挑高樓底配大玻璃窗， 令空間感更開闊。 菜單簡約又整潔， 中英日三語兼備。 菜式既有傳統亦有fusion， 選擇多元化。 火炙三文魚水菜沙律 三文魚輕輕火炙過， 表層微焦散發脂香， 底層仍然保持嫩滑誘人， 配搭清淡爽脆冰菜正好。 自家製酒盜芝士豆腐 芝士豆腐味道比純芝士淡口， 配搭咸香的發酵後鰹魚肝反而剛好。 一口咬下， 既吃到多士的香脆， 又吃到軟綿綿的芝士豆腐， 口感豐富。 油浸煙蠔 蠔身軟滑飽滿， 入口除了甘濃蠔鮮味， 還多了煙燻的暗香， 刺激味蕾。 蟹糕甲羅燒 比平常吃到的甲羅燒多了一層火炙芝士白汁， 香氣四溢、口感較濕潤， 內餡除了蟹膏還有大量蟹肉， 啖啖肉甚滿足❤ 海膽蒸籠飯 掀開蒸籠蓋子， 海產類的鮮香噴薄而出， 最喜歡卜卜脆魚子在口中爆開的感覺， 軟糯的海膽咸甘鮮美非常下飯。 要是覺得太清淡可以澆上醬油拌飯， 但個人覺得還是不要掩蓋了食材本來的鮮味更好。 香桃雪芭 原隻水蜜桃盛載著冰爽雪芭， 桃味清甜自然， 價格略貴不過一試無妨。 特別喜歡Ter

工作佐一日,夜晚去到銅鑼灣和朋友食日本菜,餐廳叫Teru Teru Bōzu.環境唔錯ge日本菜餐廳,裝修幾有特色,上到去就見到壽司吧臺ge師傅專心地工作.我地2個人叫佐.漬靖魚海藻沙律漬過ge靖魚酸酸地,好清新,好適合做前菜,令個胃醒下,旁邊ge蔬菜都好新鮮,唔錯.香梅禮魚天婦羅呢個禮魚天婦羅都係餐廳special menu菜式之一,平時天婦羅都係大蝦,番薯,南瓜等等,用禮魚做都係第一次食.食落唔錯,有魚味,配埋個梅子味好夾!蒸壽司蒸籠壽司,系餐廳好出名ge菜式,好精緻ge擺盤,蒸飯上面有幾款不同ge海鮮,海膽,鰻魚,蝦,冬菇,魚仔等,味道都好濃郁,系食得出唔系純粹將所有配料擺入去蒸就算,系每一件配料都單獨烹調過,再擺入去,好唔錯ge蒸飯.鰻魚明太子炒飯炒飯好豐富,有鰻魚粒同明太子,炒得好好味,好有日本食ge感覺.和牛鵝肝牛油果刺身卷呢個刺生卷都係推薦之一,好好食!!個和牛好正,好滑,鵝肝好香,成個配搭都好唔錯!!好正ge日本菜餐廳,食物好有質數,推薦.

有一個日本朋友帶咗我哋呢一間新開嘅餐廳，呢度食嘅嘢以蒸為主，原來為左健康，日本而家都興起蒸嘅餐廳！減少油鹽吸收！餐廳嘅食物都有好多唔同嘅選擇！首先要左一份蒸鹿兒島和牛，有3款醬汁伴點，係日式麻醬，柚子醬同醬油！牛肉蒸完後保留原汁原味，好濃嘅牛肉鮮甜香味！一點也不韌！好好味！又大片，好有口感！個人最喜歡點柚子醬，好開胃！松葉蟹肉蒸飯好香好鮮味！有大量嘅蟹肉，每一啖都咁鮮甜！飯亦完全吸收蟹嘅鮮甜，好香！甲羅燒同出面嘅在一點不同，有大量忌廉芝士，好香！來之前記得book位，呢一晚全場爆滿只剩下吧枱位。

下午的時候去了中環的大館參觀，參觀完都已經是吃午飯的時間，和男友到銅鑼灣搵食！Openrice到一家新的主打日本菜的FUSION餐廳。很有格調的裝修。*火炙三文魚水菜沙律 ($128)火炙過的三文魚油脂味特別香口；配上滑滑的溫泉蛋作為拌沙律的汁，有濃厚的蛋黃香；沙律菜拌了黑醋，口感新鮮爽口。*火炙鹿兒島黑毛和牛刺身 ($148)燒過的黑毛和牛刺身大約有六片；脂肪分佈尚算均勻，配上燒肉汁和醬汁；可夾上沙律菜、蘿蔔蓉和香蔥食；可能脂肪分佈未到雪花的程度，所以未有入口即溶的口感，但牛肉味是濃的。*紅酒煮厚切牛舌 ($128)這個是法式X日式的FUSION；紅酒煮厚切牛舌應該是今晚最愛的一道菜；平時食牛舌都是用燒的，口感會爽口彈牙；今次紅酒煮的牛舌是淋到不得了，一切就一絲絲的；而且吸收了濃濃的紅酒味。*海膽忌廉汁意粉 ($168)這個是意大利X日本的FUSION；意粉煮得剛好，有大量蔬菜和菇作配料；海膽忌廉汁偏稠，忌廉味比較濃，如果可以多一點海膽會更好。*松葉蟹肉蒸籠飯 ($118)這個是中式X日式的FUSION；用中式蒸籠蒸的飯有很清香的竹味；尤其是蒸一些比較淡味的食物，如蟹肉真的不錯；松葉

今次嚟到銅鑼灣食日本菜😚lunch嘅時候得lunch set，冇得散嗌其他嘢食嘅🤔環境闊落食得幾舒服😆呢到有好多款蒸飯🍚咁岩呢2款都係配蒸黑豚肉😙豚肉同娃娃菜隔住咁蒸，就算唔加醬料都好好食😍醬料就係佢地自己調配嘅，有豉油、麻醬同一款係帶點胡椒味😙#鰻魚蒸籠飯配蒸黑豚肉 ($168)😋好味指數：(7.5/10)鰻魚份量都幾多，食落去唔會好鬆散😆👍🏼不過就有少少骨🤔籠飯食到咁上下仲可以倒湯，自製茶漬飯添😍#松葉蟹蒸籠飯配蒸黑豚肉 ($158)😋好味指數：(7.5/10)除咗有松葉蟹之外，仲有魚籽同蛋絲😙蒸飯食落去唔會太濕，對我嚟講岩岩好😆松葉蟹嘅份量幾多，食落去鮮甜😙加埋魚籽咸咸地其實都夠味，覺得太淡可以加小小豉油😣#和牛西冷扒飯 ($248)😋好味指數：(7/10)雖然牛排份量唔算多，不過食落好淋但又唔會好散😍雖然飯份量都唔少，不過大食啲嘅朋友仔可能就未必夠飽😫#HappyPouchSet ($208)😋好味指數：(7/10)呢款甜品係佢地同Mon cher合作😚個樣似小籠包🤣個皮甜甜地，入面啲cream幾輕身，最好味係朱古力同抹茶😍.⭐溫馨小提示📌自製茶漬飯嘅時候要小心，唔好辣親啊😗

朋友相約於銅鑼灣吃飯 今次食嘅都係日本嘢。日式餐廳， 聽店員講 師傅曾經是一名西廚， 日西合璧，配合中國風，以蒸籠帶出新口味。 就咁聽出嚟已經好有特色， 一於試一試。餐單好簡潔， 幾張紙，但係簡約得嚟又帶味道。菠菜煙肉芒果醬沙律， 味道口感新穎， 西式得嚟帶點日本感覺。和牛鵝肝牛油果刺身卷， 份量十足，味道可口。明太子雜菇忌廉醬意粉， 好好食， 醬汁配合明太子天衣無縫， 意粉硬度啱啱好， 口感味道十足。蒸鹿兒島出產黑毛豬肉， 沒有不試的理由， 冇諗過蒸豬肉裏面都咁多菜，真係性價比十足。自家製醬汁三種，各具特色，酸汁，芝麻汁，自家調配鹽汁。松葉蟹肉蒸籠飯， 抵食之選， 松葉蟹蟹味十足， 完全冇腥臭味， 有中國特色之餘， 又有日本嘢食嘅外觀。走嘅時候先至發現， 原來營業時間只係一至六。

試新野試新野，日本菜都係香港人既大愛之中，但好多時候都比較貴，今日去呢一間係新既大廈入面，大廈外觀幾高級！呢棟大廈新到有好多層但得幾層開左，今日食TeruTeru係其中一間店內職員都識講日文/係日本人，皆因好多日本人光顧，位位職員都能對答如流，恍如身在日本餐廳既感覺和牛海膽壽司  $98/件勁大塊牛肉！成個碟咁長，上面仲有海膽，海膽鮮甜，入口即溶，牛肉好薄身，少少生岩岩好，放入口融為一體，高質壽司蟹糕甲羅燒  $98/隻當你食過一次甲羅燒就會上癮，點左一隻同朋友share，面層係芝士，入面係滿滿既蟹肉，全部絲狀，蟹肉鮮嫰，撈埋芝士加蟹糕，十分惹味海膽忌廉汁意粉  $168上網見到有人食呢個所以好想試！睇相都見到條條都沾上海膽忌廉汁，一入口好creamy，先係忌廉味，隨後就淡淡既海膽香，配料仲有菜、雜菌、番茄仔等等，2個人share就岩岩好網燒黑毛和牛西冷扒  $248紅當當上枱！比較生，配有醬汁、鹽、青檸等比你點，個人中意點醬汁，類似係燒汁醬但又帶點咸，黑毛和牛好軟熟，雖然較生，但唔會有渣，點完醬汁更能調出牛味松葉蟹肉蒸籠飯  $118呢個必點！蒸籠飯係香港比較少有得食，期待左好耐！鰻