The Fingerprint (已結業)

約左朋友食lunch, 上網search 下有咩好食先, 近排上環區都開左幾間新既餐廳! 最後楝左哩間黎試下!餐廳環境座位都ok, 唔太迫夾, 簡潔既裝修, 餐廳經過好幾次, 每次都有留意佢地既menus, 我見每次睇親既 set lunch 都好似係一樣咁, menus 係用手寫既, 字體好工正呀! set lunch 由$80 up, 包左餐湯 / 沙律(加$10), 主菜, 不用加一! 我見之前上網睇到係包埋甜品, 沙律係不用加錢既, 但係價錢好似係貴少少! 計返條數都係一樣啫, 咁我寧願要平啲囉.我同朋友都棟左"炸雞配自家制梅汁南蠻漬伴飯", 今日湯係麵鼓湯, 但我食到最後, 見到新入黎既客人係飲南瓜湯, 我個人覺得南瓜湯較吸引啲, 如果大家有機會去食時, 可以問下有冇其他湯楝!我估計每個餐都係即整既, 所以等候時間都需時, 大家要有心理準備, 個炸雞唔會炸得太乾身, 個醬汁酸酸地, 好好味, 米係用日本米, 所以食落去好煙靭, 但係我覺得飯既size 相對男仕黎講未必夠飽, 因為我地兩位女仔食完都係剛剛好..

心情徘徊在似好又唔好之間，代表要一個人去食吓嘢，實在想兜吓風，兜到嚟上環坐吓呢度嘅裝修其實似法式小館多啲，點諗都唔會覺得佢係日本餐廳魚湯用西湯嘅碗去載日式魚湯，有趣！湯有好清甜嘅鮮魚味，仲好足料添，有好多黃芽白及菇，加埋蔥粒一齊飲實在太好味喇！滑蛋鰻魚飯 ($138)唔似平時食開嗰啲咁樣，呢個個樣比較西式，而且啲鰻魚係切到好細細粒；好在夠厚肉又入味，而且肉質軟稔；滑蛋係真係非常細滑，一齊食口感勁好！薑味雪糕薑味濃郁到不得了，但非常易入口，冇辣嘅感覺，但如果加啲薑粒，口感就會更好喇！服務太好喇，環境又舒服，好正嘅一間法式日本餐廳/日式法國餐廳？

在寧靜的上環街道, 有一裝潢別致的餐廳, 格調令人不經意的慢下來。芝麻醬、 蟹柳和沙律菜都新鮮爽脆 。先來三款前菜。豬肝非常香口, 軟滑得入口即化; 牛蒡條炸得香脆, 但沒油膩感; 蝦頗爽彈, 薑味淡淡滲出, 很特別! 牛扒不是很厚, 烤得顏色誘人, 吃下味道十分驚喜!! 牛排外層帶點微脆, 內裏鬆軟多汁, 脂香滿溢, 而且肉味濃郁, 讓人不知不覺一口接一口地吃!鱈魚比起牛排, 是更健康之選吧! 魚肉雪白, 嫩滑多汁, 沒有半點腥味, 腩位肥美添了脂香, 配上帶微甜燒汁, 十分匹配! 迷你的魚生飯很可愛, 魚生軟滑無筋, 十分新鮮, 壽司飯軟硬適中帶微酸, 頗開胃。另一款迷你飯用上菇和雞肉, 菇香滿溢, 而雞肉嫩滑, 飯軟硬適中帶點煙韌, 帶少許濕潤, 葱花錦上添花 令整個飯更惹味!湯以茶壺盛着, 相當特別!! 像倒茶般倒出湯, 便傳來陣陣清香, 喝下去果然非常鮮甜美味, 打開茶蓋, 看到內裏有帶子, 瑤柱, 菇, 蝦和雞肉, 如此足料, 難怪那麼美味!!到了我最期待的甜品了! 紅豆綿滑甜美, 暖烘烘, 年糕煙煙韌韌。粉紫色的紫薯雪糕軟滑, 紫薯味極濃, 不會過甜, 太好吃了! 這裏環

Freshly housed around the corner of Sheung Wan, right behind the busy Queen’s Road Central, Finger Print dishes up Japanese-meets-western cuisine in a stylish, cosy squeeze. Entrance is not as expensive as I thought (quite reasonable), priced at $180-240 for a 5 course menu ( appetizer, salad, main, rice & noodles, and Dessert) and all of its well thought out and presented dishes are well done.I love the ambience quite a lot. A whole set of mirror along the wall simply gives us an easy yet luxur

偶爾路過, 感覺不錯, 便入內幫襯 ~ 門面充滿誘惑 看了門前的 menu, 知道是 "西日料理" 就更覺吸引 .... Menu ~豆腐沙律 $70極具創意的一道沙律, 蔬菜新鮮爽口 不在話下, 日式豆腐也是如絹般的滑溜, 最奇趣之處就是有兩塊米通, 配以濃厚的芝麻醬, 口味就是獨特 ~ 銀鱈魚西京燒 $190魚皮燒夠焦香脆口, 乃是成功的首要條件, 銀鱈魚肉質細緻嫩滑, 脂肪豐潤薰香, 調味得宜, 集合鮮美和惹味於一身, 水準很高 ~ 桂花蕨餅 口感Q韌, 甜度適中, 算是不俗的, 只是略嫌桂花味不夠突出 ~本篇完 ~

對於日式西餐從不抗拒，既有日式菜係，也有西式的菜式。就如今晚去到上環的蘇杭街，近西港城的The Fingerprint（指印），來一個西日西餐。餐廳環境猶如高級餐廳般昏暗，燈光的柔和，刻意造出一種情調，而且餐廳不大，也許只容廿來位顧客，坐下來卻又不感到狹窄，反而覺得坐得幾好。打開餐牌，卻是日式西餐，由頭盤以至主菜及甜品一應俱全。先來一客前菜，共有三款：炸牛蒡條、薑汁煮蝦及明太子伴魷魚。明太子伴魷魚（左）中的魷魚，有著微細的明太子，入口亦有微微的鹹香，亦有稍稍的香甜，魷魚的煙靱，味道頗為特別的。薑汁煮蝦（中）用上了杯子盛載，入口已有一股薑汁在口腔內，再吃下去，就有種蝦的爽口感覺。至於炸牛蒡條（右），外表就如日式天婦羅一樣，炸粉不規則地包著牛蒡，吃下口感就是像天婦羅一樣的，沒有分別吧。喜歡這個豆腐沙律伴芝麻醬，除了沙律有著清新的蔬菜外，還有的是那非常幼滑的豆腐，和那多麼香口的芝麻。每次吃這個，一次過滿足這三個味道，層次也多麼的分明。而沙律上也有兩塊米通，入口非常鬆脆。主菜為銀鱈魚西京燒。西京燒可謂是調味料，由黃醬、味淋、清酒、白糖及檸檬攪拌成的調味料也。而銀鱈魚則上桌時，一邊已極燶，黑了，

上環有一間Fusion餐廳，主打日西料理食物，這個地段而言，性價比頗高。今晚一於相約朋友一起去試試。 晚市套餐。我和朋友一看見和牛就雙眼發光，大家都叫牛去。 前菜三點。豆腐的豆味非常濃郁，質感硬身卻有濃濃的豆味，味道天然而濃厚。鰻魚和青瓜的配合非常夾，鰻魚味道香口而帶點點咸香，配上爽脆青瓜，一濃一淡。辛辣泡菜辣度較高，清爽辣味非常開胃。 蟹肉芝麻醬沙律。蟹肉份量也不少，沙律醬香口惹味，配上多樣的沙律菜和豆類，當中夾有米通，脆脆口感非常豐富。 澳洲和牛。牛肉入口即溶，肉味濃郁而油脂非常豐富，入口濃厚的牛味夾有陣陣油香，味道卻完不膩口。旁邊有海鹽增加肉的味道。份量剛剛好，適合女生的胃口。 食事選了角切魚生飯。小小一碗，滋味無窮。多樣的魚生粒，非常鮮甜清新，滿滿的魚生粒，配上微酸的壽司飯，每口非常惹味滿足。當中有醃蘿蔔和酸薑，食材豐富。 蜆味噌湯。清清的味噌湯，喝出微微的咸香，味道剛好不會太咸。蜆肉鮮甜無沙，爽口鮮嫩，食材非常講究認真。 紅豆年羹糕和馬卡龍。清香的紅豆糕，粒粒紅豆吃出豆香而不甜膩，馬卡龍鬆脆，甜度適中。完美的甜品，再也沒有遺憾了。

前菜包括海膽多士，用我最喜歡的黑色麵包，烘得香脆，而且塗了重重的牛油，所以不會乾。海膽很滑溜又鮮甜，不過多士的牛油味濃烈，一不慎就會把海膽味蓋過。另外還有富酒香的爽口蝦及幾條不記得是甚麼的蔬菜作為前菜。 然後就到豆腐沙律。不是以豆腐為主那種，而且以沙律為主角，配一兩顆豆味香濃的滑豆腐。沙律面頭有炸腐皮的脆片，但有點油味，不太切合健康的沙律。主菜方面，選了一份澳洲和牛(160g)及銀鱈魚。 銀鱈魚就是有令人一口接一口的魔力。魚皮煎得焦脆，肉質滑溜，甜蜜豐腴！ 至於和牛就令人失望了。原來160g真的挺少，女生吃還可以，但男生不會夠飽的。 另外我點的是5成熟，結果是全熟呢！可能就是因為牛扒薄，比較難控制好火喉吧⋯⋯不過味道都不差，雖然全熟，但未有overcook，所以肉質不會乾韌，都有不少肉汁，亦散發濃濃牛味，但調味比較鹹。幸好，晚餐除了主菜前菜，還有食事，可選當日的飯、烏冬或壽司。 海膽三文魚籽飯，海膽質量不錯，跟多士上的差不多，三文魚籽都新鮮，但整體不太特別。 咖哩牛肉飯的牛肉是牛腩那種，煮得頗為軟腍，咖哩是日式口味，所以不會太辣。而飯粒比較黏身濕潤。再來就是麵豉湯，更有多隻蜆肉在肉

周五晚上走到蘇杭街覍食，由街頭走到街尾，有各式小店可逛，曲奇丶蛋糕、優質食品丶燉湯店等等，皆是店舖小小，但性格鮮明，心想，這些小店是值得支持的。 走到一家西餐廳，以＂指紋＂fingerprint 為名， 看看門口餐牌，似乎是西日混合，魚生及牛排照兼備。 晚市套餐每位由$180至$240，視乎主菜選擇，乃一般做法；有六道菜式，餐單設計有日菜影子，亦似西式的tasting menu，由小物開始，跟著就是飽肚及濃味的；見菜式細膩，價錢不貴，於是決定一試。 門外亦放置了英文餐單，表示歡迎外藉人士。長方形的店舖，面積正常，估計可容三十多人，燈火柔和，以灰為主色調，樸素的形象； 開放水吧兼職壽司吧，竟然還有日文字樣，黑板上有壽司刺身價錢，也許中午供應，或者已經沽清。有彩色餐單，圖文並茂，果然是西日菜。 亦可以在tablet上選擇。我們決定選擇最實惠的晚市套餐。前菜三點 賣相精緻，完全是日式的作品。右起 芝麻豆腐丶鰻魚胡瓜酢丶魷魚明太子 。 自家製的豆腐果然香滑，輕輕的芝麻醬汁味道不濃，顏色亦不烏黑，相信份量不多，配以圓渾大粒的蟹子倍增爆脆口感，面頭一片紅椒增美感，味蕾盡是豆腐本味，簡

上年雙十節 (星期六) 經過上環蘇杭街，恰巧見到一間日本 fusion 新餐廳 The Fingerprint 開張！  當時，見到午餐要百多元，因此而卻步，從未幫襯過！年初六，跟三位好姊妹一起到這裡共進和風晚餐，也是猴年首個飯聚的開年飯！ 上環蘇杭街一帶，平日下午 6:00 後頗為冷清！星期六的晚上，蘇杭街顯得特別冷清！ 當我走入 The Fingerprint，熟悉的裝潢！  以淺灰色牆身，配上型格吊燈，掛上歐洲色彩的海報，摩登法式餐廳風格，正是原用前身法國餐廳 L'assiette 的裝潢！  相對地，跟日本菜有點格格不入！  至於，跟日本 fusion 還可以吧！ 圖文並茂的餐牌，細看之下食物選擇並不多，只有前後兩版！ 還有一人前的晚餐，包括：前菜3款、沙律、主菜、飯麵食事 (三選一)、餐湯及甜品，相當豐富！  而且，價錢由 $180 ~ $220 不等，比預期抵食得多！  (另設加一服務費)頭盤小食 ~ 炸牛篣條、香煎鵝肝、薑汁煮蝦炸牛蒡香脆可口，牛蒡保留水份，內外兼備！  也是纖維豐富的健康小食！ 香煎鵝肝鵝肝油潤豐腴又甘香，外脆內軟滑！  配上烤蘋

上環以日式同西式fusion為主打餐廳食物有質素 價錢唔貴 值得一試 Fingerprint Dinner Set 1人前主菜 澳洲和牛 160g $240主菜 銀雪魚西京燒 $220前菜三點青唐油燒 薑汁煮蝦 明太子伴魷魚 好食指數: 4/5抵食指數: 3.9/5魷魚鹹鹹地 蝦味道偏甜 加上青椒味蕾即時打開 為之後嘅菜做好準備沙律 豆腐沙律伴芝麻醬 好食指數: 4/5抵食指數: 4/5呢個沙律加左香脆嘅腐皮😳而且豆腐仲食到有淡淡嘅豆香😍沙律唔只係一堆菜花啲心思 味道都會唔同啲😎主菜 澳洲和牛 160g 好食指數: 4.2/5抵食指數: 4.3/5煮扒切忌煎過龍 一over左就浪費左塊扒呢塊扒做到剛剛好 唔太生唔太熟😍食落有和牛嘅油香 入口即溶👍🏻只收咁嘅價錢 性價比高😏主菜 銀雪魚西京燒 好食指數: 4.2/5抵食指數: 4.2/5銀雪魚表面燒得金黃香脆 而且成舊完好無缺切開魚肉亦好似蒜片咁一塊塊😯魚肉帶甜 白味噌醃得好入味而且油脂充足 但又唔腥 好食😍食事 豚肉雜菜烏冬 好食指數: 3.9/5抵食指數: 3.9/5由於係西日fusion 每碟份量

自從多年前轉工後, 甚少再到上環. 記憶中上環的食肆不多, 除了街市的熟食中心和一些在大道西的潮式老舖外, 選擇不多. 不過, 近年似乎多了不少食肆進駐, 特別是西餐廳. 今日與老爸覆診後, 見時間已晚, 決定不回家煮飯. 就近地看到這間fingerprint餐廳, 賣的是西日fusion菜. 看過放在門口的晚餐後, 見價錢合理, 而且食客不多, 於是入內一試.可能時間尚早的關係, 店內只有一枱外國人食客. 餐廳是典型的小店格局, 店內有不少法式poster裝飾, 很有異國風情的味道.前菜三點先來的是前菜, 分別有海膽多士, 青唐油燒和薑汁煮蝦. 海膽多士的上層是大片的海膽, 加上黑魚子和金箔裝飾, 感覺立時高貴了不少! 海膽味道有鹹鮮味, 口感幼滑; 底層的多士顏色烏黑, 正是墨汁多士, 入口一般香脆, 但味道與一般多士無異.薑汁煮蝦, 老爸說應該是基圍蝦, 蝦隻只有室溫暖度, 肉質結實, 尚算爽口, 不過薑汁味道不明顯.至於青唐油燒, 即是燒辣椒仔. 完全沒有辣味, 味道清爽.豆腐沙律拌芝麻醬 以炸腐竹做沙律還是第一次見, 腐竹炸得香脆; 豆腐雖然很幼滑, 但份量卻少得可憐; 加上

姐妹最近帶來好消息 決定食餐好嘅賀一賀佢😙㨂左比較特別嘅指印the fingerprint好簡單但好貼題嘅招牌👍🏼👍🏼餐廳燈光陰暗 感覺係聊天嘅好地方餐牌上嘅美食由前菜到甜品都好多 唔知㨂咩好😂 經過一輪選擇困難症後 前菜㨂左炸牛蒡條 鰻魚胡瓜酢 同明太子伴魷魚第一次食炸牛蒡 外脆內爽口 而且甜甜的好juicy👍🏼明太子魷魚 明太子醬汁辣辣的 魷魚超Q 口感一流蟹肉沙律 連配角嘅粟米條同青豆都勁入味蟹肉非常鮮甜 伴上芝麻醬 更加出色👍🏼香草羊架 送上枱已傳來陣陣香氣 肉質鬆軟得輕輕力已可切開入口好香香草同羊羶味 肉質軟林又juicy 大愛👍🏼姐妹叫嘅豚肉試了一口 肉質非常軟林唔知係豬嘅咩位置呢 好好食喎😁海膽三文魚籽飯 齋睇樣已經知無叫錯海膽味濃鮮甜 有微微嘅青瓜味三文魚籽佔滿整個飯面 跟芥末和飯拌在一起大大粒嘅魚籽在口中爆破 魚油馬上刺激味蕾令人齒脥留香👍🏼👍🏼👍🏼最後甜品㨂左桂花蕨餅 第一次試蕨餅類似啫喱嘅口感 煙煙靭靭 由豆粉包著食落有微微嘅桂花香味同甜甜的 幾得意總結一下 餐廳嘅美食絕對為我地帶黎驚喜店員服務超級好 會細心留意要否加添水上菜時又會介紹食物名稱同溫馨提示慢

帶daddy去食好野 今次黎到上環呢間西x日The Fingerprint 呢度set dinner都幾抵食一個價錢就可以食哂頭盤 Main 同甜品 前菜三味 有金箔蝦 明太子魷魚同日本青椒 食材味道新鮮 開胃小吃豆腐沙律 配以芝麻醬 非常清新而且蔬菜好新鮮夾脆香草紐西蘭羊架 $220 羊架新鮮 肉質鮮嫩今次就屋企人點左八成都冇煮過龍既問題 銀鱈魚西京燒 非常classic日本菜式銀鱈魚肉質都幾新鮮嫩滑 同沙律醬好夾 話明係日式西餐當然冇咁簡單 Main course之後仲有食事揀架 認真豐富 食事可以揀魚生飯同是日烏冬 我揀左魚生飯 Sashimi好新鮮 雖然份量輕盈 但話哂已經食左個main course 已經好足夠好好味喔 爸爸就揀左是日烏冬 烏冬彈口 湯底清甜豬肉份量都幾多架 最後甜品有蕨餅同Macaron 好滿足~~地址:上環蘇杭街100號地下