The Fingerprint (已結業)

前排同男朋友去左呢間日式餐廳到食晚飯餐廳係位於上環 大概步行8-10分鐘就到架啦正正係holiday inn express對面!雖然餐廳唔係咩野五星級餐廳 但食物質素真係唔錯!我仲覺得可以媲美一D 高級扒房tim!然後 我同男朋友都各叫左個set dinner首先當然係前菜啦前菜分別有 炸牛蒡條、薑汁煮蝦及雞泡魚干三樣我都覺得唔錯 好鐘意係炸牛蒡條!牛蒡條炸得好香脆 味道唔錯 十分開胃接著就係沙律 蟹肉沙律拌芝麻醬蟹肉沙律拌芝麻醬呢個沙律好足料 裡面有好多蟹肉沙律除左菜之外仲有雜菜類 十分豐富同健康!然後 就到主菜啦!麥粒咪噌燒法國春雞呢個雞傳來陣陣既香味～外層燒得好香脆最重點係雞肉嫩滑 而且好惹味!澳洲和牛呢個和牛 真心係#世界級 絕對能夠媲美酒店既高級扒房! 睇落去好似平平無奇 亦無伴菜 但味道卻令人讚嘆😍😍😍! 和牛既肉汁好豐富 脂肪分佈平均 重點係入口即溶 非常惹味 追求高質扒一定要試下呢間! 之後 係食前部分分別有蔥吞拿魚碎壽司飯同蝦膏虎蝦炒意粉其實呢個時候 我已經有7成飽不過呢個兩個主食都做得好出色 特別係個蝦膏虎蝦炒意粉每一條意粉都沾上蝦既味道 蝦味極濃 意粉上仲有兩隻

香港有好多唔同種類嘅餐廳，今日就係上環發現左一間日式西餐廳。係門口望入去，燈光比較昏暗，都幾有情調  餐廳地方細細，大約只可以容納20個人，不過枱櫈空間闊落，感覺舒服 一開始我地叫左個餐前小食，有炸牛蒡條、薑汁煮蝦同鵝肝拼生果。牛蒡條粉漿薄夠香脆，而且入口唔油 。而薑汁煮蝦賣相高貴，有黑魚籽同金箔 蝦冰涼爽口但略為乾身，薑味亦唔算太重！不過最吸引莫過於係鵝肝拼生果 份量整得岩岩好，一口鵝肝絕對可以滿足口癮。而且脂香濃郁，配埋甜梨一齊食，仲可以減少膩感，簡直就係無得彈 隨後我地仲叫多左個蟹棒沙律拌芝麻醬，用料新鮮又豐富，有沙律菜爽口、甜嫩粟米芯同蘿蔔絲。當然唔少得主角蟹肉，蟹肉份量都算多，而且有淡淡嘅海水味 沙律加左醋同芝麻醬，香得黎又酸酸地，非常開胃！朋友中意食魚，所以要左銀雪魚西京燒。原來西京燒係日本京都料理，會用白味噌調味。大廚將調味料平均醃到魚肉，令其味道帶有少少甜。魚皮仲煎至香脆，而魚肉亦都唔易散開，反而片片分明，肉質嫩滑 至於愛牛嘅我，當然要叫個澳洲和牛 賣相雖然簡單，只有生菜絲、翠玉瓜同菇做配菜，但和牛味道一啲都唔失色！和牛點左五成熟，切開會見到肉呈淡粉紅

上環是一個隱藏著不少特色小店, 充滿驚喜的地方, 今晚, 相約了灰熊先生, 來這間 fingerprint 見面相聚。繁忙的都巿人, 工時長加班多, 在平日晚上, 能相約到出來吃個晚飯, 偷到一點閒, 也算是難得的了。 fingerprint 意思是「指紋」, 令人聯想到的是「獨一無異」, 嘗試過在這裡用餐後, 再細想這餐廳的名字, 便會覺得名字改得很適切。 從上環地鐵站走大約五分鐘, 就見到這間可愛的小店。餐廳將餐牌展示出來, 就算沒打算光顧, 也能吸引途人看一看。餐廳向街有大片玻璃, 這條街不太繁忙, 只見疏疏落落的人們行經。餐廳佈置簡約明淨, 當晚雖有不少客人, 難得都保持著寧靜。炸牛蒡條、薑汁煮蝦、香煎鵝肝拌啤梨炸牛蒡條 - 不算是十分脆, 有香酥感, 牛蒡口感特別, 有點嚼勁, 牛蒡本身是健康食物, 這是個不錯的小食。薑汁煮蝦 - 不太吃得出有薑汁味, 這對我來說是好事因我不愛薑, 蝦是煮過後雪凍, 再放上金箔, 非常貴氣的感覺, 放在小小透明杯內, 賣相已滿分, 蝦隻口感實淨彈牙, 蝦味中又像有點魚味。香煎鵝肝拌啤梨 - 鵝肝味道豐腴, 外脆內軟, 帶有輕微的羶香味, 而啤

太耐冇去上環，估唔到開左咁多不同類型的餐廳見依間餐廳吸引就入去試下。前菜有煙燻豬肝、炸牛篣、金箔蝦。炸牛篣比想象中好食，味道重而且不油膩，金箔蝦好爽口。照燒和牛有一定的水準，煎得剛剛熟，裡面肉汁，味道濃郁令醬汁變成一般擺設。雞肉雜菇飯，味道清香，重點附上一壺熱湯，兩者非常配合

黑色窗框之間，看到內裡昏黃的燈光，有一股神秘感。色彩繽紛的餐牌，菜式有日系的精緻，又有西式的高貴，十分吸引。小店座位不多，整晚人最多時，也有九成入座率，當中不乏外國人。日語的"歡迎光臨"配法國的油畫，和風的平和跟法式的優雅，營造幽靜富情調的氣氛，既適合二人世界，又可以三五知己密密斟。店方巧妙地運用鏡子，增強空間感。點了個包羅萬有的晚餐，試盡小店的各種特色菜。火炙青椒仔只有手指大小的青椒仔，爽甜多汁，爽中帶腍，清甜的汁液之中，還有點火炙香。鵝肝拼生果只有一口鵝肝，份量卻恰到好處，足以滿足心癮，又不會過膩。沒有煎過的香，也沒有入口即融，反而有難得的清新。流滿一口的汁，竟然毫不油膩，相反是帶來清新和濕潤。水果本有中和鵝肝油膩的作用，但這一小塊又腍又甜的梨，在清新的鵝肝前，發揮不到應有的效果。薑汁煮蝦冰涼的蝦乾而不嚡，又爽又清甜，做法特別。薑汁不算明顯，以蝦的鮮味為主。豆腐沙律拌芝麻醬用料豐富，有炸得香口的腐竹、新鮮的生菜、爽脆的粟米芯、多汁的車厘茄，色彩繽紛，口感多層次，配適量的芝麻醬，味道一流，清新開胃。炸腐竹是少見的沙律材料，入口既輕又脆，洋溢輕輕的油香。最底下是日本冷豆腐，入口幼滑，散

日本人一向都好崇尚西方文化, 飲食, 潮流等, 所以西日fusion菜喺日本都好容易搵到, 不過通常所謂西日fusion菜都係提供意粉之類, 唔覺得係真正fusion, 極其量只係比較精緻嘅西餐.朋友介紹上環有間西日菜式提供嘅餐廳問有冇興趣相聚聯誼, 我好少踏足上環, 而且亦都想試西日fusion菜, 所以決定赴約.餐廳原來喺Holiday Inn對面, 就算入夜隔遠見到咁光猛嘅門口都會搵到. 餐廳門口已經放咗是日一人前套餐同散叫餐牌喺到, 一目了然.友人決定叫兩個一人前套餐, 只需決定揀咩主菜, 其他菜式如前菜沙律食事湯甜品全部有供應.前菜三點有海膽多士, 薑汁煮蝦同青唐油燒. 多士加上墨汁整成黑色多士, 上面放上海膽再加金箔魚子點綴, 多士微暖脆口海膽新鮮有海水味, 好一個fusion頭盤.薑汁煮蝦有淡淡薑汁味, 不過隻蝦雪凍過肉質比較結實, 少咗啲蝦應有嘅鮮甜味.青唐油燒應該係燒辣椒仔, 食落唔辣外面燒過焦香內裡仲好多汁.豆腐沙律拌芝麻醬嫩豆腐切成方粒, 不過成碗得一粒, 反而沙律菜就有好多. 除此之外配菜仲有炸腐竹生洋蔥車厘茄同小蘿蔔, 炸腐竹比較特別, 好少見呢樣食材.主菜分

我哋香港有自己嘅港式西餐，日本亦有日式西餐，不過，食日式西餐晌香港好多地方都有，今晚，同朋友就晌The Fingerprint品嚐咗一餐好有特色，又好美味嘅日式西餐。從外面望入去，已睇到室內環境富情調，柔柔燈光，暖和嘅木系裝修，配以黑白細格地磚，型格得嚟有氣氛。雖然地方細細（全場應該22個位左右），但枱櫈嘅安排又唔會太逼狹，感覺蠻舒服 。其實講話佢喺賣日式西餐，又似喺唔一樣，因為有啲地地道道嘅日本菜式，又或西式菜式。不過，部分夾雜兩系所長，做出別樹一幟嘅風味 。食物種類走貴精不貴多嘅路線，成個餐牌底面兩大頁，圖文並茂分咗前菜、沙律、刺身、主菜、飯、湯及甜品幾大類別。另有6道菜嘅晚市套餐，有前菜3點、沙律、主菜、食事、餐湯及甜品，定價以所選嘅主菜計，都只喺180-240 + 10%，非常抵食 。飲品可以額外加錢配送。 前菜3點 是夜嘅前菜喺炸牛蒡條、薑汁煮蝦及雞泡魚乾，以小木盒托出3點，賣相精美。 炸牛蒡條牛蒡條有多方嘅營養，上網摷一摷就知，無謂多講，而炸牛蒡條做得粉漿夠薄，入口一啲都唔油，酥香而有咬口，好食； 薑汁煮蝦兩隻鮮蝦緊扣住，放上點點黑魚籽及金箔，立時貴氣加倍

踏足蘇杭街多是走進咖啡室, 但今日一改平時的習慣, 因為讓我遇上一間日式crossover西式的日式西餐廳。那也好! 墨守成規的生活雖感覺安穩, 但卻欠了新鮮感, 不時心口掛個 "勇" 字, 闖入新餐店, 為生活帶來驚喜, 或許有意外收穫。門面以黑色為主調, 紅色店名加上指模 logo招牌高掛正中央, 以兩盞大射燈照着, 夠晒振眼。門外擺放了數塊寫滿菜式的黑板和一份餐牌, 再以小盆栽加添氣息。沿小樓梯踏進店內, 灰白色的牆身配格仔瓷磚地, 牆上掛了一幅大畫、一塊貼滿張張吃得開懷的客人相片大板、兩塊寫了菜式的黑板, 看來以西式設計為主, 但那邊廂卻掛了一個巨大的日式木飯盆和木舀, 無錯! 這是一間日式西餐店。餐店地方不大, 近落地玻璃窗有一張四人圓枱, 左邊預設四張二人枱, 右邊設有一張四枱和六人枱連一排長梳化椅, 最入端是一個大吧枱, 放了西餐酒和日本酒。枱與枱之間距離雖較少, 但地方企理整齊, 配上柔和的燈光, 感覺舒適自在。牆上黑板寫了是日的晚巿套餐, 包了前菜、沙律、主菜、食事、餐湯和甜品, 亦有一份印滿食物相片的散點餐牌, 分門別類, 清晰吸引。數數看, 有十二款前菜、四款沙律

I was attracted to this restaurant because it was mysteriously called fingerprint.One of the menus is invisible so I wonder if it needs UV light or something forensical to make it appear.Anyway, it turns out to be Japanese and Western fusion with quite a few courses and a choice of mains for dinner which ranges from $180-$240.For mains I chose chicken which was the cheapest and it also tasted good.Here was what I had:+++Appetizers:A nice sample of prawns, burdock and foie gras.++++Salad:A refres

上環一直給我的感覺是美食很多的區域~這次來到的這家餐廳是位于holiday inn的正對面，位置也算好找!而且餐廳算是西日fusion的~ XD餐廳環境也是舒適悠閑的一種~坐下沒多久，前菜便來了~今天的前菜是炸牛蒡條，薑汁煮蝦和香煎鵝肝3款前菜的味道也相當不賴~炸牛蒡條味道就如炸薯條一樣香口好吃！而且聽説牛蒡的功效也非常多，可謂健康又好吃XDD莫名地讓人無法停止吃呢~薑汁煮蝦的薑味也很突出，不過卻略顯蝦的肉質稍微硬了一點~香煎鵝肝也是很出色的，脂香濃郁，又不會吃下去讓人有over油膩的感覺~配上香甜的梨一起吃更是配搭滿分，進一步減少了油膩的感覺~之後，便來了沙律~沙律是這款蟹肉沙律拌芝麻醬我和友人對這款沙律相當滿意呢！！因爲本來就已經超級喜歡芝麻醬~加上這款沙律内的蟹肉分量也不少呢~ 鮮甜！當中最令人驚喜卻是沙律中的一顆番茄~吃下去表面脆脆的，原來是加了糖，味道和口感也同樣升級了~接下來主角便出現了~我和友人分別點了兩個不同主菜~第一個是澳洲和牛照燒（$240）~點了5成熟的，可幸肉質沒有很韌反之非常林軟，而且牛的香氣也是很濃郁！脂肪比例剛剛好~ 配上甜甜的照燒汁一起吃味道更佳！反而將

餐廳就在Holiday Inn 對面，地點方便不難找這是我最近食過很滿意的一餐餐廳空間不大但環境舒適前菜的擺設十分精緻，有炸牛篣，煙燻豬肝，金箔蝦煙燻豬肝軟硬適中 沒有豬肝特有的腥味炸牛篣非常香脆，食起來不油膩金箔蝦爽口鮮甜沙律來得好新鮮加了麻醬跟少許醋，很開胃最驚喜的是小番茄上面有包著一層焦糖和牛照燒具嚼勁的牛肉雖為薄身 但牛味十足入口油脂豐富肉汁夠多什錦魚生飯魚生色澤都很亮麗，鮮味濃厚更有牛油果作伴吃著有種幸福的感覺雞肉什菇飯味道較為清淡邊吃飯邊從茶壺中倒出清而鮮的熱湯更是一絕！甜點也絕不欺場呢烤年糕紅豆湯跟紫薯雪糕實在是有夠滿足！水準的確不錯整晚都感到非常滿意