ZUC.CCH.ERO (已結業)

沒有緣份看到櫻花，唯有在這鬧市中的分子小店尋找。餐廳以白色為主，有一張長長的L字的bar檯。長檯下有小小的勾方便客人掛袋。二話不說，點了模仿櫻花樹的Para Para Sakura🌸甜品跟櫻花樹很像，富有藝術特色。粉紅色的棉花糖作櫻花，以朱古力支撐作樹幹。櫻花樹下用了草莓啫喱粒，榛子黑朱古力慕絲及朱古力碎作裝飾。其實開始吃既時候有點無從入手，除了它靚外，亦有d唔知由那裡開始。決定由裝飾著手。如每一個小甜點單獨吃可能不感受它的味道，因為細小沒太有味，反而一次過吃下裝飾三款甜品會特別些。棉花糖沒有特別，樹幹的朱古力很難食。第二款甜品便是Break the tear.甜品形狀像一顆眼淚（其實我很想說水滴）。店員說因常下雨，所以眼淚是紫色的。哈哈～要吃這甜點，首先要做的是打碎以糖霜造的眼淚外殼。內有雪糕，celery ice，port wine sauce，合桃碎及榛子碎。覺得糖霜過份甜，所以沒有完成。但眼淚中的雪糕，sauce及配料不錯，有清新的味道。 Para Para Sakura--HKD138nomnom指數(5最高分):+0.5Break the tear--HKD138nomno

而家食野唔只在於味道，更多要求視覺 ，甚至觸覺.... 呢樹真係搵到晒！是晚點左個 3道菜 set $270 ， 另外點左一個 藍梅芝士甜品，$138。3道菜係一個好好玩既體驗項目，味覺本來就不太精靈的我還是想猜猜看那些完全變樣的食物是何方神聖！😁芝士甜品（水滴那個啦）真的好美的造型，而且重點時用blue cheese 做，味道實在是太太太棒了（如果你能接受blue cheese 的話😂）

時間真係過得好快，仲記得幼稚園時每天追看小忌廉的情景，轉眼間上了小學，過了六年地獄式的測驗大考生活。驚險地升返上原校，再過了七年多姿多彩的中學生涯，又比我咁好彩碌入大學，過了三年難忘的的上莊生涯。畢業後順理成章投入社會工作，冇幾耐就同阿P拍拖、創業、結婚.....假如我有幸活到70歲的話，原來我的人生已走了剛剛一半。生日前夕，這重要的日子當然要留給阿P啦，他知道我最喜歡欣賞漂亮的甜品，於是便做晒功課，搵到呢間非常特別的甜品屋。ZUC.CCH.ERO位於銅鑼灣耀華街，開業只有五個月，阿P帶我來完全是為了一棵可以進食的櫻花樹。這間甜品小店一室光亮潔白，設有一張長長的吧枱，可以一邊欣賞甜品師傅的手藝，一邊欣賞甚具藝術觀賞性質的甜品。這裏的甜品大概有12款，每款甜品的價錢都是百零蚊，收費都算非常合理。飲品的種類也不少，有提供咖啡、花茶、果汁、汽水、手工啤酒、雞尾酒以及威士忌，對於一家小小的甜品店來說，這個 drink list 非常齊全。左揀右揀，終於選定了Lemon Fruit Cocktail，甜品師傅首先為我泡花茶，然後再加入檸檬汁，漂亮的粉紅色令人看見也傾心。味道微酸，用來配之後的甜品

ZUC.CCH.ERO.給我的感覺就像實驗室，餐廳內擺滿試管和不同容器，甜品師傅穿起白袍，在客人面前即席做甜品實驗。來ZUC.CCH.ERO.完全是因為被instagram上的相片吸引，所有甜品都美得像一件藝術品。來之前我已經想好要什麼甜品了，但看過menu及餐廳內的海報後，卻有選擇困難症。因為所有甜品都太漂亮和有創意了，可是胃只得一個，最後就點了最受歡迎的Okinawa Purple和Para Para Sakura。Okinawa PurpleOkinawa Purple($68)是流心紫薯撻配紅豆雪糕，粉嫩的紫色非常討好，擺盤亦很，讓人忍不住要為這美麗的甜品留影。但千萬不要拍太久，因為紫薯撻剛剛焗好，要趁熱吃。輕輕用叉子切開紫薯撻，紫薯餡便如岩漿流出來。撻底焗得很脆，富牛油香，餡料是濃郁又天然的紫薯味。紅豆雪糕味道比較清淡，細嚐才感覺到紅豆。這個一甜一淡，一熱一冷的組合剛好。店家的講究，從伴碟的細微之處感受到，不單考慮顏色的配搭，更顧及味道上的配合，這抹襯托的啡色是拖肥source，配紅豆雪糕很不錯呢。Para Para SakuraPara Para Sakura($138)是

KsMeow跟好友的對話總是離不開購物、美食、生活... 無盡的話題，足夠暢談一輩子；那天吃過晚餐，我們再結伴前往樓上甜品店《ZUC.CCH.ERO》甜蜜姊妹淘（笑）她家以白色磚牆為裝潢主調，感覺簡潔舒適。披上鮮橙色糖衣的楊枝甘露「Rolex Ball」以小勺敲碎外殼後，會發現大量西米、芒果汁、分子牛奶粒粒雪糕、柚子... 口感豐富，酸甜度十足，清新感更是一絕。浪漫如畫的「Para Para Sakura」櫻花樹以粉紅色棉花糖製成，朱古力蛋糕、紅桑子果凍及細滑的朱古力漿化成泥土，酸酸甜甜的，戀愛感覺，大概如此！看似平凡的「紫薯芝士撻」撻皮香脆鬆化，牛油味道合適，伴隨紫薯漿的香甜，很有驚喜！整體甜品選擇滿多，價位合理，惜胃納已滿，未能一嚐「抹茶撻」；幾位美男甜品師傅坐鎮，也讓眼睛感到甜蜜的幸福呢！感謝欣賞 KsMeow 小分享！

食完DINNER, 當然係甜品時候啦 呢間原來都只係開左4個月!10PM, 冇BOOK 位的情況下都有位, 好開心呀! 點了這SET..Adventure Set Pre dessert:mini爆谷以液態氮製作mini 版爆谷味雪糕嘩!! 濃濃的爆谷味雪糕 !! FULL OF SURPRISE x1Tasting Green:吃這個要玩猜猜我是誰XDD 哈哈! It's so funny!用上多種食材，呢part 不能詳細技描述...   噓~~~FULL OF SURPRISE x2Past, Present and Future:用3種不同手法演譯Tiramisu, Past, Present and Future FULL OF SURPRISE x3 又食又玩的一個晚上, FULL OF SURPRISE !!!玩左2小時先係300 蚊! 好開心呀!

食落肚的櫻花樹🌸🌸🌸🌸Took my good friend to this dessert place to celebrate her birthday. This beautiful sakura tree was her birthday cake ☺️ it's special and cute !!!! I think the presentation was nice, but the portion was quite small. The apricot peach tea was not too sweet and it matches with the dessert.

又來了我非常欣賞的分子甜品店，多了很多單點甜品呢！這次跟三位朋友一起去，所以都試了五款哈哈哈哈第一款：楊枝金露店員會用火槍在表面燒一燒，那口感就會更像焦糖，脆卜卜，真的很好吃弄破之後，入面有金柚粒，芒果蓉，口味清新，跟楊枝金露幾乎一模一樣，還多了脆口的焦糖塊，好食！雖然這款外貌不是最吸引，但它的豆腐雪糕真的很出色很美味，推介！老實說，這兩個撻我是頗失望的，始終索價都不便宜...紫薯味不是太重，但撻皮牛油味是很香的～兩個相比之下，抹茶會較好吃，不會太甜，有少少回甘味，流心效果就倒是沒有重頭戲：能吃的櫻花樹好美啊～～～～去不到東京賞櫻，就先睇住呢棵先啦！連樹幹都食得落肚，岩哂我棉花糖出奇地好味，不會太甜，帶有淡淡既莓香，底部係紅桑子啫喱、朱古力蛋糕同少少類似hazelnut的慕絲整體味道佢唔係最出色個款，但真係好賞心悅目一定會再帶朋友去的，推薦

呢個甜品店真係每樣甜品都好出色!Okinawa Purple (HKD68)呢個紫薯撻絕對能夠係眾多既半熟撻底下突圍而出😳 半熟紫薯撻配上拖肥醬同紅豆雪糕 三者味道出奇地夾！ 而且主角半熟紫薯撻真係好好食！ 一般紫薯甜品都會容易被其他配料蓋過 皆因紫薯味本身並唔突出 但係呢度既紫薯撻剛好相反 陣陣既紫薯味相當濃郁😍Rolex Ball - 楊枝甘露 (HKD100)楊枝甘露新食法🤓呢個橙色既波波起初以為平平無奇 但最後構思同味道都好創新同驚喜！首先 侍應會先用火槍係波波上燒一燒 原因係令它變得更加脆口 用匙羹一卜就脆😳 波裡面驚喜十足 海量既楊枝甘露味汁、新鮮芒果、西米同柚子😇 而且味道真係好濃郁Para Para Sakura (HKD138)就咁用iPhone影 修圖亦唔多 已經好靚 更加令我聯想起張敬軒首櫻花樹下😂😂😂 呢個甜品主要係chocolate cake, raspberry jelly, Gianduja mousse(姐係#榛果朱古力慕絲) 樹上係raspberry味既棉花糖 就連樹幹都係用朱古力而成 成個甜品嘅構圖超美 好浪漫！味道方面 raspberry嘅味道好濃

幾個月前來過一次，覺得除了賣相，甜品的味道都是不錯的，所以見他們出了新品，就再來一次！因此，今次點的大部份都是新出的甜品，首先有這個最最最最最浪漫的櫻花樹下！全棵樹都是可以吃的！首先頂頭是棉花糖，入口即溶，口感很好，而且我從來都未吃過有不會過甜的棉花糖，真係非常讚！因為一般的棉花糖都是吃兩口就覺得很甜膩，只有小孩才會追着吃，但這個實在只有士多啤梨的清甜，而不是死甜，很神奇！而樹幹就以純朱古力造，同樣不甜，但朱古力味不會很苦澀。底下有紅絲絨餅碎裝作櫻花落下，脆脆的口感再配合濃濃的朱古力慕絲，在甘香的朱古力中，夾了餅乾的牛油香。另一道是楊枝甘露，將傳統楊枝甘露改頭換面，外層脆糖很薄，店員會先燒一燒，目的不是把它燒溶，而是令其有焦糖香。然後敲破外殼，內裏有西柚、西米果肉，還有楊枝甘露味的醬，配合脆薄的糖片，中和西柚的甘。這個看似平平無奇，的確比其他的賣相沒那麼誇張，但味道是很不錯的。當中的豆腐雪糕，豆腐味濃之餘，非常細滑，一小球真的不夠！上面一片片的是黑糖脆片。然後旁邊配一些清香的月桂果凍及糖水醃過的柑桔（還是柚子呢？），整個聽起來很中式的配料，但堆成很現代的藝術甜品，佩服店主的創意！再來就

食落肚嘅藝術品😎落雨唯一令人心情好啲嘅就係呢個落雨version係紫色-【Break the tear】$138，好靚好靚😁Snappy 睇中左佢好耐😂食到啦🙃滴淚水會有唔同顏色，咁雨天就係紫色😝其實係用糖吹出泥嘅，入面有gorganzola ice cream,celey ice,port wine sauce,walnuts 同hazelnuts。估唔到blue cheese🍨同西芹冰呢個combination又唔會太怪🙃仲可以加埋扑碎左嘅糖撈埋一齊食😁，但我都係中意正常甜品多d。-加$18仲可以要杯野飲，Snappy同朋友要左【Pomegranate】 同【Apricot peach tea】望落好係有珍寶珠咁，其實茶泥㗎😁好有心思😚-仲有黑板比你畫下發揮下藝術細胞🙂

Zucchero, is a sweet crystalline substance that makes everyone happy. In an other words, it means “sugar” in English. Adding an extra “c”, it is ZUC.CCH.ERO the lab where has brought extra creativity on the table to begin a new concept of desserts.Starting from basic ingredients, the five senses of art and science, the menu is highly sugar-dosed and offers a list of brewed fruit teas, house signature cocktails and drinks.We love the Rolex Ball which is basically a caramelized sugar sphere coveri

環境：一張長吧枱配合簡約色，成個環境都幾舒適，但係啲吧凳就麻麻好坐喇。第三間分子甜品店，唔知呢度係咪最好食幾呢Peach on the beach：酸酸嘅白桃mousse、yogurt ice cream，加上充滿口感嘅moscato jelly、crumble碎可以中和白桃mousse嘅酸味。再加上一啲草碎，感覺新鮮Mars mission：一角橙仔並唔係橙咁簡單，佢係橙形嘅血橙jelly，味道清甜可口。味濃但唔甜嘅Caramel雪糕入面有啲朱古力crunchy，口感豐富。最底層嘅香橙蛋糕上有啲dulcey 朱古力mousse及Earl Grey泡沫，Earl Grey味非常香濃，好似成個茶包放落口咁。甜品唔應該得個甜字，好似曖昧期咁，徘徊在似酸又甜之間.... 咁先正㗎嘛！新出仲有一款玻璃盤栽，底層係綠茶tiramisu，用綠茶粉做成草地、烘乾嘅黑炭蛋糕、茶樹菰及沙律菜扮樹、朱古力扮木頭，全部都可以食除咗入面嘅膠公仔！成個盤栽真係好靚，好似宮崎駿卡通嘅場景咁！除咗可以訂造之外，有興趣嘅朋友每個星期2晚可以每位＄500學整（包括玻璃盤栽及膠人）相比起ATUM、DOUX，呢度的確係最好

我是應該要更早出這篇文章的。但有時候，越想寫好卻一直遲遲未打。這是我中學同學開的店，能看到她與她的夥伴實現了夢想，也由衷的替她高興。就在上月店開張不久，我就帶了幾位朋友來試試。店主打分子甜點。店名由意大利文「zucchero」一字而來。Zucchero意思是糖，代表了甜品必備的基礎成份。店名的中間加一個C，象徵在作品中加一分創意 creativity。我以前一直對分子料理分子甜點不大興趣，但試過後其實大有驚喜。這裡的其中一個老闆是顧問總廚 Heat 。他的父親是阿聯酋阿布扎比皇宮中菜部御廚，從小耳濡目染之下培養出對廚藝濃厚興趣。除了畢業於英國倫敦 Le Cordon Bleu 藍帶名校，更曾效力於 Domani、 Armani Bar 等多間高級意大利餐廳及米芝蓮星級餐廳。憑著對甜品滿腔熱誠，年紀輕輕已累積超過十年豐富經驗。這裡有甜品體驗套餐，暫時也有四款散點甜點。 Adventure Set 份子甜品體驗套餐以 3 大不同主題送上 10 款特色份子甜品, 加上燈光、音樂、氣味及視覺元素(投射)打造嶄新觀感甜點體驗。分子甜品體驗套餐每位$278, (已包括餐單上任何飲品一杯)暫時需預先

What a fun and happy adventure!! Ordered the tea set with three courses. The first one is like a water colour painting . And berries are the main ingredients.The white cloud is the rice flavored ice cream. Richer texture by having the ice cream with the charcoal cake  together!!! .The second course is all veggie . And you have to guess what kind of veggie is it. Fun fun fun , but I don't eat much veggie ,,, so it's hard for me to guess. You have to eat with a special sequence , and the first flo