祥記麵家

營業中

休息中

上一次嚟是n年前未出名的...$20有找....今天的蝦子麵細咗好多...馬虎咗仲貴咗添...$22/一個食得好衝忙....10mins 搞掂...我捻買番屋企自己煮會好食d蝦子$85一瓶麵唔知道....但知道有得買走同場加映:門口對有個伯賣ice-cream問佢唔答你幾$我講我要一個...佢scoop好咗...先話$20無得唔要趕客的....千萬不要吃....好細

由大馬路入清平街轉入福隆新街便見到這間賣竹昇蝦子面的祥記麵家了;入到去已座無虛設;我們被引領至卡位搭檯很迫;叫了兩碟招牌蝦籽撈面;不消多久;兩碟如CD碟大少的面被捧到我們面前;急不及待夾起來食;不見蝦籽鮮味;只有用走撈面用的豉油王苦味;兩注入口已被消滅怠盡;埋單即走;無下次;賣$23很貴;後悔不吃坑腩河!

上午11:20到門口, 不得其門而入, 因為開中午12:00, 覺得做生意做得頗為招積, 不過唔緊要, 為左食好野, 等半個鐘又算得係乜呢, 等到12:00, 開舖就一馬當先, 叫了個蝦籽撈面, 當碟面到了面前, 一睇, 嘩兩注都夾曬啦, 食落去, 覺得撈左落去d面既豉油皇, 有D苦味, 唔掂, 仲賣成23蚊碟, 食完找數即走, 無下次, 如果唔係黃X記這兩天休息, 根本唔會黎!

看到Open Rice介紹好似幾好,去試吓啦! 中午一點去到好多人,剛好有人走唔駛等位,地方好細好迫,我們二人要坐一邊卡位,我們叫了.....2X 蝦子撈麵, 江南豬手, 炸鯪魚球, 2X 可樂麵冇味好細份又淋,豬手得六件,已經好細件,仲要淋到爛哂,得二件完整d,其他碎濕濕骨頭炸鯪魚球都還可以

我次次去澳門都會去祥記麵家食蝦子麵，真係好好味～而另一必食係炸鯪魚球，無論係普通炸／黃金炸鯪魚球，加埋蜆蚧，美味到不得了。另外，炸雲吞都唔錯咖～雖然逼係逼啲，而大時大節去仲要排下隊，但為咗咁美味一餐，無計啦～祥記，勁推介～

第一次吃祥記，已經忘記了是何時，但當時真的覺得好味，也同意朋友間當時經常提到的，到澳門吃東西，必定「平、靚、正」。今天，在直掃新馬路行動中，本想到新龍記或牛記吃個蟹粉撈麵，但蟹始終屬涼，在老婆不吃的情況下，還是放棄了。今次澳門之行，主要想吃一些沒吃過的特色地度菜，如今輾轉回到祥記，老實講，我自己都覺得有點悶。先來一碟蝦子撈麵 (MOP$22) ，竹昇麵在香港近年有回春跡象，但始終所餘無幾，所以這裡的竹昇麵絕對來得珍貴。無鹼水味，有蛋香，麵質彈牙，果真名物。煮也一絲不苟，吃完一整碟都沒有麵水在碟底，因為吃蝦子麵，最忌是吃到最後，蝦子永遠隨煮麵水而流走了。味道無變，但今次感覺麵餅無細到，但蝦子少左，是物價貴了？還是名氣大了的後遺症？另一名物酥炸鯪魚球 (MOP$31) ，相對很多地方，都比較細粒。米通鯪魚球，香港印象中沒很多地方有得食，炸過的米通多左種香味，吃落感覺也少了點油味。細粒的鯪魚球，由於炸過既面積比例較多，所以吃起上來更覺香口。這裡的蜆芥 (MOP$1) 要加錢才有，我已經忘了以前是不是都要加錢，我記得是因為很多人來都要緣無故要求一碟蜆芥才造成今天的收費。其實我一向不喜歡近乎臭的

一去到門口，只見一對情侶在等位，入面就全店爆滿，望落都好擠逼，等了數分鐘，前面兩位決定唔等，過了數分鐘，有位喇！太好！本身對呢種麵都冇咩興趣，但黎得澳門，又見好多人都推介，都想試下，價錢的確係貴左Ｄ。叫了兩碟蝦子撈麵$22each，可能我不太識欣賞，一試無妨啦！一碟蜆蚧鯪魚球$32，新鮮炸起，Ｄ魚肉好JUICY，個口感好正！一碟牛雜$28，我冇食，唔知味道點樣！不過都幾貴！一支大樽裝可樂$9，食飽飽就繼續出發！行下條福隆新街！

中午兩點左右去到, 好出乎意料竟然無人排隊~兩個人坐晒個卡位~不過食左一陣野之後, 就開始多人, 以及門口有人排隊了~叫了蝦子撈麵, 金沙鯪魚球 和炸雲吞~蝦子撈麵 同 金沙鯪魚球之前有食過, 一直都覺得唔錯~今次第一次食炸雲吞, 好好食, 大家可以一試~~不過長遠黎計梗係唔食得多啦, 因為金沙鯪魚球同炸雲吞分別都要HK$31,其實係好貴~服務黎講無咩特別, 佢地快手快腳, 以及落左order後好快有得食

來到澳門, 不可不吃的除了葡國菜和粥以外, 還有竹昇麵招牌蝦子撈麵 ~ 黃色細細的鹼水麵, 上頭布滿金褐色的蝦子, 一上桌十足的蝦味撲鼻, 讓人食指大動, 麵條裹上真材實料的大量蝦籽入口, 又香又鮮濃郁又彈牙, 這樣的滋味, 就算在香港, 也很難吃到!!金沙鯪魚球 ~ 外表沾了一層似米的東西去炸, 食既時候沾上的蜆仔醬, 蜆仔醬很鹹, 魚球沾過後充滿濃濃的蜆仔味, 若是單吃魚球則味道較淡!!炸雲吞, 鯪魚球, 江南豬手, 灼魚皮等....都是祥記著名之物!!

之前part time完約，想大休，所以同男朋友臨時去澳門喪食，睇到openrice呢間排第一，所以我地0黎試下。福隆新街好難搵，加上我地俾某某雜誌出既書仔老點咗，搵咗好耐先搵到，入到去，我地兩個望都唔望就叫咗一個蝦子撈同埋牛腩河，然後我先至望下四周，原來枱枱都叫成枱都係小食，但係我地因為朝早去豬扒包時食得太飽，驚一陣食唔落，所以都唔夠膽叫咁多。麵黎lu，蝦撈好乾身，麵彈牙，蝦子同麵既比例剛好，加埋d 蔥花，又香又好食，I like。雖然細碟，但係再加埋之前之後食0個d 一定夠。男友話河粉太細碗，麻麻地好食，唔夠飽，我覺得ok。兩個都係誠意之作。

我一落機就同老婆前往去祥記試下這個人話系澳門必試。我地去到仲未開鋪，嘛等下咯.....5 分鐘后，就開鋪，進入店鋪，好似機場入閘甘涌入去。睇到位就做，點知仲要同人搭臺。我系個度念，一定好好吃。一叫就3件，1.蝦子撈面2.灼魚皮3.炸鯪魚球3分鐘后，食物一件一件到，一食1.蝦子撈面 = 失望撈面干巴巴，只是吃的出一股鹹味，沒吃到所謂的蝦子或鮮味2.灼魚皮 = 普普通通3.炸鯪魚球=不錯，可以介紹食我覺得這個餐館的食物，不能用名店這個字眼，食家們應該謹慎些介紹餐館總評語，普普通通

第一站食完碗仔翅後, 第二站又來到祥記, 它的招牌蝦子撈麵基本上保持水準, 味道穩定. 低頭食麵時發生小插曲, 隔離檯有位人兄起身結帳時與好似老闆娘的婆婆有少許爭拗, 事緣係新春期間的附加費. 祥記要加收 20%, 牆壁上已貼上此附加費的通告, 此位人兄相信沒有注意吧, 婆婆的解釋有點含糊太簡單, 人兄可能不太理解, 最後另一位侍應阿姐在旁邊看不過眼, 幫口講清楚, 人兄明白後再沒有出聲行去櫃檯埋單走人了. 埋單: $22+$22 = $44再加20% 合共$53-

我並不喜歡吃蝦子，可能因為未嚐過好吃的，就算是劉森記的蝦子撈麵我也覺沒甚特別。尋日去澳門順道經過祥記，就來試試它出名的蝦子撈麵，食店環境擠迫，剛巧來到時有位不用等。坐下叫了兩個蝦子撈麵和金沙鯪魚球。麵來到不像港式用兩個麵，麵只有一個份量，碟子亦比較少，先把麵面的蝦子撈云，吃一口果然有蝦子香味，沒有腥臭味，好吃，麵很乾身沒水汪汪那樣，讚！金沙魚球外脆米通很鬆脆，魚味亦豐富，果然沒有失望。

今次試下好多人鐘意的澳門名物: 蝦籽撈麵平日中午唔使等薑蔥蝦籽撈麵質彈身爽滑，蝦籽好粗粒但稍嫌份量唔夠多，香味一般。配薑蔥豬油增添風味，都算係幾好食，不過都會再去試其他比較下！酥炸鯪魚球有鮮味兼好彈牙，size像炸魚蛋，一口一件剛剛好，蜆介好香，同鯪魚球真係絕配！食鯪魚球最怕被細骨拮到，呢度係完全冇，正！

遠道一試聞名既蝦籽撈麵um 蝦籽太粗身 同埋拎到泥已經凍 .... 有點兒失望試埋個魚皮 哇好好味 ! 而家都好掛住>_<好爽 一d都唔腥 夾埋d蔥一齊食真係一流 !!下次一定會返泥食個魚皮