御膳

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朋友係觀塘番工，就同佢一齊搵下觀塘有咩好食啦，然後就發現左呢間店，可以叫小菜黎食，好似都唔錯咁天氣開始凍，要食番個熱辣辣豆腐湯，湯好濃好夠味然後係例牌一定要試既潮州滷水鵝，唔係好多地方有得食咋，肉好腍好入味士多啤梨骨聽個名好特別，賣相都幾吸引，不過份量就比較少蟶子都好大隻又新鮮，加埋絕配既蒜蓉粉絲，正啊麻辣鹵水拼盤送飯一流，辣辣地又惹味，我本身都鐘意食內臟，好食最後叫左個菜，好鮮甜呢餐飯好有驚喜，不過份量唔算好多，但就可以試多幾樣餸

復活節假期又完結了,所以早兩日就约埋幾位好友去嘆下私房菜,我地去左觀塘敬業街嘅"御膳"位於不顯眼嘅工廠大厦裡面，起初真係印象麻麻,但上菜之後感覺就360度改觀1)菊子魚...佢地用左東星班,约12両，魚肉外脆內軟,且非常新鮮，再配以柚子汁,份外清新怡人2)古法蒜子炒大肉蟹....－上枱好香蒜子味已經湧上黎,再加埋新鮮嘅肉蟹,啖啖口感3)士多啤梨骨....好軟腍,炸得好香脆,再配以草莓味道嘅汁,令人特别開胃，春夏食就－流整體水準確實不錯,令我－試難忘

🏙觀塘區裕民坊一帶的低層舊樓已封待拆重建，逐漸於新舊交替階段中進化，卻未有影響這區食店的數量，反而從不同的地點興旺起來，以觀塘工業區為例，這裡近年不斷湧現食店，百鳥爭鳴，十分熱鬧，要在這區生存，非靠口碑不可了。🌗今晚我和家人在位於敬業街的御膳私房菜用膳，只因朋友上個月光顧後感覺不錯便向我推介，朋友給了電話號碼給我，我便致電訂檯，御膳再透過what apps直接傳送菜單給我，有不同的套餐選擇，可按個人需要修改甚至編寫新菜單，全部從what apps溝通，減少了語言誤會，一切盡在不言中，十分省時方便。🚇敬業街距地鐵站約5-6分鐘，當去到樓下時卻沒有明顯的招牌，而且有點昏暗，如果不是有朋友介紹未必會識來，當到達食店卻是另一片天地，裡面已坐滿了好幾枱，侍應確認了訂枱資料後便安排入座，並遞上滾水熱茶後準備上菜。🍚我訂的4位餐連炒麵及甜品共十道，整體是精緻巧手各具特色。🥄砂鍋什菌龍躉骨湯我本身不飲魚湯，但此湯沒有腥味，呈奶白色夠熱也濃郁，不像其他食店的湯水只是和暖而已，我們4人每人也可飲到兩碗，對喜歡飲湯的人不可錯過。🐟菊子魚菜單寫著魚用上東星斑，有足12兩而且是養魚來的，難怪魚肉鮮嫩口感豐富，師

友人又回美國了，趁他飛前眾人大集合來個farewell。 每次一大班人都會提議食圍餐，方便食又方便傾偈。年多前跟家人來過（上次食評請按此），没想到朋友也有興趣，來觀塘工廈食私房圍餐。麻辣鹵水大拼盆6人行，剛好坐到張大枱。甫坐下，便上菜。 麻辣鹵水拼盆有豬大腸、手撕雞、金錢肚。麻辣蠻重，夠惹味。砂鍋大魚頭豆腐湯 奶白色的魚頭湯超足料。 魚湯超甜、夠火候。最喜歡豆腐，夠滑溜。 蒜蓉粉絲蒸特大蟶子皇 飲完湯，進入主菜之路。 蟶子皇不愧為蟶子皇，每隻都有手掌般大。配生蒜、炸蒜一起蒸，剛剛好熟，彈牙鮮嫩。 墊底的粉絲充滿鮮味，如果份量多點就更好了。 胡椒炒大肉蟹 避風塘炒蟹經常吃到，今次試試胡椒炒吧。 蟹既鮮味又厚肉，啖啖肉感覺超滿足。 胡椒芡汁蠻濃，味道較淡，怕辣的朋友可以一試。但我覺得避風塘炒辣辣地，惹味點。 菊子魚 平時食松子魚，今次就試試由沙巴龍躉製成的菊子魚！ 魚肉圍成一圈，再加點青瓜、紅椒裝飾，像盛放的繁花。 起骨再炸，外脆內嫩。配上柚子汁，酸酸甜甜，味道更突出。 踏雪金巢 看菜單時已被此菜名吸引，超有詩意。 雀巢由芋頭造成，芋味夠濃又脆口。內裏裝著椒鹽什菌，金菇、秀珍菇⋯⋯ 炸

朋友今天正日生日，我們怎會沒表示，作為好友已預先去御膳訂枱吃晚飯，全因御膳的菜式夠豐富，而且可以不拘一格的用膳，令我們一而再，再而三來捧場。今晚湯，小菜及甜品正好十道，也寓意朋友生日十全十美。正當朋友說剛剛在樓下涼得很的時候，砂鍋什菌龍躉骨湯就上桌了，好讓她暖暖身子。龍躉骨湯都不放味精，以龍躉骨熬煮多個小時，湯都變成乳白色的，清鮮甘甜，雜菌豆腐滑溜無比，入口順滑。麻辣滷水拼盤百吃不膩，聞著香氣十足的滷大腸，讓人口水直流，怎能讓我們忍著不動筷吃呢? 大腸處理得相當的不錯，沒有油膩感。搭配上滷水汁的滋味，豐厚的大腸令人一咬再咬，想吃再吃，回味再三它的味道。手撕雞調味剛好，微微的香辣傳入手撕雞和青瓜之中，喚起雞絲的深層美味。手撕雞有越放越香辣的感覺，特別是每口咬下所帶來的肉汁，更顯手撕雞的鮮嫩。金錢肚堪稱麻辣一絕，吃起來嫩嫩的，不會嚼不斷但有帶勁，相當容易入口。灑上芝麻，辣椒粒的金錢肚，非常下飯的一道小食，光配金錢肚，就可以扒光兩碗飯。菊子魚是私房菜的精緻版，充分展現廚師的刀工技巧，東星斑都化作金黃色的菊花球，菊子魚外脆內嫩，搭配柚子醬汁更是開胃，同時突顯熟練的炸工，香氣洋溢，菊子魚華麗登場

與舊同事聚會平時大家都忙，也很難得約出來吃個飯，我一早訂好枱，今次咱們吃私房菜。 早幾天跟餐廳溝通好，咱們不吃羊，其他都可以，前一天餐廳把菜單傳來，看過覺得沒問題，當晚上去等齊人就可以上菜了。我還滿喜歡這種方式的，一來只要說不吃什麼就可以，二來菜式不用自己看自己想。先來個砂鍋什菌龍躉骨湯目測比較清，有大魚頭，什菌，芫荽。 飲落魚味濃濃，很鮮味。魚湯我最愛，養顏又不油膩，皮膚越飲越滑。 芫荽不是每個人都喜歡，我還可以接受，味道不算重，有小清新的香，加一點已做到下火功效，同事則非常欣賞，要求他那碗要有大量芫荽 。 招牌小吃麻辣鹵水拼盆有大腸、麻辣雞絲、牛肚非常入味的大腸及牛肚，而且很腍沒有痴牙! 麻辣雞絲有點辣，加上清瓜絲有中和作用，不會辣到要喝水那種，味道還是非常誘人。 這道招牌小吃做得非常好!蒜蓉粉絲蒸蟶子皇，每人一隻。我超級喜歡吃聖子，而這裡的聖子蒸得很爽滑，外加小許蔥乾濕蒜，聞起上來非常香。 舖底的粉絲已經索了醬汁，聖子的甜香味，吃時再夾雜聖子一起入口，味道鮮得很，亦不會乾，非常好吃。 菊子魚，東星斑有12兩，很美的名稱，將魚起骨，每塊肉切開 成花形，再淋上柚子汁。口感鬆鬆脆脆，味

又到一年一度中秋節，我們一行六人想揾一間私房菜來團圓做節。我們選擇套餐三，一個人大約四百元。真心推介是一間充滿驚喜的私房菜。我們六人叫了套餐。頭盤是大魚頭豆腐湯，又下火又有益，最重要滾到湯是奶白色，非常重魚味道又無魚腥味。第二道是大拼盤，我之愛是牛肚，全部是用料靚的金錢肚，小小辣非常開胃。豬大腸清冼非常乾淨，加芝麻好香口。雞絲加青瓜絲食落有口感，三樣配合一起十分和諧。第三道，花雕蛋白蒸肉蟹。蛋白好重花雕味，蛋白又蒸到剛剛熟，非常美味，主菜是蟹來貨靚，肉質鮮甜又一絲絲，隻蟹鉗拳頭甘大，愛吃蟹的朋友不能錯過，這個整法又是我之愛。第四道是老豆之愛的蒸特大蟶子皇，非常甜味可口，蟶孑啖啖肉肥美。蒜蓉作調味已好滿足，粉絲吸收所有精華。第五道是踏雪金巢，個名非常特別。芋頭造成雀巢，雀巢上面以椒鹽方式炸雜菇，菇類做法似台灣的炸菇，非常香口，送啤酒一流。最底部是蛋白、金勾翅、瑤柱，非常矜貴，我未試過這種煮法。第六道是菊子魚。以沙巴龍躉起肉再油泡及上面加上自己調製柚子汁，非常特別又醒胃。比平常我食開清蒸更勝一籌。第七道菜是媽媽之愛士多啤梨骨。酸酸甜甜，顏色豐富。配合生果一齊食又另一種風味！我們食到這樣已經

我們小Chow Family的小孩日漸成長，越大越忙碌，能夠「召集到所有面孔」在家吃飯的光景更變得實屬難得！爹爹特地號召我們和姑姐一起外出用餐，還拉大隊嚷著要豪吃海鮮，我便提議不如試試私房菜吧～爹最後將任務又派給我這個「為食專員」的手中😎😎我們最後選了在私房菜中薄有名氣的「御膳」，雖然是位於觀塘工廈，但較近我工作地方，而且只在麗港城的對面（近翠屏河），都不算難找～～第一次試私房菜，發現他們十分貼心的喔！預訂座位後，可在wtsapp先溝通，餐廳會根據客人口味設計菜式，或者在以人頭計的各套餐中，再加加減減，果然是只有平民私房菜能做細心位啊！！！讚✨✨✨（最後點了六人份套餐）砂鍋大魚頭豆腐湯先來個暖胃的鮮味魚頭湯，大大個魚頭已經十分吸精，熬得奶白香湯，飲落鮮味，完全沒有味精，配上少許豆腐粒和鮮菇，補充了工作大半日的體力啊！麻辣滷水拼盆拼盆包含了麻辣牛肚（左）、涼拌雞絲（中）、鹵水豬肚（右），三款「有辣有唔辣」，顧及了不吃辣的媽咪～～麻辣牛肚：牛肚麻辣爽口，我最愛吃這款❤️❤️吃得一口接一口！涼拌雞絲：雞絲拌青瓜，但味道較辣，清爽透心涼滷水豬肚：豬肚滷得入味軟腍，毫無豬膻味～🤗🤗蒜蓉粉絲蒸蟶子皇（

早幾日契媽係加拿大返黎香港，我知佢中意食中菜，尤其是海鮮，所以就book左喺觀塘敬業街嘅“御膳”，佢地係屬於私房菜，最出名就係海鲜蒜子蟹-----好香蒜味,蟹好新鲜,肉質鮮甜，配以蒜頭－齊爆,蟹肉提鲜不少蒜蓉粉絲蒸蟶子皇----蟶子新鲜,好大隻,配埋粉絲一齊蒸非常入味。｜金華玉樹雞---雞肉好滑,唔嚡 配埋金華火腿飯後果,西瓜盎----師傅將西瓜切粒 ,方便進食,且相當清甜合時令,再配以西瓜整個上,令人食指大動｡

阿囡就黎生日，又有藉口食餐好嘅今晚我地揀咗觀塘呢間御膳，地點唔算方便，但有好幾個同事食過都話正，於是我哋就黎試吓。私房菜要預早聯絡餐廳，揀定菜式，我哋今晚個餐好豐富架打頭陣嘅係野菌龍骨湯，個湯味道都幾濃但又唔會太鹹喎，入面有好多菇菇同滑溜嘅豆腐。頭盤係一個拼盤，同事話麻辣拼盤好味，但我哋全家都唔係好食得辣，於是就叫咗個唔辣嘅拼盤！拼盤有三樣嘢：豬腸、涼拌雞絲、牛肚。豬腸最好食，又腍又入味中間嘅涼拌雞絲撈咗啲青瓜，感覺幾fresh！牛肚都煮得好腍，不過我就嫌佢味道重左少少。之後到菊子魚，好睇又好食！條東星班起晒肉變咗一球球菊花，上面淋咗好清新嘅柚子味醬汁，酸酸甜甜咁，中和左炸魚嘅油膩感，大人細路都好欣賞呢個菜式蒜蓉粉絲蒸蟶子皇，一人一隻！聖子落咗生蒜熟蒜一齊蒸，一上枱已經聞到好香嘅蒜味！聖子皇大大隻，用料新鮮，口感爽彈墊底嘅粉絲仲正，吸晒聖子嘅鮮味同埋蒜蓉嘅味道之後嚟咗個金絲翡翠鳳尾蝦呢個餸擺得好精緻，鳳尾蝦肉質爽口，而且去咗蝦殻，食起上嚟好方便。呢個餸嘅顏色睇落好清淡，但食起上嚟味道都幾濃，特別係墊底嗰件瓜，吸收晒高湯嘅味道，略為鹹咗少少。跟住就到左今晚另一個最正嘅菜式：花雕蛋白蒸大肉

點解要食私房菜？ 咪就係因為想食屋企嘅感覺，但係又懶得煮囉 御膳位於觀塘嘅工廠區，都唔算好難搵。 內部裝修簡簡單單，是是正正。 但係因為用咗木嘅傢俬，所以都有種溫暖嘅感覺。 來之前已經whatsapp知道菜單，有啲咩修改可以同食肆商量。 咁樣就可以就到唔同人嘅口味啦！先上嘅係呢個魚湯，冇得頂，好好味！ 我本身都係鍾意飲魚湯嘅人， 特別係嗰啲煎咗嘅魚頭湯，我次次都飲+食剩啲骨。 呢個湯有魚嘅濃味，但同時亦都有豆腐同埋雜菌嘅清淡。 有一種好似加左牛奶落去煮嘅感覺，好滑！未食飯先飲湯，係屋企既感覺呀！麻辣鹵水拼盆作為前菜都幾開胃。用料食得出好新鮮，豬肚好彈，我最喜歡既係中間既雞絲mix青瓜絲，好好味！不過如果呢個頭盆可以再雪凍少少先，我會覺得更適合夏天蟶子皇。一人一大隻！未食都已經覺得正！d肉好爽好彈，上面d蒜蓉份量好充足,，配埋一齊食岩岩好！呢味菊子魚，係我最喜歡嘅菜！ 之前冇喺其他地方食過。佢上嘅時候已經覺得好靚。好似嗰啲滿漢全席嘅其中一道菜式嗰啲friend。 原來將啲魚嘅魚肉拆咗出嚟，切開，然後拎去炸。出到嚟好似菊花咁樣，在喺上面鋪嗰啲柚子汁，酸酸甜甜，好好食 冇諗過係私房菜都有得食

觀塘工廈私房菜林立，我一早立志要試勻晒佢。今次呢間我已經bookmark左好耐，成日都好full試唔到，今次預早啲book，終於帶男友嚟到撐枱腳啦！好期待！一坐低先嚟個前菜，麻辣手撕雞，一食落去男友大愛，調味夠複雜，又辣又麻，青瓜絲同雞肉比例剛好，有辣椒辛香惹味，又有芝麻香，是高水準之作！什菌大蜆豆腐湯，大蜆比想像中還要大，富有海鮮清甜味，讚！菊子魚，用上12兩東星班的養魚，將魚肉去骨切花再炸，工序繁複有創意，魚飲偏軟滑，配上柚子醬料，因醬料份量較少，入口較香脆乾身。個人還是偏愛傳統酸甜汁烹調多一點。胡椒大肉蟹，煮得非常出色，胡椒味香而濃，蟹肉鮮甜而結實，以香蔥和乾蔥爆炒，比新加坡的胡椒蟹更為惹味而多汁，把蟹殻上的汁都吸吮乾淨再拆肉品嚐，勁滿足。白胡椒爆炒南非鮑魚2只，與胡椒蟹的茨汁相像，新鮮鮑魚彈牙有嚼勁。一連吃了幾道濃味菜色，緊接是蒜蓉粉絲蒸蟶子皇2只和碧綠炒帶子來中和一下味覺。蟶子皇果然名不虛傳，有筷子咁長，肥美的肉厚到不得了，淋上了熟油炸蒜，又香又好吃。帶子剛好沒有過熟。結此驚人嘅份量，食到呢到已經超級飽，但仍然無法抗拒呢碟蒜片牛柳粒，有大量我至愛嘅蒜片，以牛柳粒嚟送足料嘅經典

五一幾日假期，约左幾個Friend去左觀塘敬運工業大厦嘅“御膳私房菜”，嘆下別樹一熾的私房菜。大蜆湯…………非常鮮甜，湯呈奶白色，蜆肉新鮮香芒沙律大蝦球…………香芒有D生，但好有芒味，而蝦肉彈牙爽口，配以沙律，非常match.麻辣鹵水併盤…………辣得黎又唔會麻，金錢肚有爽口细菊子魚……………炸得香口，又不失魚鲜味，再加以柚子酸甜味，提鮮不少？水煮牛肉…………牛肉好有牛味，且軟腍，略辣，但越吃越上癮。整體菜色獨特，味道不錯，私癮度高，不失為私人飯局好地方。

週四晚相約幾位朋友食飯，見過呢間私房菜有巨多好評，有魚有肉有海鮮，相當吸引，知道位置唔多，所以預先訂位。預約位置後，餐廳會以whatsapp跟食客溝通，會先了解客人有冇咩特別菜式要求，根據客人口味、預算設計菜單，按人頭收費。我地早兩日已經收到餐廳回覆相關菜式，基本上都好滿意，冇作修改餐廳就喺敬運工業大廈，唔難搵嘅，地鐵站一出見到馬會直行右轉就係。一共有六張大枱，空間感足，裝潢簡單，以木枱木凳為主。當日我地五位就坐埋邊最入嘅枱，好闊落。旁邊坐兩個女仔，心諗兩個人都食到私房菜？事後先知原來佢地嘅餐牌選擇係2人起，人多食又得，人少食都歡迎；而且未有好似我地咁預先選定菜式，亦都可以單點按每個餸收費。我地 (5人份) 當日就食左9款菜，有海鮮、湯、魚、肉、菜、水果，每位四百三十蚊左右，相當豐富。香芒沙律大蝦球 新鮮沙律菜、配大量切粒生果，再加五份蝦球，蝦一食就知係新鮮，因為非常彈牙；炸粉薄薄一層完全唔油膩。蔬果當然都係合格有餘，全部用鮮果非罐頭野，作為頭盤係唔錯嘅菜式略嫌切得有少少太細粒，變相有啲難「畢」黎食。什菌大蜆豆腐湯豆腐湯都好足料，用上好大蜆，爽口冇沙！豆腐都相當滑溜~碗仔都裝到七碗多啲