一幻拉麵

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一入到去，環境幾大，埋邊仲有玻璃窗望海景食拉麵，感官嚟講一流。但可惜，一坐低諗住斟杯水飲，啲杯好油，好肥膩，好似冇洗乾淨咁，扣分食個前菜先，正正常常普普通通咁我就嗌咗個適量豚骨蝦味湯拉麵，啖湯超級精神，超重蝦味，上面亦有啲脆卜卜嘅炸薑粒增加口感。但係塊叉燒簡直不知所謂！又柴又乾，同X蘭果隻差唔多級數⋯但係隻蛋係好出色嘅，好流心。但得半隻⋯蛋都要慳⋯個麵不過不失，煮嘅時間剛剛好，所以口感幾好，全靠個湯底令到個面好食晒，啲人話湯底係拉麵嘅靈魂講得一啲都冇錯。同場加映煎餃子。普通到不能再普通。整體來說，應該唔會再試下一次。

難得放假 但3號風球 仲要落左成日大雨🫠同朋友出咗尖沙咀行街，掛住個濃蝦湯 諗都唔使諗 即刻入去order😍一幻真係從來冇令人失望( ̀⌄ ́)Order左：🦐 蝦湯拉麵 原味(全蝦湯) 💰$88真係超濃超香 中意蝦膏味嘅朋友 must try !! 麵條揀左幼麵，個人覺得煮得岩岩好🥰因為試過有啲拉麵舖可能會煮得太淋，但一幻食左好多次都仍然係👍👍水準😙今日好彩 唔洗等位就有得食♪(´ε｀ ) 仲有得對住個海食🤓下次再嚟過~~ 🌟！* 另收10%服務費😊人均消費💰：$100-120- 性價比：3.5/5- 服務：3/5- 味道：4/5- 環境：4/5- 衛生：3.5/5

海港城有好多餐廳⋯之前食左一燈⋯今次就試下一幻⋯佢出名個個蝦湯沾麵⋯咁就叫左呢個⋯同一般拉麵鋪一樣可以揀湯的濃度⋯要唔要蔥呀⋯我覺得最特別個樣野就係佢有個紅薑天婦羅脆脆⋯我本人認為一定要加！有左呢個脆脆成碗麵係會加分⋯雖然本身碗麵都唔錯⋯我就比較鍾意幼麵⋯如果食撈麵就食粗麵⋯另外仲叫左個煎餃子⋯味道就普通啲⋯好似食緊王將咁⋯不過本身叫餃子都無諗住會有咩surprise. By the way我地絕對會再返黎食

今日同友人去海港城試食來自北海道既過江龍「一幻拉麵」海港城係有一排海景座位，有海景位、有吧枱、有卡位可惜今次就坐唔到只係坐喺偏向門口位置一幻出名蝦湯拉麵宣稱每日以新鮮甜蝦頭熬製湯底想當年我喺東京新宿已經品嚐過一幻當時食就覺得非常新鮮同驚艷因為好少可會試到咁濃既蝦汁湯底拉麵粗麵底亦非常掛湯每一啖都食到濃濃蝦湯味三種湯底包括純蝦湯、適量豚骨蝦湯及濃厚豚骨蝦湯調味方面亦有三種選擇，分別是鹽味、醬油及味噌自由選擇配搭唔同湯底、調味同埋麵條粗幼度我就揀咗蝦湯，鹽味同粗麵食落覺得無日本咁正(可能太高期望)一開始當然要飲啖濃郁蝦湯先，相當鮮甜每碗麵都會跟兩大塊叉燒，肥瘦適中，唔錯另外有半隻溏心蛋比較特別係自家製脆脆麵酥(Menu寫係紅薑天婦羅)味道幾香口，食落幾過癮Overall嚟講都唔錯有機會都會再嚟幫襯!

海港城如果需要有維港的景色的餐廳，可能會覺得價格高昂。不過凡事總有例外，二口子拍拖崇日的我們，永遠日系食物最吸引我們。來自北海道的「一幻」，主打甜蝦製成的蝦湯，有別於傳統的豬骨或醬油湯底。入內大多以木系為主，環境舒適又美觀。場內深信最吸引莫過於有吧枱可遠眺維港的夜景，燈火通明美麗極了。餐牌上的種類不算太多，專注做好某幾款食物。分別有「香港限定」特濃蝦汁叉燒伴麵、蝦湯拉麵、叉燒飯、蝦味飯糰、餃子、溏心蛋等。「香港限定」特濃蝦汁叉燒伴麵又點可能不吃呢？喜愛吃溏心蛋的我，忍不住追加多一口。伴麵的份量其多，叉燒軟腍而有味，配合香蔥、紫菜及有麵酥滿帶口感。有麵酥是我最鍾情，口感脆卜卜原來是紅薑天婦羅與濃郁的蝦湯及煙韌的伴麵，味道上非常恰到好處。蝦湯拉麵與伴麵價格均等，湯麵更顯蝦湯的味道。湯底有原味、適量豚骨或濃厚豚骨之分。囗味則有味噌、鹽味、醬油味道。麵條可選粗身或幼身。拉麵的蝦湯更見濃郁不會太咸，而且滿滿甜蝦掛湯。濃郁的豚骨配上豚肉，吸收蝦湯的精華滋味無比。蝦味飯糰$20，餐牌上有一個推介的符號。因為這個符號決定試一下，飯糰外層有脆身的紫菜，飯糰飯粒經過醃製連同蝦肉、紫菜同吃，配搭得宜。吃拉麵

當初知道一幻會黎香港開分店已經非常期待，但係因為擔心初開業會有熱潮，要等太耐位，所以等到呢個時候先正式黎潮聖。打開點菜紙，佢只得招牌既特濃蝦汁叉燒拌麵和蝦湯拉麵，之後就要揀是否需要加配菜、蔥等等。今次因為我係揀拉麵，所以只需要揀湯底、口味、麵既種類等等。除左拉麵，我地仲點埋餃子。佢既湯底有齊蝦和豚骨既味道，濃淡度岩岩好，兩種味道都有味得黎，又唔會蓋過另一口味。麵身彈牙爽口，同個湯底好夾。而個餃子就正常地出色。因為岩岩好接近黃昏，天未入黑，仲可以欣賞埋維港景色。

來自北海道的一幻拉麵，主打由甜蝦頭熬製而成的鮮甜蝦湯底。每款食物也離不開鮮蝦的元素，非常獨特。男友早在它剛開幕時吃過，特地帶我來品嚐。平日中午十二時，人數還不是很多，被安排至望海的靠窗位置坐。甫坐下，已被新推出的一周年感謝套餐深深吸引。二人套餐有麵、有飯、小食及飲料，最吸引的還是那小小的、艷紅色的一幻聯乘Bruno陶瓷鍋，用來製作二人前料理，份量正好。平常食量不多的男友，居然很主動的提出拌麵，拉麵都想吃，初次到訪的我當然十分樂意。結果兩位貪吃小子點了一個二人餐($288)，選擇了蝦湯拉麵，再外加一碗特製蝦汁叉燒拌麵($88)。先來的是鹽味豚骨蝦湯拉麵，選擇了粗麵，特別掛湯。蝦味濃郁鮮味，點綴的蝦粉和麵酥，令整碗拉麵更有層次。二人餐還包含煎水餃和叉燒飯，份量比想像中大，沒想到實物比照片還要大一倍。叉燒粒肥美又實在，配上蝦酥更是開胃。偷偷把拉麵的蝦湯倒進米飯中，每一顆白飯也吸收了湯底中的精華，味道豐富。尖沙咀店限定的特濃蝦汁叉燒拌麵，深得我喜愛。拉麵的蝦湯濃郁，是重口味之選，叉燒拌麵味道較為適中，香濃之餘又不會太飽滯。幸好餐點盡都十分美味，點了如此多款食物的我們才能把東西吃光，不至浪費。

weekdays 的下午去尖沙咀，都唔知食咩好，經過一幻，又未食過，就試下啦！環境應該比灣仔分店好，我要求左想坐出面望維港既位，有景望下，食都食得開心d除非叫尖沙咀分店限定的撈麵啦，如果唔係，都係得蝦湯拉麵架啦我叫左蝦湯拉麵，適量豬骨，醬油，粗麵食拉麵我比較著重個湯底同個麵底，湯既蝦味其實唔太濃，唔算好重蝦味，我食過其他拉麵店的都比佢濃，不過都okay 啦，唔知揀返原味會唔會濃返d 蝦味？ 有機會下次再試個麵底我就真係唔多鍾意啦，似車仔麵個d 油麵，唔似日本的拉麵麵條

來到尖沙咀做點事情，結束後已經2點左右，剛巧避開午膳繁忙時間，好幾家食肆都不用排隊等待，最後決定去試一直念著想吃的蝦湯拉麵。雖然是不用等待，但場內坐了不少客人，一個人用餐就被帶到了吧台位置，菜單、餐館、調味品整齊排成一列，另外還有充電插口。點餐紙上供選擇的麵只有拉麵跟拌麵，湯底口味麵條均是自選，有小咭略述湯底特色，要是不夠的話可加點飯類或小吃。點餐後先上的是啤酒，本以為是小杯生啤酒，怎料是瓶裝，這個價格來說不太划算。拉麵方面選了基本款的原味鹽味粗麵，最能把味道試清楚，一上桌就嗅到濃郁的蝦香，跟普通拉麵不一樣的亮色湯底，讓人垂涎欲滴。作為蝦愛好者必定要先喝口湯，味道當然是滿滿的蝦味，帶點鹹鮮但又不會覺得膩，加上軟硬適中的麵體， 一口氣吃光不是問題。至於配料，叉燒比較薄，溏心蛋也是基本水準，畢竟重點在湯底嘛，配著湯都會變好吃的。最後以蝦味飯糰作結，卻沒吃到蝦味或特別的味道，有點失望，乾脆把飯糰沾著剩下的湯底吃更好。整體而言，想來這裡用餐還是專注在拉麵上吧，其他什麼的都是浮雲xD

今日又去左尖沙咀海港城行街, 睇水牌搵食見到G/F 「一幻拉麵」 就去試下啦! 🦐行到門口聞到一大陣蝦味, 先知原來係專食蝦湯拉麵 大約三點幾四點完全唔洗等位入座, 正! 店內燈光令我覺得好舒適, 環境都好乾淨!本身自己都鐘意食蝦湯味既拉麵, 所以拿拿聲ORDER喇🍙蝦味飯糰 ($20)完全冇特別, 只係聞到少少蝦香味, 但食落口係好淡,好失望🍜香港限定-特濃蝦汁叉燒拌麵 ($88)個汁唔會好稀同真係好濃味, 完全可以令每條麵都掛到D汁, 好好食, D叉燒好腍好入味, 加埋D蔥花同脆脆麵酥(紅薑天婦羅), 口感好豐富, 不過隻蛋就有D失望, 冇乜調味又掛唔到D汁🍜蝦湯拉麵-鹽味 ($88)因為想食到本身既蝦湯味, 所以揀左鹽味底, 的確好香好濃味, 不過食食下就覺得好咸喇, 至於呢碗既叉燒, 我就覺得一般

Order左特濃蝦汁叉燒拌麵同蝦湯拉麵，一次過試曬兩款口味兩碗拉麵都係原味湯底、口味就揀左鹽味，同粗麵有蔥。蝦湯拉麵配料：叉燒兩片、溏心蛋半隻、麵酥同蔥。-叉燒瘦肉比例較多，好少肥膏。可惜，叉燒做得唔算出色。肉質偏韌同乾，唔係一咬就斷果種質地；叉燒唔夠入味；切成薄片，食完冇咩滿足感。有待改善。-溏心蛋🥚無論蛋白定蛋黃都好軟淋，唔知係因為比湯浸左定本身就係咁；蛋黃呈半固體狀，冇咩流心效果，不過顏色幾靚。食到少少溏心蛋既鹹味，正常水準。-麵酥拉麵上要紅色既就係麵酥。但實質係咩我就唔太清楚。因為炸過，冇浸湯果啲咬落去脆脆地，同少少鹹。放落碗麵到我覺得冇咩作用，湯麵既話浸淋左就冇曬口感了～-拉麵🍜粗麵麵質好好煮既時間啱啱好，咬落彈牙有口感，亦唔會因為浸耐左湯而變淋同變糊！不過就食唔到拉麵本身既麵味，可能湯底太濃味掛～掛湯力尚算可以。質感黎講，粗麵有水準！-湯底拉麵未上台前，就聞到好香既蝦味，但唔知點解食落就唔多覺有蝦味。湯底好油，面頭浮住一層油；湯底偏稠身，唔係水汪汪果種；味道方面都幾鹹；整體感覺係重口味！因為食完之後口好乾，想飲水🙈蝦湯拉麵因為湯底而令到拉麵變得油膩，拉麵越食越油、越食越鹹特

窩夫與蝦子餅那天遊完坪洲，去尖沙咀海港城找地方吃晚飯。經過開了不久的一幻拉麵，不用排隊等位，便進去試試看。正如大部分日本拉麵店，一幻的菜單很簡單。一人一張落單紙，左邊那張是窩夫的，蝦湯拉麵($88)的湯底、口味和麵條都選推介的。這碗走蔥的是窩夫的，蝦湯香氣撲鼻，其實甫進店內已經聞到香濃的蝦湯味，絕對是真材實料。中間紅色的蝦酥很香口，蝦味之濃令窩夫想到卡樂B蝦條呢。叉燒只得一片，充滿肉香，但由於脂肪比例不算很高，吃起來稍嫌不夠滑。粗麵很有水準，軟硬度控制得很好。蝦子餅點的是濃厚豚骨蝦湯，適合喜歡重口味的朋友，窩夫個人比較喜歡原味蝦湯的鮮甜味。吃剩三分一碗麵的時候，加入一些磨得極幼細的蒜蓉，令味道更豐富，就像吃蒜蓉蒸蝦呢。喜歡的話，可以將一幻拉麵帶回家。