廈門風味阿珠小吃店 (Closed)

難得盛邀身為yoga expert的好友親自到來舍下傳授太座一招半式，事後當然帶她及魚痴老公到家附近吃些東西，以作答謝....老友伉儷沒有太多機會吃過福建小吃，反而小弟就因為近水樓台之關係，已幫襯了不下五六次，連老闆娘對我們兩口子也留有點印象，進門時亦點頭微笑示意.....平常兩個人吃不了那麼多東西，今次多了一倍的人數，決定放開懷抱，大叫特叫一番....先吃碗例牌的蠔仔湯麵線打頭陣。平常吃的是有加沙茶醬的，今日轉轉口味，叫了淨清湯底，感覺當然沒有那樣惹味的。蠔仔頗見肥美，一咬之下甜汁流出，不過缺點是有少許沙，美中不足。麵線是依舊像在吃糊仔一般的，很"膠口"，是福建麵線的特式。雖說是頗為糊口，但入口卻不是爛撻撻的，仍能吃得出麵的texture出來，很難得....五香炸卷亦是每次來必叫之選。皮脆之餘餡內的五香粉味隨着口咬之後在口腔散發出來。肉碎餡不算十分的多，主角還是那咲濃烈的五香味。較油膩自然是少不免的，不過此時若能喝一口濃茶或一啖啤酒，再不行的就醮上一大pat甜辣醬的話，甚麼的膩口也應消失得無影無踪吧....在福建小店若一見有土筍凍的話，便忍不住即叫三數件吃吃。友人貪好奇試了一件，亦同

這日參加了一個慶爆燒脂排毒國慶煙花船河!詳情不透露,但回家上磅竟然輕咗磅半!在尖沙咀上船時興高采列!到土瓜灣海心公園落船時謝晒皮!在全日食唔飽情况下,九時在土瓜灣海心公園落船立即找補給!想起美景街就在咐近,於是一行七喪屍趁未收鋪就即刻坐低!在重投冷氣懷抱之下雖然沒宵夜習慣也即時胃口大開!大腸燕餃沙茶麵----麵食類一向喜歡濃味的湯底,而油麵更是吃車仔麵的首選,這裡的沙茶麵兩者兼備正合心意!湯底有沙茶的香味不算太濃不嗆喉,大腸入味有咬口,燕餃比台式的來得肥大,食落味道更濃.蠔仔煎----蠔仔頗大隻及鮮味,有點蛋香,煎得夠乾身香口五香卷----五香味適中,餡料內豬肉爽而不膩.外皮炸得香脆.香竽盒----即叫即炸新鮮熱辣!咬開後芋頭的香味非常濃郁!雖然餡料又是豬肉,但比五香卷的瘦一點而且調味也有分別.反而覺得像加了芋蓉的咸水角.扁食----手指頭大小的迷你雲吞,一啖可以食幾粒!滑滑的雲吞皮加上湯後更滑溜.肉糉----也是加了五香粉去做的一款小食,糯米非常軟身,內有五花腩及冬菇,豬油溶化了在糯米上,加配辣椒醬同食非常香口!店方須注意一下衛生問題,兩碗麵內也分別出現異物,一是小昆蟲另一是洗鑊用鋼

在香港找一間專吃福建菜的食店,真的十隻手指也數得出,除了福建人聚集的北角,有一,兩間之外,北角以外最為人熟悉的福建食店,大抵是在土瓜灣的"廈門風味小食".早前也常說,不明白福建菜在香港,受到如此冷待.作為美食天堂的香港,又似乎很難說得過去,大家愛吃的台灣菜,還不是由福建菜進化過來.莫非台灣的味道,真的比大陸香得多?也好幾個月沒有到訪,早前經過見到店外有被淋紅油漬,深信是區內的"社團"收陀地不成,而淋油示一示警.不過,區區的紅油,並沒有嚇窒這位珠姐,在近月的紙上傳媒,不時報導這一間小店.福建菜總算未盡被人遺忘.今次來,同上次一樣,先吃兩件土荀凍,有些人一聽到虫,便心裏發毛.但土荀凍的沙虫,同年前吃過的和味龍,竹虫木虫比,又的確小巫見大巫.大家無須驚怕.此一味福建小吃,又是抱著及時行樂的態度,因為不是很多地方有得做,兼不是每天也有,有時候吃東西,也要撞手神.今次吃的土荀凍,沙虫仍舊爽甜,但面頭的芥辣,刺激程度不下於青芥辣.比上幾次吃著的更激.早年曾在炮台山的"閩江春",吃過廈門春卷,這個廈門春卷的外表,有點似墨西哥餅,同樣用餅皮包著,沒有經過油炸,包著的餡料是蔬菜粒,花生碎,同虎苔碎.一口

未試過專做閩菜的小店，既然人在土瓜灣，就來一次體驗。始終有心理障礙，不敢吃蟲。叫了豬腩肉豬腸沙茶麵($22)，加條春卷($9)。腩肉幾爽，豬腸則夠肥。湯底些少辣，又有濃濃的麻醬味。不錯 。不過食完感覺幾漏，也嫌麵條比較碎。春卷皮軟而煙韌。內裏的餡料包括紅蘿蔔絲、椰菜、花生碎及疑似肉鬆之類的東西。帶點辣，亦好食。

睇完戲老公帶我到此晚膳, 店舖細細在橫街內, 不大起眼。：蠔仔米線 (夠大碗, 湯底好味, 好多蠔仔)土芛凍 (啫喱狀, 內有禾蟲, 我唔夠胆食, 老公自己品嚐, 佢話好食, 另有酸蘿蔔拌食, 我覺得好食, 不太酸, 味道剛剛好)扁食 (即手指公咁大嘅迷你雲吞, 一碗有好多粒, 好好食)炸五香卷 (內有五香肉同竽頭, 另有酸蘿蔔拌食, 好好食, 不過好細條, 手指尾咁大, 要 $9)福州春卷 (內有好多材料, 好食)炸竽盒 (內有竽蓉, 九菜, 大個乒乓球, 即叫即炸, 一碟三個, 外脆內軟, 好食)福建糉 (外賣給家人食, 紅米多料, 無廣東糭咁大隻, 我無食過, 但家人話好好食, $12 抵食)食物真的不錯, 小店只有兩位太太負責招呼客人及煮菜, 但招呼十分周到, 雖然店舖在橫街, 但見其他食客不似街坊, 相信是冒名而來, 亦見有食友拍照留念。

因為去牛棚,所以去咗土瓜灣。最初諗住土瓜灣應該只得茶餐廳,但响度搵到呢間嘢,仲有d食評好似唔錯,所以去試下個地方唔太難搵,好快就搵到。一坐底,阿姐就推介食五香卷,所以要咗一條,味道真係唔錯,外皮好脆,裡面包既係豬肉,好夠味,真係無介紹錯之後我哋叫咗2碗麵,豬雜沙茶麵 - 呢個湯味道夠濃,D豬潤唔嚡,D豬腰,肚,腸都好好味,夠冧。另一個麵係鯊魚羹肉燕餃麵線,D麵好滑,個湯都好甜,原來鯊魚羹唔係個湯,係粒好似魚旦咁既丸。同一碟芋盒,芋盒個皮好脆,味道唔錯,但係如果係咸的話可能仲好阿姐仲係咁推介我哋食土荀凍,最初怕食唔晒,後來有個男人都係咁推介,所以叫咗2件試下個賣相好靚,咬落去好爽,但味道有D惺,睇清楚,好似一條條既蟲,問清楚,原來係沙蟲 下次食之前都係問清係乜先

可能因為在老香港年代，上海人和福建人皆在北角聚居；正所謂「相見好同住難」，太公媽輩或更早一代的居港上海人，對福建人絕無好感；因而，太公自小對福建文化的接觸只限於鐵觀音。值到近年，認識了些台灣好友，方對福建閩南等地的文化，多一點認知。是日，也來認識一下，福建的飲食文化。聽聞這裏可以吃蟲蟲 - well, 雖然太公小時候吃過餵金魚的紅蟲，但人大了，膽子變小，對非油炸的蟲蟲，還是未有勇氣一試....或者....maybe....perhaps....quizas.....some day 會去試....卦 反正除了蟲蟲，這兒其他選擇也不少，先要了其他的嘗嘗：扁食福州魚丸沙茶油麵 - 沙茶湯底偏油，不太能喝，但這有嚼勁的油麵泡了這熱烘烘的沙茶湯同吃，非常可口；扁食 - 即雲吞，個子小小的，但肉味豐腴；反而福州魚丸的芯熱度不夠，未能有「爆漿」之效，有點失色。福建炒麵 - 蝦皮、椰菜絲、胡蘿蔔絲等與油麵同炒，非常香口 - 這「獨特」的香，應出自豬油，現今香港已絕無僅有；雖然甚不健康，但既能令食味倍增，偶爾吃一下何妨？福建春卷 - 沒經油炸的春卷皮，包了一大堆新鮮蔬菜、肉碎和香料等，味道清新且帶一

春卷可口，家鄉風味蟶子麵線鮮甜－簡單。美五香卷－略甜芋盒－咸食該會更美味

The sticky rice pyramid thing was amazing. i had the same dish in taiwan, and this version was much more flavorful. it had chestnuts and pork and mushrooms inside.the "veggie wrap" looking thing was also quite tasty and unique. the fried taro ball had green onions inside and was great.the soy milk in a bottle they sell is quite tasty. (they probably get it from somewhere near by)i really want to go back.BUT, why were you closed tonight!!! tuesday at 630pm. no sign outside. i took me 40

一路都唔知附近有間咁既野..知道左之後又冇咩機會試-.-終於有日lunch的起心肝..落左去試..不過得一個人既關係..所以淨係試左個米粉..燕肉餃+鯊魚羹米粉..其他我都知實際係咩黎..不過我覺得個燕肉餃個口感幾特別..而且又幾好味..反而個鯊魚羹就普普通通..一碗都係$22!!!**我見佢D餃仲可以當料咁買番去打邊爐既tim..下次要搵多幾個人先可以試多D野!!岩岩先知個土荀凍...係沙蟲黎-.-但我都要試下!!!

由老好清香變成廈門風味小食,大抵已是轉了手,但仍舊賣福建小吃.轉手後第一次來,例牌來兩隻土荀凍,相信全港除此店同北角錦屏街的閩南之外,也沒有地方有此味吃了.說得明白一點,土荀凍是沙虫Jelly.很多人未吃,聽到心中已發毛,小弟一向對此味鐘愛,自然不怕甚麼.當然如果做得大一點,沙虫粗壯一點,吃得更有快感.小吃是芋盒同五香條,這兩味比我初期來吃時失色.芋盒的芋太厚,沒有特別的質感,裏面的韭菜餡亦不多.五香條保持著獨有的五香味,但質感頗爛.未吃過扁食湯,此味不同福建系其他的羹,質感相對較稀.湯底加上荵油,麻油等,特別香.湯內的餃子細小如手指,一口吃數隻也可以,不要看餃子如此"的式",餡肉味道也很鮮.在香港的福建菜一早被邊緣化,始終不成氣候,我有點不明白.

在12月06日，15:00終於到了土瓜灣獨食第三站，久違和罕有的食店。04年從MM的食評得知這食店，道地的閩南小店。不要麵線而要了未試過的扁食。扁食：閩南小小雲吞，好精緻；餡料祇放豬肉，一口一顆，好滋味。配料：香蔥油、冬菜和椰菜花，食味提升了不少。亦試過土筍凍(龍火大哥，在鴻福的分享)，袖珍版，口感十足十昔日在廈門嚐到的。要試道地閩南小食，我要推介這店。題外話：回望昔日黃金歲月，分公司版圖遍及全中國；我出差廈門，超過10次，客戶例必用"土筍凍"來招呼"港燦"，可幸我不會失洋相。

第一次寫食評，寫的是自己家鄉特產小吃。一直想在香港吃到廈門小吃，正如蔡瀾所言，台灣菜本身變化自閩南菜，但香港要找一間閩南菜比起台灣菜難太多了。正好前陣子知道這一小店，心急之下自己去了試吃兩次，每一樣都跟我家鄉的差不多一模一樣，絕對正宗！！土荀凍：必吃！我本身只吃正常的豬牛雞菜，其他的甚麼野味、甚至羊我也不吃。但可能小時候不知道土荀凍裡的是沙蟲，一直吃了十多年，一直都當它是啫喱一般的吃，吃完其實也不會覺得嘔心，很好吃呢，不過這店子會先幫你放芥辣，我以前吃慣的是辣椒醬，如不喜歡吃芥辣的話，可先跟店主說明啊。記得記得把伴碟的蘿蔔吃光啊，很好吃的！！扁食：不是必吃，但也不錯。其實這是一種迷你版的雲吞，味道跟口感都很好，不過廣東人做的雲吞實在太出色，所以扁食在中菜中的確沒有甚麼出位機會。如果人多的話可以點一個扁食湯，但如人少不能點太多菜的話，可以先點其他菜的。肉稯：正！！我本身端午節也不太吃稯的，因為我不喜歡花生跟豆，但廣東稯正正有這兩種東西，所以我都沒怎麼吃。但福建稯(台灣稯也一樣)主要的是肥肉、冬菇，而且米飯是黑色(不知怎麼弄的)的，吃起來美味得多。五香捲：必吃！！材料應該是肥豬肉加一些菜吧

對於福建菜的認識，都只限於皮毛，也苦無機會去嚐試它的傳統食物。早已得知這家閩南小店的存在，今天就在下班後拉著女友和食友maxine一起來嚐一下。特別是那個令不少人卻步的'土筍凍'，身為好食之人那有不試之理呢﹖前廚後舖有如一般麵店的設計，當步進店時已聽到職員間的福建語對答，感覺很不錯。坐下後四處看看菜牌，熱情的"阿姐"走過來問我們是否第一次來臨，接著便開始向我們介始菜色了。因為不久之後便吃晚飯，也不敢要太多食物，也就隨意要了幾種便算了，可惜的是土筍凍暫時停售，要下次到來才可試了...先來的小吃<<廈門特色春卷>>，外層有點像剩邊小吃"糖蔥餅"的口感，煙韌而有點穀物香味﹔內裡材料包括芫茜、榨菜、辣椒醬、豬肉碎、紅蘿蔔絲、花生碎等。甚有層次感的它味道帶清香而甜，很不錯的複雜小吃。再來的是刺激的<<沙茶大腸滷肉米線>>，大腸肥美而有咬口，滷肉入味而有點爽口，實在不錯。而湯底的沙茶香味濃郁而強烈，十分惹味。米線是大路食品，不過不失而已。原來惹味的不只是沙茶米線，這個<<五香卷>>炸得香脆，薄薄的皮包裹

吃完主餐後，其實已很飽，不過食友意猶未盡，拉隊去了附近美景街的小店，吃一些少見的福建/廈門小吃，原本店名叫「老好清香」，原來已經轉了手，看店面的傳媒介紹，相信食物的風格變化不大。其實對廈門/福建菜十分陌生，只知那裡和台灣(尤其是台南一帶)也好相近，斷斷續續兩地都有好多交流，相信對其食物風味也有所影響吧 ! 基於早前已吃過東西，只點了幾味不會太飽肚的，先來的土筍凍，食友戲言是「蟲蟲Jelly」，凝結成果凍般的東西，內裡的主要原料是煮熟的沙蟲，如果有這個心障，真的不要進食，在不太介懷的情況下，發覺味道果真十分不錯，凝結的湯膠物十分滑溜，內裡的味道則十分鮮味，那些沙蟲的口感也十分爽口，加上別樹一格的調味，區區半打不到半刻已吃完了。另有「扁食湯」一碗，內有不少數量的細粒餛飩，和湯底混在一起，味濃而帶點香，反而油膩感不重，這相信是廈門小吃的特色吧。五香卷賣相不佳，但炸熟後切了件，其口感和味道十分香脆，也沒留心是用甚麼肉做成的，最後是一味香芋卷，圓球般的物體，內裡主要由芋頭蓉做成，中間的餡料是肉碎和韭菜。這一餐牛刀小試，印象是不錯的，價錢又不貴，至於其招牌麵食和其他小吃，容後再試好了。