1111 ONES Restaurant and Lounge

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講到人生必到嘅景點，一定唔可以唔提美國嘅羚羊谷。今次介紹嘅餐廳就巧妙地以羚羊谷嘅峽谷為靈感融入設計風格中，令人有如置身於地下峽谷中。餐廳亦都有前米芝蓮二星嘅大廚Chris做陣，每一道食材都用上最新鮮同埋時令嘅食材，即刻開始我地今日嘅美食盛宴啦。Set lunch $488 (3-course menu)首先會送上餐前麵包，波浪形仿石造嘅碟配上兩款新鮮焗製嘅ciabatta bread。我自己就最鍾意無花果戈一款，食嘅時候配搭埋12 year aged balsamic 和Olive oil，非常鬆軟又開胃。Starters🌟Veal TARTARE, caviar, quail egg yolk, sweet potato crisps +$80牛肉他他配搭鵪鶉蛋黃、黑魚子和紫黃雙色嘅蕃薯片。食之前先攪拌蛋黃、黑魚子和牛肉，口感幼滑又有牛肉嘅脂香。🌟Balik SALMON, ajoblanco, aloe vera, avocado +$80選用蘇格蘭出產嘅middle cut三文魚柳，底下係西班牙凍湯、蘆薈和牛油果。三文魚熟度掌握得好好，外層微焦香內層又有半熟嘅口味。Mains🌟L

Lunch Set 3-Course($488+$180) 第一次食到紅蝦，原來紅蝦鮮甜又濃味啲，聽侍應講廚師煮紅蝦嘅經驗巳經超過廿年，我第一次就食到咁高質嘅紅蝦，真係好難唔再返嚟食喎！Lunch Set 3-course($488)另一個主食係🐠時令魚Risotto🐠好驚喜侍應親自為我淋上濃濃龍蝦湯，熱辣辣再點上魚肉，鮮明再提升 主菜睇落唔大份，但全部都食得飽，支持！另外提下個凍湯，加上乳酪同埋青提子，感覺好fresh好似蔬菜青汁咁樣，屬於心機及誠意之作。最後仲食完甜品送上一粒軟糖，達摩嘅造型軟淋淋，食落去好似可樂糖一樣！

超過一個月前的一餐飯，終於有心機寫食評。相片放了那麼久還是得寫，因為真心值得推介。吃了三次午餐，雖然每次都點一樣的菜式，但水準一直都保持到，每次都很滿意。午餐相對晚餐超抵食，不過建立了信心，也是時候試試晚餐。店員捧著盤子，上面放了餐牌上每一道菜的食材，逐道菜介紹。晚餐有兩款。店員當然推介Full Experience。一場來到，也不妨一試，多4道菜。只有兩個主菜需要選擇。雖然那塊煮出來有手掌般大的花膠幾吸引，但大家都選了Amadai。決定好，就先吃熱呼呼的麵包。麵包是我第一次來，印象最深刻的一環。新鮮焗起，每次都是熱呼呼的，不用睇彩數。配上香氣十足的橄欖油和開胃的黑醋，頓時胃口大開。Amuse Bouche有足足4款，每一款都精緻又特別。這粒小球，咬下去爆出清新的汁，帶少少酒香。白露荀做的凍。清清地卻有濃濃的白露荀味，滑嘟嘟。另外兩款是炸雞皮和炸鵪鶉蛋。蛋炸得像個鳥巢，咬下去很鬆很脆，中間是流心蛋黃，控制得剛剛好，厲害。炸雞皮很乾脆，沒有想像的油膩，配上青咖喱醬，十分惹味。這時，才來到第一道菜。打開蓋，煙燻味撲鼻，香噴噴。而且，不只是造作，魚子醬和蒸蛋，吃下去真有煙燻味，充滿驚喜。帶鹹

中環必試中法fusion菜🤩 之前聽講過 @1111ones 嘅環遊世界主題已經好想試，所有菜式都係由主廚去旅行時啟發而創造出嚟，融合中法廚藝炮製出帶有歐洲風味嘅中饌～ 特別鐘意鮟鱇魚肝以日本清酒加法式焦糖煎香，食完齒頰留香，而北海道海膽拖羅配蕃茄清湯啫喱配搭夠新穎，另外墨魚膠就用竹笙裹住再煎香，配上嘅靈魂醬汁更添一份鑊氣香🤤 主菜方面有甘鯛立鱗燒，配上枝豆洋蔥purée將醬汁獨有嘅甜味滲入魚肉提鮮增香～ 另外重頭戲花膠則以炭燒將香氣逼出嚟，配上脆米同龍蝦汁好特別！飛禪牛同紅蝦冬陰功意粉都好出色，另外甜品賣相精緻打卡一流，作為一餐嘅完結非常好～

之前經常在網上看到人介紹這間餐廳，今次終於都到我去試了，這間餐廳的名字是1111很特別，原來因為1111是一個天使數字（象徵幸運），亦代表餐廳有四個股東，而店內裝修是參考沙漠風格的，屬於香港少見的一種温暖裝修風格。由於今次是4個人一起去吃，所以可以試整個餐牌上的食物，一坐下店員就先送上剛烘起的麵包及橄欖油與醋；麵包有兩款，一種是原味，另一種是無花果味，個人偏愛無花果味，因為不用點任何醬汁，就已經帶有一種甜味，而且麵包外皮酥脆，裏面很軟熟，味道很不錯。前菜：RICOTTA屬於較為健康的前菜，亦適合素食者，因為裏面是有紅菜頭、橙等食材，主打清新的感覺，吃完沒有一丁點罪惡感。CEVICHE $80Daily catch, leche de tigre額外加$80就可以吃這個酸汁海鮮，酸汁是上菜後店員才會淋上去的，對女生來說就是一個打卡位，裏面有章魚、蝦及海藻等，海鮮吃下去是清新、冰涼，味道帶微酸，挺開胃的。BEEF +$80也是額外加$80的前菜，這個牛肉他他還加上了不少魚子，牛肉他他及魚子混合後，配著甜薯脆片吃的味道很棒，就是帶點甜脆軟糯的感覺。主菜：MARKET FISH用到白肉魚，魚肉

中環必推的中法fusion餐廳！好久沒跟姐妹約會👭來一個浪漫🌹晚餐，在中環這家這家【1111 ONES Restaurant And Lounge 】享用中法Fusion Fine Dining 🌟整棟樓隱藏了好幾家有格調的餐廳🍴我們來的這家門口就是時尚優雅的格調設計，整個餐廳超有藝術🎨感，真的也太適合約會了吧！餐廳菜色以少有的中菜風味法式呈現，讓視覺與味覺有新的感受，食材恰到好處不會有中式的油膩感分外出色，沒試過中法fusion 菜色的不妨可以試試！👍晚餐总共8道菜【$1800/per head 】開始上菜前會將食材端到客人面前會介紹今日的每道菜品！開味蕾的甜品是『超薄朱古力包裹混合了伯爵茶的香槟🥂』咬開巧克力嘴裡就充滿爆汁的香檳，好驚喜😍3款开胃小吃⭐️泰式青咖喱鸡皮脆片⭐️白芦笋意式奶冻⭐️烟熏鹌鹑蛋白蘆筍汁的奶凍好Q彈，雞皮脆片好香口😋4道前菜⭐️ caviar⭐️ toro ⭐️ monkfish⭐️ MorelCaviar 是我的最愛， 還有Toro 也很有特色，西班牙藍鰭吞拿魚配上鮮甜海膽底層舖上清湯啫喱味，好有創意！層次分明！.⭐️ 2道主菜，1道清口小食COD (Steamed, o

1111想試一段時間～食dinner要deposit ～lunch 就唔使餐廳開咗未夠兩年 場內環境好適合打卡招呼好好 環境都坐得舒服 枱與枱之間非常闊落有啲area仲好似一間半開放式嘅房仔相信睇其他食評都知道場內環境咁我就主要講講食物 揀三個course 唔+錢食其他嘢嘅話呢個質素 價錢係抵食 $488 each 由於來吃生日午餐 當然食個豐富啲 $588 each 禁兩個人剛剛好可以試晒4個 starters 幾乎食晒成個Menu其他嘅食物 好飽好滿足另外嗰兩個main 一個魚一個豬下次再嚟試吓先～Soup of the day 個湯係凍的士多啤梨蕃茄湯 飲完好開胃 Ricotta 呢舊芝士，真係要細味品嘗 Ceviche +$80蝦肉刺身再加魚生 成碟嘢感覺係好新鮮Beef tartare +$80 牛肉他他 雖然他他不嬲都係咁上下味道但由於前一晚先又食過出邊 有比較之下確實佢嘅質感又係食落新鮮 味道都調教得香Main 加錢選咗日本飛驒牛同埋大蝦意粉Hilda-gyu 日本飛驒牛 +$280 貪佢滑 兩舊細細舊如果食另外一款係美國牛+$180 旁邊得一棵西蘭花 同埋一塊薯仔餅

美國羚羊峽谷我就未去過，香港版就可以去下先! 1111 ONES Restaurant & Lounge嘅室內設計以美國羚羊峽谷為靈感，好有藝術嘅感覺。餐廳提供Lunch Menu 而晚上分別6-course 同8-course嘅tasting menu，中意飲酒仲可以加extra wine pairing，氣氛好好！午市套餐3-course $4884-course $588Starters （選1\2）番茄配Burrata 芝士黑松露白蘆筍（+$80）魚子醬牛肉他他（+$80）Soup of the day-青蘋果凍湯Main（選1）羽衣甘藍配時令海魚煙熏鴨配甜菜根日本和牛配紅莧菜（$180）紅蝦意粉（+$240）Desserts （選1）豆腐慕絲配南瓜士多啤梨菠蘿配焦糖雪糕‼💀食死你點樣評$488會有2款Starters，lunch黎講都好豐富！夏天時候飲凍湯真係幾特別，味道好甘甜。前菜仲食左魚子醬牛肉他他同番茄配Burrata 芝士，味道好濃厚，食材互相配合得幾好。紅蝦意粉絕對係必食，係餐廳招牌菜式。整體上都高質，值得一試，餐廳環境好靚，打卡絕對一流！如果多人仲可以預訂房間，適

$488 3 course menu and $588 course menu. The appetizer cheese made by the chef is homemade and airy, I like the texture just like a cheesecake. My favorite dish is the signature red prawn spaghetti, which the chef says he has been cooking this dish for nearly 20 years. The portion of prawns is generous, and I highly recommend it for those who love shrimps. Overall, the price and ambiance make it a perfect spot for a leisurely lunch. If you're looking for a restaurant to unwind and relax, this is

睇到個裝修幾靚就book左呢間餐廳同朋友慶祝生日；1111 天使數字，希望為佢帶來好運。去後感想，餐廳比我想像中冇咁寬躺，服務員已經企係你附近服務你。book 左枱，二人可以坐四人枱，有梳化，好過坐bar 枱。𥚃面有一間房，如果坐房可能開心D？🤣🤣洗手間乾淨👍🏼👍🏼👍🏼食物正常，以下再討論，但唔會好驚喜。前菜：（1）芝士蕃茄salad🥗(2) 牛肉他他（3）餐前有熱辣辣餐包，正常冇特別主菜：（4）鴨胸（有D咸，但好味，配個奶黃飯，幾好味）(5）牛扒（有D失望，我覺得麻麻，我個朋友覺得ok)甜品：（6）豆腐甜品，出奇colorful 同好味😋（仲好醒目係呢件咁colorful 既甜品上寫happy birthday 🥳, 正👍🏼👍🏼而且朋友個名都用朱古力寫得好工整👍🏼👍🏼👍🏼）（7）菠蘿🍍爆谷雪糕🍦；我唔鍾意🍍，但爆谷同雪糕🍦，好味😋除左地方唔寬躺，環境、氣氛、打卡都ok 🥳😌😊book 佢間房，開小party ok ; 目測三張枱的地方。

// 𝙁𝙤𝙧𝙢𝙚𝙧 𝙈𝙞𝙘𝙝𝙚𝙡𝙞𝙣-𝙨𝙩𝙖𝙧 𝘾𝙝𝙚𝙛 𝘾𝙧𝙚𝙖𝙩𝙞𝙣𝙜 𝙈𝙤𝙙𝙚𝙧𝙣-𝙀𝙪𝙧𝙤𝙥𝙚𝙖𝙣 𝘾𝙪𝙞𝙨𝙞𝙣𝙚 - 𝟏𝟏𝟏𝟏 𝙊𝙉𝙀𝙎 𝙍𝙚𝙨𝙩𝙖𝙪𝙧𝙖𝙣𝙩 & 𝙇𝙤𝙪𝙣𝙜𝙚 🍴 //-Located in the hectic area of Central with aesthetic warm colors style and earthy design, 𝟏𝟏𝟏𝟏 𝐎𝐍𝐄𝐒 𝐑𝐞𝐬𝐭𝐚𝐮𝐫𝐚𝐧𝐭 & 𝐋𝐨𝐮𝐧𝐠𝐞 is an exquisite fine-dining restaurant under the leadership of Chef Chris Chan, committed to presenting fine delicacies featuring seasonal and quality ingredients.-☞ 𝐄𝐢𝐠𝐡𝐭-𝐜𝐨𝐮𝐫𝐬𝐞 𝐃𝐢𝐧𝐧𝐞𝐫 𝐌𝐞𝐧𝐮 - 𝐇𝐊$𝟏𝟖𝟎𝟎 𝐩𝐞𝐫 𝐠𝐮𝐞𝐬𝐭Finely curated and prepared by former Michelin-star Chef Chris Chan, th

讚1 部份菜式係幾好味 溫泉蛋薯蓉聞落好香 燒花膠相當有趣 少有既炭烤做法 花膠腍滑 燒蝦都相當出色 入味2 環境相當舒服下 坐得闊落彈1 諗法係好 部份菜式用既食材要進步啲 牛肉多筋 松露唔夠香

之前食過印象唔錯，聽朋友講轉左個前米之蓮二星主廚再來試下。一坐低最大感覺同以前唔同嘅係用食材靚咗見到介紹呢盤今晚用的食材就好期待。幾多下靚食材，有拖羅、生拆紅蟹肉雲吞、黑松露蛋、海螯蝦。前主菜加錢轉咗花膠，主菜可以揀紅蝦或者日本飛驒牛。以下係我最鍾意的三款：1）西班牙藍鰭吞拿魚拖羅2）炭燒龍蝦汁燴花膠，烤香在客人面前上枱，第一次食呢種做法好特別3）XXXL紅蝦 risotto，影唔出佢有幾大隻，經理介紹有近30cm，好少見咁大剩低嘅每道菜都非常唔錯，水準提升咗。聽經理講menu菜式會keep住轉，今餐我同朋友都好飽好滿意，得閒會返來食。

Visited ONES when it first opened and didn’t really enjoy my time there. Recently I had the chance to return to this beautiful restaurant for a birthday celebration and I was pleasantly surprised by their amazing new menu and drastic improvement as a whole.Dinner Tasting Menu $1,800 per person+ $788 for 6 glasses of wine pairing🌟 Amuse bouche / beautifully presented in form of a secret garden. Love the grilled chicken skin topped with green curry and coconut sauceToro / with sea urchin and trans

今次第二次嚟食（聽講換咗新廚師），同第一次感覺好唔同，菜式擺盤同味道都大大提升。第一次去係因為覺得環遊世界主題幾得意，但係食完覺得味道都係爭緊d，今次去係因為朋友話換咗廚師味道好咗好多，決定俾多次機會呢間餐廳，無令我失望。令我印象最深刻係花膠，紅蝦同甜品！