Brass Spoon (Closed)

小天后就係咁食親粉面一定要落辣椒先覺得好食😋.有啲人好鍾意落是拉差辣椒醬有啲人就好似我咁淨係鍾意新鮮辣椒加青檸同魚露仲有羅勒唔知大家又鍾意點食呢？.呢一間越南Pho係小后喺香港最愛嘅越南Pho🇻🇳最欣賞係佢嘅湯底清得嚟又鮮甜食完唔口渴應該冇味精牛肉嘅品質都好好一定唔係啲cheap cheap急凍牛肉加上洋蔥、葱、芫荽嘅份量都有得俾你選擇.P.S. 上次有朋友喺金鐘分店仲見到陳奕迅坐佢隔離😍小天后好希望下一個輪到我😂

中環lunch搵食記平時行過呢間都有好多人排隊, 一直都冇試到, 今日成3十幾度, 見到冇人排隊就即刻入左去試啦我叫左生牛肉河, 個湯好甜, 唔算好咸好咪精, 同埋佢有得俾你間多莞茜蔥最正, 但牛肉個質素就一般般, 冇咩特別, 河粉都好食, 份量都好多。朋友叫左生熟牛肉河, 其實同生牛河冇咩分別 但係就平幾蚊另外一個朋友就叫左雞肉撈檬, 有好多蔬菜, 好清新, 唔錯叫左兩個小食, 一個係春卷, 炸得夠脆夠熱自己覺得呢個蒸粉卷好好食如果唔係咁多人排隊都會再黎食呀, 因為坐得好舒服。

食食下見到疑似白色發泡膠的不明物體，漂浮在湯中，立即撈出，鑑別後應該就是發泡膠。好彩見到，如果唔係食左落去就麻煩啦！另外見到有食評話他們趕客，係真嘅，因為我都試過。至於牛肉湯河已經覺得沒有之前好吃，加上不愉快的經歷，應該不會再去了。

在香港終於搵到一碗我深感滿意嘅越南牛肉粉！呢間之前聽幾個識食之友講過嘅Brass Spoon, 今日趁午市高峰過後來到中環砵甸乍街店一嚐（總店在灣仔月街），湯底夠濃夠入味，河粉綿滑，牛肉有咬口，完全有越南牛肉粉風味。推介！

同事極力推薦下，去左試呢家貴價越南粉，我地大概12:15就去到，所以好好彩唔洗排隊就入到去，入左約10分鐘後，已經見到排哂長龍…目測都有20人…好彩…鋪頭入面好靚，但坐位都幾逼下…算啦，食碗啫…無所謂啦…落單有張好似我地平時去食拉麵嘅紙仔，你可以隨你喜好，選擇牛湯油、聰及配料等…碗麵到左喇！我揀左特級牛肉麵！$125真心，唔係話特別好越南粉嘅我都覺得幾好食，湯好清，又夠香濃，牛肉幾靚，而且有成5、6塊，算多，粉都好味，夠滑！我地叫多左春卷share我覺得無乜特別，食唔食都得…//整體：125蚊食碗麵，係呢個100蚊食碗拉麵嘅年代，見慣不怪，仲要係中環，都預左呢個價，咁其實如果唔食特級牛嘅話，普通生牛肉係90蚊，怕中伏嘅可以試左普通野先…成碗麵，包括湯，麵，肉我都覺得幾好味，難怪多人排隊！//係我地準備埋單嘅時候，我旁邊個個客人比個待應趕，其實我地岩岩坐低嘅時候，個男人碗麵先岩岩到，佢我地差唔多時間食完（大概半個鐘左右），不過我同同事諗住去買咖啡，所以食完就即刻走…係人地無叫埋單情況下，個待應自動放低左張單係個男人面前，然後講左句，出面好多人排緊隊！（差態度），其實入坐前都無人講過用餐時

Tried the pho yesterday. Though it was just around 6pm, it was half full and people had to wait to be seated if they came in a big group. The service was ok even though it seemed the staff was quite occupied. The pho was good. The noodles were smooth with a generous amount of onion and red chilli peppers as I requested for more. The portion of the noodles was not as bad as some of the foodies mentioned. It should be enough for a woman though men might need to order some snacks and drinks to get

我在三藩市灣區和紐約市居住了多年，那裡聚居了不少越南人，而大部分越南河粉店亦由他們主理，很自然地我對越南河粉也有一定要求。兩年多前是我第一次到Brass Spoon金鐘店，由於當時幾位特別喜愛越南河粉的朋友極力推薦，還聽說兩位老闆是夫妻，未開店前更和我是同行，便慕名而來一試；第一次光顧時，還沒有坐下，我便看到城中一位名流獨個兒坐在吧枱吃起越南河粉來，可想而知它的吸引力還不少呢！Brass Spoon中環店是我現在常來午膳的地方，每當前一晚喝多了酒或是身體有點不適時，我總會想起它熱騰騰的越南牛肉湯河粉！到Brass Spoon吃越南河粉就像到日式拉麵店吃拉麵般，可以隨個人喜好加減配料和香菜，非常貼心。當侍應端上我的生、熟牛肉湯河粉時，更同時奉上一小碗的香葉(九層塔、薄荷葉、青檸等)和銀芽(中間最爽脆的部分)，待我把整碗的香菜和銀芽倒進湯內，我便急不及待的喝了一口熱湯，嚐嚐它的火候；湯的顔色雖清淡，但有牛肉味而且並不油膩，看得出廚師用了不少心機去敖湯，誠意可嘉！接下來的一口河粉，相比於一般的越南河粉店，它的粗度略窄，但河粉口感幼滑，帶少許韌度，比較不易斷；相信老闆們下了不少功夫去找合適的供

特級生牛肉越南河粉 Premium Raw Beef Soup Noodle 💵HK$125 美味程度(5)：🤤🤤🤤🤤🤤環境衛生(5)：😸😸😸😸服務態度(5)：💆🏻‍♀️💆🏻‍♀️💆🏻‍♀️💆🏻‍♀️回顧意願(5)：🙋🏻‍♀️🙋🏻‍♀️🙋🏻‍♀️🙋🏻‍♀️🙋🏻‍♀️喜歡食越南湯河的粉絲基一定識得這米芝連名店 越南湯河由灣仔小店轉攻中環大店。越南菜各類香菜都俘虜不少外國客的心。本身我絕對係清甜牛湯的粉絲邦，這牛湯是完完整整的霸佔我心！清甜不油膩，牛河湯的油可以自己選擇要或者不要🤤 愛青䓤或不愛的完全不用擔心！自己選擇多少！特級牛卻沒有太出色，下一次我會單點普通牛便夠了！反正湯已經非常出色🤤🤤🤤春卷 Spring Roll 💵HK$55美味程度(5)：🤤🤤🤤我們配搭了越南春卷，餡料是比其他店豐富，是新鮮炸起！超 級 燙 口！店內位置裝潢設計非常光高 樓底亦很高 雖然人一定很多 但是一點壓迫感也沒有！午市實在忙到呼吸的空間也沒有，好友突然出現也能安排同座實在服務是快靚正！我想我們也幸運de~ 價錢也很公道，中環地區也沒有加一的小費，說實在，他們的撈檬$78就十分抵食，等我下次試食再報告🙃//總店：Brass

中環不嬲都有好多間越南的餐廳，今日中午就想下呢間又係唔係好起眼嘅餐廳，從出面望入去，會以為係一間coffee shop。暫時可能係我係中環食過最好食嘅越南湯河，湯頭清甜再可自行選擇要唔要加牛油湯（我諗係牛脂吧），牛肉好食，肉質嫩滑。再加上自己可選擇蔥、莞茜、洋蔥份量。能夠可以加咁多蔥真係令人好興奮。.個個河粉有別於平日食嘅，佢係偏向有彈性而食落唔油口，而且好易掛湯，唔會一夾記散。環境又唔錯，坐得幾舒服。不過店內的食物選擇唔多，但貴精不貴多的話，我認為佢做得到了。

There has been lots of rave for Vietnamese food in Hong Kong, especially for Pho. Brass Spoon has been very famous amongst the food critics and their beef recipe is apparently directly from Vietnam. Once you are sat down, the server will present you with a check box menu, where you can select the type of beef noodle you want, to the condiments, side dishes and drinks. Similar to what you will find in any Japanese ramen shops. Once the noodle was ordered, it took about 5 mins for my bowl of n

之前係灣仔店食過一次，覺得有d特別今日行過中環，見佢又唔駛排隊，所以再試多次揀左加入正常份量牛湯油，湯頭口感就係似有層牛油（就係呢種特別口感，所以想食多次）牛骨湯底都算清甜不過生牛肉份量比較少，同河粉無乜特別，兩間店水準不會有太大分別

真係好多人排隊，想食真係要早D，起碼十二點前成個 party 到齊先好，如果我唔係我唔覺得值得等咁耐...越南咖啡幾好飲，不過都係例排偏甜，想冇咁甜，就要求底下D煉奶唔好落咁多，因為一攪勻咗就冇得返轉頭。生牛肉 pho 唔錯，肉質好，湯甜美味。佢哋D配料可揀多少或正常，我樣樣都揀正常，不過我鍾意有多D越式香草香葉，莞茜比例就好似多咗少少。係高質嘅，不過都係食環境多，越南嘢嚟講都偏貴，如要排隊就免了。

Purposely visited as my daughter felt unwell and asked for BS specifically. Unfortunately she felt dizzy and couldn't finish the meal. Asked politely for take-out container and was told soup couldn't leave the premises. Understand soup is proprietary but doubt my 12 year old was trying to steal their beloved recipe. Told the owner the situation and was told no again. Respectfully the soup is good but the restaurant has lost sight of their humanity. Good to know they value profit above treating p

在公司不經不覺差不多三年年頭，約滿前要清假，就拿半晝來個Happy Friday！人在中環，肚子餓得咕嚕咕嚕作響，突然想起那天經過一間吃越南粉的餐廳，便去一試。回來始知原來此店的灣仔總店人氣極盛，不少名人也推薦光顧，有人甚至認為它的Pho是全港最好，真是失敬失敬。 抵達剛好避過了午飯的人潮，一行三人可以直接內進；店舖裝潢帶金屬工業風格：雲石圖案檯面、由天花吊下不規則的烏絲燈等，桌上放了越南粉三寶：是拉差、魚露和海鮮醬，而湯匙是用金色磨紗的那種，和裝潢互相呼應之餘拿上手也更有質感。  大抵全日只有一張菜單：自選配搭的牛河、兩個撈檬、兩個小食，主食八十塊左右，小食五十多，自己剔紙下單，方便快捷。青檸梳打 $28梳打水加入新鮮青檸汁，味道甜酸，在這天氣下喝一口透心涼的飲料，感覺特別暢快。  炸春卷 $55越式春卷的外皮脆得來有些韌的口感，有人會覺得黏牙，我自己倒喜歡這口感；用生菜和薄荷葉包著同吃，味道配合得很。 生熟牛河加底 $93湯河可自選不同牛肉部位和熟度，加入那些配料、要不要牛脂也可選擇，照顧到不同客人的需要；淺啡色的湯頭非常清甜，飢腸轆轆的哥要了加底，河粉是幼身有米香，牛肉嫩滑，而

是日約了中同們吃lunch, 來到brass spoon. 平日中午十二時到達, 人龍未見, 但原來要人齊才可入座, 唯有耐心等待. 筆者吃過其金鐘的分店, 印象不錯. 中環店地方相對較大, 也有對坐枱, 但bar枱也不少, 始終不太適合大夥人. 一如以往, Menu 選擇不多, 點選了生牛肉河(HK$88), 春卷(HK$55). 生牛肉河, 跟很多食客的食評一樣, 此家的pho分量不多, 連女生也吃不飽, 也許是貴精不多吧? 但這個價錢, 確實有點兒那個. 昔日金鐘的湯底很清的, 牛味不太濃. 中環店的有點不同, 牛的味道比較濃, 但稱不上是清甜, 各有取捨. 河粉仍然是昔日的透薄, 也有點米香, 是筆者喜愛的類型. 牛肉片口感也算嫩. 春卷, 外層炸得比較黏口, 內裏的材料豐富, 滿滿的蘿蔔絲和木耳絲, 一般水準. What a good chat! 期待下一次的lunch!