陳儀興尚潮樓 (太子道西)

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皇太后👩‍👧 : 某某𝐂𝟗們去將軍澳食陳儀興🥢(💭對我依新界牛去將軍澳實在太遠啦🫠)我 : 傻豬黎🐷，太子咪有分店囉🫢💁🏻‍♀️仲係由三級歷史建築🏛改建既豪裝分店然後，我就帶左身為架己冷(自己人)既皇太后去開餐🍽~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~• ▪潮洲紅燒魚翅 ($438/位)翅針爽口彈牙🤓魚翅🐟加埋瑤柱 • 金華火腿🐖熬成既濃湯🍲唔會水𝐍𝐞𝐥𝐍𝐞𝐥，好夠味🤭每一啖都食到翅🥄直情係可以用筷子夾起🥢.▪魚露浸花甲 ($198)花甲肉係熟，唔係生浸，大大粒🤗 • 冇沙，食落唔會有腥味😌魚露有獨特既鹹香🤎，仲加蒜頭🧄 • 辣椒🌶️......唔會蓋過花甲既鮮甜味😝.▪鵝三寶 ($298)食潮州野點可以冇滷水😏但只得滷水鵝唔夠滿足，黎個𝟑寶🦆鵝肉 : 已起骨，肥瘦適中，夠入味又唔韌🤓鵝肝 : 夠軟滑，甘香，又大又厚身🤌🏻鵝腸 : 勁勁勁爽口✨個底仲有幾舊滷豆腐🤍滷水汁🤎唔會過鹹，帶少少甜🤏🏻.▪老藥桔 ($20/杯)咪睇佢黑蚊蚊🖤好養生，對喉嚨好好嫁😚冇額外加糖，飲落少少鹹鹹甜甜😝(*老藥桔 : 金桔🍊既果實為原料，經古法祕制而成㊙️).▪茶芥 ($15/

📍#陳儀興尚潮樓 (太子)太子太子道西179號地下及一樓♡推薦程度: 🌕🌕🌕🌕🌗🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺平時都較少食中菜，潮州菜就更加少，之前都有聽過陳儀興尚潮樓既評價，好壞參半，不過食完之後都算比到我驚喜😝 尚潮樓座落係三級歷史建築改建既酒店入面，內裡保留古老特色建築，古色古香，且地方寬敞舒適。❣️#生醃膏蟹💰$588實不相暪 今次係第一次食生膏蟹 個人覺得都算係一個幾唔錯既嘗試 😋 生醃膏蟹鮮而不腥，每舊都有蟹膏好滋味，再加上蒜蓉、辣椒、蔥粒同魚露提鮮，夠哂入味👍🏻❣#魚露浸花甲💰$198花甲非常肥美鮮甜，每隻都好飽滿脹卜卜，食咁多隻一粒沙都無👍🏻 魚露更有提鮮作用，非常鮮味，不枉我揀左呢道菜😋🥰❣#鵝三寶 💰$298呢度既滷水很不錯，滷得非常入味，三寶包括：鵝肉、鵝肝、鵝腸，鵝腸，個人最鍾意鵝肉，肉質不韌又不會膩，鵝肝就非常滑身，係種入口即化既感覺。❣#老藥桔💰$20作為潮洲必飲既老藥桔帶比我好大驚喜，初初聽到佢個名同個樣，仲以為係苦/甘味，點知2樣都唔係✌🏻 係甜中帶鹹既鹹桔柑咁，口感豐盈，甜中帶鹹亦剛好恰到好處👍🏻🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺

呢間係陳儀興開係太子既豪裝分店，座落由三級歷史建築改建既酒店入面。裝潢好有古典優雅味道，店內共有兩層，樓底高，空間感十足，地方及座位寬敞舒適。天花上的風扇、燈和其他擺設、連餐具，都甚優雅。天氣熱辣辣，首先叫左野飲：潮汕飲品老藥桔 $20/杯標榜潮汕飲品，味道又幾特別既喎！一入口鹹中帶甜，有少少中藥回甘味道，飲落喉嚨舒服，生津解渴！魚露浸花甲$198魚露是潮州菜的其中一個重要的調味料!潮州菜成日都用魚露入饌，大大地提昇了菜餚的鮮美味道。花甲鮮甜又肥大，用左豉油、魚露、蒜頭、辣椒醃浸，魚露香味、咸鮮得宜，同時仲有淡淡九層塔香氣餐廳處理亦見乾淨衛生，食完全碟都無一粒沙。順帶一提，呢味魚露浸花甲唔使驚佢係全生，其實醃浸之前有略略川燙過，食得安心！滷水鵝拼鵝腎$198滷水亦係潮州另一必點特色菜！陳儀興既特制滷水香味濃郁。鵝肉肉嫰份量多，肥瘦適中。鵝腎有咬口。仲有滷豆腐墊底。潮洲紅燒魚翅 $438好大碗非常足料，紅燒翅好有層次感，翅粗身又濃郁。普通茶 $15/每位可選普洱 / 菊花/ 水仙 /香片仲有好多精緻潮州手工菜，決定下次再試！！

太子高質素的潮州菜✨🦥👍🏻店舖外貌華麗裝修，充滿著古式古香的感覺，食物亦很有質素，傳統潮州菜，冷盤熱盤也相當有驚喜！《生醃膏蟹》$588推薦！✨✨✨✨「冷盤」原隻鮮甜的膏蟹，蟹膏超級多！而且擺放得很整齊，賣相相當精緻，味道更是超有驚喜！鮮甜的味道很濃郁，蒜香味令膏蟹味道更高層次，而不會遮蓋生蟹的鮮味！生的蟹肉也很有口感，像吃雪糕/啫喱的感覺！鮮甜！👍🏻《魚露浸花甲》$198推薦！✨✨✨✨「冷盤」同樣地是鮮味十足！花甲上魚露和酒味也很濃郁，但不會遮蓋花甲的魚味，十分開胃惹味！《鵝肉雙拼》$198自選鵝肉雙拼，我選了鵝肉拼本地豬大腸，鵝肉肉質嫩滑，本地豬大腸也肥膏不多，且大大塊，更有豆腐配襯。《梅汁炆豬手》$158滋滋聲音響亮，熱滾滾的上碟，梅汁味道香噴噴，豬手亦很軟腍入味！而且是去骨的！潮州式的燉湯也有幾種選擇。《青欖燉海螺》$78足料清甜的海螺湯，青欖的味道很香，海螺也鮮味十足！《胡椒鹹菜鮮豬肚湯》$78同樣是足料的豬肚湯，胡椒和鹹菜味也很濃郁美味！在甜品方面也有傳統式的潮州甜點。《反沙芋頭》$58新鮮製作的反沙芋頭，熱辣辣，外層沾滿了沙糖，內裏炒得很惹味！喝方面怎能沒有傳統式的飲品。

星期六日下午好想食返啲中國菜本身潮州店舖可以滿足得到先介紹杯茶安溪鐵觀音 甘口茶味 入口後還有一種迴盪嘅感覺 飲茶都有一種值回票價嘅感覺老藥吉有種話梅味道嘅飲品有開胃消滯嘅感覺同樣地都係一種值回票價嘅感覺 好好飲主打菜出現肥美大羔蟹 各種香料浸過夜生切上盤 肥美厚肉多羔 餐廳仲有提供手套等你用手享用此美食凍上花甲同樣地都係醃製入味食到一種新鮮感覺用心欣賞相中美食 感受一下浸得入味嘅凍上海鮮 新鮮肥美嘅感覺即刻出晒嚟青欖海螺湯 飲到一種清熱降火嘅感覺鮮味亦都有青欖開胃提神黑椒豬肚湯 飲到一種淡麗 豐富嘅豬肚湯黑椒亦都不搶鮮味 大師功架滷水燒鵝同埋豬大腸 兩樣嘢都滷得入味 軟硬適中肥瘦適中 完全係時間同技術嘅完美配搭反沙芋見到這個甜品就知道係正宗熱辣辣白糖仍然在芋頭上 香甜味道又有咬口就算好飽都忍唔住要食晒佢所以記住要幫襯正宗大師傅處理嘅潮州菜仲有好多分店㗎

我家的附近有一棟古色古香的唐樓，是一家老牌潮州餐廳，名字叫陳儀興尚潮樓。餐廳一共兩層，裝修充滿潮州家鄉古早味，樓底卻相當高，一盞時尚的水晶吊燈在餐廳正中，牌匾大方雅緻，環境都很不錯。「是日餐點」👉🏾汕頭煎蠔烙💰118HKD金黃酥脆的煎蠔烙是我每次去潮州餐廳必點的菜式之一，但食過咁多間店的煎蠔烙，這家是完勝！入口時表皮香酥，飽滿大粒的蠔仔細膩鮮甜，沾上潮州特色魚露，風味獨特！👉🏾魚露㓎花甲💰198HKD魚露是潮式口味的靈魂，花甲質素極高，十分新鮮，份量都足夠，啖啖肉又鮮甜，浸在魚露里，令每一粒都潮味十足，令人垂延慾滴。👉🏾滷水鵝肉拼元蹄💰198HKD潮州菜點可以少咗滷水！這香噴噴拼盤可以自己選擇拼什麼。滷水是最下層是滷水豆腐，上面滿滿鋪著鵝肉同元蹄，元蹄的皮Q彈，肉質入味軟熟，肥瘦適中不油膩，鵝肉嫩滑啖啖肉，配上濃郁的特製滷水，令人回味無窮！👉🏾豆醬煮黃花魚💰268HKD黃花魚份量十足，魚肉肉質鮮嫩，豆醬煮的烹調方式令黃花魚一啲都唔腥，同時令味道更鮮美。👉🏾金銀花（凍）💰20HKD食咗鵝肉都要飲返杯金銀花茶，凍金銀花茶純正味感冇糖但又不苦，清熱解毒又消暑🤭

行完花墟買了心頭好後，經過呢間#陳儀興尚潮樓 ，好耐都冇食過潮州菜，一於趁早未有咁多人嘅時候食左飯先。餐廳樓底高有兩層，燈光明亮裝修優雅，潮州菜專門店。除左基本有的茶類外，我地特別點左凍的老藥吉，有柑吉味帶甜酸的，飲落開胃消膩☺️。點左魚露浸花甲，花甲鮮甜又大隻，肉質有嚼勁，配上魚露的鹹香味，將其鮮味帶出，令人一隻接一隻地食😚。潮州紅燒翅🫕，紅燒翅非常足料，翅很杰身又濃郁，入口滑而不膩，配上香醋同芫荽，加入食又另有一番風味，但都是原味是最好味的😚。豆醬煮黃花魚🐠，豆醬是餐廳自家制的， 咸道剛剛好，魚新鮮又大條，肉質鮮嫩味鮮甜，老友都大讚啊👍。這裏選擇夠多，趁中秋佳節訂定位跟一家人食番餐，團圓👨‍👨‍👧‍👦團圓飯👩‍👩‍👧‍‍！

💜高質傳統潮州菜💟-#陳儀興尚潮樓 -餐廳喺一幢唐樓裡面，充滿歷史感，好有傳統潮汕風味😊-潮州紅燒鮑翅（$138）高級鮑翅口感爽脆，非常足料，湯底濃郁，上面仲有瑤柱同金華火腿提味，味道層次豐富🤤魚露浸花甲（$198）冷盤花甲用料新鮮，爽口彈牙，以魚露帶出花甲嘅鮮甜🎣-汕頭煎蠔烙（$118）即叫即煎，熱辣辣上枱，啲蠔好大粒，煎得十分香口😝-老藥桔（$20）鹹中帶甜，非常淳香，藥材味突出，滲出回甘果香味，絕對係養生之選😗-😈 YUMMY指數：8/10

✨陳儀興尚潮館✨ 主打正宗潮州手工菜位於三級歷史建築改建嘅精品酒店 Hotel 1936 餐廳佔兩層 牆上掛滿字畫 特式擺設仲有盞大吊燈 環境古雅舒適 同餐廳外繁忙嘅街道有強烈對比必食潮州✨生醃膏蟹✨好多好多膏🥰有少少似韓國嘅醬油蟹鮮甜蟹肉 再用魚露 蒜頭 辣椒調味提鮮✨生醃瀨尿蝦✨新鮮醃製 都係用魚露 蒜頭 辣椒調味提鮮肉質似jelly 食落好鮮甜 ✨魚露浸花甲✨花甲都幾大隻魚露調味啱啱好 令花甲鮮味更突出必點嘅菜式✨鵝三寶併盤✨鵝肉、鵝肝、鵝腸選用潮州獅頭鵝鵝肉 肉質嫩滑 鵝肝厚身 油香豐富 每啖都有鵝脂香鵝腸去哂肥膏夠爽口碟底嘅豆腐索哂鹵水汁嘅精華✨豆醬煮黃花魚✨新鮮黃花魚配搭用秘制豆醬魚肉肉質好滑 加豆醬可提升魚嘅鮮味✨汕頭煎蠔烙✨蠔餅好大碟 蠔肉好肥美炸到脆口惹味 好香鴨蛋味點少少魚露令蠔味更鮮✨碧綠川椒雞✨珍珠葉好香口 雞肉嫩滑✨圓肉紅棗薏米水✨滋潤解暑又開胃各樣食物質素好出色遲啲要再試下點心同其他潮洲菜

平時都好鐘意食潮州菜，尤其係潮州打冷，滷水鵝、滷水拼盤、煎蠔烙、炒花甲、凍蟹，唸起都流曬口水今次同朋友去左間高質既潮州菜館，除左必食打冷款式外，仲有最不能錯過既生醃膏蟹、生醃瀨尿蝦，一定食到舔舔脷菜館位於由古蹟改建的酒店內，保留了古老特色建築，設計古色古香，樓底極高，懷舊得來又帶點摩登的味道食物方面:生醃膏蟹 : 膏蟹新鮮醃製，凝膠似的蟹膏，啫喱般的蟹肉，鮮而不腥，再用蒜蓉、辣椒、蔥粒、豉油、魚露提鮮，醃得入味，不但能夠提升鹹鮮味道，仲可以保留生蟹肉的鮮甜，膏蟹切得細細件，一啖吸出黎食剛剛好，方便進食生醃瀨尿蝦 : 生醃瀨尿蝦真係第一次食，瀨尿蝦新鮮醃製，肉質啫喱狀，完全冇腥味，同樣用上蒜蓉、辣椒、蔥粒、豉油、魚露提升鮮味，非常美味的初體驗鮮魚露配花甲 : 花甲已經切開半殼，見到每隻花甲肥美飽滿，加入魚露、蒜片、辣椒，能夠突出花甲的鮮味，高質的冷盤前菜鵝三寶 : 併盤包括鵝肉、鵝肝、鵝腸，鵝肉選用潮州獅頭肉質嫩滑，充滿肉汁，鵝肝厚身又柔嫩，油香豐富入口即溶，鵝腸去曬肥膏，爽口彈牙，再加埋墊底入曬鹵水味既滷水豆腐，非常豐富豆醬煮黃花魚 : 以自家制豆醬蒸煮新鮮黃花魚，火喉剛剛好，魚肉肉質

👍🏻 生醃膏蟹膏蟹新鮮多膏 一啖一啖嘅橙黃色膏放入口時 慢慢融 清甜甘香 令人一試難忘😙肉質都係新鮮既 大家放心試！調味主要係醬油、蒜🧄見到膏蟹表面佈滿晒蒜粒 就知道係超級重口味架啦🤗👍🏻 魚露浸花甲花甲新鮮大隻 加上魚露吊味 鮮度更上一層樓 而且大大隻嘅花甲口感十足 肉質彈牙 粒粒飽滿 值得推介😉👍🏻豆醬煮海魚🐟海魚新鮮大條 呢個價錢真係值回票價🙌🏻廚師烹調得岩岩好 魚肉十分嫩滑 加上豆醬嘅調味 更覺鮮味👍🏻 汕頭煎蠔烙每次食潮州菜必點嘅菜式 蠔餅煎得夠脆 蠔仔大粒厚肉多汁 非常足料 值得一試🤗👍🏻 鵝三寶有鵝肉、鵝腸、鵝肝 滷水汁調味啱啱好🤓特別推介鵝肝 非常綿滑 真正既入口即融🥰回味無窮👍🏻 老藥吉傳統嘅潮汕飲品 有凍有熱 入口充滿金橘嘅甜味 隔一陣就感到有話梅嘅香味 非常開胃🤗注意事項⚠️-環境舒適 可用古色古香形容 有兩層！適合一家人聚會- 餐廳供應大量潮洲特色菜 如果唔熟的話 儘管可以請店員推介！📝

最近喺網上睇咗好多有關潮汕生醃既影片 超級吸引🥰好想一試 於是就係網上見到呢間潮州菜館！當然要先講吓主角 生醃膏蟹🦀橙黃色既膏巿係令人食指大動 不費吹灰之力就可以吮晒啲蟹肉入口 蟹肉鮮甜而且入味 醬油係微甜 加埋上面既辣椒🌶️蒜🧄等 真係吮晒手指👍🏻最緊要餐廳衛生乾淨 比到信心我 食生醃都唔怕🙆‍♀️另外都仲有幾款小菜印象特別深刻 滷水鵝三寶 鵝肝入口即溶 好綿好滑！汕頭煎蠔烙 即係蠔餅 炸得夠脆不含油 蠔大大粒🦪正呀 豆醬煮海魚 魚肉keep同嫩滑 呢個價錢咁大條 抵食！魚露浸花甲都唔錯 鮮甜❤️最後我地仲叫左幾杯老藥吉 味道似話梅柑桔 幾特別😎令人容易接受既味道 下次好想帶埋媽媽👩🏻過黎試下

婆婆嗰邊係潮洲人 所以耐唔耐都會去下潮洲菜館食飯 今次見到呢間有生醃蝦蟹 就決定黎花墟呢度既潮洲菜館試下 估唔到又幾有驚喜 菜館既裝修都幾雅致 坐落都好寬敞ʕु•̫͡•ʔु ✧✿ 生醃瀨尿蝦(例) $𝟐𝟖𝟖冇睇錯呀係生醃既瀨尿蝦呀!!平時腸胃好差好易肚痛既我諗咗好耐叫唔佢生醃海鮮最後見到啲相都忍唔住叫咗 食完個肚完全冇唔舒服!!佢地啲瀨尿蝦上菜既時候已經切開咗 食既時候幾方便瀨尿蝦好新鮮 完全冇腥味 我同朋友都覺得最出色係個醬汁 用咗蒜頭、芫荽同辣椒調製而成 好惹味:𝟑個醬汁係偏鹹既 重口味既朋友應該都會鐘意~✿ 魚露浸花甲 $𝟏𝟗𝟖平時食開既都係比較重口味既炒花甲今次見到用魚露浸就叫咗黎試下魚露唔會太鹹 咁樣既煮法更加突出花甲既鮮味碟花甲好肥美 每隻都超飽滿 仲要冇沙 滿意喔～✿ 鵝三寶(鵝肉、鵝腸、鵝肝) $𝟐𝟗𝟖平時去親潮洲菜館都會叫滷水鵝黎食呢個併盤有齊鵝肉、鵝肝同鵝腸仲豐富啲最好味既係鵝肝 夠入味又好𝐜𝐫𝐞𝐚𝐦𝐲仲有墊喺底嘅滷水豆腐 好入味!!✿ 清燉荷包鱔 $𝟏𝟏𝟖/位同婆婆食飯都有叫呢個荷包鱔~好鐘意食呢道手工菜 荷葉包住白鱔同金華火腿個湯都好重鹹香 ✿ 老藥桔 $𝟐𝟎呢杯飲落酸

寫此食評之前，大概半年前曾經試過外賣滷水鵝，可惜滷水味淡，欠缺風味，大失所望。 今次因為朋友推薦，於是決定再給它一次機會，試清楚功架，可惜飽受二重打擊。究竟是不幸，還是我舌頭的問題？見好多人特地推薦，而且菜式少見，於是一早訂位時預留瀨尿蝦。 瀨尿蝦體積蠻細小的，由麻油、蒜頭同鹹味主導。瀨尿蝦肉稍甜、肉少，風味欠奉又無層次，性價比低。這個蜆就更失望了。只有鹹醬油跟油味。味淡又油膩，相信普通家庭都做得比它好，難以置信。再一次嚐試其拿手滷水，可惜跟第一次經驗無別。 滷水味淡，肉都還未入味，肉質還好，最好食反而是鵝肉以外的餸料。蠔餅通常食潮州菜必點菜式之一。看上去彷彿香脆，但真相是麵糊很厚，油膩非常，真的吃到懷疑人生！苦瓜腩肉煲。 只有兩三塊腩肉？近百元一煲，看外表已經缺乏食慾了，是師傅狀態有差嗎？總括全晚，沒有一道菜滿意。普遍菜式只有鹹味同一口油。 雖然服務態度非常殷勤，但食物質素之低真的令人費解。如斯價錢，如斯環境，配此等質量的食物實在非常浪費。

🚩 陳儀興尚潮樓一直都好鍾意食潮州菜，平時都會約埋啲朋友一齊去打冷～🤤竟然比我搵到一間潮州菜有生醃蟹食，去旅行就話唔敢食驚肚痛，依家嚟到我主場梗係試下啦❣️一入門口已經勁香滷水味，同我阿媽對望左一眼，大家都feel到依間滷水一定好好食〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️🌈魚露浸花甲 $198花甲隻隻都好大隻，一開始以為魚露浸花甲會有浸怪味，但點知食落超級好食，調味啱啱好，唔會鹹又唔會淡😆不過略嫌有幾隻會有沙，不過整體都唔錯🌈生醃膏蟹 $568比我想像中大隻，而且超級多膏～同韓國嗰隻醬油蟹唔同，聽人講醬油蟹一定要送飯食，不過依款潮州生醃蟹就算空口食都好和味，食得出蟹嘅鮮甜～配搭左大量嘅蒜頭芫荽辣椒，香而不辣🤤佢嘅蟹肉好似啫喱咁，一吸就出晒嚟，仲配埋佢哋得調嘅醋，鮮上加鮮，依次嘅生蟹初體驗好滿意😆🌈鵝三寶 $298一入門口已經聞到好香滷水味，點會唔食滷水鵝～鵝三寶就乜都有！先講佢嘅滷水汁，香而不咸，唔會得個死咸冇晒香味🤤豆腐亦都吸滿晒汁，精華所在～鵝腸亦都處理得好乾淨唔會有肥膏，夠晒爽口！鵝肉有驚喜，佢嘅皮下脂肪唔厚，薄薄嘅鵝皮下面就已經係肉，肉質唔柴～鵝肝梗係趁後生食多幾塊，口感棉密，配搭埋佢哋