炭魚 (Closed)

和朋友在北角找食，看到這間烤魚看來不錯，果然 主菜烤魚，選了海鯇魚，除了魚類的選擇，另外還有烤魚的味道，我和朋友二人都不太好辣，因此選了萬洲泡淑味，並可選伴魚輔菜，每款$15，我們共選了4款。烤魚一上菜，真的很大盆，而且跟我們想像中不太辣，覺得剛剛好，魚肉質好嫩，不過魚骨有點多，食用的時候要小心，4款輔菜好像火鍋般一早放入當中，煮得很入味，食人口有酸辣味，又不太辣。 另外我們還叫了2款前，拍青瓜，青瓜很爽口，鹹鹹酸酸作為前菜很適合。 最後還叫了牛𦟌，一上菜已經聞到麻辣香，入口卻覺得剛剛好，不會太辣，不錯👍🏻

來到炭魚，除了吃招牌的烤魚外，還得試試小吃。泡椒雞腳（$38），份量頗多，泡椒味道散發在雞腳中，甜香辣味，味道獨特，惹味得吃完一件又一件。 麻辣豬肚絲（$38）屬重口味之選，豬肚絲入味有有嚼口，惹味非常。烤魚選了最多人挑的清江魚（$268/條）約3磅之重，魚質味道味甘性溫，有補中益陽，利小便，治療水腫功效。味道方面，我們選了招牌香辣味，辣度可自由選擇。由於朋友不太嗜辣，只點了辣。聽說辣味能夠驅寒補濕，魚質麻辣酥香，鮮嫩滑溜，火喉掌握得好，令人無法抵擋。加配料（$15/款）加了鮮豆皮、木耳、凍豆腐、時令蔬菜、寬粉，吸收曬辣汁味道，好好味。食辣野點少得飲野，這裡提供的比一般餐廳更特別，就如我們點的泰國椰子水（$16）和蘆薈椰汁（$16）。

今日突然想食麻辣野，所以老公就帶左我去北角炭魚，一嘗佢地既正宗地道麻辣食物。首先，我點了個清江魚，因為佢主要功效係去水腫，最岩我地女士成日都水腫。而味道方面就點了招牌香辣味，配料就叫了豆腐卜，木耳，寬粉，豆皮。今次，係我第一次用炭爐食烤魚，所以見到個炭爐真係好新奇，因為原來係將烤魚放上炭爐和配料，再係上面淋上大量的香辣醬汁。賣相不但吸引，而且更聞到強烈的辣椒味，未食已經令味雷跳動。這種慢煮方式，不但令魚肉控制得合時，而且還將魚肉的鮮味迫出黎，加上香辣的醬汁滲入魚肉之中，不得不令人很快已經把整條魚吃掉!此外，我地還叫了麻辣豬肚絲，聽講用了正宗的四川指天椒製作，所以辣道十足，還會有一種麻痺的感覺，真係令人上引。豬肚絲不但爽脆，而且在麻辣的夾雜下，真係會令人食到滿身大汗，不過食完過後會令你精神十足。最後，一定要介紹大家要飲蘆薈椰汁，因為很少見出面有得賣，除了有濃香的椰汁外，還有大量的蘆薈粒，兩者相夾之外，真係飲得出像飲成個椰青一樣。總括來說，喜歡食正宗麻辣食物的朋友，必定要來一試，因為這就是正宗的四川麻辣之道！

每次經英皇道都被這間炭魚概念店所吸引，今天終於一嚐它的味道！這兒的炭魚很有特色，先選魚種，再選味道，後選伴魚輔菜！我們嚐了海鯇魚，而味道方面選了萬洲泡椒味，伴魚輔菜便選了鮮豆皮及豆卜一上菜時便被它吸引，湯味不會太辣，而又十分惹味！每啖魚肉都吸了濃濃的湯，與朋友不停邊食邊大讚好味 下次一定會再來品嚐其他款式！

搭巴士經常從窗邊看到炭魚一店，今晚終於受不於誘惑進店一試。濃郁的萬洲泡椒味烤魚，果然沒有令我失望！點了店員推薦的萬洲泡椒烤海"魚完"魚，酸辣味道恰到好處，連同行怕辣的朋友都吃得津津有味！泡椒濃湯充滿萬洲風味，惹味吸引！魚質鮮嫩厚滑，啖啖肉，絕無欺場！魚皮經過烤煮後更是一流！香口好味道！同場追加了金菇和豆卜，吸收了泡椒湯底的精華，口腔充滿香辣味道，實在享受！還有不得不提的前菜和飲品！因為朋友怕辣的關係，點了不辣的手拍青瓜！味道十分驚喜！味道清新開胃，配以烤魚一拼食用非常配合。另外飲品點了可以與朋友share的冰極酸梅！份量大，足夠在一頓飯中慢慢飲用。酸味適中又解渴，冰震效果亦不錯！今次十分有驚喜，下次打算試試其他招牌菜！

北角英皇道483-497號東寶大廈地下A舖春意開始重, 除了屋企牆身出水衣服涼不乾,人也很易累積濕氣,人很重很累, 要去濕就一定要食辣東西,出出汗及排出腸中的垃圾。一整天的TRAINING, 人就更沒精打彩了, 行過坐車聞到陣陣麻香,被吸引吃碗麵才回家也是不俗。麵再加小食, 麵食除了已選好了固定配料, 特色擔擔麵$42肉碎花生, 湯底奶白似魚湯, 唁犯濃都不辣凡0, 肉碎都多,個麵似煮得好腍架越南懞粉,只是一般般。小食定價比較貴, 因碟頭細份量不多,芥末木耳$38,芥末即是日本WASABI,有點點攻鼻,說不上好辣就是有股衝擊感。另外點了份手拍青瓜$38 , 味道以為是酸酸辣辣, 誰不知是很淡口的。川式口水雞 $58 倒是很刺激開胃, 一層紅色的辣油沉住雞肉,雞皮同肉都好有嫩身,7成熟仲有D血水肉唔鞋同老,用來伴都麵伴飯都不錯呀,少少的麻同辣油香, 調味很重手的。調味都落鹽都幾不輕, 吃完有點口渴感覺, 愛吃辣的人可以來挑戰一下,看到一鍋鍋的麻辣煲芳香撲鼻, 無奈只有我一人未有機會叫來試。

炭魚在北角朋友家附近，一個人根本食唔到，但又很想食，於是就叫朋友陪我去了! 難得朋友都話未食過，我們點了最貴的桂花魚$338桂花魚（$ 338），約2磅由細到大，媽媽都會教我魚要趁熱食，因凍左就會腥，今次用炭爐興住食，而且這款桂花魚預先經油炸，之後再上熱鍋備食，鍋爐是用木炭燃燒的，這也正是店名名為炭魚之原因。食客可以自己挑選火鍋湯底，我們選擇了湖南鮮椒味，配備了金針菇，蔥，木耳。湯底用了大量白胡椒和混合香料而成，唔太辣但有點攻鼻。魚湯上的豆腐卜是我朋友的最愛鮮 ， 豆腐卜吸收了所有的湯汁精華，而我就很喜歡魚上的大量蔥，蔥加魚是永遠的絕配。桂花魚肉很鮮嫩，今次用炭燒興住長時間都沒有太爛既情況，仍然保持到肉嫩多汁狀態，而魚肉亦很入味，白胡椒的感覺很適合春天，好像讓濕氣一掃而空。桂花冰釀（$ 68）顧名思義，是用上桂花釀製而成，是有少少酒釀丸子味，但又沒有酒的味道，底部有少少似米的沉積物，感覺和口感都幾有趣

食烤魚食到悶，今次試下麻辣水煮魚(HK$198)。原來都好大煲架wor，個煲下面用左一舊炭去keep住溫度，但又唔會熱到滾。煲入面除左魚，仲有少少豆腐卜，金菇，薯粉，秀珍菇同埋都幾多既芽菜。成煲野對我黎講唔係好辣，非常容易食。魚既處理同平時我食開既有d唔同，佢唔似魚柳，但又無晒骨，亦唔似就咁起出黎既魚片咁滑...... 我覺得有d似將魚起左d魚片拎去deep fried，再放落去整水煮魚，所以魚既質地比較實淨。我覺得咁整都唔錯。可能煲野唔夠辣既關係，應該係都無乜麻辣味，所以豆腐卜好似唔夠入味，其他配菜味道ok，只係d薯粉實在太少啦，又碎濕濕好難夾，唔知下次可唔可以另外order多一份薯粉呢？仲叫左個川式口水雞(HK$58)，味道一般，唔太辣，雞肉都算有彈性，亦無乜肥膏。

Fresh water grouper with few fish bones ($338) around 2 poundsThe fish was pre-fried and was served on a pan cooked with real charcoal blocks at the bottom. The fish was cut open face and was cooked on top of the ingredients from the soup. For every fish pot, you may choose your desire soup base and we have picked the Yunnan superior mushrooms soup base which comes with enoki mushrooms, oyster mushrooms, and wood ears. However, the soup base was actually prepared by strong white pepper and mixed

呢度烤魚嘅話有分兩種，上次試咗桂花魚($338)，咁今次就試吓清江魚($268)，一樣寫住少骨，仲平d添。魚可以揀味道，我就揀左招牌香辣味，寫住係兩個辣椒。order烤魚嘅時候佢會問埋你要d咩配菜，因為d配菜會同條魚一齊上，唔係好似平時食雞煲或打邊爐咁分開上。配菜我叫左萵筍，上海年糕，豆腐卜同埋薯粉。烤魚係用一個鐵嘅長方形盤裝住，有d"湯"，下面用左炭火。d配菜已經係個盤入面。聞落唔多香辣，食落都唔算辣。魚上面嘅脆脆要快d食，否則掂到湯就變軟。由於所有配菜係一早同一時間放晒落去，所以過咗一陣d萵筍就一齊變軟，我地要即刻摩打口咁食晒所有萵筍。薯粉放左係魚嘅下面，好容易痴底，所以最好一早將佢撥去側邊。由於配菜都係一d好普通嘅嘢，所以都冇乜特別，唯一我覺得比較特別嘅係上海年糕，因為佢吸左d湯味，唔錯。

最近寒流又襲港，同兩個朋友心癮起又想去食雞煲我地都住東區，所以搵附近有乜好野食試就搵到哩間炭魚睇睇menu，哩間餐廳主打既係烤魚，不過我地太想食雞煲所以照嗌我地想食既野先炭燒雞煲(半隻)哩個雞煲係小辣既，加左美國肥牛$38一碟個煲一離到賣相已經好吸引，可能相唔太睇到，不過因為鍋底有小火一直煮住個煲，所以其實個湯係煮緊好熱既同平時既雞煲唔同，佢係一路用醬湯煮住既，同埋似鐵碟咁容器真係方便多人圍住食至於味道，個湯小辣已經辣得幾過癮，同埋個醬會越煮越濃，所以辣度都會有所提升，適合食辣野既新手試下而雞煲最緊要既雞，可能因為切得幾細，一離就食得同埋方便入口，而且好嫩口，我地爭下爭下就清哂，唔係飽左既差d想追加多半隻我地都試埋美國肥牛，同樣都好嫩口，不過美中不足在可能個量可能少左少少，但整過離講我都好中意個雞煲竹蔗茅根我地嗌左一楂既竹蔗矛根解渴，因為打邊爐淨飲水邊過癮雖然貴左少少，但幾清甜幾好飲，係幾唔錯既一個選擇整過離講，哩餐雞煲真係好唔錯，一定要搵機會試埋個煎魚，因為都好吸引

見到facebook有人share呢間呢排又凍凍地 所以我就book左呢間陪女友食我地見佢好得意有乾鍋所以就點左我地點左雞翼鍋乾鍋就無咩汁咁 同我地平時食ge雞煲唔同而我地叫ge雞翼鍋就有薄薄的醬 辣辣地咁  好惹味 但唔好以為只係得雞翼佢仲有好多唔同配料 佢有蓮藕，薯仔等而雞翼剪左一半包熟 薯仔佢應該煎到脆先放入去點埋個醬勁好食女朋友本身麻麻薯仔都食左幾舊而蓮藕同個醬勁夾 個雞翼都脆口，應該都有煎過黎個鍋係keep左heat ge唔怕會凍曬我同女友2個人食呢個鍋都夠曬飽 一定會再黎食！

朋友和我都是港島之人，閒時都會在北角尋吃，這次來到炭魚概念店。甚麼叫概念店呢，名字很吸目喔！店家以川菜風味為主打，烤魚雞煲川味乾鍋應有盡有！可惜我和友人只有兩人，烤全魚分量太大會吃不完。我們則選擇了自選乾鍋和口水雞。自選乾鍋可以自行選擇味道，有辣有不辣。配料選擇十分多，分三個價錢，38,28和18。我們選了肥牛，雞翼，年糕和木薯粉。口味則選了小麻辣。口水雞分量適合兩個人，作前菜不錯。雞不會肥，肉質算是嫩滑 。口水雞的醬汁十分出色，味道很濃，帶花生的香，又麻又辣，多重的味道。雞肉吸了醬汁的味道，非常入味。自選乾鍋年糕原來也可以乾吃，用辣椒香料炒得很香，表面帶少許油的焦香，內裏出奇的入味，煙煙韌韌的口感很不錯，不會炒得過乾。雞翼是店家推薦之選，本以為平平無奇。店家很細心，把雞翼開成單邊，不用怕吃得很狼狽。雞翼炒成金黃色，內裏有肉汁，十分香口。因為有點熱氣和辣，我們叫了可樂和泰式椰子水。椰子水很特別，內裏有很多椰子粒，清甜而且解渴解辣，配搭辣的食物很適合。店家坐店也闊落，設有卡位，和朋友邊吃邊談天也不錯呢。朋友還說有機會要試試這裏的烤魚！

To avoid going out on the Valentine's Day, I have decided to meet my friends a day before it They are those kind of spicy lover, so they have chosen this Charcoal Fish as our dining spot this evening. Luckily, we didn’t need to wait or queue for a long time, the waiter empty a table for us within 5 minutes Sadly, I have am not that keen on spicy, so I was little bit hesitated at first, but it turned out to be quite good or at least acceptable to someone like meThere are just four of us, we are n

屋企兩老都鍾意打邊爐見呢度開左間新睇過食評又覺得係炭爐好特別就突登帶左佢地黎啦間鋪叫炭魚梗係叫個烤魚先啦叫左唔算貴又少骨的清江魚d肉好滑嘟嘟加左芋絲做配料而湯就叫左招牌香辣味湯又唔算真係好辣但係非常之香而係面ge脆脆勁好食唔會太厚又林芋絲都幾多舊，點左d湯好好食咁樣打邊爐真係好過引有個火係下面heat住兩老都話第一次見三個人一條魚又點夠食所以我地就叫多左個雞煲我地只係叫左半隻雞同埋叫左香辣（小辣）我地覺得辣味可以再多d有d後悔無叫中辣今次個湯無魚o個個咁濃，比較清而雞都係好滑有d菜索曬湯真係一流推介鍾意打邊爐ge人黎食返次