睿海御宴 (Closed)

#大坑美食 #中式茶樓 #精緻點心#睿海御宴 #火龍文化來到銅鑼灣一帶，找個地方坐坐飲個茶休息。留意到這間睿海御宴，很有特色的裝修，古式古香，也畫了大坑特有的火龍壁畫，很特別。😳😳💁🏿‍♂️鮑魚粒咸水角 $38造型很精緻用心，味精也很不錯。加了一條餅乾，除了造型，也增加了口感的豐富程度！💁🏿‍♂️竹炭奶黃包 $20外表很酷，是黑金色的配搭。內裡是流心奶黃，好像加了椰絲？本人一般喜歡椰絲的。整體來講還算OK。💁🏿‍♂️蜂巢糕 $32好像是特色小食，切面可以看到是蜂巢紋路。味道是黑糖為主，口感煙韌。💁🏿‍♂️黑松露炒雜菌 $88炒得很香，味道也很不錯。茶錢$10/位芥$25特別一提小食是糖脆核桃，很好吃。

📍大坑中式私房菜 睿海御宴📍之前食過睿系列嘅餐廳，覺得都有誠意。呢次嚟到大坑，就再試埋佢哋系列嘅中式私房菜。午市去飲個茶，過一個休閑嘅下午。🤭🤭🤭未入去已經好欣賞佢嘅樓梯位，好用心嘅裝修，壁畫好靚，好有大坑火龍文化嘅氣息🤓🤓🤓。早餐食得略飽，所以無點好多點心，而係嗌咗啲飽肚嘅腸粉。😗😗😗✨XO醬炒腸粉 $68好特別嘅配撘！第一次食XO醬腸粉，估唔到都幾特別，咸香味幾夾。同一般腸粉嘅風味好不同，有驚喜。腸粉都整得幾好。😀😀😀✨兩件脆皮奶卷 $38香脆外皮，內面就係牛奶香。都係個幾好嘅選擇，可以一試。✨兩件鮮蝦菜苗餃 $32足料！環境OK😀職員服務都OK😀基本上都係間OK嘅中式茶樓，幾有新意😀。

●○■□《睿海御宴》■□●○周末下午與家人來到了大坑，多寫意的，當然長輩不大喜歡老是吃Pizza和飲咖啡，浣沙街近日冒起的私房菜小店睿海御宴正好滿足他們的要求。小店門口以巨龍及大燈籠作召來，一條龍脈勁有氣勢。餐廳雖然不太大，但有廂房，也有雅座。早午茶市有點心有各款炒粉麵，晚市有套餐也有各項特色私房菜，有質素，有保證。-xo醬炒腸粉就先以xo醬炒腸粉作為前菜吧～腸粉用老抽、生抽、芽菜同XO醬炒勻。而xo醬經過爆炒後，平淡的腸粉都變得惹味。-XO醬蘿蔔糕XO醬蘿蔔糕先炸過再用XO醬調味, 外脆內軟又香甜。-韭菜鮮蝦腐皮卷 腐皮卷 外脆內彈牙，內裡韭菜鮮蝦餡鮮甜美味停唔到口好想叫多碟😍😍-椒鹽大尾魷 即叫即炸，上檯已經聞到陣陣椒鹽香味大尾魷食得出新鮮，炸的香脆鮮甜。-鮑魚燒買陳皮牛肉 鵪鶉蛋燒賣三款點心都係即叫即蒸，最喜歡打開蓋果條煙柱-鮑魚燒賣原隻鮑魚係上面勁吸睛咬落豬肉同蝦都爽。陳皮牛肉食落有淡淡陳皮味-仲有鵪鶉蛋燒賣已經唔係到到有得賣，好別緻又好食。-魚翅灌湯餃呢到的魚翅灌湯餃都唔可以忽略，金華火煺雞湯的精華，配上高貴的魚翅，完全係無得輸，飲一口湯已經讓人覺得值回票價仲有餃內的餡料包得

今日本身去大坑買曲奇，行經📍睿海御宴門口，被佢由G/F上1/F既大坑特色舞火龍騰壁畫吸引住🐲🐉充滿中國風。即刻上Openrice見好多正評，看似店内雅致舒適，而食物圖又好精緻，就同友人衝動地上去一試究竟!! 🤣🤣🤣原來這間中菜餐廳係由經驗豐富的大廚主理，主理粵菜及私房菜，並會按時節炮製傳統佳餚，店面低調但實情係臥虎藏龍之地。今期嘅係寒冬之伴---羊腩煲😍😍🔸 溏心皮蛋凍豆腐｜$78先點了一個開胃菜，凍豆腐白淨香滑而且豆味香濃，皮蛋切粒仍然保持溏心狀態，再加上芝麻醬，整體感覺清新，絕佳配搭👍🏼👍🏼🔸 古法扣黑山羊腩煲(配時蔬)🐑｜$498羊腩份量十足，腩肉非常軟腍而且肥瘦有條紋⭐️⭐️亮點位係黑山羊腩完全冇羊羶味，友人本身怕羊羶味都完全食唔停口😍😍羊腩煲嘅湯底濃而不膩，層次豐富，配埋厚肉大冬菇，吸晒湯嘅厚支竹及爽口馬蹄，非常惹味暖胃😊😊🔸 三蔥醬爆和牛🐮｜$458選用嘅和牛切條軟嫩香口，有濃郁油脂感，入口即融。伴香蔥、洋蔥、大蔥一齊炒香，惹味夠獲氣😌😌🔸 鵲巢羊肚菌蝦仁帶子｜$288店家將刺身級帶子、嫩滑河蝦及清香羊肚菌3款食材簡單炒香便成，配合得剛好。鵲巢擺盤好靚😋😋🔸 杏仁茶燉桃膠餐廳最

大坑精緻中菜「睿海御宴」🥢入冬必食羊腩煲🐏☃️私房菜要靠口啤先會去，同事就book左大坑呢間中菜「睿海御宴」，聽人講啲野食都唔錯。係天后站行過去都好近，大約10分鐘就去到。門口牌匾好有氣派，仲有牆上畫左大坑好出名既舞火龍🐲🐉啱啱好呢兩日凍左好多🌬️我地就揀左個古法扣黑山羊腩煲🥘再加幾個小菜。羊腩煲真係好正‼️到宜家都回味緊，餐廳選用黑山羊，肉質軟腍，炆得好入味，啖啖肉食到羊味又唔會覺得羶，點埋腐乳醬味道更有層次。配料份量都好多，有支竹、冬菇、馬蹄，食得出用左高質既材料，大花菇係厚切，完全吸收左羊腩煲既醬汁精華🥰最後仲有一大碟生菜，都建議加多個飯配羊腩煲食，食完曖粒粒真心正😋其他小菜都好食，叫左個溏心皮蛋凍豆腐，落左芝麻醬，清清地可以平衝返羊腩煲既濃味👍🏻三蔥醬爆和牛好夠鑊氣，和牛切成條狀，肉質軟嫩有油脂香，只係配搭簡單材料就可以好惹味🐮另外都叫左個炒西蘭花，擺盤精緻，配料豐富，有羊肚菌、蝦仁、帶子，蝦仁新鮮爽口，帶子超大隻厚肉😳最後餐廳送左桃膠杏仁茶做甜品，好滋補暖胃😍今晚真係好滿足🥰個羊腩煲真係好掂💯🔸溏心皮蛋凍豆腐🔸三蔥醬爆和牛🔸勓巢羊肚菌蝦仁帶子🔸古法扣黑山羊腩煲（配時蔬）🔸桃膠杏仁茶

我最期待的冬天終於來臨！天涼時節就要吃暖呼呼的火鍋，或是羊腩煲也不錯！先來個饞嘴小吃- 香脆合桃！之後再order了麻醬皮蛋豆腐，開開胃口。酸酸甜甜的柚子明蝦球，蝦球大粒飽滿又實在，味道好開胃，亦好適合配飯。黑松露海皇炒鮮奶，炒鮮奶有鑊氣，再加上黑松露令整碟餸菜的香味提升！全晚的重頭戲是古法黑山羊腩煲，配生菜一碟。冬天暖身必食之選！羊腩口感軟嫩而且香味四溢，腐乳令味道更添鹹香！食完真係全身都好溫暖！

踏入12月，天氣終於轉涼，係時候食暖身羊腩煲！大坑浣紗街嘅睿海御宴，店面低調但實情係臥虎藏龍之地，竟然有decent嘅中菜。核桃我至愛！前菜叫左個溏心皮蛋凍豆腐（$78），簡簡單單，開開胃。是日重頭戲係古法扣黑山羊腩煲（$498），足夠3-4人分享，羊腩煲嘅湯底濃而不膩，層次豐富，加上腐乳簡直令味道昇華至更高境界。份量十足！加上生菜索滿湯汁，仲有煲內熬煮至非常入味的支竹，撈飯一流，而家睇返啲相都令人垂涎欲滴！飯後贈送足料薏米腐竹糖水，暖笠笠！

門口畫咗大大條舞火龍，霸氣十足🐉睿海御宴喺一間精緻粵菜及私房菜🔥前菜醋香涼拌木耳 $25茶位 $20@1🥡溏心皮蛋凍豆腐　$78溏心皮蛋碎放喺凍豆腐表面，配上胡麻醬，好有日式風味🍖三蔥醬爆和牛 $458和牛條入口即融油脂感濃郁，好夠獲氣好有乾炒牛河風味，配上大量洋蔥青蔥，爽口得嚟好惹味～🥛黑松露海皇炒鮮奶 $268炒鮮奶白雪雪超幼滑配上米通當作白飯，表面有黑松露醬🍤柚子明蝦球 $298蝦球炸皮好薄，裡面蝦肉仍然彈牙！表面淋上柚子醬，令到蝦球酸酸甜甜鹹鹹咁幾特別～伴菜為西蘭花～紅豆沙 用餐後店員話有甜品，是日甜品為紅豆沙，裡面仲有蓮子添😍食完成餐飯有碗暖笠笠嘅紅盂沙食，好滿足～

平時黎大坑都係食西餐、cafe 多，今次約朋友黎試下以私房菜為主既中餐廳飲茶。餐廳位於1樓，入口既樓梯畫左大坑舞火龍既壁畫，好有特色。琥珀合桃 $25未點菜前侍應先送上餐前小食，琥珀合桃外層加上芝麻，用蜜糖炒香，甜甜脆脆，會食唔停口！點心種類都算多，除左一般酒樓既大路點心外，仲會有一啲比較有特色點心，而且都幾精緻，點心以二人份量為主，好岩少人黎食都可以試多啲唔同既點心。蝦餃皇 $32蝦餃入面有原隻大蝦，蝦肉爽口彈牙，外皮厚薄適中。鮑魚燒賣皇 $38燒賣上面加左原隻鮑魚仔，即刻高級左，鮑魚軟淋，燒賣肉質爽彈多汁，口感豐富。鮑魚粒鹹水角 $38啤梨形狀好得意，外皮煙靭，餡料加左鮑魚粒，提升左層次。韭菜鮮蝦腐皮卷 $38腐皮脆薄，入面有切碎左既蝦粒，韭菜味唔算好濃。竹炭奶皇包 $20奶皇包比較的骰，一定要襯熱辣辣既時候食，奶皇餡好流心，味道香濃。泰國蝦膏煎腸粉 $68腸粉煎得一啲都唔油膩，蝦膏味唔算好出，但上面加左肉鬆，甜甜地，再點埋自家製辣椒油，更惹味。方魚肉碎蠔仔粥 $68份量都幾多，可以2個人食，蠔仔鮮甜飽滿，湯飯加左香芹、方魚、肉碎，令湯底加鮮甜，唔錯。侍應最後送左每人一碗綠豆沙俾我

上網見到大坑有間私房菜， 由有超過30年經驗嘅大廚主理，用高級食材打造與別不同嘅粵菜😍😍餐廳門裝潢瑰麗，沿樓梯上，可以見到大坑舞火龍嘅手繪壁畫🐲，真係好有特色🥰第一次嚟食都由店員推介啦🥰先來一客～🔹溏心皮蛋凍豆腐，白淨香滑嘅豆腐，伴芝麻醬汁及切粒溏心皮蛋，感覺清新，又唔會太飽🔸三蔥醬爆和牛選用肥美嘅和牛切條，伴香蔥、洋蔥、大蔥一齊炒，夠哂火喉又入味，和牛軟嫩香口🔹黑松露海皇炒鮮奶好期待嘅炒鮮奶，果然好正！ 蛋白鮮奶，再加入元貝粒，及蝦仁，幼滑得嚟又有口感，黑松露香味濃郁🔸柚子明蝦球最後一碟主菜，醬汁酸酸甜甜，外層酥脆惹味，蝦肉大隻又彈牙🔹甜唔係甜度適中嘅紅豆沙，仲有好多蓮子😍

大坑，相信大家（包括我）都會是來到這個小區遊走及來這邊的咖啡店；不過這次到來不是去咖啡店喝咖啡，而是跟友人來到這邊再走到樓上吃一個豐盛晚餐琥珀合桃 $20蒜泥青瓜 $25侍應會先送上兩款餐前小食：琥珀合桃跟蒜泥青瓜，前者香脆可口，甜度剛好無苦澀味；後者蒜香濃郁，爽口美味～ 兩款小食都是上乘之作溏心皮蛋凍豆腐 $78未等到主菜先來吃開胃菜，凍豆腐依然嫩滑而且豆味濃郁，皮蛋切成丁粒依舊吃到溏心狀態，再加上芝麻醬，感覺清爽不會膩而不會有太大負擔黑松露海皇炒鮮奶 $268主菜開始陸續端上，先來一個黑松露海皇炒鮮奶，未入口就嗅到黑松露的香氣，蛋白跟鮮奶的混合物炒得滑嫩，內藏鮮甜爽彈的粒粒帶子和蝦仁，味道不會太重，再搭配黑松露更能帶出味道的層次感～ 口感亦非常豐富孜然鮑魚雞煲 $298吃過一道淡味的，之後就吃得重口味一點，這個孜然鮑魚雞煲非常有鑊氣，熱騰騰的再在吃前翻炒一下即時香氣冒出，雞件多鮑魚的份量也絕不吝嗇，而且新鮮爽甜，雞件肉質扎實味美，再加入孜然等食材調味，惹味十足！醬皇京燒帶子皇 $298愛吃海鮮的朋友必然鎖定這款！店家用上刺身級帶子煎香，再放上能夠增添風味的XO醬已經感受到其鮮味～

睿海御宴 (大坑)📍大坑浣紗街1-5號浣紗閣1樓-大坑真係一個好特別嘅地方，寧靜嘅住宅區內有多間特色餐廳，而十居其九都係有打卡專利🤭 呢頭嘅西餐/日本菜就試得多，中菜就真係第一次👍🏻😊😊-睿海御宴入口需要行幾級樓梯上去，沿途牆上都有大坑特色舞火龍嘅繪畫，非常有代表性👍🏻❤️-我地係午市時間去食點心，飲茶一向都係我地假日嘅例牌活動😇 而精緻特別嘅點心絕對會令到成個體驗加分❤️-👩‍🍳胡蘿蔔鮑魚粒咸水角 （兩件）$38外表係一個啤梨仔嘅咸水角賣相已經好精緻！咬落去同一般咸水角唔一樣，蘇炸感重，而且入邊餡料並非用平時嘅死咸肉醬，而係用左粒粒鮑魚，香菇，同埋蘿蔔！第一次會欣賞咸水角內嘅餡料，因為佢鮮味濃得黎一啲都唔會咸！優質👍🏻-👩‍🍳腐皮香酥雞卷 （四件）$48用左天婦羅形式酥炸腐皮，內裡包住大量雞肉碎，又香又脆口！-👩‍🍳鮮蝦菜苗餃 （兩件）$32皮薄餡靚！晶瑩剔透嘅外皮包住鮮蝦同菜苗，再沾上佢地特製嘅辣椒醬，出色！-👩‍🍳脆皮奶卷 （兩件）$38炸鮮奶係兒時最愛，但而家好少酒樓有得食，就算有都未必係果回事🥹 佢地嘅炸鮮奶做得好香脆，鮮奶餡幼滑濃郁，外皮蘇炸而不油膩😇 一件絕不夠喉，不知幾想o

有一段時間冇飲茶了，今日㨂左位於大坑嘅「睿海御宴」飲茶。啲間中菜館嘅大廚係大有來頭，曾效力金紫荊和會展中菜廳嘅班底掌管廚部同點心，因此質素水平有一定保證。餐廳設在二樓，上樓梯間嘅牆壁充滿咗手繪壁畫，手畫的大坑特色舞火龍及傳統大花牌，夠晒搶鏡。上到餐廳就比較樸實，廳面以四人方枱為主，亦設有幾間VIP房。點心價錢唔算貴，喜歡佢每種點心都只係兩件，啱晒2個人，可以試多幾款唔同嘅點心。點心無論色、香、味都講究，絕對有質素。胡蘿蔔鮑魚粒咸水角 （兩件）$38一個梨型嘅咸水角別具特色，內裡係有蘿蔔、菇同鮑魚粒，無論個二外貌同味道都同樣出色。腐皮香酥雞卷 （四件）$48腐皮外再以天婦羅包裹着，香脆之餘裡邊的雞肉味道和口感都左樣出色。鮮蝦菜苗餃 （兩件）$32餃皮煙韌，鮮蝦爽彈再配上脆肉瓜，味道和口感都一流。脆皮奶卷 （兩件）$38好耐未食過咁好食嘅炸鮮奶，外表炸得非常香脆，而內裡的鮮奶味道適中不會過甜，非常好味！黑松露帶子角 （兩件）$28黑松露味道非常突出，加上帶子粒作餡料，S味道非常配合。再點上鎮江醋，味道又更上一層樓。XO醬炒腸粉 $68腸粉非常滑溜而不油膩，xo醬味道有層次，香而不辣。如果可

大坑原來有呢間粵菜餐廳, 早午市飲茶唔貴. 餐廳門口位有特色壁畫, 行再上一層就到茶芥 $25, 午市茶位 每位$20叫左菊花, 茶幾清香. 琥珀合桃 $20一坐底店員會遞上每枱一碟, 合桃以糖炒香過, 香甜脆口, 一啖啖有令人停唔到口嘅魅力😆韭菜魚腐皮卷 $28外皮同樣香脆, 韭菜味道唔會話好突出, 而且比較油膩方魚肉碎蠔仔粥 $68蠔仔無腥味都幾飽滿, 粥仲有落菜脯肉碎蔥方魚等都幾咸香. 而且size幾大碗鮑魚粒咸水角 $38可愛嘅啤梨狀, 外層脆香又唔算超油膩. 鮑魚粒可能混左入面竹炭奶皇包 $20用手分開, 真係超~ 流心. 我太大意中間汁都流到一手. 所以影左朋友小心分開嘅相, 中間個流沙幾香又唔會太甜泰國蝦膏醬炒腸粉 $68 腸粉幾滑. 仲有加d 肉鬆增添咸香~ 不過除左咸味好似唔覺有蝦膏味.鮑魚燒賣王 $38有成隻鮑魚仔, 睇落更豪華吸引. 味道都唔錯荀尖蝦餃王 $32蝦餃晶瑩, 皮唔算好厚. 中間餡加蝦肉結實 

睿海御宴是私房粵菜館，沿著中國氣息的樓梯，大紅燈籠高高掛，牆上繪上大坑舞火龍的壁畫，格局雅致…餐廳佈置簡潔明亮，環境舒適，有多間寬敞包廂、卡位，私隱度高。柚子明蝦球蝦球入口彈牙酥脆，被柚子醬汁完美包裹著，入口酸甜清爽，蝦肉內裡仍然滑溜，十分滋味，愈吃愈過癮! 蠔餅烙金香的蠔餅，圓厚熱燙燙，啖啖白滑的蠔粒，蠔仔肉汁鮮甜，香蔥提鮮下，蠔餅更香口入味，令人意猶未盡。青檸肉排肉排厚身肥美，咬下去質感軟腍、多汁，沾滿蜜甜青檸蜂蜜醬汁，汁香誘人的口感，滋味細膩，令人難忘。