鮨一日本料理 (大壩街)

Open Now

Now Closed

今晚又約了好友在荃灣吃晚餐，再一次來到荃灣廣場附近的大壩街，選擇了日本餐廳「鮨一」。見到餐廳推出了季節限定二人套餐，$388（另有加一）可以享用11品料理晚餐，菜品擺盤精緻，大大滿足眼球和口福。先以蟹籽沙律打開序幕，蟹籽、蟹柳絲和青瓜條三者本就是無得輸組合，伴上蛋黃醬後，味道香甜清新。漬物分別是醃牛蒡、醃蘿蔔2款。味道酸溜溜的，作為前菜，食完有助開胃。 魚干烤得好香，切成條狀，方便進食。本身魚干有味淋香味，已經甚為夠味，但也可以再蘸上蛋黃醬佐送。生蠔非常新鮮，而且大隻肥美。入口質感creamy之餘，還帶有海水鮮味。今晚的11品料理之中，筆者最回味就是它。剌身分別有帶子、三文魚和油甘魚等4款。剌身賣相色澤不錯，入口鮮味濃郁。打卡度非常高的壽司杯，高腳杯內盛了米飯，再舖上海膽、魚籽和蝦剌身。海膽軟滑，入口鮮甜，有即溶感；魚籽晶瑩大粒，味道帶著海水鹹香。蕃茄以冷盤形式呈上，糖度蕃茄的甜味突出，甜酸味更有助消膩。炸雞香口，外層炸至脆身，雞肉仍保持juicy嫩滑。配上明太子醬後，更加惹味。壽司飯上舖滿櫻花蝦、吞拿魚腩蓉和蔥粒，配搭幾特別。不過進食時，櫻花蝦和蔥粒好容易跌，有點狼狽。烏冬比想像中大

上星期去完荃灣大會堂睇表演，經過食肆臨立既大壩街，見到間日本餐廳既海膽飯性價比幾高，於是就同朋友入去試試😋餐廳環境闊落，裝潢充滿日式居酒屋風格。座位大致分兩種，一邊是可以欣賞到廚師廚藝的吧枱位置，另一邊係方便傾計既普通餐枱座。用餐時間係平日晚上七點，餐廳大約七成滿。味淋魚乾$68燒得香脆既味淋魚乾，油脂清香，口感煙韌味道香甜，佐酒必食！原條秋刀魚刺身$168餐廳時令推介秋刀魚刺身。秋天當造的秋刀魚鮮味無窮，油脂豐潤，肉質肥美，只加一點點的薑蔥同醬油，刺身既鮮味已經大大提升🤩值得一讚係師傅廚藝高超，除咗將難以處理的秋刀魚做成刺身外，還將刺身砌成葉子形狀，不單是味覺享受，視覺上都得以滿足🥰食完刺身後，店員還細心問需要將秋刀魚頭同魚骨炸香兩食，我地當然唔會浪費咁好既食材😋魚骨炸得酥脆，佐酒一流🥰活赤貝$52活赤貝光澤亮麗，口感爽脆幼嫩，鮮甜厚肉彈牙😋燒日本迷你甘薯$28外皮燒得香脆，口感軟糯，味道香甜濃郁。一口一隻，細細粒容易食😚鮨一千層海膽飯$198千層海膽飯賣相吸引，海量既海膽堆成一座小山，海膽味道鮮甜，入口甘香，旁邊仲有紫菜可以包住食或者你想一羹大大啖食亦得。而海膽上有矜貴的金箔，下有

-今次同朋友去荃灣行完街，就食這間鮨一😋-墨西哥馬糞海膽刺身 （$58）依個係期間限定優惠🤩原價係$168， 依家只要$58就食到海膽刺身 ！！！真係好抵食，必點😛海膽份量都幾多，入口即溶，味道好鮮甜，好好食😋亦可以用紫菜包住海膽食☺️-秋刀魚刺身 （$168）賣相十分吸引╰(*´︶`*)╯♡粉紅色的肉質令人垂涎欲滴🥳鮮味濃郁 ， 按個人喜好配薑蔥/豉油食落不算好腥😚之後食完仲可以炸骨(*^ω^*)十分香脆！Jeng☺️-特上十貫目（$318 ）10件壽司包括有海膽，帶子，拖羅，池魚，三文魚籽，甜蝦等等⋯⋯由師傅發板，唔洗自己諗😗每件壽司都好新鮮，肥美😆-🐚活赤貝刺身 （$52）肉質食落帶點爽脆👍味道鮮甜口感豐富，不錯👍-明太子雞翼（$45）將辣明太子沙律醬釀入拆了骨的雞翼(*´ω`*)好好食，十分juicy，啖啖肉(〃ω〃)-鹽燒白鱔串（$68）肉質嫩滑juicy，加點檸檬汁更fresh☺️白鱔好厚身(๑･̑◡･̑๑)烤得剛好，食落不會好乾身(*´ー｀*)-鹽燒牛舌串 （$45）牛舌好好食，口感厚身爽口，好有咬口，不錯👍-Name🏠：鮨一日本料理 (大壩街) G One Sushi Japan

記得之前黎食過佢地既海膽千層杯已經覺得好好食！不過最中意係佢地有比較特別既刺身選擇 價錢又抵食✨ 我地選左兩款少見既刺身 蜜柑鯛係養殖時用左帶蜜柑既飼料 所以食落真係帶淡淡蜜柑香 🍊 好得意 如果喜歡勁魚味既可以試埋秋刀魚刺身 另外壽司方面唔洗煩揀左特上十貫目 入面已經有拖羅、海膽同深海池魚 🫶🏻⌕ 蜜柑鯛刺身（時令刺身）⌕ 活赤貝刺身 ᴴᴷᴰ⁵² ⌕ 秋刀魚刺身（時令刺身）⌕ 雞皮串⁺ 雞腎串 ⁺ 雞軟骨串 ⌕ 特上十貫目 ᴴᴷᴰ³¹⁸

今日就約了個朋友，去到荃灣廣場附近的日式居酒屋🏮吃東西，木系的裝修風格，讓人的感覺置身於日式居酒屋，給人有一種溫暖及舒適的感覺。今日點的美食的不少，有由廚師發板的特上錦繡刺身，肥美的生蠔，幾款串燒及超惹味的味醂魚干🫶🏻🫶🏻❤️⭐️特上錦繡刺身(8款,各2切) $398由廚師發板的刺身，包括了牡丹蝦，海膽，大拖羅，八爪魚，深海池魚王，帶子，油甘魚及章紅，一共有8款🫶🏻每一款都有厚厚的肉🫶🏻 鮮甜又高質的刺身⭐️ 西班牙蠔 $88新鮮開殼超級肥美又多汁的西班牙蠔🦪 大大隻，海水味濃🫶🏻⭐️美國牛肉串 $38鮮嫩牛味濃的牛肉串，燒到五成熟岩岩好🐮🥩⭐️日本赤雞翼 $22燒雞翼，加上少少蜜糖的雞翼，所以吃著有少少甜蜜滋味😋⭐️雞腎串 $28雞腎帶有彈韌有嚼勁的口感，居酒屋用了少少鹽作調味😆⭐️味醂魚干 $35跟朋友聊天吹水的必備小吃-味醂魚干，甜甜的超級惹味😋👅

過開荃灣西探朋友，來到荃灣廣場對面的大霸街一帶想搵一些特色小店，大家都是刺身愛好者，所以就來到鮨一這間日本料理的居酒屋。🐟🏮🇯🇵👭1️⃣ 蟹肉牛油果凱撒沙律 （$78），凱撒沙律舖在旁邊，沙律菜很新鮮，車厘茄甜又多汁，中間的蟹肉塔高身又豐富，一絲絲的蟹肉混合了蟹膏牛油果，口感更幼滑，上層加入了約1cm高的蟹籽，每一口都感受到蟹的鮮味。🥗🥑🍅🦀2️⃣ 活赤貝刺身（1匹）（$52），原隻赤貝新鮮打開，味道鮮甜，質感厚身，而且很爽口。🐚☺️3️⃣ 蜜柑鯛刺身 （$98），這款是店內黑板推介的時令刺身。蜜柑鯛因餵飼的飼料是用上蜜柑，所以鯛魚的外皮帶有蜜柑的香甜味道，這個感覺很神奇，而且一片片的刺身顏色晶瑩透亮，還有一些粉嫩的色澤，可見真的非常新鮮。建議第一至兩片都不用點任何醬汁，細味一下蜜柑鯛的清香蜜柑味道。之後點上餐廳秘製的香蔥辣醬，味道由淡味調至濃香惹味又是另一番風味。🐟🍊😋😋4️⃣ 秋刀魚刺身（$168），同樣都是餐廳的時令推介，秋風起又是吃秋都魚的季節，秋都魚比我的印象都是以燒作為主要的烹調，從沒想過刺身也是其中一款食法。秋刀魚長身又扁平，以刺身食用真是很考師傅的刀功，師傅需要起中間條主骨，然後把一片片

🇯🇵日本料理真係食極都唔會嫌架😍我哋兩個都好鍾意坐吧枱🪑感覺好有日本feel呀❤️餐廳地方唔算好大☺️但坐得好舒服🥳感覺唔錯呢👍🍣特上十貫目 $318 : 最鍾意食由師傅發板嘅壽司🍣唔洗左諗右諗識啲乜嘢😍師傅會睇當日最當做嘅食材去決定用料👍今晚呢十貫件件都好新鮮💯海膽鋪得滿滿✅仲有超肥美新鮮嘅拖羅、油甘魚、帶子、鯛魚❤️食到舔舔脷喔🥳🐟原條池魚刺身 $188 : 池魚刺身肉厚刺少✅唔係好多餐廳可以食到👍今晚我哋就order左一份😍池魚嘅味道好鮮甜👅魚既肉質爽滑肥美喔💯🐚活赤貝刺身 $52 : 活赤貝嘅肉質好爽脆👍顏色係明亮橙紅色又夠光澤👅入口有種獨特而又濃厚鮮甜味💯好味道呀🥳🧀燒芝士年糕 $32 : 我好鍾意食啲煙煙靭靭口感嘅嘢食👅所以我好鍾意呢個燒芝士年糕😍入口除咗🈶️煙煙靭靭❤️仲帶d軟綿綿嘅口感🥳好推介🥳🍠燒日本迷你甘薯 $28 : 細細嘅size😍好啱做串燒喔🔥幼滑嘅口感配埋佢本身焦糖嘅香甜味道👅做小食一流呀🥳🍡雞軟骨串 $18 : 雞軟骨串係居酒屋最受歡迎嘅串燒🔥即叫即燒✅惹味到極🥳🍄燒鮮冬菇 $18 : 冬菇燒完仲好多汁🔥唔會乾爭爭✅唔錯🥳🔥麵豉湯 $18 : 麵豉湯味道濃郁👅唔會好

係荃灣西站附近嘅大壩街一向多選擇，等朋友放工就搵左間居酒屋食下串燒同刺身。🔹特選錦繡刺身（8款，各2切） $398大大盤新鮮嘅特選刺身包括牡丹蝦、海膽、大拖羅、八爪魚、深海池魚、帶子、油甘魚同章紅魚。每款刺身都好新鮮🔹西班牙生蠔🦪 $88生蠔超級肥美，仲好大隻，一入口就食到淡淡海水味🔹味醂魚干 $35燒到好香脆嘅味醂魚干，配上沙律醬，味道更佳。🔹日本赤雞翼 $22燒到金黃嘅雞翼串燒食落淡淡鹽味同蜜糖味🔹美國牛肉串 $38牛肉串好香濃嘅牛肉味，唔會俾配料掩蓋左佢嘅肉味🔹雞腎串 $28每次食串燒都會必食嘅雞腎串， 食落好香

呢間之前係尖沙咀食過佢地嘅特上三色丼已經覺得好高質好抵食！今次黎荃灣encore🤣特上三色丼有海膽，拖羅蓉同三文魚籽！海膽好鮮甜唔腥，三文魚籽唔會太咸，拖羅蓉就好肥美撈飯一流！正！秋刀魚刺身係季節魚勁肥美勁好食🥹魚味又勁重，好愛🥹食完仲可以拎骨去炸，好香好酥脆又唔會好油！好高質必食！油甘魚刺身同三文魚刺身都好新鮮好肥美～長野縣高糖度蕃茄沙律啲蕃茄好鮮甜好開胃！沙律菜都好新鮮～清洒煮蜆清洒味唔會太重，啲蜆好飽滿好新鮮唔會腥！呢間真心高質又抵食！食完好滿足😝

又去荃灣覓食，想食日本野，記得行過大壩街有間小店，裝修都幾有居酒屋feel，今次就去睇下正唔正先~✨上十貫目 - 有10款唔同嘅壽司，擺盤都幾有心思☺同朋友share左每人5件，魚生都好新鮮，而我自己最鍾意燒左口魚裙邊同帆立貝😚✨西班牙蠔 - 望落已經好肥美，質感滑嫩，而且好juicy好鮮甜🦪✨活赤貝刺身 - 擺碟好靚，口感好爽滑，鮮得嚟唔會腥👍✨秋刀魚刺身 - 呢個係時令刺身，勁特別啊，原條切好左咁上枱，而且切得好靚！食落幾爽口，仲食到魚肉嘅彈性😋✨日本赤雞翼 - 原隻大大隻雞翼燒得幾入味，火喉啱啱好😻✨免治雞肉棒 - 又係居酒屋必叫的，撈埋個生雞蛋食，食到蛋香同燒雞肉棒香味融合左，亦食到少許雞軟骨粒，口感唔錯~✨燒鮮冬菇 - 個冬菇好多汁，食完肉肉同海鮮食返d菇感覺好似健康dd😂✨甲羅燒 - 好吸睛呀，勁耐冇食甲羅燒，將d蟹膏撈埋個蛋，再塗上烘過嘅麵包上一齊食，真係幾夾🤤✨壽喜燒牛肉烏冬 - 牛肉夠薄切好易入口，稻庭烏冬煙韌嫩滑，而且份量幾足😁P.S.上網搵完原來大埔同尖沙咀都有分店，下次近近地去下尖沙咀先😝

「鮨一」位於荃灣西食街裡面，地理位置好方便，地鐵站行過去好近。入到餐廳，店員安排我地坐bar枱，可以睇住師傅製作美食。餐廳食品種類多元化，其中有刺身、壽司、爐端燒同一品料理等，店員都推介左招牌菜式比我地，態度好友善❤️鮨一千層海膽飯 (小) $198必食推介！呢個份量十足嘅千層海膽飯送上枱時已經相當驚喜！海膽堆成一座小山，海膽好肥美，口感細膩綿軟，味道鮮甜，底下仲鋪左一吞拿魚蓉，口感綿綿，啖啖飯都食到海膽同吞拿魚蓉！季節白身魚薄造 $98今日嘅時令白身魚刺身係剝皮魚😊剝皮魚肉質比較煙韌彈牙，片成薄片後魚肉呈奶白色；由於味道較為淡雅，清甜中帶魚香，蘸一蘸柚子鼓油，多了一重清新的柚子香味，口感清爽但又帶豐腴潤澤口感。真鯛刺身 $68刺身厚身，真鯛味道清淡優雅，肉質鮮甜富有彈性，愈嚼愈釋放出油脂甘甜。上十貫目 $218有10款用料新鮮嘅壽司😊例如海膽、帶子、三文魚同油甘魚都新鮮肥美，魚類壽司充滿魚油香，其餘都鮮甜美味。甲羅燒 $98裝滿蟹膏的蟹蓋上面放左一隻生蛋黃，混和蟹肉、蟹膏同蛋黃再塗上多士到，食落同時有蟹鮮味同脆口既口感，食落滑溜，蟹味濃郁，滋味非常！清酒煮蜆 $62蜆肉用上白蜆，味道清

之前其實同朋友都曾經到訪呢間居酒屋，不過係午市定食，今日同朋友過嚟食佢哋晚市，去到8點嘅時候全場爆滿💁🏻‍♀️ 呢到由前菜已經令我好surprised，因為估唔到咁大隻嘅西班牙蠔($44/1)會咁平，直情有半個手掌咁大🤑 食落去口感偏爽，而且都幾新鮮，真心係必嗌🥰 活赤貝刺身($52) 都幾爽口🤤 鮨一千層海膽飯($198/小) 一上枱個時望到成座山咁嘅海膽已經勁開心🥹 海膽色澤鮮黃，食落唔會好腥，仲可以撈埋下面嘅拖羅蓉同飯嚟食，講真呢個價錢有咁多海膽都幾抵食😆上錦繡刺身拼盤 ($268) 8款刺身都好新鮮，而且好厚切，所以食落去夠晒滿足😌最驚喜嘅係牡丹蝦、帶子同埋油甘魚，味道鮮甜，海膽當然同樣高質🤪除咗刺身，呢到仲有唔少串燒選擇，可以睇當日嘅店家菜單，今次食嘅燒冬菇($18) 都唔會好乾，加埋上面大量嘅木魚碎好正🤤 雞皮($28)燒到外面微微焦脆，口感彈牙，雞軟骨($18)好有咬口🤍 呢到仲有好多居酒屋嘅熟食，明太子雞翼入面已經去骨，再填滿大量明太子，食落好有鹹香💗 燒芝士年糕 ($32)一切開就見到留心嘅芝士超邪惡😈最後仲食咗一份好軟糯嘅綠茶蕨餅 ($28)，為呢一餐畫上完美嘅句號🫶

今日約咗亞女放工嚟食日本嘢，呢間餐廳平時經過都會見到一於試吓佢好唔好食先，餐廳裝修好日系小店嘅風格，員工態度都好好，會主動fill水先上嘅係西班牙生蠔，蠔肉飽滿鮮甜，處理得好乾淨一啲沙都冇之後刺身就叫咗象拔蚌，蚌肉咬落chokchok聲，非常爽脆，份量都幾大呀另外沙律都非常之足料，食材用嘅都好新鮮，魚生用嘅唔係邊角位壽司來講特別推薦海膽，海膽鋪咗幾層厚，非常鮮味最後嘅牛小排串都好好食，油脂分布相當均勻

荃灣西地鐵站附近日式餐厅。食材新鲜。造型美观。價錢大衆化。海膽飯有很多海膽。金黃色很養眼。啖啖海膽肉。各種刺身。生𧐢。象拔蚌刺身非常之好味新鮮。仲有多款壽司選擇。

鮨一海膽千層飯 被吸引來吃果然不負所望(´▽｀)🤤還升級了日本海膽 味道特別香濃（跟火灸魚生丼上的加拿大海膽有很大的分別喔(=ﾟωﾟ)ﾉ本來不是特別喜歡魚刺身但要介紹這個白身魚薄切 很surprise🤩魚身非常爽口 薄切的口感剛好不會太肥膩 念念不忘🤍牛舌一定要即食喔 我不小心遲了吃攤凍左🥹近排都冇特別食到令人回味的牛舌了帶子海膽反卷 火炙魚生卉普普通通吧辣酒煮蜆有啲鹹 但還算新鮮最後⋯餐廳冷氣超凍🥶以上。