裕鵝莊 (Closed)

想吃到深井美味燒鵝，不一定要去到深井那麼遠，在尖沙咀這間裕鵝莊也能嚐到馳名的深井裕記燒鵝。餐廳光猛四正，跟深井的感覺完全不同，比較走向年輕化的路線。深井燒鵝（例牌）想不到例牌的燒鵝，份量也很多，足夠二人吃。馳名中外的深井燒鵝，色澤光鮮，皮脆肉嫩，每一件都口感豐富，油香鮮味，現以特製的酸梅醬更能充分吊出鵝香味。上湯米粉個人最喜歡燒鵝配瀨粉，但可惜瀨粉早已售馨。幸好米粉也不差，爽口彈牙，清清的上湯用來配合香濃燒鵝食，可算是中庸之道啊。豉油皇灼鵝腸這碟鵝腸份量十足，色澤平均，豉油汁煮得非常入味，鵝腸爽脆彈牙，口感豐富。豉汁帶子蒸豆腐還真的是第一次吃這樣的帶子，濃香的豆豉把清甜的帶子的鮮味都提昇了，豆腐還可以提供嫩滑的口感。

朋友想食燒鵝但又唔想入到去深井食咁遠，所以我帶他來這裡一樣有燒鵝食。這裡裝修很精緻用上木色系列，門口放了一個很大的鵝字招牌真的好有氣勢。深井燒鵝 例牌（1/4隻），來這裡燒鵝當然是必食啦，得兩個人點了例牌，分量頗多每件都啖啖肉，皮脆肉嫩，肉質鮮甜又厚肉。鵝莊小炒皇，材料夠豐富，有韮菜花、蝦干、魷魚、銀魚等炒得非常甘香鬆脆很有鑊氣。生炒臘味糯米飯，色澤均勻炒得夠乾身，臘味油香惹味而糯米飯炒得好煙韌。陳皮紅豆沙桃膠，飯後食埋甜品就最完滿喇，陳皮紅豆沙就食得多，加了桃膠第一次吃，味道頗夾而又養顏，紅豆大大粒煲到起沙吃下非常滋潤又潤喉。

細佬話公司升職，話想買點餸加料「食好D」！我剛剛在尖沙咀放工，就去買點燒味加餸！原來深井的裕記燒鵝在尖沙咀開了新分店，裝修時尚年輕化，屋企人一直都未試過深井燒鵝，今次可以試一次了！燒味部掛住油光閃閃的靚燒鵝和叉燒！除了燒味，還有特色小食和其他菜式，如果不外賣，在這裏吃也很不錯！我買了燒鵝例牌，燒味雙拼，有叉燒和燒腩仔，另外，再買了滷水雙拼，海蜇和腸衣，加一個小菜百花炸蝦丸，四個人晚餐，剛剛好！每樣食物都有配醬汁！每樣都非常吸引，大讚燒鵝，果然名不虛傳，肉味非常濃郁，雖然是外賣，但燒鵝的皮仍然帶鬆化，不會很膩，肉質好稔！加甜酸醬一流！鵝胸都好滑！叉燒燒得好夠火喉，有少少燶邊，好香，肉好多汁嫩，高質！燒腩仔皮鬆脆，加芥辣食好惹味，食多2碗飯！還有不是常見的滷水腸衣，見到推介，所以試一下，原來是鵝的喉嚨，另外有滷水汁帶回家，好香滷水味，口感煙煙韌韌，送酒一流！海蜇好香麻油味，好爽口！炸蝦球大大粒，外層有麵包粒，炸到脆卜卜，回家還是脆的！啖啖蝦肉好足料，加上咕嚕汁，開胃！

因為某介紹而留意到呢間燒鵝店，聞說係有名的深井燒鵝店的分店，今日正好有某網站訂位而有優惠，故來一試...燒鵝來說，我最最最喜愛就是背部，因為背部脂肪較少皮很薄，而肉味又非常濃郁，先來一客例牌下裝，另加一款小菜就椒鹽鮮魷吧!例牌下裝: 名不虛傳，肉質嫩滑多汁，味道香濃，火侯很到位，沒有過火亦未有不到位，簡直不溫不火，可恨只有二人，菜未能點很多...而鵝汁香濃，必需要配一客瀨粉清一清，兩者相得益彰天下無敵!椒鹽鮮魷: 味道很好，脆漿不錯，只可惜太重口味，食不到太多，但已比很多餐廳甚至酒樓做得出色...經過半價優惠後，價錢無可挑剔，人均100元有找，在尖沙咀求其去一間名不經傳的茶餐廳，價錢可能不止!後記: 可能鵝肉一般偏油膩多油份，我與同行友一小時後因為油膩關係，肚子要大解放

疫情之下盡可能都不外出吃飯，但媽媽想吃燒鵝，知道這間是深井裕記第三代傳人在市區開的店舖，所以二話不說就走了去打算買隻燒鵝今晚晚餐。這裡環境都算不錯，環境光猛乾淨，見到都很放心在這裡外賣。看見餐牌，見到很多東西都很想吃，但又唔可以咁貪心，所以除了燒鵝必點之外，還叫多兩個小菜回家。我買了半隻燒鵝，雖然得半隻，但份量一點也不少，半隻燒鵝都很大份量，真的份量十足，回到家吃都還暖暖的，他們很細心，額外用一隻杯將鵝汁同燒鵝分開，等客人在食前才淋上面，雖然外賣沒有堂食的可以即食到新鮮出爐的燒鵝，但在家都還吃到燒鵝肉質甘香，鵝皮還有少少脆，都已經不錯了。鵝皮都很甘香，鵝肉肥厚，但見皮下不會有多餘脂肪，但燒鵝沒有肥膏是不會燒得甘香，但皮脆甘香，應該廚師切鵝時很細心將一些肥膏切除。這樣人客食到燒鵝時不會覺得肥膩，但又不失燒鵝的甘香。鵝肉都很細嫰，媽咪和家姐還覺得鵝汁調較得很好，不會過鹹，非常欣賞呢！果然名不虛傳！！另一個是百花炸蝦丸，這個菜我是極為欣賞，因為它是炸物，我本來都已經打算叫得這個外賣，就預了它回到家時已經不會脆的事實，但曾經我朋友有極力推介過我話這個小菜很好吃，所以我都不顧後果都要叫它外賣，但

今晚到尖沙咀晚飯，吃燒鵝。男朋友説跟他到深井裕記吃的沒有大分別，我們下次再來尖沙咀吃，很方便。我們二人沒有點飯麵，已經捧腹而歸。冰鎮芥蘭份量適中，只用鮮嫩芥蘭莖的部分，配上日式豉油及日式芥末，吃來新鮮而且很爽口，是炎炎夏日很不錯的冰涼小食。甜薯黑椒安格斯牛粒鮮甜的甜薯味吃來不會太硬或太淋，連同青紅椒作配菜很香口，不錯，以中式炒的安格斯牛粒，入口不會嚡，中間半熟，肉質鬆軟，賣相及味道也很好。深井燒鵝主角當然是燒鵝，我倆點了例牌，跟在深井食的沒有分別，外皮脆，鵝油甘香，同樣是入口即溶，鵝肉滑，每件都肉連皮一起吃，皮脆肉嫩，點上專用的酸甜梅醬，更加美味又可解油膩。杏汁菜膽燉豬肺湯男友說之前在深井喝的例湯便是這個，故意再點看看有沒有分別，味道還是一樣的好。今次用料好像多了，可能上次來的是一煲，湯料較分散。湯很清甜清潤，原汁原味。基本上跟在深井吃的沒有分別，最大分別可能是環境及衛生，這𥚃的裝修座位是較高級的，而且員工態度也十分好，很主動替客人加茶，是不錯的體驗。

今晚去的食店燈光火亮，座位舒適，店員服務態度亦良好。食店以深井燒鵝聞名，所以不得不點個例牌燒鵝來試一下。燒鵝皮脆肉厚，啖啖肉，皮下油脂極薄，不會太油膩，蘸上秘制醬汁，味道更突出。燒鵝配瀬粉，絕配，不愛白飯，點個淨河粉亦可，夠滑溜。菜心不過不失，夠翠綠，夠清爽。涼拌海蜇爽口彈牙，帶少許嚼勁的口感，亦有芝麻香。金柱伴秋葵很爽脆，是個很開胃的一個小食。椰香鮮奶桃膠大大碗，清香純滑，粒粒桃膠增添軟滑口感。外賣自取或OpenRice 訂座更可享八折優惠呢！

今天陪友人到尖沙咀英記茶莊買茶葉，之後便到了附近的裕、鵝莊午膳。因近日疫情又再次嚴峻，此食店亦做齊防禦措施，讓食客吃得比較放心。看過餐牌後，我們二人各點了一個午市優惠燒味飯和一個飲品。不用多久，我們的食物已一一送到。～例湯真材實料的青、紅蘿蔔🥕肉湯煲得入味，喝後也不覺口喝。～前菜滷水鵝掌翼腍滑，一點也不會韌。滷水味突出，甘香惹味又不會過鹹。鹹脆花生非常脆口，鹹鹹甜甜，令人吃個不停。～燒味雙拼飯燒鵝燒腩飯：肉厚的燒鵝脾皮脆肉嫰，粉紅肉質賣相討人，祖傳秘方的深井裕記燒鵝果然名不虛傳。一口咬下，鵝油四濺，香溢味濃。燒腩皮薄且脆，肉質白滑，肥瘦分明，配合芥末醬更可提升食慾。燒鵝豉油雞飯：燒鵝沾上酸梅醬來吃，味道變得更多層㳄，鵝肉鮮味即時提升。豉油雞賣相亦不俗，非常入味，肉香豉油味濃。點薑蔥蓉來吃，味道更上一層。～飲品飯後來一杯檸檬茶☕️更是美滿。特別喜歡這店的凍檸茶，茶味突出又不會過濃或過甜，也是夏天解渴之選。此店的燒味套餐十分不錯，主食、前菜和湯飲一應俱全，更重要的是食物的質和量都有高水平。我們現在真是幸福，不用長途跋涉到深井也能享用馳名的燒鵝美食，有機會必定再光顧。

以前每一次行完山入到深井，總係會去裕記食燒鵝，但始終唔係好就腳，終於而家唔使再入深井就可以食到裕記燒鵝啦！餐廳裝修風格走年輕路線，地方寬躺闊落，坐得好舒適，多人食既話仲可以選擇圓枱添，岩晒一家大細，三五知己。深井燒鵝例牌例牌都已經好大份，夠3-4人食。燒鵝色澤赤紅，鵝味濃郁，油脂比例平均。脂肪經明火燒製後逼出油份，皮脆而且味道甘香。一咬落去，有勁多肉汁，點埋個酸梅醬，絕配！椒鹽鮮魷外出食飯我好鍾意揀啲係屋企好難煮得好食既餸，呢度既椒鹽魷魚絕對無令我失望，選用新鮮魷魚，外層香脆，內𥚃肉質彈牙，口感煙韌。但係食落一啲都唔油膩，可以見到唔會有多餘嘅油份。椒絲腐乳通菜通菜爽脆嫩綠，食落乾而爽，翠綠又惹味，每一啖都有清脆的「滋滋」聲，可見廚師炒得好夠鑊氣！腐乳嘅份量拿捏得好好，太少會唔夠味，過多又會太鹹，呢個係啱啱好。椰香鮮奶桃膠最後食返個甜品中和一下，好足料，碗甜品入面有好多桃膠，而且椰奶香氣撲鼻，香滑清甜又不會過膩，大滿足！

出名的深井燒鵝登陸到尖沙咀，開設了一條新副線為 ，裝修踢走舊有風格，以粉藍色作主調，明顯走年輕路線，吸引年輕的一群。平日夜晚七點鐘已經開始要等位。踢走舊有油立立的餐牌，換了一個圖文並茂的乾淨餐牌。食物選擇多，除了主角燒鵝，還有其他燒味肉類，海產，特色小菜，飯麵及湯等。來到這裡，當然要食個例牌燒鵝，還要豪一點要個下莊吧。上菜速度十分快，燒鵝上枱熱騰騰，未食已經聞到一陣鵝肉香，食落鵝皮香脆，鵝肉嫩滑，點了碗瀨粉來配襯，好味。點了一個是日燉湯-杏汁菜膽豬肺湯，份量足夠二人用，湯料有豬肺、瘦肉及菜膽，豬肺洗得乾淨，白菜入口即溶，燉湯很夠火候，有輕輕的杏仁味，喝起來很清甜。另外點了一個小食-冰鎮芥蘭，$48雖然份量不多，但用莖部最嫩的部份來做的，食起來很爽脆，沒有半點渣，沾上豉油及日式芥辣來食，是個很適合夏天食用的冷盤。

今天是姐姐的生日，姐姐最喜愛吃燒鵝，受疫情影響，想外出用膳也不太方便，聽同事說附近有一家深井裕記燒鵝的分店，於是下班時便前來打了外賣取回家與家人共聚一餐; 店裏的裝修是一家高級的茶餐廳，碗碟及餐巾都精緻，進店的燒鵝香味已撲鼻而來; 點了一客燒鵝下庄，叉燒及脆皮燒腩雙拼，蝦多士及豉油鵝腸; 燒鵝的味道十分香甜, 鮮紅色的燒鵝外皮，皮光肉滑，入口肥而不膩，香脆甜美，配以秘制的燒鵝汁，鵝肉更為幼嫩，更能突出肉的味道，可惜份量有點少, 吃極也不夠。想比之下，叉燒及燒腩是另類的味道口感;叉燒雖然較瘦，但肉不會粗糙；但我比較喜歡吃半肥瘦的口感; 叉燒有蜜味較甜;而燒腩仔金黃色的脆皮, 香脆可口，咸香的肉質,肥瘦適中, 入口即化;而豉油皇鵝腸於豉油的浸泡下，每一條腸均吸收了豉油的精華, 十分入味; 而且每一條爽口無比, 腸味濃郁。蝦多士用蝦肉伴以面粉炸至金黃色，蝦夠鮮味; 伴以薑的醬汁, 香甜無比。吃完這餐，我姐都十分滿意這店的燒鵝，這餐生日飯總算滿意。

足足半年冇食過燒鵝, 閉關期間成日都想念它, 近期出關上網搵大熱燒鵝食店, 深井比較多, 但路途遙遠, 原來裕記已經沖出深井, 喺尖沙咀落地生根.....裕鵝莊, 尖沙咀交通方便好多。 裕鵝莊比起深井原店環境好好多, 乾淨企理, 有大枱, 又有皮SOFA四人卡位, 今日我哋兩條友食18：00 坐咗個四人卡位, 好舒服, 早食鳥就有呢個好處, 人少少服務都殷勤啲。是日滋補燉湯, 外賣仲有8折主打招牌燒鵝, 燉湯及大排檔小炒。鮮菠蘿咕嚕肉裕。鵝莊主打燒鵝, 食好d, 下庄唔該! 鵝下庄 ($190)好香的燒鵝髀.....睇見都流口水燒鵝髀鵝皮薄薄一片, 皮下脂肪不多, 燒得香而脆口, 鵝肉肉質結實但滑口, 可能鵝的肉汁夠豐富, 完不嚡口,  燒鵝汁香而不死喊, 拈少許酸梅汁食, 酸香惹味。燒鵝髀固然好食, 但佢嘅鵝件一啲都唔輸蝕, 鵝件有男人至愛的薄薄一層甘香肥膏, 一層脆口鵝皮, 一層甘香肥膏,一層鵝肉, 甘香油滑, 令人耐唔時就會想食, 這便是燒鵝最誘人之處安格斯乾炒牛河 ($108)又一邪惡之物, 一係唔食, 一食就食大佢, 叫得燒鵝唔爭在叫埋港式小炒中最邪惡的主食......乾炒牛

最近多了買外賣回家食，一來方便，二來可以減少外出吃飯和他人的接觸。今日突然很想吃燒味，於是放工便到裕鵝莊點外賣回家吃。裕鵝莊是馳名的深井燒鵝餐廳，同事都對其贊不絕口，我也決定一試。我點了下庄部分的深井燒鵝、滷水鵝腸衣、叉燒和菠蘿咕嚕肉4款菜，可惜店員說鵝肝不能外賣，因爲要維持品質，唯有下次過來堂食。所有菜大約等了十分鐘左右便拿齊了。回家後好好擺碟一番，頓時多了家的感覺！先是深井燒鵝，下庄是脾位，限量發售，燒鵝不會太肥，食起來燒鵝皮真的很香脆，而且脾位很滑又多肉，加上酸梅醬酸酸甜甜，不會太油膩！而滷水鵝腸衣，原來是鵝的喉嚨位置，我也是第一次吃！腸衣口感有質感，爽脆爽脆，點上店家的意大利黑醋，出奇地很配合，很好吃！我們也點一份叉燒，半肥瘦和厚切，而且叉燒醬調味也不錯，很適中！最想不到連外賣的菠蘿咕嚕肉，也有菠蘿殼作擺碟，很用心，連外賣也不馬虎！菠蘿咕嚕肉酸酸甜甜，很開胃而且很下飯！整體來說，雖然外賣回家已經過了一段時間，但食物依然好吃，很滿足！相信下次堂食可以試其他款式！

茶底既部分係普通茶味， 重點係水果， 蜜桃同菠蘿都好多， 大概係水果罐頭個隻， 帶有甜味， 杯野飲黎到一陣， 我已經食左一半水果依個係送飯精選，煎到好香口， 雖然俾左個sauces我地，但唔點都冇所謂， 肉餅本身已經好好味喺表面佈滿麵包糠，加大脆口既感覺，而且即叫即整， 熱辣辣，非常好味桃膠紅豆沙超足料，紅豆煲到變沙，正！不過都幾大碗，比正確碗大一半，我地3個人叫左3碗，飽到上心臟從來甜品都係女人第二個胃， 個邊箱話飽，依邊箱又叫，炸鮮奶一上碟， 無法抵擋

想試裕記燒鵝好耐，奈何深井位置不方便，一直未有機會。今次朋友介紹尖沙嘴開了分支店，就帶我來吃燒鵝。深井燒鵝（例）燒鵝皮已經夠邪惡，我們怕肥就冇特別選較肥美的下庄。燒鵝皮脆肉嫩，較瘦的上庄肉質都軟，最鍾意食燒鵝皮，油脂豐沃，好滋味。味菜豉椒鵝腸大大碟，鵝腸爽脆，豉椒惹味，味菜咸咸酸酸醒胃。懷舊炸鮮奶已經好少地方有得食，炸粉薄，好脆，裏面是嫩滑的鮮奶奶凍，又香又滑。鵝莊小炒皇有韮菜花、魷魚鬚、蝦乾、小銀魚、腰果、海蜇、榨菜，炒得有鑊氣，惹味香口，適合餸啤酒。裕.鵝莊位置方便，除左燒鵝正，仲有好多小菜選擇，以後朋友家人聚餐多一個選擇。