圓山台灣料理 (Closed)

呢間台灣菜好特別，有埋點心可以叫。一開始食無太大期望，因為乜都有通常都係比較平凡，但呢間餐廳啲台灣菜真係好食既。我地一開始叫左個皮蛋豆腐做前菜，佢有好多肉鬆，因為我好鍾意食肉鬆，所以真係好鍾意個前菜，而皮蛋同豆腐都係好夾。然後叫左個三杯雞做主菜，個三杯雞啲肉堅嫩，同埋唔會太濃味，真係唔使食飯，齋食餸都可以，咁當然佢都有少少油既，不過啲油係曬底，面個層唔油，呢個好食。上面兩個可以唔食，但個炒蜆真係好正，我係第一次食到咁鮮甜既蜆，仲要啲蜆既份量好多，食極都係個殻度，啲千層塔既味好濃，可能因為咁對比到啲蜆仲鮮，停唔到真係佢地叫個菜做炒A菜，好彩有圖片，如果唔係都唔知係乜，其實係蒜蓉炒油麥菜。個菜好新鮮。我地叫左個麵share，好正宗台灣味真係，同台灣食到既一樣，唔知係咪太正宗，同香港既有少少分別，我竟然有啲唔慣😂。總體都係好出色既一餐廳，下次黎試下飲茶。

今日放假,約咗朋友去尖沙咀行街,行到美麗華商場附近,見到這間台式酒樓,便入去試吓,裝修似普通酒樓,食品就加咗台灣式的點心,所以都幾特別。我地兩人,叫咗四個點心,一個麵,同一個飯擔仔麵 - 台式肉燥,味濃柯仔卷 - 一般般,柯仔唔多肉燥飯 - 有點油,個人不太喜歡腸粉, 蝦蛟 - 皮薄雪影叉燒包 - 這個是非常美味,因個人鐘意食叉燒包椰汁紅豆糕 -送嘅

Tastes:3/5Service:4/5Environment:3 /5今次係我第二次幫襯圓山台式料理 因為對上次食既印象都唔太差 而咁啱又想食台灣菜 所以就選擇咗呢間啦 一如以往 一入到餐館已經係充斥中國風 都幾適合鐘意中菜館風格既友人 首先一黎就嗌咗個鳯爪 本身只係預計個鳳爪係最近白雲鳯爪既味道 但原來食落係辣味濃郁既鳳爪 真係俾佢白雪雪既外表呃到 辣既程度已經超出咗我個預算 我諗我下次真係要睇清楚個餐牌先好嗌！小編認為招牌鮑汁海鮮炒飯係最值得推介食落唔會太乾身 用料都幾足 材料有蝦、鮮魷、蝦米等等 食得岀無偷工減料 分量亦大到可以四至五個人share! 另外 老火例湯都幾抵嗌 天氣咁熱 飲碗湯都可以氣血活流一下 而今次既是日老火例湯係茶樹菇 飲落都幾消暑解渴都幾降溫 食落唔會味精亦見係落好多料煲成 所以飲落都幾鮮甜

今次黎到圓山台式料理就嗌咗啲比較少食既菜式 分別係沙鍋石燒田雞煲、沙鍋石燒黑豚肉煲、台式肉燥扒茄子等等 首先講咗沙鍋石燒田雞煲、沙鍋石燒黑豚肉煲先 佢地既配料大致上都一樣當初嗌個時仲以為佢地會唔同先會嗌2個石鍋 呢點真係有點估唔到 除咗一個係用田雞煲、一個係用黑豚肉外 味道都一樣 所以想食下其他菜式既朋友 都係建議嗌一個就夠啦 而本人就覺得田雞比較好 因為田雞食落肉質都幾鮮美 啖啖肉 分量都幾足 不過相反黑豚肉個肉就薄咗少少同埋食落無咁有口感 分量都相對地少 另外肉燥扒茄子個醬汁就偏酸 食落都幾特別 因為呢個配搭較少食到 通常都係魚香茄多 所以都能夠嘗試到茄子另一個配搭

香港開了很多台灣牛肉麵或小食館，但傳統台灣料理店著實不多，圓山是其中之一間。圓山已經開業了很多年，自上年開始有回饋食家自選套餐，雖然與上年相比，價錢是加了點，但四餸套餐只須388，依家抵食得很。自選套餐只於星期一至四供應，五六日除外，所以星期四晚都甚為滿座。開茶可選擇較名貴的人參烏龍，入口有點點回甘味，香氣帶有人參味與花香。海瓜子台式海瓜子與港式豉椒炒蜆味道很不同，台式海瓜子用上九層塔，幽幽香氣芬芳撲鼻，海瓜子味道變得很清新。海瓜子比一般的豐厚飽滿，入口肥嘟嘟的很有質感，味道鮮甜。海瓜子很大的一碟，抵食得很。三杯雞三杯雞用醬油、米酒與麻油同煮，再加入蒜頭、薑片及九層塔，鹹甜醬油味完全被雞件吸收，雞件嫩滑程度適中，皮下脂肪不厚，感覺比較健康。沙茶牛肉沙茶醬濃杰適中，牛肉薄片軟嫩，加上削皮芥蘭，是一道簡單下飯的好菜式，就如回家食飯一樣。屏東小炒皇屏東小炒皇有點像港式小炒王，少了腰果，但多加了唐芹、蜆肉及臘肉，不用XO醬炒，少了一份油膩感，味道比較清爽，很符合現代人的健康飲食標準。

一入店，環境同氣氛都像酒家，食客高談闊論，情緒高脹，好不熱鬧！員工賣力用心，迎合食客！簡單點了幾款台式美食～台南擔仔麵（碗）$28一人份的麵，味道還好，不過略嫌油了點～吃到底發現了䓤段～台式燥肉飯（碗）$28好吃惹味的燥肉，醬油加上油香，好味～台式冰梅骨 $148入味，排骨不會太瘦，炸過的口感甘香，吸收梅子味道，酸甜適中，開胃之選。台式三拼 $208可以自選三款鹽水雞：肉質嫩滑，不過配上薑蓉，更像白切雞呢！蛋黃小卷：特色食物，蛋黃部份用了特別的做法，有心思～台式鴨舌：惹味好食，帶點辣，過癮～炒A菜 $75是油麥菜吧，簡單的蔬菜，炒得不錯，爽口，不感油膩。溫室南瓜炒鮮鮑 $268南瓜清甜，鮮鮑鮮甜，想不到兩種食材可以互配，一碟全滿足！

七月第四個星期三晚上，尖沙咀。前兩天吃了火鍋之後我們都想試一下其他菜，友人提議說找到一家台灣菜，而且在尖沙咀，地點方便大家，那就決定在這裡晚飯。餐廳原來在往諾士佛台的鈄道旁，雖然門面比較小，卻非常顯眼易找，上去二樓就是餐廳內部，裝潢餐具擺設甚有中菜餐廳風格，也有大魚缸很多鮮活海鮮在游來游去，不太像吃台灣菜的地方，桌與桌之間有足夠空間，讓客人不論聊天或是走動也很舒服。我們被安排坐在一個獨立的桌子，私隱度高也舒適。在服務生建議下我們先點一壺上海茶，一聞之下香氣濃烈，呷一口，是桂花的芳香氣，然後有淡淡的人蔘在喉嚨回甘，茶葉泡越久回甘味越重，還是沖淡一點喝最舒服。先來小吃台式四拼，鴨舌除了舌根兩邊的喉骨外，連喉管也附在一起，看上去很有份量，耐嚼不塞牙，而且香辣入味，就差一瓶冰涼的啤酒；蛋黃小卷以花枝筒釀入蛋黃，可能是因為切成薄片，軟彈口感跟味道略嫌不足，沾一點蛋黃醬可以增加味道；彰化鹽水鴨鹹香可口，肉質柔嫩有彈性，加上紹酒香氣在口中散發，風味十足，蠔油生腸滑脆厚實，Q彈不腥，配上蠔油提升鮮味層次。然後是脆皮大腸，大腸先滷後炸，去掉腸內多餘油份，外皮酥脆金黃，味甘而香而且一點不油膩，沾上甜辣醬脆

之前在這吃過晚餐，覺得食物都還不錯，今次就試試看他們的點心。由於這是一間台灣餐廳，所以點心除了有粵式的蝦餃，燒賣等等，餐有一點台式點心，很多選擇。今次只想吃點心類，所以就不叫套餐了！先來必食的蝦餃和燒賣～蝦餃一籠五隻，比普遍的細粒，個粒粒都很飽滿，蝦餃皮帶點煙韌，頗高質喔。而燒賣的味道亦不錯，豬肉肥瘦適中。接著，叫了我喜愛的雪影叉燒包！麵包焗得酥脆，餡料夠而且醬汁的調味也適中，可以一試。鮮蝦腸粉，每一塊入面都有一隻蝦，而且蝦肉都算彈牙，可惜腸粉皮過厚！之後就叫了兩個台式的點心，其一是台式胡椒餅。本以為是台灣夜市那種餅，左原來是酥皮。有點小失望。中間的餡料，我覺得胡椒味有點重，所以我覺得這個就還好。最後就是這個：老干媽蒸排骨。很喜歡老干媽這個醬汁，而且排骨醃很入味。

這間位於尖沙咀的圓山台灣料理，午市時間主要以點心為主，除了有廣東點心外，還有多款特色的台式點心及小食，不過假日就比較多人，建議先訂位，否則都要等上差不多半小時。我們點了一個午市商務套餐，有小食或點心、小菜、湯、飯粉及甜品，都是四百多元，認真超值。點心有三款，水晶鮮蝦餃晶瑩通透，蝦肉爽口彈牙；皮蛋肉鬆卷炸至香脆，裏面夾著皮蛋、肉鬆及豆腐，味道出奇地夾，一定要試；金網煎窩貼正宗台灣做法，窩貼底一層又香又脆的網，不過外皮較硬。小菜都是三款，脆皮大腸炸至香脆又不油膩；椒鹽豆腐就比較腍，炸得時間不夠；鹽酥雞都算香脆，肉質嫩滑又不會太乾。例湯是茶樹菇煲豬肉，味道香甜充滿菇香。台灣海鮮炒飯更是用料十足，有大量蝦仁及帶子，炒飯爽口不油膩。最後還送上綠豆沙，四個人捧腹而回。

這店已經有很久歷史，但是一直都沒有什麼時間過來試試，或者是每一次來到這邊的時間，都會只懂走上諾士佛臺，所以往往會忽略，今天因為要去驚安之殿堂，所以順道來試試，格局很像普通茶樓。餐牌有很多選擇，就好像港式飲茶不過加咗一些台式元素。我們叫了一個二人餐再加少許點心。豬潤燒賣很肥美，很少吃到這麼大的一塊豬潤，如果再多一點酒香就完美了。小籠包就中規中矩，腸粉就甚有水準了，裏面的油炸鬼是香脆的。另外還有兩個小菜，干煸雞軟骨是個吃不停的菜色，口感脆而帶油脂香，雖然很多辣椒，但是辣度不強，不太吃辣的人也可試試。另外五味魚亦做得不錯，炸香料的魚配合清爽酸甜的醬汁，是經典又美味的組合。看來今次真是有點眼闊肚窄了，最後再上了肉操飯和擔仔麵，絕不馬虎而且好好味，但是我們已經吃不下整碗飯麵了。這裏的價錢和食品質素絕對是超值的，雖然不知夜晚的菜式如何，但這裏肯定是我們飲茶另一好選擇。

套餐菜式一應俱全，亦有自由度大點的超值風味自選套餐，可自由搭配菜式。最後我們選了超值風味自選套餐，自選四個菜式，還可以以優惠價以一換一升級菜式。干炒四季豆肉碎香口惹味，四季豆爽甜開胃，不會一入口就是滿嘴油膩，而且十分下飯。咕嚕黑豚肉色澤紅亮，口味酸酸甜甜，十分開胃。海瓜子海瓜子即蜆，肉質彈牙；惹味香濃，帶點微辣讓味道層次更豐富。溫室南瓜炒鮮鮑 (跟餐+ $188)溫室南瓜味道香甜；鮮鮑份量多且大顆，爽口帶彈性，有嚼勁，口感佳。台式炒蟶子皇 ($248)蟶子皇份量多，肉厚肥美，爽脆彈牙，鮮味十足，口感非常好。台南擔仔麵 ($28)麵條口感爽滑彈牙；肉臊半肥瘦，入口惹味、香醇不膩，齒頰回味留香。紅荳椰汁糕只要讚好專頁就會送一件紅荳椰汁糕。入口滿是椰香味，紅豆非常柔軟，口感香滑清涼，甜而不膩。

聽到圓山，會想起台灣的圓山飯店～而香港的圓山只有台式料理，沒有住宿～這裡除了台灣料理，還有中式料理。入到餐廳，第一感覺好似去咗平時飲茶嘅酒樓有海鮮魚缸、大圓枱。門口有菜牌千其唔好比佢平實外表欺騙，越食越辣，後勁凌厲🔥辣得過癮，帶點酸，開胃醒神。豬手爽口，都幾多肉喎～冰梅骨酸甜開胃，味道不錯，但略嫌梅子味不夠，仲啖啖肉。A菜炒得唔錯，唔會老，又爽口！溫室南瓜鮑魚，南瓜甜而不膩，見到南瓜皮有pop pop應該係走油再炒，唔硬有而帶點咬口；鮮鮑魚彈牙，加上醬汁調味，健康又好食。一人份量肉燥配擔仔米粉，惹味不清淡，米粉超幼又爽口，似銀絲米粉。又係一人分量，燥肉飯，入口有陣陣油香，肉燥真係白飯的好朋友！另外仲有啲套餐選擇添～

新派的台灣料理就吃得多因為隨處都是，反倒傳統的台灣小菜就沒試過了。今天朋友便帶我去試了這間台灣傳統的小菜，聽聞圓山已經很多歷史的，第一手的廚師更是台灣人，所以味道應該會很正宗的。餐廳的感覺跟一般的中式菜樓沒兩樣，還有一大個魚缸放魚，完全不像其他的台灣菜館。這間餐廳的款式真讓人想爆腦袋，每一款都很好吃的，幾經掙扎後，跟友人點了一份晚市套餐。先來一大盅足料老火靚湯，非常的清甜，材料非常了多，僅僅一盅都有那麼多湯渣（湯渣也很好吃），而且每人可以分到至少兩碗湯。台式小炒皇，有豆腐乾條、蝦仁、珍珠貝、腰果等等，材料非常豐富；有鑊氣，海鮮的份量也很多的！台式五味黃花魚，一上菜真給魚的份量還有擺放的霸氣受震撼了。想不到想那麼大條，先把黃花魚炸了，然後淋上五味醬汁；魚皮炸得十分香脆，不要以為炸的魚肉會乾身，完全沒有這問題，而且是非常的嫩滑，完全稱得上皮脆肉嫩，這就是廚師的功夫了。魚一定要趁熱食，雖然很大條但很快就給我們統統食光了，因為真的很好吃。台灣滷肉，皮滑肉淋、充滿油脂香的豬腩肉又叫人怎能抗拒呢？廚師還用了豆腐作墊底，豆腐完成吸收了滷肉的肉汁和油脂，滷肉入口即溶，瘦肉位置亦不會丸乾硬，明知道很邪惡

香港的台式餐廳開得成行成市，但要找一間傳統小菜式的台式餐廳便不普遍了。今天在朋友的介紹下來到位於尖沙咀美麗華商場旁的圓山台灣料理試一試小菜式的台灣菜。餐廳裝潢就同一般的中式酒家，午市有粵式點心供應，晚市便是供應台式小菜，款式都相當豐富。望著花多眼亂的餐牌真有選擇困難，最後決定點一份晚市套餐，不用再多選擇。先來足料老火湯，是沙蔘肉竹雞腳湯，果然是超足料，盛了大半碟都是湯渣，湯很清甜，感覺沒有添加味精，平時不多喝湯水的我趕忙多喝兩碗。台式拼盤，有麻辣鴨舌、滷水生腸和鹽水鴨。麻辣鴨舌肉質很嫩滑，辣辣的開胃之餘又很好吃。滷水生腸不像香港街頭的橙色生腸，感覺沒有太多色素，食得安心多了。生腸上的秘製醬油，有點像蠔油，鹹鹹甜甜的，又是開胃一品。鹽水鴨也是超好吃的，厚肉而不乾實，是有肉汁的鬆軟口感。柯仔煎可說是台灣料理的其中代表之一吧，蛋餅煎得香脆，超重蛋味因為蛋餅都挺厚身的；真的想不到的是蠔仔的份量超級多，分佈在蛋餅的四方八面，差不多每一口都至少有一至兩粒蠔肉。還點了兩碗滷肉飯，滷肉的油脂滲透在飯中，每一口飯都是充滿油脂香的。最後打卡還有一份椰汁紅荳糕送的，不要以為送的就會馬虎，紅荳份量多而且是超香

好耐冇黎圓山台灣料理喇, 突然間想食台式中菜又諗起呢間餐廳~呢道真係除左食物有質素之外, 服務都仲係咁好! 員工好有禮貌, 而且服務周到想食服務既話呢道的確一流~閒日一至四有小菜套餐~可以優惠價品嚐多款菜式除左套餐, 仲有超多散叫~真係非常多, 餐牌大大本, 應有盡有另外都仲有2人, 4人特別套餐~芝士焗龍蝦伊麵 $328一上枱完全係心心眼, 金黃色既芝士龍蝦好吸睛好大碟, 好多件龍蝦丫芝士面仲焗得好香~龍蝦屬於南非龍蝦仔~雖然係龍蝦仔, 但都有好大舊肉~每件啖啖肉, 肉質新鮮爽口彈牙!!!好好味, 物有所值芝士伊麵~~ juicy到一個點!! 食完都唔膩~芝士控最愛炒海瓜子 $98呢個餸係每次黎都必點的!!特別既台式味道令人一試再試蜆肉好新鮮, 粒粒都脹卜卜~堅正食到連d汁都係咁舐埋Like 同 Share佢地個fb專頁仲有甜品紅荳椰汁糕送添...椰汁糕都唔細件喎~好多紅荳粒甜度適中岩岩好!呢道好值得讚既真係服務一流!!未試過去一間中菜館係會幫你換咁多次碟~職員一見我地有少少龍蝦殼同蜆殼就自動換碟, 非常貼心