花見日本料理 (Moved) New Location

都有一排無食日本野，今次就簡左間我幾想試既日本餐廳。上到去見到櫻花既壁畫，引領我入🌸「花見」。餐廳環境寬敞，燈光柔和，以日式風格為主。私隱度高，有種置身係日本既感覺。雖然只係食Lunch，但Menu琳瑯滿目，各式各樣種類繁多，有壽司盛盒、刺身、燒物、鍋物、飯麵等。 🍶定食前菜🥄麵鼓湯味道適中，絕唔同出面沖粉味精湯。🥗日式沙律分量剛好，蔬菜新鮮，酸甜醒胃。🥚茶碗蒸蒸得夠滑，同係日本食過既一樣好味。🌸季節御膳 $280 🍣(刺身三件、壽司三件)拖羅：超肥美！入口油脂極豐富，係口中溶化既感覺，真係好想再食多幾件😋。 池魚：較濃味，肉質爽口。橫筋笛鯛：魚味較淡，肉質較結實。甜蝦：味道鮮甜，好滑超好食👍🏻！炙帆立貝：肉肥厚，有咬口。海膽：鮮甜幼滑、入口即溶、好高質既海膽。🍚(季節和食)和食係燒牛肉飯，不過不失，勝在牛肉香濃，連埋洋蔥、白飯一齊食就最夾。🍤(天婦羅盛盒)有茄子、番薯、蝦等。個皮夠薄夠脆，沾上天婦羅汁再食無油膩感。🍣十二件自選壽司套餐 $280賣相非常吸睛，令人急不及待去品嚐啊😍。赤身：口感軟滑，魚味濃。油甘魚：魚油豐富。帆立貝：大塊新鮮，有咬口。炙帆立貝：大大塊，口感爽甜。炙海饅：

今日真係好開心呀! 因為可以同愛人一齊去食正正正嘅高級日本料理。雖然只係食lunch，但係我已經滿心期待。位於銅鑼灣時代廣場附近嘅花見日本料理，內部嘅裝修都係以日式嘅風格為主。初入去有種置身日本嘅嘅感覺。呢度嘅餐牌琳瑯滿目，有各式各樣嘅日本食品，有我地最愛食嘅壽司，亦有好多唔同嘅日本料理。真係食個lunch都有排揀呀！再睇一睇。嘩!估唔到呢度連各式各樣嘅日本名貴saka大吟釀都有,真係啱曬啲公司客戶黎傾生意喎。雖然我哋都冇飲酒，但係都畀佢呢本餐牌吸引住。一入到去侍應姐姐就叫我哋點壽司先，因為壽司做製作需時。佢推介今日精選嘅魚生比我哋，咁我哋當然依佢嘅提議點嗰幾款。 點完餐之後就好快咁幫我哋遞上咗茶蒸碗，前菜沙律 同埋麵豉湯。蒸蛋蒸得好滑，好好味呀! 而沙律菜好新鮮，醬汁亦係我最鍾意嘅和風麻醬。麵豉湯呢，冇出面嗰啲麵豉湯咁濃味亦 冇咁咸，幾好。 我哋一開始就食咗幾款壽司先，分別有池魚，海膽，拖羅，甜蝦，燒帶子同埋橫筋笛鯛。 食落口真係新鮮非常。首先講一講個橫筋笛鯛，我都係第一次食呢種魚生。鯛魚口感淡啲，但係好鮮味，一啲都唔腥。池魚就較濃味，鮮甜。海膽真係好好好好新鮮，鮮甜味洋溢而且口感係

日本餐，係其中一款我覺得百吃不厭既食物，記得弟弟有說過，媽媽每星期煮的飯餸也差不多，令他提不起勁去吃，有時更寧願落街買麥記，也不想吃相同的菜餚，但面對著日本菜，我卻感到百吃不厭。朋友介紹銅鑼灣有一間餐廳裝潢夠靚，而且刺身夠新鮮，所以這夜我便決定前來一試。餐廳位於銅鑼灣的百樂中心，由時代廣場前往也不用5分鐘，非常方便。因為百樂中心整棟商廈也佈滿餐廳，所以樓下等LIFT既客人也比較多，而花見餐廳位於2樓，所以我們選擇了由樓梯步行前往，來到門口，看見櫻花的壁畫，我便知道自己已經到達了。步進餐廳，首先看見的是OMAKASE式的面向廚師座位。再進入餐廳的內圍，便有更多 privacy 更高的卡位，座位與座位之間更加設有一道木製的廉，即使明星到訪，也不會收到打擾。枱上備有紙巾，而餐牌則有很多本，單單是細看餐牌，也可能要用上5-10分鐘。餐廳既午市套餐最平 $128 就有交易，而最貴既 御饍，則索價 $280，以銅鑼灣的日式居酒屋來說，這價錢算是中價吧。特上刺身盛合我們首先點了一個特上刺身盛合，包了多款最新鮮的魚生，包括: 牡丹蝦、赤貝、三文魚腩、深海池魚、活帆立貝、拖羅、劍魚腩，和橫根鯛。 每一件

食在花見小路上有陣時在香港，都好掛住日本啲嘢食嘅味道。估唔到銅鑼灣呢到可以食到性價比高嘅 Omakase ！食完仲好回味佢嘅 Omakase（$280）！ 一碟共有「12件壽司（種類：焯呑拿魚、焯左口裙邊、貝、帶子、蝦肉蝦膏、深海池魚腩、金魚時鯛、金線鯛）＋海膽」，非常鮮甜，海膽入口即溶，不得了。完全是日本性價比高嘅高質壽司，而且兩個朋友share，份量啱啱好。日本蠔清湯以清湯作湯底，色澤清澈，有鮮甜飽滿的鮮蠔，是食日本海鮮料理不可缺的一員。燒油甘魚頭及魚鮫這道菜是居酒屋深受歡迎的佐酒小食。魚頭的部份，魚標都炸得香脆，面珠塊肉油脂感重，十分香膩。至於魚鮫（魚扣）魚的胃部，炸得超脆，食到嗦嗦聲。今晚嘅海鮮餐令我非常回味，成為了我每次在香港，又掛住日本嘅味道嗰陣會去嘅餐廳。

岀左糧，梗係要搵好嘢食奬勵自己做嘢做得咁辛苦為乜，都係為咗可以享受下。結果搵左間日本要你試吓。間鋪頭近住時代廣場，要上樓嘅，見到樓下啲人等緊𨋢排晒長龍，好彩間野喺3樓度， 可以唔駛搭𨋢。店內嘅環境唔係好光猛，環境都好清靜，好適合同朋友來度食下野傾吓偈咁，環境都幾舒服唔錯。負責人都好細心介紹有啲咩俾我食，佢話佢哋有廚師拍板嘅料理，係唔知食乜嘢嘅，全部用廚師決定，睇電視就睇得多人哋食呢啲咁嘅料理，但係自己又未試過所以今次就試咗。首先頭盤佢俾咗個白飯魚片，同埋茶豆俾我做小食。個白飯魚片真係有一隻隻嘅白飯魚切成烘乾，非常趣好香嘅白飯魚味。大家望圖片嘅嗰隻豆好似平時食開嘅枝豆，但係食落去嘅味道同枝豆唔同，茶豆嘅味龍啲，味道比普通嘅枝豆更加好。跟住到個刺身盛合，裏面有帶子，金線鯛， 池魚，仁座標，大拖羅，仲有好大隻嘅牡丹蝦。師父切帶子嘅時候係加左啲花紋上去嘅，有刀工。上面圖中有一只魚肉係捲着啲好似草咁嘅嘢，嗰塊叫做仁座標，非常之有咬口，好新鮮好好食。因為之前食過幾次白魚，都覺得白魚嘅味道較為淡同埋肉質比較林，但係呢隻嘅金線鯛就比較有咬口，同埋味道都比較濃，好好食。跟住到個池魚囉，個池魚說都好厚，都

花見係銅鑼灣既評價相當唔錯店內環境非常舒服，店內服務態度超好十二件自選壽司套餐(8/10)($280)真心近期最好味日式料理店🇯🇵🇯🇵🇯🇵。今次叫店家整多啲火炙壽司，當中有炙吞拿魚🐟，炙左口魚裙邊🐟，海膽🐚，赤貝，帶子🐚，蚧肉🐚，深海池魚腩🐟，再加時令金線鯛🐟，時令金時鯛🐟。當中最好味一定係炙左口魚裙邊😛😛😛，入口油脂極豐富😍😍，啖啖魚油。炙吞拿魚同樣油味豐富，但選取部位應該係赤身🤘🏻，反而多返少少吞拿味。每樣壽司都極新鮮😍😍，真心有係日本食既感覺，以呢個質素，價錢真係一啲都唔貴，$280絕對係抵到爛!魚頭拎黎送飯亦相當不錯，魚脂飽滿豐富，肉雖然唔好多，但每啖肉都好似絲咁幼細，實在極之好味汁煮牛脷超級入味，感覺有啲似滷水咁，將醬油深深滲入牛脷入面

有時候，眼見唔等於事實，真相好多時打從心底已經知道，只係睇下你願唔願意面對呢個真相，真相經常都好殘酷，其實有時自己呃下自己，未嘗係一件壞事跑進花見，看到的不是花，反而係一個個的酒樽，相信花見對店主來說係一個象徵吧，整個用餐過程都發現不少花的足跡要談天說地，手拎杯中物又點少得，雖然呢度有好多唔同的吟嚷，但由於第二日仲要番工 (奴性極重)，所以都係飲杯COCKTAIL好了，揀食物的時候仲發現午市套餐幾抵，可惜我而家唔係香港區番工只要用心，你就會發現有不少的花已經出現係面前蕃茄沙律 ($68)整個沙律非常清新，麻醬味道唔算太濃，唔會搶左蔬菜新鮮的味道特上刺身盛合 ($680)特上刺身盛合總共有8款刺身，店員好細心咁逐一介紹，然後教我地食刺身的先後次序，盛合當中包括拖羅、赤身、牡丹蝦、深海池魚 、帶子、三文魚腩、赤貝，$680有此組合價錢合理，而且新鮮肥美，基本上呢個組合都集齊我大部分最愛壽司 分別有醋鯖魚、目一鯛、左口魚裙邊、拖羅，壽司飯大小剛好，唔會一夾就散開，醋鯖魚配搭紫蘇葉一齊食味道好夾朝鮮醬燒黑豚肉掠豚肉燒得好入味，肉質以豬肉來說肉汁豐富，十分惹味味噌湯 ($58)最後飲一碗味噌湯作

假日老公想去吃日本料理，經朋友介紹下，初嚐這間富有日式風格的餐廳用膳。定食包括麵鼓湯、日式沙拉、和蒸碗蛋。湯夠熱，有少量海帶和腐皮。日式沙律用料新鮮，食落醒胃，而碗蛋蒸得夠滑。12件壽司是自己選擇，已我選擇了三文魚、深海魚池、黑色鯛、帆立貝、炙海鰻、炙帆立貝、魚腩蓉、蟹肉。刺身壽司新鮮、食材是廚師嚴格挑選。甜品是日甜品是黑加侖啫利用，口感煙靱彈牙，最重要是不太甜。咖啡估不到日本食餐廳除了出名綠茶，即磨咖啡質素並不遜色。濃度適中，味道香醇，他們採用意大利的咖啡豆而製成。

今日到銅鑼灣時代廣場購物, 也準備在此吃晚飯, 行行食通天也找不到理想的餐廳, 看看 Open Rice, 被 花見日本料理 的食品吸引.   再查地址在時代廣場後面街, 耀華街百樂中心.   決定去試試.  餐廳在二樓, 裝修不錯.踏進去, 已感覺到日本餐廳的幽雅, 先見大型吧檯, 及酒櫃, 也見新鮮日本運到的食材.餐廳佈置整潔悠閒, 令人舒適.裝修沈實, 大方, 深啡色桌椅配米色牆壁,  柔和燈光, 寧靜典雅, 店員安排座位, 我們看看餐牌,  食品種類多,  壽司盛盒,  刺身,  刺身盛盒, 燒物, 鍋物, 飯麵,  燒物等等. 經店員介紹, 我們點了 "果, 燒酎特飲", 由時令生果製成, 鮮荔枝汁, 橙皮, 燒酎, 西柚汁, 果味清香, 加了少許酒精, 酸酸甜甜, 更勝梅酒. 第一個前菜:   豆腐芝麻沙律 ~食材好健康, 滑滑豆腐粒, 豆味香, 伴有沙律菜, 青瓜, 車厘茄, 芝士粒, 連同胡麻醬, 入口香而爽, 加入芝士粒好惹味,  頂層木魚絲,  看來有朝氣. 刺身 ~店員介紹今天有三種時令魚由日本剛到:  金線鯛, 甘鯛 及池魚, 我們選了金線鯛.廚師刀工很好, 每

炎炎夏日，不想吃得重口味，與老公去了朋友介紹的一間位於銅鑼灣日本餐廳。店內裝潢很重日式風格，空間寬敞，還有竹簾分隔開每枱，提高私隱度。他們有多款午市套餐供客人選擇，我選擇了最貴的一款名為季節御膳。這套餐份量較大，其實對女士們來說，可以供二人用。每款套餐都有前菜、麵鼓湯、蒸蛋、甜品和咖啡。而季節御膳包括刺身、壽司、和食(牛或魚）及天婦羅。刺身鮮甜沒有魚醒味，據説他們的廚師是嚴選食材，務求令刺身新鮮。吞拿魚夠肥美，鯛魚片好滑，壽司：帶子厚肉，海膽香滑。和食(牛)薄切牛肉不是太肥膩，配上洋蔥和秘製汁炒在一起，與其經混了不同種類的珍珠米是絕配。雜錦天婦羅天婦羅有東菇、甜薯、南瓜、蝦和茄子。炸醬簿夠鬆脆。甜品和咖啡藍苺啫𠼝彈牙，甜度適中。咖啡是即磨，咖啡香純，容易入口。

今年雨水比較多, 帶動花草樹木長得更美, 花是我的至愛, 朋友投我所好, 特別請我去吃日本餐,  選了   花見日本料理理.  位置在銅鑼灣耀華街百樂中心 , 交通很方便.   餐廳在二樓, 踏出電梯, 日式裝潢陳設, 令人感覺如身在日本.餐廳入口, 可見到大型吧檯, 師傅在位,      雪櫃內亦展示了今天日本運送的新鮮刺身和魚獲. 酒櫃放滿了數十種日本清酒及名釀, 方便酒客選用.除了海鮮, 餐廳也有供應和牛食品.室內燈光柔和, 深啡色的間隔和餐桌, 更顯得環境典雅憩靜, 使人感覺舒適.用餐地方寛敞, 座位排列, 整整齊齊.有窗邊卡座, 店員很有禮, 安排座位後快速送來綠茶及餐牌, 也作簡介.  感覺招呼好, 又友善.餐具很整齊, 每人均設有公筷, 好窩心.   餐牌有多頁, 食品種類多, 有御膳, 軍艦, 炙鰭, 日式沙律.壽司盛盒,  刺身,  刺身盛盒,燒物, 鍋物, 飯麵..........等等.我們先點了飲品, 啤酒  Asahi , 及店長為我們專造的 "果, 燒酎特飲", 顏色清新, 味道清香, 由鮮荔枝汁, 西柚汁, 橙皮, 燒酎制成, 店長真有心思!  味道甜思思.

花見的名字比人一種春天花開的感覺充滿花香的氣味店內裝潢佈置都有傳統日式餐廳的味道私隱度高 座位之間可以加上竹簾隔開十分貼心我與友人第一次嘗試omakase(廚師發辦)由廚師為我們挑選時令食材來烹調菜式首先是尾長鯛刺身每片都切得很透簿可以看得出師傅刀功精湛包住香草吃 再點上特製醬汁令肉質更鮮味之後是特上刺身盛賣相非常吸引令人急不及待去品嚐赤貝 比其他實淨 比點有咬口杜丹蝦蝦頭可以+$20 煮成蝦湯杜丹蝦味道鮮甜 濃濃蝦的鮮味令人回味無窮真鯛 魚味較淡 肉質較實淨吞拿魚 赤身 三文魚都屬味道較濃的 排在較後次序吃小妹都很喜歡當然最後的拖羅肥美魚油脂豐富 在口中化開當真有升天的感覺汁煮腦天是用上三文魚的頭頂的肉加上特製醬汁烹調而成非常入味 味道濃郁配菜蘿蔔鮮甜香醇我個人最欣賞的一道菜因為這非常需要耐性和時間由左至右：海膽 炙左口魚邊 芽䓤壽司鮪魚腩 依佐木 尾長鯛我與友人一人一舊沒有停口地吃不停 真的十分滿足友人覺得海膽味道鮮甜味美 芽蔥壽司新奇口感特別我吃的左口魚 鮪魚腩都屬魚脂濃郁的類別於刺食環節過後再吃有點膩的感覺 但食材仍是新鮮味美的～大蝦黃金燒加了海膽去燒比起一般只用芝士去燒更提

最近OPENRICE有不少食評都提及「OMAKASE」 即係廚師發辦聽就聽唔少 但試就真係未試過 因為一餐好既廚師發辦分分鐘都要動輒數千元今次都係因為朋友慶祝小編生日 終於可以一嘗「OMAKASE」!講明廚師發辦 當然係由廚師挑選時令既新鮮食材去烹調菜式啦所以MENU上未必會搵到你食既個道菜式 所以每一道菜式送上黎既時候都會帶來不少驚喜1/ 尾長鯛 刺身 這款魚味較淡 而且帶少少QQ感配上特製醬油食用剛剛好 更能帶出其本身的鮮味師傅的刀功當然也不容致疑 每一片都是晶瑩剔透 厚度一樣的2/ 特上刺身盛合由8款刺身所組成--------本人最欣賞新鮮的帶子其鮮甜的口感與急凍的帶子完全無法比較~3/ 特選壽司左起- 海膽- 炙左口魚邊- 芽蔥壽司- 鮪魚腩- 尾長鯛- 依佐木6款壽司中 芽蔥壽司最令我感到驚嘆日本芽蔥是日式料理中常見的食材之一但配上壽司都係第一次試  極細小的蔥絲帶少少微嗆的口感 十分FRESH!4/ 汁煮腦天腦天就是吞拿魚前額的肉一條吞拿魚只得兩小塊非常矜貴 筋少而脂肪多食落口感去十分豐富 而且其醬汁煮得十分入味 濃而不膩5/ 大蝦黃金燒新鮮的海蝦上鋪滿海膽同蝦膏唔單止顏色