花椒八角

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前幾日去東涌探朋友，晚上朋友帶我到花椒八角食晚飯，餐廳幾有特色整道牆都是香港的情懷，而且好濶落，感覺好舒服。酸菜鱸魚份量十足，好大盤，魚肉都好多塊，入口十分滑，滲著酸酸辣辣的味道，令人想一食再食，還配有萵荀、薯粉等，好幾個人都夠食。金銀蛋浸時蔬，菜很新鮮，有軟中帶脆的感覺，淡淡的咸蛋味使清湯提味，不錯。蒜片牛柳粒，牛柳粒軟滑，味道香濃，加上蒜片的香，十分惹味。今晚主角之一煙燻樟茶鴨，我已很好無食這道菜，令我有點期待。賣相不錯，幾吸引，外皮微脆，肉質結實而有彈性，帶有香濃的煙燻味，果然沒令我失望，好味。椒鹽鮮魷，炸粉厚度適中，炸得十分酥脆香口，魷魚好彈牙，不會覺得太油膩。草莓沙冰，看著廚師即用新鮮草莓打成沙冰，草莓味特別香濃，大熱天時飲杯沙冰，真爽

上星期去完大佛坐吊車到東涌，發現有間幾特色的餐廳，就在吊車站附近，餐廳環境幾舒適，而且好有香港特色。四川煙燻樟茶鴨，有好香的煙燻味，鴨皮酥脆，肉質緊緻入味，經過煙燻油脂減少，一點都不膩口。蒜片牛柳粒，聞到陣陣蒜香，牛柳粒軟滑可口，好惹味，沒有多餘的汁醬。酸菜鱸魚，好大盤，份量十足，金湯底酸酸辣辣好好味，鱸魚超嫩滑，火候掌握恰到好處，而且都幾多，再配上萵荀、濶薯粉，十分豐富。乾扁四季豆，好香口，夠乾身，四季豆夠新鮮爽口，炒得相當入味，真的有停不了口的感覺。黃金鮮魷，用蛋黃醬包裹脆炸的鮮魷，有香濃的蛋黃味，又有一種淡淡的奶香味，幾特別，入口完全不覺膩。草莓沙冰，即場用新鮮草莓打成，草莓味好濃郁，冰冰涼涼消暑一流，如能少甜一些更好飲。

就在東涌纜車站隔離，有一間川菜餐廳，在公園中間唯一一間餐廳，很有度假的感覺，嘻嘻反光玻璃仍可望見山上纜車的風景呢，十分寫意、難得！川味肉鬆炒飯 $98很有鑊氣，炒飯粒粒分明，有淡淡的民族風川味，加上肉鬆十分香，整碟份量雖然大，但太美味很快就吃完了😂烤爐魚，四川麻辣湯底（大辣）$338午餐肉 +$48 枱身設計可以放到一盤烤魚，對於兩個人食好大份，入面還有很多其他的配料，有薯粉、豆芽、蓮藕。湯底麻辣鮮香，十分惹味，爐魚好多肉，魚香味濃厚、肉質嫩滑。酸辣土豆絲 $78很大兜非常划算！土豆絲清爽惹味，酸酸辣辣的口味，酸味突出，適合在夏天吃的小食，開胃清脆可口。吃完飯之後出來看看，感覺有黃昏天空的襯托更添寫意呢。

今天特地過來東涌乘搭䌫車，回程已是傍晚。纜車站旁就看到這家花椒八角，又攰又餓，也不想再到處逛，就進去晚餐吧！這𥚃環境非常明亮又整潔，有禮的服務員為我們介紹菜式。四川煙燻樟茶鴨 半隻 $158樟茶鴨煙燻入味，肉質軟嫩，帶煙燻茶香的鴨皮，油脂香溢，很有水準！霸王辣子大腸 $168大腸軟中帶爽，沒有異味，清洗得很乾淨。越吃越辣、越吃越滋味。雞絲粉皮 $58雞絲有雞味，粉皮通透，芝麻醬份量剛好，不會太黏口。蒜蓉炒手拍青瓜 $48青瓜很新鮮、很爽脆，微辣開胃。青檸梳打 $38鮮檸特飲 $38新鮮的檸檬清香，尤其強烈，又清新又降暑。

    難得一天的假日約了朋友一起到大嶼山遊覽，回程時在360昂坪吊車站側發現到有一間川粵菜館，決定吃個晚餐才回市區。 這間以香料命名的川菜館「花椒八角」設在一座獨立建築物裏環境雅靜很不錯！内部裝潢光亮整潔牆身以一幅彩色燈箱有明星及香港名勝作裝飾中間設有酒吧，懷舊風情中又有時尚感，頗有特色。我們內進职員招呼殷勤，有好辣但又不想太辣的朋友擔心菜餚會否激辣呢？職員都細心解釋表示餐廳會根據港人口味調製的可放心享用。翻開Menu~細看菜式也有部分粵式菜餚可供選擇，川式菜式精緻豐富，定價也合理。有餐前小食，冷盤，海鮮類，肉類，燉湯，飯，麵，各式酒類和精美特飲......等等。點了餐前小食；夫妻肺片 $ 68蒜蓉手拍青瓜  $  48七味豆腐  $ 68青瓜清甜爽口，有蒜香。夫妻肺片配料豐富有牛舌，牛肚，香蔥，芹菜，洋蔥等。牛舌有點硬口，但味道惹味，牛肚軟彈夠入味其他配料更為這道小食增添爽脆口感。七味豆腐外層炸皮稍厚脆口，外層味道微辛，中間淡味沾上岩塩味道剛好。酸菜鱸魚  $ 328平時吃酸菜魚多是江團魚或桂花魚，今次試試鱸魚。這份酸菜很大盆，份量充足魚塊不少，鱸魚肉質扎實中帶爽滑呈現一層層的紋理

間中就會嚟食川菜好食私心推介辣子雞丁、麻辣涼拌嘢又有酒飲！happy hour都幾抵架🍺菜式周不時會有優惠有時中午我都會過嚟食個半自助餐餐廳就喺纜車站旁邊環境好超好chill🌴🔸酸菜桂花魚（中辣）（$368）魚超滑、大塊、自帶甜味，肉質好好！湯底酸酸辣辣 麻香重可以揀辣度伴有不少芽菜、寬粉、萵筍、蓮藕份量十足。🔸霸王辣子雞丁（$138）非常香口惹味🩷！雞粒又脆又彈牙、充滿麻辣香有好多炸香咗嘅腰果真係食唔停口！🔸七味豆腐（$78）脆卜卜～ 灑上炸蒜、辣粉好香口！送走一流。🔸麻辣萵筍（$48）佢哋嘅涼拌菜好出色由四川師傅調教嘅醬汁👍🏻香酸麻辣 新鮮萵筍吸咗d汁 開胃又惹味🔸Peroni🔸Asahi 哩度有不少飲品可揀食辣野、炸野就會想飲啤酒我都飲咗2大杯🤭

幾個舊同事一齊收工就去聚一聚舊，東湧海傍附近有一間有酒又坐得舒服的川菜店，就吃個晚飯。川辣茄子，一道色香味具全的佳餚，其鮮嫩的茄子搭配川辣特有的麻辣味道，令人回味無窮。生炒牛肉飯，牛肉的鮮嫩多汁與香氣撲鼻的米飯完美結合，每一口都是滿足感的極致體現。乾扁四季豆，這道菜色澤鮮亮，口感脆嫩，四季豆的自然甜味與乾香辣椒的微辣相結合，簡直是下飯神器。烤魽魚（青椒清香），魚肉鮮美多汁，搭配清新的青椒香味，而且有不同的配料，烏冬、萵荀、金菇等。最後，每人一杯清冽的Asahi啤酒，是這一餐絕佳的收尾，其爽口的泡沫與淡淡的麥香，平衡了辛辣與鮮味。

店舖就在海傍邊，樓底高，裝潢簡潔光亮。【霸王辣子雞件】鮮明的辣味和香脆的雞肉質感，辣而不燥，香而不膩，還有大量的腰果粒，很香口。【烤魽魚】選了青椒清香湯底，將魚肉的鮮美與青椒的清新融合，烤制得恰到好處，魚肉嫩滑，青椒增添了一抹清香。【椒鹽鮮魷】魷魚外酥內軟，椒鹽味道恰到好處，挑逗著味蕾。【酸辣土豆絲】的清脆口感與酸辣味道令人食欲大開，是佐餐的好選擇。【椰青】清新甘甜的椰子水和滑嫩的果肉，帶來熱帶風情的純粹享受，清涼解辣一流。【草莓沙冰】則是夏日的完美解渴佳品，酸甜的草莓與冰沙的結合，每一口都是爽口與甜蜜的盛宴。

上周和家人到天壇大佛遊玩，回程的時候已經是晚飯時間，留意到纜車站下面有一家川菜館位於公園中間，非常有趣，剛好家人亦想盡快晚飯，於是便和家人一試先點了一份到川菜館必點的涼拌海帶，口味正宗，酸鹹辣的一款前菜，海帶入口爽脆，是一道非常開胃的餐前小吃酸辣土豆絲，味道同樣令人滿意，有別於坊間的川菜館，土豆絲的油分適中，碟底不會掛有大量油份，而且調味豐富，高質素的川菜金沙蛋黃鮮魷，餐廳除了川菜以外，還提供一些大排檔小炒，非常高質素的鹹蛋黃鮮魷，外皮香脆，蛋黃味道香濃，鑊氣十足擔擔面，濃郁的花生和花椒香，配搭彈牙的麵條，滿足最後來了一客鮮果冰粉，芒果的清甜配搭冰粉非常清新，甜度適中

和朋友到東薈城血拼，商場內的各個品牌價錢的確比起市區更優惠，晚飯時間和朋友帶咗戰利品來到了這一間之前在網上看過口碑不錯的川菜館雖說是川菜館，可是提供了不少廣東菜館的菜式，特意和朋友點了粟米雞蓉羹，入口清甜，開胃的餐湯來到川菜館，烤魚基本是我的首選，得二點了坊間少有的豬骨濃湯配搭烤鱸魚，湯底入口清甜，配搭大量蔬果配菜，此外魚肉軟滑，外皮亦烤此香脆，是一道高質素的烤魚豉椒鵝腸，鑊氣十足，入口非常驚喜，我長的爽脆配搭洋蔥的清甜非常合適，是一道高質素的大排檔小炒，感到驚喜在川菜館内品嚐到這種質素的大排檔小炒擂沙芝麻湯圓，入口清甜，湯圓皮軟熟，內裏有大量的芝麻餡料，滿意

在達東路公園，昂坪纜車腳下零零丁丁有一家川菜。說是寶藏💎餐廳一點都不為過，水準是出乎意料地高，屬大酒樓的級數。🦆四川煙燻樟茶鴨可選半隻或一隻。鴨肉先用荔枝木、茶葉和香料薰熟，再烤焗至外皮香脆。每一口鴨肉煙燻香氣，鴨皮薄脆，咬下去有絲絲鴨油清香。是在本土酒樓吃不到的，非常具川菜特色，來者必點！🦪蒜蓉粉絲蒸扇貝扇貝處理得很乾淨，粉絲和蒜蓉量充足。熟油淋下去，連貝殼都想吞乾抹淨😂🌵金銀蒜蒸勝瓜第一次吃這道菜式，沒想到勝瓜竟然吃出肉的質感，而且帶點爽脆。勝瓜如海綿般吸收豉油和蒜油的香氣，由於知道是蔬菜，吃完一點罪疚感都沒有。🦑金莎蛋黃鮮魷必必必必點😍😍😍新鮮的魷魚非常軟嫩，裹著厚厚香脆的麵衣，金沙香濃的鹹蛋黃醬一點都不吝嗇。貓太太和豬先生一致認為最好吃的，回頭率爆登。🍜四川擔擔湯麵四川碳水的代表，有不辣的口味。麵湯帶著淡淡的花生香，擔擔麵上還有窄菜粒和肉碎。🐃蒜片牛柳粒量大實惠，3-4人份量。一大藍子的炸牛柳粒，灑滿微辣的香料，加上炸蒜，香口開胃。🍓🧊草莓沙冰以草莓果醬打成，餐點作甜點收尾很滿足。

約了朋友一起去坐昂坪纜車，之後朋友介紹下來了這個位於車站附近的中菜館一起共進晚餐。餐廳主打川菜，但做法港式，適合不太能吃辣的南方人，而且食物款式多，上菜也快，服務員的殷勤招呼更是令餐廳加分的地方。環境：地方寬敞，大部分都是卡座，我們四人坐得很舒服，餐廳由於以港式川菜為主，牆身貼上很多香港特色的照片，例如影視明星，地方建築等。我們點了好多食物，大部分都好好味。酸辣秋葵：我和朋友喜歡秋葵，這個作為前菜挺開胃的。烤鱸魚：鱸魚炸過，肉質酥脆，放在香濃的豬骨湯底上，我們也點了唐生菜和萵筍作火鍋，蔬菜新鮮，分量足夠。椒鹽鮮魷：魷魚炸的香脆可口，不太咸，椒鹽味都足夠。美極雞軟骨：香口，不過美極有些重手，有點咸。鮮蝦揚州炒飯：都是一般的炒飯，不過飯底炒得挺乾身。四川煙熏樟茶鴨：第一次吃不是太辣，鴨肉鮮嫩，有點像燒雞。擂沙芝麻湯圓：第一次吃熱辣辣即製的擂沙湯圓，芝麻餡很多，很好味。鮮果冰粉：味道清甜，冰冰涼涼，主要是芒果加大菜糕，我喜歡吃，挺解膩的一道甜品。總的來說，服務非常到位，現在的餐飲業如何像這家餐廳一樣相信多遠顧客還會來光顧的，食物價錢性價比高，環境也舒服，我會再光顧的。

早兩日同朋友去大嶼山玩，尾站喺東涌昂坪360搵食，人攰口淡淡，所以喺附近揀左間川菜「花椒八角」服務：首先要讚下老闆，佢不時過嚟傾計，問下食物嘅意見，聽得出佢有心求變，想做好餐飲，其他員工有禮勤快，介紹食物👍👍👍環境：地方都幾寬敞，我4個人坐左個半卡座，舒服，一啲都唔迫﹔牆身有代表性嘅相，有啲懷舊感😎食物：酸辣秋葵，我太太同朋友專享，佢哋話唔錯經典薯條，我囡囡專享，佢話超級好食椒鹽鮮魷，非常惹味，外脆內爽，必試👍👍👍美極雞軟骨，原來味道幾夾喎，正㗎👍👍烤鱸魚配豬骨湯，呢個不得了，鱸魚肉香口爽脆，豬骨湯濃，配埋索左湯嘅薯粉，Perfect👍👍👍樟茶鴨，都OK，鍾意食煙鴨胸嘅可以一試楊州炒飯，正常擂沙芝麻湯丸，呢個連唔食甜品嘅我，都大讚，糯米煙韌、芝麻濃郁，必試👍👍👍鮮果冰粉，老婆話幾好最後加左啲菜做火鍋、汽水等等總結：一間味道好，有誠意嘅店，一定會再來，此外，我個女見到有個520嘅花燈，雙眼發光，老闆竟然送左個花燈俾我個女，好感恩😍🤗

星期日去東涌探朋友，晚上一齊食飯，朋友提議去花椒八角食飯，他說是新派川菜，聽起來幾吸引。餐廳裝修好有香港feel，環境都幾舒服，侍應都很有禮貌，又殷勤。酸菜桂花魚，份量足，好大盤，湯底金黃，酸酸辣辣，味道香濃，魚片嫩滑，比鱸魚好味，而且有好多魚片。蒜泥白肉，幾精緻，蒜泥都幾香，沒有太多辛辣的味道，幾爽口，味道不錯。煙燻樟茶鴨，這個菜平日不多吃，一般餐廳都食不到，所以要試試。外皮香脆，肉質軟滑，帶有淡淡的煙燻香味，果然沒令我失望，值得一試。四川回鍋肉，相當惹味，豬肉半肥瘦，炒得又香又辣，但不會太辣，感覺幾有水準。椒鹽鮮魷，表面炸得超酥脆，好香椒鹽味，鮮魷好爽口，送啤酒一流。紅糖糍粑，脆中有軟，煙煙韌韌，加點紅糖，幾好味，而且還有淡淡的玉桂味，幾特別。這裏的沙冰一定要試下，因為用新鮮果肉混和冰塊攪拌而成。我們點了芒果沙冰和草莓沙冰，兩種都好味，果味夠濃郁。

星期六和家人行大佛，晚上搭纜車回東涌，發現東涌纜車站有一間頗有特色的餐館，行到累了就入去食晚飯，餐館內佈置好有香港特色，而且服務員態度殷勤，很熱情。煙燻樟茶鴨，全隻只是298元，確實不貴。外皮微脆，肉質比想像更嫩滑，以前食過的比較乾，今次食的好味多，廚師應記一功。酸菜桂花魚，好大盤，魚片稍稍比一般的厚身，食起來更有質感，入口超滑嫩，金湯味道很好，相當惹味。四川回鍋肉，辣得來很惹味，肥瘦適中，炒得相當有鑊氣，雖然我覺得辣了一點，但仍忍不住一食再食。乾扁四季豆，服務員一端上枱，就聞到陣陣香味，炒得夠乾身，好惹味。椒鹽鮮魷，份量都幾夠，外皮酥脆，但粉漿不會太厚，鮮魷夠厚身，入口爽脆，而且香味十足。擔擔湯麵，和一般的差不多，沒有太大分別，但湯底都幾香濃，有淡淡的花生醬香味。沒想到飲品都幾正，我們點了草莓沙冰和芒果沙冰，用真果肉攪拌而成，果味香濃，冰冰涼涼，好正。