海宴樓 (Closed)

今夜，朋友相約吃海鮮餐，地點不是西貢，而是位於佐敦的海宴樓，帶著動聽的名字，這裡是提供天然海鮮，由水清沙幼的西貢海下一帶主力供應，所以，賣著的海鮮確實非常新鮮。安坐後，店員說今天有新鮮的海膽，可作刺身享用，連殻上桌的海膽刺身，色澤金黃，口感軟綿細緻，入口甘香清甜，非常鮮美，吃罷了海膽，殻身的棘刺，仍然活躍地微微騰動。 有氣礦泉水燉白肺湯，有氣礦泉水的氣泡，可提升食物的原汁滋味，奶白濃稠的湯底，滲著杏汁的芳香，口感非常滑溜，我們一口接一口地渴過不停，滋潤又養生。 蒜蓉蒸車蠔，單看名字，以為是生蠔的一種，原來是新鮮瑤柱。店員說，於其他酒家實屬罕見菜式，這樣的奢華，當然非試不可，輕盈的口感，味道清爽鮮甜，就連飽吸了鮮味的蒜蓉和粉絲，亦給我們吃過清光，絕對是一道不能錯過的美食。 白灼青囗，殻身泛著光澤的綻藍，採用的是新鮮青口，絕不是急凍的，為將其鮮味發揮得淋漓盡致，白灼當然是最佳的烹調方法，入口鮮味爽甜，滲著淡淡的海水香氣，口感簡單，但相當美味。 一輪豐富海鮮過後，就來點個魚湯浸菜苗，清空一下口胃，材料除了娃娃菜之外，還有花膠、竹笙、雜菌，配上提味的蒜子及芹

晚上到佐敦接女朋友，便順道想想附近有沒有好地方開飯，本來打算隨便找間茶記或連鎖快餐，但朋友聽見我要到佐敦便不停講他早前到過的酒樓，說海鮮非常新鮮之餘，還有很多特別的小菜，終於他成功地讓我改變主意。海宴樓主打本地生猛海鮮，大門旁便是魚缸，而最吸引我的就是李錦聯的廣告，想起他與大王的搞笑對話使我未食海鮮都已經覺得很開心。旁邊易拉架寫著酒樓有全日供應孖寶三寶套餐$208 三款海鮮又確實非常抵食，不過先要看看海鮮質素！內裡裝潢光亮整齊，餐檯距離剛好，不覺局促擠擁，又可窺看別人點了甚麼菜。我倆到時時間不早，客人不多的情況下有位像老闆一樣的男士過來介紹一下酒樓招牌湯水及當天新鮮從西貢網回來的海鮮。時間不早便點了青口、車蠔、海膽（老闆說是貼近保護區水域，水特別清澈，而且不是每日返貨，所以極力推介）和招牌白肺湯，每款嚐一點，點到即止。其間有位侍應每過一會也會問問我們的情況，看看食物是否對辦，加上他語調風趣，令到我們都十分高興。青口屬中小型，夾著一些海藻類的東西賣相確是不美，但識貨之人一定食內涵！白灼青口，不加任何調味只為食海鮮原味。青口新鮮，味道鮮甜帶點海水香，咬下去亦完全不會韌，想不到香港水域也有如

唔係同事講，都唔知原來香港都仲有地方食到本地海鮮。海宴樓，很多海鮮都是本地捉的，大多數都是來自塔門或西貢。見到，想試一試！這是蒜蓉蒸西貢峇門野生車蠔。原來，size都唔細。蒜蓉蒸西貢峇門野生車蠔HK$38 / 隻簡簡單單地用上蒜蓉清蒸，再淋上熟油同埋豉油，想不到，本地車蠔會相對有咬口，肉質實淨一點。白灼西貢峇門野生青口HK$138 / 斤第一次食香港本土野生青口，雖然啲肉就細粒啲，但係都幾鮮0既~ 就咁白灼，食返佢原汁原味。牛尾煲 (跟法式蒜茸包)HK$128這個牛尾煲，HK$128都幾抵食，好大的一煲！有著蕃茄、薯仔、牛尾等。都幾足料。牛尾煲得軟腍，很易咬開，肉很入味。汁偏酸了一點，如果無咁酸、再濃味一點更好。直接個汁可以點上香脆的蒜蓉包。魚湯艇皇浸菜苗HK$78這個菜，都好多料啦~ 又魷魚、又戶生、又有海蔘絲等等。用上魚湯去做，清清地。有氣礦泉水燉杏汁白肺湯HK$138成餐飯，最喜歡是這個湯，很大的一煲，夠四至六人飲用。用上有氣礦泉水去做，氣泡使食材更為入味。杏仁味不會太濃，比較香滑。

是咁的，朋友很想食海鮮發現了這間專食本地海鮮的酒樓但我係唔食貝類的，雖然無法「拾命奉陪」但好在酒樓亦有其他唔係貝類的選擇可以滿足大家不同的需求先來飲個「有氣礦泉水燉白肺湯」湯燉到變咗奶白色，味道非常濃郁味美集合晒所有湯渣的精華湯渣雖然燉到出晒味但食落不會好鞋，仍能保持到食材原來的口感非常補身及美味的一道湯邊個話海鮮只係得貝類？！「椒鹽鮮魷」雖然簡單，但絕對係好考功夫的一道菜鮮魷外層包住薄薄的粉漿，內裡鎖住肉汁不用點汁亦超級鮮味鮮嫩的鮮魷，再上外層炸得香脆的粉漿口感豐富，食到一條接一條，停唔到口另一道香口食物是「避風塘糕蟹」香口的乾蒜味完全地迫入咗糕蟹內就算是一向好難入味的蟹鉗都佈滿濃郁的香味進一步將蟹肉的鮮甜味引出來啖啖肉的蟹鉗當然係我的首選另一道不是海鮮的選擇是「紅酒燴牛尾」用上各種新鮮蔬菜一同燴煮，醬汁極度鮮甜配上烤得十級香脆的蒜蓉包，簡直好食到停唔到口牛尾同樣好精彩，牛肉煮得非常軟淋同平時茶餐廳煮到肉質硬梆梆的牛尾真係差天同地而且牛肉吸收咗醬汁的香味，超級滋味因為我無得食貝類，朋友驚我唔飽最後要多個「瑤柱蛋白炒飯」飯粒炒到粒粒分明，亦好乾身，非常有鑊氣

元宵佳節跟家人來品嚐本地海鮮餐!是我姐姐朋友介紹的，說這裡海鮮不錯啊！力推本土海鮮制造，我們就來試試它。裝修有點舊式茶樓FEEL，地方不算大，不過，也有VIP房間提供呢!試了海鮮，小菜及湯，當中我最喜愛的一定是這個"有氣礦泉水燉杏汁白肺湯"！我FEEL不到"有氣礦泉水"，不過聽落就好似幾健康咁。聽聞"有氣礦泉水"有助消除疲勞，抑制食欲及消除便秘添！而豬肺則可以補肺潤燥的功能，加上杏汁夠哂滋潤！非常適合秋冬季飲用。(因為第一次接觸這道湯，所以上網做了些知識搜尋)我們Order了這裡的主打海鮮，"蒜蓉蒸本港野生魷魚"，魷魚好易咬開，有彈性之餘，充滿鮮魷味，好新鮮。生蒜及炸蒜絕對令這道菜更有靈魂，豉油不用多，生蒜炸蒜及香蔥撈著粉絲來吃，超香口啊！聽這個名"蒜蓉蒸西貢峇門野生車蠔"，以為是蠔來，但原來大家誤會哂啦！其實是新鮮瑤柱來啊！食落唔會太乾，不會痴牙，跟前一道菜一樣，豉油撈著生蒜炸蒜及香蔥粉絲來吃，鮮味更出眾。相比另外兩道海鮮，這個反而比下去，可能小妹對炸物不太好啦！珍珠貝咬落不鬆散，沾醋來吃較惹味。"脆皮燒腩仔"例牌份量來說，算幾多下！而且都幾大舊下，不過就唔算話特別好味！皮唔夠脆，熱

一早訂檯與各方好友重聚洗塵歡送，一行七人食香港本土海鮮，大家大快耳朵滿滿足足的走，感謝老闆親自操刀的菜色推介。有汽礦泉水杏汁豬肺湯，驚為天仁，鮮甜滋潤無比，在座的男仕都讚好。所有湯渣即豬肺及雞腳全給掃光。此乃第一讚好!車壕，一人一隻大大隻，見帶子肉呈深橙色就知道一定鮮甜無比，帶子很大粒很厚肉，咬落去口感超好，因為熱騰騰剛蒸熟，連同醬汁一啖咬落去，比食日本的大粒干搖柱仲要叫好，更鮮甜好味，更有咬口彈牙。此乃第二讚好!蒸青斑，魚肉結實鮮甜嫩滑，猶勝有些婚宴的蒸斑，性價比極高，好味到真係剩番條骨。此乃第三讚好!魚湯浸菜苗，魚湯本身己清甜非常，雖名叫魚湯，還加了其他海鮮及菇類，鮮上加鮮，甜上加甜，把本來以為平平無奇的菜苗，注入額外的鮮甜，有清菜纖維之餘，添加了豐富口感和意外的美味。此乃第四讚好!紅洒燉牛尾，味道濃郁，牛尾夠林夠入味，再配以蒜泥包佐食，體貼享受。此乃第五讚好!蒜泥蒸中蝦，一大碟，高CP值。咕嚕肉，外脆內軟，有肉汁，驚喜係有蜜糖合桃伴碟，可見師父的講究，絕不苟且，精益求精，係大師父風格及工架。以後要食飯食海鮮，海宴樓成為我的首選👍

難得今日咁好天，冇再落雨，就去尖沙咀行街 =]不知不覺來到佐敦，原來已經到 7點幾，都有 d 肚餓，於是來到佐敦薈海宴樓 dinner！因為朋友話好想食海鮮，而我亦記得同事話呢間酒樓既海鮮不錯，一於試試。呢間酒樓效率超高，我地落單落左10-15分鐘，就已經黎齊，而且食完真係好唔錯，就逐一介紹下啦。 　♥ 有氣礦泉水燉杏汁白肺湯 ♥ 杏汁不嬲都有養顏功效，平時在家一定唔會煲，所以一見到餐牌有就好想試 =]白肺湯熱乎乎，飲落去好暖胃，淡淡既杏汁味，好順滑、潤肺，同朋友每日飲左 3 -4碗，超健康養生！　♥ 燒腩仔 ♥呢個一定要讚，肉質嫩滑，一 d 都唔肥，而且最重要既係 d 皮十分香脆、可口，食完一啖又一啖！　 ♥ 牛尾煲 ♥ (跟法式蒜蓉包)牛尾煲用上蕃茄汁，酸酸甜甜，十分開胃，食慾增加！而且牛尾份量十分之多，入面既西芹、紅蘿蔔、蕃茄亦相當足料 =]相對上，牛尾肉 70% 而骨有 30%；食上口啖啖肉，絕不會覺得骨多呃秤！ 　♥ 蒜茸蒸西貢峇門野生車蠔 ♥車蠔不算很大粒，不過鮮味非常！蒜香濃郁，蒜蓉、白蔥、粉絲，整隻車蠔都算好足料。　 ♥ 白灼西貢峇門野生青口 ♥青口大隻，而且超級新鮮

今日傍晚時間，Step和娘子去佐敦的佐敦薈某健康中心拿健康報告，知道自己和娘子身體正常健康當然開心到彈起啦。Step決定和娘子食日式大餐，誰不知娘子突然說：『今日想吃美味的中菜啊…』(Step腦海突然有隻烏鴉飛過… 呀呀~~ 呀呀~~)Step正在攪盡腦汁之際，電梯突然停在2樓，看到一間中菜酒樓；Step亳不猶豫拖了娘子出去，這間中菜酒樓名叫 – 海宴樓。『2位吖唔該!!』今晚適逢是團年飯/收爐飯的時間，海宴樓坐無虛席，好在我們是2個人，大約等了20分鐘就有枱了(Step張枱是由電動麻雀枱改變而成^^”真是一枱難求!!)，如果是一家人的話，沒有book枱有可能要等上一小時才可以openrice呢^^”。娘子說肚餓了，立即看看Menu，再問問Waitor有甚麼好介紹。落完order，再看看四周環境，海宴裝修陳設新淨，整體感覺如其他XX皇宮、翠X等差不多，房間數目較少，大部份都要在大廳用膳，如果想要房間用餐的話，要提早book枱啊!!有氣礦泉水燉杏汁豬肺湯($138) (4.5♥/5♥)Waitor說這個湯海宴樓的人氣招牌菜式，每日限量供應，手快有手慢無；天氣轉冷，這個湯可以補肺潤喉，為食

剛在佐敦薈拿了Body Check Report, 見到這裹原來有間酒樓, 我同相公身體最近都抱恙, 還是吃清一點吧叫了有氣礦泉水燉白肺湯 (HKD138), 未上桌已經聞到好大陣杏仁味 (我最怕吃杏仁糊之類的物體了, 但相公最喜歡吃, 無計), 不過見到都好足料, 有雞腳豬月展等奶白色的白肺湯, 非常清甜, 而且最驚喜的是飲的時候沒有那陣杏仁獨有的味道而且豬肺清洗得好乾淨, 食落口完全沒有臭味之餘, 非常spongy, 入口即溶另外叫了個魚湯艇皇浸菜苗(HKD78), 也是清新健康之選他們用上新鮮的魷魚(店員說都是直接向艇家買的鮮魷), 特別爽口厚肉, 非常彈牙.而且菜苗用上魚湯浸煮, 好有新魚湯味, 加上有其他不同的海鮮如海參等, 令鮮味加倍! 我同相公都連湯都飲埋呢~再叫兩隻車蠔 (HKD76), 店員推介, 也是叫艇家在西貢海對出攞的.只要用上粉絲, 蒜蓉加豉油蒸, 加上車蠔本身肉厚新鮮, 已經非常足夠紅酒燴牛尾(HKD128), 上桌熱騰騰, 見到除了有牛尾外, 都有好多不同的配料如蕃茄, 蘿蔔, 芹菜, 薯仔, 同其他香料等牛尾炆得好入味之餘, 肉質非常林, 入口即溶配上多

新年到了，約了一眾為食好友團年飯聚，朋友選的海宴樓位於佐敦薈，恆豐中心對面，方便又就腳。原來海宴樓還是一家天然海鮮專門店，主打香港本地新鮮天然海產。有氣礦泉水燉白肺湯最先上桌的是有氣礦泉水燉白肺湯，奶白色的濃厚湯汁，甫上桌已散出濃濃杏汁香味，湯汁吸收了豬肺的精華很鮮美。滿滿湯料份量十足，證明用上真材實料燉製，喝罷湯當然連湯料都不能放過啦！白灼青口輕輕灼熟的青口，不加任何調味，因為新鮮所以特別鮮甜，青口肉質仍然保持嫩身。可是部分青口殼仍未完全打開，需要用蠻力將其撐開，。蒜蓉粉絲蒸車蠔最初，大家都以為這一道是蒜蓉粉絲蒸帶子，沒想到這竟然是車蠔，沒有肥美的半流質蠔肉，單看口感、形狀、尺寸完全就是一顆帶子，偏橙色的蠔身很有嚼勁，顛覆了我們對蠔的印象！紅酒燴牛尾配蒜蓉多士忽然來一道肉類，冒著香氣的一鍋紅酒燴牛尾汁偏蕃茄味，紅酒味完全融合其中，用蒜蓉多士醮著吃非常搭。牛尾火候十足，煮得軟身一咬即化，牛香味濃郁，很下飯的一道菜。避風塘炒蟹用上膏蟹的避風塘炒蟹十分肥美，肉厚膏多，啖啖膏吃得很爽，辣度尚可接受，帶點辣能令炒蟹更為香口惹味，但怕辣人士應該要迴避一下了。椒鹽鮮魷炸粉不厚，炸後的魷魚外層香脆，

位於佐敦薈的海宴樓，是我經常與家人來嘆茶的好地方！它的特別之處是在其海鮮種類非常特別且高質，就是會吃過翻尋味！環境與一般茶樓相約，熟慣架步的我們，甫坐下便點上數款最愛小菜。原隻瀨尿蝦腸粉用粉皮裏著瀨尿蝦，總覺的是炸両的升級版！奉上時四處充羨慕目光，也紛紛跟著點上！滑滑的腸粉一口咬下，裡面是脆卜卜的粉漿及鮮甜的瀨尿蝦肉，相當滋味。有氣礦泉水燉白肺湯天氣寒冷，叫上這人氣的白肺湯暖暖身子（可知在家要整這湯實在相當花功夫）。原來有氣礦泉水可利用汽泡令湯更入味! 喝下去像牛奶般嫩嫩的，帶有淡淡的胡椒及和杏汁味道，清香順喉，喝罷感到全身也暖暖的！加入了馬碲、雞腳、銀杏等，作為主角豬肺是實在嫩滑非常！同樣嫩滑的瘦肉，沾上些許豉油完全是一級棒！清蒸手打墨魚丸手打的丸總是特別彈牙！簡單的淋上些許豉油已是相當和味！裡面夾雜帶嚼頭的墨魚粒，裡面包著濃郁滋味汁液，整體口感滑滑的～而一旁的西蘭花淋硬度剛剛好，整盤完全清空!

自從流行「手機先食」/「相機先食」開始，大家食飯的重點都似是放於店子的裝潢及食物的美觀，不知不覺，忽略了飲食的真意，早前，與好食之友談論這話題，發覺大家不知不覺也成了隨波逐流的一簇，於是，便發起「尋找味道美食團」，第一站，我們來到佐敦。位於佐敦的『海宴樓』，是傳統酒樓，看似一間普通酒家，卻以海鮮小菜最出名，貨源全是本地捕獲，食材用料十分新鮮，價錢更是非常親民！奶白色湯水，以有汽礦泉水燉，氣泡可以使食材更入味，喝著是純純的杏仁香味，入口有杏仁碎末，口感香滑，帶點點黏稠；豬肺洗得乾淨, 沒有內臟腥臭，煲出來的豬肺特別綿滑，非常入味；餡料中還有雞腳、豬瘦肉、馬蹄肉等等，難怪湯頭是那麼的鮮，味道比平時的豬肺湯更香甜濃郁，喝後感覺滋潤，其功效具潤膚美顏作用，很適合秋冬如此乾燥天氣飲用。『海宴樓』的其一特色是以坊間少見的本地海鮮為主打，BeautySearch 也是第一次品嚐原產於香港的「車蠔」，外表似石頭，殼表面生滿棘刺，肉粒質地呈橙色，水上人稱為車蠔，其實即我們常吃的元貝或新鮮瑤柱。口感厚實，肉質鮮嫩彈牙，鮮甜十足，值得一試。平常在餐廳吃的青口，多半是來自外地的雪藏青口，本地青口，雖然偏細隻卻

一個晚上，兩夫妻來到這間自稱是「天然海鮮專門店」的酒樓吃晚飯。既然來到這兒，不吃海鮮應該說不過去吧！所以雖然我們只得兩個人，還是叫了一些海鮮菜式吃。「避風塘炒膏蟹」香辣刺激的味道，令人食欲大增。膏蟹膏多自是必然，但這夜的膏蟹就連肉也不少，讓我吃得甚是滋味。「蘭度拆肉瀨尿蝦」是道特別的菜式，瀨尿蝦雖不常吃，但吃得也不太少，不過這樣的以瀨尿蝦拆肉之後再與蘭度、紅黃椒一起兜炒上桌，自己還是第一遭吃到。這菜式雖然特別，瀨尿蝦也鮮甜，碟頭其實不太大，瀨尿蝦只得四隻，兩夫妻每人只分得兩隻，就不大夠喉呢！「豉油皇炒麵」炒得不錯，無論味道與鑊氣都不差。不過自己最喜歡的，還是店中推介的「有汽礦泉水燉杏汁白肺湯」。一向非常喜歡喝這湯的我對這兒的出品十分滿意，這一窩足有八碗湯的「有汽礦泉水燉杏汁白肺湯」，湯味甚佳，香滑順喉，喝來十分舒服。不單如此，這湯的湯料也多，特別是自己愛吃的白肺，竟有七、八件之多，絕對是得其所哉。下次想喝靚杏汁白肺湯的時候，這兒可是個就腳的好地方。

晚上收工，約了太座在佐敦逛街晚飯。西餐韓燒吃多了，就來過反璞歸真，找地道菜醫肚。於是就去附近佐敦薈2樓，自稱天然海鮮專門店的海宴樓試試。可能是平日，客人不算多。海宴樓裝飾簡潔，地方尚算寬敞，似屬經濟實惠型酒樓。坐下點了有氣礦泉水燉白肺湯($128)、白灼野生峇門青口(斤)($138)、蒜蓉蒸車蠔(隻)($38)和紅酒會牛尾($128)。有氣礦泉水燉白肺湯好味，夠大盅，材料有豬肺、瘦肉、雞腳、生磨杏汁、馬蹄和銀杏等，經老火煲成，湯味鮮甜滋潤，杏仁味濃。湯料豬肺份量十足、入口爽滑。白灼野生峇門青口，來貨是峇門野生青口，白灼青口剛熟，肉嫩鮮甜，十分好味。蒜茸蒸車蠔，車蠔不算大隻，勝在味鮮，入口蒜香撲鼻。紅酒會牛尾燜得火喉十足，牛尾肉身夠冧夠厚，燜得入味，加上配料洋蔥、蕃茄、西芹等、味酸帶甜，十分開胃。再配上蒜蓉多士，真是相得益彰，食慾大增。整體而言，海宴樓食物水準不錯，價錢亦算經濟合理，地點適中，有空會再幫襯。

十二月因為比較忙，沒有什麼時間陪伴家人，所以今次特意和他們外出用餐。爸爸比較喜歡吃中菜，加上早前朋友推薦以「天然海鮮專門店」的海宴樓，便和家人一起到這裡吃飯。環境寬敞舒適。茶具整潔。有氣礦泉水燉白肺湯：奶白色湯底，味道鮮甜，喝後感覺舒服滋潤。湯裏的配料也煲至軟身，也很入味。青口：這是本地青口，雖然是白灼，但也不失其鮮甜味。蒜容蒸車蠔：車蠔位於西貢一帶，口感及樣貌也和帶子及元貝十分相似；蒜容粉絲蒸車蠔更提升其鮮味。椒鹽鮮魷：香口鬆脆，大人小孩也喜歡。珍珠貝：炸粉薄身，鎖住肉汁，彈牙爽口。小小一粒很可愛耶。避風塘炒糕蟹：香味撲鼻，令人食指大動，蟹肉和蟹糕一起吃特別「野味」，口感一流。魚湯艇浸菜苗：魚湯清甜，菜苗嫩滑，而且更有一些海鮮作配襯，突出味道。瑤柱蛋白炒飯：最後點了瑤柱蛋白炒飯，鍋氣十足，不會太油，飯粒乾爽。