希戈餐廳

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Hugo’s位於尖沙咀凱悅酒店，係一間傳統歐陸菜式嘅高級餐廳。餐廳裝潢華麗，以天花吊燈，鐵甲及長劍等作擺設，非常有氣派。餐廳更配備一系列傳統銀器餐具，包括由胡桃木重新塑造法國餐具殿堂級品牌 Christofle 的兩輛六十年代頭盤餐車，為客人提供席前烹調，帶來優雅嘅美食體驗。💛餐前麵包Bread Basket 有三款包，外脆內軟嘅蒜蓉包，好香濃。比較硬身嘅法包，呢個我麻麻哋。最鍾意佢嘅洋蔥酥皮包，酥皮超鬆化，香口，入口大鹹香，小小油膩，驚食唔到之後嘅主菜，所以都唔敢食晒。💛凱撒沙律 $225Caesar Salad廚師席前即時製作沙律，先調校好醬汁，再將生菜撈上。麵包香脆，入口鬆化，煙肉香口，羅馬生菜新鮮爽甜，醬汁酸甜到適中，灑上芝士及黑胡椒，非常開胃。💛焗金文畢芝士 $280Oven-baked Camembert芝士焗到好香，面層有蜜糖，𢳂上嚟係流心。芝士入口質感幼滑，超香濃，帶有甜蜜蜜嘅蜜糖味。係麵包上沾上芝士及露絲瑪利無花果醬，果醬甜甜酸酸，平衡返芝士嘅味道，一口接一口。💛香煎鴨肝 $305Pan Seared Foie Gras鴨肝外皮微微焦香，入口酥脆，內裡柔軟嫩滑，鴨香味

Bookmark左呢間一段時間，禮拜五夜晚黎Full House🫣官網訂位有七折，間唔中見其他網買一送一，搶到真係勁抵🤑餐廳食物質素同預期相符，係差咁個景者🥲▪️ 經典套餐💲1458 Per Person餐前麵包有三款，全部大大舊食完已經飽飽地😂蒜蓉包：外脆內軟，而且蒜蓉味香濃法包：比較硬身，有點兒介口🥖🌟洋蔥酥皮包：酥皮鬆化，帶點鹹香🧅1️⃣ 精選新鮮時令生蠔 乾蔥紅酒醋唔算好大隻肥美，但都算係新鮮🦪2️⃣ 🌟布根地式焗田螺釀田螺肉、香蒜牛油個鐵盤保溫一流，食落熱到辣嘴，田螺幾出色，肉質鮮嫩不失彈性，好濃郁既香草、蒜蓉同牛油氣味🥹3️⃣ 🌟龍蝦湯 忌廉白蘭地酒龍蝦湯師傅即席係檯邊煮，加白蘭地點火當下好壯觀，個龍蝦湯好濃稠，又唔會話太鹹，裡面龍蝦肉粒爽彈🦞4️⃣ 🌟法式黑胡椒牛柳 薯蓉、有機蔬菜叫左三成熟，外表帶點焦脆，肉質非常軟腍，唯獨係黑椒有點兒多（負責我地檯既男侍應好盡責，有講呢度黑椒比較多，可以要求減少啲，不過始終第一次就正常先，結果出到黎真係多既），我自己撥走左啲，無咩太大影響既，肉味依然香濃，配菜都唔錯，尤其薯蓉幾幼滑😋 5️⃣ 希戈朱古力梳乎厘 吉士白蘭地汁呢度既招牌梳乎厘，係三份二隻手掌咁高

細細個就聽過Hugo's 個名。有日見到FB 話有8折，剛巧遇生日，便book位試試。平日的三道菜午餐，價錢尚算合理。訂了招牌牛肋骨肉，預早一天餐廳打電話來reconfirm，亦主動預備慶生dessert plate，細心體貼。去到當日入座時，負責招呼我們的女服務員非常殷勤，服務保持水準。叫了兩個午餐，主菜一位龍蝦餐，另一位便是預訂了的牛肋骨肉。由於不習慣食太生，所以事先要求“medium"。先serve麵包，蒜蓉包惹味香口，洋蔥包香脆，好味。前菜車到，服務員遂款介紹，有‘’選擇困難症’’的我，最好便是每樣要少少試試。沙律菜及紅菜頭很新鮮，蝦很爽口，青瓜清新，Parma ham 高質，其他都調味適中。主菜準備好，先上龍蝦，所謂原隻龍蝦是真的很細隻而且只得半邊，是有什麼誤會了嗎？至於牛助骨肉，一早說好不要太生，廚師小哥切好，送過來“血淋淋”的肉，我要求再“grill"熟一點，為何小哥看似不願效勞，只想將手中的“肉”盡快交給我們？難道這要求太過份嗎？最後都不情不願地把肉再grill熟少少(至少無血水流出)，味道不錯。而龍蝦就普普通通，沒有驚喜。主菜過後，便上生日甜品碟，是榛子拿破崙。味道很

試食尖沙咀Hyatt Hugo's餐廳，appetizer有 18 款，可以要晒，waitress會serve埋，把appetizer放在碟上，我比較喜歡 smoke salmon, 牛他他，main course, order咗牛排，lobster, lobster的size細隻，甜品可以order 2 款，我order咗榛子蛋糕，白朱古力一粒，另有一碗仔生果 , 食咗 1 粒提子，但味道一般，估計是便宜品種，所以，其他生果已經無再食，已經無咗信心。招呼我地的waitress, 服務很好，有笑容。

終於都去食了希戈餐廳的午市經典套餐 26-8 -2024 訂了食餐13:00 到塲座在窗邊半圓型梳化上 . 早一天訂位時已訂了牛肋骨扒餐 . 侍應問飲酒嗎？可介紹紅白酒 不過我不飲酒. 祇要了普通的開水 . 首先來個麵包精選 . 我要了蒜蓉飽和另壹欸圓型的飽 . 等了一陣 便上來個經典的龍蝦湯 如不要龍蝦湯可選擇餐車的多欵頭盤. 這龍蝦湯果然是希戈的經典 味道剛好 不會太咸 . 很多餐廳的龍蝦湯偏咸和有少少過火的濃味 這個剛好的便對了 . 有三舊小小的龍蝦肉陪襯 . 好食了麵包和龍蝦湯 等了約三分鐘 便有個帶帽的法國廚師推來餐車 . 車上便是經典的燒牛肋骨扒 . 新鮮熱熱的 成件未切過. 廚師將頭段切開 再將頭段的牛肋骨扒給我切上大大的壹片再加上汁上枱 還有佩菜薯仔 番茄等 肥瘦遖中 味道剛好 . 食完牛肋骨扒等了一陣侍應送上生日糕點上有生日快樂和臘竹壹枝 . 侍應還幫我映了數張慶祝生日相 . 食咗壹陣生日糕點. 又有壹餐車推埋來 原來是甜品任選 . 我說太飽了 食唔落喇 侍應介紹我食些生果吧 食完侍應便來個名物 大吉嶺紅茶 使這餐豐富的午餐畫上一個美好完美的回憶。

thinking where to go for weekend (bottomless) brunch? this is the ultimate semi-buffet brunch spot u needa visit! be sure to come w an empty stomach coz everything’s super yum+ the amount of food is massive+ can eat n drink non-stop from 1130-1500

早前午餐約埋同事一齊去Hugo食餐好。店內環境舒適，坐下來開了一支Sparkling Water，侍應有禮貌地送上麵包和牛油，麵包非常好食尤其係蒜蓉包特別出色。我們選擇了前菜餐車，內裏的龍蝦沙律非常可口。去到主菜，我們選擇了牛扒， medium Ware的牛扒外脆內軟，嗰邊燒得啱啱好口感一流，牛肉味豐富，配上焗薯，份量適中。主菜後，侍應送上甜品餐車，多種甜品可供選擇，我特別喜歡開心果蛋糕，是非常值得的一餐。

✍︎︎午市三道菜套餐話就話係三道菜套餐😳但其實超級多嘢食有5款唔同主菜揀選，價錢由$488-$728不等🥖餐前麵包普通法包|蒜蓉包|🧄洋蔥包🧅洋蔥包最香口😍蒜蓉包就比較濃味🥗自選頭盤頭盤已經有18樣嘢可以選擇就係衝住呢個頭盤車而嚟😍侍應會喺你面前逐樣介紹🥰有唔同種類沙律🥗|煙三文魚|沙甸魚|蕃茄芝士|青瓜|南瓜|紅菜頭|蘑菇｜蝦| 沙樂美腸| Parma Ham|牛舌最後決定每款都試少少食完頭盤都已經飽咗6成🥹🥩燒美國頂級牛肋骨肉 $728建議要Book枱嘅時候，預留定‼️廚師會席前喺銀車切片，肉質軟稔，牛味香濃🥹牛扒邊仲沾滿黑椒，香濃得嚟又無搶走牛肉味Yorkshire Pudding新鮮脆邊，底部沾滿牛肉汁精華配菜仲有薯仔蘆筍，侍應會詢問需唔需要加酸忌廉同埋煙肉，即席為你加上🥰🍗烤有骨法國珍珠雞 $588嫩蔬菜、羊肚菌汁肉質鮮嫩🤤個醬汁都配搭得好好食🍮自選甜品當日甜品有Tiramisu，藍莓芝士蛋糕，朱古力榛子蛋糕，芒果慕絲，紅桑子拿破崙，水果撻，水果碗等每人可以揀選兩款蛋糕同埋一份水果🥰強烈推薦一定要試吓食拿破崙‼️‼️呢個相當有驚喜😍•••••••••••••••••••••••••••

not too delicious as people said, the manager is rude, no reason for the male customers to wear long pants but not casual smart short pants during lunchtime, especially not many customers, cannot be flexible to deal with customers, the management level should review the dress code policy.

入去坐低成10分鐘，無人拎Menu，舉手示意三四次，咁多侍應無個望你自己做自己嘢，期間有個戴眼鏡綁馬尾的女侍應係身邊行過幾次，佢係專登全程望地下唔理你，係面前直行直過。好不容易有侍應見到終於可以嗌嘢食，跟住到嗌嘢食個陣，話個扒會係你面前燒，後尾係直接上菜無呢個步驟，但係其他檯客人又有⋯而且個扒係唔會問你幾成熟。生蠔瘦成咁都拎得出手。開開心心咁入黎黑住面咁走，如果想慶祝生日千祈唔好黎。質素真係有待提升

💰人均 800HKD (晚市)趁女朋友生日🎂一於帶佢去一直都想試嘅高級西餐廳《希戈餐廳 》(Hugo’s)，相信唔少好西師都聽過呢間餐廳，尤其係佢嘅Roasted Prime Rib😋Hugo’s 由1969年開業，佢嘅歷史可以追溯到以前喺彌敦道嘅香港凱悅酒店，之後搬咗去現時位於河內道嘅香港尖沙咀凱悅酒店。Hugo’s 至今仍然保留咗部分原有嘅裝潢同餐具，包括係餐廳門口迎接各位食客嘅希戈盔甲、天花吊燈、長槍、盾牌同埋傳統銀器餐具，令餐廳更加經典有型。作為一間五星酒店內嘅高級西餐廳，除左食物之外，服務水平都十分重要，Hugo’s就無令我地失望。無論喺上菜，點餐，用膳嘅時候，侍應們有留意住食客嘅需要去即時作出反應，令到我地整晚都食得好愉快。~🤩餐前麵包 呢到嘅餐前麵包真係超好食🤤上檯嘅時候仲熱辣辣，麵包咬落鬆軟，附送嘅牛油香而不膩，未開始正式上菜我都已經差唔多食曬啲麵包🤣🤩凱撒沙律 (HKD225)食親西餐我都習慣先食份沙律，呢到嘅Caesar Salad係會席前處理，廚師會推住架車仔來到你檯前即席製作。羅馬生菜十分新鮮爽口，醬汁亦非常開胃。🤩布根地式焗田螺 (HKD140/ 6pcs)跟

見訂位有7折，基本要試嘅菜都有齊，係經典套餐，7折幾抵食！餐廳服務非常好，坐卡位，會主動行埋去拉開小小張枱方便入，非常貼心。 水算平，只係按位計，唔係按支計😂 落單時同佢講，唔食蠔可否轉其他，於是老公仔頭盤轉咗個蜜瓜火腿比佢，食得開心！個生蠔唔算大隻普通澳洲蠔，新鮮田螺出色！我以為一份2個人食，完來一人有一份！都幾多😅😅😅 好味，份量以外地多到最出名之大嘅龍蝦湯。有2位靚女廚師全晚不停一枱枱都煮湯，都幾攰😅 全場基本都係叫同一個餐龍蝦湯一如其他咁高水準，好香濃，而且喺面前煮過，熱辣辣上枱，冬天加分！ 湯底好creamy 滿滿龍蝦味，蝦肉唔多，有2粒，爽口都新鮮。主菜大家都係牛柳，火控制得幾好，5成同7成都剛好。而且好淋身。 面頭滿滿黑椒。問經理先知係佢哋有唔同嘅處理，故事勁多黑胡椒令佢香辣，煎好亦有少少脆卜卜感。 不過我就覺得太辣搶咗個牛味… 又或係用呢個方法蓋過牛肉嘅質素🤭 都係鍾意trolley 嘅燒牛肉配pudding 多啲甜品有個朱古力梳乎厘，好味！ 好香燶黑朱古力，外皮十分香脆，上枱已飄散住黑朱古力香味。雲尼拿汁唔放都無問題。 最後一份朱古力波呢個喺amigo 都食過不過呢度

呢間扒房，一直都係to eat list，終於有機會試😍雖然今次係食午餐，但係份量一點也不少三道菜午餐，首先有3款麵包供你選擇，法包，蒜蓉包，洋蔥包，我選了其中兩款，最好食係蒜蓉包，蒜蓉味超濃郁，強力推介。洋蔥包相對地淡味一點，但係都食到一絲絲洋蔥，真材實料👍第一道菜可以選頭盤車或者龍蝦湯，我選了頭盤車，因為實在太吸引，共有18款可以選擇，味道都很出色，十分滿足😍主菜選了燒牛肋骨肉，原來係好大份👍差不多是兩人份量🤣至於甜品，又有甜品車可以選擇，共有6款蛋糕，全部都好想試🤣可惜肚子位置有限最後加杯凍檸茶，幫助消化☺️午餐的份量已經非常滿足，我想下一次再來吃午餐已經足夠🤣

🇭🇰Hugo’s hyatt🇭🇰 環境很好，店面不太大，氛圍很好，服務也好。可惜的是因為疫情所以沒有青口，sea bass fillet 下次再試吧！🥐homemade bread basket我特別喜歡麵包，呢間面包充滿驚喜！！！超好食！尤其是洋蔥酥皮，真的好❤️🐌 Escargots a la bourguigonne 布根地式焗田螺 6隻 140HKD一定要叫！很鮮很甜，garliac味不會蓋過鮮味。很新鮮🧅frech onion soup by法式洋蔥湯 200HKD這家的洋蔥湯比較濃，熬了好久湯和洋蔥都溶在一起，吃上去不像喝湯，像在吃一個軟爛鮮甜的洋蔥。配上芝士面包😍😍🥩Roasted US prime rib of beef 燒美國頂級牛肋骨 650HKD超厚一塊！但別看它厚，吃上去很軟😻 這個售完即止，所以打電話訂位時要預留這個。很香不愧是美國牛，牛味重。🥩steak au poivre 法式黑椒牛柳 760HKD在你面前火焰烹調。是他們的signature dish ，牛柳真的軟到入心，不用費力就切開了！胡椒有一點點大粒😂 會嗆到🥩sirloin Spanish 西班

往年除夕一直光顧同一間酒店自助晚餐，今年想嘗試另一間酒店，剛巧見甚有口碑的Hugo除夕提供brunch，雖然價錢比平日bruch貴了好幾百元，也選了Hugo。 第一次光顧Hugo，對於餐廳環境並不太有驚喜，因為地方不大、裝修有古舊的味道但不算華麗，而且酒店位於尖沙咀閙市，外圍沒有什麼優美景觀。不過由於不會擠滿客人，整個用餐過程享用到的食物質素、空間、舒適度及服務都是優勝的。 Brunch的頭盤及甜品是自助形式，另外每位客人可享用一客龍蝦湯及自選一個主菜，紅白餐酒是無限添飲，更可享用一杯cocktail 或點橙汁。比起一般自助餐，個人覺得brunch的頭盤及甜品選擇不算多，但知道Hugo口碑在於其質素。海鮮方面主要有法國蠔(no. 4)、皇帝蟹、小龍蝦、海蝦及螺，全部都非常新鮮，不過我本身比較喜歡如gillardeau般較creamy的蠔， 而餐廳今次選這種蠔較瘦及細。以除夕brunch的價錢，建議酒店多提供一種creamy的蠔給客人選擇。另外較特別的頭盤有仿魚子、鵝肝、pharma harm(優質)蜜瓜等等。而每個客人皆可嚐到Hugo有名的龍蝦湯，除了份量十足之外，非常香濃及鮮味，只是