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| Restaurant: | Hugo's |
|---|---|
| Info: |
To encourage eatery outlets to reduce food waste at source together with customers through offering portioned meals and adopting food waste reduction measures, the Environmental Protection Department has launched the “Food Wise Eateries” Scheme. Participants will be awarded with a Food Wise Eateries (FWE) accreditation status if they comply with the assessment criteria and will be granted with the FWE Logo and Stickers for displaying in the premises and their promotion for public identification. Applications are accepted all year round and are FREE of charge.
For details, please click here, https://www.wastereduction.gov.hk/zh-hk/waste-reduction-programme/food-wise-hong-kong-campaign
Video
1-min walk from Exit N2, Tsim Sha Tsui / East Tsim Sha Tsui MTR Station
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Telephone
37217733
Introduction
Hugo's is a fine dining European restaurant inside of the Hyatt Regency in Tsim Sha Tsui. The restaurant is very traditional and this is reflected in their Christofle hors d'oeuvres and dessert trolleys. Their recommended dishes include the lobster bisque, steak au poivre and foie gras.
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Good For
Romantic Dining
Special Occasion Dining
Additional Information
Dress Code:
Lunch and Dinner - Smart casual(No beach sandals, open toe shoes, slippers, sleeveless T-shirt and shorts for gentlemen)
Brunch - Casual(No beach sandals, open toe shoes, slippers, sleeveless T-shirt for gentlemen)
Opening Hours
Today
12:00 - 15:00
18:30 - 22:00
Mon - Fri
12:00 - 15:00
18:30 - 22:00
Sat - Sun
11:30 - 15:00
18:30 - 22:00
Public Holiday
12:00 - 15:00
18:30 - 22:00
Public Holiday Eve
12:00 - 15:00
18:30 - 22:00
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
About Reward Scheme
Video
Photos
Desserts from buffet
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Recommended Dishes
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龍蝦湯
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lobster bisque
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燒牛肉
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燒美國頂級牛肋骨肉
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麵包籃+19
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Hugo’s位於尖沙咀凱悅酒店，係一間傳統歐陸菜式嘅高級餐廳。餐廳裝潢華麗，以天花吊燈，鐵甲及長劍等作擺設，非常有氣派。餐廳更配備一系列傳統銀器餐具，包括由胡桃木重新塑造法國餐具殿堂級品牌 Christofle 的兩輛六十年代頭盤餐車，為客人提供席前烹調，帶來優雅嘅美食體驗。💛餐前麵包Bread Basket 有三款包，外脆內軟嘅蒜蓉包，好香濃。比較硬身嘅法包，呢個我麻麻哋。最鍾意佢嘅洋蔥酥皮包，酥皮超鬆化，香口，入口大鹹香，小小油膩，驚食唔到之後嘅主菜，所以都唔敢食晒。💛凱撒沙律 $225Caesar Salad廚師席前即時製作沙律，先調校好醬汁，再將生菜撈上。麵包香脆，入口鬆化，煙肉香口，羅馬生菜新鮮爽甜，醬汁酸甜到適中，灑上芝士及黑胡椒，非常開胃。💛焗金文畢芝士 $280Oven-baked Camembert芝士焗到好香，面層有蜜糖，𢳂上嚟係流心。芝士入口質感幼滑，超香濃，帶有甜蜜蜜嘅蜜糖味。係麵包上沾上芝士及露絲瑪利無花果醬，果醬甜甜酸酸，平衡返芝士嘅味道，一口接一口。💛香煎鴨肝 $305Pan Seared Foie Gras鴨肝外皮微微焦香，入口酥脆，內裡柔軟嫩滑，鴨香味濃。面層放上青蘋果，並以香橙皮加入法國甜酒汁，配上脆法式軟包，中和整個油膩感。💛龍蝦湯 $255Lobster Bisque廚師推出銀車，於席前表演火焰烹調龍蝦湯。忌廉白蘭地酒龍蝦湯先炒龍蝦肉，倒上白蘭地，好惹火🔥加入龍蝦湯，再以忌廉點綴。龍蝦湯特濃，入口香濃幼滑，帶有白蘭地酒香味，略嫌鹹咗少少。龍蝦肉得兩舊仔唔夠喉，肉質有啲韌，似乎煮得過火了。💛燒美國頂級牛肋骨肉 (450g) $810Roasted US Prime Rib of Beef必點菜式，建議提前預訂！廚師會席前喺銀車切片，份量好大肉色超紅潤，好靚色，肉汁不斷流出來🤤肉質柔軟稔身，牛肉味香濃，好juicy~正到顛牛扒邊沾滿黑椒圍邊，咬落偏咸辣口。伴碟有香脆嘅Yorkshire Pudding，沾滿牛肉汁精華，另有香濃牛油味薯蓉，入口奶滑，軟綿綿。💛法國葡萄園養殖雞 $565Vineyard Raised French Chicken以紅酒燴雞腿及香煎雞胸，捲成圓柱狀，雞肉軟滑，保留肉汁，唔嚡唔韌。配菜有珍珠洋蔥、煙肉、鮮菌、薯蓉及甘筍
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Bookmark左呢間一段時間，禮拜五夜晚黎Full House🫣官網訂位有七折，間唔中見其他網買一送一，搶到真係勁抵🤑餐廳食物質素同預期相符，係差咁個景者🥲▪️ 經典套餐💲1458 Per Person餐前麵包有三款，全部大大舊食完已經飽飽地😂蒜蓉包：外脆內軟，而且蒜蓉味香濃法包：比較硬身，有點兒介口🥖🌟洋蔥酥皮包：酥皮鬆化，帶點鹹香🧅1️⃣ 精選新鮮時令生蠔 乾蔥紅酒醋唔算好大隻肥美，但都算係新鮮🦪2️⃣ 🌟布根地式焗田螺釀田螺肉、香蒜牛油個鐵盤保溫一流，食落熱到辣嘴，田螺幾出色，肉質鮮嫩不失彈性，好濃郁既香草、蒜蓉同牛油氣味🥹3️⃣ 🌟龍蝦湯 忌廉白蘭地酒龍蝦湯師傅即席係檯邊煮，加白蘭地點火當下好壯觀，個龍蝦湯好濃稠，又唔會話太鹹，裡面龍蝦肉粒爽彈🦞4️⃣ 🌟法式黑胡椒牛柳 薯蓉、有機蔬菜叫左三成熟，外表帶點焦脆，肉質非常軟腍，唯獨係黑椒有點兒多（負責我地檯既男侍應好盡責，有講呢度黑椒比較多，可以要求減少啲，不過始終第一次就正常先，結果出到黎真係多既），我自己撥走左啲，無咩太大影響既，肉味依然香濃，配菜都唔錯，尤其薯蓉幾幼滑😋 5️⃣ 希戈朱古力梳乎厘 吉士白蘭地汁呢度既招牌梳乎厘，係三份二隻手掌咁高😳望落好鬼靚仔，空氣感滿滿，可惜裡面好似未熟🤏🏻 侍應再端上一個開蓋就噴曬煙既壺仔，原來係幾粒朱古力皮包住雲呢拿雪糕既波波🍨 咖啡或茶🔎 整體評分（9/10）
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細細個就聽過Hugo's 個名。有日見到FB 話有8折，剛巧遇生日，便book位試試。平日的三道菜午餐，價錢尚算合理。訂了招牌牛肋骨肉，預早一天餐廳打電話來reconfirm，亦主動預備慶生dessert plate，細心體貼。去到當日入座時，負責招呼我們的女服務員非常殷勤，服務保持水準。叫了兩個午餐，主菜一位龍蝦餐，另一位便是預訂了的牛肋骨肉。由於不習慣食太生，所以事先要求“medium"。先serve麵包，蒜蓉包惹味香口，洋蔥包香脆，好味。前菜車到，服務員遂款介紹，有‘’選擇困難症’’的我，最好便是每樣要少少試試。沙律菜及紅菜頭很新鮮，蝦很爽口，青瓜清新，Parma ham 高質，其他都調味適中。主菜準備好，先上龍蝦，所謂原隻龍蝦是真的很細隻而且只得半邊，是有什麼誤會了嗎？至於牛助骨肉，一早說好不要太生，廚師小哥切好，送過來“血淋淋”的肉，我要求再“grill"熟一點，為何小哥看似不願效勞，只想將手中的“肉”盡快交給我們？難道這要求太過份嗎？最後都不情不願地把肉再grill熟少少(至少無血水流出)，味道不錯。而龍蝦就普普通通，沒有驚喜。主菜過後，便上生日甜品碟，是榛子拿破崙。味道很驚喜，很濃榛子味又不太甜，酥皮很脆，超好味。專門招呼我們的女服務員也很主動幫我們合照。到了甜品時間，可以選兩款甜品及生果杯。由於拿破崙實在太美味，再encore 一件。另加creme brulee，蛋香幼滑，好味。生果杯認真麻麻，青提是廉價貨式，木瓜腥。勉強來說都算對得住這個價位，但未必如外面所說或者自己心中所想的那般“神”。應該不再會來第二次。
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試食尖沙咀Hyatt Hugo's餐廳，appetizer有 18 款，可以要晒，waitress會serve埋，把appetizer放在碟上，我比較喜歡 smoke salmon, 牛他他，main course, order咗牛排，lobster, lobster的size細隻，甜品可以order 2 款，我order咗榛子蛋糕，白朱古力一粒，另有一碗仔生果 , 食咗 1 粒提子，但味道一般，估計是便宜品種，所以，其他生果已經無再食，已經無咗信心。招呼我地的waitress, 服務很好，有笑容。
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終於都去食了希戈餐廳的午市經典套餐 26-8 -2024 訂了食餐13:00 到塲座在窗邊半圓型梳化上 . 早一天訂位時已訂了牛肋骨扒餐 . 侍應問飲酒嗎？可介紹紅白酒 不過我不飲酒. 祇要了普通的開水 . 首先來個麵包精選 . 我要了蒜蓉飽和另壹欸圓型的飽 . 等了一陣 便上來個經典的龍蝦湯 如不要龍蝦湯可選擇餐車的多欵頭盤. 這龍蝦湯果然是希戈的經典 味道剛好 不會太咸 . 很多餐廳的龍蝦湯偏咸和有少少過火的濃味 這個剛好的便對了 . 有三舊小小的龍蝦肉陪襯 . 好食了麵包和龍蝦湯 等了約三分鐘 便有個帶帽的法國廚師推來餐車 . 車上便是經典的燒牛肋骨扒 . 新鮮熱熱的 成件未切過. 廚師將頭段切開 再將頭段的牛肋骨扒給我切上大大的壹片再加上汁上枱 還有佩菜薯仔 番茄等 肥瘦遖中 味道剛好 . 食完牛肋骨扒等了一陣侍應送上生日糕點上有生日快樂和臘竹壹枝 . 侍應還幫我映了數張慶祝生日相 . 食咗壹陣生日糕點. 又有壹餐車推埋來 原來是甜品任選 . 我說太飽了 食唔落喇 侍應介紹我食些生果吧 食完侍應便來個名物 大吉嶺紅茶 使這餐豐富的午餐畫上一個美好完美的回憶。
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