Lau Bistro

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腐乳炒通菜食得多，真係諗都冇諗過仲可以拎黎沖咖啡！屋企人鍾意食呢啲鹹香嘢，特意帶咗佢地黎試，新式cafe菜式撞上懷舊腐乳，呢個combination好有衝擊，味道都好有驚喜！------------------------------🥯◖腐乳忌廉芝士貝果◗ $88平時食貝果一定要搽cream cheese，呢個貝果搽咗腐乳cream cheese，夾住一塊厚厚嘅牛肉。牛肉好juicy有肉味，cream cheese嘅腐乳配方有少少鹹香，更可以帶出到肉味，減輕油膩感，bagel外皮好脆，成個咬勁滿足！🥑◖牛油果煙燻三文魚酸種麵包◗ $98有兩大片sourdough，焗到外皮勁脆，唔會淋曬！牛油果同煙三文魚舖得勁滿，三文魚果片有cream cheese喺底，食落更加軟滑！🍝◖椒絲腐乳卡邦尼意粉◗ $138最最最推薦嘅菜式！卡邦尼醬汁調得好好，蛋黃撈埋腐乳卡邦尼醬，腐乳味同卡邦尼醬嘅味道同時都好出唔會搶味，成道菜式嘅味道都好match！有三色椒絲舖面，意粉嘅軟硬度亦好難得地啱啱好，同啲醬食好幼滑好creamy！🥭◖芒果牛油果沙律◗ $108呢道係冇腐乳成分嘅，但都整得好出色！牛油果好夠熟，果

呢一間餐廳最特別一定係用腐乳嚟做主題 真係夠晒fusion🍴佢地個焗南乳豬手真係極推介！南乳同豬手一定係夾🐷但呢到將豬手焗到外皮好香脆 肉質又唔鞋 再配埋個南乳醬好正！

腐乳主題的西餐廳，食物質素很高，腐乳+意粉的配搭很讚，它的夾餅口感很不錯，下次會想再食。意想不到它的髒髒咖啡質素很高，食物性價比高，店內有很多有趣的個人格言，到店食嘢之余，不仿看看

Lau Bistro 以各款自家創作的腐乳 fusion 菜式作主打，將「中式芝士」運用於各種菜式上，如椒絲腐乳卡邦尼意粉及南乳炸雞球。意想不到的是還有加入腐乳醬的腐乳咖啡湯力，為這杯清爽的咖啡特飲添上一份鹹香的奶蓋感。Lau Bistro features a variety of fusion dishes using fermented tofu, such as carbonara with curd and fried chicken, bringing a new vibe to these classic dishes.

位於中環既Lau Bistro係一間以腐乳為主題既餐廳，餐廳係西餐入面加入左中式既元素，主力賣fusion菜。腐乳咸蛋黃炸魚皮魚皮炸得好香脆，咸蛋黃好香，配上腐乳雖然有少少重口味，但真係好正。牛油果煙燻三文魚酸種麵包牛油果好幼滑，三文魚亦都好足料，入口完全唔腥，麵包有彈性，好味。蒜香大蝦意粉意粉唔會煮得過冧，好有咬口，大蝦都好彈牙，一共有四隻，都好足料。黑松露蛋飛碟黑松露香味特出，飛碟外皮好脆，蛋仲好滑，好正呀。焗南乳豬手豬手啖啖肉，外皮香乳可口，豬肉調味亦調得好入味，入口嫩滑，好味。南乳炸雞球配薯條炸雞炸得得唔會過左火，皮脆肉嫩，仲有肉汁添，好好味呀。整體黎講，餐廳成功將中式原素融入西餐，每道菜唔單只有創意，仲好好味添。

從前工作關係要找餐廳，最幸運當然是遇到有故事的小店，也會落力的問多兩個問題、寫多兩句，畢竟開店也不是一件簡單的事。最近在中環嘗過一間餐廳，以腐乳作主題已經夠哂Gimmick，一問下原來餐廳由幾位朋友各展所長形成。環境亦充滿玩味，下層掛上不同的海報，設計感重。上層就更懷舊，有冰室的感覺，而店員仲介紹私房景點——洗手間，一定要去望望呀 XD餐廳以腐語為主題，取「負語」的諧音，成長過程中總會遇到不同的「負」，但當下的壞事有機會發酵成日的好事，今天一於「放下執著，拎起刀叉」嘗腐乳。◽ 椒絲腐乳卡邦尼將中式腐乳加入西式卡邦尼，意粉al dente兼掛汁，每一口都嘗到腐乳味，重點是配上臘腸令成件事更玩味，整碟吃完都不會感到太膩，難怪是店裡招牌菜之一。◽ 腐乳鹹蛋黃炸魚皮每一片炸魚皮都沾有鹹蛋黃，濃郁的鹹蛋味中再陣陣的腐乳味，令層次更豐富，而且夠哂乳卜卜。◽ 南乳炸雞球配自家製南乳醬炸雞球新鮮炸起夠哂熱，肉質滑而不乾，蘸點南乳醬添上鹹香又惹味。▪️ Lau White擁有「流白」美名的它是一杯擁有腐乳汁的espresso tonic，聽落驚嚇，飲落驚喜，味道意想不到的合拍，擁有腐乳的鹹香、咖啡的濃

𝘆𝗼𝘂 𝗺𝗶𝗴𝗵𝘁 𝗵𝗮𝘃𝗲 𝘁𝗿𝗶𝗲𝗱 𝘀𝘁𝗶𝗿 𝗳𝗿𝗶𝗲𝗱 𝘃𝗲𝗴𝗴𝗶𝗲𝘀 𝘄𝗶𝘁𝗵 𝗳𝗲𝗿𝗺𝗲𝗻𝘁𝗲𝗱 𝗯𝗲𝗮𝗱 𝗰𝘂𝗿𝗱 𝗮𝗻𝗱 𝘄𝗲 𝗮𝗹𝗹 𝗸𝗻𝗼𝘄 𝗵𝗼𝘄 𝗮𝗱𝗱𝗶𝗰𝘁𝗶𝘃𝗲 𝗶𝘁 𝗶𝘀🫢 @𝗹𝗮𝘂𝗯𝗶𝘀𝘁𝗿𝗼 𝗶𝘀 𝗮𝗻 𝗶𝗻𝗻𝗼𝘃𝗮𝘁𝗶𝘃𝗲 𝗰𝗮𝗳𝗲 𝘁𝗵𝗮𝘁 𝗰𝗼𝗺𝗯𝗶𝗻𝗲𝘀 𝗳𝗲𝗿𝗺𝗲𝗻𝘁𝗲𝗱 𝗯𝗲𝗮𝗱 𝗰𝘂𝗿𝗱 𝘄𝗶𝘁𝗵 𝗮𝗻𝘆 𝗳𝗼𝗼𝗱, 𝗮𝗻𝗱 𝗲𝘃𝗲𝗻 𝗰𝗼𝗳𝗳𝗲𝗲! 𝗶 𝗹𝗼𝘃𝗲 𝗰𝗮𝗿𝗯𝗼𝗿𝗻𝗮 𝗮𝗻𝗱 𝗿𝗲𝗱 𝗳𝗲𝗿𝗺𝗲𝗻𝘁𝗲𝗱 𝗯𝗲𝗮𝗻 𝗰𝘂𝗿𝗱 𝗳𝗿𝗶𝗲𝗱 𝗰𝗵𝗶𝗰𝗸𝗲𝗻 𝘁𝗵𝗲 𝗺𝗼𝘀𝘁 𝗰𝘂𝘇 𝘁𝗵𝗲𝘆 𝗮𝗿𝗲 𝗷𝘂𝘀𝘁 𝘀𝗼 𝘆𝘂𝗺! 𝗽𝗮𝘀𝘁𝗮 𝗶𝘀 𝗰𝗿𝗲𝗮𝗺𝘆 𝗮𝗻𝗱 𝗰𝗼𝗼𝗸𝗲𝗱 𝘄𝗲𝗹𝗹, 𝗰𝗵𝗶𝗰𝗸𝗲𝗻 𝗶𝘀 𝗷𝘂𝗶𝗰𝘆 𝗮𝗻𝗱 𝗳𝗹𝗮𝘃𝗼𝗿𝗳𝘂𝗹. 𝗵𝗶𝗴𝗵𝗹𝘆 𝗿𝗲𝗰𝗼𝗺𝗺𝗲𝗻𝗱!🤩.終於去潮聖中環腐乳主題cafe，由小食到主菜甚至飲品咖啡都加入腐乳元素，啱晒鍾意試新嘢嘅人！小食方面必點南乳炸雞球，雞球本身勁滑嫩爆汁，本身已經醃過好香南乳味，仲跟埋南乳醬比你點薯條，大推🤤 炸魚皮雖然腐乳味唔重，但當鹹蛋黃炸魚皮嚟食都唔錯，另

有無人同我一樣，都好怕人放負，但前排去了這間新開的，以腐乳爲主題嘅餐廳，覺得「腐」到盡頭便是出色，講緊嘅係將「腐乳」可以變出嘅菜式發揮得淋漓盡致。與其說是一間餐廳，「腐」人生體驗館比較適合。店內放了幾個店主的「腐」故事。的確係好多人都經歷的負，但負過後如何改變才是重點。坐下不久，先點了第一個「腐」驚喜！很喜歡這個名- lau white （留白），其實espresso tonic加腐乳，有創意得來好驚喜。這杯咖啡非常有層次感，飲落去先是咖啡香，然後滲出腐乳味，一飲難忘！Salted  Plum  Latte 是微酸的話梅加latte、奶香味重，亦幾refreshing食過好多卡邦尼意粉，用腐乳去撈的確係第一次，亦都係全港首創！椒絲腐乳卡邦尼意粉creamy中帶香濃腐乳味道，又好balance好得wor！而且意粉texture超好，好多椒，配了腐乳更減了膩的感覺～南乳炸雞球配薯條非常惹味，外皮用南乳醃製，味道鹹香。雞球肉質亦嫩香，一定要點腐乳醬食，味道非常特別～另外還可以用腐乳醬配上沙律菜食，估唔到都好match😋牛油果煙燻三文魚酸種麵包有驚喜，牛油果其貌不揚，但原來食落去好軟熟甜香，另

💎總評分：8.0/10-最近新開左一間以「腐乳」為主題嘅Fusion餐廳，好有gimmick📣。樓高兩層，粉綠外牆配黑白格仔滿有懷舊感，樓梯裝飾放有60年歷史嘅文具店「大來」招牌。🚗 附近無停車場，不過小店對外或者落一兩條街都可以停到車。1️⃣ 椒絲腐乳卡邦尼意粉 $98小店主打腐乳當然要試下佢地嘅獨創pasta啦🍝～以fusion手法演繹經典菜式，配料換上中式臘腸、三色椒、蘑菇、仲有主角腐乳😽！面頭嘅蛋黃嚟到時已經爆左，無得親自拮爆佢有點可惜🙈。腐乳味食落唔算好濃，完美地blend in左本身carbonara嘅味道，撈埋蛋黃個sauce就更加rich啦💪🏻！2️⃣ 腐乳咸蛋黃炸魚皮 $88咸蛋黃味就聽得多，加埋腐乳真係第一次食🙇🏻‍♀️。即叫即炸，嚟到時脆卜卜，咸蛋黃嘅鹹香加上一絲腐乳味道，凍熱食都影響唔到好食程度😋！3️⃣ 南乳炸雞球配薯條 $78基本要有嘅水準全部達標，外層香脆，雞肉嫩滑咬落juicy🐓，點睛之處係佢地自家制嘅南乳醬，質感似mayo但食得出南乳味，中西合璧有驚喜🤩！伴隨嘅蕃薯條同樣脆身香口，估唔到配南乳醬出奇地夾👍🏻！4️⃣ Lau White $45連飲品都有加入腐乳原素，當然

腐乳通菜就食得多啦，但腐乳嘅fusion菜我真係第一次食😆 呢間喺中環新開嘅隱世小店主打都係食腐乳嘅fusion菜，因為真係太特別，所以我同個friend都決定要試試佢～💛腐乳鹹蛋黃炸魚皮 $68⚠️ 警告⚠️呢道菜十分邪惡😈 啲炸魚皮唔單止熱辣辣端上黎，而且鹹蛋黃味十足～仲要炒到起哂沙🤤超級有味！幾乎每一塊都沾滿鹹蛋黃～而腐乳就起左中和鹹蛋黃鹹味嘅作用～不過食落主要都係鹹蛋黃味為主～同埋要強調下，真係好大份！🥑芒果牛油果沙律 $108呢個沙律真係啱哂啲健康人士～真係滿滿都係牛油果！所以口感都creamy~啲酸酸甜甜嘅沙律醬加埋牛油果都幾match～感覺係屬於有啲飽肚嘅沙律😚 最緊要係面頭啲芒果好新鮮同好鮮甜，完全係呢個沙律嘅加分位🥰🐷焗南乳豬手 $288碟豬手皮脆肉嫩就不在話下～份量好足而且皮同肉之間夾住滿滿嘅骨膠原～所以成個豬手嘅口感好豐富且有多層次～同埋我地平時食焗豬手都係蘸蜜糖芥末醬居多，但呢間餐廳就自己用南乳調左個醬出黎，豬手配南乳醬雖然係一個新奇嘅組合，但食落味道都唔錯，唔會odd又可以中和油膩感 ，意外地match~🍝椒絲腐乳卡邦尼意粉 $138見到好多人推介呢個腐乳carb

Lau Bistro - 腐乳主題餐廳之旅留白 ： 本身不是咖啡紅的我也覺得這杯咖啡別出心裁 ， 用tonic 加上 espresso 同埋腐乳 ， 出奇地夾 ，味道10分有層次 ，飲到底腐乳未特濃 ，$45 我覺得十分之值得一試 蘋果雪梨柚子茶： 建議飯後飲清膩腐乳鹹蛋黃炸魚皮 ： 鹹蛋黃味道濃郁導致你嚐不透腐乳的味道腐乳 Carbonara : 溝咗腐乳、用咗臘腸，幾特別、可惜腐乳味道不濃，欠缺芝士炸魚薯條配腐乳醬 ： 腐乳醬味道也是不突出，薯條用上番薯，炸魚略嫌太多麵粉脆醬凱撒沙律配腐乳沙律醬：呢個醬汁濃郁，輕易食出腐乳味，建議炸魚薯條用呢個沙律醬配襯，味道可能更上一層樓價錢中肯、招呼一流、既然用腐乳為主題、建議應該盡量破格一點把腐乳的味道盡量帶出、又或者可以用多種唔同品牌嘅腐乳來配出唔同嘅菜式、譬如用上廖孖記辣椒腐乳做Carbonara, 鉅利腐乳做鹹蛋黃炸魚皮，炸魚皮上面加少少檸檬葉清新一點，可能係另一個食法

香港好多特色主題餐廳，今次搵到間「腐乳」主題嘅都係第一次聽，亦都係全港首間腐乳做題材嘅，食物飲品都係腐乳～正當以為只係「腐乳」咁簡單？同其中一位老闆傾談中，原來「腐乳」有好多意思，係代表咗幾位創辦人嘅心聲💬💬💬💬有「父語」、「負語」嘅意思，當中故事都幾有意思，希望大家親身了解吓食物飲品方面，開頭以為所有嘢都好似腐乳炒菜咁濃味，如果咁咪好鹹？原來所有都係調味過，令食物飲品都更易入口，即使全枱都係腐乳食物都唔會過鹹，而且就算本身唔啱食嘅都會比較容易接受🍴椒絲腐乳卡邦尼意粉💰$98🍴腐乳忌廉芝士貝果💰$88🍴腐乳威蛋黄炸魚皮💰$68🥤腐乳白骨drink🥤腐乳白朱古力其實全部食物飲品都係有淡淡腐乳味，不過唔會太濃，否則就會太鹹又未必夾🍴卡邦尼意粉係多數人都會揀嘅，另外個人都幾鐘意嗰bagel，覺得有cream cheese好香，炸魚片都好食香脆🥤飲品方面，白朱古力其實比腐乳濃，味道幾好腐乳白骨drink係有酒精嘅飲品，但一樣唔會好重酒精味，加埋淡淡腐乳味，幾新鮮幾味道餐廳仲有個特別位置：真理之門❗️店員都會特別叫你去「參觀」吓🤣至於佢其實係咩嚟呢？等大家一探究竟😆🚩Lau Bistro (中環)

餐廳以薄荷綠為主色，配以黑白地磚裝飾，帶有復古情懷。在開滿酒吧的街道上顯得格格不入，就正是這種格格不入，實在是很吸引人。腐乳咸蛋黃炸魚皮$68魚皮炸得鬆脆香口，件件都大大塊，每塊炸魚皮上面，都有加入腐乳的咸蛋黃，味道甘香濃郁，口感起沙，非常邪惡。南乳炸雞球配薯條$78雞球皮脆內嫩且多汁，沾上特調南乳醬，咸香惹味。薯條採用甜甜的蕃薯，味道比薯條更軟更爽口。椒絲腐乳卡邦尼意粉$98意粉加入煙肉、臘腸、蒜片、三色椒等材料翻炒，醬汁加入腐乳調製而成，味道奶滑隱隱帶有腐乳香，咸香惹味，對比一般的卡邦尼，濃稠卻不膩。Lau White $45是一杯Espresso Tonic，將沉澱杯底的腐乳攪拌飲用，淡淡的腐乳味碰上Tonic的甜感，增強咖啡口感上的剌激。Lung Nourishing Citron Tea $25蜂蜜、柚子、檸檬組合而成，成份天然，入口味道清甜怡人。

卓頭認真十足，响中環咁近我唔會唔嚟試吓囉.... 😏咪睇我平時都係食好西，中國的腐乳其實我都幾好吓，通常只會入冬食羊腩㷛先會食到腐乳，有咁新奇嘅意粉梗係第一時間嚟試吓..... 🤪店舖其實幾細，仲有一樓，我就坐樓下面位，餐牌上也有不小腐乳的菜色，但我只選了摰愛的卡邦嗱意粉，製作時間比我預計耐，廿多分鐘後終於上碟了，賣相還可以，挑起麵及蛋黃撈起來，未有強烈的腐乳香，入口竟然也沒有，意粉口感是不錯的，可惜沒有腐乳的味道，索價要九十八元，咁我到底吃了些什麼？🤔🤔

首間以腐乳做主題既餐廳，由四位年輕老闆打造一系列中西式FUSION菜式，同時餐廳裡面既畫架，紀錄左每個老闆既心路歷程同故事，各有特色，呢間「Lau Bistro」絕對唔係「流」！👇📌P A S T A -▪️ FUYU · CARBONARA - $98▫️ 先黎個「椒絲腐乳·卡邦尼意粉」，呢個卡邦尼同平時食開有少少唔同，佢將腐乳代替大量蛋黃既比例，食落味道濃而不膩，加上微辣既椒絲，加強成個鹹香感，意粉同時亦有咬口，值得一試。📌S N A C K S -▪️ SMOKED SALMON · AVOCADO SOURDOUGH - $98▪️ DEEPFRIED CHICKEN · CHIPS & RED FUYU SAUCE - $78▫️ 小食方面試左「牛油果煙燻三文魚·酸種麵包」同埋「南乳炸雞球·薯條」，sourdough分左兩邊，一邊係牛油果，另一邊係smoked salmon，兩邊都係夾雜cream cheese，而cream cheese亦有自家製腐乳醬係裡面，所以食落更加惹味；而炸雞球配搭餐廳同樣自家製南乳醬，香口得黎有另一番風味。📌C O F F E E - ▪️ L A T T E