LAVA Bar & Restaurant (Closed)

太子最近新開了一間西班牙餐廳Lava Bar and Restaurant。餐廳以深啡色作主調，有型格，落地玻璃摺門的設計讓餐廳的感覺更開揚。負責人親切的介紹餐廳的手工啤酒，還因應我們的口味向我們推薦數款手工啤酒。我們選擇了two birds brewing sunset ale($72)和nepoleone & co. apple & pear cider($72)，前者是濃濃的黑啤，帶焦糖味；後者是清新的cider，有別於一般的apple cider，這款加上梨，減低刺激的酸味，更易入口，喝起來很像白酒，深得我們喜愛。西班牙式炸薯粒配溫泉蛋，蕃茄香椒汁($65)，是餐廳把傳統西班牙小食炸薯粒稍作改良以成。薯粒炸得外脆內嫩，一口一粒，是佐酒良伴。吃過幾顆炸薯粒後，便趕緊把63度慢煮的溫泉蛋和在底下的蕃茄香椒汁拌到薯粒中。沾上蛋漿和微辣醬汁的薯粒又是另一番滋味。另一款小食是精緻得像甜品的鵝肝金莎($58)，一層薄薄的金色衣裹著的，是和金莎有九成相似的鵝肝金莎——用85%的黑朱古力混合榛子粒，做成朱古力外殼，最裡面的是雪凍了的鵝肝。相較煎鵝肝，雪凍後的鵝肝味道較淡，稍微被朱古力味掩蓋。儘

去完花墟經過呢度，見餐廳環境唔錯，餐牌啲食物賣相好靚，冇諗過呢頭會有菜式咁精緻嘅餐廳，所以入嚟一試～Lava慢煮牛肉，手工包，千層腐皮＄62：呢個佢地自創嘅菜式，好味又抵食，個牛肉味道甜甜地，個包係佢哋自己人手搓麵粉，所以特別新鮮鬆軟，再加埋千層腐皮好香脆，夾埋一齊食，口感好特別好好味，值得推介！！澳洲安格斯牛扒＄268，睇個伴碟賣相已見到廚師好有心思心機，整得好靚又好味！！ 牛扒好香，肉質軟硬適中，仍有肉汁鎖住，又係值得推介～西班牙煙肉車厘茄手捲通粉＄135：通粉彈牙好味，呢個味道會有小小辣～總括：呢間餐廳啲食物好有水準，值得推介！！

自己好少食西班牙菜, 之前食過之後一試愛上, 知道屋企附近有呢間西班牙餐廳, 當然要嚟試試!薯仔奄列既蛋好香滑, 唔會完全熟哂, 蛋味濃郁, 中間仲有唔少洋蔥同肉粒增添香味同口感, 薯仔份量唔多, 雖然幾大個但唔會好飽滯。講到西班牙菜點可以唔食西班牙海鮮飯? 成個鑊咁上真系夠哂鑊氣! 飯粒粒分明有咬口, 唔會太淋, 被濃郁鮮味又香辣既海鮮汁包圍住, 好開胃! 蝦、蜆同魷魚等都夠新鮮, 唔會冇味道。最後既分子甜品賣相好靚好吸引! 雪糕香滑, 海綿蛋糕好似綿花咁, 相當特別, 不過份量細左啲, 食完唔太滿足呢。總括而言, 我同屋企人都好滿意呢間餐廳既食物, 環境氣氛仲唔錯添, 推介!

話說上星期食咗呢間餐廳嘅土瓜灣分店，覺得幾好食，費事諗食啲乜嘢，今日就同男朋友去咗佢哋嘅太子分店，一入到去就見到同一個經理喺度，都幾辛苦個喎，一個人要兩邊走。呢度地方細少少，裝修都大致係一樣，用咗磚牆再搭啲好vintage嘅裝飾，晏啲啲仲有地方要去，所以我哋叫咗少少嘢食，都算上得好快。餐牌同土瓜灣嗰邊一樣，但係就冇咗個set dinner，係呢個爭左啲。鵝肝金莎，85%黑朱古力$58今次當然食啲未食過架啦，其實呢款菜我上次已經想食，但係媽咪唔食得鵝，佢皮膚敏感，唯有今次先試吓啦。係昏暗嘅燈光下，都睇到係面頭嗰層真係金色嘅，質感似白兔糖外面嗰層食得嘅紙，香檳金色，睇起上嚟好高貴。但係切落去嘅時候有啲難，我有一下差啲飛咗一半落街，嚇死我。中間嘅鵝肝比較凍，比坊間食到嘅味道會淡一d，口感冇咁肥膩，朱古力味道帶甘，令個菜嘅感覺較為清新，我自己覺得似甜品多過似前菜，感覺好特別。西班牙式炸薯粒配溫泉蛋，蕃茄香淑汁$65普通炸薯粒就食得多，呢一款我最欣賞係佢果汁，用咗番茄蒜蓉同蛋黃醬，酸酸甜甜得來帶啲辛辣味，帶成個炸薯粒嘅味道，令到炸薯粒食落感覺冇咁口渴，而且個醬汁好少見，好特別。西班牙脆皮豬腩肉$

由一點心壟斷，到街頭西餐瑪麗蓮加入戰團，再開了兩家西班牙菜，這段通菜街發展得越來越旺。晚飯時間，親切的店員站在門外，向途人介紹。經過好幾次，終於按捺不住好奇心，要試第一次。燈光昏暗的小店裡，紅磚牆上的架子放著酒瓶，餐桌上點起燭光，有氣氛，有情調。不播球賽的電視，播著烹飪節目，叫人食慾大增。飲品涵蓋各大類，有紅白酒、威士忌、雞尾酒、生啤和手工啤。食物方面，短短一頁餐牌有齊前菜、主菜和甜品。前菜有tapas不少得的薯仔奄列、炸魷魚，還有沙律。主菜除了西班牙特色的海鮮飯、脆皮豬腩肉，也有意大利的代表－意粉。Damm Lemon 6-4店員推介來自西班牙的兩款啤酒。檸檬啤酒酸酸甜甜的，酒味較輕，跟Jolly Shandy有幾分相似，是個開胃的入門版啤酒。Inedit Damm另一款麥味較重，入口輕身，不會苦。可以說它欠個性，也可說它柔和易入口。不喜歡太強的話，可試試，但飲慣啤酒追求麥香的，應該會嫌棄。LAVA格仔餅配西班牙芝士，黑毛豬火腿沒想到格仔餅原來是烘了格仔的餅。比Quesadillas還要薄，脆但乾，硬度和味道都似餅乾。沒想到這麼薄還真的夾著餡料，有切成碎的火腿，乾得毫無油香，只有不太

最近工作量時多時少，有日早收工就約埋友人去太子一間酒吧，志在吹水和聚舊。餐廳位置十分便利易搵，加上門前擺放了一個手寫的餐牌，更加吸晴～燈光昏暗，在黃燈的襯托下，現場環境更有氣氛，與友人就摸杯底在傾計...沙發椅坐得十分舒服，真的很容易不小心就聊上幾個鐘。除了普通的沙冰、梳打，也有特式飲料和Craft beers 手工啤，是傾計的最佳選擇！Mocktails Fruit punch $55雜果味的賓治夏日色彩豐富，入口甜略帶微酸，口感更特別！而且賣相也不俗...Fresh fruit smoothie $68有四款口味：綠蘋果、桃等都幾吸引，但最後選擇了Strawberry，感覺上與奶昔的奶泡更融合。雖然沒有想像中的「杰」，但幸好不是濟膩的「奶野」口感，所以不會太heavy! 因用沙冰打碎而成的，奶的幼滑比例會相對較小，反倒有種沙冰的感覺～我倆一人一杯飲料，還點了一客黑毛豬品嚐！西班牙黑毛豬火腿48個月 $280印象中只吃過最長36個月的黑毛豬火腿，心思思想試試這個經48個月風乾的西班牙黑毛豬！待應生端上兩個長碟，其中一碟是紋路清晰的片裝火腿。用鹽醃製後，咸香味會較濃郁。在燈光下細看，火

Estrella Damm Inedit 金星啤酒:聽聞呢枝啤酒係世界知名西班牙頂級餐廳“鬥牛犬elBulli”主廚 Ferran Adria 和 Juli Soler及其侍酒師團隊合作， 以獨特配方釀製調和而成，無論食咩菜都夾到，所以真係要試試，聞起來有淡淡既果香，入口感覺好清爽順口，而且完全不苦。Summer Wine BreweryOragon West Coast Pale Ale - 330ml bottle (5.5%)：經店員介紹果味比較重既啤油，聞起來真係好重果香，入口麥味較重，有少少辛辣味，都幾易入口。西班牙式炸薯粒配溫泉蛋：炸到香脆可口既薯仔配上温泉蛋，真係完美配搭。熱辣辣既薯仔，配上香蒜蕃茄香椒汁，已經好好食，再整爛温泉蛋，將蛋汁，薯仔，醬汁一齊食，香滑醬汁帶點脆口既薯仔，十分滋味。西班牙海鮮飯：海鮮飯份量好大，材料有新鮮大蝦，八爪魚，大蜆，西班牙香腸等，每樣都好新鮮，大蝦肉質彈牙爽口,八爪魚鮮嫩爽滑，大蜆鮮甜，意大利飯食落好有蝦膏味，真係好薏味。

終於到星期五可以同朋友出街食個飯傾下計順便可以relax下， 本身諗住去太子酒吧街附近，有咩餐廳好食，而且近地鐵站，我哋就揀咗Lava去食，竟然有意外收獲叫咗個慢煮牛腩手工包 外面有一層厚厚既麵包，係餐廳自製，保證新鮮，而餡料就有千層酥同埋慢煮牛腩 睇起黎非常惹味因為牛腩汁多到流曬出嚟 而且有濃郁嘅牛肉香味， 當食落口既時候，因為麵包有一定嘅厚度加上餡料中有嘅千層酥增加咗口感層次西班牙海鮮炒飯 黎到以西班牙菜色為主嘅酒吧又點可以唔叫返個西班牙海鮮炒飯食呢 係依度嘅signature一睇個炒飯就知餐廳不惜工本 海鮮遍佈曬成個炒飯毫不吝嗇，份量都好大，足夠四人share西班牙火腿平時食parma ham就食得多啦今次就叫左一個西班牙火腿三十六個月 配麵包 聽侍應講廚師對西班牙火腿有好高要求 唔靚唔俾客食 咁我梗係要試一試啦，嘩！真係不得了入口 就完全感受到火腿嘅油甘香，特濃！香味係口腔內揮之不去

朋友生日, 選擇左黎呢間旺中帶靜既一間fushion西班牙餐廳到試下~ location 都算好易搵, 好近地鐵站出口 ! 正 我地一行4人, 先叫左3支手工啤試下, 我病左冇得飲 不過都有偷偷地試下味既..hahaha ! 先先係支星啤, 麥味好重, 感覺似飲Hoggarden 另外朋友支黑啤...味道好特別 !!! 真係帶有小小coffee 味, 又有小小甜味...最後又會回甘咁...好特別既一支啤酒 ! 仲有另外支, suitable for girl 既....帶有果香, 因為有lemon所以酸酸地, 都幾易入口 ! 西班牙炸薯粒配温泉蛋應該都係fushion 菜之一, waiter suggest 我地先就咁試下d 炸薯粒, 之後先再點埋下面既醬一齊食, 薯粒連皮炸, 熱辣辣, 勁香口 ! 之後再配上63 度既温泉蛋 再加埋 下面既醬, 有香蒜蕃茄同椒味, 小小辣, 好野味 ! 好特別 之後仲叫左呢個一定都係fushion菜既頭盤, 鵝肝金沙, 本身我地好鐘意食鵝肝, 所以睇到個名都覺得好吸引 ! 佢係用左85度既dark chocolate 包住鵝肝, 再有小小ha

我好少食西班牙菜, 屋企附近開左間西班牙餐廳, 環境寬敞舒適, 呢晚就同媽媽嚟一試究竟! 第一次食西班牙薯仔奄列, 唔知點為之正宗, 迷你既奄列起碼3吋厚, 蛋依然好滑好滑😍火候控制啱啱好! 中間夾住爽脆洋蔥絲同咸咸地既肉碎, 咸香惹味, 不過略嫌肉碎咸左啲, 淡返少少就好啦, 而薯仔份量少, 唔多覺佢存在😂西班牙海鮮飯用一個鐵鍋裝住, 夠哂氣勢, 飯粒粒分明, 煙韌帶嚼勁, 每粒飯都用海鮮汁包圍住, 一啲都唔乾, 帶少少辣好惹味! 海鮮有細章魚、蝢、大蝦等, 份量大夠哂豐富! 而且有鮮味, 好吃!!甜品是分子料理, 新奇有趣! 分子蜂蜜蛋糕份量有啲少, 質感比較乾, 我都系鍾意正常版多啲。而雪糕就好香滑, 雲呢拿味濃郁, 好食到不得了! 西班牙菜系香港唔常見, 呢間餐廳有格調食物有水準, 絕對值得一試。

同朋友去到太子既酒吧街食飯,食西班牙菜餐廳係警署對面好易搵先黎食啲小食,慢煮牛腩手工包呢2個大包係店員極力推介裡面夾住牛腩同炸千層酥而個大包就係廚師自己做既,誠意十足內裡餡料的確豐富,一咬落去肉汁就不停流出黎,味道甜甜地不過就令到個包變到好濕而千層酥就好脆身,即使咁多汁浸過都冇變淋整體味道冇預期咁理想同驚喜西班牙炸薯粒配温泉蛋連皮炸既薯仔,配上63 度既温泉蛋下面有蒜味,蒜味香濃將蛋汁同埋薯仔一齊食幾特別西班牙海鮮飯海鮮飯比起小食價錢抵好多,因為份量大,夠4人share非常足料,海鮮好多,味道都幾新鮮不過飯就夠為濕潤穀飼羊架配時令蔬菜羊架都算係多肉,帶點羊羶味肉質算係嫩滑腍身,整體不錯

老公仔生日，食西班牙野啦，聽朋友講新開幾好味！鋪仔細細，廚房一眼望見！open kitchen，但竟然可以做到餐廳唔會有濃濃嘅煮野食味！餐廳雖小，但食得一d 都唔迫！同隔離檯都唔會好近！lee 到出名嘅啤酒，店主終極有耐性同細心地講解每款啤！我地叫左3款試，飲落同店主嘅形容都真係好似。先黎lee 個garlic 汁配溫泉蛋嘅薯粒粒！店主叫我地先試原味，之後先再撈底下個汁同蛋黎食...原味一食會覺得好普通...撈左後就真係勁amazing! 個蒜汁勁濃，加埋個蛋汁，係口入面漿住咁！好正！配potato 粒粒真係好無得彈！之後就係金沙鵝肝！真係貪得意所以叫睇落好細粒，明顯睇得出花左好多心機去整嘅！本身都諗，會唔會好睇唔好食呢！外面係85度chocolate, 甜度好低，帶甘味！第一野覺得好一般仲苦苦地...但再咬落去，配埋好滑嘅鵝肝！真係好match😳😳😳真係好好味！好豐富嘅口感，好複雜嘅味道！好難形容...但係真係好好味！之後係鹽炉原條fish! 感覺好高級hahaha, 店主叫人再拎「魚刀」比我地黎食lee 條魚佢話用刀背輕輕 "how"碎個面，就可以輕易開到黎食條魚....好白痴咁試

朋友話太子酒吧街有好野食依日落大雨特登過黎食真心每道菜都食出驚喜普通cafe 價錢食到依個水準確係唔錯好多菜色係其他餐廳都未試過「Lava 慢煮牛腩，手工包，千層腐皮 」$62最初以為係一個包原來係兩個既，可以同朋友一人一個手工包味道似中式包咁，有點像台灣的刈包牛腩經過24烹調後，變得一絲絲，更加易入口牛腩旁有炸過的腐肉，增加口感上面有醃製過洋蔥，一啲都唔覺得嗆喉 「紅菜頭、火箭菜沙律配橘子芥末汁」 $52有紅菜頭、橙、柚子作伴令火箭菜沙㣙感覺更fresh 「西班牙煙肉車厘茄手捲通粉 」$135廚師用比較厚身煙肉，切成條狀還見到煙肉上面燒香果層皮而通粉係人手捲出黎所以接合位較厚身「西班牙式炸薯粒配溫泉蛋、蕃茄香椒汁 」$65最初想試又怕份量太多還好上菜時份量岩岩好輕輕炸過既薯仔粒，上面有63度煮既溫泉蛋而醬汁就放係薯粒底部食既時候將薯粒、醬汁、溫泉蛋拌勻佢既醬汁有啲似平時蘸薯條的茄汁依個不同之處係帶的蒜味拌勻溫泉蛋後，多了一種蛋香真係食唔停口「Lava 分子蜂蜜海綿蛋糕配意大利雲呢拿雪糕」$69賣相好似幅畫咁，可見廚師心思海綿蛋糕同平時食的好唔同蛋糕配埋雪糕同埋底下的餅碎一齊食，口感好

一直很喜歡西班牙菜, 又給我在太子找到一間. 店子與旁邊的酒吧一樣不大, 但這間裝修很雅緻. 友人的職業病, 又叫我摸摸是不是 3D 牆紙. Mahou, $68這條街都比較多手工啤酒. 這店子都不例外. 推介了數款手工啤, 可是我們較想吃的"西班牙"一點. 點了西班牙的生啤, 即生力酒廠的 mahou. 麥芽味香, 沒有什麼苦味和酒精味道, 很大眾化. Spanish Tortilla, $72Tortilla 是我喜愛的tapas之一. 雞蛋加上洋蔥焗. 這兒的加上薯片, 吃到洋蔥的甜外, 更有脆感. 最重要的是主角雞蛋, 蛋香濃重.Bao, $62餡料是慢煮牛腩加上洋蔥. 牛腩旁邊有一塊炸過的腐皮, 放在類似割包的包子內. 包子夠甜夠軟, 味道不錯. 慢煮後的牛腩變成肉絲, 肉的燥味退去. 反而洋蔥搶了少少風頭. 但這個包太臺灣/上海了. 西班牙脆皮豬腩肉, $128西班牙脆皮豬腩肉是我在西班牙菜式中的至愛, 每次見到都100% 會點. 但來的時侯是嚇了一驚的, 因為賣相很中式. 有吃過只有脆皮的, 有吃過用碟界開的, 沒有什麼肉的, 又有吃過脆皮和肉分開處理, 厚身又大份的肉很

前排看到報章介紹, 除了被西班牙美食呼喚我, 更有Estrella Damm Inedit金星啤酒在誘惑我.立即約朋友來品嚐一下米芝蓮分子料理名店El Bulli的指定啤酒, 個名就夠響啦, 要飲過先知.餐廳細細但都用木枱加上皮梳化, 絕對舒適好坐. 酒吧當然放滿各款酒精飲品, 看到牆上的啤酒與別不同.原來呢度更有大熱的手工啤酒, 手工啤酒除了有各款味道的特色, 其優點是沒有大廠造酒的添加, 即是手工啤沒有防腐劑, 所以來貨不多, 要飲襯早.而且有10多款流行的手工啤款式，一次過滿足晒客人欲望, 黎酒吧唔再係飲老土啤酒, 我要試下新野.Estrella Damm Inedit 金星啤酒 $58由已結業米芝蓮分子料理名店El Bulli的指定啤酒, 富橙香與麥味, 入口清爽似白酒, 與濃香海鮮菜式及分子料理搭配也同樣出色.的確飲下順喉不刺激, 絕對易入口, 而且氣味清新, 味道有點似白酒, 但是有氣的, 感覺幾特別.其實都有點麥味, 所以我覺得係飲緊白酒味既啤酒. 其帶有氣泡的刺激比普通白酒更為吸引.Summer Wine BreweryOragon West Coast Pale Al