龍景軒

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一行七人到這𥚃食晚飯，要提供信用卡留位並預留了窗口位。酸𦍑皮旦，冇試。义燒，有燶邊而且又帶點肥，好食。預訂了片皮鴨二食，一食鴨皮及肉加烤餅及青瓜，賣相和口感也𣎴俗，二食是鴨崧生菜包，冇試。脆皮雞一隻，份量不少，皮脆得嚟雞肉又保持到水潤，吾錯。上湯豆苗，清清地。𦍑汁芥蘭，芥蘭嫩，𦍑味濃。非同飯響，系米型意粉加牛肉粒炒，微辣，有獲氣，可以一試但不需要encore。伯爵茶西米焗布甸，夠熱好香茶味，比較特別。合桃糊好濃，楊枝甘露足料，花生酥做型得意食就一般啦。送了前菜酸齋和甜點奶皇酥及桂花糕，都相當不錯。埋單$4300/7位，抵食。

吃完终于明白，作为全球第1家米三中餐，龙景轩为什么一直被模仿，但从未被超越。天花板已经用滥了，但龙景轩的级别，可能是祖师爷。多年来稳守米三的粤菜之巅，只能是它。·反差感很强的是，虽然享誉盛名，但餐厅门口一个挂出来的荣誉都没有。四季酒店给我的感觉也是，低调，但不输气场。·提前了多久才订到午市我不说😭等待总归值得，点心菜单短而精，只有10+种，除了几款招牌点心，其余都是每周更换。·单点菜式大多可以做半份，没想到份量如此惊人，半份都能堆成小山！幸好听了waitress的建议不然又会撑到扶墙，跟我最近吃过的几家粤菜相比，龙景轩的性价比值得狠狠赞扬！·【餐前小食】熏鸭胸、子姜、青瓜、以及酸酸甜甜的小颗红黄椒。【手工酱】有浓稠的豆瓣酱和咸辣的豉油小米辣，最喜欢素XO酱，从豆脯、豆干、香菇中提炼出的浓缩鲜美，完全不输荤酱。·【龙太子蒸饺】好一个高贵优雅的开场，肉眼可见的用料实诚，扎实的内馅呼之欲出，菠菜汁染绿的澄面皮，在这个初冬午后托起一片春意。·弹牙的龙虾肉和带子完美揉合在一起，鲜甜的滋味相互渗透，再被丝丝分明的肉质带出来。用蒸来呈现原汁原味，食材的优秀不言而喻，颇有几分大道至简的烹调意味。不蘸任

龍景軒貴為米芝蓮三星粵菜食府長期爆滿，可謂一位難求。今次排左一個幾月終於等到平日午市既位置，專程請假黎摘星！位於五星級四季酒店既龍景軒氣派非凡，將維港景色盡收眼底，服務更加係非常周到。當時book位無特別要求坐窗邊，可能係平日關係，餐廳無完全滿座，所以侍應都安排到窗口位比我地，開心！雖然當日天陰陰，但係眼前既美食比景色更為吸引，一D都唔會覺得可惜。♢ 🥗涼拌前菜︰欖菜四季豆調味清爽鹹香，非常開胃！四季豆煮得頗淋，岩哂唔鍾意食太硬四季豆既我。♢ 🥧鮑魚雞粒酥 ($84一件)龍景軒名物，唔食過等於無黎過龍景軒，原隻鮑魚放係撻上面非常震撼！熱辣辣既鮑魚燜得好香，口感軟滑，餐廳仲好貼心咁切成薄片，可見幾細心。鮑魚同撻之間夾左D雞粒，餅底充滿牛油香味，焗得酥脆，口感豐富精彩，果然名不虛傳！♢ 🦞黑松露龍蝦春卷 ($440四件)呢個都係龍景軒必食點心之一，鍾意食黑松露唔可以錯過！呢個春卷黑松露同龍蝦都係主角，相輔相成，黑松露味濃烈得黎又唔會搶過龍蝦肉既爽口鮮味，每一啖都好滋味！♢ 🥟豉汁龍蝦菜苗餃 ($84一件)當日menu無龍太子蒸餃，唯有試下廚師陳恩德推介既呢道點心。平時麻麻地豉汁，但係呢件餃

悠閒的週末，再次來到龍景軒品嘗點心，服務一如既往的周到，點心也是一貫的高水準，難怪可以連續13年得到米芝蓮三星。點心的選擇貴精不貴多，我們一行四人點了七個點心，加一個上湯浸菜，龍景軒炒飯和甜品，超級滿足！是日的假日特色點心為燒鵝花膠粉果，一上菜便有滿滿的燒鵝香，粉果皮也是煙韌有咬口，好吃！然後就是必點的崧子叉燒菠蘿包，菠蘿包的皮金黃酥脆可口，加了崧子後除了吃下去有滿滿的果仁香以外，也令整個菜式口感更豐富更有層次！原隻鮑魚雞粒酥也是龍景軒必點的點心，上菜的時候熱辣辣冒着煙，鮑魚炆得非常入味，加上一層層的鮑魚汁配着雞粒和鬆脆酥皮，很推薦！筍尖鮮蝦餃，蝦肉鮮甜爽口彈牙X.O.醬炒腸粉，腸粉炒得入味，內軟外脆，十分惹味瑤柱燒賣皇黑椒牛柳彩絲腐皮卷 - 做得脆卜卜又不油膩上湯浸菠菜苗和菜心龍景軒炒飯，每次來到必點的棗皇糕，煙煙韌韌，甜度剛好，很出色的一道甜點！

時隔差不多三年，今次再訪龍景軒我是有著一點點的期待。畢竟這裡算得上是我第一次去的高級食府，而之前幾次的體驗亦十分不俗。可惜的是當侍者遞上餐牌後，無論如何也找不到那道我念念不忘的“龍帶玉梨香”。細問下才知道餐廳已有兩年未有提供，理由是供應的材料及不上從前。不過來到也就隨便點著些吃的試試師傅手勢。點心出品依舊精緻。當然也有點是以材料取勝。龍蝦肉做的蒸餃，內有燒鵝的粉菓，鮑魚撻，帶子酥，無一不是佳品。但最值得回味的還是那道釀蟹蓋。我曾經找尋過做這道菜式的食譜，說難做也不至於，但想到拆蟹肉所花的心血時間，便也明瞭有些錢還是值得花在廚師身上。難得的是這次餐廳送上甘香的清酒佐之，畫龍點睛。最後還點了一客炒飯，味道好, 但亦僅此而以，不難忘。1700的價錢，人頭計也過800，值得與否屬見仁見智。但難得豪奢一次，花在最好的材料，師傅上，其實也算不上奢侈。加上有至親相伴，更屬千金難買。美中不足只是無再品味那“龍帶玉梨香”，畢竟某程度上是衝著它而來的。

✤ 龍景軒套餐𝐓𝐚𝐬𝐭𝐢𝐧𝐠 𝐌𝐞𝐧𝐮｜$𝟐𝟏𝟖𝟎 𝘱𝘦𝘳 𝘱𝘦𝘳𝘴𝘰𝘯呢個𝐬𝐞𝐭勁抵食仲包𝐰𝐢𝐧𝐞 𝐩𝐚𝐢𝐫𝐢𝐧𝐠，不過我地不約而同表示不了，驚影相唔靚(會臉紅😳)，一問之下先知可以轉做𝐭𝐞𝐚 𝐩𝐚𝐢𝐫𝐢𝐧𝐠🤩除咗呢個𝐬𝐞𝐭，我地仲加咗少少撚手小菜，店家仲勁快手即刻𝐩𝐫𝐢𝐧𝐭咗一份𝐦𝐞𝐧𝐮 𝐰𝐢𝐭𝐡 𝐛𝐢𝐫𝐭𝐡𝐝𝐚𝐲 𝐠𝐢𝐫𝐥個名、𝐮𝐩𝐝𝐚𝐭𝐞𝐝 𝐭𝐞𝐚 𝐩𝐚𝐢𝐫𝐢𝐧𝐠 𝐨𝐩𝐭𝐢𝐨𝐧𝐬、全部菜式，之後嚟梗會按照順序逐一介紹。 -✰ 涼拌海蜇頭 以麻油、黑醋同醬油醃製嘅海蜇頭口感脆爽有嚼勁，帶有光澤，片大平整，兼且肉質厚實，用咗前菜真係好開胃呢😳 ✰ 𝐂𝐨𝐩𝐞𝐧𝐡𝐚𝐠𝐞𝐧 𝐋𝐘𝐒𝐄𝐑𝐎𝐃 𝐎𝐫𝐠𝐚𝐧𝐢𝐜 𝐒𝐩𝐚𝐫𝐤𝐥𝐢𝐧𝐠 𝐓𝐞𝐚 第一杯𝐬𝐞𝐫𝐯𝐞嘅係呢款源自北歐哥本哈根嘅無酒精香檳有汽茶，顏色呈現甜美粉紅莓果色，果香味濃，配合多種有機茶:如烏龍茶和洛神花茶，一飲就有柔滑細緻嘅口感，較酸。 -✤ 炸釀鮮蟹蓋｜$𝟑𝟐𝟎 之前𝐨𝐧𝐥𝐢𝐧𝐞睇就已經好想試試！𝐬𝐞𝐭唔唔緊要，即刻金錢安排上😆咬落感受到其富有啖啖鮮甜蟹肉以及絲絲蟹肉、層次豐富，𝐦𝐢𝐱埋洋蔥同忌廉令到口感更細膩，外層炸到酥脆呈金黃

如果我准备去龙景轩（Lung King Heen）吃午餐，我通常会在周末去那里（需要提前预订），因为点心菜单比平日的菜单要多一些。我非常喜欢烤猪肉和松子包，以至于我每次都点两个。虾饺和龙虾蒸米粉也很美味。我也很喜欢点菜菜单中的素食芋头酥。最近，我爱上了这里的鸡肉汤面。这汤是用鸡油制成的，非常美味。即使摄入了很多额外的卡路里，也绝对值得。

龍景軒於米芝蓮界可謂人人皆知，連續多年都獲得三星級餐廳嘅美譽並保持其水準，不論係 環境、員工表現、食物味道及選材都係真正嘅登峰造極。身處於四季酒店中已有先天嘅高貴氣 派，當日餐廳安排咗我地坐窗邊位置，基本上整個維港美景都可以收納於眼底。室內以木色裝 潢為主，旁邊設有好多古色古香嘅擺設同木櫃，表面有精緻嘅雕紋並明顯有考慮到放置嘅 順序從而帶嚟層次感，令餐廳內更有種書卷雅士嘅氣色。小編距離上次食嘅時候都已經 有些時日，但都希望認真寫返食評推介比大家，因為呢間小編真係十級推薦。 ———————————————🌟龍帶玉梨香 $480 龍帶玉梨香係龍景軒多年嚟嘅招牌菜，淨係個名已經非同凡響。菜式以簿皮包住帶子以及龍 蝦，再將鮮梨放底，以鮮梨嘅微酸將帶子同龍蝦嘅鮮甜帶出，味道完美結合。面頭更加上芫荽，於薄皮下帶點清新之餘亦點綴咗成個點心。.🌟片皮乳豬件 $480 豬件一共有四件配以沙律菜歐為擺盤，乳豬件放入口並無一絲肥膩感，中間夾薄餅皮，入口非 常香脆。.🌟黑松露炸釀蟹蓋 $320 呢個係當時職員一開始就強烈推介嘅菜式，龍景軒炸釀蟹蓋好似會經常轉換款式，應該係將 炸蟹蓋嘅技術練成熟後再不停研發新嘅

嚟龍景軒飲茶，預早一個月到個半月左右先訂到週末飲茶。粵菜值唔值三星，我未必答到你，但無可否認點心整體都唔錯，的確比其他酒店甚至兩星個間點心更優秀。無論晚飯定午𧬆，龍景軒服務仍然專業有禮。崧子叉燒菠蘿包同鮑魚雞粒酥一定必叫，兩者嚟到熱辣辣，牛油皮味好香，餡料夠真材實料。例牌叉燒肥瘦適中，腸粉皮薄餡靚。今次點咗一份較fusion炒飯「非同飯響」，用米型意粉代替米飯，仍然炒得好乾身，鑊氣好足，XO醬真係勁惹味！

Finally had my first visit to Lung King Heen. Sometimes I just crave for some good Chinese. We ordered quite a lot for 2 person. For starters,we had deep fried tofu and deep fried taro. Deep fried taro is amazing! The best I have had! The batter is thin but really crispy. Deep fried tofu is average. Not hot and crispy enough. For main, we had three meat dishes as my friend is allergic to seafood. We had beef tenderloin in black pepper sauce, half soy sauce chicken and a whole peking duck. Yes! A

呢間嘢真係厲害咁多年質素一樣保持到呢度真係好難book到位所以佢一有位，就會即刻嚟嚟呢度食下食材新鮮，製作強勁，服務態度超好淨係呢幾樣嘢都已經冇得輸呢度冇嘢可以挑剔

約中午12點正，我早了數分鐘到達，龍景軒尚未開門，站在玻璃門外往內看，只見一眾侍應正在認真聽briefing，內容是甚麼我聽不到，但見到他們表情專注，一絲不苟，就知道服務肯定錯不了。細節是餐單早已定好，仍會向你再次確認有否食物過敏或需要更改，當然沒有，一切交給德哥發辦。配茶同樣交給侍茶師，先上一杯BLA哥本哈根有機氣泡茶，茉莉花茶及白茶香氣馥郁，入口酸度明亮，帶點糖果甜，卻又有大吉嶺紅茶的回甘，配兩款海鮮餃正好提鮮減膩。龍太子蒸餃賣相精緻，翠綠餃皮，上有大蝦，乾瑤柱、龍蝦肉做餡料，由內到外都口感爽脆，散發鮮味，加點德哥秘製的菇菌豆乾XO醬，恨不得再吃一件，但想到要留肚吃接下來的菜式，惟有作罷。是日最出色必數皇湯雞絲羹，即使未到令人魂牽夢縈的程度，也不遠矣。湯羹簡單而複雜，簡單是一口吃下，即見真章，足料定冇料，騙不了人；複雜是熬煮過程，老雞連骨，燉煮六小時，雞湯香醇，令人著迷，還未計刀工，雞絲幼細如麵線，夾雜筍絲，湯濃稠而不黏喉，最重要是直至吃到底，湯羹依然保持熱度。湯羹騙不了人，我卻差點被一碗炒意粉騙了。話說有次德哥搭飛機，空姐問「Rice or pasta?」德哥點了意粉，但當他撕開

好同事生日，我都會同佢一齊嚟食餐飯，情意結。坐定定就叫壺普洱茶品吓先。今日我發板，先食件龍蝦餃，龍蝦鮮甜彈加上粉葛嘅爽，再配上芹菜嘅香，咁複雜嘅味道夾得天衣無縫。每一次都叫鮑魚雞粒酥，每一次質素都保持得咁好。黑椒牛柳腐皮卷，牛柳有咬口牛味濃。片皮乳豬皮脆，肉分開兩層，一層肥加一層厚，細細一件食咗都冇罪惡感。蜜汁叉燒半肥瘦加少少🤏燶邊。蟹蓋係用唔記得咩蟹😅，新鮮拆肉，再加埋奶入去炸，鮮甜香脆，配菜上面仲有少少🤏金箔，要食埋去呀。銀杏扒鮮枝竹，睇落好似係甜品咁😅，食落鮮枝竹好滑又香。金銀蛋莧菜，每一條都係一樣長短，唔會有渣。鮑汁花膠鮑魚絲撈麵，每一次都會食，麵爽彈有咬口，仲好好掛滿啲鮑汁，生日當然要食麵啦。食午餐用咗三個鐘，最後食唔到甜品，服務員都知道我哋好飽，送上一點心意，咁就完美一餐。

20210204 ~ 龍景軒之約龍景軒自2009年度開始，連續每年均榮獲米芝蓮三星評級，除了是全港唯一一所食肆達成的殊榮，更是在全球首家連續十四年榮獲米芝蓮三星評級的香港粵菜食府龍景軒位於中環金融街8號香港四季酒店4樓的中菜廳，坐擁九龍半島壯麗景緻，要在龍景軒用餐，最難就是訂座，因特別要求能在窗邊座位用餐，約在三個多月前預約米芝蓮三星之旅正式展開餐廳裝潢古樸、到處充滿中國風的佈置，玻璃屏風精緻，銀箔天花襯托着天際迷人的維多利亞海景餐具及餐牌都是精心設計，有龍景軒字型線條，簡潔雅緻，餐牌封面龍的圖案中加上圓點，有如畫龍點睛侍應細心地詢問有沒有食物敏感，特別喜好問題詳細介紹秘製辣醬，服務週到又貼心更為女仕提供手袋架子，不用放在座椅後方，舒適度大增侍應有效率地開了龍井茶($48/位)，茶壺有圓拱的手柄，時尚又別緻，龍井茶色碧綠，甘澤潤喉點了數款點心(部份點心可按人數和喜好點算客人所需的份量) :紫菜牛肉丸牛肉丸肉味濃蜜汁叉燒軟嫩多汁，甜而不膩，肉厚卻不柴蟹肉蒸燒賣燒賣豬肉肥瘦均勻，上方放上新觧蟹肉一起蒸，鮮味加倍帶子小籠包有獨立籠子盛載，賣相精緻小籠包，皮不算薄，用上帶子做饀料，餡料豐富，湯

食好西系列02·SEP•2022太太期待已久的龍景軒，終於可以試。打開餐牌，唔知叫乜好，所以全程太太話事。對於一間米芝連三星既餐廳，當然會有好大期望，所以可能我對佢地既要求都相對地高，而咁多道菜入面，只有「鮑魚撻」令我有回味，其他的，都好食，但唔會話一定要回頭。而佢地既茶係令我外父母有啲失望·因為實在太淡….整體而言，呢個CP值，未到我想回頭啦