MâmAmis

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ᴍâᴍᴀᴍɪs 真的收藏好久了 最近終於到訪 無論是 sᴛᴏʀᴇғʀᴏɴᴛ 跟裡面的環境都好喜歡外面一排木系 ɪɢ-ᴀʙʟᴇ 店面內裏佈滿特色桌椅及植物 充滿外國風情餐廳提供地道越式小食跟湯河撈檬等麵食最近更新了餐牌加入了特色素菜跟聖誕限定套餐𓋪 鮮柚子沙律是個很適合分享的大份量有烤大蝦 混合青瓜 柚子 紅蘿蔔跟香料帶點酸辣味道 是一道很清新的前菜𓋪 越式咖喱雞在咖喱雞與咖喱雜菜粉絲煲間掙扎良久最後還是選了肉類雞塊份量十足 處理得嫩滑且入味 咖喱濃郁惹味又不會過辣記得加配白飯/蒜蓉包沾醬 別具風味𓋪 越南火車頭越南菜吃 ᴘʜᴏ 是常識吧 ~ 就吃一個 ᴄᴏᴍʙᴏ ᴘʜᴏ 有彈牙牛丸 牛𦟌 口感軟稔的美國安格斯肥牛 再喝一口牛味濃郁的湯頭是最近吃過最好吃的 ᴘʜᴏ 𓋪 炭燒菠蘿ᴍâᴍᴀᴍɪs 的得意之作 有別於傳統做法 餐廳把菠蘿外皮切走 剩下滿滿果肉 燒過後仍然超 juicy 又沒渣ᴛᴏᴘᴘɪɴɢ 還有邪惡的忌廉跟焦糖醬 超級滿足𓎾 椰青每個椰青都細心刻上餐廳名字清甜又多汁 相當解渴還可以刮出椰肉享用好久沒有在香港吃過越南菜ᴍâᴍᴀᴍɪs 無論是食物 環境跟服務都很滿意難怪平日的晚上也

Couldn’t find a better place for Viet food🇻🇳 Authentic and high quality beef pho, such a comfy treat for dinner. The crab soup noodles is fresh and umami with tomato broth🦀 Vietnamese Grandma Crab and Tomatoes Soup Noodles $168 Crab meat roe souffle, fried tofu, rice vermicelli noodles, soft shell crab, fresh tomatoes in a pork bone brothBeef Pho $148US Angus beef, beef balls, beef tripe, beef brisket, flat rice noodles in superior brothVietnamese Style Chicken Curry $168Deep-fried spring rolls

最近上環新開咗間越法Fusion餐廳，以傳統越南菜，融合法國烹調手法，製作多款特色美食～ 裝潢參考法國小館，營造浪漫氣氛，價錢合理，地理位置方便，店員服務態度友善，值得到訪🩷前菜有Pomelo Salad with Chargrilled Prawns，細細一碟，鮮蝦大大隻，爽口彈牙，而且好入味，柚子酸酸甜甜，搭配青瓜絲、蘿蔔絲等，整體搭配好夾，令人食慾大開！Roasted Garlic Bone Marrow 出面比較少見，火喉控制得唔錯，原條開邊烤焗，蒜蓉調味，鎖住水分，油香十足，香噴噴，好惹味，配埋蒜蓉包，果然無介紹錯～ 冬天當然唔少得叫返款煲暖暖胃，Chicken Curry望落好油但食落又唔覺，雞肉嫩滑唔嚡口，好掛汁，咖喱充滿椰香氣，好想當湯飲埋佢，建議一定要點埋蒜蓉包食呀！Beef Stew同樣出色，用熱鍋保持住溫度，十分貼心，熱辣辣，香氣四溢，未食已經覺得吸引，牛腩入口即溶，老少咸宜，醬汁濃郁可口，可惜太飽啦，如果唔係撈飯一定好好食😂

上環MâmAmis 越南餐廳，一進門，環境就讓人感到舒適放鬆。現代風格的裝修加上大量植物元素，綿綿越南音樂在空中飄揚，讓人彷彿置身於胡志明市的繁華街頭🥩 美國安格斯生牛肉越南生牛肉第一次食，都幾有驚喜🫶🏻 牛肉鮮嫩口感配上餐廳獨家的調汁，炸蒜和炸紅蔥頭的香，配上氣香菜和蔥的的一份清新，醬汁深沉的鹹味，又帶有一絲辛辣，為這道菜增添了無窮的層次感。🥗 鮮柚子沙律酸甜味道與蔬菜的清脆口感形成了完美的對比，酸甜交織，清新爽口，讓人感覺就像置身於越南的熱帶雨林之中🐟焗多寶魚這是餐廳的特色料理！鮮嫩魚肉經過精心烹調，卷上荷葉，搭配上蒜香和越南辣醬的獨特風味，越南辣醬的辛辣與蒜香的甘甜相互激盪，每啖都盡顯東南亞風情🍜 越南特色辣牛湯檬湯底濃郁細緻，飲得出是誠意之作🤩 辣度適中，牛肉切片細薄，火腿和豬腳的口感豐富，亦都好足料！不是一個人吃得晒嘅份量！

主打fusion特色越南菜，餐廳外面以法式木門窗設計，非常有風味特色，離遠透過玻璃看到餐廳內柔和的吊燈燈光，突然間呈現了一個藝術古典美的畫面，與上環古董街藝術的氛圍同聲相應；走進室內，充滿法越式的家居裝修風格，樸素而雅緻，環境非常舒服🔮美國安格斯生牛肉 Beef Carpaccio 平時食安格斯都係成件扒上，又或食和牛刺身，今次都係第一次食安格斯生牛！真心的這道菜絕對是餐廳的驚喜之作，大大塊薄切安格斯生牛肉片，鋪滿整個碟面，上面淋上自家製的牛肉酸甜汁，醬汁入面有海量的蒜蓉，乾蔥蒜，芫荽，蔥，九層塔等，牛肉肉質非常軟熟，酸酸甜甜的醬汁，香料味十足，再加上牛肉本身的味道，真的是刺激我的味蕾，令我回味無窮呀～🔮越南蕃茄蟹湯檬 Vietnamese Grandma Crab and Tomatoes Soup Noodles未食麵先飲湯，湯底非常鮮甜，清新的蕃茄更加提升了湯底的鹹鮮味，越飲越開胃，湯底真的要比個thumb up呀！即炸軟殼蟹，差不多有大半隻碗咁大，香脆又鮮甜；手打猪肉丸，juicy彈牙；特別挑選了越南入口的檬粉，麵條煙靭有嚼口；這道菜果然係廚師推介呀～🔮越式咖喱雞配蒜蓉包 咖喱

上環轉角路口有着歐式建築風格的店舖，了解下先原來係走法式越南菜嘅餐館🇻🇳🇫🇷 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ๑ BO TAI · 美國安格斯生牛肉 $258由薄切美國安格斯肉眼為主角，浸於自家調製嘅甜酸醬汁之中，結合炸蒜+炸香蔥+香菜+蔥花令嫩口嘅牛肉更惹味，初食相當開胃但到後期會覺偏酸~๑ CA RI GA 越式咖哩雞 $168๑ BANI MY BO TOI · 蒜蓉包 $30越式咖哩調味比較簡單，香料味不重，只加以椰奶+洋蔥+香茅煮更傾向清爽風格，稠杰程度恰到好處，雞肉亦嫩，幾推介點份白飯/蒜蓉包配汁食🔥๑ CHA NEM · 越南春卷 $118越菜必食嘅item🫶🏻 春卷皮比多時食到嘅更薄，質感稍似炸腐皮，炸得香酥無膩感，細細件餡料卻層出不窮!由蝦蟹肉+越式米粉絲，再加爽口嘅木耳+蘿蔔絲等組成嘅配搭，特別貼心附以生菜連春卷更為清爽!๑ BUN RIEU CUA · 越南蕃茄蟹湯檬 $168蕃茄豬骨湯底幾清甜，略嫌檬粉用料未夠滑及細碎，炸軟殼蟹皮較厚啲浸於湯中略腍，整體不過不失- - - - - - - - - - - - -

上環新開的MâmAmis主打越法Fusion菜，傳統越南菜融合法式烹飪技巧，食物有質素食得出廚師的用心🥰餐廳的裝修都參考左法國小館的輕浪漫感覺，牆上亦有越南的特色掛畫，充滿溫馨休閒的氣氛。前菜的鵝肝配菠蘿辣果醬，鵝肝煎得表面香脆，連同多士一齊食，再點一點菠蘿辣果醬🍍味道清新，唔會好辣，配搭得好好。越式咖喱雞用上瓦煲盛住🥘上菜時熱到仲滾緊，咖喱味香濃帶點椰香味，特登加埋蒜蓉包一齊食，十分惹味😋主食的越南蕃茄蟹湯濛都好有誠意，配料相當豐富，有大大隻的炸軟殼蟹、札肉、豬肉丸、豆腐等，湯底的茄味澴郁，都忍唔住要飲多幾啖湯🍅🍅飲品方面有越式飲品、紅白餐酒、Cocktail、Mocktail等，要左兩杯Mocktail都好啱口味🍹好香水果味的梳打和果茶。最suprise的係餐廳送的自家製雪糕‼️有榴槤味和金不換味，真係意想不到😳金不換是常用的越南調味香料都可以製作成雪糕，味道易入喉，沒有強烈的香料味，好好食💯🔸鵝肝配菠蘿辣果醬🔸越式咖喱雞🔸蒜蓉包🔸越南蕃茄蟹湯濛🔸靈魂伴侶 Pomegranate/Lime/Soda🔸傾國傾城 Passion Fruit/Red Tea📍#MâmAmis (#上環美食

越南向來有東方小巴黎之稱同朋友去了這家位於上環的MâmAmis餐廳裝修帶點法式小情懷·浪漫氛圍有格調♡越南番茄蟹湯檬（$168)舖上巨型軟殼蟹· 炸得香脆而肉厚蟹湯檬當然要先來口湯· 豬骨高湯帶蕃茄鮮香裡面還有蟹肉丸子、 扎肉、炸豆腐等很簡單但鮮味十足的湯面但如果湯底再濃郁點會更好！♡越南燒豬1/4 ($388)以越南手法烤製· 豬外皮燒到酥脆是入口即化的脂香配上特調香茅醬· 特別惹味♡香葉牛肉卷（$138)很傳統的菜色· 牛肉切碎再用香葉包裹調味稍稍偏酸· 很有風味的小吃♡榴槤雪糕（$48)店家自製的榴槤雪糕很濃郁的香氣·帶榴槤自身的香甜榴槤控必試！！

𓂇 𓂇MâmAmis，意指「朋友們的盛宴」。選址上環蘇杭街與禧利街交界，紅棕色檀木配通透玻璃，加上店內的綠植和藤椅，典型的法式簡約優雅。越南曾為法國殖民地，不論料理還是文化都有法國的影子。這館子也融會了法式優雅和越式風情，一進內已有高級越南餐館的感覺。𓆹 越南火車頭 $168吃越南菜必點火車頭吧？有牛柏葉、牛丸、牛𦟌、肥牛等，湯頭清澈而味濃。配上順口滑溜的河粉，每一口都滋味滿分。𓆹 越式青口 $218必點推介！青口肉嫩鮮味，用上越式煮法，醬汁帶點香辣，非常醒胃！𓆹 越式咖喱雞 $168這裏的咖喱也是偏椰香的那種，辛辣度不高，反而是惹味香甜的。雞肉嫩而入味，非常好吃。𓆹 炒時菜 $108來一個越式炒通菜，簡簡單單椒絲蒜蓉，已經好惹味。𓆹 蒜蓉包 $30強烈建議大家加$30 點一客蒜蓉包！一客有四大塊 ，香脆到不得了！𓆹 椰奶珍多冰 $48椰香味非常香濃，加上彩色粉條，光是賣相已經滿分。MâmAmis 每位店員臉上都掛着笑容，親切有禮，令人想起越南人的熱情好客。料理味道好，而且坐得非常舒適，無可挑剔。𓂇 𓂇

上環🆕新開嘅🇻🇳越式餐廳🌟MâmAmis🌟，裝修雅致，整潔又舒適🥰！餐廳有唔少特色🇻🇳越南菜品，值得一試！🐂美國安格斯生牛肉 $258餐廳嘅🌟signature dishes之一，🇺🇸美國安格斯肉眼薄片🥩，浸漬喺秘製嘅醬汁內，入口軟柔，酸爽開胃😋！🥘越式咖喱雞 $168瓦煲內塞滿入晒味嘅去骨🐓雞件，熱辣辣咁上菜♨️，仲好保溫！雞件索滿咖喱汁🥘，非常惹味可口！🍜越南蕃茄蟹湯檬 $168巨型嘅🦀軟殼蟹炸到香脆，🍅蕃茄湯甜美可口！仲有🧆肉丸、札肉、豆腐等配料，好食又夠大碗🥢！🍺Bia Saigon Special $68來越南🇻🇳嘅啤酒，清涼爽快，同越式香草🌱勁夾！🥥深險之旅 $58椰香🥥滿滿嘅mocktail！🍨雪糕 $48/杯自家製嘅🍨雪糕，金不換🌱口味清香，仲有少少香茅味，甜度適中，勁正😍！榴連口味濃郁幼滑，榴連控必點🤤！

新開嘅呢間越南餐廳就在上環地鐵站上蓋，越式復古風環境仿佛令人有去種去咗越南小鎮嘅感覺。牆上掛咗越南特色嘅照片，牆面用綠色同紅磚色系去演繹越南復古巷弄獨特嘅韻味。編織竹椅同木顏色餐桌更加增添情調。之前去越南旅行就勁鐘意越南風格燈飾，餐廳選用嘅是復古風葉片燈罩同牆面好夾，融合度滿分，感覺組成咗一幅油畫，背景音樂都係播緊越南歌，環境超美。越南蕃茄蟹湯檬💰168HKD原隻軟殼蟹勁有霸氣嘅賣相，軟殼蟹金黃酥脆，估唔到打開後仲有勁多蟹膏，湯底由新鮮蕃茄熬製而成，蕃茄帶來清爽嘅口感，檬粉份量勁滿足，檬粉吸收晒湯嘅精華。另外配有越南扎肉、豆腐、芫荽、薄荷葉、九層塔令口感相當豐富.越南蝦撈檬💰218HKD有八粒高質素虎蝦仁，蝦肉質感很好，煎過後表面金黃，口感彈牙而且好juicy，倒入檬汁將檬粉撈混。尤其喜歡加入青瓜絲胡蘿蔔絲、生菜、薄荷葉、九層塔香料調配，清脆又酸爽嘅口感令人勁開胃。越南春卷 💰118HKD越春卷外層米紙薄脆且炸至金黃，咬落去好有口感。內裡包有肉餡同蔬菜，口感層次豐富！用薄荷葉同生菜葉卷起再沾點特製甜辣醬，酸酸咪咪開胃爽口。越式咖哩雞💰168HKD呢道菜系傳統咖哩口味，雞肉嫩滑大舊，咖哩

🇭🇰MâmAmis·呢間我哋之前係附近飲嘢見到已經想試㗎喇 不過嗰陣時我哋太夜 佢已經last order左 今次就終於有機會再嚟😎·炭燒越式豬頸肉$188 l 越式咖哩雞$168 l 蒜蓉包$30我自己就最鍾意佢個豬頸肉 佢個豬頸肉肥瘦比例好好 配埋佢個甜甜辣辣嘅汁幾開胃🐷之後佢個咖喱都係熱辣辣 入邊嘅雞都好嫩 好滑 不過我自己覺得呢間餐廳整體調味都偏濃味嘅 個咖喱都係偏辣少少同鹹少少🍛🤣🤣之後我地仲另外嗌左個蒜蓉包 佢呢個好脆 牛油味同蒜蓉味都好濃 唔錯🧄·越南蕃茄蟹湯檬$168 l 炒時菜$108 l 椰子雪糕$48另外我地仲嗌左個蕃茄湯檬 佢呢個入邊都幾多料 有個蟹肉丸 扎肉同埋軟殼蟹 不過我自己就覺得佢呢個湯底真係有啲太鹹 佢好濃蟹肉味既 呢點幾有驚喜 但係我自己覺得真係太重口味 可能嗌返普通嘅牛肉湯或者雞肉湯會好味啲🤣🤣之後佢個椰子雪糕都幾好食 佢係真係勁重椰子味 好似食緊椰子肉咁🥥·#rbyeat#rby東南亞菜#rby上環·📍上環禧利街27號富輝商業中心地下A&B號舖

大家愛吃越南菜嗎😆?! 話說上星期去遊輪🛳️玩了6日5夜，期間在越南的芽莊和蜆港逗留了2天。但由於時間實在太短🥹，所以只吃了2餐當地料理，完全不夠喉，只好回港再吃囉～ 上環的🇻🇳 𝐌â𝐦𝐀𝐦𝐢𝐬，是間主打特色越南菜的𝐅𝐮𝐬𝐢𝐨𝐧餐廳。裝潢以現代法國和越南鄉村做設計靈感，環境相當漂亮(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)，打卡度一百分呀～ ☆ 沙嗲雞串🍗$𝟏𝟑𝟖 雞串賣相好吸引😍!! 雞件大塊，多汁又鮮味，面層有香料，蘸上花生沙嗲醬更惹味。 ☆ 鮮柚子沙律🥗$𝟏𝟓𝟖 柚子沙律大大碟，柚子飽滿鮮甜，也不錯。☆ 越南春卷💕$𝟏𝟏𝟖 店員推介的春卷，質素甚高! 春卷香脆，裏著大量蔬菜，口感一流。 ☆ 蒜蓉包🥖$𝟑𝟎 蒜蓉包烤得香脆，蒜香十足。 ☆ 越南蕃茄蟹湯檬🍜$𝟏𝟔𝟖 湯檬的蕃茄湯好香甜，有炸軟殼蟹、丸子和扎肉，味道不俗。

餐廳主打越法菜，木系裝潢配搭吊燈及綠色植物佈置，環境優雅舒適，另店員親切又有禮貌，整體感覺滿意😌🇻🇳鮮柚子沙律（$158）沙律份量十足，有金不換、蘿蔔絲、洋蔥、新鮮柚子肉及大蝦等，口感豐富清新，作前菜非常醒胃😌🇻🇳越式咖哩雞（$168）因唔食得辣，特意要求少辣，咖哩味入口香濃僅帶bb辣，內裏有薯仔及雞件，雞胸部位唔嚡口，配蒜蓉包或白飯堅好食😋🇻🇳蒜蓉包（$30）陣陣蒜蓉香聞到已流口水，口感熱辣香脆，配咖哩同食更滋味😋🇻🇳炒時菜（$108）飛天炒通菜係每次必點菜式，通菜翠綠爽脆，辣辣地好惹味😌🇻🇳越南蝦撈檬（$218）蝦肉都幾多，賣相呈金黃色，將蘿蔔絲、青瓜絲及檬粉與魚露甜酸汁拌勻同食，口感酸甜清爽，份量可以二人開心share🇻🇳自家製金不換雪糕（$48）🇻🇳自家製越南咖啡雪糕（$48）兩款雪糕各有特色及甚為少見，金不換雪糕香味及味道濃烈，口感清爽有驚喜；咖啡雪糕口感香滑，就連平時唔好咖啡都覺得味道唔錯😌

最近開業於上環嘅一間精緻越南菜，復古風裝修超美！• 美國安格斯生牛肉 $258呢種越式版嘅生牛肉坦白講都係第一次試！牛肉切成薄片，用上特製醬汁醃製，酸酸哋夠醒胃，加埋炸蒜同芫茜令到個香味更突出✨• 炭燒越式豬頸肉 $188表面燒得焦香脆口，難得地唔會乾柴，豬頸肉油脂豐富，肉質仍然好嫩滑仲有肉汁添，附上嘅蘸醬濃郁惹味，幾高質🥰• 蟹肉蛋白炒飯 $168相對其他菜式，呢個炒飯就失色咗啲。炒飯嚟講唔夠乾身，調味亦較清淡，不過可以見到明顯嘅蟹肉絲，都算真材實料😗• 越南特色辣牛湯檬 $138配料好足，包括咗牛展、牛丸、扎肉等！辣勁不少，味道好刺激😆• 自家製雪糕店內自家出品嘅雪糕質素亦唔錯，呢次品嚐到越南咖啡口味，入口充斥咖啡濃香同煉奶嘅香甜，讚😌