文華扒房及酒吧

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Nothing worth mentioning when it comes to food and service except this steak! Serving wagyu ribeye like this is simply not good. I got 100% stuffed when I finished 60% of it. The sweet truffle sauce only made it worse, not to mention the horseradish cream and seaweedish garnish.

在這次的 Sunday Roast 體驗中，真的讓人從頭到尾都驚喜連連。開胃小吃的冰鎮生蠔新鮮得不得了，法式吐司也帶來了意想不到的美味驚喜。而那份海鮮拼盤，包括龍蝦、虎蝦和阿拉斯加帝王蟹，真的是讓人無法抗拒。主菜的選擇更是豐富多樣，不管是全鱸魚還是美國頂級肋眼牛肉，都好好味。而羅馬尼亞香草醬搭配烤羊腿，簡直是絕配。最後的甜點，為這次的美食體驗畫上了一個完美的句號。從開胃小吃到甜點，真心感受到食材的高品質和主廚的用心，這真的是一次難以忘懷的饗宴。

是次黎文華扒房食Saturday Brunch4-course整體很好，除左appetiser 既Full English唔係幾識欣賞。 Lobster Bisque 同Beef Wellington Lobster Bisque香濃細滑又足料，有唔少龍蝦肉粒。Beef Wellington 酥皮焗得金黃，中間有層蘑菇蓉帶陣淡淡既菌香，內面既牛柳大致粉嫩，入口柔軟多汁。唔額外蘸醬其實都好夠味。Mille-Feuille正常酒店水準。Brunch menu選擇都多，Appetiser唔食Full English 仲可以簡生蠔環境好，服務好，食得舒服自在。（臨走前一影）總括而言，值得定期到訪

讚-環境的確係老酒店先有既雍容 好闊落舒服-菜式細緻 甜品套用句宜家好紅既 就係完成度好高 皮餡配件都出色 威靈頓牛既酥皮同肉都剛好 外皮鬆酥 牛肉生熟度出色 係肉味淡左啲啫 龍蝦湯好鮮甜-服務節奏好好 唔會過快過慢彈-魚子醬似乎唔夠鹹鮮噃

高級感十足既Lunch.文華東方的Grill and Bar 服務水準好高. 而且食物質素非常高.雖然8xx 一位左右. 1分價錢. 1.2分收獲.一開始有D 小食. 已經先聲奪人.賣相非常好.印象好深刻既麵包.--- 無影相 既龍蝦湯. 龍蝦肉好鮮嫩. 湯既味道好濃郁. 最好味係個龍蝦湯.好大份既牛扒.Side Dish 我叫左mushrooms. 有D 咸. 同Roast Potato. 2樣都唔建議叫.烤薯仔好大舊. 太飽了. 不過佢烤得好好既.有個薯蓉味道唔錯.波菜都好味.甜品好特別呢個麻麻.另外我有試過佢既Cheese Cake.佢用朱古力湯浸住, 又係好飽. 不過朱古力湯確係好好味.Cheese Cake 係文華出名既野. 當然無得彈. 值得叫既.

Set lunch. Here’s what we had.Wafer cones filled with Cream Cheese and roe. Brioche rolls.Add on: Gilledeau Oysters, fresh and briny, enhanced by a delicate mignonette (condiment made from vinegar, minced shallots, and pepper) that added depth.Ceviche featuring swordfish and lemon gel, with sour cream perfectly countering the bright, zesty notes.Tender Ping Yuen chicken enhanced by Australian winter truffle jus, served with crusted soft boiled egg and tempura-ed nettles, providing a grassy note

🌟16 年榮獲米芝蓮星級殊榮傳統扒房🌟 💰$1000 - $1500💰Dining City Menu $998 薯仔麵包❣️ 油潤、豐滿，有彈力Brioche牛油麵包 ❣️柔軟口感 濃厚 牛油風味配以百年欖欖油 帶鹽牛油 辛辣牛油 Starters 🐮Classic Steak Tartare 牛肉他他鮮嫩柔潤 脂肪少而且無筋 配上香脆酸種麵包🥖牛肉味香濃惹味 可惜調味略淡 略單調 尾韻有點油膩 😢🦀King Crab & Caviar Tin ❣️帝皇蟹味道鮮甜度 肉質軟滑綿密多汁奧西特拉鱘魚子醬口感豐滿而充滿層次散發著海洋鮮味 海鹽 果仁 奶油 礦物味道💕💕Main 🐮Wagyu Beef - USDA Prime Beef 極佳級的牛肉取自42個月齡以下年輕牛隻具有豐富的大理石油花 堅實的肉質 Medium 熟度 漂亮的粉嫩色 牛肉質量不錯 可惜欠缺牛肉味道 大火的油脂味 做法似slow cook 極度失望😭配菜千層薯仔方塊❣️薯仔的香氣便撲鼻而來 表層黃金焦糖色 每層薯仔皆柔軟香口 牛油味香濃 發揮不錯Desserts 🧀Ricotta Cheesecake 結合了戚風蛋糕 傳統起司

朋友離港在即，需很久才回，臨行一聚，相約於酒店扒房。餐包外皮香甜包肉軟熟，上面灑了些鹽粒，增添少許鹹意。可選配牛油或橄欖油，能夠一次過盡享兩種風味。一大粒類似炸肉丸的頭盤，真身原來是牛肉他他跟酸種麵包多士的混合物。本體肉質鬆軟，炸完之後增添香口感。碗裡先放有數粒龍蝦肉，侍應再倒龍蝦湯進去。湯的蝦味濃重，烯杰適中，不漿口，配襯的龍蝦肉爽而鮮美。香煎鵝肝油脂豐盈，少少調味已經足夠，吃下是滿口的幸福！襯上的炸麵包粒增加脆度；而蘋果粒能抒解膩氣。魚卷包有帶子、虎蝦、松露、煙肉等，肉感豐盛，爽口的蝦肉、松露的香氣以及鹹香的煙肉影襯出魚肉的鮮美。我們只是叫了英式西茶，詎料店方驚喜地奉上迷你甜品！紅莓啫喱糖、馬德蓮蛋糕與朱古力布朗尼，小人最愛蛋糕，跟西茶最合拍。高水平之作，締造了一次美好的回憶！

今次到訪連續 16 年榮獲米芝蓮星級殊榮既文華扒房🌟當日既生蠔係黎自澳洲同法國，味道由淡到濃，一人份量有六隻🦪Beef wellington仍然保持肉質鮮嫩，酥皮重牛油香🥩最後不得不提既係Lobster Cappucino，龍蝦湯鮮濃香醇，口感滑而不膩，另外亦有魚子醬同龍蝦肉作點綴🦞📍文華扒房及酒吧 #中環扒房中環干諾道中5號香港文華東方酒店1樓💰Sunset Tasting Menu - $1688 Per Person

📍 文華扒房及酒吧🌏中環干諾道中5號香港文華東方酒店1樓 📝 8.5/10為了慶祝朋友的生日🎂,我們來到享負盛名的文華東方扒房,這家餐廳已經連續16年榮獲米芝蓮星級🌟殊榮,更適逢今年是餐廳成立60周年,我們特別預訂60 fantastic years🎊🎊周年紀念晚餐,一入到酒店,一股濃郁的歷史氣息撲面而來,令人期待今晚的味蕾之旅Lobster Bisque Cappucino, Oscietre Caviar濃郁的🦞龍蝦濃湯,上面覆蓋著一層綿密細膩的泡沫bubble🫧，再點綴鹹香的Oscietre魚子醬，龍蝦湯口感非常滑,令人忍不住一口接一口👍🏻👍🏻Classic Steak Tartare, Toasted Sourdough🌟🌟🐮牛肉他他也是很多人推介的菜式之一, 鮮嫩牛肉配上香脆酸種麵包🥖, 香料適中，並沒有掩蓋牛鮮味Pithivier, Venison, Foie Gras, Truffle Sauce(For Two People)🌟🌟🌟煎香鹿肉加上鵝肝菜餡料,然後再用🥐酥皮包裹焗至金黃色,充滿牛油🧈的酥皮香氣四溢,裏面的餡料味道濃郁,精緻且美味1963 Mandarin C

Grill 理應傳統，Mandarin Grill 既然有悠久歷史，不用走一條離棄扒房王道之路，那些充滿玩味創意的 liquid nitrogen 菜式無妨留給 Amber 吧。來 Mandarin Grill 「選擇困難症」不會發作，就是揀 smoked salmon 和 rib roast（Beef Wellington 不差，但小妹獨愛 rib roast ）。點餐之前，先看看【 Wine List 】。Mandarin Grill 的酒單很不錯，by the glass 則有點單薄（這不能怪 Mandarin Grill，香港餐廳普遍 by the glass wine list 也不完滿，Amber 是最好的了），如果有時間慢慢喝，兩個人最好是開一瓶（上次來 order 一瓶香檳，沒有 sommelier 侍酒，一位較 junior 的 waiter 為我們 take order，結果拿錯了），今天沒有這個問題，是日 casual lunch，只隨便選了Olivier Laflaive Puligny Montrachet ，雖然有塊田名，但是畢竟不是 Premier Cru

老老實實如果要食好味嘅牛扒大家好多選擇。Beefbar 啲牛扒質素仲高。咁點解會有人唔去Beefbar 去文華呢？答案好簡單。服務質素好好多。唔係好少少，係好好多。我第一次嚟並非熟客，用真名訂枱。嚟到，每一個侍應都 Mr X 前 Mr X 後。無微不至。同枱有一位高貴年輕女士帶咗個名貴手袋，侍應見到即刻攞張木凳仔俾佢放手袋。呢啲咪體貼囉。文華果然係文華。就算塊扒唔夠 Beefbar 好食。整體晚飯體驗都真係好過 Beefbar。睇吓大家想要乜嘢囉！枱同枱之間嘅間距好合理。唔會聽到隔籬枱講乜。一路食飯一路傾偈我會揀呢度。正！

💙STARTERSHome Smoked Salmon 侍廳推餐車出黎即場現切，咸香魚味可自加配料，增加了味道嘅多樣性同趣味orClassic Steak Tartare濃郁牛味配上清新醬汁好開胃💙SOUPLobster Bisque濃烈龍蝦香氣，細滑口感好creamy。龍蝦肉大大粒爽口彈牙，每匙配一粒蝦肉就啱啱好飲晒，分量配置完美💙MAINSMSC Certificated Dover Sole侍廳現場即席係餐車度表演拆骨，外層香煎到乾身微脆，魚肉細實而鬆軟入口即化開，配上白汁微咸增加魚肉鮮味or Australian ‘Cape Grim’ Ladies Cut Beef Tenderloin, 6oz我揀咗Medium Rare, 厚切牛扒煮得超靚， 外層約7成熟，切開入面係完美嘅Medium Rare, 嫩滑紅肉無血水，入口後牛味係咀內爆發，果然係文華扒房！好食到我唔記得影切開嘅相👉🏻👈🏻💙DESSERTS Soufflé 軟得黎有彈性有texture嘅梳乎厘真係第一次食Dark Chocolate Souffl é with 72% Dark Chocolate Ice Cr

「香港文華東方酒店」嘅「文華扒房及酒吧」已連續十五年取得米芝蓮星星，最享受食西餐嘅迷人Uncle得知XO仔從未到訪，適逢壽辰就請肥肥家族全員一嚐。接待處一邊為西式嘅聖誕樹，另一邊及正門身後嘅卻係中式嘅兵馬俑藝術品，莫非餐廳走中西合璧路線？！面積寬廣嘅用餐大堂開揚通爽，光線柔和。厚墊椅櫈原來係有轆轆嘅，坐得舒適之外，推櫈都唔洗出好多力，只係相片難以捕捉。天花用上酒店嘅扇形標誌設計，立體到題得黎高雅有氣派。窗邊擺放著少許聖誕飾物，滲出大方低調嘅節日氣氛。長輩早已自備其愛好嘅Winston Churchill香檳；標準裝開瓶費為$500/樽，但都遠比酒牌上嘅標價合理。食物餐牌只有英文版，頭尾兩頁道出廚師採用之國際食材包括節令嘅環保海鮮及源自美國或澳洲嘅牛牛，盡量都會揀選本地農場種植嘅蔬果、香料等。頭盤、主菜及甜品項目共有六頁之多。點好菜，服務生先呈上免費贈送嘅開胃小食。應建議由圓碟嘅上方起順時針方向食，第一件鱒魚籽蝦他他撻皮薄餡鮮爽，右下方嘅煙三文魚紫菜卷就有少少腥，左下方嘅雞肝菠菜蛋糕仔軟彈香濃，都幾得意。麵包每人各兩款，分別為薯仔麵包及brioche，包身都好鬆軟。新鮮生蠔即叫即開。Cl

記得第一次因緣際會在西餐廳嚐過威靈頓牛扒的滋味，從此對此菜式情有獨鍾。這次女伴特意安排到香港著名的文華扒房，就是想拜訪體會號稱香港最好的威靈頓牛扒味道如何。頭盤叫了龍蝦湯和三文魚，龍蝦湯味道非常有突出，但本人過份敏感所以只淺嚐了一下，但女伴嗜龍蝦稱謂十分滿意。三文魚十分有特色，整塊魚扒推車上席前表現刀功切割。可惜切出來的成果是分別切成大中小三塊：大塊的切得中間穿孔，第二刀切的途中突然完結成中，再補上一刀小的。師傅不知是故意如是還是臨危不亂，擺盤功夫出眾成功將三舊魚排成美觀的正方型，配合各種配料上碟。但將大塊煙燻三文魚切成穿孔分屍，以本大鄉里看來實有多舊魚之嫌。反而更出色的是各種配菜，特別是細蔥給蛋白，前者新鮮香口爽脆，後者乾淨清甜，令人難忘。主菜威靈頓牛柳，女伴選了名副其實的 ladies cut 牛柳。侍應送上利刀兩把，特意提醒要小心使用。目測刀上有漢字牌子，刀身有刃紋，嘆道果然是香港頂級扒房。威靈頓牛柳上菜後賣相完全是滿分 100。酥皮從外觀就感受到其厚而脆身，牛柳是外啡內粉的 demo 級顏色。味道上兩份牛柳的肉質和火候把握都是上乘，特別是女伴不嗜生叫了七成熟，牛柳入口依然充滿風