160
26
8
Level4
278
0
2024-12-14 0 views
在這次的 Sunday Roast 體驗中,真的讓人從頭到尾都驚喜連連。開胃小吃的冰鎮生蠔新鮮得不得了,法式吐司也帶來了意想不到的美味驚喜。而那份海鮮拼盤,包括龍蝦、虎蝦和阿拉斯加帝王蟹,真的是讓人無法抗拒。主菜的選擇更是豐富多樣,不管是全鱸魚還是美國頂級肋眼牛肉,都好好味。而羅馬尼亞香草醬搭配烤羊腿,簡直是絕配。最後的甜點,為這次的美食體驗畫上了一個完美的句號。從開胃小吃到甜點,真心感受到食材的高品質和主廚的用心,這真的是一次難以忘懷的饗宴。
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在這次的 Sunday Roast 體驗中,真的讓人從頭到尾都驚喜連連。開胃小吃的冰鎮生蠔新鮮得不得了,法式吐司也帶來了意想不到的美味驚喜。而那份海鮮拼盤,包括龍蝦、虎蝦和阿拉斯加帝王蟹,真的是讓人無法抗拒。
主菜的選擇更是豐富多樣,不管是全鱸魚還是美國頂級肋眼牛肉,都好好味。而羅馬尼亞香草醬搭配烤羊腿,簡直是絕配。
最後的甜點,為這次的美食體驗畫上了一個完美的句號。從開胃小吃到甜點,真心感受到食材的高品質和主廚的用心,這真的是一次難以忘懷的饗宴。
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Level3
35
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2024-11-30 612 views
是次黎文華扒房食Saturday Brunch4-course整體很好,除左appetiser 既Full English唔係幾識欣賞。 Lobster Bisque 同Beef Wellington Lobster Bisque香濃細滑又足料,有唔少龍蝦肉粒。Beef Wellington 酥皮焗得金黃,中間有層蘑菇蓉帶陣淡淡既菌香,內面既牛柳大致粉嫩,入口柔軟多汁。唔額外蘸醬其實都好夠味。Mille-Feuille正常酒店水準。Brunch menu選擇都多,Appetiser唔食Full English 仲可以簡生蠔環境好,服務好,食得舒服自在。(臨走前一影)總括而言,值得定期到訪
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是次黎文華扒房食Saturday Brunch
4-course

整體很好,除左appetiser 既Full English唔係幾識欣賞


Lobster Bisque 同Beef Wellington

Lobster Bisque香濃細滑又足料,有唔少龍蝦肉粒。

Beef Wellington 酥皮焗得金黃,中間有層蘑菇蓉帶陣淡淡既菌香,內面既牛柳大致粉嫩,入口柔軟多汁。唔額外蘸醬其實都好夠味。
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Mille-Feuille正常酒店水準。


Brunch menu選擇都多,Appetiser唔食Full English 仲可以簡生蠔


環境好,服務好,食得舒服自在。

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(臨走前一影)

總括而言,值得定期到訪

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2024-11-06 2324 views
讚-環境的確係老酒店先有既雍容 好闊落舒服-菜式細緻 甜品套用句宜家好紅既 就係完成度好高 皮餡配件都出色 威靈頓牛既酥皮同肉都剛好 外皮鬆酥 牛肉生熟度出色 係肉味淡左啲啫 龍蝦湯好鮮甜-服務節奏好好 唔會過快過慢彈-魚子醬似乎唔夠鹹鮮噃
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-環境的確係老酒店先有既雍容 好闊落舒服
-菜式細緻 甜品套用句宜家好紅既 就係完成度好高 皮餡配件都出色 威靈頓牛既酥皮同肉都剛好 外皮鬆酥 牛肉生熟度出色 係肉味淡左啲啫 龍蝦湯好鮮甜
-服務節奏好好 唔會過快過慢


-魚子醬似乎唔夠鹹鮮噃
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Dining Offer
Tasting Event
Level1
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2024-11-03 2474 views
高級感十足既Lunch.文華東方的Grill and Bar 服務水準好高. 而且食物質素非常高.雖然8xx 一位左右. 1分價錢. 1.2分收獲.一開始有D 小食. 已經先聲奪人.賣相非常好.印象好深刻既麵包.--- 無影相 既龍蝦湯. 龍蝦肉好鮮嫩. 湯既味道好濃郁. 最好味係個龍蝦湯.好大份既牛扒.Side Dish 我叫左mushrooms. 有D 咸. 同Roast Potato. 2樣都唔建議叫.烤薯仔好大舊. 太飽了. 不過佢烤得好好既.有個薯蓉味道唔錯.波菜都好味.甜品好特別呢個麻麻.另外我有試過佢既Cheese Cake.佢用朱古力湯浸住, 又係好飽. 不過朱古力湯確係好好味.Cheese Cake 係文華出名既野. 當然無得彈. 值得叫既.
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高級感十足既Lunch.文華東方的Grill and Bar 服務水準好高. 而且食物質素非常高.
雖然8xx 一位左右. 1分價錢. 1.2分收獲.

一開始有D 小食. 已經先聲奪人.
小食 - Yeast & Smoked Anchovy Bread sticks, Sour Cream, Salmon Roe
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賣相非常好.
French Toast Topped with Blue Crab, Lemon Dressing
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麵包
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印象好深刻既麵包.

--- 無影相 既龍蝦湯. 龍蝦肉好鮮嫩. 湯既味道好濃郁. 最好味係個龍蝦湯.
燒牛肉
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好大份既牛扒.
Side Dish 我叫左mushrooms. 有D 咸. 同Roast Potato. 2樣都唔建議叫.
烤薯仔好大舊. 太飽了. 不過佢烤得好好既.
有個薯蓉味道唔錯.
波菜都好味.
Apple Tart
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甜品好特別
Cream Brulee
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呢個麻麻.

另外我有試過佢既Cheese Cake.
佢用朱古力湯浸住, 又係好飽. 不過朱古力湯確係好好味.
Cheese Cake 係文華出名既野. 當然無得彈. 值得叫既.
Full English
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Other Info. : 另外節錄小小東西. 餐廳只能用英文order. 幸好佢有中文menu. 廁所好靚. (女廁) 服務好好. 用餐時間差不多3個鍾. 好放鬆. 食完覺得好眼訓. [身心舒暢] 另外, 個birthday cake 都非常好食. 另外, 上網預訂 (官網) 有15% off. 另外, 上網預訂 (官網) 有15% off. 另外, 上網預訂 (官網) 有15% off.
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2024-11-02
Dining Method
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Spending Per Head
$800 (Lunch)
Celebration
Birthday
Recommended Dishes
小食 - Yeast & Smoked Anchovy Bread sticks, Sour Cream, Salmon Roe
French Toast Topped with Blue Crab, Lemon Dressing
麵包
燒牛肉
Apple Tart
Cream Brulee
Full English
  • 龍蝦湯
Level4
567
0
2024-10-13 2878 views
Set lunch. Here’s what we had.Wafer cones filled with Cream Cheese and roe. Brioche rolls.Add on: Gilledeau Oysters, fresh and briny, enhanced by a delicate mignonette (condiment made from vinegar, minced shallots, and pepper) that added depth.Ceviche featuring swordfish and lemon gel, with sour cream perfectly countering the bright, zesty notes.Tender Ping Yuen chicken enhanced by Australian winter truffle jus, served with crusted soft boiled egg and tempura-ed nettles, providing a grassy note
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Set lunch.
Here’s what we had.
Wafer cones filled with Cream Cheese and roe.
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Brioche rolls.
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Add on: Gilledeau Oysters, fresh and briny, enhanced by a delicate mignonette (condiment made from vinegar, minced shallots, and pepper) that added depth.
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Ceviche featuring swordfish and lemon gel, with sour cream perfectly countering the bright, zesty notes.
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Tender Ping Yuen chicken enhanced by Australian winter truffle jus, served with crusted soft boiled egg and tempura-ed nettles, providing a grassy note.
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Wagyu Beef paired with a rich potato terrine, golden raisins and snails, an indulgent combination.
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Sea Trout served with romesco (thick sauce made with tomatoes, red peppers and almonds), eggplant, basil, and pine nuts.
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Grilled peach melba
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Black Forest Revisited.
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Iced Caramelia Milk Chocolate 68% Nyangbo Cake
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Ending the meal in a super sugar high:
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In summary: decent pick for an upscale working lunch amidst a timeless ambiance.
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🌟16 年榮獲米芝蓮星級殊榮傳統扒房🌟 💰$1000 - $1500💰Dining City Menu $998 薯仔麵包❣️ 油潤、豐滿,有彈力Brioche牛油麵包 ❣️柔軟口感 濃厚 牛油風味配以百年欖欖油 帶鹽牛油 辛辣牛油 Starters 🐮Classic Steak Tartare 牛肉他他鮮嫩柔潤 脂肪少而且無筋 配上香脆酸種麵包🥖牛肉味香濃惹味 可惜調味略淡 略單調 尾韻有點油膩 😢🦀King Crab & Caviar Tin ❣️帝皇蟹味道鮮甜度 肉質軟滑綿密多汁奧西特拉鱘魚子醬口感豐滿而充滿層次散發著海洋鮮味 海鹽 果仁 奶油 礦物味道💕💕Main 🐮Wagyu Beef - USDA Prime Beef 極佳級的牛肉取自42個月齡以下年輕牛隻具有豐富的大理石油花 堅實的肉質 Medium 熟度 漂亮的粉嫩色 牛肉質量不錯 可惜欠缺牛肉味道 大火的油脂味 做法似slow cook 極度失望😭配菜千層薯仔方塊❣️薯仔的香氣便撲鼻而來 表層黃金焦糖色 每層薯仔皆柔軟香口 牛油味香濃 發揮不錯Desserts 🧀Ricotta Cheesecake 結合了戚風蛋糕 傳統起司
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🌟16 年榮獲米芝蓮星級殊榮傳統扒房🌟
💰$1000 - $1500💰

Dining City Menu $998

薯仔麵包❣️ 油潤、豐滿,有彈力
Brioche牛油麵包 ❣️柔軟口感 濃厚 牛油風味
配以百年欖欖油 帶鹽牛油 辛辣牛油

Starters
🐮Classic Steak Tartare
牛肉他他鮮嫩柔潤 脂肪少而且無筋 配上香脆酸種麵包🥖
牛肉味香濃惹味 可惜調味略淡 略單調 尾韻有點油膩 😢
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🦀King Crab & Caviar Tin ❣️
帝皇蟹味道鮮甜度 肉質軟滑綿密多汁
奧西特拉鱘魚子醬口感豐滿而充滿層次
散發著海洋鮮味 海鹽 果仁 奶油 礦物味道💕💕

Main
🐮Wagyu Beef - USDA Prime Beef
極佳級的牛肉取自42個月齡以下年輕牛隻
具有豐富的大理石油花 堅實的肉質
Medium 熟度 漂亮的粉嫩色 牛肉質量不錯
可惜欠缺牛肉味道 大火的油脂味 做法似slow cook 極度失望😭

配菜千層薯仔方塊❣️
薯仔的香氣便撲鼻而來 表層黃金焦糖色
每層薯仔皆柔軟香口 牛油味香濃 發揮不錯
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Desserts
🧀Ricotta Cheesecake
結合了戚風蛋糕 傳統起司蛋糕的特點
口感介於日本起司蛋糕 德國起司蛋糕之間
帶有一點顆粒感 清新的味道 質地較為輕盈 且不會過於甜膩👍🏻

Dining Tips 🖍️
▪️提早一個星期在官網預約
▪️Smart and casual dress code is required

🩷味道正宗 泰國食材👍🏻
🖤份量較少女生份量只是剛剛好 性價比較低
🤍味道可再改進 再訪機會低

味道👅: 3.87/5
環境🏠: 3.95/5
服務🗣️: 3.90/5
回頭率: 3.89/5 😢

⏰Mon - Sun 12:00 - 14:30 | 18:00 - 22:00

📍1/F, Mandarin Oriental Hong Kong, 5 Connaught Rd Central, Central

📞2825 4004
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Dine In
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2024-10-07 3449 views
朋友離港在即,需很久才回,臨行一聚,相約於酒店扒房。餐包外皮香甜包肉軟熟,上面灑了些鹽粒,增添少許鹹意。可選配牛油或橄欖油,能夠一次過盡享兩種風味。一大粒類似炸肉丸的頭盤,真身原來是牛肉他他跟酸種麵包多士的混合物。本體肉質鬆軟,炸完之後增添香口感。碗裡先放有數粒龍蝦肉,侍應再倒龍蝦湯進去。湯的蝦味濃重,烯杰適中,不漿口,配襯的龍蝦肉爽而鮮美。香煎鵝肝油脂豐盈,少少調味已經足夠,吃下是滿口的幸福!襯上的炸麵包粒增加脆度;而蘋果粒能抒解膩氣。魚卷包有帶子、虎蝦、松露、煙肉等,肉感豐盛,爽口的蝦肉、松露的香氣以及鹹香的煙肉影襯出魚肉的鮮美。我們只是叫了英式西茶,詎料店方驚喜地奉上迷你甜品!紅莓啫喱糖、馬德蓮蛋糕與朱古力布朗尼,小人最愛蛋糕,跟西茶最合拍。高水平之作,締造了一次美好的回憶!
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朋友離港在即,需很久才回,臨行一聚,相約於酒店扒房。

餐包外皮香甜包肉軟熟,上面灑了些鹽粒,增添少許鹹意。可選配牛油或橄欖油,能夠一次過盡享兩種風味。
Brioche
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Brioche
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一大粒類似炸肉丸的頭盤,真身原來是牛肉他他跟酸種麵包多士的混合物。本體肉質鬆軟,炸完之後增添香口感。
Amuse Bouche
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碗裡先放有數粒龍蝦肉,侍應再倒龍蝦湯進去。湯的蝦味濃重,烯杰適中,不漿口,配襯的龍蝦肉爽而鮮美。
Lobster Bisque Cappuccino
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香煎鵝肝油脂豐盈,少少調味已經足夠,吃下是滿口的幸福!襯上的炸麵包粒增加脆度;而蘋果粒能抒解膩氣。
Foie Gras
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魚卷包有帶子、虎蝦、松露、煙肉等,肉感豐盛,爽口的蝦肉、松露的香氣以及鹹香的煙肉影襯出魚肉的鮮美。
Dover Sole
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我們只是叫了英式西茶,詎料店方驚喜地奉上迷你甜品!紅莓啫喱糖、馬德蓮蛋糕與朱古力布朗尼,小人最愛蛋糕,跟西茶最合拍。
Mini Dessert
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English Breakfast
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高水平之作,締造了一次美好的回憶!
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Type of Meal
Lunch
Recommended Dishes
Brioche
Brioche
Amuse Bouche
Lobster Bisque Cappuccino
Foie Gras
Dover Sole
Mini Dessert
English Breakfast
  • EnglishBreakfast
  • MiniDessert
  • DoverSole
  • FoieGras
  • LobsterBisqueCappuccino
  • AmuseBouche
Level2
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2024-10-01 3419 views
今次到訪連續 16 年榮獲米芝蓮星級殊榮既文華扒房🌟當日既生蠔係黎自澳洲同法國,味道由淡到濃,一人份量有六隻🦪Beef wellington仍然保持肉質鮮嫩,酥皮重牛油香🥩最後不得不提既係Lobster Cappucino,龍蝦湯鮮濃香醇,口感滑而不膩,另外亦有魚子醬同龍蝦肉作點綴🦞📍文華扒房及酒吧 #中環扒房中環干諾道中5號香港文華東方酒店1樓💰Sunset Tasting Menu - $1688 Per Person
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今次到訪連續 16 年榮獲米芝蓮星級殊榮既文華扒房🌟當日既生蠔係黎自澳洲同法國,味道由淡到濃,一人份量有六隻🦪Beef wellington仍然保持肉質鮮嫩,酥皮重牛油香🥩最後不得不提既係Lobster Cappucino,龍蝦湯鮮濃香醇,口感滑而不膩,另外亦有魚子醬同龍蝦肉作點綴🦞

📍文華扒房及酒吧 #中環扒房
中環干諾道中5號香港文華東方酒店1樓
💰Sunset Tasting Menu - $1688 Per Person
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Level2
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📍 文華扒房及酒吧🌏中環干諾道中5號香港文華東方酒店1樓 📝 8.5/10為了慶祝朋友的生日🎂,我們來到享負盛名的文華東方扒房,這家餐廳已經連續16年榮獲米芝蓮星級🌟殊榮,更適逢今年是餐廳成立60周年,我們特別預訂60 fantastic years🎊🎊周年紀念晚餐,一入到酒店,一股濃郁的歷史氣息撲面而來,令人期待今晚的味蕾之旅Lobster Bisque Cappucino, Oscietre Caviar濃郁的🦞龍蝦濃湯,上面覆蓋著一層綿密細膩的泡沫bubble🫧,再點綴鹹香的Oscietre魚子醬,龍蝦湯口感非常滑,令人忍不住一口接一口👍🏻👍🏻Classic Steak Tartare, Toasted Sourdough🌟🌟🐮牛肉他他也是很多人推介的菜式之一, 鮮嫩牛肉配上香脆酸種麵包🥖, 香料適中,並沒有掩蓋牛鮮味Pithivier, Venison, Foie Gras, Truffle Sauce(For Two People)🌟🌟🌟煎香鹿肉加上鵝肝菜餡料,然後再用🥐酥皮包裹焗至金黃色,充滿牛油🧈的酥皮香氣四溢,裏面的餡料味道濃郁,精緻且美味1963 Mandarin C
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📍 文華扒房及酒吧
🌏中環干諾道中5號香港文華東方酒店1樓
📝 8.5/10

為了慶祝朋友的生日🎂,我們來到享負盛名的文華東方扒房,這家餐廳已經連續16年榮獲米芝蓮星級🌟殊榮,更適逢今年是餐廳成立60周年,我們特別預訂60 fantastic years🎊🎊周年紀念晚餐,一入到酒店,一股濃郁的歷史氣息撲面而來,令人期待今晚的味蕾之旅

Lobster Bisque Cappucino, Oscietre Caviar
濃郁的🦞龍蝦濃湯,上面覆蓋著一層綿密細膩的泡沫bubble🫧,再點綴鹹香的Oscietre魚子醬,龍蝦湯口感非常滑,令人忍不住一口接一口👍🏻👍🏻

Classic Steak Tartare, Toasted Sourdough🌟🌟
🐮牛肉他他也是很多人推介的菜式之一, 鮮嫩牛肉配上香脆酸種麵包🥖, 香料適中,並沒有掩蓋牛鮮味

Pithivier, Venison, Foie Gras, Truffle Sauce
(For Two People)🌟🌟🌟
煎香鹿肉加上鵝肝菜餡料,然後再用🥐酥皮包裹焗至金黃色,充滿牛油🧈的酥皮香氣四溢,裏面的餡料味道濃郁,精緻且美味

1963 Mandarin Cheesecake, Blueberries, Vanilla Ice Cream
經典文華🧀芝士蛋糕, 芝士味濃郁,但是沒有帶俾我好大驚喜😅

Soufflé,Dark Chocolate Soufflé with 72% Dark Chocolate Ice Cream🌟🌟
反而朱古力🍫疏乎厘我更加喜歡,剛剛焗起的疏乎厘起碼有一兩cm高🥰,足以看到師傅的功力,口感豐富,甜而不膩

不過好可惜今次無得試佢最出名的牛扒及威靈頓, 相信好快有機會再去試試😋😋
@hkfooddies
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朱古力疏乎厘
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芝士蛋糕
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Pithivier
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牛肉他他
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龍蝦湯
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Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Dining Method
Dine In
Spending Per Head
$1800 (Dinner)
Celebration
Birthday
Recommended Dishes
朱古力疏乎厘
芝士蛋糕
Pithivier
牛肉他他
龍蝦湯
  • Soufflé
  • Lobster Bisque
Level3
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Grill 理應傳統,Mandarin Grill 既然有悠久歷史,不用走一條離棄扒房王道之路,那些充滿玩味創意的 liquid nitrogen 菜式無妨留給 Amber 吧。來 Mandarin Grill 「選擇困難症」不會發作,就是揀 smoked salmon 和 rib roast(Beef Wellington 不差,但小妹獨愛 rib roast )。點餐之前,先看看【 Wine List 】。Mandarin Grill 的酒單很不錯,by the glass 則有點單薄(這不能怪 Mandarin Grill,香港餐廳普遍 by the glass wine list 也不完滿,Amber 是最好的了),如果有時間慢慢喝,兩個人最好是開一瓶(上次來 order 一瓶香檳,沒有 sommelier 侍酒,一位較 junior 的 waiter 為我們 take order,結果拿錯了),今天沒有這個問題,是日 casual lunch,只隨便選了Olivier Laflaive Puligny Montrachet ,雖然有塊田名,但是畢竟不是 Premier Cru
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Grill 理應傳統,Mandarin Grill 既然有悠久歷史,不用走一條離棄扒房王道之路,那些充滿玩味創意的 liquid nitrogen 菜式無妨留給 Amber 吧。

來 Mandarin Grill 「選擇困難症」不會發作,就是揀 smoked salmon 和 rib roast(Beef Wellington 不差,但小妹獨愛 rib roast )。

點餐之前,先看看【 Wine List 】。Mandarin Grill 的酒單很不錯,by the glass 則有點單薄(這不能怪 Mandarin Grill,香港餐廳普遍 by the glass wine list 也不完滿,Amber 是最好的了),如果有時間慢慢喝,兩個人最好是開一瓶(上次來 order 一瓶香檳,沒有 sommelier 侍酒,一位較 junior 的 waiter 為我們 take order,結果拿錯了),今天沒有這個問題,是日 casual lunch,只隨便選了Olivier Laflaive Puligny Montrachet ,雖然有塊田名,但是畢竟不是 Premier Cru,$ 648 一杯,價錢還是進取喔。而今天為我們斟酒的是 sommelier。
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Olivier Laflaive Puligny Montrachet 'Les Enseignères' 2020
$648
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看看其他選擇,紅酒項中 2010 Chateau Talbot  $ 680 一杯,St. Julien 的 4eme Cru(4 級莊)要用 Coravin 🙄?是否「嘥氣」(指 Coravin 的 argon gas),見仁見智啦。 

【 Amuse-bouche | Brioche 】開胃小吃,Beetroot Panna Cotta ,蓋上旱金蓮如傘,蠻特別啊,beetroot 也有益腸胃,不過味道、口感、配搭乏善足陳,可惜,這是蠻漂亮的開胃菜,味道未能跟上。
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Amuse-bouche | Beetroot and Panna Cotta
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麵包是 brioche。麵包做得很好,油潤、豐滿,有彈力。只是小妹覺得,扒房道菜式多 heavy,除非你吃海鮮,brioche 牛油麵包,也許亦重了一點。Sourdough 可能更合適。這裡只用橄欖油,沒有牛油供應,那把牛油刀似乎只是用來切麵包而已 ☝🏽。
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Brioche
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【 Smoked Salmon 】自家煙燻的三文魚,小妹由衷一句的確是一等一的質素和味道,配合五款 condiments —— 洋蔥、蔥、蛋黃、蛋白、capers 全無負評之理由 。
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Smoked Salmon (on the Trolley)
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Smoked Salmon (on the Plate)
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不過要講一下,配 smoked salmon 還有一片 rye toast,那真的味美呢,而且那份低沉的味道相當配三文魚啊。

主角當然是【 Slow-roasted USDA Prime Rib of Beef carved from ‘The Trolley’ 】

服務員把 trolley 駛來,打開蓋,並會問你 thick or thin cut。傳統英倫的 roast beef 不會有厚切的,那是美國人樣樣要巨型的產物,在紐約,26 oz bone-in prime rib 比比皆是。小妹一向喜歡薄一點的燒牛肉,選擇了 thin cut,因為 thin cut (也算是 British cut 呢)淋上 jus 之後,更加入味。
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Slow-roasted USDA Prime Rib of Beef (on the Trolley)
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那麼大塊牛肉無論你醃它多久,調味都不可能進入中心的,燒出來的肉 —— 最中心部位 ribeye 的 eye,是沒有調味的,它依靠就是 jus 帶出牛肉的味道,出色的扒房,必須有不偷工減料用牛肉、牛骨煮出來的 jus。
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Rib Roast | Yorkshire Pudding (on the Plate)
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忽發其想,下次可以要一片 end cut。一大塊牛肉,越近中間的越 rare,大部份食家傾向 rare 的牛扒,小妺則覺得太生不太好味,反而 medium 更佳。 Mid cut 的 rib coast 固然好味,end cut 烤得更香,但可能太熟,兩者配合才完美呢。

扒房有不同的「哲學」,三藩市的 House of Prime Rib 用鹽把一大塊肉眼埋藏然後去焗,幾近慢煮,肉嫩滑,但缺乏了外層焦香。紐約 Smith & Wollensky 極傳統的烤焗做法,小妹覺得最佳(去年到台北 Smith & Wollensky 本想吃 prime rib ,原來台北分店是沒有rib roast 的🙄,但如果人數夠,可以預訂)。

還有, USDA Prime 肉質嫩滑,大家認為可 rare 一些,講到在英國吃牛扒,某一年到倫敦 Hawksmoor ( Air Street 分店)吃英國品種草飼牛,餐廳經理堅持 cooked medium ,皆因 grass-fed 牛肉比較「質感充實」,太生不好吃,medium 為最佳 doneness,小妹其實認同肉食不要過生(就是可以 rare 吃的美國牛肉,medium 還是更佳),於是從善如流,Hawksmoor 的 ribeye 果然上佳美味,記憶至今。

再者,slow-roast 不等於 fashionable 的 sou-vide ,後者有其用處,但烹調牛扒小妹不敢恭維(尤其是真空浸水然後 reverse-seared 那種),前者嘛,是有很多方法的,明火燒牛肉也可慢烤的,例如 spit roast。紐約 The Grill 的 prime rib ,spit roast 慢烤,工藝不凡,只係調味太多了,反而未見能勝過傳統的 salt and pepper 。

【 Jus 】文華的 jus —— 餐廳稱呼為 Red Wine Sauce —— 極濃郁卻肉味分明,之前說過,rib roast 中間的 eye ,很難入味,必須輔之以 jus 才盡顯牛肉之味。

【 Sides - Vegetables and Potatoes 】Root vegetables 是 roast beef 必備伴菜。尤其是這裡的 celeriac,真的又甜又香,那芹菜之香,跟牛肉一起吃真的夢幻美味啊。焗薯非外脆內軟那種,心不 fluffy ,卻蠻有質感,也烤得非常香。Yorkshire pudding 則有點靭,但做法正宗,喜歡的就喜歡,不喜歡可以另外叫 spinach (未知是否 creamy 那種)或者 mac & cheese,在《文華扒房》吃燒牛肉配美國 classic 配菜,完全可以。
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Sides | Roast Vegetables and Potatoes (on the Trolley)
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Roast Vegetables and Potatoes (on the Table)
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順帶一提,文華的 rib roast 是可以「外賣」的😍。去年聖誕,家人到我家開 party,小妹就 order 了 rib roast,那一大塊 prime ribeye 已經 pre-cooked to rare,只需要放入焗爐按照自己想要的 doneness 烤焗即可,還有 Yorkshire puddings 及各種 sides 齊全。速遞送到家門口,十分方便,話四至六人份量,其實我們八個人都夠吃 😨 。

【 Figs and Ricotta Tart | Ricotta Ice-cream 】Mandarin Grill 的甜品一向都是陪襯性質,沒有甚麼可以說的,呃,今天的 figs and ricotta tart 竟然不錯喔。用 cheese 做甜品,如還有其他材料,切忌芝士味太重,尤其是無花果的清甜,倘若 ricotta 太搶糟蹋了上好的水果啦。這個 tart 味道和諧 spot on,還有極佳的 ice cream —— 雖然說是 Ricotta ice-cream,味道是挺 vanilla-y 的 。
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Figs and Ricotta Tart | Ricotta Ice-cream
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【 Regular Coffee 】 這應該是小妹喝過高級餐廳中最差的咖啡了 😡,還敢收 $ 82 一杯?其實 Gaddi’s 幾年前的咖啡都不濟,近年改善了,但是 Mandarin Grill 這杯味道「苦」不堪言,應該是 espresso machine over-extracting (過渡萃取)所有不悅之味都從咖啡粉中擠了出來。小妹真的飲不下咽,告知 maitre d’ ,他為小妹換過一杯 Americano,味道算是可以入口 😌。
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Coffee
$82
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【 Madeleine 】手一碰,凉的。嗯。口感比較有彈性,不 powdery 也不如「膠」,已經忘記在 Petrus、jean may 和 Bâtard 吃過的 madeleine 是不是凉的,但凉的總感覺不太對。不要緊,最好的 smoked salmon、rib roast 和甜品已經滿足了小妹的 craving 啦,mignardises 如果美味,錦上添花而已。
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Madeleines
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不能不重提,小妹人生吃過最好的 madeleines 是在倫敦的 St. John。那家「肉食泰斗」 Fergus Henderson 的餐廳,由豆湯、麵包、凍肉批、羊肉沙律、牛心、鰈魚(plaice)、到甜品 madeleines 都是人生美味,連那一杯 house wine 都特別好飲的,奇怪,置身餐廳中就有幸福的感覺,那是小妹在倫敦吃過最好最開心的一餐啊。

【 總結 】

餐廳開揚,地方面積不少,layout 工整得體(較《文華廳》好得多),較淺色裝修令餐廳更明亮,帶著一份「未有越界」的 orderliness ,唯又與時並進,不會在在懷緬過去的風華,dining room 充滿現代感的 clarity 。疫情時候,那裡桌子之間有玻璃木框屏風相隔,除了防疫,也有助隔音,現在已經恢復正常,屏風都收起了(不知有無記錯🤔),餐廳雖非常熱鬧,唯聲量還好,耳朵不會受罪。

今天的服務十分周到。外籍(也許是菲律賓)服務員,熱情而細心,serve smoked salmon 和 rib roast,井井有條,手法純熟,沒有半點錯失,maître d’ 是香港人,old school 的服務,看得出經驗豐富,適度熱情,有點 reserved 的交流和世故的招待,為客人保持著一點空間,又沒有待慢,令人十分舒服。是那位先生為我們 take 酒的 order,也是他提議小妹換一杯 Americano。

好似上一次拿錯香檳事件,今天有這一位 maître d’ 去 manage,當然沒有發生。

文華扒房,好壞參半,好的真的很好,壞的 —— 不是很壞,但對 Mandarin Grill 這個「金漆招牌」來說則不可接受,那一杯咖啡失分太多,madeleines 也不夠好,所以總體來說這一次只能是 OK。單單 smoked salmon 加 rib roast,誠然是滿分的 smiley face 😋,還有以這個價錢 $ 788 三個 courses,說合理太含蓄啦,簡直抵食啦。

最後 ………

【 藝術 】

今天餐廳掛著畫作數幅,有客人特地走到畫前近觀,也是午餐一種風景。

小妹稍讀藝術和歷史,對於現代藝術的看法是,不似以前藝術為宗教服務也不再盡然呈現自然,現代和當代藝術除了批判,就是作品和觀賞人心靈的連扣,這種 bonding 就小妹來說是源自自己對藝術品歷史和景況的認識的感受,簡單一點說,感受源自個人經驗。那種感覺有就有,沒有就沒有,無需強求,為甚麼留學時小妹每每到 Tate Modern 坐在 Rothko 的 Seagram Murals 前凝視半天,卻未對 Barnett Newman 望上半眼?正是這個原因。純然欣賞 Newman ,當然也無不可既。
Other Info. : HSBC Premier 信用卡食物 85 折。
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Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Date of Visit
2024-05-04
Dining Method
Dine In
Spending Per Head
$1600 (Lunch)
Dining Offer
Credit Card Offers
Recommended Dishes
Olivier Laflaive Puligny Montrachet 'Les Enseignères' 2020
$ 648
Brioche
Smoked Salmon (on the Trolley)
Smoked Salmon (on the Plate)
Slow-roasted USDA Prime Rib of Beef (on the Trolley)
Rib Roast | Yorkshire Pudding (on the Plate)
Sides | Roast Vegetables and Potatoes (on the Trolley)
Roast Vegetables and Potatoes (on the Table)
Figs and Ricotta Tart | Ricotta Ice-cream
  • Oliver Laflaive Puligny Montrachet 'Les Enseignères' 2020
  • Smoke Salmon (on the Plate)
Level2
12
0
老老實實如果要食好味嘅牛扒大家好多選擇。Beefbar 啲牛扒質素仲高。咁點解會有人唔去Beefbar 去文華呢?答案好簡單。服務質素好好多。唔係好少少,係好好多。我第一次嚟並非熟客,用真名訂枱。嚟到,每一個侍應都 Mr X 前 Mr X 後。無微不至。同枱有一位高貴年輕女士帶咗個名貴手袋,侍應見到即刻攞張木凳仔俾佢放手袋。呢啲咪體貼囉。文華果然係文華。就算塊扒唔夠 Beefbar 好食。整體晚飯體驗都真係好過 Beefbar。睇吓大家想要乜嘢囉!枱同枱之間嘅間距好合理。唔會聽到隔籬枱講乜。一路食飯一路傾偈我會揀呢度。正!
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老老實實如果要食好味嘅牛扒大家好多選擇。Beefbar 啲牛扒質素仲高。咁點解會有人唔去Beefbar 去文華呢?答案好簡單。服務質素好好多。唔係好少少,係好好多。我第一次嚟並非熟客,用真名訂枱。嚟到,每一個侍應都 Mr X 前 Mr X 後。無微不至。同枱有一位高貴年輕女士帶咗個名貴手袋,侍應見到即刻攞張木凳仔俾佢放手袋。呢啲咪體貼囉。文華果然係文華。就算塊扒唔夠 Beefbar 好食。整體晚飯體驗都真係好過 Beefbar。睇吓大家想要乜嘢囉!枱同枱之間嘅間距好合理。唔會聽到隔籬枱講乜。一路食飯一路傾偈我會揀呢度。正!
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2024-03-19
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Spending Per Head
$1600 (Dinner)
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💙STARTERSHome Smoked Salmon 侍廳推餐車出黎即場現切,咸香魚味可自加配料,增加了味道嘅多樣性同趣味orClassic Steak Tartare濃郁牛味配上清新醬汁好開胃💙SOUPLobster Bisque濃烈龍蝦香氣,細滑口感好creamy。龍蝦肉大大粒爽口彈牙,每匙配一粒蝦肉就啱啱好飲晒,分量配置完美💙MAINSMSC Certificated Dover Sole侍廳現場即席係餐車度表演拆骨,外層香煎到乾身微脆,魚肉細實而鬆軟入口即化開,配上白汁微咸增加魚肉鮮味or Australian ‘Cape Grim’ Ladies Cut Beef Tenderloin, 6oz我揀咗Medium Rare, 厚切牛扒煮得超靚, 外層約7成熟,切開入面係完美嘅Medium Rare, 嫩滑紅肉無血水,入口後牛味係咀內爆發,果然係文華扒房!好食到我唔記得影切開嘅相👉🏻👈🏻💙DESSERTS Soufflé 軟得黎有彈性有texture嘅梳乎厘真係第一次食Dark Chocolate Souffl é with 72% Dark Chocolate Ice Cr
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💙STARTERS
Home Smoked Salmon
侍廳推餐車出黎即場現切,咸香魚味可自加配料,增加了味道嘅多樣性同趣味
or
Classic Steak Tartare
濃郁牛味配上清新醬汁好開胃


💙SOUP
Lobster Bisque
濃烈龍蝦香氣,細滑口感好creamy。龍蝦肉大大粒爽口彈牙,每匙配一粒蝦肉就啱啱好飲晒,分量配置完美


💙MAINS
MSC Certificated Dover Sole
侍廳現場即席係餐車度表演拆骨,外層香煎到乾身微脆,魚肉細實而鬆軟入口即化開,配上白汁微咸增加魚肉鮮味
or
Australian ‘Cape Grim’ Ladies Cut Beef Tenderloin, 6oz
我揀咗Medium Rare, 厚切牛扒煮得超靚, 外層約7成熟,切開入面係完美嘅Medium Rare, 嫩滑紅肉無血水,入口後牛味係咀內爆發,果然係文華扒房!好食到我唔記得影切開嘅相👉🏻👈🏻


💙DESSERTS Soufflé
軟得黎有彈性有texture嘅梳乎厘真係第一次食
Dark Chocolate Souffl é with 72% Dark Chocolate Ice Cream
極濃朱古力甜而回甘,配埋一樣咁濃嘅軟滑雪糕,啱晒小朋友口味嘅我
or
Lemon Souffl é with Limoncello Sorbet
青檬味未食已經香噴噴, 微酸微甜配合得剛剛好, 係大人嘅味道
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2023-12-11 7395 views
「香港文華東方酒店」嘅「文華扒房及酒吧」已連續十五年取得米芝蓮星星,最享受食西餐嘅迷人Uncle得知XO仔從未到訪,適逢壽辰就請肥肥家族全員一嚐。接待處一邊為西式嘅聖誕樹,另一邊及正門身後嘅卻係中式嘅兵馬俑藝術品,莫非餐廳走中西合璧路線?!面積寬廣嘅用餐大堂開揚通爽,光線柔和。厚墊椅櫈原來係有轆轆嘅,坐得舒適之外,推櫈都唔洗出好多力,只係相片難以捕捉。天花用上酒店嘅扇形標誌設計,立體到題得黎高雅有氣派。窗邊擺放著少許聖誕飾物,滲出大方低調嘅節日氣氛。長輩早已自備其愛好嘅Winston Churchill香檳;標準裝開瓶費為$500/樽,但都遠比酒牌上嘅標價合理。食物餐牌只有英文版,頭尾兩頁道出廚師採用之國際食材包括節令嘅環保海鮮及源自美國或澳洲嘅牛牛,盡量都會揀選本地農場種植嘅蔬果、香料等。頭盤、主菜及甜品項目共有六頁之多。點好菜,服務生先呈上免費贈送嘅開胃小食。應建議由圓碟嘅上方起順時針方向食,第一件鱒魚籽蝦他他撻皮薄餡鮮爽,右下方嘅煙三文魚紫菜卷就有少少腥,左下方嘅雞肝菠菜蛋糕仔軟彈香濃,都幾得意。麵包每人各兩款,分別為薯仔麵包及brioche,包身都好鬆軟。新鮮生蠔即叫即開。Cl
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「香港文華東方酒店」嘅「文華扒房及酒吧」已連續十五年取得米芝蓮星星,最享受食西餐嘅迷人Uncle得知XO仔從未到訪,適逢壽辰就請肥肥家族全員一嚐
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接待處一邊為西式嘅聖誕樹,另一邊及正門身後嘅卻係中式嘅兵馬俑藝術品,莫非餐廳走中西合璧路線?!
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面積寬廣嘅用餐大堂開揚通爽,光線柔和。
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厚墊椅櫈原來係有轆轆嘅,坐得舒適之外,推櫈都唔洗出好多力
,只係相片難以捕捉。
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天花用上酒店嘅扇形標誌設計,立體到題得黎高雅有氣派。
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窗邊擺放著少許聖誕飾物,滲出大方低調嘅節日氣氛。
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長輩早已自備其愛好嘅Winston Churchill香檳
;標準裝開瓶費為$500/樽,但都遠比酒牌上嘅標價合理。
自備Winston Churchill香檳
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食物餐牌只有英文版,頭尾兩頁道出廚師採用之國際食材包括節令嘅環保海鮮及源自美國或澳洲嘅牛牛,盡量都會揀選本地農場種植嘅蔬果、香料等
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頭盤、主菜及甜品項目共有六頁之多。
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點好菜,服務生先呈上免費贈送嘅開胃小食。應建議由圓碟嘅上方起順時針方向食,第一件鱒魚籽蝦他他撻皮薄餡鮮爽,右下方嘅煙三文魚紫菜卷就有少少腥
,左下方嘅雞肝菠菜蛋糕仔軟彈香濃,都幾得意。
Amuse Bouche
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麵包每人各兩款,分別為薯仔麵包及brioche,包身都好鬆軟。
麵包
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麵包
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新鮮生蠔即叫即開。
新鮮生蠔
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Classic Steak Tartare牛肉他他鮮嫩柔潤,塗上暖手嘅多士,食落香濃惹味嘅同時入口極其鬆化,口感好有層次,而且唔會好溜。
Classic Steak Tartare
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Blue Lobster Bisque($458):一如潮興嘅西餐廳做法,湯品先上湯料
Blue Lobster Bisque
$458
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Blue Lobster Bisque
$458
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展出碗內粒粒龍蝦肉
,再由專人於餐桌上灌入熱辣辣嘅湯湯
Blue Lobster Bisque
$458
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Blue Lobster Bisque
$458
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龍蝦湯鮮濃香醇,龍蝦肉爽脆甜美
,成隻拉麵碗咁大嘅龍蝦湯絕對足量!
Blue Lobster Bisque
$458
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Slow-roasted USDA Prime Rib of Beef($888):靚靚媽咪大讚慢烤美國牛肋扒肉厚軟腍、汁多夠潤。
Slow-roasted USDA Prime Rib of Beef
$888
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U.S. ‘WBI’ Prime Striploin, 10oz($988):碟上左方甜甜嘅洋蔥及脆脆嘅羽衣甘藍十分輕巧;厚厚嘅美國特級牛扒外表黑黑實實,但係一刀好易就切到落去,三成熟嘅靚牛肉質鬆軟,肉味濃郁,而且肉汁豐沛,堅
U.S. ‘WBI’ Prime Striploin, 10oz
$988
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1963 Mandarin Cheesecake:文華酒店嘅招牌芝士蛋糕喺餐廳食嘅版本好似同餅店嗰個有少少唔同,除咗多咗層朱古力脆脆綑邊之外,糕面仲加咗層忌廉。
1963 Mandarin Cheesecake
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70% Chocolate Soufflé($388):應推介點咗個特濃朱古力梳乎厘,真係冇諗到深啡色嘅梳乎厘竟然可以咁立立令
梳乎厘本身蓬鬆輕盈,黏上頂面濃厚嘅朱古力醬即增添香醇嘅朱古力味
,加埋球朱古力雪糕涼浸浸,食落甜而不溜滯,甜品絕不邪惡,朱古力迷一定要試
70% Chocolate Soufflé
$388
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名酒店西餐廳「文華扒房及酒吧」環境優雅有格調,帶哂手套嘅服務生專業有禮,不同款式嘅牛牛菜式各有特色且高質美味,特濃朱古力梳乎厘甜品更加係一試難忘
,唯一酒店星級價未必人人會覺得抵。
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Hygiene
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2023-11-27
Dining Method
Dine In
Type of Meal
Dinner
Celebration
Birthday
Recommended Dishes
自備Winston Churchill香檳
麵包
麵包
Classic Steak Tartare
Blue Lobster Bisque
$ 458
Blue Lobster Bisque
$ 458
Blue Lobster Bisque
$ 458
Blue Lobster Bisque
$ 458
Blue Lobster Bisque
$ 458
Slow-roasted USDA Prime Rib of Beef
$ 888
U.S. ‘WBI’ Prime Striploin, 10oz
$ 988
70% Chocolate Soufflé
$ 388
  • U.S. ‘WBI’ Prime Striploin
  • 10oz
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7
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記得第一次因緣際會在西餐廳嚐過威靈頓牛扒的滋味,從此對此菜式情有獨鍾。這次女伴特意安排到香港著名的文華扒房,就是想拜訪體會號稱香港最好的威靈頓牛扒味道如何。頭盤叫了龍蝦湯和三文魚,龍蝦湯味道非常有突出,但本人過份敏感所以只淺嚐了一下,但女伴嗜龍蝦稱謂十分滿意。三文魚十分有特色,整塊魚扒推車上席前表現刀功切割。可惜切出來的成果是分別切成大中小三塊:大塊的切得中間穿孔,第二刀切的途中突然完結成中,再補上一刀小的。師傅不知是故意如是還是臨危不亂,擺盤功夫出眾成功將三舊魚排成美觀的正方型,配合各種配料上碟。但將大塊煙燻三文魚切成穿孔分屍,以本大鄉里看來實有多舊魚之嫌。反而更出色的是各種配菜,特別是細蔥給蛋白,前者新鮮香口爽脆,後者乾淨清甜,令人難忘。主菜威靈頓牛柳,女伴選了名副其實的 ladies cut 牛柳。侍應送上利刀兩把,特意提醒要小心使用。目測刀上有漢字牌子,刀身有刃紋,嘆道果然是香港頂級扒房。威靈頓牛柳上菜後賣相完全是滿分 100。酥皮從外觀就感受到其厚而脆身,牛柳是外啡內粉的 demo 級顏色。味道上兩份牛柳的肉質和火候把握都是上乘,特別是女伴不嗜生叫了七成熟,牛柳入口依然充滿風
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記得第一次因緣際會在西餐廳嚐過威靈頓牛扒的滋味,從此對此菜式情有獨鍾。這次女伴特意安排到香港著名的文華扒房,就是想拜訪體會號稱香港最好的威靈頓牛扒味道如何。

頭盤叫了龍蝦湯和三文魚,龍蝦湯味道非常有突出,但本人過份敏感所以只淺嚐了一下,但女伴嗜龍蝦稱謂十分滿意。三文魚十分有特色,整塊魚扒推車上席前表現刀功切割。可惜切出來的成果是分別切成大中小三塊:大塊的切得中間穿孔,第二刀切的途中突然完結成中,再補上一刀小的。師傅不知是故意如是還是臨危不亂,擺盤功夫出眾成功將三舊魚排成美觀的正方型,配合各種配料上碟。但將大塊煙燻三文魚切成穿孔分屍,以本大鄉里看來實有多舊魚之嫌。反而更出色的是各種配菜,特別是細蔥給蛋白,前者新鮮香口爽脆,後者乾淨清甜,令人難忘。

主菜威靈頓牛柳,女伴選了名副其實的 ladies cut 牛柳。侍應送上利刀兩把,特意提醒要小心使用。目測刀上有漢字牌子,刀身有刃紋,嘆道果然是香港頂級扒房。威靈頓牛柳上菜後賣相完全是滿分 100。酥皮從外觀就感受到其厚而脆身,牛柳是外啡內粉的 demo 級顏色。味道上兩份牛柳的肉質和火候把握都是上乘,特別是女伴不嗜生叫了七成熟,牛柳入口依然充滿風味不柴口,不愧為知名扒房。可惜威靈頓牛柳整體感覺與肉質相比就有所落差,酥皮不沾建議醬汁的部分效果反而更佳,蘑菇泥的部分味道不突出你。結果整體感覺就是在吃一塊上乘牛柳,有點缺少了威靈頓整體特色配合的效果。另外以名牌利刀切酥皮牛扒,未覺有普通鋸齒刀好用,可能還需回家苦練刀功。

特別一提是配菜非常出色,洋蔥香甜,薯條香脆可口程度直逼卡樂 b 蝦條,內裡又不失薯仔泥風味。另外還配個甚麼豆的條狀蔬菜,女伴讚不絕口,本大小孩不懂欣賞蔬菜,但仍覺處理出色,味道不令人討厭。

甜品選了(檸檬還是蛋白)蛋糕配蜂蜜雪糕,配有精緻蜂窩裝小餅乾裝飾,手工滿分,入口清爽,非常適合作為收結尾聲。慶祝生日再送上一個朱古力蛋糕,味道純淨濃郁,標準五星級酒店應有水準,作為嗜朱古力者十分滿足。食至此已十分飽肚,下次模仿巨星建議空肚不要吃早餐而來,可能體驗更佳。


威靈頓牛柳
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Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Dining Method
Dine In
Spending Per Head
$1200 (Lunch)
Celebration
Birthday
Recommended Dishes
威靈頓牛柳
  • SideDish
  • LobsterBisque
  • BeefWellington
  • 龍蝦湯
Level4
319
0
2023-10-12 4137 views
橫跨半世紀的星級文華扒房,連續十五年榮獲米芝蓮殊榮⭐⭐ 經過門口好有歷史感的擺設後,就到文華扒房😗扒房裝修素雅大方,用餐空間十分寬敞,坐得十分舒適👌 ✨十月係文華扒房成立六十周年,所以Menu都轉左✨60th Anniversary Menu $1,688@1 - 前菜😍提供三款前菜,吞拿魚蓉卷幾有鮮味,口感不錯,其餘兩款前菜味道不錯,但記憶點不大🤣 - 餐前麵包🥐🍞第一款係自家製Brioche🥐外酥內軟,牛油香味極重🧈,帶有少量鹽味提鮮,質地好似丹麥酥第二款係Sweet Bun🍞,質地微硬偏乾身,表面帶有一層糖漿🍯,另外可以選擇四款Olive Oil,我地直接叫侍應介紹最多人揀果款,麵包配上Olive Oil,口感會更加夾👍✨麵包可以Encore,建議可以再加Brioche🥐- Amuse Bouche🥣龍蝦湯質地相當細滑,帶有濃郁淳厚蝦香,感受到餐廳在這款湯上花左好多心思,味濃而不膩🙈珍貴的Caviar味道清淡,帶有少量魚香,龍蝦肉質爽彈,建議兩者分開食,更加清楚食到食材鮮味😘 - Classic Steak Tartare🐄如果單食牛肉他他的話,肉質好油潤、鮮嫩,完全唔覺得自己食
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橫跨半世紀的星級文華扒房,連續十五年榮獲米芝蓮殊榮⭐⭐


經過門口好有歷史感的擺設後,就到文華扒房😗
扒房裝修素雅大方,用餐空間十分寬敞,坐得十分舒適👌


✨十月係文華扒房成立六十周年,所以Menu都轉左
✨60th Anniversary Menu $1,688@1


- 前菜😍
提供三款前菜,吞拿魚蓉卷幾有鮮味,口感不錯,其餘兩款前菜味道不錯,但記憶點不大🤣


- 餐前麵包🥐🍞
第一款係自家製Brioche🥐外酥內軟,牛油香味極重🧈,帶有少量鹽味提鮮,質地好似丹麥酥
第二款係Sweet Bun🍞,質地微硬偏乾身,表面帶有一層糖漿🍯,另外可以選擇四款Olive Oil,我地直接叫侍應介紹最多人揀果款,麵包配上Olive Oil,口感會更加夾👍
✨麵包可以Encore,建議可以再加Brioche🥐


- Amuse Bouche🥣
龍蝦湯質地相當細滑,帶有濃郁淳厚蝦香,感受到餐廳在這款湯上花左好多心思,味濃而不膩🙈
珍貴的Caviar味道清淡,帶有少量魚香,龍蝦肉質爽彈,建議兩者分開食,更加清楚食到食材鮮味😘


- Classic Steak Tartare🐄
如果單食牛肉他他的話,肉質好油潤、鮮嫩,完全唔覺得自己食緊生肉,配上經炭燒過的Sourdough🥖,帶有木香既麵包更加襯托出濃郁牛肉味,多一層口感👍


- Oeufs en Mourette🥚
蘑菇炒得帶有焦香甜味🍄,輕微流心雞蛋配上濃郁紅酒汁e🥚,令整道菜很惹味,Pearl Onion更可以昇華整道菜式,口感爽脆、微酸,平衡到整體濃郁味道🤩


- Pithivier🦆
金黃色香脆酥皮包著中層味道濃郁鵝肝醬,入口細膩,主角鴨胸鮮嫩厚肉🦆,生熟度剛好,柔嫩鴨肉混合松露汁,難以用言語表達出有幾好食😳,薯蓉質地絲滑綿密🥔,帶有強烈牛油香氣🧈,另一款栗子飽和圓潤,帶點清新感覺😎


- 1963 Mandarin Cheesecake🍰
經典文華著名芝士蛋糕,帶有少量咖啡味的朱古力餅底☕,更加突出可可味,芝士香味濃郁細滑,整體味道不甜,入口舒服❤️


- Dark Chocolate Souffle🍫
招牌梳芙厘混合冰凍雪糕營造冰火口感🍨,一啖既食到梳芙厘空氣感,又食到雪糕綿滑,真係高質素享受🥰


- Mango and Coconut🥭🥥
以白朱古力外殼包住蛋糕及芒果慕斯,表面加上大量椰絲點綴,更加突出芒果甜酸味,十分開胃🥳


文華扒房屹立不倒多年,除了食物水平高,服務態度更是值得欣賞👍
由介紹食物時的認真、至保持餐桌乾淨的細緻,做到一絲不苟😳
整體用餐感受舒服自在,係到慶祝生日真係令我好開心🎂🥰


📍 文華扒房及酒吧 - 中環
中環干諾道中5號香港文華東方酒店1樓
@mo_hkg
@mo_landmarkhk


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(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Dining Method
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