馬家莊清真館 (Moved) New Location

妹妹跟綿羊仔仔都喜歡吃羊肉~~ 這次適逢綿羊仔仔生日, 拉同Vivian 1起來這兒試菜順道慶祝生日~~經過我們花1段時間搵路,, (其實明明再雷生春對面好易找的﹏-) 連過4條馬路終於來到馬家莊!! 遠遠已經見到門外人群 @w@ 還好我們有訂位哇~!! 所以稍為等幾分鐘就有檯了~由於滿懷期待~ 我們都在openrice 參考其他食家的經驗, 決定出是夜羊羊羊羊菜單X)清燉羊肉湯、羊肉餅、羊肉餃子、大餅羊肉卷~~ 臨場加1個菜, 要個奶油津白。 我們原本在考慮要點幾多個羊肉餅, 老闆提醒我們如果翻單會比較耐, 於是就把心1橫每人1個吧~食物都是即製的, 要花點時間等喔~~ 先來個清燉羊肉湯, 羊味很淡, 名副其實的清, 配起粉絲幾好味, 但沒想像中的羊羶味。 而且羊肉好"um", 感覺不太好。奶油津白, 妹妹並不喜歡奶油律白, 那所謂的奶油顏色有點像腐乳的淺橙黃, 始終搞不清楚到底是甚麼奶油... 個人而言妹妹對這完全沒好感。羊肉餃子, 1客8隻, 即使沒有放湯的但外皮也不會乾爭爭~ 這兒的羊肉菜式都是"京蔥羊肉____", 這餃就是京蔥羊肉餃子, 京蔥味稍稍搶去羊肉的味道,

自從到訪過九龍城的清真牛肉館後, 時刻記掛於心。得知其後人於太子設店, 那有不試的理由? 到達時接近晚上九時, 店內仍然爆滿, 堅持不肯打對面坐卡位, 等了十五分鐘才能順利入座。 一入店內已聞到陣陣酸味, 想必是筍作怪呢! 肚子早已餓得發出響聲, 很快便決定點些什麼。 牛肉鍋貼$23/5隻: 一上檯我就心急地看其底部, 頗為對辦, 煎得十分香脆。外皮有麵粉香而且帶點嚼頭, 牛肉餡富肉汁, 可惜其中一隻包得不夠實散開了。 如不愛牛肉, 還有羊肉和雞肉可供選擇。 醬牛脷$45: 這客是冷盤, 賣相和心目中有點出入, 牛脷肉質部份帶爽部份帶稔, 一次可嚐到兩種口感, 只是牛味不太夠, 配上酸酸甜甜的醬汁同吃更加搶味呢! 牛肚冷麵$26: 不點些澱粉質類好像不夠完美, 天氣悶熱不如要客冷麵吧! 冷麵配的麻醬是另上的, 麻味很濃, 麵條雖沾滿醬汁, 但不會過膩。侍應姐姐提醒我們加些醋會更加好味。 牛肚切成幼條,滷水味很香, 一點也不韌。 凍豆漿$8: 有豆味而且不會過甜。 翻開其餐牌, 發現有不少以羊肉為題的菜式如羊肉餡餅、水煮羊肉麵、羊肉大餅卷.......相信下次再訪將會是餐全羊宴呢! 這

好普遍..叫左牛筋麵26$ ,一件羊肉饀餅 15$...麵湯底一般無乜野特別..牛筋就以為同茶餐廳個d樣差唔多..點知係一舊肉糕狀既一塊塊..咬左啖有新奇感..味亦係有既..但有d油油地感覺..加上凍凍地..就放入湯試下..d糕狀有擬似散開既情況出現..可以話似似地豬油..難道是牛油= =無加工前...但無傷大雅...之後塊餅就耐d先黎..即叫即整掛...咬一啖..無乜羊肉味..亦未有羊肉..以為佢有無比錯到我..之後咬多幾啖先確認係羊肉..而無乜味囉..突然有d汁滲出黎每一啖都..成隻筋朗住都朗唔哂..好似小籠包咁..d汁係充滿羊味..但唔算太濃..如果d人係中意呢種..我唔識欣煩..因為肉佢做得差左..無乜味..難道只吃汁不食肉嗎..中途有阿婆應該係熟客住附近..坐低自己食..亦有買外賣...老板話蔥爆x肉麵好...碗野黎到望一眼巳覺勝過我碗十條街..鋪滿蔥既外形巳覺多口感好多..加上平時食蔥爆牛肉d送都幾好食..你話如果開食肆老板可以捉摸客人心理..追求d乜,,除左醫肚仲有咩要素係選擇取捨..生意就興隆好多..意指佢唔知我第1次黎..亦唔知我特登睇左呢個網而去搵佢間野食..'屋o

本身唔食牛, 所以只能夠點羊肉, 蔥爆羊肉$52+薄餅$24：羊肉夠味, 不過略為多油, 薄餅夠熱羊肉餅$30 / 2件：真係好juicy, 不過唔夠味, 可能係食咗蔥爆羊肉既原固擔擔面$18：面好有面味，湯唔同一般食到既擔擔面，比較希，無咩花生聽到樓面嬸繙講，6點已經賣哂咖哩羊！.......下次要試下夠境有幾好味，可以咁早就買哂整體上都唔錯，可能要留意一下分量，我地既羊肉餅可以叫一個，不過最後樓面嬸嬸都係上咗一份 (即係兩個), 飽到呢......

一家四口子到此晚膳, 點了牛肉餅 還是那樣地燙口多汁, 皮薄肉鮮, 包了少許香菜令餅不會膩咖哩牛腩不錯哦~ 牛腩不會過軟, 入味, 竦度剛好, 很下飯﹝父母親大人各吃了一碗﹞水煮羊肉﹝少辣﹞ 父母親大人還是覺得很辣, 倒是我和弟吃得下, 羊肉很嫩, 越吃越覺麻辣牛肉水餃好吃, 牛肉汁一咬爆出, 就是不沾任何醬料也很讚羊肉鍋貼皮不會過厚, 煎得脆身, 內裏也是肉鮮汁甜, 不錯擔擔麵 麵身過稔, 湯底太濃花生味, 味道尚可黑椒牛柳絲炒麵 一般貨式蔥炮羊肉配薄餅 讚!讚!讚!﹝ 只是有點過油了﹞

1. 清燉羊肉湯$48 ~ 湯色清澈,充滿羊肉羶香,感覺滴滴羊肉精華.湯中有粉絲及羊腩,很是飽肚.2. 牛筋擔擔麵$26 ~ 湯底並沒有濃郁的花生醬香,一片片凍凍的牛筋膏很膠.3. 京蔥羊肉水餃$30/8pcs ~ 沒放湯的,餡料肉鮮多汁,羊羶味加京蔥粒,停留在味蕾內.4. 大餅羊肉卷$31 ~ 以蔥油餅捲起羊肉片,再加京蔥及甜醬(北京填鴨那種甜醬),頓時怪怪的.5. 京蔥羊肉餡餅$15 ~ 即叫即煎,入口新鮮熱辣, 皮很薄,一咬肉汁澎湃.

五月廿七‧極炎熱 是之前大惡男在這裡辦的飯局，看相片很是吸引，速速的召集其他朋友，再來吃一次。帖子一出，食友反應熱烈，一行16人，加上後來加入的LI兄，已佔去店子大部份的地方。這裡的舖面不大，空調不足，人多的時候，真的是比較熱及焗。再加上一點小插曲，就是在入座時餐廳忽然斷電，經幾分鐘的折騰，空調自然又要重新開動，加上吃的是暖身的羊肉菜色，結果是熱上加熱。 一張長檯坐了8人，另一張小圓檯坐了9人，難得大家也為嚐美食擠迫在此，安排得不好，在這裡跟大家說聲對不起。向老闆馬先生說一聲，菜色就一碟一碟的送上來，吃得大家捧著肚皮投降為止。 先來冷盤，這裡以羊肉菜色掛頭牌，但冷盤方面卻沒有羊肉類供應，反而是吃了幾味牛肉類的。牛筋、牛舌、牛肚三併賣相不錯，另一碟拍黃瓜是事先問過主理人真的是「拍」的才要，但眼見還是以切為主。生蒜拌牛肚絲粉皮雖然三者是放在一起的，但口感各自為政，表現只一般；最後一碟涼伴海蜇也算可口； 冷盤吃完，各式羊肉熱盤就一道一道的送來。 羊肉湯、羊原羊肉、孜然羊肉、咖哩羊肉、炆筍羊等等，總之一時間大家也要問來問去，才清楚得知自己是在吃「什麼羊」，而食友J更是邊吃邊問：「這是什麼肉來的

偶而乘車回青衣老家時總會經過此店，才突然醒覺是沒有吃過這間作為龍城清真牛肉館的姊妹店。都已一段時候沒吃牛肉餅及清真咖喱了，就找了一個下午過來吃吃....事先已有個預算要來吃甚麼，也就沒有花太多精神去細看餐牌，只看到牆上寫着些特有羊肉的菜式。自己一向不是羊痴，對此沒有太大興趣，而且已立心選定要吃的東西，還是留待下次有偕羊痴朋友來時再點吃吧....牛肉餅一客二件，盛惠二十大洋，印象上跟龍城清真收的價錢差不多，但這兒的不可以散叫，為了預留多些肚子的空間，點吃咖喱時唯有捨飯而取麵條了....等候了十來分鐘，好一碗熱騰騰的咖喱牛腩麵卒之端來。看見那泛着橙黃色的光澤，樣子極是吸引，帶動了食慾，用筷子撈勻了數下便放進口中。咖喱味濃香度十足但又不太辣，對喜歡刺激及吃咖喱吃至流汗的朋友可能不太夠喉，但對小弟此等不耐辣之輩，這可是極品了最難得的是牛腩炆得夠火喉，夠淰身之餘又有少許彈牙，完全沒有吃到些像擦膠質地般的物體，薯仔也是又粉又腍糯的，這就比龍城清真的更出色 (最近好幾次在龍城吃到的牛腩都是帶韌，水準不佳)；麵條用的只是普通的白身幼身麵條，很腍身，不大夠咬口，是較失色的一環....這兒的牛肉餅跟龍城的

20/6(六) 7pm久聞九龍城清真掌舵人之親屬跑到大角咀開枝散葉已好一陣子,是晚一試究竟.小店格局,坐得有點為難.我倆瑟縮於近門口的卡座,來了麻醬拌醬$18,牛肉餅$20兩隻,牛筋擔擔麵$26.麻醬拌醬--麻醬帶澀之餘,青瓜絲及麵條均失去應有的彈性,乏人問津!牛肉餅--賣相與九龍城清真酷似,經咬一口薄薄餅皮,湯汁即時濺出,相比之下,牛肉質感不夠結實,味道卻挺傳神!牛筋擔擔麵--扁平白麵條爽口,但可再彈牙點;浸淫於少量花生碎的稀薄湯底中;情況不太樂觀;反之,濃赤色的牛筋腍化,味道到家,誇啦啦的牛製品!個人還是支持原創...

A second themed dinner was organized by KC to celebrate lambs and goats. 羊 is definitely one of my favorite meats as its flavor is so unique with an unmistakable gaminess. The aroma from the meat itself is intense, and you enjoy the meat with all your senses including the smell! I am one of those who prefer their lamb to be as gamey as possible, and I expected Ma's Restaurant 馬家莊清真館 to fulfill my lamb obsession.The tiny restaurant was quite cramped when 17 of us took up 2 large tables at the

2009年06月19日，20:30又到小週末，南下前一刻鐘，決定算到這店獨食。記得食友在FB留下了地圖和菜譜，便登入參考參考。竟見今晚有局，留言後極速南下。入店見眾食友都在埋頭苦幹，二話不說，便搬凳攝位，取碗筷加入戰團，差點忘記拍照。清炖羊肉湯：我的第一目標，微暖的湯，仍鮮甜濃郁，羊肉夠羶、夠嫩。筍乾羊腩：腍、羶、鮮。孜然炒羊肉：孜然(小茴香)味和特別，羊肉厚切，口感有點兒梳打。牛三拼：舌厚切味甘豐、腱腍吸滿鹵香，筋手慢無機會試。牛肉餅：皮極薄，汁滿瀉，有食友中招；餡料食味不特出。咖哩牛腩：咖哩香濃，不算極辣；腩夠火喉。薄餅：回民主食，薄、脆、有麥香，夠平實；加入各種餡料，各自各精彩。水煮羊肉：麵質口感一般，偏腍；已吩咐加辣，湯底紅油和胡椒、花椒粒嚇人，但辣度平平無奇，羊肉鍋貼：皮薄、餡料香鮮。我們時運高，。試了這麼多道菜，都不見昆蟲蹤影店地方少，人多時空調不足，離店時，有食友已熱至發呆日後我會為清炖羊肉滑再來

在香港除了九龍城的"清真牛肉館"之外,在塘尾道的"馬家莊",一樣可吃到牛肉餅,和其他牛肉,羊肉的味道.大家在"天香"大吃一頓之後,好些朋友仍有食力,於是要去"溝貨".近水樓台,我們便去了樓下的馬家莊.店子不大,我們十多人,要分兩檯坐,坐得逼峽,不損大家之興致,席上好些朋友本身喜愛去清真牛肉館,是夜之後,又會否多一個選擇?牛肉餅,水餃,窩貼?略嫌單調?如果是羊痴來到,當看見店內牆上貼著的"羊肉專櫃"餐牌,雙眼即刻發光.正所謂不到長城非好漢,來到馬家莊的話,就不吃羊肉非好漢了.羊肉專櫃內有些什麼呢?聽住,有羊肉湯,咖哩羊腩,大餅羊肉卷,香荀羊腩,荵炮羊肉,孜然羊肉,羊肉餡餅,水餃,窩貼,黑椒羊肉,水煮羊肉,羊肉粗炒,草原羊鍋,眾羊痴,你們是否正在流口水?雖然人多好辦事,但大家之前已吃晚飯,掃櫃就掃不起了.只能點些牛肉餅,羊肉湯,羊肉水餃,羊肉煎餃,同大餅羊肉卷.之前在Facebook相簿之中,看見有朋友之前光顧馬家莊,在店內開酒的相片,心想在回教地方內喝酒?不是犯禁的嗎?好奇地問一問老闆娘:{如果我們帶酒來喝?可以嗎?}她說:{當然不行,如果我們看到的話,會出

吃過非常一般的小菜後，大家也來溝貨，就近近的來樓下的馬家莊吃羊。大家坐下每人出點意見後，由爐兄負責點菜。先來一口清燉羊肉湯，喝下只有輕微的羊味，配着普通不過的粉絲，而羊肉也不嚡口，連着骨位的肉較腍，更好吃，總計也可說是合格的。再來的是牛肉餡餅，要了四件分吃，餡餅餅身煎得好，表面剛好有一點焦，餅身薄而脆，肉餡多，所以吃起來也不會太沉重，肉餡香料味強，所以也不大吃得到肉味，這應該是其一的弊端，而肉湯汁也算是多，但好像比九龍城的清真牛肉店少，但怎麼說也是好吃的。另外要了一客十件的大餅羊肉卷，這個很好吃，卷身也是薄而脆，而且卷得肉餡貼而不緊，咬下很鬆化的，配上在內惹味的甜醬羊肉餡，真的令人回味。羊肉鍋貼及牛肉鍋貼各要了五隻分吃，鍋貼的皮也同樣是薄而脆，但光看外表及肉餡也無法分清那些是羊，那些是牛，內部的肉餡也是熱騰騰的，肉汁也多，但也不太吃得到羊羶味，若真正要吃羊，可能也要回巴依了。最後來的是羊肉餡餅，餡餅也是如上的煎得好，餅身薄而肉餡多，可是羊肉味不太夠，但也有不少的肉汁的，坦然也是很對版的，一直也是好好的，滿以為是次的溝貨是空前成功之際，其中一食友赫然發現餡餅內有一隻頗大的有腳無脊椎動物，

上個月吃了閉門羹後，他一直是我名單之列，又看到惡男的相後，更有原動力令我非吃不可，立即約人來試。醬牛脷是我很期待的一道，上枱後，老闆立即介紹一碟有兩款部位，前部份較爽，後部位較為腍一點，我就認為兩種口感差不多；最突出還是其自家製的醬汁，酸、甜、辣互相交集，很有層次，與牛脷一起食，更襯托其味道。牛肉餅煎得微脆的餅皮，咬下去肉汁四濺，免治牛肉鬆軟多汁，仍保留牛汁精華。京蔥羊肉餃皮薄滑溜亦有彈性，羊肉嫩滑多汁、羶味強烈，還混了京蔥粒，帶了幾分的清香，又可減點膩滯。羊肉清湯每呷一口也滲著羊肉的羶香，味道很鮮濃可口，而粉絲吸收了湯汁，極為惹味，而羊肉沒有丁點兒肥膏，肉質軟腍不韌無渣。麻醬麵這個淺棕色的麻醬有別於一般的，香味特別濃郁，與麵條拌勻後，清爽卻不油膩。今次試得不多，希望有機會可以逐一試均他的羊肉專櫃。

六月五．熱朋友說要吃牛肉餅，即時想起這間開在龍城區外賣北方菜清真館子，找了個閒日試試。卡位再加三張圓檯，幾街坊格局，間格問題同龍城清真館不同，明檔是設在內堂，貼上大量報導，難看到煎餅過程，有點洩氣的。北京當地館子，檯上一定有醋同醬油，這裡只得豉油一支，同朋友一樣覺得有點失望；朋友說要吃牛肉餅，但見牆上全羊菜式吸引，於是反建議來個大餅羊肉、筍乾炆羊腩再打碗牛脷麵，是坊間不常見的家常粗食。大餅羊肉即叫即做，等上十餘分鐘先有得吃，一客四件，蔥油餅皮焦入口軟熟，卷著生京蔥同帶汁的纖嫩羊肉，伴的是甜麵醬，熱辣辣餅焦香又不會吃到滿口是粉，有水準，但就如朋友所言，羊肉改用蔥爆方製作，風味更佳。牛脷麵湯底是淡啡色的，似乎是藥材香料產生色澤，湯清甜帶點肉甜但不夠熱，牛脷是新鮮的，取近喉嚨的胎位，切得夠厚，帶滷水滷煮過痕跡，軟腍又有獨特甘腴味道，白麵軟熟欠韌性，很「斯文」口感，似南方麵多如北方麵，朋友覺得平凡，笑言新鮮牛舌麵，材料平但貨源與處理功夫麻煩，出面應該唔多店子會做，是難得的。最期待的是筍乾羊腩，羊腩斬至七零八落，其貌不揚，吃起來味道卻不錯，有筍乾與滷水混合出獨特的味道，甜中帶點筍香，羊腩炆得鬆腍