Moment Private Lounge & Kitchen

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一位同事大讚好的法國式私房菜！今天特意安排一試，地點方便，餐廳裝修舒適寧靜，最適合和朋友聊天、慢慢品嚐美食、美酒。 🤣急不及待先來一杯 cocktail 🍹 Message in the bottle有果酸和清香 Brady. 餐廳還播放着浪漫情歌，這種氣氛真的贏曬！😘👍🏻廚師安排了嫩滑鵝肝作首道菜式鵝肝上， 披上一片分子料理製造而成的青蘋果，再加新鮮秘製紅桑子醬汁，食用後，帶有酸甜感覺，襯托嫩滑鵝肝，一點也不膩，不到一會全都吃光。😋花雕話梅乳鴿店員細心講述整個製作過程，可惜我已被帶有醒胃的話梅味、花雕酒香味所吸引，馬上胃口大開！即拿起乳鴿件細心品嚐，乳鴿肉質嫩滑細密，醃製非常入味！ 感覺有一些似中式化。😜芝士豬肉卷利用了一級豬 Ham 炮製而成食用時沾上廚師自制的沙律醬更佳，外層略帶焦香，薄薄切開可見肉汁豐盈，保持嫩滑口感！蘑菇蓉湯外表簡簡單單一碗蘑菇蓉湯，原來廚師背後，花費了不少煮食上心思，他對一碗蘑菇蓉湯的執着，有很高要求，堅持邊加熱邊把蘑菇打至一定粒粒碎度，再混入了黑松露, 使濃湯更加香濃，而且還保留粒粒蘑菇蓉，可確保客人品嚐到濃香蘑菇蓉湯，更富有口感，真是令人回味！配上鮮嫩

因為朋友非常喜歡西式私房菜，所以今次帶他來試這間環境同氣氛都一流的法國私房菜。相隔兩個月再次光臨，雖然裝修還是一樣的有情調，但是感覺卻截然不同 ~ 原來窗簾打開了，既可欣賞屋外璀璨燈飾，令人更覺開揚舒服！餐前當然每人先來一杯cocktail，款式比前更多，今次點了“Flower gel”and “Feel this moment”。前者顏色嬌艷，以Grenadine, Vodka及Lemon juice為主，味道甜中帶微酸，酒味適中。後者則是由Bailey's + whiskey，所以較creamy兼酒味較濃。兩者同樣令人心曠神怡，配合這麼舒適浪漫的環境，份外relax!!!這裡的私房菜menu每晚也不一樣，每道菜都是大廚精心傑作，上菜時才揭曉，每每有驚喜呢！先來一客“鵝肝蘋果巴菲” 厚厚的法國鵝肝上面是蘋果巴菲，再伴以少許以紅桑子而成的果醬點綴，酸酸的蘋果巴菲是以份子料理技術精製而成，中和了味道濃郁鵝肝的肥膩感，兩者配合得天衣無縫！“花雕話梅炆乳鴿”中菜西煮別有一番風味，鴿肉鮮嫩，肉汁豐腴，啖啖滲出花雕話梅的幽香酸甜，的確令人回味無窮。“香炸豬肉夾芝士火腿”以匈牙利一級豬的豬肉為外

經過一天的工作~真的想享受寧靜的一個moment!前菜先來個。。Foie gras parfait!肥美的鵝肝醬，放在脆餅上，一啖過。。鹹鹹香香，又脆脆地~夠滋味！好開胃~之後就來個湯~Mushroom cappuccino!好可愛的湯~因為杯上又有泡~就像 cappuccino一樣！喝一口，好香濃蘑菇味！泡泡都有蘑菇味~當中更有蘑菇碎，有野咬下更好味！之後到露比點ge ..Ox tail on yau cha gui!西式煮牛尾~放在油炸鬼上~驚喜十足！立即咬一口。。牛尾煮得香濃~好淋身！油炸鬼吸收了牛尾汁，好味道！之後另一道香口ge..Garlic shrimp!一上檯就好香喇！新鮮煎好上檯ge~近d睇。。煎得好靚仔好令身呢~好彈牙好爽口！煮得入味~油不感到太膩，滑入口就剛剛好！最後就來。。Cuttlefish pasta!plating做得好靚呢~即刻食條麵！果然是墨魚打成！好香滑，好滿足呢~配上旁邊的汁，更加香~更加有口感！夠香，夠飽肚！

今晚選擇Moment法國私房菜，是由於朋友知道我喜歡選擇一些有特色的餐廳撐枱腳。Moment 在上環E2 出口三分鐘路，十分方便。Moment 開業才一個多月，餐廳的裝修和擺設都非常新淨，如果你是講求氣氛的女孩，你會十分喜歡他一月它的每一個角落、每一個小裝飾。佈置充滿花園的氣氛，而且迷霧的香薰帶出夢幻嘅氣氛。吧枱的花園，氣氛上和花園概念相和應。日本酒、紅酒等擺設，和主題出奇地配得融合。燈光應記一功，漂亮。經老闆介紹， 我們選擇了580元的Set Dinner。這裡的Cocktail 造型很美，選擇很多。喜歡的朋友，不妨逐一嘗試。我則習慣先喝一杯啤酒開場。這裏賣的生啤，是德國的手工啤酒 HK 58。麥味濃，沒太多氣泡，香濃的啤酒，是小木筒手工啤酒的特有味道。滿意。頭盤是鵝肝醬加餅乾。鵝肝醬如牛油香滑。上面的蘋果醬是以份子料理的標準特製，份子和酸味都份外Mild. 雖然說是法國私房菜，但主廚在菜式的選擇上亦加入fusion 元素。例如這道花雕慢煮鴿子。花雕的香氣撲鼻，吃下去酒味卻不會太重。鴿子煮得恰到好處，很容易就能把骨分離，鴿皮煮得入味，幾乎全隻鴿子的每一部份都能吃個痛快。這道吉列豬肉包

如果你想同好重視嘅朋友慶祝生日，你對選擇餐廳嘅要求係咩呢？我就會選擇有特色、有私隱、同埋有驚喜嘅地方。所以一般我唔會去選擇連鎖店或者太有人氣嘅餐廳，反而會去選擇一啲隱蔽嘅樓上鋪、私房菜。Moment 法國私房菜吸引我嘅地方，係我係Openrice 見到佢嘅環境非常之高雅，坐得好舒服，唔似follow 一般西餐廳既modern, cocktail 造型又靚到不得了，法國菜造型一定好靚，所以決定為特別嘅佢，選擇喺呢度慶祝生日。踏入餐廳，最吸晴嘅就係中間呢一行decoration ，巧妙甘將兩邊隔開。一邊係兩個座位嘅情侶空間，另一邊就係大枱。枱面有好多唔同嘅裝飾，又放咗好多乾花，非常精緻。老闆話遲啲會改動一下裝條，會將中間呢行甘靚既燈飾修改一下，變成一個大空間，可以20人一齊開party添。我同佢開開心心咁坐底，研究佢地五光十色既cocktail. 我好中意佢地造型非常浪漫既 Parfum de Femme HK 138. 浪漫既紫色 cocktail 放喺香水樽裏面，加上一束薰衣草，未飲已經沉醉左係佢浪漫嘅氣氛中。呢杯Perfum 有淡淡嘅薰衣草味，清香而隱隱約約可以飲到酒味，飲完一杯已經

又一次體驗私房菜嘅魅力。其實餐廳好細，適合私人聚會，而菜式又係先用廚師溝通，等佢安排個別餐單比你，好customized!首先，裝潢極奢華(我個人覺得啦)，似係皇宮入面食飯，但比人感覺好融入當中，唔係冷冰冰嘅。玩fusion spanish cuisine，平時兩樣野都無咩接觸，今次真係好impressive嘅體驗。前菜: 36個月parma ham,油脂充足，咬落滿口咸香。 foie gras pate mixed with少少truffle, with green apple份子料理on top, 微酸口感減低foie gras嘅油脷，塗抹上克力架餅乾，令人一口接一口。睇落似馬介休球，原來係炸薯蓉入面包住墨魚，蝦同蟹肉炸肉。味道好濃郁，一絲絲嘅蟹肉。好moist.外皮炸得啱啱好。沾奶白色foam sauce,少少garlic味又似蛋黃醬，原來係份子料理:番紅花泡沫汁。每道菜與菜之間都要稍等一陣，好似食法國大餐咁，咁啱另一枱有8個人,而廚房係類似home kitchen咁細細個但功能齊備，所以我地兩個就要等耐d~Sauteed shrimp with olive oil and ga

半年前同食過西班牙私房菜, 朋友提起佢好有興趣, 我就揀左係佢生日帶佢食好西先BOOK位既時候,order2個set dinner 環境好CHILL 聽住音樂已經好RELAX, 好期待呀Mid-summer nights dreammixed berries 加strawberry 好清新, 酸酸甜甜都好開胃Foie Gras Parfait軟滑鵝肝上面仲有用左分子料理技巧整既青蘋果搽上cracker食, 好開胃baby pigeon marinated in rice wine花雕話梅乳鴿成個感覺好中式, 乳鴿肉質唔老好嫩感覺好新鮮好有驚喜CORDON BLEU豬肉卷住芝士同埋風乾36MONTHS既HAM一D都唔平凡食落仲好有luxurious 既感覺!wild mushroom soup 將mushroom一路加熱一路blend既mushroom soup上再加黑松露及松露精油, 相比出面西餐既mushroom soup湯, 滑好多香好多,超級推介MACKEREL SALMON MOSSES ROASTED CHERRY TOMATO 石斑卷住三文魚, 食材簡單 但回味無窮連配菜C

見其他食評讚得咁好，就決定與honey在這餐廳慶祝生日。我和honey也不是腌尖之人，但去得標榜有格調的私房餐廳，有至低限度的expectation 也是正常吧。不過，是晚夜整個experience的確令我倆覺不知所謂！1/ 一去到餐廳冇電。都算了，他們維修了一陣也搞妥了。2/ 一個7-course dinner, 竟然由頭到尾都是用同一套刀叉。沒有頭盆刀，前菜刀。吃pate的小刀也沒有供應～主餐刀點搽餅乾呀！就算我特登把吃完的刀叉放在碟上希望給侍應拿走，侍拿亦仍然放回枱上，給我們繼續環保再用。3/ 最ruin the 'moment'的就是成晚在餐廳內的三位工作人員，可能由於得我們一枱客十分清閑，打牙較得特別興奮和大聲，每句說話都加一些助語詞，彷彿置身爛仔竇，同場加多幾味炒蝦擦蟹。本來一心來個浪漫晚餐，卻換來一肚子氣。總括來說......差！吾會recommend！

今天來了一間<moment private Lounge & kitchen >,這是樓上酒吧，一入場環境比較黑, 每張枱有一盞別緻的枱燈, 幾有情調, 枱燈可以自己調較光暗, 好欣賞呢個設計呢。 職員過來打招呼，他們很親切帶我們到店中的一角，店內裝潢格調高雅，燈火昏暗營造浪漫氣氛，酒瓶不同形態燿目非常，五亮十色。職員介紹了小食和酒類。這裡的酒牌陣容不差，各國的選擇也可不少的。自己話事的話，當然就是香檳，三五知己𣈱談一番，香檳是最佳選擇，店員用冰塊保持其溫度。特別地方就是自己可以隨意選擇心怡的酒瓶，份外興奮，香檳呈晶瑩的淡琥珀色，極美。我們將酒倒下酒瓶，聞起來是濃香的桃甜味，喝起來甜度很足，除了果香的甜，花香的清新就湧出來了，甜度及酸度平衡得很好，一支很好喝的香檳，跟是晚輕鬆的氣氛也很配合。喝了一杯，侍應拿來悅口小吃，我最欣賞就是蘋果醬鵝肝，用長碟子一字排開，賣相不錯。脆餅夾鵝肝醬，看上去很吸引。吃起來就是濃郁的鵝肝醬味道，脆片帶出了質感，有點韌韌脆脆的，美味可口。鵝肝味道香濃, 滿口油脂香味, 用蘋果醬配合鵝肝的做法是創新又配合, 蘋果醬清新中和鵝肝的油膩，試過她

放工後與同事到這裡消遣，看起來是新開張不久的一家酒吧。同事早早便訂了位，很快便安排入座。可能是新開張的關係，餐牌可見的餐飲款式不算豐富，但既然是大伙兒來到聊天的，也就沒有甚麼所謂了。同事說這裡有很多特色的cocktail，著我無論如何都要一試。在酒保發辦的情況下，我嚐了一杯Pool Party ($138)，讓過了夏天的時間仍然充滿炎炎暑熱的風情。蔚藍色的池水略帶薄荷的味道，杯邊的鹽花讓酒味增添了層次之餘，也中和了酒本身的嗆口感覺。Cuttlefish pasta($180)：條條的闊條麵，其實就是一片又一片的墨魚薄片，這些幼條墨魚麵充滿嚼勁之餘又容易入口，不消多細嚼已可吞嚥，而且每一條都混和了濃厚的墨魚汁，使每一口都是墨魚的滋味，叫人難忘。Ox-Tail on Yau Chau Gui ($90)：接下來兩道中西合壁的小吃也相當精彩。這一道是將混和了香料的牛尾碎灑在油條上，使本來油味頗重的油條多了牛肉的質感和美味。Crispy Wonton with sweet sour source($80)：另一道類似錦滷雲吞，可伴以甜酸汁進食。不過廚師明顯在賣相和味道上下了不少功夫，每一顆雲吞

辛苦工作了一星期, 當然要找地方吃喝輕鬆一下, 都巿人的娛樂, 大概吃佔了很大的一部分吧, 至少我是這樣。與友人到了永樂街, 打算我們的私竇<moment private Lounge & skitchen > 環境不錯, 每卡位隔開，不怕騷擾他人，三五知己盡情把酒言歡。鵝肝多士併蘋果醬用上鵝肝作墊底, 蘋果醬層層, 賣相靚靚。鵝肝味道豐腴, 內軟味濃, 沒有一點羶香味, 口感豐腴油潤, 這鵝肝有著令人感動的味道。餅乾沾了鵝肝醬去品嚐，味道已經很高分, 蘋果醬新鮮感覺中和了鵝肝的油膩。這美食香氣四溢, 邪惡而迷人。牛尾油炸鬼牛尾餡料是肥瘦相間，牛尾炆得夠稔，質地鬆軟得來也不失肉味，有油脂的甘香，就更好吃，味道很濃郁。油炸鬼厚厚的墊底，質感厚身，為了承托牛尾餡料，它像海棉般吸收牛肉精華。整體而言，牛尾腍滑，油炸鬼爽脆，有齊多重口感。美食當前，不能沒有美酒，我們點了一支香檳，我們可以自選牆上任何一杯酒杯，品嚐美酒。香穦喝下十分清新, 淡淡的微酸微甜, 確是清爽無比。這酒吧的員工都十分有禮, 最欣賞是這裡的裝橫和佈置, 周圍的酒杯併出來的格調，誠意用心作品，這間酒吧的音樂不

放工後與同事到這裡消遣，看起來是新開張不久的一家酒吧。同事早早便訂了位，很快便安排入座。可能是新開張的關係，餐牌可見的餐飲款式不算豐富，但既然是大伙兒來到聊天的，也就沒有甚麼所謂了。同事說這裡有很多特色的cocktail，著我無論如何都要一試。在酒保發辦的情況下，我嚐了一杯Pool Party ($138)，讓過了夏天的時間仍然充滿炎炎暑熱的風情。蔚藍色的池水略帶薄荷的味道，杯邊的鹽花讓酒味增添了層次之餘，也中和了酒本身的嗆口感覺。Cuttlefish pasta($180)：條條的闊條麵，其實就是一片又一片的墨魚薄片，這些幼條墨魚麵充滿嚼勁之餘又容易入口，不消多細嚼已可吞嚥，而且每一條都混和了濃厚的墨魚汁，使每一口都是墨魚的滋味，叫人難忘。Ox-Tail on Yau Chau Gui ($90)：接下來兩道中西合壁的小吃也相當精彩。這一道是將混和了香料的牛尾碎灑在油條上，使本來油味頗重的油條多了牛肉的質感和美味。Crispy Wonton with sweet sour source($80)：另一道類似錦滷雲吞，可伴以甜酸汁進食。不過廚師明顯在賣相和味道上下了不少功夫，每一顆雲吞

今日同K先生去咗上環樓上酒吧談心，唔好以為樓上酒吧一定龍蛇混雜、 烏煙瘴氣。反之，呢間位於世瑛大厦嘅《Moment Private Lounge & Kitchen 》 畀人一種高尚、輕鬆、私密嘅感覺。 由於《Moment》 係隔離西班牙私房菜《Sabor》嘅姊妹店， 喺品嚐美酒之餘， 亦可品嚐到佳餚。先講環境，一進便見到佈滿酒樽嘅Bar枱，bartender 忙於調製 cocktail。餐廳燈色昏暗，牆上嘅掛燈同埋燭光相輝映著，加上播放著柔和嘅音樂，令人好容易就投入放鬆嘅思緒。餐廳內亦有沙化座位，令疲倦嘅身軀都可以得到依靠。一坐低就叫咗《Moment》嘅招牌cocktail， 呢度 嘅cocktail好有特色， 每款嘅擺設都好靚， 靚到真係會唔捨得飲。 今日就試咗Special edition cocktail 系列之中嘅【Emerald】，Emerald 即係翡翠嘅意思， 飲品一上枱嗰陣， 就好似月光寶盒一樣發光發亮， 光芒就好似極光一樣， 隨時間轉變顏色， 感覺相當迷幻。 味道方面， 一入口有陣陣蜜瓜香， 酒精味唔係好濃烈， 味道相當容易接受。第二款cocktail ，【Parf

Sabor Spanish Touch Private Kitchen 是筆者欣賞的西班牙菜館之一，上週未到 Sabor 參加派對 (相關食評：聖誕包場派對 @ Sabor Spanish Touch Private Kitchen)，發現同層多了一間餐廳 Moment Private Lounge & Kitchen。細問之下，兩間餐原來皆屬同一集團。 Sabor 以西班牙私房菜館定位，Moment Lounge 則是品酒與享用西菜的地方。以酒吧餐廳來説，Moment Lounge 的格調舒適理想，環境清靜，如主要目標是尋找一個適合聊天的地方，Moment Lounge 是一個不錯的選擇。 臨近聖誕節，餐廳亦開始推出節慶餐單 Moment Christmas Dinner Menu。因日子尚早，暫時菜式的節慶裝飾還未準備好，不能先睹為快，有點可惜。秉承 Sabor 的影子，餐廳的前菜也是以小碟型式送上。先來兩小碟冷盤 Foie gras and apple parfait 及 Iberian Ham 36 months。有別於香煎的鵝肝，膩意比較重，鵝肝芭菲在膩感放輕的同時仍能保持一

聖誕沒有派對怎算 Merry Christmas 呢？女生 Pre xmas party 聚會選了Moment Private Lounge & Kitchen，全因喜歡這裡環境私隱度高，輕食美酒也很配襯 Girls Talk 的氣氛！這個主要是談心的地方，食物大部分都是小食，選擇不多但算是精美有特色！首先點了兩個熱湯暖暖胃，蘑菇湯造型好像一杯 cappuccino，打起綿密的泡泡，很Creamy也很濃郁！另一碗是南瓜辣肉腸湯，這個配搭何奇新穎。前菜是鵝肝醬，鵝肝醬下一片啫喱狀，伴脆脆的餅乾，酸酸甜甜的醬汁，矜貴而且美味，大家也很喜歡。另一前菜是牛尾油炸鬼，吃的是玩味，而且味道很重口味，一人一口未嘗不可！主菜是兩份海鮮，蒜片煮蝦，還有湯煮大蜆。味道濃郁，油而不膩。這兩小碟西班牙風主菜，充滿風味，絕不欺場。而我最喜歡的是這一份邪惡的炸蟹肉薯球，淡淡新鮮蟹肉，釀在薯蓉裏面，炸得金黃香脆，白色忌廉醬汁，軟滑易入口，很想encore呢！另一主菜是pasta，但其實並不是意大利麵，這個墨魚麵非常之有心思，是用原隻墨魚，經師傅精心的刀工炮製，一絲絲的拉出來好像是意大利麵似的。口感有彈性，口口鮮甜，