Prime Pho (Moved) New Location

假日來到中環近蘭桂坊， 一路上斜路近擺花街， 沿途有不少特色食肆，周圍彌漫著假日的悠閒和懶散。 我們一行三人正在找地方吃晚餐之際， 看到一間吃越南河粉的小店， 能夠座落於中環 蘇豪區地舖食肆， 相信不會是一般大型商場的越式連鎖店食店， 一於入內試試其特色。生牛肉湯河生牛肉浸在上湯中很快由嫩粉紅轉為淡啡色。 牛肉選用部位很有牛味又嫩又滑， 即使浸了湯一會仍然軟嫩。 有大量的香葉，芫茜，薄荷葉，芽菜等令湯底更添鮮味。 湯底味濃而清， 河粉幼細而滑身， 盡吸湯的精華。跟餐點選了一客小食:香蒜牛油雞翼(+$15)。外皮沾滿很香的炸蒜，亦滲出淡淡牛油香氣，雞肉仍juicy, 做得很美味的一款小吃。另外亦加了越南炸春卷(+$15)。 春卷皮炸得很酥脆，沾上特製醬汁或包上香葉，生菜同吃，滋味無窮。 留意到每款小吃都有醃製了的紅蘿蔔白蘿蔔絲， 相當開胃醒神，不單止酸酸地更带有蒜味。 一些唔起眼的伴菜都用心製作，非常讚!另外還点了一客蜜糖雞肝多士。 配搭好特別， 甘香的雞肝醬配上蜜糖並鋪在香脆的多士上，口感特別，味道豐腴， 建議蜜糖份量可以再薄一點，以免搶去雞肝的味道。 灑上黑胡椒亦帶出鵝肝的鮮味。Li

早幾日接阿媽收工，就係上環中環區食啲嘢，費事煮飯。餐廳唔係太大間，但係好有格調，容納到20人以下，主力好似做外賣咁。不過照我話齋都係一煮完即刻食係最正！餐牌上主力都係越南風味嘅河粉，亦都可以選擇檬粉或者湯檬。招牌Pho特別$96（生牛肉，牛腩片，牛脷，牛筋，牛柏葉，牛丸，扎肉，蘿蔔）呢個最多嘢食，乜都有齊，每一樣野都幾好食，生牛肉薄切比較清新；牛腩片非常入味而且好林，牛脷都係一樣，牛筋都係林到不得了，牛柏葉反而比較爽口彈牙，牛丸都係勁彈牙而且行咸香十足；扎肉就好特別啦，平時食啲扎肉都係一舊肉，呢舊扎肉裏面有好多一粒粒好爽口類似軟骨嘅物體，增加左口感，蘿蔔都係好入味又林甜。牛脷湯河＄76呢個就主力係食牛脷，其他嘢基本上一樣，我哋兩個share唔同材料食，豐富兩碗！叫咗啲煮食之後原來可以用優惠價錢食小食，我哋就試吓佢啲小食，因為10幾蚊實在太抵食。+$15 自家製雞肝醬蜜糖多士店員非常細心，因為知道我哋係兩個分享，所以將多士同埋雞肝醬整薄少少，咁就可以一人一塊唔使切開。雞肝醬鹹香十足，有我喜歡吃內臟的香味，而且當時有蜜糖中和左個鹹味。+$15 越式炸春卷春卷裏面好多材料，有肉碎同埋類似云耳

SOHO附近的擺花街開了不少異國風情的餐廳，Prime Pho 就是其中之一。店面不大，裡面除了吧枱之外還有數張枱，幸好等了一會兒就有位置了～第一次來當然就試試餐廳推薦的招牌Pho和火燒牛腩撈檬招牌Pho 超足料，有生牛肉，牛腩片，牛脷，扎肉，牛柏葉，牛丸和蘿蔔，湯底也很香濃餐廳的牛肉是選用了美國Prime級牛肉，而且牛脷好驚喜，口感超柔嫩，牛丸又夠牛味夠彈牙天氣炎熱吃個火燒牛腩撈檬也是不錯的選擇，夠晒清爽開胃店員送上撈檬的醬汁，酸甜醒胃肥瘦適中的牛腩入口軟腍，火炙後十分香口，蠻特別的！撈檬同樣拌了多種配料，口感層次非常豐富，清爽開神，讓人不禁一口接一口吃跟餐加了兩款小食 （@$15），這款蜜糖雞肝醬多士烘得香脆，雞肝醬味道香滑肥腴香噴噴的牛油雞翼，炸得非常酥脆飲品方面我就點了養生的冬天熱飲桂花桂圓杞子茶，很清甜滋潤，朋友就點了冰涼的椰子水兩款招牌都不錯，而且價錢份量合理又不設加一，值得一試喔

招牌Pho特別 prime pho $96近排食左好幾間新店 今次轉戰越南菜呢碗以餐廳名命名既河粉包左多款配料 除左配料有質素河粉本身都有驚喜 驚喜在其明顯的彈牙口感 甚有咬口 其他越南餐廳較少見 當然每人對粉麵既彈性要求不同 我就聽見隔離枱同職員反映職員解釋返特製作原意真係想做彈啲無咁淋身 如果鍾意食淋既我諗可以落單講定就會浸耐d俾你講返配料 相片可能睇唔出其實都豐富下 當中對牛脷印象最深刻 雖然大大片 但係非常淋身易入口 牛肉亦都係 牛肉浸得湯耐其實好易變韌 呢碗又唔會喎 我諗一黎係碗野一整完好快上枱 二黎切得夠薄先會咁 扎肉都唔錯 利申本人對扎肉一般 呢度既扎肉片亦都係薄身處理口感唔錯 另外仲有牛腩片牛筋牛栢業牛丸 牛腩片同牛脷質感差唔多 我會係另一篇PO講超好食既燒牛腩呢碗粉唔算真係好經濟 不過考慮返蘇豪區一帶物價都算係咁 晚餐價黎講更加比西日式有優勢 叫碗粉加跟餐小食飲品既豐富又慳荷包火燒牛腩撈檬 $68超好食既火燒牛腩!其實本人好少食撈檬因為對酸汁麻麻 為左影下靚相於是都叫左碗 事實上以視覺效果黎講真係好過湯粉睇相都見到配料方面確實落重料 檬粉本身好幼身 岩哂偏好幼麵系既我

哇食咗咁多次越南菜第一次食到真正嘅越南味道，因為我食到餐廳嘅用心細心和用料質量香港有幾間大型連鎖越南餐廳我諗相信大家都食唔少，但如果你嚟中環呢一間小店但用心製作嘅生牛肉湯粉，你就會真正食到越南味道。首先講吓佢嘅河粉，呢一間餐廳沒有檬粉沒有米粉選擇，雖然選擇唔多，但如果你聽聽話話叫河粉你試吓你就會知道點解佢哋嘅選擇得河粉河粉薄但口感嚼口，不易斷，條條分明，晶凝通透。而牛肉嫩滑彈牙，好有牛味。再配埋芫荽等等嘅配菜一齊食，簡簡單單嘅河粉都有好多層口味和味道，湯底完全一飲就知道係悉心烹調而成嘅呢度有個自家創嘅小食就係叫做鵝肝蜜糖多士，出奇地夾

下午4點經過想食但話賣晒河粉所以休市至6點再營業6點返返去食，生牛肉河一般，無咩特別牛油雞翼很好味！特式奶茶加$9有得飲不過好苦好澀！食個餐要過百蚊，食一次就夠。

Broth: Can taste the strong MSG on the first sip of soup, not even talk about the after taste. Suggest to order beverage or water. Soup is slightly salty. Temperature is moderate warm only. Generally speaking the broth failsNoodle: good elasticity but not smooth enoughBeef: average in both quality and quantity

放Lunch盪下盪下就上左擺花街，原來呢個舖位又開左新既食店🙈響中環返工已經好一段時間，呢個位大大話話都轉左手三四次，要響呢度站得住腳真係少d實力都唔得🧐Prime Pho睇個門面幾靚，剛巧想食清d就決定試試第一次幫襯梗係要食招牌菜啦，點左Prime Pho招牌河，有牛腩、牛脷、生牛肉、扎肉、蘿蔔、牛丸、牛柏葉、牛筋其實用牛脷、牛柏葉、牛筋做越式湯河真係第一次見，不過又出奇地夾，牛脷原來吸左越式湯既味都好正🤤講返個湯底先，個感覺好清，食完都唔會口渴，好怕有餐廳做到好甜...而且可能影左一陣相，九層塔同芫茜既味已經滲透入湯底牛腩做得好稔😆而且我因爲一個人食坐吧檯既關係，見到廚師有keep住幫湯底量溫度，好一絲不苟不過美中不足係店員冇主動提供青檸同埋指天椒，係食到中途發現有其他食客有先問成拎另外跟餐加左個牛油雞翼，牛油味並不算太突出，但雞翼好juicy👍🏻餐廳仲好細心咁提供掛鉤，就算著左大褸去食都唔怕冇位放

Beef brisket is a must try! Very Tender with little bit fat attached which is excellent balance. Broth is another highlight. I drink it all - nothing left on my bowl. Worth visit again

我一向都鍾意食越南嘅pho, 奈何喺中環返工真係冇乜越南餐廳可以選擇。難得見到有一間越南pho 餐廳咁就梗係即刻去試。其實我已經食咗兩次今次先來寫comment，呢間野絕對值得推介。我第一次食嗰陣時係試咗佢哋個招牌pho, 好多餸好多料，但男士就可能覺得D粉唔夠多。女士食就非常之夠飽。首先佢個湯底做得非常之好味道夠晒濃郁，feel到用骨餚咗好耐，其次係佢嘅生牛肉非常之有肉味亦都夠嫩口，細問之下原來佢哋係用美國頂級牛肉，唔怪之得唔鞋口又好食。所有粉麵都會配青檸同辣椒夠正路，因為我都食過一啲真係唔會跟青檸同辣椒俾我ga.可以話呢間鋪頭嘅老闆絕對係用心做粉麵，食咗兩次水準都保持得到。所以真心推介。

一個人係中環唔知食咩好，行行下見到一間新開嘅鋪，門口望入去裝修唔錯，原來係食越南河為主，就入去一試，餐牌上都以牛肉為主打，以牛腩片為recommend，本人亦十分喜歡食牛，所以就點牛腩牛脷河，湯底夠熱夠味，牛腩炆得好淋，係半肥瘦嘅，我最愛，牛脷亦唔錯，唔鞋，店鋪雖然唔算大，大約有二十個坐位，但坐得舒服，一個人又可以坐Bar枱，幾好，雖然越南河好多地方都有，但食得出係有用心思去做，同平時食嘅係有分別，會再幫襯

香港地,越南地道食堂雖然多,遍布港九新界,口味口感都差不多;香港人,工作生活急速;真正品嚐越南菜式的時間有限;終於可以在這地方細而令食慾增強的小舖大開眼界要用"口"去品嚐不能用"口"去形容

i love to try different Vietnamese restaurant cause i love Vietnamese food and for all the Vietnamese restaurant i tried in central, this is the best. It's a new restaurant but the food is beyond my expectation. i love it's raw beef and briskets, you can have the choices of two when ordering. They also got a Prime Pho which they got all the choices in it. I had the choice of two and with a set i had Vietnamese fried chicken nuggets and a special milk tea. The nuggets were very juicy and soft whi