莆田 (Closed)

與友人到馬鞍山覓食, 見呢間莆田既福建菜好似幾特別, 所以決定入去試下!我地於平日晚上6點多到, 莆田入面一個客人都無侍應都好熱情, 同埋唔知係咪少客人既關係, 佢地都會好快咁應你!一入去就有餐前水果食, 蜜瓜西瓜車厘茄每位各一舊。仲有一碟菜莆, 好開胃 (好食到未開始食正餐已經食左一半)炒通菜非常惹味, 佢應該係有D馬拉盞醬汁係入面而且通菜好嫩! 份量大約3-4人左右海味紫菜燜飯莆田大大力推介紫菜類既野, 所以叫左呢個飯黎試試先賣相就十份吸引啦個味道就比較啖, 不過就都食得出紫菜既香味重口味既我需要加辣椒醬先OK (順帶一提, 佢既辣椒酸酸辣辣, 唔錯!)而個質感都有點濕, 飯係痴住一舊舊 (有D似糯米飯), 唔知係特色定咩啦...芋香鴨呢個真係極力推薦, 炸得好香但唔油外邊鬆脆, 入面既芋容好滑, 仲有件鬆軟既鴨肉正!雖然價錢唔係平, 但環境、食物質素、服務都ABOVE AVERAGE會再黎食

八號波又黎！訓醒發覺屋企無備糧，唯有落街搵好野食！揀左間精緻既下午茶食，細細份，但味道確係不錯！蝦苗拌頭水紫菜。蝦仔唔係好覺，但紫菜好香，有少少脆口，我個人喜歡這個！鹵水自製豆腐，有d似係麵醬汁煮既豆卜！甜品係冰糖雪耳糖水，係杰身的，甜甜爽爽！杞子白米糕，有d似係白糖糕，但無個種酸味，甜味多。莆田糯米丸，係芝麻餡既湯丸再加上黃豆粉。係糖不甩既升級版。包菜飯，有點似糯米飯，但有切粒既五花腩肉仔，好香好好味！興化炒米粉，有水紫菜、鮮蝦、香脆花生、菜仔加米粉。米粉好幼細，好似新竹米粉！

馬鞍山難得一見的米芝連餐廳，装修和出品都有一定要求和水準。當然價格也會偏高一些。這次两大两小在十一國慶假期的十一點半前來，因為剛開門，所以不必排隊就有座位。茶芥只收了两位大人，9元一位。點了九轉小腸、扁肉湯、荷叶包和鹵面，另外一份魚頭湯。小腸的调味恰到好處，完全不會令人覺得肥膩。扁肉湯略帶酸味，很開胃。荷叶包的包外表松脆、內里糯軟，小孩子們很喜歡。魚头湯是用煎了的黄花魚煲湯，內里还加了芋頭，浓郁香甜。

糖醋sauce 一d都唔突出😅 皮蛋味偏淡鹽焗豬肝係油份豬肝 食油多過食豬肝☺️九轉小腸黎到我都嚇親 點解可以咁細份加 係一條腸仔切到咁小咩？！腸仔食落幾香口，👅佢d汁好鮮 好正芋香鴨 炸到好脆 😄芋頭味都幾重 仲有陣陣鴨肉味係有心思既扁肉湯 恕我真心唔識欣賞 成碗湯係偏酸 最尾飲落仲帶點鹹 不過入面料係好食既 皆因個雲吞皮薄肉滑個隻 Wa 滷麵 疑落太多羹汁 濟到喊 縱使肉，菇又幾ok但始終太濟黄花魚 煎得香骨唔多 非常之鮮甜！上湯時蔬係有d失望 佢d汁比較多唔多吸引包菜飯 普普通通咁🤔炒到濕濕地都幾易入口呀蝦味濃郁 湯汁幾鮮甜 配上水煮菜正呀🤤燜豆腐似食臭豆腐😰加上又鹹又臭 完全接受唔到陣味炒芋芯 同我地平時食到既反沙芋頭差不多，但唯一唔同就係多左個酥脆既口感豬手係正既 皆因佢做脆身多肥肉 小編認為豬手最好食既係個肥騰騰，脆卜卜既皮媽祖麵線 可以話係雜錦撈麵咁款 咩都有 不過份量太多食唔囇莆田係米芝蓮一星食店，我個期望可能會高d😅但味道麻麻

爸爸媽咪鐘意食中菜。同兩位大朋友出街食飯多以中餐為主。今次就去試米芝蓮一星新加坡福建菜。餐廳裝修光猛簡潔，服務尚算唔錯。扁肉湯：褔建版小雲吞，細細隻，容易食。湯底加左醋，酸味十分醒胃，配一點特製''辣媽''辣椒醬，有幾分南洋風味。 荔枝肉：荔枝味特出，你比傳統咕嚕肉偏甜少少。農家擦粉：帶有濃厚福建特色的米粉糊。外表似粥，口感濃稠，配料種類不少，味道不錯。金湯時蔬：咸蛋煮到同汁接近溶化，湯汁味道濃香，蔬菜爽口。整體味道唔錯，但並非十分特出，食唔出一聲嘅價值。餸菜份量偏少。

除下風球後一家三口外出吃晚飯，整個新港城食肆企滿搵食人群。最終揀了這間，因未試過，等了20分鐘安排入座。因對福建菜並不熟悉，所以隨便點了幾個小菜。脆皮蒜香雞半隻(本人喜歡吃炸雞) - 上枱時熱 辣辣，雞皮夠脆而且雞肉沒有太多脂肪， 不俗。自製滑豆腐 - 與紅燒豆腐近似，豆腐夠滑，味 道恰恰好。馬來風光 - 即炒通菜，沒什特別。興化米粉 - 米粉很幼身爽口，配以小型蝦，蜆 肉，魚肉等，尚算不錯。莆田荔枝肉 - 即咕嚕肉(只是菠蘿換了荔枝)， 豬肉夠瘦但很稔，唔錯。幾個小菜基本上不錯，本來想試椒鹽豬手，但侍應說豬手和蝦已售罄，可能打完風後才開店，貨量不足。(小菜照片欠奉)

話說妹夫要請我食生日飯，佢推薦去米芝蓮一星既莆田食晚飯是日晚上六點幾去到，客人只有三兩個，本來仲擔心晏D會多人，但原來唔會有咁既事發生，因為附近都有唔少食肆一行四人，就叫左個四人餐，另外散叫左個酥炒芋芯、鐵板鹽焗蟶子兩款前菜 - 菜脯&鹽炒花生配脆紫菜菜脯既蘿蔔味甚濃，個人覺得濃到令我以為食梗菇味食品既錯覺炒花生唔太鹹，香口無油益味脆紫菜少食多滋味，多食感滯膩四人餐 ($758)蝦苗拌頭水紫菜整得好精緻，用一片薄青瓜片圍住D紫菜蝦味唔算好出，唔係見到都唔知有佢；但係紫菜係厚身版，較爽口，而且個汁酸酸甜甜調得唔錯九轉小腸我一直都唔食呢類食物，所以無食評，只有目評望落粒粒都好飽滿，仲有一圈厚厚既內臟脂肪…Not My Cup of Tea香拌海蜇頭海蜇我就食得多，海蜇頭就第一次食口感似雞軟骨，比較硬身；亦因為呢個特質，所以唔會太重醃料味，較為清新藥膳竹筒蝦用上竹筒裝住個湯同大大隻既蝦，呢款係色香味俱全既菜藥材味濃郁但唔會澀口，好熟悉既藥材但真係諗唔起係乜湯好清唔油膩 (最怕飲豬骨湯D油浮哂上面)；蝦大隻彈牙有蝦味，唔似雪床蝦軟煎黃花魚UM..明明就係炸過既黃花魚再炒魚肉份量好多，應該唔止一

星期日四人晩餐等位30 分鐘可接受九轉腸～去除大部分肥膏，有火保温，適合怕肥愛吃豬大腸女士海拆頭～正常味道，很爽囗是應該水紫菜～為什麼是酸的？是平日吃的紫菜，吃不到蝦苗的味道或口感忘記名字的冷盤雞～肉超鞋，汁吃不出什麼味道筍干～筍味比新鮮的更淡之後所食的已忘了影相因為失望药饍蝦～湯有药味欠缺肉味冰鎮鮑魚～最搵笨！$69 一隻，點解個汁係酸味？海鮮煮純酸味太不合理鹽焗聖子～ 今期主打聖子菜式，聖子就是食指長度也沒有😅，亦很瘦百秒黃花魚～魚肉很滑，火喉剛好最大優點是沒有味精

今日去左探搬左入馬鞍山既小H，去完佢間新屋後坐左陣後就去左佢屋企樓下附近搵食，就咁睇原來呢度都好多新的餐廳，但係就網上見評價呢間唔錯就食喇。點咗幾個我自己都沒食過嘅，當試新野了小H好鍾意食魚，所以就叫左個招牌菜--百秒黃花魚，魚新鮮口感鮮嫩，黃花魚做法加湯我覺得都好鮮，唔需要太多配料就只係用薑蔥，一D都唔腥就系甘食先食到魚嘅鮮魚的滑，100秒煮時間就系甘岩岩好~此外亦點左另一招牌菜--九轉小腸，勁入味，第二就係爽口有D淡淡酒味，小腸可以甘做都算系唔錯。之後就都係招牌菜--興化炒米粉，莆田特色興化米粉,條細如絲潔白如銀，質佳味美，瘦肉，香菇，蝦仁，幹貝再加鮮蝦。口感豐富，隻蝦夠大啖啖肉！我就點左蝦苗拌頭水紫菜，呢個冷盤係微酸中好有鮮味，而且仲好清爽，當中的紅尾蝦苗細嫩鮮美，尤是滋味~最後仲點埋呢個一品紫菜煎，賣相就真係麻麻地，但係食落好香口，完全無諗過紫菜都可以咁樣煎黎食，我自己就真係無食過，我覺得自己翻去可以試試，唔知可唔可以都好似呢度一樣煎得咁好味咁鮮呢

媽子指定話要食莆田，佢生日大曬了，咁咪同佢走去食翻餐囉！兩個人又唔食得好多，貴極有限吧先黎有湄州島紫菜燜飯，D米係用珍珠米，口感比較好，D飯嗦咗D湯汁好香，而且好鮮味，好多紫菜撈一起，感覺唔錯。同埋坐低後仲見到好多人都點咗個頭水紫菜牡蠣湯，我當然唔執輸叫左！真係爆多紫菜，而且好鮮甜，分量好多，兩個人就食唔曬，牡蠣多沉底，鮮甜味十足，紫菜爽口~ 正~~仲有亦點左個冷盤--蝦苗拌頭水紫菜，呢個都算系推介菜式，作為紅尾蝦苗涼拌菜式，加咗醋同麻油，食落爽口，加埋兩片青瓜更加清得來爽口。而且又有紫菜鮮味，感覺都好特別下~~再來個冰浸苦瓜，口感爽，食落苦中帶甘，總是惗起陳奕迅《苦瓜》，雖然苦，但係有益身心。真想不到當初我們也討厭吃苦瓜，今天竟吃得出那睿智愈來愈記掛。加咗冰，貌似更加爽喔。最緊要都系食得開心，食得開心因為有家人一起分享。

唉…除住新港城大裝修，大部份的小店已被踢走，換來就是集團式經營既連鎖店。由於我都是無飯煮婦一名，所以八時正，又係搵食時間。落到商場勁灰，間間都連鎖，點知我俾 蟶子poster 所吸入左呢間。其實晚上都食好小，因減肥關係，我都集中食蔬菜及魚類。呢間碟碟都小，仲按位計，就最啱我。3個人食飯，我叫下叫下，點了6道餸。由頭盤說起，蜂蜜苦瓜，係驚喜既，大熱天時，冰鎮苦瓜好消暑，加上蜜糖，就一d 都唔苦。之後藥膳蝦，都好正，查實，我想飲個藥材湯，而佢用竹筒盛出，係有風味既。而海鮮類，就叫了百秒黃花及酒釀蟶子，兩道菜係驚喜既。希望你們keep 住水準la! 😁

從前馬鞍山常被說成美食沙漠然而商場大翻新之後，最近多了好些連鎖食肆可選擇莆田賣的是福建菜，得過星加坡米芝蓮一星(不過老外的口味也不一定反映香港人喜好吧還是吃過才知~~)附上的小碟，其實有兩款，這碟炸紫菜帶麻油香，不錯另一碟本人不愛吃菜甫，就不評價了每枱都放了的辣媽酸辣醬其實類似點海南雞的那種醬，這家做得酸甜平衡，而且料頭充足，頗惹味，不過偏辣一點，怕辣的朋友建議先試味因為太多食肆有售，而這家又沒有特別做法，所以即使都算皮薄脆，但不太令人有回味感覺原來軟煎即是煎魚加茨汁🤣長知識了食味是香口的，魚肉也嫩滑，泡過油的蒜頭也飽滿(同桌蒜頭控不停吃)只是賣相有點破碎全晚最差一道菜只能吃到很厚的炸皮內包著一泡油肉鬆放了一會也吸盡油飯粒粒分明也夠咸香味只是包菜原來指椰菜😆就沒什麼特別了看以去很平淡的一道菜，吃下去卻出奇有鮮味，內裡除蝦還有蜆，加上蔬菜的清甜，吃下去很順喉不過要盡快吃，放久了麵會糊掉網上很多人有點的一道菜，芋心是香滑的，調味也算香甜可口，就是皮太硬太厚，有點黏牙也影響整體口感其實是馬拉盞炒通菜調味是夠的，不是不好吃，但就是普通好吃的那種馬拉盞罷了😆😆😆這跟平常吃到的上湯時蔬差不多，但上

難得這區開了米芝蓮一星餐廳, 所以決定光顧試吃 ,等位時間比預期快 ,坐下來才知道只有75分鐘用餐! 所以很快點了幾個菜 ,上菜同樣很快 ,今晚點了阿元香草雞 農家擦粉 鹽焗豬肝 藥膳竹筒蝦 冰浸苦瓜 ; 香草雞是冷盤 味道軟滑 囗感像醉雞；農家擦粉 味道似台灣麵線；豬肝味道普通 分量不多；竹筒蝦清甜 藥味不重 湯如果熱些更好；冰浸苦瓜 算是整餐飯最驚喜 切得非常薄 很脆口 味道雖苦但點上蜜糖後 出奇地好吃！唯一美中不足可能生意太好但店員太少 叫了埋單 超過八分鐘一樣無人理會⋯ 最後要起身主動找店員。最後價錢算是合理！

Weekend去左搵細妹打麻將，同埋大姊一齊去搵佢等佢唔好淨係掛住行山！點知打咗10幾圈落來都系細妹一家贏三家半個月人工都俾佢嬴晒....細妹見我大姊輸得甘爽決定請我哋去食大餐...咁有人俾錢我梗去喇~~之後就去左細妹家樓下既這家米芝連級別餐廳食飯，我地就叫左幾款侍應介紹既招牌菜先上枱就係湄洲島紫菜燜飯，材料有紫菜、海蠣幹、洋蔥、香菇等；口感軟飯甘香，完全融入咗紫菜同海蠣幹嘅鮮味，味道很鮮再黎就係一品紫菜煎，紫菜煎得特別香，蛋都特別金黃，大姊話睇唔出會咁滑，紫菜原來咁煮都得，真係幾創新！喜歡飲湯既我地，之後也點左個紫菜蠔仔湯黎飲，紫菜滿滿一盆，味鮮湯甜，蠔仔乾淨又鮮甜，口感又滑，飲完喉嚨都好舒適~另外冰浸苦瓜既切工真係好得！個樣好靚，好似朵花甘，切得好薄，苦瓜冰爽中帶點甘甜，加埋蜂蜜一齊食確係好好味！蝦苗伴頭水紫菜酸酸中有好濃郁既鮮甜味！份量少少，但會令人愈食愈開胃！食完呢餐輸咗嘅麻雀數先覺得無甘傷，細妹媽都算唔話得

這間莆田其實開業多年，一直都沒有機會去試；今天晚上剛巧有機會去到了。餐廳在香港有多家分店，在星加坡曾被選為米芝蓮一星，更讓我加大了期望。結果期望變成失望。餐廳賣的是星加坡福建菜。小食，一般貨色；並未覺得有用心製作。這杯紅毛榴槤汁，索價 HKD36.00，偏貴，為甚麼？我看到是榴槤汁，我以為真的有榴蓮成份在裏面的，但原來「紅毛榴槤」並不是榴槤。向服務員了解，這杯是番石榴汁，但我不明白為何要說是榴槤。也當然，紅毛榴槤可能就是說番石榴，但已超出了我的常識範圍。而這本飲品味道很糖果，是是糖的調味料而已，稱不上美味。傳統扁肉湯：這個湯很合我喝，內裏是小雲吞，比一般小雲吞還要小，吃下去很過癮。興化米粉：整碟米粉比較素了一點，特點是米粉特幼，可能有人會覺得有特色，而我吃下去，感覺上是吃超力銀絲米粉而已，完全不覺很美味。脆皮蒜香雞，一般：不是很不好味，但只是一般酒樓提供「人有我有」的菜式而已，未見特別；半隻要 HKD138，不便宜；如果是好吃的就有物值，如果一般，只是可以入口，就偏貴。上湯時蔬，也是沒有特別，像是你我日常隨使在茶餐廳叫的小菜一樣。砂鍋魚湯：味道可以，但也是沒有甚麼特別，就是我在家煲的魚