莆田 (形點 I)

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媽咪日日煮飯都真係好攰，今日一於帶佢出街dinner，等佢可以抖下，咁岩莆田做緊海蟶節，蟶子菜式唔錯咁，叫左一款試下。鐵板鹽焗蟶子 $129哆頭蟶屬明星蟶子品種，個頭大，飽滿肥美，鹽焗保留左蟶子既鮮甜原味，食落新鮮。脆皮蒜香雞半隻 $168面層舖滿勁多炸蒜，岩岩炸起既雞食落皮脆肉嫩，幾香口。想食到香脆口感記得要趁熱食！大白菜燉軟豆腐（例）$128由於醫生吩咐飲食要盡量清淡，我唯有揀多菜少肉既鍋物。由瑤柱、蝦乾、蠔仔等食材熬出來既湯，味道鮮甜自然，食得出幾足料，豆腐同大白菜吸收左湯既精華😋馬來風光 $88以馬拉盞炒通菜，香濃惹味，通菜爽脆唔韌。香炸冰心榴槤 $58由於我唔食榴槤，只能透過媽咪描述食後感😂佢話食落外熱內冷，榴槤味香濃，味道唔錯白飯 $15

屋企人好鐘意食蟶子，見到莆田哆頭蟶節又入去試吓😋😊
每年4月起係莆田哆頭蟶最肥美既時節！只有入夏幾個月才能吃得到的時鮮！炸、炒、蒸、焗、煮，多達9款哆頭蟶菜式，任選2道只需$219 ❣️鐵板鹽焗蟶子$129～9款煮法呢個一定要試下，配上特製的鹽焗調味，讓蟶子的鮮味和鹹味完美結合，蟶子鐵板上熱辣辣，蟶子肉好肥美，配搭埋莆田辣椒醬食帶出鮮味😍😋❣️黃金荷葉包$38/PC～肉絲同洋蔥炒得香嫩多汁，荷葉包外層炸得香脆，必食推介👍😍 ❣️石鍋滑豆腐 $98～石鍋上熱辣辣好吸引，豆腐磚下係一層煎蛋底入口滑溜😋❣️莆田扁肉湯$32～新鮮豬腿肉製成的燕皮包成的扁肉，加上紫菜、芫茜及香蔥煮清湯，扁肉細細粒好鮮甜😊 ❣️荔芋鴨$98～外層炸得酥脆，鴨絲帶點鹹香味，以芋泥夾著住好鬆軟😋❣️蝦苗頭水紫菜$58～頭水紫菜食落酸酸甜甜，配埋青瓜片食更爽口，開胃前菜😊❣️建蓮雪耳湯$48～飯後甜品滋潤養顏❤️👍❤️餐廳響形點一期2樓，入面環境寬躺舒適，一坐低店員隨即奉上熱野生菊花茶及前菜醃蘿蔔，服務殷勤有禮，價錢合理，家庭聚會好地方😊

$219/2道蟶霸九種吃法菜式🐚 椒鹽哆頭蟶子椒鹽蟶子個粉炸得好薄好脆勁入味，有茶樹菇做配搭，好有風味，好似食台式鹽酥菇🍄椒鹽味唔會太咸好香口🥣 莆田農家蟶溜湯好鮮甜嘅蟶子湯，啲哆頭蟶好多好足料，隻隻都好肥好有肉，啖啖肉，個湯仲有啲蛋花，蕃茄🍅同埋荷蘭豆，比較清甜😋🦆芋香鴨岩岩炸起就上台熱辣辣🔥個皮係春卷皮炸到金黃色脆卜卜，有一層好幼滑嘅芋泥再包住好多鴨肉🦆鴨肉有肉汁唔會乾，一啖有齊外脆入軟滑口感好有層次😋鴨肉味香，不過食開鴨喺到諗如果有個片皮鴨嘅甜醬或者有春卷嘅喼汁點吓唔知會唔會仲正呢😆🥠黃金荷葉包個刈包係炸過好似炸饅頭咁，拎起手嘅時候仲好辣手，上枱仲會勁細心有埋手套俾你用手食🧤刈包雖然炸到外皮脆但完全唔會有炸油味👍🏻入邊仲好軟熟，夾住啲洋蔥同埋肉絲一齊食夠惹味🤩🥬馬來風光炒通菜 有啲似蝦醬炒通菜，份量好多，叫咁細碟兩個人都食唔晒🙈 炒得好入味🥘鐵鍋包菜飯叫左最細嘅size 400g, 估唔再嚟到都咁大鍋😅 份量大概有三四碗仔，個飯入面有冬菇蝦米椰菜🥬花生蔥粒等等，食落其實好似糯米飯，好香荷葉味，價錢抵值得試👍🏻

鹽焗蟶子終於返嚟啦 之前食過一次好好味😋 而家終於等到蟶子主題啦 我覺得係最好味嘅主題今次當然叫埋屋企人一齊去食返餐豐富午餐啦 我地叫左兩款聖子 一個係鐵板鹽焗蟶子 而另一個係蒜蓉蒸蟶子 兩款都好好味😋鹽焗蟶子將原隻連殼蟶子放在鹽上面焗 可以保存到蟶子嘅肉汁 每隻都肉汁飽滿 勁鮮甜 一定要食蒜蓉蒸蟶子將蟶子開邊 放上蒜蓉蒸 蟶子嘅鮮味配上蒜蓉嘅調味 整體感覺超美味😋除左兩款蟶子 我地仲叫左芋香鴨、金湯時蔬以及鐵鍋包菜飯 樣樣餸菜都好好味🤤 我地幾個人食到捧住個肚走 超滿足

屋企人喜歡食中菜，咁岩一年一度莆田既哆頭蟶節又黎啦，所以帶佢地去試下。 哆頭蟶有9款食法，鹽焗、蒜蓉蒸、辣椒炒等，大約$99至$138一味，叫兩味就$219第一款叫左蒜蓉蒸海蟶，火候控制得好，每條蟶子既表面都有一小堆既蒜蓉，除左濃厚既蒜味之外，仍然保留到原先既鮮味第二款係椒鹽哆頭蟶，屋企人因為飲酒，所以喜歡叫煎炸野黎送酒，蟶子炸得鬆脆，每條都好肥美，另外重有炸菇，加上椒鹽後，更顯風味。莆田荔枝肉 $98味道酸酸甜甜，係類似咕嚕肉既菜式，但多左陣荔枝味，無骨肉塊食得真係好爽😆脆皮蒜香雞 $168雞件厚肉結實，雞皮脆薄唔油膩，有大量炸蒜鋪面，加添惹味鐵鍋包菜飯 $118份量足夠兩至三人食，一打開個煲蓋就聞到好香既味，將蔥花、蝦乾、花生、芹菜倒入攪勻，由於蓋底有荷葉墊底，所以味道有啲似珍珠雞

莆田海蟶節又來啦！最鐘意去YOHO分店，環境大座位舒適，服務好，食物質數高。⭐海蟶兩道菜 $219共有9款煮法選擇，可以任選兩款配搭。我點了蒜蓉蒸海蟶及蟶炒金黃蛋。🔸海蟶鮮味肉厚，濃濃蒜香味，肉質爽口帶肉汁，真係這個時節先食到。😋🔸蟶炒金黃蛋係用咗新鮮雞蛋🥚，蛋香味好濃，質感比較厚實，加上肥美嘅蟶子肉，配搭得剛剛好。⭐芋香鴨🦆 $98👍👍👍酥炸芋泥夾住厚切滷鴨肉，咬落啖啖鴨肉香，酥糯鹹香而且一點都唔油膩，烹調技巧精湛，必食推介，無論味道定口感都令我印象深刻。⭐興化炒米粉$118👍👍這個炒米粉是我每次來都會點的主食，配料好豐，裡面有大蝦、蟶子及蜆肉，味道配搭合宜，雖然米粉口比較細，炒出來口感軟綿，配搭酸甜辣醬更加惹味。

今晚放工坐車歸家途中，於網上外賣平台見到莆田正做緊外賣自取折扣，而家人一向都鐘意食，咁就決定今晚幫襯莆田。我地通常係會叫2份“1人餐”，又或者好似係今晚咁散叫3個小菜再加白飯。莆田荔枝肉 - 食過好多唔同檔次餐廳所烹調的咕嚕肉，我同家人認為莆田的出品會唔咁肥膩，雖然份量好似無咁多，但滿意品質。石鍋滑豆腐 - 豆腐尚算夠滑，蝦肉新鮮，呢味菜式送飯一流。家燒海帶苗 - 呢一款菜式雖然簡單，如果鐘意海帶的人可以試下。

表姐呢3年黎第一次返港探我地，因為逗留香港嘅時間唔長，知佢今次返黎主要都係想食中菜，就揀左去莆田食。我+老公+仔+表姐，4個人揀左張卡位坐，座位闊落，枱與枱之間空間感強，唔會太過迫。4小碟（土筍凍、紫菜、九轉小腸、筍）土筍凍其實入面是蟲，咬落質感似鵝腸，而且酸酸辣辣好開胃，紫菜帶點酸味，好食，九轉小腸無肥膏，而且索滿汁，好食，筍就一般。蠔仔煎蛋蠔仔肥美飽滿，略嫌少了點鑊氣，但配酸辣辣椒醬增添了風味。芋香鴨芋蓉非常香，配了肉質淋滑的鴨肉，外皮酥脆，全餐飯我最喜歡就是這個。椒鹽豬手充滿咸香既炸膠原蛋白，好食。興化炒米粉最緊要配辣椒醬，酸酸辣辣配埋材料豐富的米粉，好正👍其實我地耐唔耐就黎食，因為地點好方便，食完就行返屋企。

莆田 Putien📍元朗元龍街9號形點一期2樓2040號舖前排喺yoho買咗兩對鞋，於是呢日放工同朋友去拎之餘，仲決定一齊食埋飯先走。我哋由二期行到一期搵食，見到好耐無食過嘅莆田做緊優惠，好似好抵食，於是坐低食咗佢海蠣節嘅特色小菜。 💰$209/2道福建海蠣煎 🦪趁海蠣節優惠，我哋叫咗莆田10醉之一嘅福建海蠣煎。我最鍾意佢嘅蛋唔會煎到過老，每件都會食到滿滿海蠣，而且一啲腥味都無，又唔會似炸蠔餅咁油膩，淨食當小食或送飯都一流！記得點埋個有蝦辣椒醬嚟食呀，店員力推，果然好味！海蠣煮泗粉 🦪🍜朋友鍾意食粉麵，所以我哋揀咗呢道海蠣煮泗粉嚟食。泗粉嘅口感介乎於米線同紅薯粉嘅中間，比較軟身索湯，但食落仍有咬口，好特別！海蠣嘅量亦無需多講，睇圖都見到鋪滿晒個窩。佢嘅湯汁色水好深，望落似偏鹹，但原來飲落一啲都唔鹹之餘，仲有絲絲海鮮嘅鮮甜味，非常有驚喜。另外，佢嘅香菇味都好出，成窩泗粉都好有福建菜嘅特色。 💰$98芋香鴨 🦆睇餐牌時，我被芋香鴨張相吸引住，即刻就話要點呢款小菜嚟食！佢嘅皮炸得好脆，裏面嘅鴨絲好香鴨味，一啲都唔嚡；芋泥無顆粒感，好幼滑，係一道心機功夫菜。 💰$118/例牌鐵鍋包菜飯 🥬🍚鍾

.♡ —————— 𝗗𝗲𝘁𝗮𝗶𝗹𝘀 —————— ♥【餐廳】莆田 @【地區】#Dr_eat_元朗【類型】#Dr_eat_中式【價位】中價位【用餐時段】晚市【餐廳主打】地道鄉間風味福建菜【𝗛𝗶𝗴𝗵𝗹𝗶𝗴𝗵𝘁】外賣自取8折────────────────────【環境/服務/衛生】。以粉藍色為主調。裝修雅致舒適，座位寬敞，適合一大家細用餐.【福建鐵鍋包菜飯 $118】。以鐵鍋承載的包菜飯，頗有驚喜。份量足夠2~3人食用。【香脆皮蒜香雞 半隻 $148】。蒜香香皮脆薄，肉厚嫩。將多餘油脂都燒走哂。雞肉醃入味，入口鮮嫩帶陣陣鹹香。加上大量嘅炸蒜。雞肉再沾上炸蒜。富有層次感之餘，十分脆口.【石鍋滑豆腐 $88】。一上枱到聽到「沙沙」聲，好吸引！。石鍋上一塊塊嘅豆腐磚下係一層煎蛋底。入口滑溜細嫩，又有蛋香味。淋上嘅芡汁令豆腐更加惹味。仲好好送飯添.【江口家鄉海蠣湯 $119】。望落簡簡單單，其實整個湯都好有鮮味。落足料，有椰菜花，蕃茄，蛋花等。仲有大量嘅海蠣添。粒粒海蠣都好飽滿，口感軟滑帶鮮.【薄荷枇杷凍 + 桂花陳皮燉雪梨 $48】。真係要讚一讚。「莆田」連飯後甜品都做得好有心思。前者為凍食，以

莆田開業多年，一直都沒機會試，今晚同屋企人去試一試.餐廳在香港超多分店，更曾被選為米芝蓮一星，標榜福建菜，真心大為失望，名過於實！不過服務質素好，環境闊落，只是菜式普通，水準一般！ 1. 福建海蠣煎 $128 果然係名菜，海蠣🦪都算多，再加蛋一齊煎，好有蛋香味，煎到黃金色，值得推薦！ 2. 芥蘭豆皮$88 非常普通既芥蘭，而且份量超少，菜又比較多渣，收這個價錢真心唔值！3福建海鮮麵$106普通既麵，不覺得特別出色，只加入菜及海鮮做配料，湯底也非常普通！ 4. 豆腐煲 豆腐嫰滑，採用左玉子豆腐，好食，切粒上，一口就食到！😋

🔷 🦪🎶 ℙ𝕌𝕋𝕀𝔼ℕ - 𝕐𝕦𝕖𝕟 𝕃𝕠𝕟𝕘〰️ 元朗真係好多好東西吃，屋企有長輩特別愛食莆田福建菜，所以都變成屋企人的私人飯堂😂 今日難得有一個海蠣愛好者話陪我食，就算環排幾耐隊都要食😂〰️ 莆田餐廳內環境都好大好舒服，同隔離枱都有適當距離，可以有一個舒服環境享受美食，望到佢地餐牌張張相都影得好靚🥰 每一都好吸引呢😝🍽 🔹洋白菜入座就會有的開胃小菜🎉既酸酸又爽口，口感好特別無草青味，還有幾粒花生同蔥配搭為呢一餐大餐，揭起一個美好的序幕➰🔹福建海蠣🦪煎睇到隔籬枱食呢碟都忍唔住心心眼要試下 沒想到成碟都有海蠣🦪的蹤影，海蠣份量很多，最重要味道鮮甜，而且蛋煎得好香口另外都有一小碟酸辣醬，帶點檸檬的香氣。當海蠣🦪煎點酸辣醬，除了提升味道之外，還可以減少油膩感，可以輕鬆地吃了一整碟😂🔅酸辣醬是精髓，我哋2個都推介😎🔹鹹香桂花魚係我每次去食莆田必點的菜式🥰桂花魚皮表面上用了花椒調味，食每一啖除了有花椒香氣，還帶點鹹香的味道。桂花魚啖啖肉，即使掛住影相凍了，味道仍然好好食😂🔆 一上枱食，脆卜卜的皮會更正🥰🔹跳跳魚撞豆腐（例）跳跳魚係我第一次食🤣食每一條魚嘅時候都啖啖肉，肉質細嫩，而且骨和魚肉之間都容

莆田定期都會有唔同既食品，原來而家係海蠣節，所以推出咗一系列以海蠣拉為主題既菜式我地就叫左個辣子海蠣，好惹味，少少辣！而且好鮮味！然後叫左個荔枝肉，佢嘅味道同咕嚕肉差唔多，但係佢既肉外脆內軟，肥瘦適中真係好正冰鎮苦瓜沾埋蜜糖食味道非常清新，蜜糖嘅甜味中和左苦瓜嘅苦澀味，好鍾意呀炒芋芯外面加左甜醬油煮，外面少少脆，加上芋頭粉粉既口感，鹹鹹甜甜既味道令人不知不覺成碟食晒最後叫咗佢哋招牌嘅海鮮滷麵，好豐富，份量都幾多莆田真係百吃不厭呀

莆田海蠣節莆田常常有季節限定菜式，今次見佢哋推出咗海蠣節，有6️⃣款唔同嘅做法，仲可以以特價$209揀兩款海蠣菜式，好抵食㗎，於是便入嚟YOHO Mall試吓餐廳座位寬躺，侍應奉上前菜及菊花茶，並向我們介紹菜單：⭐️福建海蠣煎🦪有啲似我哋平時食嘅𧐢餅咁，海麗蠣比較大粒啲，啖啖𧐢仔夠新鮮夠多，蛋餅煎得香脆可口，配搭有蝦醬嘅辣椒醬一齊食特別惹味👍🏻⭐️鹹香黃花魚🐟淡淡的花椒香味，黃花魚已去骨及切細件，炸得鬆脆香口⭐️福州風味紅糟雞🐔紅糟雞做得非常入味，原來係以先腌後焗嘅烹調方法，汁濃味香⭐️椒鹽豬手🐷呢款菜式我每次嚟都一定會點，經過8小時的烹調功夫，把肥肉全溶解，豬手炸得外層非常脆皮，皮下夾住滿滿的膠原蛋白，熱辣辣入口非常好味😋⭐️鮮貝燴絲瓜絲瓜浸滿上湯的味道，口感又淋又滑，配上鮮貝，清甜味道⭐️砂鍋黃花魚湯🥣魚湯燉出奶白色，配上豆腐，鮮魚味突出，非常鮮甜

莆田開左咁多年都未試過😂上個禮拜行YOHO經過見到好多人食同埋見到佢海蠣節個海蠣煎好吸引😋於是就比個機會佢：🍴家常豬蹄凍🐷 $68豬蹄凍粒粒都晶瑩通透🧊囗感似啫喱咁Q彈😌味道稍辣，細細粒，做開胃前菜最好不過😛🍴傳統海蠣煎🍳 ( $209 / 2道 ）必點✨實在太足料🤣啲海蠣仲多過蛋🥚仲要全部都大大粒好嫩滑😆蛋亦都唔會煎得過熟👍🏻上枱仲係熱辣辣🔥🍴海蠣煮泗粉🍲（ $209 / 2道 ）推薦⭐️泗粉原來係滑捋捋既薯粉😍係福建莆田用地瓜粉整既一種小吃～海蠣份量十足粒粒都好飽滿而且新鮮🦪湯底用上鮮海蠣同乾香菇炒出香味熬煮👅🍴莆田荔枝肉🍗 $98平時中意食咕嚕肉既你一定要點！份量頗多😳粉漿非常薄炸到好脆👅啖啖肉個汁都岩岩好先酸後甜👍🏻個肉好腍🫶🏼荔枝清甜解膩不過得2-3粒，如果多啲就好🤓🍴麥片蝦🦐 $228雖然係小份但都有十幾隻大蝦🍤麥片炸到脆卜卜🥰蝦亦都好爽口彈牙🤪而且蝦殼炸得好脆，我照食埋😏整體來講，食物質素中上😛價錢亦合理扺食😎尤其係佢依家海蠣promotion $209就有2款🤩環境都闊落坐得舒服岩哂同一家大細來食😆因為款式非常多一定有野岩食😋佢仲有好多分店🤤大家可以揀返方便自己既😌📍莆田