S2 Kitchen (Moved) New Location

從來未食過咁難食既日本餐廳！忍唔住寫人生中第一個食評希望幫各位避過一劫！是咁的本身不是太餓，諗住食個海膽杯加個乜楊枝甘露海膽卷就算。 海膽杯一上，笑左，個杯身得個8cm倒啦，都算啦，第一次食海膽係無味ok我認我有食到落底，因為我以爲食落去會好食dd,點知係唔會！好啦，食完已經好想走，又熱又迫，點知個卷等左45分鐘泥度我好驚訝，點解可以咁難食？師傅製呢味野出泥我好懷疑便自己有無食過？一口食膠既感覺，試想許留山多芒小丸子加淡壽司飯。我講完。

This restaurant is basically an uni galore. It has so many unique ways of eating uni, pairing it up with a variety of different ingredients, and making creative dishes out of them. Whilst its storefront can be easy to miss, it's definitely worth searching for it!The interior design may not be much, but it's very reminiscent of local Japanese casual dining restaurants. As I've mentioned, a lot of the menu focuses around uni, and I ordered a few to try for myself.-- 10 Layered Sashimi Cup ($398) -

今日Out Job身處中環區工作，很多的工作量一轉眼就已經到了晚上七點，知道附近的食肆真的超多，而值得推介及特別一點也不少！約了朋友吃飯，但他只給我一間餐廳的地址，那我就沒想太多，就跟著地址去找找看...微微喘著氣，走到交叉路口，轉入威靈頓街和石板街 之間轉角落樓梯的位置再拾級而上...地理位置真有點隱敝...但終於找到了！ 原來我今晚吃的是...【S2 Kitchen】‌！之前已經聽過呢間餐廳，因為它的398海膽杯真的很大名氣！我知道【S2 Kitchen】走的是Fusion路線...而主理的樂師傅都擁有多年做日本菜既經驗，因為之前食【丼瀛】時，便知道了！但想不到【S2 Kitchen】就在中環小巷開了這家店子，如此隱世的居酒屋小店！店面環境可說是小店一家，大概可以容納20－25個人左右，在這裡不可以用上逼狹兩字，因為很有日本的溫暖食堂可以更親近些牆上也放置一些精緻油畫，香港舊時風貌，挺特別呢！店員安排坐位，坐的是吧枱...可以看到師父認真而用心做的菜式!餐牌提供食物菜式選擇多, 有選擇困難症既朋友又發作啦!但不用怕，因為餐牌上會有樂師傅推介的精選菜式好像由他創作的海膽杯是話題之作！

好友就快生日，大家都忙好难夾到時间食饭， 咁啱今日係佢公司附近放工，即興約咗食日本料理。 我哋揀咗近石板街 S Kitchen， 價錢有點貴不過 料理款式 常有驚喜， 而且也有最愛嘅海膽刺身， 小店空間唔算大， 可以坐耐啲傾吓食吓。好耐冇試過六點鐘未夠就開餐。特色海膽火焰卷$147特式卷l物每件都有帶子刺身，海膽和蟹子。 非常豐富， 店員还會點起火花， 帶來視覺效果。 不過炙燒過嘅壽司表面沙律醬汁也微熱， 吃得非常過癮， 配合帶子嘅鮮甜和海膽， 非常美味!出面天氣好熱， 先來一杯 提子梳打解暑，爽!清酒煮鮑魚雞翼$78這款也是此店推介菜式。 鮑魚先已清酒浸製過夜， 再釀入去骨的雞翼中， 師傅再用特製醬汁烤焗。 外皮香脆， 包住嘅鮑魚煙韌柔軟， 有淡淡嘅酒味， 一口咬落勁有雞翼嘅肉汁， 味道提升， 真係豪華版嘅龍穿鳳翼，正!磯燒岩蠔$98師父繼續沿用了海膽和蟹子， 滿滿的鋪在岩蠔上， 加上惹味嘅沙律醬汁， 豐富得黎亦好滋味。 但沙律醬汁稍為搶去蠔和海膽本身的鮮味。日本芝士年糕焗到熱辣辣出爐， 餡料類似麻薯嘅質感， 軟糯煙韌， 裏面最精彩係包著濃濃的芝士。樂師傅海膽雪糕$68依然使用海膽

老公非常鍾意食海膽, 今日為左同佢慶祝一個月嘅加班終於完結, 我係中環呢間以海膽為主題嘅居酒屋S2 Kitchen攞定位同佢撐枱腳嘆返餐。因為冇訂枱驚搵唔到位, 我6點已經到餐廳, 成為第一位客人, 餐廳座位唔多, 燈光幾有情調, 老公7點到餐廳時客人就開始多, 都幾熱鬧。難得去到老公最愛吃的食物嘅主題餐廳, 今晚就俾佢發辦一次咁多啦, 佢點左餐廳招牌嘅十層海膽杯, 一份雞翼, 一碟卷物同芝士年糕, 另外當然唔少得我愛吃嘅沙律啦。十層海膽杯名符其實真係有十層海鮮, 當中老公最愛嘅海膽有足足3層, 另外有藍鰭吞拿拖羅蓉, 三文魚子, 白蝦, 白飯魚脆片, 黑魚子, 沖繩海葡萄, 材料非常豐富, 老公食得非常滋味, 佢仲大讚餐廳選用嘅北海道紫海膽比一般海膽鮮甜好多。老公平時好少食雞翼, 我見到店員送上雞翼時我原本都覺得奇怪, 但原來係內有乾坤, 雞翼入面原來收埋左原隻鮑魚係入面, 面且仲要係以清酒煮腍的鮑魚, 外層雞肉燒得外層香脆, 雞肉軟嫩, 配上清酒鮑魚, 非常惹味。老公幫我揀嘅牛油果帆立貝洋風海膽沙律味道酸酸甜甜, 加上牛油果味道好清新, 帆立貝份量好多, 混入海膽一齊食, 味道層次

位於中環石板街嘅S2 Kitchen由樂師傅主理, 樂師傅師承松菱, 有馬, 花盃等日本菜名店, 廚藝非常出眾, 早前睇雜誌介紹得知中環分店S2 Kitchen推出左進化版嘅十層海膽杯, 身為海膽控嘅我地當然要去嚐嚐啦。😋我同老友一放工就直接到餐廳, 當時仲未到6點半, 客人未多, 不過7點左右就差不多坐滿客人。餐廳唔大間, 門面掛滿日式紅燈籠, 店內以小桌為主, 開放式廚房加上Bar枱設計, 非常有日式居酒屋風格。🇯🇵餐廳主打以海膽為主題嘅特色日菜, 我地點左餐廳No.1嘅海膽杯, 另外仲有海膽燒岩蠔同海膽沙律, 雪糕等海膽菜式, 加上三文魚夾餅創作壽司, 兩個人應該好夠食。😁十層海膽杯(進化版) $398堪稱全香港最豪華的海膽杯, 海膽採用非常高級的北角道紫海膽, 頂層中層底層都有, 鮮味極濃, 搭配燒白飯魚脆片, 黑魚子, 沖繩海葡萄, 三文魚子, 白蝦, 每款都各有鮮味, 當中還有油脂豐腴味道香濃的藍鰭吞拿拖羅蓉, 味道層次超豐富😋牛油果帆立貝洋風海膽沙律 $168用海膽配搭沙律呢個組合都幾新鮮, 微酸嘅沙律汁令海膽鮮味更突出, 沙律新鮮爽脆, 再加上份量十足嘅帆立貝, 口感同

自從上次食完海膽杯之後，就好想再搵多啲唔同食海膽既舖頭試下，上網search搵到呢間中環既餐廳，收工就去咗呢間食。餐廳係石板街既側邊，門口掛住好多居酒屋燈籠。呢度都有個海膽杯($398)，今次感覺仲勁過上次，係有成十層，忍唔住叫咗嚟試下。佢有好幾種唔同既海膽係入面，仲有魚子、帶子等等，店員都有介紹返，好好食，啲海膽好新鮮，味道非常鮮甜。呢度都有個青蘋果蟹籽沙律($88)，叫咗個嚟開下胃。朋友叫既芝士年榚($48)，佢有加多咗塊紫菜包住嚟食，朋友話好鐘意，因為嚟到仲係熱，而芝士味又唔會太膩。叫咗兩個卷物嚟試下，見係招牌菜，就嚟咗呢個先，S2特色海膽火焰卷($128)，上面有帶子、海膽同蟹籽，本身已經有燒咗小小，放低咗之後職員仲會再係我地面前再燒一次，熱熱既帶子加海膽味好正！三文魚夾餅創作壽司（$68兩件)，第一次見有呢種夾餅壽司，上面有好多沙律醬，個夾餅應該係魚燒片嚟，食落去好香脆，味道都好夾。清酒鮑魚雞翼($78)，飽魚好大粒已經包咗係雞入面，無骨咁食，雞肉都好滑。海膽燒岩蠔($98)，啲cream加埋好香甜！最後都食埋個甜品先走，職員話呢個海膽雪榚係獨家入，山面搵唔到，食落去有啲鹽鹽

朋友對海膽有份執著，剛好行開中環佢就推介S2 kitchen. 入到去舖仔細細，好有日本舖頭仔既感覺。北極光海膽杯 - 海膽怪朋友最鐘意既一道菜式。睇menu介紹海膽杯用上左10層材料而成。而重點係除左最上面果兩片海膽之外，仲有兩層海膽。海膽用上左北海道紫海膽，質感香滑鮮甜。少少苦味都食唔到。其他材料仲有，黑魚子，海葡萄，吞拿魚蓉，三文魚子，白蝦，松葉蟹肉，海帶碎。牛油果帆立貝洋風沙津 - 牛油果同帆立貝既組合好配合，而且都係好新鮮。青蘋果蟹籽沙律 - 沙津裡面都係青蘋果絲，好方便食。雖然配上較肥膩既沙津醬，但係反而中和左青蘋果既酸味，越食越醒胃。芝士年糕 - 煙韌既表皮加上溶左既芝士涵料，口感十足。加上係即場整的緣故，口感仲突出好多。S2特色海膽火焰卷 - 所謂既特色火焰卷，最大特色就係店員係碟邊點火。大概一分鐘就可以食得。每一舊壽司都有一舊海膽，仲有微微燒過。海膽燒岩鹽蠔 - 燒蠔好大隻，加上海膽就緊加creamy。加上配上芝士燒就更加香口。清酒鮑魚雞翼 - 鮑魚特別用清酒浸過，再嚷入雞翼入面，最後攞去燒。鮑魚好淋身，而且燒雞翼都好香口，外脆內軟。菜式好有創意。三文魚夾餅創作壽司

今晚又是無飯日，知道弟弟最近計劃稍後的日本之旅時，突然想吃日本食物，今晚便帶他來吃好東西! 餐廳面積不大，有兩三張枱，或坐於bar枱，有點像居酒屋的格局，充滿日式情調。今晚來一頓Omakase，師傳按當日的食材給我們預備食物，我們不用花心神選食物，也多一份期待!先來有店方的招牌十層海膽杯! 除了海膽外，杯內還有拖羅，松葉蟹，三文魚籽，白蝦，海帶等，每層吃到的滋味口感都不同，味道層次豐富，可以一試啊!然後是青蘋果蟹籽沙律，蘋果口感爽脆，味道酸中帶甜，感覺清新，讓味覺煥然一新，預備品嚐下一道菜式。芝士年糕兩大粒，燒得脹卜卜，即燒即起熱辣辣，外皮香脆，內裡煙韌，煙韌控表示大愛!清酒鮑魚雞翼有驚喜! 鮑魚酒香濃郁，質感爽彈；雞肉嫰滑，外皮燒得香口，很不錯的佐酒小吃!再來有海膽燒蠔，我則沒有試，弟弟表示燒得頗香，蠔亦算飽滿爽口。特色海膽火焰卷放上桌時，店員會點上火燒，霸氣十足，滿足視覺效果! 每一卷壽司都有海膽於其中，飯卷可填飽肚子。其後是海膽蒟蒻冷麵，同樣有視覺效果，放上乾冰後煙霧彌漫。以低卡的蒟蒻麵取代一般的麵條，口感較爽彈，冰冰涼涼，很適合夏天吃；但略嫌味道偏淡，如多一些胡麻醬更好!甜品方

就在樓梯間發現這家小小的店，有點像日本的居酒屋。位子不多，我們就選擇了吧枱坐下。食物種類算多，選了幾款師傅推介試試。牛油果帆立貝海膽沙律很清新，三樣食材都是我喜歡的食物。很喜歡這個沙律！青蘋果蟹籽沙律很清甜，酸酸甜甜的，很開胃。海膽杯是招牌菜，海膽鮮甜，三文魚子很大粒，每層都有驚喜！芝士迷留意！煙韌香濃的芝士年糕超級好味，一定要點！熱辣辣的芝士拉絲加上新鮮海苔，味道一流！特色海膽火焰卷 - 碟下有噴火，海膽是這家的招牌菜，幾乎款款菜式都有，正！蟹籽燒蠔亦很好吃，蟹籽份量多！最驚喜是清酒鮑魚雞翼，沒想到味道是如此夾！！鮑魚算大隻，淡淡清酒味滲入味蕾。三文魚夾餅創作壽司 - 夾餅很鬆化，味道及口感都配搭得不錯。海膽雪糕挺特別，可以一試。

有喜歡食海膽的同事，發現了一間位於威靈頓街的S2 Kitchen，專用海膽製作美食，同事說要去試試，請我一同前去，有好嘢食，我當然奉陪！鎮店之寶，由第一位至第十位都寫曬出來，給客人參考。十層海膽杯：位列第一位的，又怎能不試？將食物在杯內砌成十層，有燒白飯魚脆片、黑魚子、北海道紫海膽、冲繩海葡萄、藍鳍吞拿拖羅蓉、三文魚籽、白蝦、松慕蟹肉、鮮海帶碎。海膽新鮮分量不少，入口即溶，味道鮮甜。其他配料鮮味又有口感。芝士年糕：上枱時熱騰騰，表面脆口，內裏煙韌，中間流心的芝士好好味。清酒鮑魚雞翼：雞翼去骨釀入鮑魚，金黃色的雞翼皮香肉嫩，鮑魚彈牙，味道帶酒香。海膽燒岩蠔：用沙律醬去燒的蠔好惹味，加左蟹籽有口感，蠔肉半熟，鮮味又滑溜。S2特色海膽火焰卷：用2隻碟，下面的載住酒，上面的載住海膽火焰卷，侍應用火槍點着酒精做成火焰，十幾秒後就自動熄滅了，卷物用料有：蛋、蟹柳、帆立貝、蟹籽和海膽，口感豐富又美味！雲海板上飄：用乾冰加水做成煙露就是雲海，板上的麵像在雲海上飄泊，用蒟蒻做成的麵條口感很爽，加上了海膽和黑松露，攪拌均勻，有海膽的鮮甜味，黑松露的香味。樂師傅海膽雪糕：用北海道牛乳加入海膽做成，不太甜，有

中環覓食, 選擇真係非常之多. 蘇豪, IFC, 威靈頓街…, 每個地方都聚集咗唔少高質素嘅餐廳.今日就嚟到S2 Kitchen ! 之前一直聽朋友講話呢間餐廳用料新鮮不特止, 仲出手闊綽, 今次食完之後真係覺得朋友無誇張!!!!!首先我哋叫咗個十層海膽杯, 剩係呢個海膽杯都已經用料十足. 雖然隻杯就唔係話好大隻, 係香檳杯咁嘅size, 不過入面D餡就好豐富, 有北海道海膽, 沖繩海葡萄, 藍鯨拖羅蓉, 三文魚子, 白蝦, 松葉蟹肉, 最底仲有D海橾.每款刺身都用料新鮮, 海葡萄咸咸地, 脆卜卜咁, 感覺幾得意. 北海道海膽分上中下三層佈滿隻杯嘅不同位置, 對於海膽控嘅我嚟講, 真係睇見都心心眼.咪睇佢杯仔細細, 份量真係多, 兩個人share食, 完全唔會覺得唔夠食, 大家都好滿足.食完個海膽杯, 我哋又叫咗個海膽燒岩蠔. 有殼岩蠔上面鋪咗個白汁, 再燒至表面金黃色, 上面鋪上海膽同蟹子.岩蠔其實都有半隻手掌咁大隻, 本身想一啖放入口, 但實在大得滯, 唯有分開食. 蠔肉肥美, 入口啖啖肉, 而且滑溜. 海水味雖然唔算重, 不過配合埋海膽嘅鮮味, 味道又幾夾, 仲有最上層脆卜卜嘅

香港有好多不易錯過既小店，真係要認真發掘下🤤 係威靈頓街一路行，旁邊樓梯位就有一間日本餐廳，大大個海膽杯既poster 係樓梯位度。入到去座位唔多，感覺上似係居酒屋咁既地方，飲下酒食下野。打開個menu呢度好多野食都係海膽為主😍 青蘋果蟹籽沙律 ($88) 成個沙律都係用青蘋果做，好爽脆，好開胃，食落又唔酸。再食十層海膽杯 ($398)，呢個係S2招牌菜！好多人都係為咗海膽杯而來呢。其中有燒白飯魚脆片，黑魚子，北海道紫海膽，沖繩海葡萄，藍鰭吞拿拖羅蓉，三文魚子，白蝦，松葉蟹肉。當中有三層都係海膽，十分滿足🤤 一層一層食，鮮味逼人。小食叫咗芝士年糕 ($48)，清酒鮑魚雞翼 ($78/ 1隻) 年糕係比想像中好食，個皮烘到乾乾地至脆身，入面係好軟熟好煙韌！清酒鮑魚大大隻放入雞翼入面，隱約食到好香既清酒味，整過好滑好彈牙。S2特色海膽火焰卷 ($148) 第一次見真係有火既壽司🔥🍣 每舊壽司蟹子下面都係海膽，食落口感好有層次，海膽味都好濃郁。雲海板上飄 ($318) 呢個係用咗蒟蒻麵，海膽同黑松露醬既一樣食物。海膽舖滿哂成個麵，加埋黑松露醬味道不錯。唯一係個麵太凍，太無味，只係用黑松露醬同