坂奈 (Closed)

磽燒魚最滋味！嚟到銅鑼灣有朋友介紹「坂奈」嘅日式磯燒同烤魚好正，所以專誠嚟試一試。首先叫咗杯「柚子檸檬酒$48」一杯，超級冰凍，入口即帶出酸澀澀嘅感覺，而且柚子味道濃郁，酒精成份唔算高，都容易入口，我諗都幾適合女士們！跟住叫咗個「日本BB喜之次,」喺套餐嚟嘅！有一碗珍珠飯、前菜同味憎湯。廚師會喺客人面前將原條魚烤好，客人可以見到烹調過程，魚嘅賣相相當吸引。魚嘅外皮非常爽脆，入口時絕不帶有魚腥味，而且唔算多骨，如果再加啲檸檬汁，魚肉味道更酸甜，非常醒胃，一向唔鐘意食魚嘅我，都突然喜歡，鐘意食魚嘅朋友，真喺唔好錯過呀！呢間餐廳嘅「味憎湯」真喺好特別，好好飲，好少味憎湯裡面啲配料咁豐富，裡面有日式豆腐、菜、蜆肉、茹等。除咗味道清雅，配料亦好多。小食方面，就叫咗個「日式板上魚蛋」，望落真係有驚喜，估唔到呢啲就係魚蛋，味道都非常彈牙，好好食呀！

朋友係要見既，近日食西餐食膩了，很想食得有質數而不傷胃既好西，我想這裡絕對是好地方。鋪位雖小，裝潢滲著濃濃的日本風，感覺很不錯！這家食店主打燒魚，一於試下高部魚！先來超高水準的伴菜，炆牛腩配紅蘿蔔， 牛腩非常入味，肉質㡀腍身，香濃惹味！另外加上超級肥美的帶子刺身，絕對是既新鮮又鮮甜！重頭戲來了，就是這個燒魚， 燈！燈！燈！凳！高部魚是第一次吃，魚新鮮得難以言喻，魚皮燒得薄薄香脆，絕不油膩，加上熱辣辣的鮮甜魚肉，絕對是值回票價，既健康又好味!葵合一碗香噴噴的日本珍珠飯，非常滿足！

難得返埋今日就開始放大假，決定約 best friend去銅鑼灣搵嘢食，順便坐低傾計，朋友介紹佢公司附近有一間餐廳專食燒魚，係燒魚嘅專門店，由於香港比較少機會食到，所以決定試一試呢間餐廳面積唔算大，所以搵起上嚟都係要一啲時間，但係入到鋪頭見到佢嘅裝修一啲都唔馬虎，全部都係吧枱形式嘅設計，感覺relax，同埋可以睇到師傅預備食物嘅過程都算係一個享受我哋首先叫咗一 D 小食，煙燻蘿蔔芝士，蘿蔔好爽脆新鮮，原本怕芝士會食到好飽，但估唔到連埋蘿蔔一齊食可以減少芝士嘅漏，係好好嘅開胃小食另外我哋再叫咗炸魷魚送酒，由於係新鮮炸嘅關係，仲可以保持魷魚嘅肉質，而且亦都唔算太油膩，送酒一流酒我選擇咗店員介紹嘅柚子檸檬酒，飲落去有好清新既檸檬同柚子嘅香味，而且酒精濃度唔算高，不錯到主角黎喇，今晚我哋選擇咗店員嘅介紹，食一條燒鯧魚，望住師傅嘅製作過程，由於食材好新鮮，師傅唔需要任何調味料，只係用鹽搽喺條魚身上面燒，條魚雖然唔算好大，但肉質鮮嫩，而且燒完之後，充滿魚油，魚鰭同魚鮫都脆到可以食埋，正

這天約了兒子吃飯，主要是想聽聽他早前到高雄旅行時的經歷，他自從去年踏出第一步，沒有在父母陪同之下去旅行，很高興他已能夠獨自安排行程，機票，希望他能在每次旅途中都累積經驗，茁壯成長。他喜歡吃日本菜，也喜歡吃魚，索性吃日式燒魚，店子小小的，我曾來過吃午餐 ，味道不錯，也讓他來試試，侍應介紹了當晚他們有的品種，鯧魚，喜之次，竹籤魚，馬友等等。父子倆每人點了一個套餐，BB喜之次和竹籤魚。魚用鐵針穿著，架在爐上，烤魚甚考功夫，要悉心照顧下才可以確保魚能烤熟之餘，又要避免烤焦或烤乾汁液，富經驗的廚師會先按魚的大小厚薄來及不時調節放在爐火上的高度，以臻完美。魚未烤好前，先來刺身漬物，以鹽麴醃過的帶子，鹹香軟滑，配以幾顆如珍珠的三文魚籽，甘香有加。另有一碗煮物，汁煮牛腩，軟腍入味，蘿蔔吸收牛腩汁，也很好吃。等了好一會，主菜連一碗白飯和味噌湯送來，湯裏赫然有幾隻蜆，味道甚鮮，又有海帶豆腐，比一般的味噌更合我口胃。BB喜之次，兩條並排擺放，形狀彎曲，栩栩如生，灑幾點檸檬汁，香氣更顯，魚皮香脆而不過焦，魚肉甚鮮，肉質嫩滑。竹籤魚，身形較長，肉較多和較結實，魚味亦濃，魚皮也香口，但兒子不吃魚皮，盡歸我所有。希

日本餐廳在香港周街可見，壽司，鐵板，日式料理簡直緊有一間響左近。本身愛吃日本菜的我有時都會嫌悶。 幸好發現咗呢個一式燒魚店， 吃得刺身多來個燒嘅都唔錯店肉有著日式小店嘅裝修， 感覺幾親切店舖不大，就像吃拉麵一樣，大多數係坐吧台。兩個朋友黎就啱啱好，因為傾計方便呢度貴精不貴多，餐牌上的主菜都係魚， 有其他小食選擇但不太多。 感覺有著日本人嘅堅持，做得精，夠專就多數做得好。 喜歡食魚嘅朋友啱晒。一個set 有前菜：紅蘿白炆牛腩，炆得又淋又入味。 鹽鞠帶仔， 雖然醃過但仲食到帶子鮮味。 仲有一碗蜆嘅面豉湯主食有BB 喜之次，皮燒得香脆，但肉仲係滑滑的，師傅功夫好到家 香口得黎又唔溜，就連我都食埋好食呢度菜式看似簡單，但食物水準一d 都唔簡單，想食一個簡單又好味嘅嘅一餐，超級推介呢間餐廳！！

Super fresh fishes for us to choose ! The chef explained all the fishes to us patiently. Wasabi octopus - cold fish before our main course ! Perfect with alcohol! Marinated tuna fish with mash taro. Not too salty and very yummy with the mash taro. Here comes the main course ! Grilled Tuna fish cheek. Super tender and juicy. Love it with my rice Also has press on the wall to indicate what's special here ! Super impressive

今次魚樂無窮不是看魚缸，是品嚐燒魚。在香港，很少有專門只吃魚的餐廳，這間真的較為特別😉"坂奈", 一個很日本feel的店名。很喜歡這種木制menu, 很有京都feel。店舖雖小，但五臟俱全。裝修簡單，但很舒適。坐在店舖較入的位置便可以看到師傅燒魚。雖然在燒，但又不會有油煙味。點了一個燒魚餐。前菜是帶子刺身加漬物。帶子鮮甜，也算大隻，魚子就卜卜脆。前菜還有炆白蘿蔔牛腩，湯汁好好味，食完一口，就想繼續食，材料也炆得很腍及入味。味噌湯 - 有數隻蜆，湯夠熱而且鮮甜。燒魚 - 肉質屬於爽，多肉，皮脆可以食，質感特別。我有食原味及加了青檸的，個人認為不加青檸會更鮮😉當天的推介。餐廳的其他餐牌。總括而言是值得來食及真的好味。在香港街市買到的來來去去都是那幾種魚，但這𥚃的魚卻很特別，值回票價。另，服務員也時常為我補茶，讚👏

中國人喜歡蒸魚，英國人喜歡炸魚，日本人喜歡燒魚，而我這個香港人，就三者都愛。不過在香港，專門吃燒魚的日本店子實在不多，遠比吃其他日本菜式的地方為少，讓我這個愛吃燒魚的人往往只能回味在日本吃過的美味燒魚，或是以常見的鹽燒鯖魚、秋刀魚等一解自己對日式燒魚的思念。 這間小店，主打的正是日式燒魚，小小的店子座位不多，生意倒也不錯。餐牌簡單，只有底面兩頁，絕大部分都是魚，不過也有牛的選擇。無論魚還是牛，只要另加30元，便可變成御膳，有刺身漬、煮物、御飯和麵鼓湯，附加值甚高。 店主在我點菜前把是日從日本新鮮運來的鮮魚給我挑選，當中除有餐牌中也有的BB喜知次和竹籤魚等外，還有餐牌上沒有的赤鯥，而我與老婆仔就分別點選了BB喜知次和竹籤魚作為主食。 在等候晚餐期間，看著店主把我倆夫妻的魚以鹽塗在魚身上後掛在鐵支上烤熟，特別教人期待。 不一會後，魚已燒熟，兩份御膳先後送上。這天的刺身漬是「鹽麴帶子」，口感軟滑，配以少許鹹鮮的三文魚子，整體來說，不錯。煮物則是「煙燻薯仔牛腩」，味道中規中矩，過得去，但不算很好。「麵鼓湯」湯味不錯，不會死鹹，喝得舒服，令人滿意。 至於主角的燒魚，我的「BB喜知次」外皮燒得脆身

以燒魚為主題的餐廳，在香港可謂寥寥無幾，標榜日式正宗燒魚的餐廳更是絕無僅有。這家名叫坂奈的小店，主打的就是日式燒魚，餐廳的英文(日語拼音)名字Sakana Gozen，正是魚宴之意。向來對魚有一種熱愛，不外乎兩個原因。第一是魚是白肉，口味雖淡，但對身體而言相對容易吸收營養；第二是魚的捕捉和飼養更合乎現代環保和可持續理念。未上主菜前，先來一點前菜刺激一下胃口。這道螢光魷魚入口冰涼，甚具嚼勁，醬油味鹹香有致，是很好的佐酒小食。下一道酒盜芝士，名字的意思是好吃得要偷酒來喝。芝士、酒和一些刺身碎混合在一起，使芝士在奶香之上再添一層酒香，光是用鼻子已可以嗅到香氣。和梳打餅一併送進口裡，酥脆的餅乾和軟綿綿的酒香芝士在口腔不停打轉，令人回味。點了主菜再加三十元便可享有「御膳」，和平時的定食差不多，當然用料是更加講究。別看上面像是普通的麵豉湯，它內裡配料多得很，最主要是加入了蜆，提升鮮味。左方的是吞拿魚漬，右方則是薯仔煮牛肉，湯煮的牛肉味道出奇地清香，且牛肉份量多得誇張，已不是簡單一個前菜的份量。當然還有白飯一碗無緣入鏡，日本米的美味相信不用多說。坐著bar枱一直看到師傅如何為客人準備燒魚。店方特別訂

響呢條街大家食拉麵就排晒長龍，但其實附近嘅餐廳都臥虎藏龍，要我放工後排咁耐隊等食我真係冇乜心機同精神，咁啱見到呢度有間日本燒魚，響香港真係未食過，大家都知食魚有益有對皮膚好，我哋就一於試吓！我比較早到，6點幾無乜人，但七點半之後人流逐漸，因為得十幾個位關係，我諗大家都係預早book定好啲！我哋被安排坐響吧枱，可以欣賞着廚師嘅製造過程。廚師亦好好，捧上一盤魚俾我地欣賞下同揀心儀嘅一條。我哋揀咗最大嘅赤坴魚，廚師就小心翼翼將魚串好，其實支叉真係好鋒利， 我同友人都動魄驚心。廚師將全好嘅魚用鹽捽匀，放響爐上面燒。呢度選用日本百芳島海鹽。廚師介紹赤坴魚是嘅油脂好豐富，比深海紅鑽石喜之次仲要犀利！我哋就見識一下！果然燒完之後仍然好滑身，肉厚，魚脂好香，外皮燒得黃金香脆！大葉挾日本板魚蛋，見到個名好得意所以點左黎試吓，魚蛋中間嘅係紫蘇葉，紫蘇葉好香，魚蛋好彈牙，魚味好甜。另一個小食亦都好有創意，煙燻蘿蔔芝士，煙燻咗嘅蘿蔔好香，入口爽脆，蘿蔔嘅甜味中夾雜着煙熏味，好特別！同中間嘅芝士亦都好夾。其實呢度嘅茶都茶味香濃，不過蘋果梳打亦都好好味，唔會太甜。响呢度食嘢有質素之餘，我亦都好好彩早到唔使排隊。呢

日本菜令人聯想到的是壽司刺身, 其實日本燒魚都好出名, 午市定食常吃的只有燒鯖魚, 其實仲有好多款式可以選擇銅鑼灣謝斐道已經越開越多食店, 現在進駐了一家日式燒魚小店, 跟隔壁的日式丼飯店是同一位老闆餐店外觀裝潢具日本風味, 打開趟門, 一行bar檯對着開放式廚房, 一邊進食, 一邊望着廚師在製作, 進店後已經見到廚師在燒魚, 賣相相當不錯隨後店員便拿着一盤新鮮的魚逐一介紹, 最底層有七條的是BB喜之次, 有海中紅寶石之稱, 聽說是魚香肥美,, 長身的是竹籤魚, 肉質是有彈性, 短短黑色的是鯧魚, 皮厚肉嫩, 排在最後的是時令魚赤鯥, 大條肥美, 屬魚王級別, 一人真的不能吃下一條共11-12款燒魚總有一款合心意, 餐牌上亦有簡單介紹各魚類的產地及味道, 讓客人更明確的選擇想吃那一種, 還有多款小食加$30, 可以轉為套餐, 有刺身漬, 煮物, 御飯及麵豉湯當晚點了一份吞拿魚額頂柳, 日本菜的賣相總是精緻,吸引刺身漬是帆立貝, 肉質厚身有口感煮物是薯仔煮牛肉, 加上少量七味粉點綴, 薯仔,紅蘿蔔及牛肉分別都煮得淋, 牛肉是完全吸收了所有材料的精華, 味道帶點甜主角吞拿魚額頂柳, 額頂柳

平時喜歡食魚嘅朋友，這裡又係一個新嘗試，不是蒸，又唔係刺身，而是烤，最緊要係烤日本魚，價錢比平時係居酒屋叫嘅平，而味道新鮮抵吃！餐牌上有唔同嘅烤魚選擇，今次就點了豆喜之次$198，加多$30升級做御膳，即有刺身漬、煮物、御飯、麵豉湯，一定要加埋！刺身漬有煙韌魷魚鬚，配嫩滑帶子，重鮮甜嘅魚子而個煮物就係紅蘿蔔燜牛肉，肉質入口十分軟熟，好重牛肉味！麵豉湯中亦充滿材料，有蜆，昆布，豆腐，湯底味道充滿鮮味！主角出現，師傅烤得十分出色，烤得條魚嘅外面香脆，而魚肉肉身嫩滑鮮味，而魚刺位置十分香脆，配埋個御飯簡直就一流組合！要吃烤魚真係要到呢度試一試，見到好多人都係豆喜之次，就知係好味嘅選擇！一條唔夠又可以即時加單再烤！

友人是魚怪，無魚不歡， 今次他特意約我到坂奈嚐魚，說這裡的魚夠新鮮！ 日本風設計，木制桌椅。客人坐在吧台前，親眼看著魚的烹煮，充滿日式居酒屋風格。我一坐下，看到老闆正在為介紹今晚的魚～ 聽著聽著，原來魚是每天新鮮直送，即點即燒，以簡單的調味料作調味，以保持食物原有風味為原則。餐牌就兩張，不多，但個人認為貴精不貴多！好吃的，賣一款也足以令你客似雲來！我點了喜知次，一款外表鮮紅鮮，眼大及口大的魚！喜知次，在香港很少見，生於北海道，是一種於生活在水深150~1200m的環境的深海魚，所以極盡矜貴，有夢幻之魚之稱，在日本賣得不便宜！雖然現在吃的是bb喜知次，但難得現在200元就可以吃到深海貴族—喜知次bb，絕對要點！說實的，燒熟了的bb喜知次十分醜陋，且帶點惡相，外貌並不討好。師傅以直接燒的方式烹煮，只用鹽作調味，以呈現原味為原則。bb喜知次的魚肉彈牙，汁多肉嫩細滑，雖然沒有成年喜知次的魚油洶湧澎湃，但個人覺得bb 的「微胖口感」更吸引動人，更適合香港人口味。至於米飯，用上日本米，粒粒短少飽滿，軟糯有咬口，日本米絕對是我個人favourite!前菜是薯仔燉牛肉，味霖與醬油煮成，口味偏甜， 牛肉

朋友知道我唔鍾意食魚，最大嘅原因係怕有骨，佢就偏偏想帶我食坂奈御膳令我喜歡上魚。每次帶我食好西，位置都係潮人勝地銅鑼灣附近上完泰拳堂就留意到呢一間日式燒魚店 坂奈御膳 Sakana Gozen，店內裝修充滿日式感覺。店仔細細迫迫地感覺好親密，最喜歡坐吧枱，open kitchen 可以比我見到廚師燒魚過程朋友order的高價日本魚以鹽燒手法，帶出魚肉的鮮味，我見到好多食客叫BB喜之次都係不到$200。我記得好似加大概 $30 就可以upgrade 御膳。有刺身、煮物、味噌汁全部都真材實料，真係物超所值！而我的最愛還是汁燒鰻魚魚肉嫩滑多汁，厚肉而且彈牙加上自家秘製醬汁，真係別有一番風味！最後再嘆番杯柚子酒，傾吓計吹下水又渡過咗開心的一個晚上 。

店舖前身是拉麵店，近來轉型為日本燒魚專門店，店舖面積不大而裝修簡約。我們先點了兩樣小食，分別是螢光魷魚及吞拿魚伴山芋蓉，做法特別很開胃。主菜餐廳提供不同種類的燒魚，先有BB喜之次，看上去很細條，但食下去啖啖肉，肉質鮮甜可口。推薦大家必定要試火焰吞拿魚腦天，即是吞拿魚的前額，是珍貴稀有的食材，顏色肉質靚加上味道肥美，口感像拖羅一級棒！如選擇套餐的話，還有刺身漬、煮物、御飯及麵豉湯。最後來個白貝燒，食完後份量就剛剛足夠了！整體來說，餐廳燒魚技巧講究質素令人滿意，店員耐心介紹講解食物菜色，態度友善服務周到殷勤，有機會定會再來！